ZPRÁVA O TRHU ZELENINY

1. týden 2012 Ročník XVI., čtrnáctideník, 5.1.2012 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 428, fax: 222 871 536 e-mail: tis.zelenina@szif.cz ZPRÁVA O TRHU ZELENINY Vývoj cen: Ceny zemědělských výrobců Obsah: Celer... Cibule netř. suchá... 5,80 Kč/kg 3,00 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... 1 2 Červená řepa... Mrkev a karotka... 4,90 Kč/kg 4,70 Kč/kg Obchodní ceny... Spotřebitelské ceny... 3 5 Petržel... Zelí červené... 13,20 Kč/kg 3,70 Kč/kg Informace ze zahraničních trhů... Aktuality... 5 8 Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců V 1. týdnu roku 2012 se oproti 50. týdnu 2011 zvýšila průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) celeru o 0,60 Kč/kg (tj. o 11,5 %) na 5,80 Kč/kg. Posílení průměrné CZV bylo zaznamenáno u netříděné suché cibule, a to o 0,10 Kč/kg na 3,- Kč/kg, tj. o 3,4 %. Stoupla také průměrná CZV červené řepy o 0,20 Kč/kg (tj. o 4,3 %) na 4,90 Kč/kg. Ve sledovaném období se stabilizovala průměrná CZV mrkve na 4,70 Kč/kg, petržele na 13,20 Kč/kg, bílého konzumního zelí na 2,20 Kč/kg a červeného zelí na 3,70 Kč/kg. Obchodní ceny V 1. týdnu 2012 se v porovnání s 50. týdnem 2011 vzrostla průměrná obchodní nákupní cena (NC) salátových okurek z dovozu o 7,10 Kč/kg (tj. o 41,8 %) na 24,- Kč/kg. Jejich obchodní odbytová cena (OC) vyskočila o 9,60 Kč/kg (tj. o 49,0 %) na 29,20 Kč/kg. Stoupla také průměrná OC importovaných okurek hadovek, a to o 7,70 Kč/kg (tj. o 38,1 %) na 27,80 Kč/kg. Oproti minulému období se zvýšila NC oranžové papriky z dovozu o 11,50 Kč/kg (tj. o 33,4 %) na 46,- Kč/kg, OC vzrostla o 17,80 Kč/kg na 59,60 Kč/kg, tj. o 42,7 %. V případě žluté papriky z dovozu stoupla průměrná NC o 10,90 Kč/kg (tj. o 32,2 %) na 44,70 Kč/kg, její OC posílila o 10,- Kč/kg na 49,60 Kč/kg, tj. o 25,3 %. Dále se zvýšila průměrná OC zelené papriky z dovozu, a to o 9,20 Kč/kg na 44,80 Kč/kg, tj. o 25,7 %. Oproti 50. týdnu stoupla průměrná NC importovaných rajčat o 4,20 Kč/kg (tj. o 18,8 %) na 26,50 Kč/kg, jejich OC posílila o 1,40 Kč/kg (tj. o 4,7 %) na 30,80 Kč/kg. Vzrostla také průměrná OC rajčat Cherry (250 g) z dovozu o 3,60 Kč/ks na 18,40 Kč/ks, tj. o 24,2 %. Naopak klesla průměrná NC bílé ředkve z dovozu, a to o 3,80 Kč/ks (tj. o 30,1 %) na 8,70 Kč/ks, OC se snížila pouze o 0,10 Kč/ks na 11,30 Kč/ks, tj. o 0,4 %. Za sledované období se zvýšila průměrná NC importovaného ledovaného salátu o 2,40 Kč/ks (tj. o 19,8 %) na 14,50 Kč/ks, jeho OC posílila o 2,80 Kč/ks (tj. o 17,8 %) na 18,30 Kč/ks. Naproti tomu výrazně poklesla průměrná OC zázvoru z dovozu, a to o 10,80 Kč/kg (tj. o 21,4 %) na 39,60 Kč/kg. TIS ČR SZIF 1

