Macerované ovoce a zelenina. VŠCHT Praha - TZOZ 20 1
|
|
- Markéta Vacková
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Macerované ovoce a zelenina VŠCHT Praha - TZOZ 20 1
2 Macerované ovoce a zelenina nápoje či jemné protlaky tekuté konzistence kromě ovocné šťávy obsahují i jemně dispergované části rostlinného pletiva odstraněny jsou pouze hrubé nepoživatelné části ovocné šťávy a nektary tekuté ovoce (i zelenina), dřeňové šťávy, džusy dětská výživa dříve ovocné krémy - s větším přídavkem cukru druhově surovina velmi pestrá, tj. i zelenina VŠCHT Praha - TZOZ 20 2
3 Macerované ovoce a zelenina přednosti vazba aromatických látek na nerozpustnou dužninu dokonalejší zachování látkové hodnoty suroviny dobré předpoklady pro zachování labilních složek důsledek účinné inaktivace enzymů během macerace dobré předpoklady pro fortifikaci výborná stravitelnost lepší dosažení hospodárnosti provozu základní problém homogenita výrobků stabilita disperze VŠCHT Praha - TZOZ 20 3
4 Macerované ovoce a zelenina princip - dokonalé zhomogenování zvětšení povrchu částic, resp. zmenšení jejich průměru od určité míry brání trvale sedimentaci pevného podílu desintegrace rostlinného pletiva mechanická (spíše tepelně-mechanická) enzymová pro dokonalou stabilitu zákalu optimální současné použití obou způsobů údaje o vlivu technologického zpracování na stabilitu zákalu dřeňových nápojů se dosti zásadně odlišují VŠCHT Praha - TZOZ 20 4
5 Stabilita zákalu obecná pravidla rychlost sedimentace kalových částic Stokesův zákon s kde v = rychlost sedimentace částic (m.s -1 ) s = specifická hmotnost částic zákalu (kg.m -3 ) c = specifická hmotnost kapalné fáze (kg.m -3 ) g = tíhové zrychlení (m.s -2 ) d = průměr sedimentujících částic (m) c = dynamická viskozita kapalné fáze (Pa.s) c 18..g.d c 2 VŠCHT Praha - TZOZ 20 5
6 Stabilita zákalu obecná pravidla mechanická desintegrace co nejmenší velikost pevných částic (uplatňuje se druhou mocninou) teorie - zhruba do 3 m zákalové částice podléhají Brownovu pohybu a nesedimentují reálné nápoje dle vizkozity nesedimentují i částice o průměru m enzymová desintegrace k rozrušení rostlinného pletiva i významné zvýšení viskozity kapalné fáze nutno aplikovat enzymové preparáty určitého typu (viz dále) VŠCHT Praha - TZOZ 20 6
7 Enzymové ošetření rostlinných materiálů čtyři stupně podle degradace pletiva: macerace převedení pletiva na suspenzi buněk měly by zůstat většinou nepoškozené tento stupeň rozrušení pletiva je údajně optimální pro přípravu dřeňového nápoje se stabilním zákalem Rohament P nebo Irgazym M-10 atd., (prakticky čistá polygalakturonasa) enzymové rozrušení výlisků ( Pulp-Enzyming", "Maische Fermentation") stěny buněk pletiva již částečně poškozeny rozpustný pektin je do značné míry degradován úprava výtěžnosti během lisování kombinované preparáty na bázi pektolytických a dalších enzymů s omezenou aktivitou VŠCHT Praha - TZOZ 20 7
8 Enzymové ošetření rostlinných materiálů čtyři stupně podle degradace pletiva: ztekucení buněčné stěny pletiva kompletně rozrušeny přídavek celulolytických enzymů k preparátům způsobujícím předchozí stupeň rozrušení rostlinného pletiva zcukření většina polysacharidů rostlinného pletiva na mono a disacharidy. aplikace hemicelulas a glykosidas spolu se ztekujícími enzymy v EU povoleny pro zpracování ovoce jen pektolasy, amylasy a proteasy celulasy a hemicelulasy nepřípustné pozor lze při zpracování zeleniny VŠCHT Praha - TZOZ 20 8
9 Stabilita zákalu dřeňových nápojů rozhodující faktory přiměřené zmenšení průměrů zákalových částic zvýšení viskozity kapalného podílu a hydratační kapacity rozpustných pektinů i pektinových látek vázaných na buněčné stěny podpoření jejich funkce jako ochranného hydrokoloidu další faktory elektrostatické síly důsledek změn distribuce nábojů a iontů podstata v mnohém nejasná nutno spoléhat na empirické zkušenosti možná příčina rozporných údajů o stabilitě dřeňových nápojů VŠCHT Praha - TZOZ 20 9
10 Stabilita zákalu dřeňových nápojů z empirie stabilní zákal neslazené nápoje - velikosti částic 1 m slazené nápoje - částice m koloidy nm v praxi skutečně stabilní zákal u dřeňových nápojů vyšší viskozity jinak přídavky ochranného hydrokoloidu vjem plnosti chuti doporučovány přídavky HM pektinů, alginátů, karagenanu, furcelaranu, guarové gumy, CMC, popř. karobové gumy atd. aplikace zákalotvorných bází nutnost homogenizace VŠCHT Praha - TZOZ 20 10
