HansDampf gold. FlexiCombi



Podobné dokumenty
ChefLux. Ceny jsou uvedené bez DPH Konvektomaty UNOX ChefLux

KONVEKTOMATY. Konvektomaty Regenerátory Udržovací skříně Příslušenství Konvektomaty

Konvektomaty UNOX ChefTop II.GENERACE

9 dobrých důvodů jednou si blíže prohlédnout asi nejlepší rotační pec na světě.

ELEKTRICKÉ KOMPLETNĚ VYBAVENÉ KONVEKTOMATY

Pekařské pece. Pekařské pece 165. Konvektomaty manuální 168. Konvektomaty digitální 169. Podestavby 171. Příslušenství 172

Pekařské pece Konvektomaty. Pekařské pece 167. Konvektomaty manuální 170. Konvektomaty digitální 171. Podestavby 173.

Konvektomaty. Konvektomaty Retigo Orange 172. Konvektomaty Retigo Blue 176. Regenerátory & udržovací skříň 179. Podestavby 180. konvektomaty retigo

INOVACE KONVEKTOMATY ALBA COMBI MASTER ALBA SELFCOOKING CENTER

PROGRAMOVATELNÉ NÁSTŘIKOVÉ KONVEKTOMATY ŘADY ITALSKÉ FIRMY

ChefLux Snadné. Ve všech směrech. REJSTŘÍK Technologie AIR.Plus - STEAM.Plus DRY.Plus - Cooking Essentials GN 1/1 konvektomaty

Varná zařízení. fritézy, grily hot-dog grilovací plotny cukrářské a pekařské pece konvektomaty. Katalog 2015

Konvektomaty Pekařské pece. Pekařské pece 167. Konvektomaty manuální 169. Konvektomaty digitální 170. Příslušenství 172 PEKAŘSKÉ PECE A KONVEKTOMATY

KONVEKTOMATY S DOTYKOVÝMI DISPLEJI ŘADY ITALSKÉ FIRMY

KONVEKTOMATY serie 6 ( nová generace od )

Šokery / INFINITY. Šokery IS 214. Multifunkční zařízení INFINITY 222. Příslušenství 230. Veškerá zobrazení v katalogu jsou pouze ilustrační

SOUPIS ZAŘÍZENÍ GASTRO

Jednonádržová myčka s automatickým posuvem košů STR 110. Velká síla na nejmenším prostoru

KONVEKTOMATY RATIONAL ČAS NA TO PODSTATNÉ! RATIONAL SelfCooknigCenter whitefficiency

Šokery / INFINITY. Šokery IS 230. Multifunkční zařízení INFINITY 238. Příslušenství 246. Veškerá zobrazení v katalogu jsou pouze ilustrační

SFP6925BPZ. Victoria. PYROLYTICKÁ TROUBA 60cm BÍLÁ. Energetická třída A. EAN13: Velký LCD displej

air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect (úroveň C) 10xGN2/1, EL air-o-convect konvektomaty Zkrácená specifikace

A4-8. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 120 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: Display: Digital-analogický 12 knoflíku

Specifikace předmětu poptávkového řízení

air-o-steam konvektomaty air-o-steam B 20xGN1/1, EL air-o-steam B 20xGN1/1, EL air-o-steam konvektomaty

GS 302/GS My`ćky nádobí Nový standard mytí pro budoucnost +++

A3-7. classic SPORAK "OPERA", 120CM, NEREZ PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA. EAN13: Display: VFT

A2-81. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 100 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: ESTETIKA Display Brusená nerezová ocel

VOLNĚ STOJÍCÍ SPORÁKY

Winterhalter série GS 600. Myčky na hrnce, plechy a pracovní pomůcky Winterhalter. Dopřejte si správnou velikost

Plechy a rošty 8 OBSAH. Konvektomaty x Doplňky a příslušenství pro x Konvektomaty 600x400 6

CS18A-7. colonial. SPORAK COLONIAL, 90CM PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA Antracit/ Silver estetika. Energetická třída B

SF6922PPZ Novinka. Victoria. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA, 60CM CREME Nerez estetika Energetická třída A. LCD display Rotační knoflíky

A2-8. classic. SPORAK "OPERA"(DVĚ TROUBY) 100 CM NEREZ Energetická třída A. EAN13: Display: Digitál-analogový 10 knoflílu

Compact. Cena : Kč. Cena : Kč. Cena : Kč 11

Naše cena bez DPH : Kč Naše cena s DPH : Kč Dostupnost: Již není v naší nabídce. Toto zboží nelze koupit GS V

Maximální výkon na minimálním prostoru. Kompaktní Convotherm konvektomaty pro všechny Vaše požadavky.

kuchyně pro profesionály KATALOG PRODUKTŮ KONVEKTOMATY ASCC WE Alba SelfCooking Center Whitefficiency ACM Alba CombiMaster Plus

Kotle - sklopné, s míchadlem (EL)

A2-8. classic SPORAK "OPERA" 100 CM NEREZ PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA (2) EAN13: Display: Digitál-analogový

Touchline 16xGN1/1, EL

NOVINKA! Chytře zkombinováno: hotové sady gastronádob pro váš parní konvektomat.