KOMODTINÍ ZPRAVODAJSTVÍ, NFORMACE O CENÁCH ZELENINY Produkce zeleniny na Slovensku Sklizňové plochy v ha Produkce zeleniny v t 2008 2009 2010 2008 2009 2010 Celkem 28 485 28 547 30 559 332 954 312 084 284 429 Hlávkové zelí bílé 3 827 3 718 3 707 49 991 45 674 42 479 Hlávkové zelí červené 420 420 411 4 295 4 426 4 198 Květák 873 849 903 9 633 9 461 6 168 Hlávková kapusta 882 876 881 8 382 8 487 6 953 Celer 242 233 233 2 331 2 148 2 089 Mrkev a karotka 2 562 2 494 2 454 37 155 35 654 34 879 Petržel 1 022 1 016 1 116 9 761 8 627 8 204 Okurky nakládačky 1 213 1 198 1 192 12 120 12 111 11 710 Okurky salátové 978 981 1 027 15 235 15 795 15 608 Paprika 2 067 2 084 2 053 24 620 26 238 23 584 Rajčata konzumní 2 321 2 321 2 300 34 960 33 373 31 586 Rajčata průmyslová 617 601 403 21 626 18 510 4 871 Cibule 2 346 2 188 2 370 28 544 26 394 28 222 Česnek 529 526 523 2 129 2 121 2 141 Fazolové lusky 220 220 220 1 118 1 118 998 Hrách zahradní 1 032 2 006 2 350 2 803 5 314 4 850 Pramen: Situační a výhledová zpráva Zelenina 12/2011, MZe ČR, 5.12.2011 Ceny zemědělských výrobců Ceny zemědělských výrobců vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012 MJ Ceny zemědělských výrobců Změna průměrné CZV proti 50. týdnu 2011 min. max. průměr v Kč v % Celer kg 5,50 6,00 5,80 + 0,60 + 11,5 Cibule s ořezanou natí kg 2,30 4,00 3,00 + 0,10 + 3,4 Červená řepa kg 4,60 5,00 4,90 + 0,20 + 4,3 Kapusta hlávková kg * Mrkev a karotka kg 4,00 5,60 4,70 0,00 0,0 Petržel kg 12,50 14,00 13,20 0,00 0,0 Pór kg * Zelí bílé konzumní kg 2,00 2,70 2,20 0,00 0,0 Zelí červené kg 3,50 4,00 3,70 0,00 0,0 Zelí kysané balené kg * Zelí pekingské kg * Poznámka: Ceny zemědělských výrobců jsou uváděny bez DPH a bez dopravy, MJ = měrná jednotka,. = údaj nebyl v předchozím období k dispozici, * = méně než 3 respondenti. Pramen: ZUČM Kč/MJ 2

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní ceny Obchodní nákupní ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012 MJ z domácí produkce Nákupní ceny z dovozu min. max. průměr ±1/50 min. max. průměr ±1/50 Celer bez natě kg 4,60 8,50 6,00-0,20 4,60 8,50 6,70 0,00 Cibule světlá suchá kg 2,60 6,40 4,90 0,00 2,20 5,50 3,10 0,00 lahůdková ks * 5,70 10,50 8,00 + 0,60 Česnek kg * 42,00 77,60 52,80-5,70 Červená řepa kg 2,90 7,70 4,90. 2,90 7,70 4,90 + 0,10 Křen kg * 55,00 74,70 65,90-3,30 Květák ks * 20,00 26,60 23,90-1,30 Mrkev a karotka kg * 3,70 7,50 5,40 + 0,40 Okurky salátové kg * 22,50 26,70 24,00 + 7,10 Paprika bílá kg * 25,00 35,70 30,50 + 0,70 červená kg * 31,50 43,50 36,10 + 2,80 oranžová kg * 31,00 54,60 46,00 + 11,50 žlutá kg * 31,20 54,60 44,70 + 10,90 Petržel kg * 9,90 15,90 12,30 + 0,50 Petrželová nať kadeřavá kg * 30,00 54,00 40,50 + 0,10 Pór kg * 9,50 15,90 11,60 + 0,40 Rajčata kg * 22,00 30,30 26,50 + 4,20 Ředkev bílá ks * 5,90 14,40 8,70-3,80 Ředkvičky sv. * 4,50 8,50 6,60-0,20 Salát barevný ks * 11,50 16,80 15,00 + 0,60 hlávkový ks * 8,90 11,40 9,70-0,10 ledový ks * 11,80 16,80 14,50 + 2,40 Zelí bílé kg 2,40 4,20 3,00 0,00 * červené kg 2,60 5,70 4,10 + 0,20 2,60 5,70 4,30-0,10 kysané balené ks 6,00 11,80 8,20 + 0,50 * kysané volné kg 9,50 17,90 12,40 0,00 * pekingské kg * 5,20 8,50 6,10 + 0,20 Žampiony kg * 33,00 47,00 39,80 0,00 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH; MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF Kč/MJ 3