11 Technologický postup významná rychlost zpracování < 20 min nelze při enzymové maceraci ztráty oxilabilních složek nutno připustit vytvořit podmínky pro jejich přidání do produktu Hlavní fáze výroby: fáze I. - výběr suroviny a předběžné úpravy: surovina v bezvadném stavu v optimální zralosti (obsah aromatických složek, barviv a šťávy minimální kontaminace mikroorganismy VŠCHT Praha - TZOZ příjem suroviny, uskladnění, praní, třídění - vše velmi pečlivě
12 Technologický postup Hlavní fáze výroby: fáze II. - odstranění nepoživatelných částí: odstopkování, loupání (např. citrusy), hrubé dělení vše velmi rychle s ohledem na antioxidační aspekty fáze III. - macerace = desintegrace: z hlediska kvality rozhodující fáze potlačení oxidas, odvzdušnění stabilizace disperze případné zachycení aromatu fáze IV. - chuťové korekce: přislazení, přikyselení může být i před desintegrací fáze V. - konzervace: prakticky výhradně sterilace záhřevem mimo obal i v obalu fáze VI. skladování VŠCHT Praha - TZOZ 20 12
13 Podrobnosti technologického procesu- macerace v praxi vždy vhodná osvědčená kombinace zákroků macerace mechanická základem vždy prováděna v kombinaci s tepelným zákrokem macerace enzymová doplněk mechanického rozmělnění nikdy se nepoužívá sama o sobě VŠCHT Praha - TZOZ 20 13
14 Mechanická macerace analogie výroby velmi jemných protlaků vystření suroviny velice dokonalé, jemné otázka postupu při kombinaci mechanického rozmělnění a tepelného ošetření možnosti současná desintegrace + protírání + termoinaktivace oddělení ohřevu a desintegrace mikronor rozvařeče + pasírky VŠCHT Praha - TZOZ 20 14
15 VŠCHT Praha - TZOZ 20 15
16 Macerace enzymová enzymy vždy do suroviny alespoň hrubě desintegrované vždy v kombinaci s ostatními způsoby struktura primární buněčné stěny VŠCHT Praha - TZOZ 20 16
17 VŠCHT Praha - TZOZ 20 17
18 VŠCHT Praha - TZOZ 20 18
19 Macerace enzymová pro dřeňové šťávy optimální stádium macerace enzymy vždy do ovoce zahřátého, tj. bez enzymů podmínky: teploty okolo 50 o C doba min - podle typu i koncentrace enzymu ph 3,5-5 zakončení záhřevem nad 70 o C výsledkem husté pyré enzymy čistá polygalakrutronasa někdy doporučovány i enzymy s celulolytickou aktivitou (Rohament PC) pyré je řidší nevýhodou diskontinualita možnost oxidací VŠCHT Praha - TZOZ 20 19
20 Chuťové úpravy přikyselení, doslazení, aromatizace atd. možnosti fortifikace AK atd. VŠCHT Praha - TZOZ 20 20
21 N.Město 10/2002 VŠCHT Praha - TZOZ 20 21
22 Deaerace v důsledku desintegrace a míchání velký obsah O 2 (běžně 8-10 ppm) deaerace princip: vstřikování horké hmoty (50-60 C) do přiměřeného vakua v tenkém filmu obvykle ve tvaru kužele velký povrch nižší teploty a vyšší tlak značně pomalejší deaerace část kapaliny se rychle odpaří pokles teploty o několik stupňů tlak a teplota regulovány tak, aby šťáva odcházela 2-5 C pod teplotou varu při aktuálním tlaku páry do interního kondenzátoru, kondenzát navracen do šťávy odvod šťávy ode dna tak, aby se nestrhávaly plyny kyslík odsát v množství úměrném použitému vakuu (typické zbytkové hodnoty 0,5 ppm) příznivá možnost macerace buněk a odpaření části vody nepříznivá možnost ztráty aroma možná doplňující opatření: aplikace antioxidantů - kyselina askorbová hermetičnost čerpacího systému VŠCHT Praha - TZOZ aparatury důsledně pouze ze skla, nerezi, popř. kvalitních plastů
23 N.Město 10/2002 VŠCHT Praha - TZOZ 20 23
24 Homogenizace i po velmi jemném protření na pasírkách nepostačující stabilita disperze protlaku nezbytné zmenšit dále velikost částic rostlinného pletiva použití homogenizátorů principy homogenizátorů: koloidní mlýny tření mezi plochami mlecích elementů (kamenů) hrozí provzdušnění a nadměrné zahřívání při výrobě kalných šťáv se nepoužívají kladívkové mlýny systém kladívek volně zavěšených na rotující hřídeli uvnitř jemného síta opět provzdušnění nepoužívá se VŠCHT Praha - TZOZ 20 24
25 Homogenizace principy homogenizátorů: tlakové homogenizátory protlačování materiálu porézní deskou (cca 45 MPa) nevhodné - póry desek se ucpávají vstřikování materiálu pod velkým tlakem (několik desítek MPa) tryskou proti desce jejich aplikace při výrobě kalných nápojů zmiňována účinek kavitační, střihový, podobně jako u pístových homogenizátorů VŠCHT Praha - TZOZ 20 25
