CHLAZENÉ RYBY - platnost ceníku od 01.09.2017 (ceny vč. DPH) LOSOS OBECNÝ, filet bez kostí S KŮŽÍ - vysoký stupeň opracování (pouze vyšší maso, bez záhlaví, ocasní partie i břišního tuku) Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko LOSOS OBECNÝ, filet bez kostí BEZ KŮŽE - vysoký stupeň opracování (pouze vyšší maso, bez záhlaví, ocasní partie i břišního tuku) Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko PRAŽMA KRÁLOVSKÁ, vel. 4-600g/ks, kuchařsky opracováno (vykuchané ryby, bez šupin a ploutví) Mořan zlatý (Sparus aurata), pochází z chovu, země původu: Chorvatsko. VLK MOŘSKÝ, vel. 4-600g/ks, kuchařsky opracováno (vykuchané ryby, bez šupin a ploutví) Mořčák evropský (Dicentrarchus labrax), pochází z chovu, země původu: Chorvatsko. PAKAMBALA VELKÁ, velikost cca 600g/ks (vykuchaná, bez hlavy - kuchařsky oprac.) Psetta maxima, pochází z chovu ve Španělsku 539,-/kg 585,-/kg 575,-/kg TUŇÁK ŽLUTOPLOUTVÝ, filet bez kůže a kostí, AA grade Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry. Země původu: Indonésie, Srí Lanka TRESKA OBECNÁ, filet SUPREME (vysoké maso), s kůží, bez kostí, velikost cca 700-1000g/ks vlečné sítě. Země původu: Norsko, Island, Dánsko TRESKA OBECNÁ, porce na obalení, bez kůže, bez kostí, velikost cca 70-100g vlečné sítě. Země původu: Norsko, Island, Dánsko HALIBUT GRÓNSKÝ, filet bez kůže, bez kostí, velikost 3-600g/ks Reinhardtius hippoglossoides, odloveno v moři, oblast odlovu FAO 27 - SV Atlantik, podoblast odlovu IV, divize IVa - severní Severní moře. Kategorie lovného zařízení - vlečné sítě. Země původu: Norsko, Island, Dánsko DÁNSKÉ MUŠLE, síťka 1kg (živé, očištěné, bez řas a písku) Slávka jedlá (Mytilus edulis), odloveno v moři, oblast odlovu FAO 27 - severovýchodní Atlantik, podoblast III, divize IIIa Skagerrak a Kattegat, kategorie lovného zařízení: drapáky, země původu: Dánsko Sezóna: září duben (mimo sezónu slávky čerstvé nevedeme) 835,-/kg 495,-/kg 525,-/kg 145,-/bal
LOSOS uzený Premium, plátky dle váhy (losos uzený studeným kouřem, tradiční suché solení a ruční krájení) Salmo salar, pochází z chovu, země původu suroviny: Chile, kategorie lovného zařízení - kruhové zátahové sítě a čeřeny. Vyrobeno v České republice Gravad Lax, připraven podle originální švédské receptury (losos marinovaný v soli, cukru a kopru, 100% ruční zpracování) Salmo salar, pochází z chovu, země původu suroviny: Chile, kategorie lovného zařízení - kruhové zátahové sítě a čeřeny. Vyrobeno v České republice 749,-/kg 749,-/kg ČERSTVÉ RYBY PRO PŘÍPRAVU SUSHI A SASHIMI (tyto speciální řezy je NUTNÉ z důvodu výběru nejlepší suroviny OBJEDNÁVAT alespoň den předem) LOSOS IKARIMI LOIN - bloček pro přípravu sashimi a nigiri, hmotnost cca 300g/ks Losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko) 799,-/kg PROUŽKY Z LOSOSA PRO PŘÍPRAVU MAKI cena 1 proužku je cca 15-20,-Kč, 1 proužek = 1 maki rolka Losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko) 850,-/kg TUŇÁK AHI SAKU BLOK - bloček pro přípravu sashimi a nigiri, hmotnost cca 200-350g/ks Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry. Země původu: Srí Lanka PROUŽKY Z TUŇÁK PRO PŘÍPRAVU MAKI cena 1 proužku je cca 25-30,-Kč, 1 proužek = 1 maki rolka Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry. Země původu: Srí Lanka 1.095,-/kg 1.175,-/kg CHLAZENÉ PRODUKTY READY TO COOK (tyto výrobky doporučujeme z důvodu