CO68CMA8 colonial 60 cm antracit varné desky- typ: sklokeramické trouba- typ: elektrické energetická třída A

air-o-convect konvektomaty air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect (úroveň C) 20xGN1/1, EL air-o-convect konvektomaty

Multifunkční varný robot - Robot Cook

elektrický konvektomat s užitnou kapacitou 20 GN1/1 a 10GN 2/1

TR93BL. Victoria. SPORÁK VICTORIA 90 CM Černá lesklá Energetická třída A/B EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ. Tradiční design Zadní panel

CC9GPO. cortina. Sporák CORTINA 90х60 CM Creme/ mosaz Energetická třída B

Naše cena bez DPH : Kč Naše cena s DPH : Kč Dostupnost: Na dotaz Katalogové číslo:

20 vsunů, rozteč min. min. 6 vsunů, rozteč min. 65 mm na velikosti nádob GN 1/1

SFT805AO. Funkce. Verze. colonial. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm ANTRACIT/Mosazná estetika. Energetická třída A

SFP805PO. Funkce. Možnosti. Verze. colonial. PYROLYTICKÁ TROUBA 60 cm CREME/Mosazná estetika Energetická třída A

S845MCPO9. colonial. KOMPAKTNÍ MIKROVLNNÁ TROUBA-KOMBINOVANÁ, výška 45CM CREME Mosazná estetika. EAN13: cm redukovaná výška

Šokové zchlazovače a zmrazovače pro potravinářský průmysl

TR4110IBL. Victoria. Sporák VICTORIA, 110х60 см Černý Energetická třída А/A

GS 202/GS myc ky sklenic Nový standard mytí pro budoucnost +++

A4BL-8. classic SPORAK "OPERA" MULTIFUNKČNÍ (DVĚ TROUBY) 120CM, ČERNÝ PLYNOVÁ VARNÁ DESKA. Energetická třída A

SF750PO. Funkce. Verze. cortina. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm CREME/MOSAZNÁ estetika Energetická třída A

konvektomaty EasySteam Konvektomat easysteam (B), EL, 10x1/1GN konvektomaty EasySteam

- barva Bílá Varný robot KitchanAid Artisan - 5KCF barva Bílá

Příloha č. 2 Specifikace strojů a zařízení - Gastro k VZ Dodávka a montáž zařízení a technologie gastro pro objekt Envicentrum Podbranský mlýn

air-o-steam touchline nová generace konvektomatů Electrolux

SUK92CBL9. SPORÁK "Concert" 90cm Černá lesklá Energetická třída A. EAN13: HLAVNÍ TROUBA 7 funkcí

S45VCX2. classic. KOMPAKTNÍ KOMBINOVANÁ PARNÍ TROUBA NEREZ/ SKLO Energetická třída A

ChefLux. Snadné. Ve všech směrech. REJSTŘÍK. ChefLux Konvektomaty 4-5. GN 2/1 & GN 1/1 pece 8-9

spotřebiče s technologií 6. smysl

NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ Ekonomie Snadnost Rychlost Jednoduchost Dokonalé vaření

Sporáky. Můj prostor. Moje kuchyně. Kdekoli chci

A1P-9. Funkce. classic. SPORAK "OPERA", 90x60CM, CREME/SILVER ESTETIKA PLYNOVA VARNÁ DESKA MULTIFUNKČNÍ ELEKTRICKÁ TROUBA

TR4110AZ. Victoria. SPORÁK VICTORIA 110 CM Pastelově modrá Energetická třída А EAN13: ESTETIKA A PROVEDENÍ. Tradiční design Zadní panel

GS 640/ Myc ky na kuchyňské nádobi pro gastronomii +++

Sklopné kotle - SMARTLine

Chladicí skříně, 750 l Compact digitální

Zákazník. Změna poptávky po typu rychlého občerstvení. změna stravovacích návyků. hamburgery -6% pizza -4% asijská kuchyně +6%

TR90P. Victoria. Sporák VICTORIA, 90х60 см Creme

Myčky s optimalizovaným oplachovým systémem. Myčky na černé nádobí a pracovní pomůcky. Pásové myčky a myčky s automatickým posuvem košů

Pro centrální rozvody sterilní tlakové páry ABSOLUTNĚ TĚSNÝ! Zvlhčovač vzduchu pro tlakovou páru z centrálního zdroje CONDAIR ESCO

Plynové kotle.