26 Homogenizace ultrazvukový homogenizátor (Rapisonic) materiál čerpán proti ocelovému břitu(1,4-2,5 MPa + velká rychlost) vibrací o frekvenci f 20 MHz elektrickým pohonem samotným proudem kapaliny efekt zejména kavitací,ale i střihovým působením frekvence ovládána nastavením upnutí břitu. homogenizátor Rannie štěrbina LW (liquid whirling) cca m pracovní tlak 20 MPa účinek - kavitace, turbulence, střihový efekt VŠCHT Praha - TZOZ 20 26
27 VŠCHT Praha - TZOZ 20 27
28 VŠCHT Praha - TZOZ 20 28
29 Homogenizace pístový, tlakový homogenizátor v současnosti snad nejpoužívanější typ vysokotlaká pumpa (tlaky 10 až 70 MPa) materiál několik po sobě jdoucích pístů (ventilů) v sedlech ventilů úzké štěrbiny (šířka cca 0,3 mm) velké rychlosti materiálu (řádově m.s -1 ) následuje rozšíření a prakticky okamžité zastavení extremní turbulence extremní střihové síly zmenšování velikosti částic doprovodný účinek kavitace mechanického rozbíjení částic VŠCHT Praha - TZOZ 20 29
30 N.Město 10/2002 VŠCHT Praha - TZOZ 20 30
31 Problematika sterilace dnes výhradní způsob konzervace sterilace v obalech sterilace mimo obal horký rozliv či aseptické plnění někdy dřeňové šťávy zpracovávány na koncentráty spíše zahraničí VŠCHT Praha - TZOZ 20 31
32 N.Město 10/2002 VŠCHT Praha - TZOZ 20 32
33 N.Město 10/2002 VŠCHT Praha - TZOZ 20 33
34 VŠCHT Praha - TZOZ 20 34
Nealkoholické nápoje. Druhy a senzorické hodnocení
Nealkoholické nápoje Druhy a senzorické hodnocení Vyhláška MZe č. 335/1997 Sb. pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní
VíceÚvod. Technologie zpracování ovoce a zeleniny. Tepelná sterilace. Historie. Konzervace chladem, resp. mrazem
Technologie zpracování ovoce a zeleniny Jaroslav Dobiáš, Rudolf Ševčík Ústav konzervace a technologie masa VŠCHT Praha 1 Úvod konzervace každý úmyslný zákrok prodlužující dobu skladovatelnosti y průmysl
VíceVLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY
VLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY RUDOLF ŠEVČÍK, VÁCLAV POHŮNEK Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie
VícePřídatné a pomocné látky při výrobě cereálií
Přídatné a pomocné látky při výrobě cereálií Doc. Ing. Josef Příhoda, CSc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie Ústav
VíceTechnologické zlepšení výtěžnosti bioplynu. Mechanické usnadnění míchání, čerpání, dávkování. Legislativní nařízená předúprava VŽP:
Důvody předúpravy: Technologické zlepšení výtěžnosti bioplynu Mechanické usnadnění míchání, čerpání, dávkování Legislativní nařízená předúprava VŽP: hygienizace vstupního materiálu Výsledkem předúpravy
VíceFyziologické změny. Enzymy. Fyziologické a enzymové změny v potravinách. Fyziologické změny. Fyziologické změny maso
Fyziologické změny 1 2 Enzymy Fyziologické a enzymové změny v potravinách Živá rostlinná pletiva a živočišné tkáně: Dynamická rovnováha (procesy v organismu probíhají organizovaně, fyziologické reakce
VíceVyužití vysokotlaké pasterace v praxi
Využití vysokotlaké pasterace v praxi Ing. Milan Houška,CSc Výzkumný ústav potravinářský Praha Rádiová 7 102 31 Praha 10 tel. 296792306, fax 272701983, e-mail: m.houska@vupp.cz www.vupp.cz Princip ošetření
VíceMendelova univerzita v Brně
Mendelova univerzita v Brně Zahradnická fakulta v Lednici ZPŮSOBY ZPRACOVÁNÍ OVOCE A ZELENINY NA KALNÉ NÁPOJE Bakalářská práce Vedoucí bakalářské práce prof. Ing. Jan Goliáš, DrSc. Vypracovala Veronika
VícePrincipy úchovy potravin. Fyziologické změny. Fyziologické změny. Enzymové změny. Fyziologické změny
Principy úchovy potravin Potraviny a potravinářské suroviny jsou neúdržné materiály, pozvolna nebo rychleji podléhají nežádoucím změnám Cíle: zabránit změnám, prodloužit skladovatelnost zajistit očekávané
VíceDruhy a složení potravin
Druhy a složení potravin Přednáška 9+10 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Magisterský studijní program Veterinární hygiena a ekologie Obsah přednášky: Změny potravin při skladování Trvanlivost potravin,
VíceSCC. SCC je jedinečná a účinná kolona se stykem kapalina-plyn, plyn, známější jako. destilační nebo stripovací kolona
SCC je jedinečná a účinná kolona se stykem kapalina-plyn, plyn, známější jako destilační nebo stripovací kolona SCC je navržena pro zachycení těkavých látek z tekutin a kašovitých hmot Svislá nerezová
VíceMléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky. Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE)
Mléko a mléčné výrobky část I: Fermentované mléčné výrobky Cvičení č. 3-4 Předmět: Druhy a složení potravin (1.ročník FVHE) 1 9.10.2013 A je to tu zase LEGISLATIVA Dnes pro nás důležitá č. 77/2003 Sb.