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY Obchodní odbytové ceny vybraných druhů zeleniny I. jakostní třídy Datum zjištění ceny: 1. týden 2012 Kč/MJ MJ z domácí produkce Odbytové ceny z dovozu min. max. průměr ±1/50 min. max. průměr ±1/50 Brokolice ks * 13,90 20,30 16,50-0,60 Celer bez natě kg 5,90 11,00 8,40 0,00 8,90 9,70 9,20-0,10 Cibule světlá suchá kg 5,90 7,30 6,70 0,00 2,90 8,90 5,50 + 0,50 lahůdková sv. * 8,90 12,00 10,00 + 0,40 Cukety kg * 21,90 39,00 29,70-1,20 Česnek kg * 46,00 118,90 71,00 + 1,20 Červená řepa kg 6,10 8,80 7,60. 5,40 8,80 7,10-0,40 Kapusta hlávková kg 8,00 10,10 8,90 + 0,50 7,10 8,50 7,80-0,10 Křen kg * 56,50 84,90 75,90-1,60 Květák ks * 21,90 33,90 28,80-1,80 Lilek kg * 38,90 67,90 52,00-4,70 Mrkev a karotka kg * 4,90 9,50 7,30-0,20 Okurky hadovky kg * 21,90 37,90 27,80 + 7,70 salátové kg * 25,00 32,50 29,20 + 9,60 Paprika bílá kg * 29,90 50,90 37,60 + 0,90 červená kg * 34,90 59,40 44,10 + 2,60 zelená kg * 29,50 67,90 44,80 + 9,20 oranžová kg * 38,50 67,90 59,60 + 17,80 žlutá kg * 38,50 66,90 49,60 + 10,00 Petržel kg * 12,90 18,10 15,50-0,10 Petrželová nať kg * 42,50 84,90 55,90 + 0,40 Pór kg * 10,50 25,40 16,00 + 0,30 Rajčata kg * 22,90 39,90 30,80 + 1,40 keříková kg * 28,90 40,90 33,90 + 1,50 Cherry (250 g) ks * 14,90 22,90 18,40 + 3,60 Ředkev bílá ks * 6,90 16,30 11,30-0,10 Ředkvičky sv. * 5,90 9,70 7,80-0,20 Salát barevný ks * 12,90 25,40 18,80 + 0,60 hlávkový ks * 4,90 18,60 12,70-0,40 ledový ks * 15,50 23,70 18,30 + 2,80 Zázvor kg * 24,00 59,40 39,60-10,80 Zelí bílé kg 3,30 5,00 4,10 0,00 4,90 5,90 5,30 0,00 červené kg 3,90 7,60 6,20 0,00 4,90 6,80 6,10 0,00 kysané balené ks 7,90 16,90 10,90-0,90 * kysané volné kg 12,20 20,30 14,80-0,80 * Žampiony kg 39,00 59,40 48,20-0,60 46,30 52,50 49,70-0,40 Poznámka: Nákupní cena je cena bez DPH. MJ = měrná jednotka; * = méně než 3 respondenti;. = Ceny nebyly v předchozím týdnu k dispozici. Pramen: TIS ČR SZIF 4

INFORMACE O CENÁCH ZELENINY, INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Spotřebitelské ceny Srovnání průměrných spotřebitelských cen vybraných druhů zeleniny Kč/kg Druh/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Papriky 65,53 63,85 69,05 79,18 66,46 38,91 44,80 39,67 46,69 39,86 40,39 45,05 Rajská jablka 37,29 39,30 37,83 31,93 32,77 20,40 21,83 17,74 23,25 32,04 34,38 34,92 Mrkev pravá 18,83 19,21 19,48 19,31 19,36 17,97 16,88 15,32 12,72 12,68 12,53 12,95 Poznámka: Spotřebitelské ceny v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen, proto mají uváděné ceny pouze orientační charakter, - = údaj nebyl k dispozici. Pramen: ČSÚ Ceny zeleniny na Slovensku Datum zjištění ceny: 12.12. 15.12.2011 Informace ze zahraničních trhů EUR/MJ MJ Nákupní ceny od producentů Odbytové ceny z velkoobchodu cenové rozpětí průměrná cena cenové rozpětí průměrná cena Cibule kg 0,08-0,15 0,12 - - Celer kg - - 0,45-0,70 0,52 Cuketa D kg - - 0,95-1,60 1,34 Červená řepa kg - - 0,25-0,50 0,37 Česnek D kg - - 1,84-3,50 2,38 Kapusta hlávková kg - - 0,30-0,65 0,46 Kedlubny kg - - 0,25-0,55 0,38 Květák D ks - - 0,92-1,50 1,18 Mrkev kg 0,15-0,17 0,16 0,27-0,40 0,34 Okurky salátové D kg - - 0,80-1,30 1,09 Paprika červená D kg - - 1,09-1,90 1,42 Petržel kg 0,33-0,50 0,41 0,59-0,80 0,68 Pór D kg - - 0,44-1,30 0,77 Rajčata D kg - - 0,77-1,40 1,11 Ředkvičky D sv. - - 0,17-0,40 0,32 Salát hlávkový D ks - - 0,39-0,65 0,47 Zelí bílé kg 0,09-0,15 0,11 0,19-0,26 0,22 červené kg - - 0,24-0,40 0,31 Žampiony kg - - 1,63-2,35 1,97 Poznámka: Odbytové ceny od producentů a z velkoobchodu jsou uváděny bez DPH. D = dovoz, - = údaje nejsou k dispozici. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Cena cibule z dovozu klesla Kořenová zelenina: v 50. týdnu 2011 posílila cena mrkve z domácí produkce ve velkoobchodech o 7,9 % na 0,34 /kg, přičemž byla o 8,9 % nižší než v roce 2010. Průměrná odbytová cena importované mrkve byla ve sledovaném týdnu 0,29 /kg a oproti roku 2010 klesla o 17,1 %. Cena domácí petržele se zvýšila o 2,3 % (0,68 /kg) a cena petržele z dovozu oslabila o 10,3 % (0,61 /kg). V porovnání s rokem 2010 byla cena domácí petržele nižší o 12,1 %, petržel z dovozu byla levnější o 9,3 %. 5

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Z košťálové zeleniny se zvýšila průměrná cena domácího bílého zelí o 8,3 % na 0,22 /kg, přičemž byla o 44,9 % nižší než v roce 2010. Cena kapusty z dovozu klesla o 4,1 % na 0,20 /kg (- 46,9 % oproti roku 2010). Plodová zelenina: průměrná cena rajčat z dovozu se v porovnání se 48. týdnem zvýšila o 5,1 % na 1,11 /kg (- 38,5 % oproti roku 2010). Cena zelené papriky z dovozu posílila o 1,0 % (1,03 /kg), přičemž byla paprika o 42,6 % levnější než vloni. V případě importované papriky PCR se cena snížila o 5,8 % na 1,48 /kg (- 31,1 % v porovnání s rokem 2010). Cena salátových okurek z dovozu byla v porovnání s rokem 2010 o 24,6 % nižší. Spotřebitelské ceny rajčat byly v listopadu 2011 na úrovni 1,58 /kg, přičemž v porovnání s říjnem stouply o 20,6 %. Listová zelenina: cena importovaného hlávkového salátu se zvýšila o 2,9 % na 0,47 /ks a cena ledového salátu z dovozu posílila o 0,9 % na 0,66 /ks. V porovnání s rokem 2010 byla jejich cena v 50. týdnu o 6,1 % nižší, resp. o 1,8 % vyšší. Cibulová zelenina: průměrná cena cibule z dovozu klesla o 7,9 % (0,23 /kg), přičemž meziročně byla cibule levnější až o 40,4 %. Odbytová cena importovaného česneku se zvýšila o 3,3 % na 2,38 /kg, ale v porovnání se shodným obdobím minulého roku byl česnek levnější o 36,0 %. Pramen: ATIS Správa o trhu s ovocím a zeleninou Ceny vybraných druhů zeleniny v Itálii Druh 50. týden 49. týden 50./49. t. 2011 (%) EUR/kg 50.t.2011/ 50.t. 2010 (%) Celer 0,21 0,22-4,65-37,88 Cibule 0,22 0,22 0,00-34,62 Cukety (ze skleníku) 0,34 0,40-15,19-71,61 Česnek 2,15 2,10 + 2,38-30,08 Květák a brokolice 0,29 0,31-7,72-30,34 Lilek (ze skleníku) 0,71 0,83-13,70-20,89 Mrkev 0,13 0,13-2,26 + 18,18 Okurky (ze skleníku) 0,40 0,60-33,33-54,29 Papriky (ze skleníku) 0,49 0,55-11,27-50,61 Rajčata (ze skleníku) 0,78 0,69 + 12,65-20,51 Ředkvičky 0,49 0,51-3,35 + 8,65 Salát hlávkový 0,32 0,33-3,66-35,90 Špenát 0,56 0,57-2,28-33,57 Poznámka: - = údaj není k dispozici. Pramen: ISMEA, Servizi per il Mercato Agricolo Alimentace Obchodní ceny vybraných druhů zeleniny ve Španělsku 49. týden 50. týden 50./49. t. 2011 ( ) 50./49. t. 2011 (%) EUR/kg Cibule 0,06 0,06 0,00-4,20 Fazolky zelené 1,46 1,72 + 0,26 + 17,69 Paprika zelená 0,55 0,69 + 0,14 + 25,75 Rajčata 0,47 0,56 + 0,09 + 19,83 Salát hlávkový 0,24 0,30 + 0,06 + 21,92 Pramen: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino 6