Nové Alba SelfCookingCenter whitefficiency s HiDensityControl

air-o-convect Touchline kapacita 10x2/1GN, elektrický

Naše cena bez DPH : Kč Naše cena s DPH : Kč Dostupnost: Již není v naší nabídce

SF750RA. Funkce. Verze. cortina. HORKOVZDUŠNÁ TROUBA 60 cm MĚĎ Energetická třída A. EAN13: Analógové hodiny s elektronickým časovačem

Logamax plus GB192i Logamax plus GB192iT

AIR.Maxi. ADAPTIVE.Clima. DRY.Maxi. Radost z rovnoměrného pečení. Perfektní a znovu opakovatelný. Zaručený výsledek.

SF4920MCP. Funkce. Victoria. KOMPAKTNÍ MIKROVLNNÁ TROUBA-KOMBINOVANÁ, výška 45CM CREME. EAN13: cm redukovaná výška

Kotle - sklopné (EL) - na zeď

Touchline 20xGN2/1, EL

KONVEKTOMATY VIRUTEKK VIRTUOUS

Sklopné pánve - elektrické, netlakové

SF4603MCNR Novinka Brzy k dispozici

Sklopné pánve - plynové, netlakové

SC45VC2. linea. KOMPAKTNÍ KOMBINOVANÁ PARNÍ TROUBA NEREZ/ SKLO Stopsol glass ( Supersilver )

VOLNĚ STOJÍCÍ SPOTŘEBIČE

Řada. Inteligentní evoluce. Konvektomaty

WHIRLPOOL VESTaVNÉ MIkROVLNNÉ TROuby

První na světě. Právě teď i pro GN 2/1! Bezkonkurenční. Parní konvektomat Salvis-CUCINA

Touchline 10xGN2/1, EL

NÁVOD K POUŽITÍ. Trouba

Sklopné kotle - Promix (EBP)

Příloha č. 2 Specifikace strojů a zařízení - Gastro k VZ Dodávka a montáž zařízení a technologie gastro pro objekt Envicentrum Podbranský mlýn

Transkript:

HansDampf gold FlexiCombi

Zeptali jsme se Vás: Co očekáváte od svého konvektomatu? Dokonalou kvalitu pokrmů chci svým hostům vždy nabídnout tu nejvyšší kvalitu. Spolehlivost abych se na něj mohl v každé situaci 100 % spolehnout. Rentabilitu musí se v co nejkratší době vyplatit.

chci přístroj, který je stejně pružný a který umí tolik co já. Ať ve špičkovém hotelu nebo restauraci, ve veřejném stravování, v hvězdičkové nebo systémové gastronomii moderní konvektomaty nacházejí uplatnění v nejrůznějších oborech. Není tedy divu, že požadavky na ně kladené jsou velmi mnohostranné. Nahlédli jsme našim zákazníkům přes rameno a ptali jsme se, co je v případě varné techniky skutečně podstatné. Prvotřídní kvalita pokrmů, vysoká hospodárnost, jednoduchá obsluha a nekompromisní spolehlivost MKN vyvíjí již desítky let své produkty zaměřené důsledně na uživatele a na praktické využití. Konvektomat FlexiCombi HansDampf gold je logickým vyústěním této práce. Ekologický provoz při provozu musí šetřit vodou a energií. Velkou kapacitu musí na minimální ploše zvládat největší objemy. Snadnou obsluhu musí mi ulehčit práci.

Porozuměli jsme Vám: HansDampf gold

S konvektomatem HansDampf gold od MKN jsou v technologii konvektomatů nastavena nová měřítka. Tento inovační variabilní umělec byl silně ovlivněn požadavky šéfkuchařů a nebyl nadarmo vyznamenán cenou Dr.Georg-Triebe za inovační pokrok: inteligentní řešení aplikací a technické novinky charakterizují Hans-Dampf gold stejně tak jako vysoká praktická použitelnost a mnohé užitečné detaily. S varnou technologií HansDampf vstupujeme do budoucnosti tepelné úpravy potravin pojďte s námi! MKN je doma v nejlepších kuchyních světa od Berlína po Dubai, od Paříže po Saigon. Inovační produkty MKN ovlivňují již desetiletí moderní svět profesionální varné techniky. Denně vyvíjíme v těsné spolupráci inženýrů a šéfkuchařů firmy MKN nové nápady, aby dobré bylo ještě lepší a osvědčené ještě dokonalejší. Nekompromisní zajištění kvality je přitom jeden z nosných pilířů úspěšné kultury podnikání firmy MKN. S 60-ti lety zkušeností jsme specialisté v oboru tepelné přípravy potravin. Díky tomu obsadila firma MKN v nezávislém hodnocení odborného svazu pro gastronomii a vybavení velkokuchyní (GGKA) první místo již počtvrté za sebou. To je pro nás výzvou do budoucna pokračovat s inovační prací zaměřenou na zákazníka. My ve firmě MKN víme, na čem profesionálům v kuchyni záleží. A proto jsou naše produkty zcela zaměřeny na potřeby kuchařů a uživatelů. Oni jsou páni. Oni určují směr vývoje. A my jim odkrýváme nové a inovační cesty.