VíceZáklady chemických technologií
4. Přednáška Mísení a míchání MÍCHÁNÍ patří mezi nejvíc používané operace v chemickém průmyslu ( resp. příbuzných oborech, potravinářský, výroba kosmetiky, farmaceutických přípravků, ) hlavní cíle: odstranění
VíceSBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění:
SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu,
VíceVýroba ovocných šťáv. Výroba lisovaných, čiřených šťáv, nealko nápoje. Výroba ovocných šťáv - antioxidační zákroky. Antioxidační zákroky
Výroba lisovaných, čiřených šťáv, nealko nápoje 1 Výroba ovocných šťáv minulost výroba nápojů pro přímou spotřebu, moštům příprava sukusů (šťávních polotovarů) současnost ovocné šťávy vyrábí za účelem
VíceŽelírující prostředky. Ing. Miroslava Teichmanová
Želírující prostředky Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceÚPRAVA VODY V ENERGETICE. Ing. Jiří Tomčala
ÚPRAVA VODY V ENERGETICE Ing. Jiří Tomčala Úvod Voda je v elektrárnách po palivu nejdůležitější surovinou Její množství v provozních systémech elektráren je mnohonásobně větší než množství spotřebovaného
Více4.Mísení, míchání MÍCHÁNÍ
4.Mísení, míchání MÍCHÁNÍ - patří mezi nejvíc používané operace v chemickém průmyslu ( resp. příbuzných oborech, potravinářský, výroba kosmetiky, farmaceutických přípravků, ) - hlavní cíle: o odstranění
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT POTRAVINY A VÝŽIVA
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 PŘEDMĚT POTRAVINY A VÝŽIVA Obor: Ročník: Zpracovala: Gastronomie Čtvrtý Mgr. Vladimíra Poláchová TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 12.11.2013
VíceDetekce rozhraní kapalných médií v
Products Solutions Services Detekce rozhraní kapalných médií v průtočných systémech Ing. Eva Pavlová Industry Sales Manager/ Food and Beverages Slide 1 Detekce rozhraní médií Komplikací detekce rozhraní
VíceVolba vhodného typu mísiče může být ovlivněna následujícími podmínkami
MÍSENÍ ZRNITÝCH LÁTEK Mísení zrnitých látek je zvláštním případem míchání. Zrnité látky mohou být konglomerátem několika chemických látek. Z tohoto důvodu obvykle bývá za složku směsí považován soubor
VíceL A M I N A Č N Í P R Y S K Y Ř I C E LH 160 T U Ž I D L A , , H 147
L A M I N A Č N Í P R Y S K Y Ř I C E T U Ž I D L A 135-136, 285 287, 500 502 H 147 Návod k použití, technické listy Charakteristika Schválení: --- Použití: Stavba lodí Sportovní nářadí Letecké modely
VíceMendelova univerzita v Brně. Zahradnická fakulta v Lednici. Bakalářská práce
Mendelova univerzita v Brně Zahradnická fakulta v Lednici Bakalářská práce Lednice 2013 Marie Procházková Mendelova univerzita v Brně Zahradnická fakulta v Lednici JAKOST NEKTARŮ A NESYCENÝCH NEALKOHOLICKÝCH
VíceTVÁŘENÍ KOVŮ Cíl tváření: dát polotovaru požadovaný tvar a rozměry
TVÁŘENÍ KOVŮ Cíl tváření: dát polotovaru požadovaný tvar a rozměry získat výhodné mechanické vlastnosti ve vztahu k funkčnímu uplatnění tvářence Výhody tváření : vysoká produktivita práce automatizace
VíceNetkané textilie. Materiály 2
Materiály 2 1 Pojiva pro výrobu netkaných textilií Pojivo je jednou ze dvou základních složek pojených textilií. Forma pojiva a jeho vlastnosti předurčují technologii a podmínky procesu pojení způsob rozmístění
VíceTechnologie zpracování ovoce a zeleniny II
Sylabus textů k přednáškám z předmětu Technologie zpracování ovoce a zeleniny II Doc. Ing. Jaroslav Dobiáš, CSc. Provizorní učební text V Praze 2004 1 TZOZ II - 2004/01 Obsah 5. Rozmělněné výrobky 5.1
VícePevné lékové formy. Vlastnosti pevných látek. Charakterizace pevných látek ke zlepšení vlastností je vhodné využít materiálové inženýrství
Pevné lékové formy Vlastnosti pevných látek stabilita Vlastnosti léčiva rozpustnost krystalinita ke zlepšení vlastností je vhodné využít materiálové inženýrství Charakterizace pevných látek difraktometrie
VíceAMINOKYSELINY REAKCE
CHEMIE POTRAVIN - cvičení AMINOKYSELINY REAKCE Milena Zachariášová (milena.zachariasova@vscht.cz) Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha REAKCE AMINOKYSELIN část 1 ELIMINAČNÍ REAKCE DEKARBOXYLACE
Více2182091 Oborový projekt 2013/2014 (návrh témat)
2182091 Oborový projekt 2013/2014 (návrh témat) 1. MATERIÁLY PRO STROJNÍ ZAŘÍZENÍ V BIOTECHNOLOGIÍCH A TECHNOLOGIÍCH ZPRACOVÁNÍ AGRESIVNÍCH LÁTEK Seznamte se s materiály používanými pro strojní zařízení
VíceSnižování obsahu cukru v potravinách bariéry a východiska. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. (VŠCHT Praha)
Snižování obsahu cukru v potravinách bariéry a východiska Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. (VŠCHT Praha) Zdroje cukrů Jednoduché cukry - všechny monosacharidy a disacharidy přítomné v potravině Sacharidy - se
Více<http://www.zahradaweb.cz/informace-z-oboru/ovocnarska-vyroba/dezinfekcni-prostredky- pouzivane-v-chladirnach-a-balirnach s513x45173.
Oprava diplomové práce ze str. B- karoten (β karoten) Oprava diplomové práce ze str. 78 8. GOLIÁŠ, J. : Desinfekční prostředky používané v chladírnách a balírnách (online). (cit. --5). Dostupný z www:
VíceMíchání a homogenizace směsí Míchání je hydrodynamický proces, při kterém je různými způsoby vyvoláván vzájemný pohyb částic míchaného materiálu.
