Ochutnejte eskou republiku!

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Ochutnejte eskou republiku!"

Transkript

1 Ochutnejte eskou republiku! Národní a regionální speciality Dovolujeme si vás pozvat na výlet do krajiny eské a moravské gastronomie, kterou vás provede výb r tradi ních recept z 16 region eské republiky. Pokud zrovna nemáte as i chu zkoušet naše recepty ve vlastní kuchyni, poohlédn te se po restauracích a hosp dkách ozna ených logem Czech Specials. Tento certifikát vám zaru uje, že zde na jídelním lístku vždy najdete jednu národní a jednu regionální speciality. Mist i kucha i jako symbol eské kuchyn zvolili sví kovou a vy p i putování eskem objevíte další dobroty typické pro oblast, v níž práv budete. asto to budou jednoduchá a p esto velmi chutná jídla, protože i to je cílem celého projektu Czech Specials - vrátit se znovu ke ko en m a z n kolika kvalitních surovin vy arovat delikatesy, které z eských i zahrani ních host ud lají zapálené kuliná ské turisty

2 SEZNAM RECEPT 161 Národní specialita 7 Sví ková na smetan...7 Ostatní národní speciality 8 Bramborák...8 Bramborové knedlíky pln né uzeným masem...8 Houbový kuba...9 Jiho eský kapr Jordán...10 Kapr na modro po staro esku...10 Kapr smažený s bramborovým salátem...11 Koprová omá ka...12 Ovocné kynuté knedlíky...12 Pe ená kachna s knedlíkem a se zelím...13 Rajská omá ka s hov zím masem...13 Smažené ízky...14 Švestkové knedlíky z bramborového t sta...14 Tvarohové knedlíky s jahodami...15 Bramborové knedlíky...15 Chlupaté knedlíky...16 Vep ová kýta po selsku...16 Vep ová pe en s knedlíkem a se zelím...17 Regionální speciality 18 Praha 18 erná polévka...18 Guláš pražského uzená e...19 Královský ch estový krém s dr bežím masem...20 Masová paštika s játry a brusinkami...21 Pe ená jablka od teti ky...22 Sekané šišky s uzeným masem...23 Telecí kýta po pražsku...24 Okolí Prahy 25 Babi in m ížkový kolá...25 Bejlík z husích prsou...26 Ku ecí stehna dle dobré hospody ky...27 Vývar s petrželovým kapáním...29 Jižní echy 30 Bramborové placky...30 Kapr dle Petra Voka...31 Mamin ina pucíková polévka

3 Masopustní koblihy...33 Zvíkovský kolá...34 Šumava 35 Kaldoun...36 Šumavské bramborové zelníky...38 Plze sko 39 Br álka...39 Hov zí pe ené na piv...40 Pivní štr dl s jablky...41 Plze ský karbonát...42 Štrachanda...43 Západo eské lázn 44 Hov zí pe en s h íbky...44 Jemný žemlový nákyp pana Havla...45 Karlovarský guláš...46 Láze ské zad lávané jehn í s houbami...47 Pe ené ku átko na jablkách s jemnou jalovcovou omá kou...48 Smažené drš ky...49 Tvarohové knedlíky s perníkovou omá kou...50 Zaje í stehno se sví kovou omá kou a karlovarským knedlíkem...51 Zv inová polévka s knedlí ky nebo noky...52 Severozápadní echy 53 Kapustová polévka...54 Litom ický závitek...55 Speciality regionu eský sever 56 Chlebová polévka se zeleninou...56 Houbová polévka...57 Králík s omeletou a erveným zelím...58 Ku ecí jáhlové rizoto...59 Lívane ky z myslivny...60 Lomnická rošt ná...61 Sváte ní esne ka...62 Uzené maso s k eno-mandlovou omá kou...63 Vep ová krkovi ka pe ená v rozmarýnovém sádle s esnekem...64 Zape ená jablka se sko icovým cukrem na vanilkové omá ce...65 Speciality regionu eský ráj 66 Bažant na vín...66 Bramborák s uzeným masem a esnekovou omá kou...67 Chlupaté knedlíky se škvarky a erveným zelím...68 Coura ka polévka z kysaného zelí

4 Dukátové buchti ky...70 Ovocná polévka Rambulice...71 Paštika z tu ných kachních jater, marinovaná v medovin s karamelovými jablky...72 Srn í tournedos pod o echovou krustou s dušenými jablky a hruškami...74 Uzená pe en s hráškovou kaší...75 Uzené na sladko Švestouka...76 Zape ené fleky s kapustou...77 Speciality regionu Východní echy 78 Bramborové tašti ky...78 Dvojitá slepice...79 Houbová smetanová polévka...80 Hov zí rošt ná na esneku se špenátem a bramborovým knedlíkem...81 Hronovská vep ová pe en na zázvoru...82 Husí dr bky na paprice...83 Kachna na medu a vín se zelím a bramborovým esnekovým knedlíkem...84 enová omá ka se šunkou od kosti...85 Škubánky s mlékem a mákem...86 Východo eské smaženky...87 Speciality regionu Vyso ina 88 Bílé fazole nakyselo...88 Bramborák s uzeným masem...89 Bramborové placky s kapustovým ragú...90 Bramborové vdolky s jablky...91 esne ka s kroupami...92 Domácí perník...93 Fazolové lusky dušené na slanin...94 Hov zí maso na zázvoru...95 Jihlavská kyselka...96 Nahá z Vyso iny...97 Speciality regionu Jižní Morava 98 Boží milosti...98 Bramborové placky s povidly a s mákem neboli patenty...99 Ch est se šunkou a širokými nudlemi kový prejt s jáhly Králík na smetan (od Tonky) Králík s nádivkou Moravská cibula ka s uzeným masem Moravský vrabec

5 Pe ená hodová husa Škvarkové pagá ky Smažený ch est Svatební kolá ky Sváte ní dvojctihodné kolá ky Uzený pstruh s koprovým dresingem Vep ová panenka pln ná sušenými švestkami s bylinkovými brambory Speciality regionu St ední Morava 113 Bramborové škvarkové knedlíky Hanácké hruškové vdolky Hrstková polévka (Trošková) z Hané Jehn í medailónky v zelenin Knoflík Kulajda Smažené tvar žky s lepenicí Špetrnky Syre ky na špeku Uzené maso s povidlovou omá kou Vep ový brabec s bramborovým knedlíkem a zelím po moravsku Speciality regionu Východní Morava 124 Buchty s uzeným masem Domácí kachní škvarky zalité do sádla Frenštátské pohankové kasoto Frgály Frikadeller s bramborem a erveným zelím Hov zí guláš s fazolemi Jehn í h bet se škubanci a trnkovou omá kou Jehn í kýta s pohankovým kubou a liškami Kontrabáš Syre ková pomazánka Valašská kyselica Valašský zoftový guláš Speciality regionu Severní Morava a Slezsko 137 Bramborové placky s povidly a vlašskými jádry Králík na erno (po polsku) Salát ze špeká Slezské pirohy Slezský bigos Smažené švestky

6 Va ený hov zí jazyk se sardelovou omá kou Zape ené klobásy frenštátské Zelný guláš Speciality regionu Krkonoše 147 Bor vkový kolá s mandlovou drobenkou Bramborová roláda s uzeným masem Chalupá ská maková bábovka Kan í kýta pe ená na ko enové zelenin se šípkovou omá kou Krkonošské kyselo Krkonošský houbový Kuba Krkonošský oukrop Krkovice pln ná kysaným zelím Pajšlouka z králíka Pohan ená kaše s mlékem Pstruh pln ný zeleninou s bramborovými špalí ky Škvarkové placky Šulky aneb zelné závitky Va ené filátko ze pstruha se studenou koprovou omá kou