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Průměrné velkoobchodní ceny domácích producentů zeleniny v Maďarsku Datum zjištění ceny: týden MJ Velkoobchod Debrecen Kecskemét Miskolc Szeged Brokolice kg 250 500-400 Celer ks 100 80 80 80 Cibule kg 55 45 54 55 Červená řepa kg 120 90 110 - Česnek kg 830 750 920 750 Kapusta hlávková kg 140 110 100 110 Kedlubny ks 100 70 75 65 Květák kg 280 250 290 250 Mrkev kg 75 80 90 55 Okurky hadovky kg 400 420 390 300 Paprika kg 380 220 460 350 Petržel kg 250 200 270 240 Rajčata kg 400 260 440 275 Salát hlávkový ks 125-140 90 Zelí bílé kg 60 30 60 35 Žampiony kg 560 480 500 450 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: AKI PÁIR HUF/MJ Velkoobchodní ceny zeleniny na vybraných trzích v Polsku Datum zjištění ceny: 23.12. 29.12.2011 MJ Domácí produkce: Bronisze Kalisz Lublin Poznań Rzewzów 29.12.2011 29.12.2011 23.12.2011 29.12.2011 29.12.2011 min. max. min. max. min. max. min. max. min. max. Celer kg 1,00 1,80 - - 1,80 2,00 1,40 1,60 1,50 2,00 Cibule kg 0,30 0,45 0,20 0,25 0,54 0,60 0,50 0,60 0,40 0,60 Červená řepa kg 0,40 0,60 0,40 0,40 0,60 0,80 0,60 0,80 0,60 0,80 Mrkev kg 0,50 1,10 0,60 0,70 0,80 0,80 0,70 0,90 0,60 1,00 Petržel kg 2,00 2,75 1,60 1,80 2,60 3,00 1,80 2,40 1,60 2,50 Ředkvičky sv. - - 1,00 1,00 1,50 1,60 - - 1,00 1,00 Salát ks 3,20 3,60 1,25 1,25 2,30 2,40 1,67 2,08 1,20 1,50 Zelí bílé kg 0,25 0,40 0,20 0,20 0,28 0,50 0,28 0,36 0,40 0,50 Žampiony kg 5,50 6,50 3,50 6,00 5,00 8,50 4,00 5,00 8,00 8,50 Dovoz: Květák ks 5,50 6,50 5,50 5,50 4,50 7,00 - - - - Paprika červená kg 7,60 9,00 8,00 8,00 8,20 9,60 8,60 9,00 9,00 9,00 Rajčata kg 6,30 7,20 6,33 7,00 6,50 7,50 4,83 8,80 6,50 8,00 Poznámka: - = údaj není k dispozici Pramen: Rynek owoców i warzyw świeŝych PLN/MJ 7

INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ, AKTUALITY INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Obchodní ceny zeleniny v SRN Datum zjištění ceny: 28.12.2011 EUR/100 kg Země původu 51/2010 49/2011 50/2011 51/2011 Cibule Německo 43 28 28 28 Cukety Itálie 167 105 107 109 Květák (100 ks) Francie 248 116 120 129 Mrkev Německo 56 52 53 53 Okurky salátové (400-500 g) Řecko 77 77 81 92 Paprika červená Španělsko 253 131 177 192 Pór Belgie 131 61 61 62 Rajčata Španělsko 121 82 113 129 Salát ledový (100 ks) Španělsko 53 54 57 63 Poznámka : - = údaj není k dispozici. Pramen: fruchtportal.de Vývoj pěstování zeleniny v průběhu marketingového roku 2010/2011 Vydatné podzimní srážky a brzký příchod zimy v roce 2010 zkomplikovalo na mnoha místech podzimní orbu. Mnoho pozemků bylo zoráno pozdě a za nevýhodných vlhkostních podmínek, na některých pozemcích zůstaly