Míchání a homogenizace směsí Míchání je hydrodynamický proces, při kterém je různými způsoby vyvoláván vzájemný pohyb částic míchaného materiálu. Účelem mícháním je dosáhnout dokonalé, co nejrovnoměrnější
VíceH ARAPES H ARAPES. Miroslav Harapes, Svárov 325, 691 02 Velké Bílovice, Česká republika tel.: + 420 720 540 307, www.harapes.cz, info@harapes.
Katalog prostředků pro zpracování ovoce Enzymy pro zpracování ovoce FRUIKOZYME PRIMUS odbourání škrobu v ovocných šťávách FRUIKOZYME ELITE zvýšení výlisnosti jablečné a hruškové šťávy FRUIKOZYME IMPRO
VíceVybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách. Aleš Rajchl Ústav konzervace potravin
Vybrané funkční vlastnosti bílkovin v potravinách Aleš Rajchl Ústav konzervace potravin Tři oblasti funkčnosti Technologie struktura a konformace proteinů Fyziologie Výživa Bílkoviny v potravinách Samotná
VíceOBSAH. www.dimer-group.com
1 OBSAH DIMERPACK 0011 3 DIMERPACK 0021 3 DIMERPACK 1110 3 DIMERPACK 1120 4 DIMERPACK 1130 4 DIMERPACK 1140 4 DIMERPACK 1170 5 DIMERPACK 1180 5 DIMERPACK 2210 5 DIMERPACK 2220 6 DIMERPACK 2230 6 DIMERPACK
VíceFouling a biofouling membrán při provozu MBR, metody potlačení Mgr. Ing. Bc. Lukáš Dvořák, Ph.D.
Fouling a biofouling membrán při provozu MBR, metody potlačení Mgr. Ing. Bc. Lukáš Dvořák, Ph.D. lukas.dvorak@tul.cz Obsah fouling biofouling rozdělení foulingu negativní vlivy (bio)foulingu při provozu
VíceCHEMIE POTRAVIN - cvičení ÚVOD & VODA
CHEMIE POTRAVIN - cvičení ÚVOD & VODA ZÁPOČET Podmínka pro získání zápočtu = úspěšné zvládnutí testů TEST #1: Úvod, Voda, Minerální látky TEST #2: Aminokyseliny, Peptidy, Bílkoviny a jejich reakce TEST
VíceObsah. Charakteristika Rozdělení náplní Méně trvanlivé náplně Testy
Obsah Charakteristika Rozdělení náplní Méně trvanlivé náplně Testy Charakteristika Náplně jsou velmi široký sortiment cukrářských polotovarů sloužících k plnění i zdobení cukrářských výrobků. Mají různou
VíceKatalog cukrářských výrobků
Katalog cukrářských výrobků Vyrábí & Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, Hřbitovní 1346/11, 741 01 Nový
VíceAutokláv reaktor pro promíchávané vícefázové reakce
Vysoká škola chemicko technologická v Praze Ústav organické technologie (111) Autokláv reaktor pro promíchávané vícefázové reakce Vypracoval : Bc. Tomáš Sommer Předmět: Vícefázové reaktory (prof. Ing.
VícePOPIS VYNÁLEZU K AUTORSKÉMU OSVĚDČENÍ (И) В, G 01 P 17/00. (54) Způeob získávání eoli prvkťl vzácných zemin
ČESKOSLOVENSKA SOCIALISTICKÁ REPUBLIKA ( 19 ) POPIS VYNÁLEZU K AUTORSKÉMU OSVĚDČENÍ (61) (23) Výstavnf priorita (22) Přihlášeno 12 09 86 (2») PV 8176-86.P (И) В, (51) Int. CI.4 G 01 P 17/00 ÚFTAD PRO VYNÁLEZY
VíceOznačení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_05 Název materiálu: Ovoce II Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Ovoce II. Očekávaný
VíceNealkoholické nápoje
Nealkoholické nápoje Nealkoholické Alkoholické SUROVINY PRO VÝROBU Suroviny pro výrobu Hlavní Voda Ochucující Cukr a umělá sladidla Rostlinné suroviny Pomocné konzervanty aromata, tresti koncentráty, sirupy
VíceNauka o materiálu. Přednáška č.14 Kompozity
Nauka o materiálu Úvod Technické materiály, které jsou určeny k dalšímu technologickému zpracování zahrnují širokou škálu možného chemického složení, různou vnitřní stavbu a různé vlastnosti. Je nutno
VíceStřední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk. Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ
Střední škola obchodu, řemesel a služeb Žamberk Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu EU Peníze SŠ Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0130 Šablona: III/2 Ověřeno ve výuce dne: 11.11.2013
VíceSpecifikace přístrojů pro laboratoř katalyzátorů
Specifikace přístrojů pro laboratoř katalyzátorů Uchazeč použije části odpovídající jeho nabídce. V tabulkách do sloupců doplní podle povahy parametru buď ANO/NE (případně jiný slovní údaj) nebo konkrétní
VícePrincip 7.4.2016. Porovnání vlastností různých záření Záření Vlnová délka (nm) Účinek na mikroorganismy
Princip Nezabíjí záhřev! Podstata smrtícího účinku - přímý vliv záření na složky živých organismů (DNA, produkce volných radikálů, které ochromí enzymové reakce, ovlivnění SH a S-S skupin proteinů apod.)