7 Národní specialita Sví ková na smetan Doba p ípravy:30 min Doba va ení:120 min Po et porcí:6 Co se vám vybaví, když se ekne typické eské jídlo? Nejoblíben jším pokrmem je podle mistr gastronomie sví ková na smetan, lahodná kombinace k ehkého hov zího masa, krémové omá ky a samoz ejm nezbytných knedlík. Jak už to u tradi ních recept bývá, existuje snad tolik variant, jako je jejich kucha. A my vám te samoz ejm nabízíme ten pravý! 750 g pravé hov zí sví kové (nebo hov zí maso zadní) 150 g mrkve 150 g celeru 75 g petržele 1 v tší cibule 50 g slaniny nakrájené na úzké klínky 150 g másla, mletý pep 5 zrnek celého pep e 3 zrnka nového ko ení 3 bobkové listy špetka tymiánu citrónová š áva cukr 100 g plnotu né ho ice 2 lžíce hladké mouky 250 ml šleha ky íp. mléko na z ed ní citron nakrájený na plátky brusinkový kompot Odblan né a o išt né maso prošpikujeme slaninou, osolíme, opep íme, posypeme nakrájenou cibulí, o išt nou nastrouhanou zeleninou, ko ením, pokapeme citrónovou ávou a polijeme rozpušt ným máslem. Necháme jeden den v lednici odležet. Druhý den maso podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme v troub dom kka. M kké maso vyjmeme a odstraníme ko ení, p edevším bobkový list. Kastrol se zeleninou poté umístíme na plotnu a pomalu p ivedeme k varu. P idáme ho ici, zasypeme cca 2 lžícemi hladké mouky, orestujeme. Zalijeme šleha kou a na mírném ohni za ob asného míchání prova íme. Je-li omá ka p íliš hustá, z edíme ji mlékem. Nakonec ji p ecedíme. Podle chuti dosolíme, okyselíme citrónovou š ávou nebo isladíme. Pro zvýrazn ní chuti m žeme do omá ky dát trochu karamelu. (Polévkovou lžíci cukru necháme zkaramelizovat. Když se cukr rozpustí a za ne hn dnout, podlijeme troškou vody a pova íme.) Maso nakrájíme p es vlákno na jednotlivé porce, vložíme ho zp t do omá ky a proh ejeme. Podáváme ozdobené plátkem citronu a s brusinkovým kompotem. íloha: houskový nebo kynutý knedlík - 7 -

8 Ostatní národní speciality Bramborák Doba p ípravy:30 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Nejd ležit jší rada pro p ípravu bramborák? Servírovat rovnou z pánve! K upavou bramborovou placku si dokonale vychutnáme ješt horkou, ím déle ji necháme odpo ívat, tím víc zm kne a ztratí tak své nejlepší p ednosti. 0,5 kg brambor 0,5 dcl mléka 100 g hladké mouky 1 vejce 2 stroužky esneku špetka soli majoránka pep 2 dcl oleje na smažení nebo 200 g sádla esnek Oloupané a omyté brambory nastrouháme najemno, necháme odstát a slijeme vodu, která se z hmoty uvolní. P idáme mléko, mouku, vají ka, ut ený esnek, s l, v prstech pe liv rozemnutou majoránku a pep. Sm s pe liv rozmícháme. Na pánev nebo lívane ník nalijeme olej (m žeme nahradit vep ovým sádlem) a rozpálíme. Bramboráky pe eme po obou stranách do nazlátlé barvy. Bramboráky necháme okapat na ubrousku a erstvé podáváme. Bramborové knedlíky pln né uzeným masem Doba p ípravy:30 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Na popsání hesla knedlík bychom v encyklopedii eské gastronomie pot ebovali n kolik stránek. Bramborové knedlíky s uzeným by tu ur it m ly estnou pozici, nicmén mnohem lepší než o nich íst a psát, je va it a ochutnávat 200 g uzené krkovice 900 g brambor va ených ve slupce 180 g hrubé mouky 80 g krupice sádlo 2 cibule 1 vejce trocha hladké mouky na vyválení knedlík Uva ené a oloupané brambory nastrouháme na jemném struhadle, p idáme mouku, krupici, vejce,, vypracujeme t sto. Vyválíme asi 0,5 cm silné pláty a rozkrájíme na tverce asi 5x5 cm. Najemno nasekané kousky uzeného masa zabalíme do t sta a va íme v osolené vod asi minut. Va ené knedlíky vyjmeme a podáváme p elité cibulkou osmaženou na sádle

9 Candát na kmín Doba p ípravy:20 min Doba va ení:30 min Po et porcí:4 Klasická a velmi rychlá úprava eských sladkovodních ryb. Místo candáta si dosadíme kapra, štiku nebo pstruha, pokmínujeme, d kladn ope eme a podáváme. 800 g candáta 20 g másla 50 g sádla hladká mouka kmín Porce ryby osolíme, okmínujeme a poprášíme moukou. Rybu pe eme v rozeh átém sádle zvolna po obou stranách dom kka. Tuk od pe ení zast íkneme vodou, p eva íme a zjemníme máslem. Touto š ávou p elijeme rybu na talí i. Houbový kuba Doba p ípravy:10 min a min. 2 hod na namá ení hub Doba va ení:60 min Po et porcí:4 íve si lidé dop ávali houbového kubu o Vánocích, dnes si ho m žeme dát t eba k ve i. Je to zárove jeden z mála recept, v n mž dominují kroupy. V minulosti se va ily b žn, ale pak byly nahrazeny rýží a dnes se p ipravují spíš výjime. 300 g krup hrst sušených hub 2 stroužky esneku 3 lžíce másla drcený kmín majoránka mletý pep máslo Sušené houby namo íme na n kolik hodin do studené vody, pak je uva íme dom kka a scedíme. Kroupy propláchneme vroucí vodou a v mírn osolené vod ochucené kmínem uva íme dom kka. Pak je propláchneme a necháme okapat. P idáme esnek ut ený se solí, opep íme, ochutíme majoránkou a omastíme máslem, promícháme s uva enými houbami a sm s rozest eme do tukem vymazaného peká e. Vložíme do horké trouby a zape eme dozlatova

10 Jiho eský kapr Jordán Specialita regionu Jižní echy Doba p ípravy:10 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Jordán je nejen vodní nádrž v jiho eském Tábo e, ale také jednoduchý a chutný zp sob úpravy kapra. Nejsou k n mu zapot ebí zvláštní suroviny ani speciální kucha ské dovednosti. Sta í opéct podkovy masa, dob e ochutit š ávu a pop át dobrou chu! 1 kapr 90 g tuku 1/2 citronu 2,5 dcl erveného stolního vína lžíce másla 1/2 l vody špetka soli išt ného a vykuchaného kapra opláchneme a nasekáme na porce (podkovy), posolíme a ope eme na rozpáleném tuku po obou stranách. Mírn podlijeme horkou vodou a erveným vínem a podusíme. Vype enou š ávu ochutíme citronovou š ávou, osolíme, zjemníme máslem a krátce prova íme. Jako p íloha se hodí r zn upravené brambory. Kapr na modro po staro esku Specialita regionu Jižní echy Doba p ípravy:30 min Doba va ení:45 min Po et porcí:4 eská ryba íslo jedna - to je ur it kapr. Jeho chov má v echách a na Morav už kolik staletí dlouhou tradici. Obdobn starý je i recept na jeho p ípravu. 1 o išt ný kapr s neporušenou k ží (hmotnost asi 1,5 kg) 2 l vody 2 cibule 2 mrkve 1 malý celer 1 malý pórek kousek celerové nat zelená petrželka 100 ml bílého vína nebo octa z ed ného vodou 1 bobkový list 10 zrnek pep e citronová š áva Ve v tším hrnci p ivedeme vodu k varu a vložíme do ní oloupanou a na kole ka nakrájenou cibuli, o išt nou a drobn rozkrájenou mrkev, celer a pórek spolu s opranou petrželkou, celerovou natí a bobkovým listem. Osolíme, p idáme víno nebo roz ed ný ocet, pep a na mírném ohni 20 minut va íme. Kapra opereme a dbáme p itom, abychom nepoškodili k ži, nebo jinak by se kapr