Jasně, přehledně a osobitě pružný koncept ovládání HansDampf gold. V kuchyni musí každý úkon sedět. Proto je koncept ovládání konvektomatu HansDampf gold obzvlášť jednoduchý: Hlavní funkce mohou být voleny centrálním CombiPilotem. Obsluha je přitom nadmíru jednoduchá, samovysvětlující a jasně srozumitelná. Kromě intuitivního navigování obsluhy nabízí HansDampf gold spoustu prostoru pro Vaše vlastní rozhodnutí: Kdykoliv máte volnost zvolit si mezi ruční obsluhou nebo automatickým vařením s předprogramovanými procesy tepelné přípravy. Je zcela jedno pro kterou variantu se rozhodnete s konvektomatem HansDampf gold vždy najdete rychle a spolehlivě správné nastavení pro grilování, pečení, dušení nebo smažení. I při časté obměně obsluhy je s konvektomatem HansDampf gold předprogramována trvale vysoká kvalita pokrmů: Automatické programy tepelné přípravy, které byly vyvinuty šéfkuchaři firmy MKN, mohou být jednoduše a rychle navoleny pomocí symbolu autochef. Lze je individuálně upravovat a uložit pro další použití. Tak mohou kolegové i během vaší nepřítomnosti dosáhnout perfektních výsledků vaření dle vašich požadavků bez velkých nároků na programování. Kromě toho jsou vám k dispozici další užiteční pomocníci: AtmosControl zajišťuje ideální klima vaření, Ready2Cook připraví perfektním způsobem konvektomat HansDampf pro jednotlivé procesy a StepMatic s až 20-ti programovatelnými kroky a šesti volitelnými rychlostmi proudění vzduchu zajistí optimální kvalitu potravin. Nelze ani zapomenout integrovanou automatickou dokumentaci HACCP. Profesionální vaření nemůže být jednodušší. Konvektomat HansDampf mi umožňuje, vařit tak osobitě, jak si to sám přeji.

InfoMonitor Zobrazení vlhkosti varného prostoru a automaticcooking- kategorií. AtmosControl Nastavení klima. Individuálně nastavitelné, aktivní zapaření a odvětrání. autochef Automatická tepelná úprava v devíti kategoriích. Multifunkční ukazatel Srozumitelné zobrazení pro dokonalý přehled a jednoduché ovládání. Základní druhy úpravy Individuální úprava. Pára, horký vzduch, kombinace a regenerace Perfection Přídavné funkce Otáčky ventilátoru, taktování ventilátoru, SES. Ready2Cook Předehřátí, zchlazení, příprava ideálního klima kombinováno v jedné funkci. CombiPilot Ovládání jednou rukou. Jednoduše zvolit otáčením a potvrdit stiskem.

Dva koncepty ovládání, jeden přístroj. FlexiCombi manuálně U konvektomatu HansDampf gold je kdykoliv dána možnost zvolit mezi ručním ovládáním a speciálně naprogramovanými procesy tepelné úpravy. Při manuálním provozu jsou k dispozici běžné základní druhy úpravy pára, horký vzduch, kombinace a regenerace Perfection. Stiskem tlačítka jednoduše zvolíte přímo jednu ze čtyř základních funkcí. Potvrdíte nebo individuálně upravíte teplotu a vlhkost, zadáte čas a spustíte. Pára Mírná pára 30 99 C Pára 100 C Rychlá pára 101 130 C Kombinace Kombinace horkého vzduchu a páry 30 250 C Horký vzduch / 30 300 C* konvekční ohřev dokončení Perfection / banketový program 30 180 C NT-Garen nízkoteplotní úprava CombiPilot ovládání jednou rukou. Nastavení otáčením a potvrzení stiskem. Velmi intuitivní a nadmíru snadné. -T Delta-T tepelná úprava StepMatic Až 20 programových kroků, libovolně kombinovatelných. * elektrické přístroje