VíceVliv teploty. Mezofilní mik. Termoofilní mik. Psychrofilní mik. 0 C 10 C 20 C 30 C 40 C 50 C 60 C 70 C teplota
Vliv teploty Jeden z hlavních faktorů ovlivňující téměř všechny životní pochody mik. Každý mik. žije v určitém teplotním rozmezí je dáno: Minimální teplotou nejnižší teplota, při které mik. roste a množí
VíceMetody gravimetrické
Klíčový požadavek - kvantitativní vyloučení stanovované složky z roztoku - málorozpustná sloučenina - SRÁŽECÍ ROVNOVÁHY VYLUČOVACÍ FORMA se převede na (sušení, žíhání) CHEMICKY DEFINOVANÝ PRODUKT - vážitelný
VícePotravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe
Potravinářské přídatné látky MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to potravinářské přídatné látky? Pozitiva? Negativa? Jak s nimi pracovat?
Více4. Vytváření. 2. Vytváření tažením z tvárného (plastického) těsta z těsta % vlhkost. Tlak průměrně 0,5-3,5 MPa. Šnekový lis.
4. Vytváření - převedení polydisperzního systému výrobní směsi v kompaktní systém konkrétních geometrických rozměrů (= výlisek). - změna tvaru a změna vzájemné polohy částic působením vnějších sil. 1.
VíceModerní přístupy k výživě dětí
Moderní přístupy k výživě dětí Výuka VŠCHT Kužela, L. Moderní přístupy v oblasti výživy Převažující pojetí výživy doposud V popředí obava z hladovění Proto pohled spíše z kvantitativního hlediska Je stále
VíceNápoje. Ing. M. Teichmanová
Nápoje Ing. M. Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Nápoje Předmět: Potraviny,
VíceROLE SEPARAČNÍCH METOD
ROLE SEPARAČNÍCH METOD Redukce nežádoucích složek - ruší analýzu, poškozují přístroj Rozdělení - frakcionace vzorku podle zvolené charakteristiky Cílená analýza - vysoce selektivní postup Necílená analýza
VíceOšetření vína. Ošetření moštu Kvašení Ošetření mladého vína Úprava tříslovin a chuti Stabilizace Další produkty
Ošetření vína Ošetření moštu Kvašení Ošetření mladého vína Úprava tříslovin a chuti Další produkty Vulcasulph L Forte Vulcasulph L Forte,(NH 4 ) 2 S 2 O 5, je 70%ní roztok amoniumbisulfitu a je používán
VíceTip: abyste své ledviny nezatěžovali více než je nutné, řeďte 100% džusy s vodou v poměru 1:1.
100% ovocné džusy RECENZE Napsala: Jana Vašáková Protože se blíží žíznivé letní období, rozhodla jsem se napsat recenzi na 100% ovocné džusy. Co od nich vlastně očekáváme? V první řadě rychlý přísun sacharidů
VíceB NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách
2008R1333 CS 02.11.2015 026.001 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1333/2008
VíceZpracování hroznů a vína
Zpracování hroznů a vína BS VINAŘSKÉ POTŘEBY s.r.o. VŠE PRO VAŠE VÍNO, SKLEP A VINOHRAD Žižkovská 1230, 691 02 Velké Bílovice, Česká republika Tel.: +420 519 346 236, Fax: +420 519 347 314 e mail: info@bsvinapo.cz,
VíceADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe
ADITIVA MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to ADITIVA Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům informace nesmí
VíceNěkteré základní pojmy
Klasifikace látek Některé základní pojmy látka látka čistá chemické individuum fáze směs prvek sloučenina homogenní směs heterogenní směs plynná směs kapalný roztok tuhý roztok Homogenní a heterogenní
VíceSACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU.
SACHARIDY SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU. JSOU TO HYDROXYSLOUČENINY, PROTOŽE VŠECHNY OBSAHUJÍ NĚKOLIK HYDROXYLOVÝCH SKUPIN -OH. Sacharidy dělíme na
VíceLukopren N - silikonové dvousložkové kaučuky
ISO 9001 - silikonové dvousložkové kaučuky Charakteristika jsou silikonové dvousložkové kaučuky takzvaného kondenzačního typu. Po smíchání pasty s kata-lyzátorem dochází k vulkanizaci v celé hmotě během
Vícewalsroder K flex Speciální polyamidová vrstva uvnitř obalu zajišťuje dobrou přilnavost, která působí proti vzniku tukových a želatinových kapes.
walsroder K flex Walsroder dodavatel a poskytovatel služeb pro obchod a průmysl, svým rozsahem plastových obalů vždy vyhovuje aktuálním požadavkům. Produkty jsou ve shodě s certifikovanými standardy a
VíceSBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění:
SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje Citace pův. předpisu:
VícePivo. Víno. Esenciální oleje. Káva. Čaj. Pyré. Citrusy. Maso a ryby. Ovoce a zelenina. Tequila. Tomata. Mléčné produkty
SCC aplikace SCC aplikace Víno Pivo Esenciální oleje Káva Pyré Čaj Maso a ryby Citrusy Ovoce a zelenina Tequila Mléčné produkty Tomata Vinařské aplikace SCC ve vinařství Chuť vína Řízení obsahu alkohol
VíceZAPRACOVÁNÍ VÝŽIVNÝCH LÁTEK
ZAPRACOVÁNÍ VÝŽIVNÝCH LÁTEK Zvyšte co nejvíce účinky Vašich produktů péče o pleť MULTIFUNKČNÍ KOSMETICKÉ PŘÍSTROJE ULTRAZVUKOVÁ TERAPIE vhodná pro všechny druhy pleti. Péče vede k regeneraci buněk a lymfatické
VíceČerstvé potraviny a jejich kontrola dozorovými orgány. Ing. Dana Večeřová
a jejich kontrola dozorovými orgány Ing. Dana Večeřová Charakteristika Potravinářské komory ČR Zájmové sdružení právnických a fyzických osob v potravinářském sektoru ČR, reprezentuje 85% českého potravinářského
VíceWYNN S SUPER CHARGE. Technická zpráva SUPER CHARGE. Dovoz do ČR: Top Oil Services, k. s., Nádraždí 5, 346 01 Horšovský Týn. www.wynns.