11 nezbarvil p kn domodra. Vnit ek kapra osolíme a zakapeme citronovou š ávou. Vložíme jej opatrn do zeleninového vývaru a p ipravujeme minut (nesmí se va it, vývar udržujeme stále jen pod bodem varu). M kkého kapra podáváme na nah áté míse obloženého va enými brambory s máslem. M žeme podávat s majonézou ochucenou enem. Kapr smažený s bramborovým salátem Doba p ípravy:30 min Doba va ení:90 min Po et porcí:4 Kapr a bramborový salát pat í k eským Vánoc m stejn neodd liteln jako dárky a koledy. Ryba voní v troub a v kuchyni se práv dokon uje bramborový salát podle rodinného receptu. Nemáte taky ob as chu oto it kalendá a ud lat si svátky? 4 porce kapra po 150 g hladká mouka 2 vejce 2 lžíce mléka tuk na smažení citron strouhanka Suroviny na bramborový salát: 1 kg brambor (nejlépe typu A) 1/4 kg mrkve 1/4 kg celeru ocet sklenici sterilovaného nebo 200 g mraženého hrášku 150 g kyselých okurek 4 6 lžic majonézy pep Porce kapra osolíme, obalíme postupn v mouce, ve vejcích rozšlehaných s mlékem a se solí a pak ve strouhance. Smažíme na tuku z obou stran dozlatova. Ke každé porci kapra idáme citron. Podáváme s bramborami nebo bramborovým salátem. Bramborový salát Brambory ve slupce osolíme a va íme asi minut podle velikosti, až jsou po vpichu nožem m kké. Necháme mírn vychladnout. Vychladlé brambory oloupeme a nakrájíme na kosti ky asi 1 1 cm. Mrkev a celer oloupeme a ve vod se solí a octem va íme minut, aby zelenina byla m kká, ale ne rozva ená. Vyjmeme z vody, necháme vychladnout a nakrájíme nadrobno. Nakrájíme na kosti ky i okurky, lák použijeme p i dokon ování salátu. Hrášek necháme rozmrznout, sterilovaný slijeme a necháme okapat. Všechny nakrájené suroviny lehce v míse promícháme, postupujeme velmi opatrn a lehce, postupn p idáme majonézu a trochu láku z okurek. Dosolíme a ochutíme pep em

12 Koprová omá ka Doba p ípravy:10 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Koprovka pat í mezi eské omá kové stálice. Ve variant s knedlíkem a vejcem ji m žeme pasovat na národní vegetariánské jídlo. 5 dkg másla 6 dkg hladké mouky 1/2 l vody nebo vývaru z masa 2 lžíce sekaného kopru 1/2 l kysané smetany 1 2 lžíce octa 2 3 lžíce cukru Mouku v hrnci nasucho opražíme, p imícháme do ní rozpušt né máslo, zalijeme vývarem nebo vodou, ale ást tekutiny necháme stranou, osolíme a 20 minut pova íme. Ve zbylém vývaru v jiném hrnci pova íme nasekaný kopr, p idáme ho do omá ky, hotovou omá ku zalijeme za stálého míchání smetanou a ješt chvíli proh ejeme. Omá ka by m la mít krémovou konzistenci. Podle chuti ji dosolíme a dokyselíme octem. Podáváme s bramborem a vejcem, pop. s knedlíkem a hov zím masem. Ovocné kynuté knedlíky Doba p ípravy:90 min Doba va ení:15 min Po et porcí:4 V anket o nejoblíben jší jídlo spojené se vzpomínkami na d tství by ovocné knedlíky jist zabodovaly. Oblá kov nadýchané t sto s horkým ovocem posypané tvarohem a p elité rozpušt ným máslem je prost nezapomenutelné 1/2 kg hrubé mouky 1/2 kg hladké mouky droždí špetka soli 450 ml vlažné vody 2 lži ky cukru vejce povidla nebo erstvé ovoce (švestky, meru ky, jahody, bor vky, m že být i kompot) Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme vykynout kvásek. Prosijeme mouku, p idáme vejce, špetku soli a kvásek. Vypracujeme t sto, které ješt necháme aspo p l hodiny kynout na teplém míst. Po vykynutí ho rozd líme na stejné kousky, do kterých zabalíme ovoce (pe liv, aby tam nebyly otvory). Knedlíky ješt necháme kynout a dáme va it dostate né množství vody do v tšího hrnce. Knedlíky dáváme do vroucí vody a va íme asi minut. Po vyjmutí z vody je propíchneme vidli kou. Tip na servírování: m kký tvaroh ut eme s vanilkovým cukrem, cukrem krupice podle chuti, p idáme žloutek a nalijeme na knedlíky. Pak je ješt polijeme rozpušt ným máslem

13 Pe ená kachna s knedlíkem a se zelím Doba p ípravy:20 min Doba va ení:nejmén 90 min Po et porcí:4 Gastronomie podléhá aktuálním trend m stejn jako móda. Našt stí jsou jídla, která se stále va í bez ohledu na to, co je práv v kurzu. Pe ená kachna s domácím knedlíkem a zelím k nim pat í a po zásluze ji žeme adit mezi evergreeny eské kuchyn. 1 kachna o váze asi 1,8 kg 3 4 lžíce kmínu na dochucení išt nou kachnu opláchneme, odstraníme biskupa, mírn osolíme na povrchu i uvnit, okmínujeme a vložíme do peká e. Podlijeme trochou vody a pe eme po obou stranách dozlatova, tu jší ásti b hem pe ení mírn propichujeme vidli kou, aby se sádlo dob e vypeklo. Kachnu b hem pe ení p eléváme výpekem, aby se mén tu né ásti nevysušily. Sádlo z výpeku slijeme, výpek zalijeme trochou horké vody, krátce prova íme a procedíme, poté do n j p idáme odlité sádlo a dob e promícháme. íloha: Jako p íloha se k pe ené kachn hodí houskové nebo bramborové knedlíky a bílé nebo ervené zelí. Vhodnou variantou mohou být va ené brambory a r zné druhy zeleninových salát. Rajská omá ka s hov zím masem Doba p ípravy:10 min Doba va ení:90 min Po et porcí:4 Oby ejné jídlo, které se dá p ipravit neoby ejným zp sobem. Rajskou najdeme v jídelní ku školní kuchyn stejn jako v luxusní restauraci, a tak i podle naturelu mistra va ky m že jít o kuliná ský zážitek nebo jen o jídlo, které neurazí, ani nepot ší 500 g p edního hov zího masa 1 menší cibule 2 lžíce másla 4 kuli ky pep e 2 kuli ky nového ko ení 1 ks bobkového listu 200 g rajského protlaku 200 ml ke upu cukr podle chuti perníkové ko ení Maso omyjeme, zalijeme vodou, p idáme kuli ky pep e, nového ko ení a bobkový list, osolíme a va íme, dokud není maso m kké. Podle pot eby doléváme vodou, abychom i asi 1 litr vývaru. V kastrolu si rozpustíme máslo a usmažíme na n m dor žova cibuli nakrájenou na jemné kosti ky. Zalijeme vývarem z masa a va íme, dokud není cibule kká. P idáme rajský protlak, ke up a perníkové ko ení. Nakonec zahustíme moukou rozkvedlanou ve studené vod a za stálého míchání p ivedeme k varu. Va íme asi 10 minut, dochutíme cukrem a solí. Maso naporcujeme na plátky a na talí i zalijeme rajskou omá kou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo t stovinami