velké poptávky rezervovat alespoň den předem) ŠPÍZY S LOSOSEM A TRESKOU (1ks cca 150g) Složení: Losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko), treska obecná (Gadus morhua, odloveno v moři, oblast odlovu FAO 27 - SV Atlantik, země původu: Norsko), olivový olej, hořčice, včelí med, citrónová šťáva, česnek, sůl, směs koření. Alergeny: hořčice, ryby. ŠPÍZY S TRESKOU A KREVETOU, 1ks cca 100g (pouze duben - říjen) Složení: treska obecná (Gadus morhua, odloveno v moři, oblast odlovu FAO 27 - SV Atlantik, země původu: Norsko), syrové loupané krevety (Penaeus vannamei pochází z chovu, země původu: Vietnam), olivový olej, citrónová šťáva, česnek, sůl, směs koření a bylinek. Alergeny: ryby, korýši, sezamové semínko. 495,-/kg 535,-/kg
ROLKY Z TILÁPIE PLNĚNÉ LOSOSEM (1ks cca 150g) Složení: Tlamoun nilský (Oreochromis niloticus, pochází z chovu, země původu. Čína), losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko), olivový olej, hořčice, včelí med, citrónová šťáva, sůl, směs koření. Alergeny: hořčice, ryby. TATARÁK Z NORSKÉHO LOSOSA Složení: Losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko), pórek, cibule, olivový olej, hořčice, citrónová šťáva, sůl, černý pepř. Alergeny: hořčice, ryby. SALÁT Z MOŘSKÝCH PLODŮ (tepelně opracovaný výrobek) Slávka zelená - Perna viridis, z chovu v Thajsku; krevety - Metapenaeus affinis, Peaneus vannamei; Oliheň - Loligo formosana, uloveno v moři, oblast odlovu Tichý oceán FAO 71; Chobotnice - Octopus dollfusi, uloveno v moři, oblast odlovu Tichý oceán FAO 71;sušená rajčata,cibule, olivy, olivový olej, česnek,citrónová šťáva,sůl, koření.alergeny: korýši a výrobky nich; měkkýši a výrobky z nich PORCE Z LOSOSA MARINOVANÉ V ČERSTVÝCH BYLINKÁCH Složení: Losos obecný (Salmo salar, pochází z chovu, země původu: Norsko), olivový olej, česnek, čerstvé bylinky, citrónová šťáva, sůl. Alergeny:ryby 585,-/kg 545,-/kg 549,-/kg MRAŽENÉ RYBY A SEAFOOD PSTRUH KUCHANÝ, vel. 1ks cca 250-270g Oncorhynchus mykiss, pochází z chovu, země původu: Turecko. Kategorie lovného zařízení - kruhové zátahové sítě a čeřeny. 169,-/kg TILÁPIE FILET, bez kůže a kostí, 1. jakost, 100-150g/ks Tlamoun nilský (Oreochromis niloticus), voda 20%, stabilizátory: citronan sodný, kyselina citronová. Pochází z chovu. Kategorie lovného zařízení: nevody. Země původu: Čína. 195,-/kg CANDÁT OBECNÝ, filet s kůží, velikost 300-500g/ks Sander lucioperca, voda 10%, pochází z farmového chovu. Kategorie lovného zařízení: nevody. Země původu: Rusko. 399,-/kg MOŘSKÁ ŠTIKA, porce 2*100g, mraženo na moři, balení vac. Merluccius productus, odloveno v moři, oblast odlovu: FAO 67 (Tichý oceán). Kategorie lovného zařízení použitého při rybolovu: vlečné sítě. Země původu: U.S.A. Bez přidané vody. Sůl je v potravině obsažena výlučně v důsledku přirozeně se vyskytujícího sodíku. 195,-/kg TUŇÁK STEAK, bez kůže a kostí, velikost 120-150g/ks Tuňák žlutoploutvý (Thunnus albacares), voda 10%. Odloveno v moři, oblast odlovu FAO 71- Tichý oceán. Kategorie lovného zařízení: háčky a šňůry. Země původu: Vietnam 45,-/bal 355,-/kg