Technická zpráva SUPER CHARGE Dovoz do ČR: Top Oil Services, k. s., Nádraždí 5, 346 01 Horšovský Týn www.wynns.cz strana 1. z 8 Wynn s Super Charge 1. Úvod a) viskozita oleje: Viskozita je mírou pro vnitřní
VíceKarla Rumlová DiS Hygiena dětí a mladistvých Karla.rumlova@nj.khsova.cz. Na Bělidle 7, 702 00 Moravská Ostrava, www.khsova.cz
Pitný režim a mléčný program ve školách na Novojičínsku Karla Rumlová DiS Hygiena dětí a mladistvých Karla.rumlova@nj.khsova.cz Na Bělidle 7, 702 00 Moravská Ostrava, www.khsova.cz Proč je důled ležité
VíceVícefázové reaktory. MÍCHÁNÍ ve vsádkových reaktorech
Vícefázové reaktory MÍCHÁNÍ ve vsádkových reaktorech Úvod vsádkový reaktor s mícháním nejběžnější typ zařízení velké rozmezí velikostí aparátů malotonážní desítky litrů (léčiva, chemické speciality, )
VíceVymazání tuku. Odporný vzhled. Cizí předměty 8.9.2013
Vybrané vady masných výrobků Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. Příčiny a důsledky Příčiny: Špatná surovina Nevhodná receptura Oxidace tuků a barviv Nevhodná technologie Mikrobní zkáza Nevhodná úprava Cizí předměty
VíceBazénová chemie pro každý bazén. Úprava bazénové vody
Bazénová chemie pro každý bazén Úprava bazénové vody Leden 2012 Obsah: 1. Postup úpravy pro přípravky na bázi chloru... 1 1.1. Nezabezpečené zdroje vody... 1 1.2. Proces čištění bazénové vody probíhá následovně...
VíceVýboru pro zemědělství a rozvoj venkova NÁVRH STANOVISKA. pro Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin
EVROPSKÝ PARLAMENT 2009-2014 Výbor pro zemědělství a rozvoj venkova 10. 3. 2011 2010/0254(COD) NÁVRH STANOVISKA Výboru pro zemědělství a rozvoj venkova pro Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a
VíceKonzervárenské výrobky z ovoce. Ing. Miroslava Teichmanová
Konzervárenské výrobky z ovoce Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..
VíceOšetření vína. Ošetření moštu Kvašení Ošetření mladého vína Úprava tříslovin a chuti Stabilizace Další produkty
Ošetření vína Ošetření moštu Kvašení Úprava tříslovin a chuti Stabilizace Další produkty Vulcagel L Jedlá želatina je dnes asi nejvíce rozšířeným prostředkem používaným při přípravě nápojů, jelikož velmi
VíceOpakovací maturitní okruhy z předmětu KONSTRUKCE VÝROBKŮ, FOREM A STROJNÍHO ZAŘÍZENÍ
Opakovací maturitní okruhy z předmětu KONSTRUKCE VÝROBKŮ, FOREM A STROJNÍHO ZAŘÍZENÍ 1. Závitové spoje a. Druhy závitů z hlediska vzniku vrubů b. Závitové vložky c. Otvory pro závity d. Závity přímo lisované
VíceAPLIKACE POTRAVINY. POTRAVINY přírodní ovoce, zelenina, maso pěstovány, sklízeny mohou být pouze TESTOVÁNY
APLIKACE APLIKACE POTRAVINY APLIKACE POTRAVINY POTRAVINY přírodní ovoce, zelenina, maso pěstovány, sklízeny mohou být pouze TESTOVÁNY zpracované sýr, těstoviny, těsto smíchány, zpracovány očekávání zákazníka
VíceDIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor INOVACE_32_Sur. 1,3/xx/01 Ing. Eva Hrušková Obor; předmět,
VíceJablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu. Marcela Horáková
Jablečná dřeň a její použití v potravinářském průmyslu Marcela Horáková Bakalářská práce 2013 ABSTRAKT V bakalářské práci jsem se věnovala jablkům, která jsou ovocem typickým pro naše klimatické podmínky.
VíceBiologické čištění odpadních vod - anaerobní procesy
Biologické čištění odpadních vod - anaerobní procesy Martin Pivokonský, Jana Načeradská 7. přednáška, kurz Znečišťování a ochrana vod Ústav pro životní prostředí PřF UK Ústav pro hydrodynamiku AV ČR, v.