14 Smažené ízky Doba p ípravy:20 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Kde by asi byla eská historie všedního dne bez ízk? T ch ned lních ob, t ch výlet a cest za poznáním, kde hrál ízek od maminky hlavní roli 4 ízky po 150 g (vep ová kýta nebo kotleta bez kosti; telecí kýta, kr tí nebo ku ecí prsa) 2 vejce 200 g hladké mouky 250 g najemno umleté housky 1/2 l oleje na smažení Maso omyjeme, osušíme, posolíme a jemn naklepeme na tenké plátky. Obalíme v mouce, rozšlehaném vají ku a strouhance. Prsty jemn p itla íme trojobal k masu. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme do n j ízky tak, aby se do oleje celé pono ily a rychle je z obou stran osmažíme. Jen tak se maso zatáhne, nepustí š ávu a z stane k ehké. Zmírníme teplotu oleje a ízky dosmažíme dozlatova. Po vyjmutí ízk z oleje je necháme okapat na ubrousku a nebo je (napíchnuté na vidli ku) na 2 vte iny pono íme do vroucí vody a rychle vyjmeme. ízky se zbaví ebyte ného oleje a p itom z stanou k upavé. Pro zjemn ní chut m žeme do oleje ed dosmažením ízk p idat lžíci másla. Jako p ílohu doporu ujeme tradi ní bramborový salát, brambory p ipravené na r zný zp sob nebo bramborou kaši. Švestkové knedlíky z bramborového t sta Doba p ípravy:30 min Doba va ení:20 min Po et porcí:4 Málokterá surovina má v kuchyni tak univerzální využití jako brambory. Va ené, pe ené, smažené, naslano i nasladko, jako hlavní chod nebo p íloha. Z bramborového t sta se dají vykouzlit divy a švestkové knedlíky posypané tvarohem jsou toho kazem. 0,5 kg brambor 1 vejce špetka soli 70 g krupice 230 g hrubé mouky 0,6 kg švestek 150 g tvarohu na strouhání 150 g cukru mou ky lžíce másla Uva ené brambory necháme vychladnout a najemno je umeleme nebo nastrouháme. idáme s l, rozšlehaná vejce, krupici, mouku (trochu odložíme na posypání válu) a z hmoty vypracujeme t sto. Vyválíme ten í plát, nakrájíme tvere ky p ibližn 4x4 cm a na n klademe opláchnuté a do sucha ot ené švestky, které pe liv zabalíme a vytvarujeme knedlíky

15 Knedlíky vkládáme do vroucí, mírn osolené vody a zvolna va íme. Nezapomeneme kolikrát opatrn zamíchat, aby se nep ichytily ke dnu nádoby. Va íme do doby, než vyplavou na hladinu. ed podáváním posypeme knedlíky jemn nastrouhaným tvarohem a mou kovým cukrem a p elijeme rozpušt ným máslem. Tvarohové knedlíky s jahodami Doba p ípravy:45 min Doba va ení:10 min Po et porcí:10 Jemné tvarohové t sto m žeme plnit ovocem podle sezony nebo chuti. Krom jahod a švestek t eba meru kami nebo bor vkami. M nit m žeme i posypku: místo tvarohu sta í cukr se sko icí nebo strouhaný perník. 300 g m kkého tvarohu 3 dcl mléka 900 g hrubé mouky 1 kg jahod 300 g tvarohu strouhaného 300 g cukru mou ky 300 g másla na polití knedlík 100 g másla do t sta 3 vejce špetka soli Zm klé máslo vyšleháme metlou a p idáme k n mu vejce, s l, prolisovaný m kký tvaroh a v tší ást mléka. Sm s pe liv rozmícháme, p idáme hrubou mouku (trochu mouky si necháme na posypání válu a vyválení t sta). Do t sta p ilijeme zbytek mléka a t sto vypracujeme a vyválíme na ten í plát, nakrájíme na tvere ky p ibližn 4x4 cm a na n klademe opláchnuté jahody, které pe liv zabalíme a vytvarujeme knedlíky. Knedlíky vkládáme do vroucí, mírn osolené vody a zvolna va íme, nezapomeneme kolikrát opatrn zamíchat, aby se nep ichytily ke dnu nádoby. Va íme p ibližn 5 minut. ed podáváním posypeme knedlíky jemn nastrouhaným tvarohem a mou kovým cukrem a p elijeme rozpušt ným máslem. Bramborové knedlíky 1 kg brambor 2 vejce lžíce mléka cca 400 g hrubé mouky 3 lžíce hrubé d tské krupi ky Brambory, den p edem va ené ve slupce, oloupeme, nastrouháme na hrubém okurkovém struhadle, v míse je osolíme a smícháme s vejci rozšlehanými ve lžíci mléka. Brambory endáme na vál posypaný moukou a postupn do nich zad láváme mouku s krupicí, až se t sto nelepí. Z t sta vytvarujeme šišky a va íme je v osolené vod asi 20 minut

16 Chlupaté knedlíky 350 g syrových oloupaných brambor 150 g ve slupce va ených oloupaných brambor 250 g hrubé mouky 1 vejce hrst petržele kudrnky Va ené i syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a smícháme je s moukou, vejcem a sekanou petrželkou kudrnkou, osolíme a d kladn zamícháme v kompaktní sto. ást t sta si vezmeme do dlan a lžící tvarujeme knedlíky, které házíme rovnou do va ící osolené vody. Podebereme, aby se nep ichytly ke dnu, a podle velikosti va íme asi 5 7 minut. Po vyjmutí z vody lehce zakápneme olejem. Vep ová kýta po selsku Doba p ípravy:20 min Doba va ení:60 min Po et porcí:4 Maso pot eme esnekem a pe eme tak d kladn, až se skoro rozpadá. Jeho zlatavou k rku p elijeme jemnou š ávou, obložíme knedlíky a zelím a m žeme hodovat. V dietn jší variant nabídneme k vep ovému jako p ílohu erstvý zeleninový salát. 1/2 kg vep ové kýty 3 stroužky esneku 3 špetky soli 1 cibule 100 g sádla nebo oleje 7 dcl vody 20 g hladké mouky Kýtu opláchneme a rozd líme na menší kousky, pot eme esnekem a solí, vložíme do peká e na kole ka pokrájené cibule, p idáme sádlo (nebo olej) a mírn podlijeme vodou. Pe eme za ob asného p elévání masa vzniklou š ávou dom kka a dozlatova. Dbáme na to, aby se cibule pod masem nep ipálila! Nezapomínejme maso pravideln otá et. Upe enou kýtu vyjmeme a vzniklou š ávu p ecedíme, zaprášíme moukou, p im en zalijeme vodou, rozmícháme a dova íme do jemné š ávy, kterou m žeme podle pot eby isolit a nakonec p ecedit. Jako p íloha jsou vhodné r zn upravené brambory, knedlíky, ervené nebo bílé zelí, špenát nebo kapusta