podmáčené nezorané plochy až do jara, proto pěstitele museli čekat na jejich oschnuti, aby je mohli osít. Jaro roku 2011 bylo pro zelináře velice příznivé a všichni měli dostatek času na kvalitní založeni porostů, které až na výjimky probíhalo za příznivých klimatických podmínek a v řádných terminech. Pěstitele pod dojmem vyšších realizačních cen v průběhu celého skladovacího období roku 2010/11 vsadili na ranost zelenin. Podíl ploch nakrytých netkanou textilii v roce 2011 přesáhl 500 ha. Jednalo se zejména o pozemky s nejranějšími odrůdami brambor, s košťálovou zeleninou (zeli, květák a kapusta) a také celerem určeným na sklizeň bulev s natí. Pozdní jarní mrazy v květnu 2011 nezpůsobily zelinářům výraznější škody, poškození porostů nepřesáhlo 10 % a listy spálené mrazem se opět zregenerovaly. Slunečné počasí a optimální rozložení srážek za občasného užití doplňkové závlahy umožnilo zdárný vývoj porostů a brzkou sklizeň zeleniny v té nejvyšší kvalitě. Čerstva zelenina se začala na pultech obchodních řetězců objevovat zhruba od poloviny května 2011, prodej probíhal uspokojivě až do výskytu bezprecedentní krize v důsledku smrtelné nákazy způsobené enterohemoragickou Escherichii coli (E.coli), která vypukla v Německu a byla spojována s konzumaci čerstvé zeleniny (zejména salátových okurek). Zpočátku se zdálo, že bude tato situace pro české zelinaře přínosná, že budou zákazníci preferovat nezávadnou, zdravou a čerstvou zeleninu od našich farmářů, kterou poznají např. podle označeni ochrannou známkou IPZ. Mediální tlak na spotřebitele byl ovšem tak silný, že srazil cenu i odbyt zeleniny nejen v zahraničí ale i v ČR téměř na minimum. Všechny zeleninové druhy, zmiňované v médiích, se zákazníci báli kupovat. Neprodaná zelenina zůstávala pěstitelům ve skladech a na polích a ti ji pak museli začít likvidovat. Celkově lze rok 2011 z pohledu pěstitelského hodnotit jako spíše příznivý, a to nejen pro naše zelinaře, ale i pro zelinaře z okolních zemi. Cibulová zelenina Počasí v roce 2011 lze hodnotit jako příznivé k pěstování cibulové zeleniny, zejména nadprůměrné dešťové srážky v červnu a červenci znamenaly nadprůměrné výnosy. Sklizeň proběhla za suchého počasí, naskladněná cibule je dobré kvality, proto lze očekávat pouze malé ztráty v průběhu dlouhodobého skladování. Slunečné dny počátkem března následované však nočními mrazy a v kombinaci s vysokým obsahem vody v půdě poškodily významně porosty ozimých cibulí, a tak pěstitele zhruba 30 % těchto porostů zaorali. Na začátku sezony se ceny zemědělských výrobců pohybovaly nad průměrem posledních let, avšak od 37. týdne začaly prudce klesat jak u cibule ozimé, tak i u cibule ze sazečky. 8