VíceManagement mladých vín 2014
Management mladých vín 2014 Čiření mladých vín Senzorické krášlení a filtrace vín z poškozených sběrů Šetrná naplavovací filtrace alternativa křemeliny Stabilizace krystalů s VinoStab Management kyselin
VíceAntioxidanty. Barviva. Konzervanty. Regulátory kyselosti. Kypřící látky. Sladidla
Rozdělení přídatných látek dle jejich technologické funkce Antioxidanty Antioxidanty jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání potravinu proti zkáze způsobené oxidací. Oxidace je reakce potraviny
VícePouţití hydrolytických enzymů při produkci bioplynu z odpadů: Výsledky z praxe
Pouţití hydrolytických enzymů při produkci bioplynu z odpadů: Výsledky z praxe Ing. Jan Štambaský NovaEnergo Ing. Jan Štambaský, Na Horánku 673, CZ-384 11 Netolice, stambasky@novaenergo.cz Nakládání s
VíceMODELY SORPCE VOC V ZEMINÁCH VS. METODY STATICKÉ HEAD-SPACE A KAPALINOVÉ EXTRAKCE
VYSOKÁ ŠKOLA CEICKO-TECNOLOICKÁ V PRAZE Fakulta technologie ochrany prostředí ODELY SORPCE VOC V ZEINÁC VS. ETODY STATICKÉ EAD-SPACE A KAPALINOVÉ EXTRAKCE Veronika Kučerová Doc. Ing. Josef Janků, CSc.
VíceVýroba rozmělněných ovocných polotovarů rozmělněné ovocné materiály se používají jako: Výroba rozmělněných ovocných polotovarů
Výroba rozmělněných ovocných polotovarů rozmělněné ovocné materiály se používají jako: polotovary k další výrobě, zejména přípravě ovocných pomazánek problémy s označováním konzumní výrobky mírně slazený
VíceBeton je umělé stavivo (umělý kámen) složené z cementu, hrubého a jemného kameniva a vody.
1 Beton je umělé stavivo (umělý kámen) složené z cementu, hrubého a jemného kameniva a vody. Může obsahovat povolené množství přísad a příměsí, které upravují jeho vlastnosti. 2 SPECIFIKACE BETONU 3 Rozdělení
Víceglykany rostlin, živočichů glykany řas, hub, mikrobů, modifikované glykany rostlin
. PLYSACARIDY glykany hlavní stavební jednotky obsah pentosy, hexosy, cukerné kyseliny aj. deriváty furanosy, pyranosy > 0 až 0 3-0 5 monosacharidů klasifikace podle původu přirozené aditivní podle základních
Více* TĚŽKÉ KOVY * CHUŤ As méně A VŮNĚ než 3 mg/kg Pb méně než 10 mg/kg Cd méně než 1 mg/kg Hg méně než 1 mg/kg
rozpouštědla - voda, glycerol (E 422 20%) ČÍSLO aromatické VÝROBKU složky - aromatické 518255 přípravky, aromatické látky v. 2 NÁZEV VÝROBKU látka - E GRIOTTE 202 (1500 AROMA mg/kg) NT PRO CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY
VíceIng. Milan Vodehnal, AITEC s.r.o., Ledeč nad Sázavou
Technologie zneškodňování odpadních vod z galvanického vylučování povlaků ZnNi Ing. Milan Vodehnal, AITEC s.r.o., Ledeč nad Sázavou Používání galvanických lázní pro vylučování slitinových povlaků vzhledem
VíceUdržitelný rozvoj v průmyslových prádelnách. Modul 2 Technologická zařízení. Kapitola 2. Klasické pračky
Project Leonardo da Vinci Udržitelný rozvoj v průmyslových prádelnách Modul 2 Technologická zařízení Kapitola 2 Klasické pračky Modul 1 Technologická zařízení Kapitola 1 Klasické pračky 1 Obsah Konstrukce
VíceZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu
ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu HLAVNÍ ŽIVINY Bílkoviny Lipidy (tuky) Sacharidy - množstvím ve stravě (55-60%
VíceDĚLÍCÍ METODY. Autor: Mgr. Stanislava Bubíková. Datum (období) tvorby: 28. 5. 2012. Ročník: osmý. Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Směsi
Autor: Mgr. Stanislava Bubíková DĚLÍCÍ METODY Datum (období) tvorby: 28. 5. 2012 Ročník: osmý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Směsi 1 Anotace: Žáci se seznámí s nejčastěji používanými separačními
VíceDIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220
DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor INOVACE_32_Sur.2,3/ xx/08 Ing. Eva Hrušková Obor; předmět,
VíceVýroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr. Marcela Sluková
Výroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr Marcela Sluková Cukry ve výživě a zdraví člověka - Zdroj energie - Atraktivita a chutnost potraviny, návyk (zvyklost) na sladkou chuť - Přirozené a přidané
VíceCihlářské výrobky - technologie výroby
Cihlářské výrobky - technologie výroby Keramické výrobky Keramika materiály vyrobené z anorganických surovin na bázi silikátů tvarováním a vypalováním. Obsahuje menší či větší množství pórů. Keramické
VíceVYHLÁŠKA č. 335/1997 Sb. ze dne 12. prosince 1997,
VYHLÁŠKA č. 335/1997 Sb. ze dne 12. prosince 1997, kterou se provádí 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících
VíceSbírka zákonů ČR Předpis č. 157/2003 Sb.
Sbírka zákonů ČR Předpis č. 157/2003 Sb. Vyhláška, kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu, suché skořápkové plody, houby, brambory a
Více2
1 2 3 4 5 6 7 - sušenek existuje řada odlišných typů: sušenky vypichované = z rozváleného plátu těsta se vykrajují odpovídající tvary obsah tuku v rozmezí 0 až 20 % (na hmotnost mouky) na chuť jsou vždy
VíceALIGAL. Přirozená ochrana Vašich produktů. www.airliquide.cz
ALIGAL TM Přirozená ochrana Vašich produktů www.airliquide.cz ALIGAL klíč ke zvýšení trvanlivosti výrobků. Uchování kvality a trvanlivosti potravin je prioritou výrobců a prodejců z oboru potravinářství.
Více