17 Vep ová pe en s knedlíkem a se zelím Doba p ípravy:20 min, 1 den na odležení Doba va ení:60 min Po et porcí:10 Hledáme-li jídlo, které vystihuje to nejpodstatn jší z eské kuchyn, vep o knedlo zelo je ur it ideální p iklad. V n m se spojují hned t i oblíbené eské pochoutky: vep ová pe en, knedlíky a kysané zelí. Že k tomuto jídlu pat í ješt pivo, není snad t eba ani dodávat 1 kg vep ové pe en 2 cibule 1 kyselejší jablko mletý pep esnek drcený kmín vývar celý kmín sádlo podle pot eby voda íloha: kysané zelí 1 cibule celý kmín sádlo cukr 1 lžíce polohrubé mouky Vep ovou pe eni osolíme, pot eme lehce mletým pep em, mletým nebo drceným kmínem, rozet eným esnekem a dáme do nádoby s víkem a necháme uležet do druhého dne v lednici. Oloupanou cibuli nakrájíme na p lkole ka, jablka na plátky a dáme do peká e, kde jsme rozpustili sádlo a nechali zp nit celý kmín. Potom p idáme vep ovou pe eni, p ikryjeme a dáme péci do trouby. Pe eme asi 3/4 hodiny p ikryté, potom odkryjeme a necháme zr žov t nap ed na jedné stran a potom na druhé. P ed posledním oto ením p idáme do výpeku vývar množství záleží na tom, kolik chceme mít š ávy z pe en. Mezitím si p ipravíme kysané zelí, které dáme va it s trochou kmínu a soli. Když je zelí hotové, osladíme je podle chuti a zahustíme cibulovou jíškou. Jíšku p ipravíme tak, že dáme na pánev sádlo a cibuli rozkrájenou najemno smažíme, až za ne r žov t a potom idáme polohrubou mouku a necháme chvíli zp nit. Potom zamícháme do va eného zelí. Podle chuti m žeme p isladit. Vep ovou pe eni podáváme se zelím a bramborovým nebo chlupatým knedlíkem

18 Regionální speciality Praha erná polévka Specialita regionu Praha Doba p ípravy:15 min Doba va ení:50 min Po et porcí:4-5 Masový vývar s pasírovanou zeleninou byl pro naše p edky zdrojem síly a m l odhán t zlé mocnosti. Podával se v šestined lí erstvým maminkám. Tato polévka vd í za sv j název neobvyklé surovin, která jí dodává tmavé zabarvení, karamelu. Posu te sami, jak báje se mohou snoubit sladké a slané chut. 800 g hov zího masa na polévku 200 g uzeného boku 400 g ku ecího skeletu 200 g r ži kové kapusty 300 g mrkve 100 g ko enové petržele 250 g celeru 100 g cibule 100 g másla 100 g slaniny 150 g cukru ípadn muškátový kv t na kosti ky nakrájená houska, na másle osmažená Z hov zího masa, uzeného b ku a ku ecího skeletu p ipravíme silný vývar, který ecedíme. Zeleninu o istíme, omyjeme, nakrájíme na menší kousky a na rozškva ené slanin a másle ji orestujeme do tmavohn da, p idáme k vývaru a va íme asi 45 minut. kkou zeleninu p es síto propasírujeme a vrátíme do vývaru. Dv t etiny cukru necháme zkaramelizovat, p idáme zbytek a vložíme do polévky. Promícháme a prova íme. Na záv r dosolíme a podle chuti oko eníme muškátovým kv tem. Polévku podáváme s osmaženou houskou

19 Guláš pražského uzená e Ptáte se, v em je rozdíl mezi b žným hov zím gulášem a tímto, když základ receptu je stejný? Tato gulášová variace sází na výb r z uzená ských dobrot a tak je známá klasika navíc ov ená jemnou šunkou, vo avou klobáskou, ízným k enem a k upavou cibulkou. A ur it se s ní zavd íte všem gulášovým fand m! 600 g hov zí kližky 3 lžíce sádla 2 velké cibule 1 lžíce rajského protlaku gulášové ko ení esnek en 4 plátky šunky (a 10 g) 60 g párk nebo klobásy olej cibule Hov zí kližku nakrájíme na kostky. V kastrolu na sádle osmahneme dor žova jemn nakrájenou cibuli, do které vložíme maso, protlak, esnek ut ený se solí a gulášové ko ení. Podlijeme velmi malým množstvím vody. Zvolna dusíme ve vlastní š áv. Necedíme. Každou porci doplníme roli kou šunky se strouhaným k enem, plátky nakrájeného párku a kole ky cibule osmaženými v oleji

20 Královský ch estový krém s dr bežím masem Specialita regionu Praha Po et porcí:4 Myslíte si, že ch est je exotická rostlina a v tradi ním eském jídelní ku tedy nemá co at? Nenechte se mýlit. Za al se u nás p stovat již koncem 18. století, nap íklad v okolí Kralup nad Vltavou. Rostl pod zvony z pálené hlíny a vynikal svou jemností. P esv te se sami, zda je tomu tak i dnes. 1 ku ecí prso asi 250 g erstvého ch estu 2 lžíce másla 1-2 lžíce hladké mouky bílý pep muškátový o íšek 1 vaje ný žloutek asi 125 ml smetany pažitka Ku ecí prso uva íme zvolna dom kka v osolené vod. Ch est oloupeme, odd líme hlavi ky a uva íme jej dom kka. Hlavi ky uva íme zvláš. Z másla a mouky p ipravíme sv tlou jíšku, kterou oko eníme, zalijeme vývarem z ku ecích prsí ek a vývarem s rozmixovaným ch estem. Dob e pova íme a scedíme. Do p eced ného krému p idáme nakrájené ku ecí prsí ko, uva ené hlavi ky ch estu a ilijeme sm s smetany se žloutkem. P i podávání zdobíme najemno nakrájenou pažitkou

21 Masová paštika s játry a brusinkami Specialita regionu Praha Doba p ípravy:120 min Doba va ení:60 min Po et porcí:10 Nenechte se odradit tím, že od po átku p ípravy k první ochutnávce uplyne celý den! Jemná paštika, která se na jazý ku jen rozplývá, totiž rozhodn stojí za to. A už ji naservírujete k snídani, odpolední sva in i ve ernímu posezení s p áteli, rozhodn budete pasováni na mistry kuchyn. 300 g vep ové plece 300 g vep ových jater 200 g uzené slaniny 100 g cibule 200 g brusinkového kompotu 2 lžíce smetany 1 lži ka mleté papriky 5 g paštikového ko ení tenké plátky slaniny na vyložení formy Nejprve upe eme maso a necháme ho prochladnout. Na strojku umeleme slaninu, rozpálíme ji na pánvi a dozlatova v ní ope eme jemn nakrájenou cibuli. Pe ené maso a syrová játra spole dvakrát pomeleme. K hotové sm si p idáme slaninu s osmaženou cibulí, lži ku ko ení, papriku, s l, brusinkový kompot a p elijeme smetanou. Dob e promícháme a ochutnáme. Výsledek musí být pikantní, protože va ením se chu zjemní. Formu vyložíme alobalem, který celý pokryjeme tenkými plátky slaniny. Vlijeme masovou sm s. Formu zakryjeme pokli kou nebo alobalem, vložíme do vodní lázn a pe eme v troub p i 85 C asi 1 hodinu. Necháme vychladnout do druhého dne, pak hotovou paštiku vyklopíme a krájíme na plátky. íloha: r zné druhy pe iva, které mažeme máslem

Recepty pro týden 20.6.-26.6.

Recepty pro týden 20.6.-26.6. Koprová omáčka s vejcem a brambory 3 polévkové lžíce hladké mouky 4 vejce hrudka másla 8 brambor 4 dl nízkotučné smetany čerstvý kopr 1 polévková lžíce hnědého cukru ocet 1 kostka zeleninového bujónu sůl

Více

Recepty pro týden 24.10.- 30.10.

Recepty pro týden 24.10.- 30.10. Kuře s lilkem Na 1 porci: 150 g kuřecích prsou nebo ¼ kuřete bez kůže 1stroužek česneku 400 g lilku tymián, dragon, bazalka směs koření na kuře Kuře omyjeme a osušíme, lilek nakrájíme na silnější plátky,

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Ovocné knedlíky Smažený kuřecí řízek,obloha Knedlo,vepřo,zelo Svíčková omáčka Boloňské špagety

Ovocné knedlíky Smažený kuřecí řízek,obloha Knedlo,vepřo,zelo Svíčková omáčka Boloňské špagety Ovocné knedlíky Smažený kuřecí řízek,obloha Knedlo,vepřo,zelo Svíčková omáčka Boloňské špagety Hovězí guláš Rizoto Bramborák Palačinky Halušky Zapečené filé Rajská omáčka Suroviny: 30 dkg hrubé mouky,

Více

Recepty pro týden 15.8.-21.8.