nebo automaticky. Pomocí autochef vstoupíte do sektoru automatického vaření konvektomatu HansDampf. Zde máte možnost zvolit z devíti různých kategorií váš požadovaný program tepelné úpravy: od grilovaného kuřete přes vánočku, od dušené rýže až po pošírovaného lososa. Všechny programy, vyvinuté MKN-šéfkuchaři, můžete individuálně obměňovat nebo i uložit do paměti. Mohou tak být pomocí symbolů kdykoliv jednoduše a rychle zvoleny. Opakovaně perfektní kvalita pokrmů, jednoduše stisknutím tlačítka s konvektomatem HansDampf gold. Maso Od velké pečeně až po minutky, např.: steak, řízek, jehněčí kýta, vepřová pečeně, koleno, hovězí pečeně... Drůbež Drůbež nebo drůbeží kousky, např. grilované kuře, pečené kuře, pečená krůta, pečená husa. Ryby Ryby nebo rybí kousky, např. pečená ryba, pošírovaný losos, smažené rybí filé, pošírované rybí filé. Zelenina, přílohy Čerstvá nebo mražená zelenina, např. dušená rýže, brambory, gratinované brambory, pommes frites. autochef-paměť programů Možno uložit až 350 programů tepelné úpravy. MyChef-Spezial Kategorie pro individuální programy šéfkuchaře. Dokončení Perfection Perfektní regenerace předvařených, na talíři připravených pokrmů v individuálně nastavitelném klima. Pečivo Chleba a housky, bagety, vánočky, plundrové pečivo a koláče, slané pečivo jako pizza nebo quiche. Vaření přes noc Šetrné dlouhodobé programy tepelné úpravy pro přípravu přes noc např. pro: různé pečeně, kolena, vařené hovězí, drůbež. Kuchařka Abecední přehled všech programů

Trvale nadstandardní výsledky vaření i u choulostivých pokrmů Dokonalá kvalita pokrmů díky inovační špičkové technice. 1 Dynamický systém výroby páry PHIeco s integrovaným zpětným získáváním tepla 1 Přívod vody k PHI-ventilátoru. 3 Patent přihlášen 2 Patent 2 PHI-ventilátor s nejjemnějším rozptylem vody pro rychlou a účinnou tvorbu páry. 3 DynaSteam-řídící jednotka: množství páry je dynamicky řízeno dle konkrétního varného procesu. Tím je dosaženo rychlého a přesného nasycení párou a zvlášť vysoké kvality pokrmů při tepelné úpravě. Další přednost systému: Nepotřebuje údržbu a je nezávislý na tlaku. Drahé seřizování proto není nutné. 4 Výměník tepla pro zpětné získávání tepla z kondenzátu: Ohřívá vodu určenou pro výrobu páry. Šetří to další energii. 4

Ať křupavé housky, šťavnaté maso či jemná zelenina příprava rozdílných potravin vyžaduje pokaždé ideální podmínky: teplota, množství páry, vlhkost, rychlost proudění vzduchu a jeho rovnoměrné rozdělení to vše jsou rozhodující parametry. Zde je vyžadována absolutní přesnost. Neboť pouze ideální předpoklady zaručují perfektní kulinářský výsledek. Díky nejmodernější špičkové technologii je konvektomat HansDampf gold připraven na jakoukoli výzvu. Jeho moderní systém tvorby páry s patentovanou technologií PHIeco a integrovaným zpětným získáváním tepla zajišťuje, že pára vzniká přesně tam, kde je jí třeba: přímo uvnitř varného prostoru. Množství páry je přitom automaticky regulováno jedinečnou DynaSteam-technologií. Díky této přesné technice vzniká vždy přesně tolik páry, kolik je skutečně potřeba. Výsledkem je optimální kvalita pokrmů díky obzvlášť šetrné úpravě. Tak vznikají perfektní výsledky vaření stiskem jediného tlačítka a k tomu ještě získáte další přínos v rentabilitě. AtmosControl Individuálně ovladatelné klima tepelné přípravy včetně měření teploty a vlhkosti jakož i aktivního zapaření a odvětrání. Lehce nastavitelné s hodnotami odpovídajícími praxi pro chutné, křehké a šťavnaté produkty. Provoz ventilátoru s automatickou reverzací Díky automatické reverzaci ventilátoru dosáhnete mimořádnou rovnoměrnost. Šest nastavitelných rychlostí proudění vzduchu zaručuje optimální výsledky tepelné úpravy. Ready2Cook Předehřátí, zchlazení, příprava ideálního klima jedinečně sloučeno v jedné funkci. Jediným stiskem tlačítka vytvoří konvektomat HansDampf ideální předpoklady pro perfektní tepelnou úpravu potravin. SES (SteamExhaustSystem) Bezpečná záležitost: Na konci programu je pára z varného prostoru odsáta a kondenzována. Nedochází k rušivému úniku páry při otevření dveří po ukončení vaření. Ready2Cook

