ÚRODA PRÙMÌRNÁ - CENY KLESAJÍ
Vývoj prùmìrných cen obilovin v ÈR dle SZIF ve vybraných týdnech roku 2013 Vývoj cen EUR/t na evropských burzách pohotové zboží Evropské trhy - Vývoj termínovaných cen na burze Matif (Kè/t)
Žnì 2013 postup skliznì celá ÈR Poznámka: Obiloviny celkem nezahrnují kukuøici a ostatní obiloviny Plodinová burza Brno obchody promptní ve vybraných týdnech 2013 Svìtový trh EU Èeská republika
Porovnání prùmìrných spotøebitelských cen, cen zemìdìlských a prùmyslových výrobcù u pšenice potravináøské v roce 2011-13 v Kè/kg Pramen: ÈSÚ Mouka
Mlýnský prùmysl Etanol Biotechnologie
Název potraviny Seznam složek Alergenní složky
Èisté množství potraviny Datum minimální trvanlivosti Zvláštní podmínky uchování nebo použití Jméno nebo obchodní název a adresa provozovatele potravináøského podniku Zemì pùvodu nebo místo provenience Návod k použití Výživové údaje Výživové hodnoty vybraných mlýnských výrobkù
Bioslavnosti 2013 ve znamení pohanky
Pùvod a pìstování Složení semene Obr. 1 Milièka habešská (rostlina a semeno - srovnání velikosti s pšenicí) Potravináøské užití ve svìtì Laboratorní zkoušky smìsí pšenièné a tef mouky
Tab. 1 Nutrièní složení 100 g mouky ze pšenice, prosa a tef nc-nestanoveno Vlastnosti kompozitní mouky Obr. 2 Peèivo s pøídavkem milièky habešské Technologické chování pšenièného tìsta s tef Hodnocení pokusného peèení Tìstárenský pokus s kompozitními moukami
Tab. 2 Jakostní znaky testovaných surovin Obr. 3 Hodnocení vaøených tìstovin Závìr Program:
Agrotest fyto, s.r.o. Svaz prùmyslových mlýnù Èeské republiky Komise jakosti rostlinných produktù ÈAZV Komise polních plodin ORV ÈAZV
OBILOVINY A OBILNÉ VÝROBKY Mykotoxiny Chemické látky Rezidua pesticidù Dioxiny PEKAØSKÉ VÝROBKY Akrylamid Kumarin Rezidua pesticidù
Separátor typ HTA 100/200
Velmi podaøená propagace pekaøských výrobkù smìrem k veøejnosti. Svým významem ji pøekonala Dny chleba v Pardubicích. Letos se jí zúèastnilo 27 pekáren s bohatým sortimentem výrobkù, který nabízely nìkolika tisícùm náv tìvníkù. V e doprovázel pestrý kulturní program. Soutì í o nejlep í chléb a nejlep í rohlík se zúèastnilo 19 pekáren. Ukázku peèení chleba ve mlýnì a v chalupách pøipravila firma Ireks Enzyma a její technologové Igor Holický a Václav s Jakubem Jeøábkovi. Firma Ireks Enzyma je rovnì nejvìt ím sponzorem této akce. U zrodu stála firma Stamag pozdìji Ireks, vedení skanzenu, zástupci mìsta, místní patriot pekaø Radko Linhart a v neposlední øadì také Ing. Vladimír Vanìk, majitel pekárny Consi ve Vsetínì. Dnes jim mù eme podìkovat a podporovat dal í roèníky. Je to pøece také propagace mlýnských výrobkù. Mlynáøské noviny, vydává Svaz prùmyslových mlýnù Èeské republiky v edici Mlynáøi, øídí dr. Pavel Filip. Adresa redakce: Marie Cibulkové 394/19, 140 00 Praha 4, tel./fax: 241 401 892-3, E-mail: info@svazmlynu.cz DTP Rudolf Schuber. Tiskne Nová tiskárna Pelhøimov s.r.o. Krasíkovická 1787, 393 01 Pelhøimov. ISSN 1214-6374, verze ON-LINE 1802-1921