Recepty pro týden 15.8.-21.8. Kapr na kmínu 400 g kapra 20 g hladké mouky 40 g másla 40 g citrónu kmín, zelená petrželka sůl Očištěného, na kusy nakrájeného kapra osolíme, obalíme v mouce a vložíme do pekáče, ve kterém jsme rozpustili

Více

Hovězí roštěnky Obsah:

Hovězí roštěnky Obsah: Hovězí roštěnky Obsah: 1. Roštěná po Lyonsku... 2 2. Roštěnky na pivě... 2 3. Roštěnky na kmíně... 2 4. Roštěnky na víně s višňovou omáčkou... 2 5. Roštěnky alla Hošek... 2 6. Roštěná s omeletou a párkem...

Více

VÝBORNÉ SLADKOSTI. Krémové košíčky s koktejlovými višněmi

VÝBORNÉ SLADKOSTI. Krémové košíčky s koktejlovými višněmi VÝBORNÉ SLADKOSTI Krémové košíčky s koktejlovými višněmi Rozpočet: 210 g hladké mouky, 70 g moučkového cukru, 2 žloutky, 140 g másla, špetka soli, citrónová kůra, vanilkový cukr. Nastavovaný máslový krém

Více

Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY

Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY Danuše Machovská C UKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY Danuše Machovská CUKETY, PATIZONY, TYKVE, ZELENINOVÉ SALÁTY 142 receptů Danuše Machovská 1999 ISBN 80-7021-326-4 OBSAH Cukety..............................................

Více

Recepty pro racionální jídelníček č. 6

Recepty pro racionální jídelníček č. 6 Bylinkové závitky s nudlemi 2 vepřové řízky (cca po 100 g) 2 snítky petrželky 2 lžíce mouky 1/2 svazku pažitky 200 g bezvaječných nudlí 300 ml zeleninového vývaru 100 g tvarohového sýra zrnka červeného

Více

, Pomazánky, saláty, chutovky

, Pomazánky, saláty, chutovky , Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání

Více

Vaříme s babičkami. Str. 1

Vaříme s babičkami. Str. 1 Str. 1 2 kg brambor 1 kg kysaného zelí 1 kg uzené maso 1 kg polohrubé mouky 1 sádlo 2 vajíčka cukr sůl Brambory oloupeme a nastrouháme. Přimícháme mouku, vajíčka a sůl. Těsto nesmí být tuhé. Do vařící

Více

Recepty pro týden 31.10.-6.11.

Recepty pro týden 31.10.-6.11. Těstoviny s brokolicí a citrónem Na 4 porce: 300 g brokolice 2 lžíce mandlových lupínků 1 citron 5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína 2 stroužky česneku 50 g strouhaného parmazánu 400 g těstovin

Více

Ananasová psaníčka. Ingredience. Postup

Ananasová psaníčka. Ingredience. Postup Ananasová psaníčka 1 listové těsto, 400 ml mléka, 1 plechovka ananasu - plátky, 1 sáček vanilkového pudinku, 3 lžíce cukru krystalu, vejce na potření, čokoládová poleva V trošce mléka rozmícháme cukr a

Více

RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA

RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA RECEPTY Z CHŘESTU NA RADIU DECHOVKA Polévka Krémová polévka z vojkovického chřestu Máslový chřest v křupavé strouhance s novým bramborem Holandská omáčka Hlavní chod / Main course Kuřecí prsa plněná bílým

Více

Krém: 3 kostky měkkého tvarohu ½ kostky másla dle chuti cukr. Pudinková poleva: šťáva z kompotu 2 balíčky vanilkového pudinku voda

Krém: 3 kostky měkkého tvarohu ½ kostky másla dle chuti cukr. Pudinková poleva: šťáva z kompotu 2 balíčky vanilkového pudinku voda Hruškové řezy - Babická 1 ½ hrnku polohrubé mouky 1 ½ hrnku cukru krupice 2 lžičky sody Do všeho přidat rozmixovaný hruškový kompot. Upéct na plechu, po vychladnutí namazat krém. 4 pomazánková másla 2

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

Micro plus nádoba. Zpracovala: Simona VRABCOVÁ

Micro plus nádoba. Zpracovala: Simona VRABCOVÁ Micro plus nádoba Mikrovlnná trouba (dále jen MT) (osvětové okénko) Mikrovlny nemají ionizující účinek (jako rentgenové záření) proto nedochází k rozbíjení chemických vazeb a ani změně nutričních hodnot.

Více

SLANÝ DORT SLANÝ DORT PEČENÝ. Korpus: 800 g hladké mouky, 4 dl vlažné vody, 0,8 dl mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 4 dkg droždí

SLANÝ DORT SLANÝ DORT PEČENÝ. Korpus: 800 g hladké mouky, 4 dl vlažné vody, 0,8 dl mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 4 dkg droždí SLANÝ DORT Korpus: 800 g hladké mouky, 4 dl vlažné vody, 0,8 dl mléka, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 2 lžíce octa, 4 dkg droždí 1. pomazánka: 1 pomazánkové máslo, 1 vrchovatá lžíce flory, 1 plechovka

Více

Recepty pro týden 19.9.-25.9.

Recepty pro týden 19.9.-25.9. Penne s pestrou zeleninou 6 rajčat 150 ml zeleninového vývaru 3 cukety 1 lžíce posekaného tymiánu 200 g lilku 500 g těstovin penne 3 stroužky česneku 2 snítky bazalky 2 lžíce olivového oleje sůl, pepř

Více

RECEPTOVÝ KALKULAČNÍ LIST

RECEPTOVÝ KALKULAČNÍ LIST Kuřecí stehenní řízek s majoránkou a máslem, zadělávaná kapusta a bramborový toč se slaninou z udírny Cena 1 porce: 26,00 Kč Hmotnost 1 porce (hrubá hmotnost za všechny suroviny) 654 g 211030 Kuřecí stehenní

Více

Bulharská pomazánka Čertova pomazánka Česneková pomazánka 1 Česneková pomazánka 2 Česneková pikantní pomazánka

Bulharská pomazánka Čertova pomazánka Česneková pomazánka 1 Česneková pomazánka 2 Česneková pikantní pomazánka Bulharská pomazánka 300 g dietního salámu, malý rajský protlak, malá tatarská omáčka, kyselá okurka, cibule Salám meleme na masovém strojku nebo strouháme na struhadle. Přidáme strouhanou okurku, rajský

Více

VEPŘOVÉ SMAŽENÉ Obrácené řízky

VEPŘOVÉ SMAŽENÉ Obrácené řízky VEPŘOVÉ SMAŽENÉ Obrácené řízky 4 krůtí, kuřecí nebo vepřové řízky, pepř hořčice sekaná pažitka nebo petrželka olej Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí, pokapeme olejem a necháme chvíli

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Recepty jsou v pořadí 1. - 3. místo v obou kategoriích. Dále pak podle pořadí, v jakém byly přihlášeny do soutěže.

Recepty jsou v pořadí 1. - 3. místo v obou kategoriích. Dále pak podle pořadí, v jakém byly přihlášeny do soutěže. Recepty jsou v pořadí 1. - 3. místo v obou kategoriích. Dále pak podle pořadí, v jakém byly přihlášeny do soutěže. Obsah Pekařské výrobky... 1 Linecký tvarohový koláč s jablky a marmeládou... 1 Dvoubarevný

Více

Recepty Microgourmet talíř + kalíšky

Recepty Microgourmet talíř + kalíšky Recepty Microgourmet talíř + kalíšky Talíř microgourmet Rýže Suroviny: Cca 100 g rýže (1/2 kalíšku) a 1 hrnek vody, sůl Postup: Do talíře nasypeme rýži a přelijeme vodou. Talíř dáme na základ microgourmeta.