Nárůst kapacity díky banketovému a FlexiRack speciálnímu příslušenství: Díky jeho inovačnímu prostorovému uspořádání dosáhnete s konvektomatem HansDampf gold enormní kapacitu. Nyní můžete za stejnou dobu produkovat výrazně víc. A tato výhoda má hodnotu hotových peněz. Neboť kromě drahocenné pracovní doby šetříte též výrazně energii a to se počítá! Konvektomat HansDampf gold je pravý odborník na bankety, neboť díky jeho inovačnímu prostorovému uspořádání vám nabízí výrazně více místa: podle průměru talíře a velikosti přístroje lze na příslušných roštech umístit mezi 24 (HD 6.1) až 40 (HD 10.1) hotově připravených talířů. Pro banketové akce doporučujeme naše talířové systémové vozíky s kapacitou až 80 talířů (HD 20.1). Špičkové hodnoty, s kterými lze zvládnout v nejkratším čase i ty největší akce. Pro pekaře může být konvektomat HansDampf gold osazen dokonce i závěsy pro pekařskou standardní normu 600 x 400 mm pro cukrárny nebo pekařské prodejny. Spolu s automatickou reverzací ventilátoru pro jedinečnou rovnoměrnost, s Ready2Cook funkcí pro optimální startovací podmínky a s aktivním řízením klima varného prostoru tak dosáhnete perfektní výsledky pečení. Grilování např.: Kuře na speciálním FlexiRack roštu na kuřata ** Nárůst kapacity: + 50 %* Příčně nebo podélně tak, jak si přejete Přizpůsobivý koncept. Konvektomat HansDampf gold se přizpůsobí vašim osobním přáním: Ať příčný, či podélný vsun obojí je možné! Nyní můžete prvně sami rozhodnout, s kterou z obou variant chcete pracovat. Příčný vsun vám nenabízí pouze optimální přehled o pokrmech. Je zároveň díky jeho příznivým pákovým poměrům ergonomicky mimořádně výhodný. Tak máte vždy i těžké nádoby a plechy pevně v rukou a využíváte obzvláště bezpečnou a pohodlnou manipulaci. Když to smí být o trochu víc Kapacitní koncept. VAŠE PŘIDANÁ HODNOTA Vyšší kapacita Nižší spotřeba energie Rychlejší amortizace Větší zisk Pečení např.: Preclíky na speciálním FlexiRack pečícím plechu ** Nárůst kapacity: + 50 %* Banketový systém HansDampf. V závislosti na velikosti přístroje pojme HansDampf gold např. v talířovém vozíku u HD 20.1 80 talířů o průměru 32 cm při každé regeneraci. Regenerace např.: Talíře na speciálním FlexiRack roštu** Nárůst kapacity: + 100 %* příčně 1/1 GN příčný vsun FlexiRack Speciál * v porovnání k HD 1/1 GN ** použitelné pouze s HansDampf 1/1 příčným vsunem

Zda příčně, podélně nebo pekařská norma záleží pouze na vás. O tom jsem vždy snil. Nasadit kartuši Two-in-one a užívat si konec šichty. Zda ergonomický příčný nebo obvyklý podélný vsun není problém. Inovační systém FlexiRack poskytuje prostor pro 1/1 GN - nádoby, rošty a plechy stejně jako pro klasické pekařské rozměry. Kdo je zvyklý pracovat s podélným vsunem, dostane HansDampf gold jednoduše i v této variantě. FlexiRack může být kdykoli přestavěn. Bezpečně, jednoduše, čistě Systém čištění WaveClean. Bezpečně Čistící prostředek je uložen v kartuši za ochrannou vrstvou vosku. Nemáte žádný přímý kontakt s čistícím prostředkem. Jednoduše Konvektomat HansDampf gold ukazuje plné nasazení i tehdy, kdy kuchař už jde domů: Je sériově vybaven systémem WaveClean a tak se čistí zcela sám od sebe. Místo běžných tablet nebo tekutých přípravků je u techniky WaveClean používána patentovaná kartuše two-in-one: čistící prostředek a oplach v jediné zapečetěné kartuši. Jednoduše odšroubovat víčko a nasadit, zvolit stupeň čištění a spustit. A již čistí WaveClean váš HansDampf gold bezpečně, úsporně a dokonale hygienicky i přes noc! Tato inovace čištění WaveClean funguje na principu myčky nádobí. Systém přitom cirkuluje mycí louh v uzavřeném oběhu. Tím můžete šetřit hned dvakrát: za prvé náklady na personál oproti ručnímu čištění, za druhé díky obzvlášť nízkým provozním nákladům. I při nejvyšším stupni čištění v největším konvektomatu HansDampf 20.2 je spotřeba vody s cca. 55 litry obdivuhodně nízká. A obvykle je pro jedno čištění potřeba pouze jedna kartuše. Spustit čistící program, odšroubovat víčko z kartuše, nasadit, hotovo. Umístění ve varném prostoru je dobře přístupné a díky systému two-in-one s čistícím a oplachovým prostředkem v jedné kartuši je chybné použití téměř vyloučené. Čistě Perfektní třpytivá hygiena díky leštícímu oplachu a sušení. Úsporně Nízká spotřeba vody a energie díky uzavřenému mycímu oběhu. Na jedno čištění spotřebujete pouze jednu kartuši i u velkých konvektomatů HansDampf gold. Patent 1/1 GN podélný vsun nebo podélně? CleaningI Innovation