AKTUALITY Produkce cibule v zemích EU tis. t 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 EU 15 4 462 3 910 3 715 4 007 4 154 4 367 4 125 Nizozemsko 1 100 945 780 930 1 050 1 070 1 000 Španělsko 1 084 1 005 1 099 1 191 1 060 1 234 1 140 Německo 426 365 337 378 408 433 405 Francie 457 348 317 305 325 356 328 Rakousko 113 100 96 94 119 135 129 EU 12 1 164 921 804 935 810 888 718 Polsko 866 714 590 752 618 708 560 ČR 77 61 45 40 52 48 43 Maďarsko 131 64 95 63 60 50 40 EU 27 5 626 4 831 4 519 4 942 5 002 5 255 4 843 Pramen: FAPA, Polsko Plodová zelenina Pro plodovou zeleninu byl rok 2011 z hlediska pěstitelského nejlepším rokem za posledních deset let, avšak z pohledu odbytového byl velmi problematický. Problémy začaly koncem května kauzou rozšíření infekce bakterii E.coli, kdy byly původně salátové okurky označeny za zdroj nákazy. Panika a nedůvěra odběratelů postihla citelně domácí producenty plodové zeleniny. Setí okurek nakládaček proběhlo v optimálních terminech. Díky teplému počasí se okurky nakladačky začaly sklízet již na konci července. Odbyt na domácím trhu byl však zpočátku slabý, ovlivněn nedůvěrou konzumentů v důsledku paniky kolem výskytu bakterie E.coli. Výskyt plísně byl v roce 2011 nízký, problematičtější bylo napadení škůdci, především sviluškami. Keříčková rajčata byla na jižní Moravě rovněž vyseta v optimálním terminu, tzn. v 1. dekádě dubna. Počasí bylo pro vzcházení ideální, a tak nebylo nutné plochy přesévat. Menší škody ve výpadku rostlin způsobily pouze pozdní jarní mrazíky koncem dubna. Ideální průběh teplot i srážek znamenal i rychlý vývoj rostlin, který byl mírně zabrzděn chladnějším počasím na konci července. Teply srpen zrání opět urychlil a plochy nejranějších odrůd byly sklizeny již kolem 20. záři. Díky teplému počasí se rajčata mohla sklízet až do poloviny října a sklizňové kvóty se podařilo naplnit. Z pohledu producentů rajčat lze rok 2011 hodnotit jako příznivý, výnosově spíše nadprůměrný. Pro pěstitele papriky byl rok 2011 nadprůměrně příznivý. Teple jaro umožnilo první výsadby již počátkem května, mrazíky na porostech významnější škody nezpůsobily, menší výpadky po výsadbě byly zapříčiněny spíše vysokými teplotami. Průběh počasí v dalších měsících až na počátek října byl pro růst paprik i pro zdravotní stav porostů optimální. Na některých plochách se ve větší míře objevilo vadnutí způsobené kořenomorkou, větší škody způsoboval zavíječ kukuřičný a na některých lokalitách i třásněnky. Výnosy byly nadprůměrné, což se však negativně odrazilo na výkupních cenách, které byly na velmi nízké úrovni. Listová zelenina Aféra způsobena výskytem bakterie E.coli v roce 2011 v Německu negativně poznamenala ekonomiku produkce i tohoto zeleninového druhu. Průběh počasí byl pro vývoj porostů velmi příznivý, pro pěstitele však situace díky panice kolem nákazy E.coli od konce května velmi problematická. Pro mnohé znamenala značné finanční ztráty v souvislosti s neprodaným množstvím produkce a pro všechny pěstitele listové zeleniny ztráty vzhledem k výraznému poklesu cen za realizovanou produkci. V jednotlivých druzích nadále výrazně dominuje salát ledový, naopak tradiční salát hlávkový zaznamenal další propad prodeje a dá se očekávat, že tento trend bude pokračovat i v dalším roce. Částečně je to kompenzováno pěstováním některých moderních druhů salátů (Salanova, salát římský apod.), dále rostoucí poptávkou po ledovém salátu a po zpracovaných směsích salátů. Ostatní druhy salátu, jako např. polníček, čekana a endivie, sortiment listové zeleniny doplňují. Rostoucí zájem spotřebitelů zaznamenává také čerstvý listový špenát a rukola. V případě napadení porostů chorobami a škůdci měl rok 2011 standardní průběh, jednoznačně je 9