Více

tabulky, tipy a recepty

tabulky, tipy a recepty tabulky, tipy a recepty Vestavìná trouba s funkcí Multi-vaøení v páøe We were thinking of you when we made this product obsah electrolux 3 Obsah Recepty kuchaøského pomocníka 4 Použití, tabulky a tipy

Více

Mrkvová pomazánka (syrová mrkev) mrkev (syrová, strouhaná) petržel kořenová (syrová, strouhaná) vejce (natvrdo uvařené, ustrouhané)

Mrkvová pomazánka (syrová mrkev) mrkev (syrová, strouhaná) petržel kořenová (syrová, strouhaná) vejce (natvrdo uvařené, ustrouhané) Celerová pomazánka celer 1 pomazánkové zakysaná smetana ananas pórek 15 g Celer ustrouháme najemno a přidáme k vyšlehanému máslu. Zjemníme zakysanou smetanou a promícháme s nakrájeným ananasem a pórkem.

Více

Dýňová polévka. sezam, chia)

Dýňová polévka. sezam, chia) Dýňová polévka sezam, chia) 1,5 máslové dýně olivový olej 1 střední cibule 3 stroužky česneku 1,5l zeleninového vývaru 2 bobkové listy 1/4 lžičky muškátového oříšku 15 ml citrónové šťávy 200g smetany (stačí

Více

Kniha receptur. Příloha č. 1 Smlouvy o zajištění stravovacích služeb OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů

Kniha receptur. Příloha č. 1 Smlouvy o zajištění stravovacích služeb OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů Kniha receptur OBSAH Úvod Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina 1. jídlo výběr (minutka) 2. cenová hladina 2. a 3. jídlo

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Bagetové soudky. Ingredience: Postup přípravy receptu. 2 dlouhé bagety 2 vejce

Bagetové soudky. Ingredience: Postup přípravy receptu. 2 dlouhé bagety 2 vejce Bagetové soudky 2 dlouhé bagety 2 vejce Náplň 250 g salámu nebo mletého masa 250 g hub, ale stačí i žampiony 1 menší cibule olej nebo máslo pepř drcený kmín Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli,

Více

Studené p edkrmy. Polévky

Studené p edkrmy. Polévky Studené p edkrmy 50g Šunková rolka 49,00 K 75g Sýrový talí ek 49,00 K 1 ks Pln né raj e 49,00 K Polévky 0,33l Zel ka s kope kem smetany 39,00 K 0,23l Slezská esneka ka se sýrem 29,00 K 0,23l Svatební s

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Recepty pro týden 12.9.-18.9.

Recepty pro týden 12.9.-18.9. Těstoviny po italsku 2 rajčata 250 g cherry rajčat 2 papriky paprika 200 g celozrnných těstovin dle chuti cibule, česnek, bazalka, sůl, pepř, koření na špagety, tymián - nejlépe čerstvý olivový olej (do

Více

Předkrm. Frittata s jarními cibulkami a koprem

Předkrm. Frittata s jarními cibulkami a koprem Předkrm Frittata s jarními cibulkami a koprem Receptura na 1 fritátu Gril: Performer Deluxe GBS, Spirit, Genesis Příslušenství: Pánev GBS Metoda grilování: nepřímá, středně silný žár (175-230 C) Doba přípravy:

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

RECEPTY ROUBENKA 31. 5. 2016

RECEPTY ROUBENKA 31. 5. 2016 RECEPTY ROUBENKA 31. 5. 2016 ITALSKÉ 1. Crostini s treskou 0,5 kg tresky uvaříme v osoleném mléce a vodě 1 l mléka 1 smetana Sůl, pepř, citrón, olivový olej 2. Crostini s tuňákem 0,5 kg tuňáka ve vlastní

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Červená omáčka barbecue. Olivová majonéza. Bílá omáčka barbecue. Křenová omáčka. Omáčky

Červená omáčka barbecue. Olivová majonéza. Bílá omáčka barbecue. Křenová omáčka. Omáčky KOŘENICÍ SMĚSI, MARINÁDY A OMÁČKY Omáčky K Bílá omáčka barbecue Červená omáčka barbecue 185 ml jablečné šťávy 125 ml kečupu 3 lžíce jablečného octa 2 lžičky sójové omáčky 1 lžička worcesterské omáčky 1

Více

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to

Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková.

Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková. Vzorový jídelníček na týden č.2 Jídelníček sestavila nutriční terapeutka Dana Sasáková. Pondělí Snídaně: NB chléb. Máslo. Med. Káva. Cukr 100 g NB chléb 10 g máslo 20 g med 10 g bylinkový smetanový sýr

Více

Halloweenská kuchařka

Halloweenská kuchařka Halloweenská kuchařka z receptů dětí k příležitosti,,halloweenského karnevalu a,,dýňového odpoledne 10.11.2011 Nejatraktivnější a nejpestřejší zeleninou zahrad jsou bezesporu dýně. Stejně různorodé jako

Více

Jídelní lístek Restaurace Zahrada

Jídelní lístek Restaurace Zahrada Jídelní lístek Restaurace Zahrada P edkrmy Domácí kachní pa tika s mozaikou pistácií a su ených brusinek, podávaná na salátku s jablkovým atní a k ehkými krutónky / 60g Gratinovaný losos v álku se zeleninou

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky. Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Jogurtový ovocný koláč

Jogurtový ovocný koláč Jogurtový ovocný koláč Těsto: Suroviny odměřujeme kelímkem od jogurtu. 1 kelímek kukuřičné polohrubé mouky a 1/2 kelímku pšeničné polohrubé mouky, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 1 kelímek bílého

Více

KOBLIHY, VDOLKY, LIVANCE

KOBLIHY, VDOLKY, LIVANCE KOBLIHY, VDOLKY, LIVANCE LÍVANCE S BORŮVKOVOU OMÁČKOU (dávka na 18 kusů) Potřebujeme: na těsto: 1/2 kostky droždí (20 g ), 375 g hladké mouky, 625 ml mléka, 20 g cukru, 1 vejce špetku soli, sádlo nebo

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

w w w. r a m a - w e b. c z

w w w. r a m a - w e b. c z www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla

Více

Tradiční recepty Moravského krasu

Tradiční recepty Moravského krasu Tradiční recepty Moravského krasu Spolufinancované ES Európsky poľnohospodársky fond pre rozvoj vidieka: Európa investujúca do vidieckych oblastí Bramborový závin Doba přípravy cca 80 minut 600 g vařených

Více

JÍDELNÍ LÍS TEK 11. - 17. 6. 2012 týden 24

JÍDELNÍ LÍS TEK 11. - 17. 6. 2012 týden 24 JÍDELNÍ LÍS TEK 11. - 17. 6. 2012 týden 24 Dietní pokrmy jsou p ipravovány dle p íslu ných dietních receptur Den Snídan P esnídávka Ob d Sva ina Ve e e Po 11.6.12 Sýr, Máslo, Sýr, Máslo, Sýr, Máslo, Glukopur,

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

Bylinky v kuchyni sbírka receptů z devatero druhů bylinek

Bylinky v kuchyni sbírka receptů z devatero druhů bylinek Bylinky v kuchyni sbírka receptů z devatero druhů bylinek O B S A H 2 Ú V O D...5 BAZALKA...6 KOPR....13 MAJORÁNKA..18 MÁTA.23 MEDUŇKA 32 OREGANO - DOBROMYSL..37 ROZMARÝN. 42 ŠALVĚJ.50 TYMIÁN...55 RADY