Dveře varného prostoru s trojitou izolací. Energeticky úsporné Zvlášť vysoká izolační schopnost snižuje tepelné ztráty a šetří tím drahocennou energii. Vysoká bezpečnost práce Díky nízkým povrchovým teplotám vnější plochy je dosaženo velmi vysoké bezpečnosti práce. Perfektní hygiena Hygienicky hladká vnitřní plocha dveří se dá lehce čistit a zajišťuje tak perfektní hygienu. Spolehlivě, trvanlivě, hospodárně Nejlepší výsledky díky promyšleným detailům. V4A trvanlivý hygienický varný prostor Vyroben z chromniklové oceli se zvýšenou odolností proti korozi, díky inovačnímu svařování robotem hygienicky nezávadný, bez spár a se zaoblenými rohy. Tím nastavuje MKN nová kvalitativní měřítka. SES - bezpečnostní systém Na konci každého programu tepelné úpravy je pára nacházející se ve varném prostoru řízeně odsáta a kondenzována. Nedochází tak k rušivému úniku páry při otevření dveří po ukončení vaření

Integrovaná automatická hadicová sprcha Praktická sprcha s dávkováním vodního paprsku pro jednoduché vypláchnutí varného prostoru, pro zchlazení a pro mnoho dalšího. Zpětné získávání tepla Díky zpětnému získávání tepla z kondenzátu je pomocí výměníku ohřívána voda pro výrobu páry a současně je kondenzát zchlazován. Šetří to další energii a vodu potřebnou pro zchlazení odpadní páry. Provoz ventilátoru s automatickou reverzací Díky automatické reverzaci ventilátoru dosáhnete mimořádnou rovnoměrnost. Šest nastavitelných rychlostí proudění vzduchu zaručuje optimální výsledky tepelné úpravy. Vícebodová sonda teploty jádra Pro kompenzaci chybného zapíchnutí sondy. EasyIn* Systém pro zavážecí vozíky k vyrovnání nerovnosti podlahy až do 10 mm. Jednoduchá instalace Přímé napojení na odpad dle DVGW bezpečnostní přepad, sifon, přerušení odpadního vedení a odvětrání jsou pevně zabudovány přímo v konvektomatu HansDampf gold. * Opce pro HansDampf skříňové přístroje