AKTUALITY průkazný přinos odrůd rezistentních u salátu i špenátu. Košťálová zelenina Pro pěstitele košťálovin byl rok 2011 velmi příznivý. Časný nástup jara a dobré půdní podmínky umožnily výsadbu celého sortimentu v plánovaných termínech. Porosty v průběhu celé vegetace dobře prospívaly, střídavý charakter počasí nevyžadoval žádné mimořádné nároky na závlahu i výskyt chorob a škůdců nebyl nijak odlišný od průměru jiných sezon. Sklizeň celého sortimentu byla zahájena ke konci května s výjimkou květáku, který se začal sklízet na konci druhé červnové dekády. Kvalita sklizně i výtěžnost byla vysoká. Vzhledem k vysokým odbytovým cenám košťálovin na počátku sezony odbyt značně vázl a projevil se tlak na jejich snížení. Ceny pak začaly od léta postupně výrazně klesat a v současné době jsou již na hranici rentability, zejména u hlávkového zelí. Kořenová zelenina Z ekonomického hlediska byl rok 2011 pro pěstitele kořenové zeleniny nepříznivý. První výsevy mrkve, petržele a celeru proběhly za příznivých klimatických podmínek. Chladnější ráz počasí přál zakládání porostů i v pozdějších termínech. Zdravotní stav porostů byl po celé vegetační období velmi dobrý. První přetlaky nabídky na trhu se začaly projevovat již v červnu, umocněné navíc dovozy kořenové zeleniny za velmi nízké ceny, což mnohdy donutilo tuzemské pěstitele realizovat svou produkci hluboko pod výrobními náklady. Absence zpracovatelského průmyslu situaci ještě zhoršila. Proto lze v příštích letech očekávat další snižování pěstebních ploch kořenové zeleniny a prohlubování naší závislosti na dovozech ze zahraničí. Lusková zelenina V roce 2011 byly podmínky pro časné setí hrachu a optimální vývoj porostů velmi příznivé. Těsně před sklizní byla však značná část porostů poškozena krupobitím, což mělo za následek, že nebyly zcela pokryty požadavky zpracovatelů. Odrůdová skladba hrachu (co se tyče barvy a velikosti zrn) se podřizuje požadavkům zpracovatelů. Pro co nejdelší období sklizně jsou používány odrůdy s různě dlouhou vegetační dobou a uplatňuje se také posunutí termínů výsevu. Hrách je pěstován nejen pro průmyslové zpracování, ale rovněž pro přímý sběr lusků za účelem dodání do obchodní sítě. Pramen: Situační a výhledová zpráva Zelenina 12/2011, MZe ČR, 5.12.2011 Kurzy devizového trhu - Česká národní banka - platnost od 4.1.2012 100 HUF - 8,053 Kč 1 PLN - 5,739 Kč 1 USD - 19,893 Kč 1 EUR - 25,765 Kč 1 HRK - 3,416 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí odd. agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 536 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Anna Mandelíčková tel.: 222 871 428 fax: 222 871 536 e-mail: anna.mandelickova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 10