Více

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

JÍDELNÍ LÍSTEK. Pol. vločková, kovbojská pánev s fazolemi, chléb. Pol. zelná s klobásou, čevapčiči s oblohou, vařené brambory

JÍDELNÍ LÍSTEK. Pol. vločková, kovbojská pánev s fazolemi, chléb. Pol. zelná s klobásou, čevapčiči s oblohou, vařené brambory JÍDELNÍ LÍEK 31. 8. 2015 6. 9. 2015 31. 8. Pol. vločková, kovbojská pánev s fazolemi, chléb Pol. vločková, vepřové nudličky v zakysané smetaně, těstoviny 1. 9. Pol. zelná s klobásou, čevapčiči s oblohou,

Více

JÍDELNÍ LÍS TEK 16. - 22. 7. 2012 týden 29

JÍDELNÍ LÍS TEK 16. - 22. 7. 2012 týden 29 JÍDELNÍ LÍS TEK 16. - 22. 7. 2012 týden 29 Den Snídan P esnídávka Ob d Sva ina Ve e e 3 Jogurt,, 9 Dia jogurt, 2 Jogurt, 3, 9,, Frankfurtská vep ová pe en, Vep ové kostky p írodní, 11 Frankfurtská vep

Více

Vaříme zdravě, chutně, PaedDr. & Mgr. Hana Čechová

Vaříme zdravě, chutně, PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Vaříme zdravě, chutně, hospodárně PaedDr. & Mgr. Hana Čechová Při sestavování jídelníčků se důraz klade především na jednotlivé složky potravy. Z toho následně pramení představa, že co je zdravé, je složité,

Více

Dieta šetřící. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA

Dieta šetřící. Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA Dieta šetřící Leidemanová Blanka Vrchní nutriční terapeut NEMOCNICE JIHLAVA Dietu podáváme: Při vředové chorobě žaludku a dvanáctníku v klidovém období při chronických chorobách jater po infarktu myokardu

Více

JÍDELNÍ LÍS TEK 4. - 10. 6. 2012 týden 23

JÍDELNÍ LÍS TEK 4. - 10. 6. 2012 týden 23 JÍDELNÍ LÍS TEK 4. - 10. 6. 2012 týden 23 Den Snídan P esnídávka Ob d Sva ina Ve e e 3 Jogurt,, 9 Dia jogurt, 2 Jogurt, 3, 9,, Frankfurtská vep ová pe en, Vep ové kostky p írodní, 11 Frankfurtská vep ová

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

JÍDELNÍ LÍS TEK 20. 2. - 26. 2. 2012 týden 8

JÍDELNÍ LÍS TEK 20. 2. - 26. 2. 2012 týden 8 JÍDELNÍ LÍS TEK 0.. - 6.. 01 týden 8 Den Snídan P esnídávka Ob d Sva ina Ve e e Sýr strouhaný, Máslo porce,,,, /, elé ovocné,, ZAM, CIZI Polévka hov zí se strouháním, Ku ecí maso na smetan s hrá kem, T

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 101 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 102 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném

Více

J í d e l n í l í s t e k

J í d e l n í l í s t e k Týden: 45. od: 2.11. do: 6.11. Po Polévka: Kuřecí vývar s pohankovými vločkami Rohlík Hlavní jídlo: Kuřecí perkelt Špecle (bramborové těstoviny) Út Smetanový krém Bobík Polévka: Z míchaných luštěnin Hlavní

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Doba podávání večeří, servis večeří, jednoduché a složité menu, způsoby obsluhy, recepty pokrmů

Doba podávání večeří, servis večeří, jednoduché a složité menu, způsoby obsluhy, recepty pokrmů Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST34 Číslo materiálu 34

Více

Šéfkuchařka: Kuchtičky: Jana Paulusová

Šéfkuchařka: Kuchtičky: Jana Paulusová Projektový den Šéfkuchařka: Jana Paulusová Kuchtičky: Lucie Golová Kamila Richterová Kristýna Zejdová Pavlína Váchová Anna Šebestiánová Andrea Nagyová Markéta Bacharová Veronika Elšíková Barbora Škvorová

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát

Pol. vločková, maďarský perkelt, těstoviny. Pol. nudlová, vepřová plněná kapsa, brambory, salát 1. 6. 2. 6. 3. 6. 4. 6. 5. 6. 6. 6. 7. 6. od 1. 6. do 7. 6. A - 3, 2 Pol. dršťková/gulášová dietní, jablečný závin, ovoce Pol. kulajda, cikánská pečeně, těstoviny PÁ B - 2, Pol. miliónová, pečená krkovice,

Více

Pol. s hráškem a rýží, vepřové domažlické ragú, těstoviny. Pol. slepičí s nudlemi, rizoto s kuřecím masem, salát

Pol. s hráškem a rýží, vepřové domažlické ragú, těstoviny. Pol. slepičí s nudlemi, rizoto s kuřecím masem, salát 2. 11. 3. 11. 4. 11. JÍDELNÍ LÍEK od 2. 11. do 8. 11. 5. 11. 6. 11. Pol. s hráškem a rýží, šamorýnská směs (brambory, paprika, klobása), chléb Pol. s hráškem a rýží, vepřové domažlické ragú, těstoviny

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

Vážená paní, vážený pane!

Vážená paní, vážený pane! Vážená paní, vážený pane! Na následujících stránkách Vám přináším ukázku z receptů ke snižování nadváhy konkrétně několik variant večeří. Tyto recepty jsou sestaveny z takových surovin a v takovém poměru,

Více

Rodinná kuchařka. Justiny Kamené. kandidátky do Senátu Parlamentu ČR za KSČM, volební obvod č. 70 Ostrava-město

Rodinná kuchařka. Justiny Kamené. kandidátky do Senátu Parlamentu ČR za KSČM, volební obvod č. 70 Ostrava-město Rodinná kuchařka Justiny Kamené kandidátky do Senátu Parlamentu ČR za KSČM, volební obvod č. 70 Ostrava-město Můj hlas v Senátu Můj hlas v Senátu S manželem a dětmi Ing. Justina Kamená kandidátka do Senátu

Více

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek

Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek Restaurace Lovecká Bašta Jídelní lístek PŘEDKRMY 100g Zvěřinová paštika se šalotkovo-brusinkovým čatní (alergen 3, 7, 12) 73 Kč 100g Filírované vlažné kachní prsíčko pečené do růžova na trhaném salátu

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY POLÉVKY TEPLÉ PŘEDKRMY

Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY POLÉVKY TEPLÉ PŘEDKRMY Jídelní lístek STUDENÉ PŘEDKRMY 144 60 g Šunkový závitek se smetanovým křenem... 38,- Kč 145 80 g Zvěřinová paštika s medem a brusinkami... 45,- Kč POLÉVKY 153 0,30 l Voňavý vývar s celestýnskými nudlemi...

Více

Speciality na Tandooru

Speciality na Tandooru Speciality na Tandooru ( připravené na tvrdém dřevě v tradiční kavkazské peci ) 1 1 LOVECKÁ VEČEŘE (4 OSOBY) Kuřecí steak 400g, vepřový šašlik 400g, lovecká klobáska500g, podávané s brambory, lilkem, žampiony,

Více

Holandský vepřový řízek (Obsahuje: 1, 3, 7, 10), Bramborová kaše

Holandský vepřový řízek (Obsahuje: 1, 3, 7, 10), Bramborová kaše JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 1102015 DO 1102015 Čt 110 Pá 210 Snídaně Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1Polévka fazolová (Obsahuje: 1,, 6, 7,, 10, 1), Holandský vepřový řízek (Obsahuje: 1,, 7,

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více