6.1 10.1 20.1 Elektro Typové označení CGE61 Vnější rozměry/mm 997x799x790 (šxhxv) Příkon 10,9 kw 3NPEAC 400 V 3 x 16 A Plyn Typové označení CGG61 Vnější rozměry/mm 1020x799x790 (šxhxv) Příkon plyn 11 kw Příkon elektro 0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Elektro Typové označení CGE11 Vnější rozměry/mm 997x799x1060 (šxhxv) Příkon 16,5 kw 3NPEAC 400 V 3 x 25 A Plyn Typové označení CGG11 Vnější rozměry/mm 1020x799x1060 (šxhxv) Příkon plyn 18 kw Příkon elektro 0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Elektro Typové označení CGE21 Vnější rozměry/mm 1075x813x1960 (šxhxv) Příkon 32,7 kw 3NPEAC 400 V 3 x 63 A Plyn Typové označení CGG21 Vnější rozměry/mm 1075x813x1960 (šxhxv) Příkon plyn 36 kw Příkon elektro 1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Charakteristické vlastnosti a přídavné funkce: FlexiRack koncept varného prostoru s příčnými n. podélnými vsuny WaveClean systém čištění CombiPilot koncept ovládání jednou rukou autochef automatické tepelné úpravy v 9 kategoriích: maso, drůbež, ryby, zelenina - přílohy, pečivo, vaření přes noc, regenerace, MyChef- Spezial, kuchařka 4 základní druhy přípravy: pára, kombinace, horký vzduch, regenerace Delta-T tepelná úprava NT-nízkoteplotní úprava ruční zapaření, programovatelné variabilní zapaření časový spínač a předvolba doby spuštění s zobrazením reálného času rozsah teplot 30-300 C (30-250 C u plynu) snížený topný výkon turbinový hořák (pouze u plynu) StepMatic: až 20 kroků vaření libovolně kombinovatelných AtmosControl-řízení klima Ready2Cook: předehřátí, zchlazení, příprava ideálního klima v jedné funkci digitální multifunkční ukazatel pro čas, teplotu InfoMonitor: zobrazení kategorie úpravy n. vlhkosti Certifikáty CE, GS, UL, UL-EPH, CSA, FCC, Gastec (dle typu) PHIeco: dynamická výroba páry se zpětným získáváním tepla DynaSteam řídící jednotka množství páry hygienické dveře varného prostoru s trojitým izolačním zasklením a aretací polohy V4A-trvanlivý hygienický varný prostor SES-Steam Exhaust System: bezpečnostní parní systém automatická reverzace ventilátoru pro dokonalou rovnoměrnost 6 programovatelných rychlostí proudění vzduchu sériové rozhraní RS232 a RS485, integrovaná HACCP-paměť napojení pro optimalizaci spotřeby energie brzda motoru až 350 programů tepelné úpravy (autochef + vlastní) možnost naprogramování ochrany programů proti přepsání nebo vymazání zabudovaný systém odlučování tuku, patent vícebodová sonda teploty jádra integrovaná automatická hadicová sprcha halogenové osvětlení varného prostoru se signalizací blikáním těsnění dveří nástrčné: možná výměna zákazníkem ovládání kliky dveří jednou rukou čistící program bezdotykový koncový spínač dveří HansDampfair Kondenzační odsávací zákryt odstraňuje téměř dokonale páry vznikající při tepelné úpravě a zajišťuje tak optimální prostředí. Díky plynulé regulaci výkonu pomocí SensorControl se vždy automaticky dokonale přizpůsobí právě aktuálním provozním podmínkám. Nevyžaduje stavební odvětrání ani napojení na vodu nebo odpad.

Ti nejmenší z největších 2/1GN kapacita vaření ve špičkové kvalitě na minimální zastavěné ploše. Extra specialita: MKN HansDampf gold MAXI má stejné rozměry jako 1/1 GN přístroje a díky tomu, nejen že šetří extrémně hodně prostoru ale může být zároveň s těmito přístroji kombinován. 6.2 MAXI 10.2 MAXI 20.2 MAXI Elektro Typové označení CGE62 Vnější rozměry/mm 997x799x790 (šxhxv) Příkon 21,4 kw 3NPEAC 400 V 3 x 35 A Plyn Typové označení CGG62 Vnější rozměry/mm 1020x799x790 (šxhxv) Příkon plyn 17 kw Příkon elektro 0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Elektro Typové označení CGE12 Vnější rozměry/mm 997x799x1060 (šxhxv) Příkon 31,2 kw 3NPEAC 400 V 3 x 50 A Plyn Typové označení CGG12 Vnější rozměry/mm 1020x799x1060 (šxhxv) Příkon plyn 26 kw Příkon elektro 0,8 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Elektro Typové označení CGE22 Vnější rozměry/mm 1075x813x1960 (šxhxv) Příkon 62 kw 3NPEAC 400 V 3x125 A Plyn Typové označení CGG22 Vnější rozměry/mm 1075x813x1960 (šxhxv) Příkon plyn 52 kw Příkon elektro 1,5 kw 1NPEAC 230 V 1 x 16 A Opce/příslušenství: levé provedení dveří sada pro dvojmontáž HansDampfair FlexiRack -Speciál plechy a rošty talířový banketový systém podestavby, skříňky Two-in-one čistící a oplachové kartuše bezpečnostní uzávěr dveří (stolní přístroje) jiné síťové napětí lodní provedení Stapelkit etážová sestava Řešení pro úsporu místa. Rozdílné nebo i stejné velikosti plynových nebo elektrických přístrojů (6+6 nebo 6+10) mohou být sestaveny nad sebou. Prostor mezi přístroji je hygienicky zakrytován. Tak máte plnou volnost využití dvou samostatných přístrojů pro různé druhy tepelné přípravy na ploše pouze jednoho přístroje.

MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. Halberstaedter Straße 38300 Wolfenbuettel/Germany CZ Praha Na Vinobraní 1792/55 106 00 Praha 10 Záběhlice tel.: +420 241 471 034-6 intergast@intergast.cz Phone +49(0)5331 89-208 Fax +49(0)5331 89-418 E-mail export@mkn.de www.mkn.de www.hansdampf.eu SK Bratislava Pečnianská 7 851 05 Bratislava tel.: +421 263 811 273 bratislava@intergast.cz www.intergast.cz G1005CZ0507