SVÍČKOVÁ Z TRESKY - cod loin, bez kůže a kostí, balení 400g netto vlečné sítě. Země původu: Dánsko (Espersen). 337,-/kg 145,-/bal TRESKA obalovaná, porce cca 140g, Espersen/Rahbek Maso z tresky obecné (Gadus morhua) 59%, pšeničná mouka, pitná voda, řepkový olej, rýžová mouka, jedlá sůl, dextróza, droždí, černý pepř. Země původu: Dánsko. Alergeny: obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich; ryby a výrobky z nich. 28,-/ks TRESKA obalovaná, s bylinkovou omáčkou (150g), Espersen Treska tmavá (Pollachius virens) (42%), pšeničná mouka, pitná voda, řepkový olej, plnotučný měkký sýr, mléko, sýr Cheddar, jedlá sůl, rýžová mouka, modifikovaný kukuřičný škrob, bramborový škrob, pšeničný škrob, smetana, cibule, kukuřičná mouka, máslo, modifikovaný pšeničný škrob, směs bylinek (kopr, pažitka, petržel) 0,9%, kvasnice, mléčná bílkovina, dextróza, cukr, česnek, hořčičná semínka, pšeničný lepek, kvasný ocet lihový, ančovičky (ryby), pepř, slunečnicový olej. Země původu: Dánsko. Alergeny: obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich; ryby a výrobky z nich; mléko a výrobky z něj (včetně laktózy); hořčice a výrobky z ní. 32,-/ks LOSOS obalovaný, s medem a hořčicí (110g), Frosta Losos keta (Oncorhynchus keta) 44%, pšeničná mouka, hořčicová omáčka 17% [zakysaná smetana creme fraiche, pitná voda, hořčice 3,5% (pitná voda, hořčičné semínko, vinný ocet, jedlá sůl, cukr), med 1,7%, rostlinný tuk (palmový, kokosový v různém poměru), modifikovaný škrob E 1414, sušená smetana, sušené mléko, jedlá sůl, bramborový škrob, koření, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselin, regulátor kyselosti: kyselina citrónová], rostlinný olej (řepkový, slunečnicový v různém poměru), pitná voda, bramborový škrob, jedlá sůl, glukóza, kvasnice, koření. Země původu: Polsko Alergeny: obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich; ryby a výrobky z nich; mléko a výrobky z něj (včetně laktózy); hořčice a výrobky z ní. 28,-/ks RYBÍ PRSTY VIKING - NEMLETÉ, 20ks/bal. Dánsko (Espersen/Rahbek) popř. Německo (Pickenpack H&H) Rybí filé 53%, strouhanka (pšeničná mouka, voda, kvasnice, jedlá sůl, koření), voda, řepkový olej, pšeničná mouka, rýžová krupice, bramborový škrob, jedlá sůl. Alergeny: obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich; ryby a výrobky z nich. 105,-/bal MOŘSKÝ KOKTEJL, sáček 700g, vlastní receptura - bez surimi Slávka zelená - Perna viridis, z chovu v Thajsku; krevety - Metapenaeus affinis, Peaneus vannamei; Oliheň - Loligo formosana, uloveno v moři, oblast odlovu Tichý oceán FAO 71; Chobotnice - Octopus dollfusi, uloveno v moři, oblast odlovu Tichý oceán FAO 71; pitná voda 20%. 285,-Kč/kg Alergeny: korýši a výrobky nich; měkkýši a výrobky z nich KREVETY koktejlové, vyloupané, předvařené, sáček 1kg vel. 70-90 ks/lb KREVETY White Tiger - vyloupané, bez hlavy, syrové, vel. 31/40, sáček 1kg 199,-/bal 329,-/kg 375,-/kg
PARTY GAMBAS, předvařené, bez hlavy, s ocáskem, vel. 31/40, sáček 1kg Mušle-slávky v poloviční schránce Nový Zéland, krabička 800g novozélandské mušle (Perna canaliculus) v poloviční schránce (alergenní skupina měkkýši). Země původu: Nový Zéland (pochází z chovu) California squid, kalamáry malé celé, velikost 9-12cm/ks, krabička 1kg netto Oliheň opalizující - Loligo opalescens, uloveno v moři, oblast odlovu FAO 77, země původu: U.S.A. 450,-/kg 259,-/bal 259,-/bal MRAŽENÉ RYBY V Ý P R O D E J PRAŽMA KRÁLOVSKÁ, kuchařsky opracováno, vel.4-600g/ks Mořan zlatý (Sparus aurata), pochází z chovu, země původu: Chorvatsko. VLK MOŘSKÝ, kuchařsky opracováno, vel.4-600g/ks Mořčák evropský (Dicentrarchus labrax), pochází z chovu, země původu: Chorvatsko. 319,-/kg 319,-/kg