Letní raw piknik raw food seminář

Transkript

1 Letní raw piknik raw food seminář 14. A 15. ČERVNA 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme s a ani nesmažíme. Maximálně ho sušíme v sušičce, chytré troubě nebo na sluníčku či na topení do teploty 42 stupňů s Tím si zachová všechny své vitamíny, minerály a enzymy s Navíc je krásně barevné, voňavé, nezatěžuje váš organizmus a netloustne se po něm s Je prostě živé a po takovém jídle zůstanete živí i vy :) Na najdete originální českou videokuchařku živé stravy, recepty a termíny dalších kurzů. s Ptejte se na: varit.ci.nevarit@gmail.com nebo na: facebook.com/varitcinevarit a jukněte na:

2 GREEN SMOOTHIE rychlé a snadné 2 3 banány čím více banánů, tím sladší smoothie hrst špenátu nebo pár listů ledového salátu nebo, kteréhokoli jiného množství záleží na tom, jak moc zelený chcete mít výsledek :-) Vše naskládáte do mixéru, přidáme trochu vody a mixujete půl až minutu podle typu mixéru. Ještě před mixování můžete tento green-drink různě dle chuti dochucovat vanilkou, skořicí, mátou nebo přidat 1 2 paraořechy atd. Snadno ho lze změnit na energy-drink přidáním prášku z guarany anebo na protein-drink přidáním pár lžiček konopného protejnu nebo prášku z vojtěšky. Možností je nepřeberné množství Všude, kam se podíváte, najdete plno lepších a mnohem sofistikovanějších receptů na smoothie, ale tenhle je velmi jednoduchý, vydatný a rychlý. Vysvětlivky: 1 PL = jedna polévková lžíce 1 ČL = jedna čajová lžička 1 šálek = asi zhruba 200 ml, pokud jsou v receptu použité jen šálky, je to jedno Všechny ořechy před použitím namáčejte, pouze para ořechy nemusíte

3 KOKOSOVÁ RAWLÁDA S RYBÍZOVOU MARMELÁDOU TĚSTO NA RAWLÁDU 300 g strouhaného kokosu umixovaného na kaši 2 hrsti strouhaného kokosu ¼ hrnku agáve sirupu 1 2 PL kokosového tuku Všechny ingredience smícháme, vzniklé těsto prohněteme a mezi mikrotenovými sáčky uválíme na placku. RYBÍZOVÁ MARMELÁDA 1 hrnek šťávy z čerstvého rybízu (nebo mraženého) 1 hrnek namočených datlí Vše umixujeme a husté pyré nalijeme na pomazaný pečící papír. Tuto velkou palačinku sušíme v sušičce 6 a více hodin podle toho, jak hustou marmeládu chceme. RAWLÁDA Na mikrotenovou fólii dáme uválenou placku z kokosového těsta. Na ni položíme sušenou rybízovou placku a srolujeme do rolády, kterou necháme v ledničce uležet pak se dobře krájí na šikmé kousky.

4 TORTILLY Jedna a půl žluté nebo červené papriky 100g namočeného zlatého lněného semínka 2 3 hrnky čerstvé nebo mražené kukuřice 1 PL citrónové šťávy 1 ČL kájenského pepře 1 ČL mletého římského kmínu 1,5 ČL soli Všechny ingredience umixujeme. Namočené lněné semínko dáme až nakonec a jen krátce mixujeme. Naběračkou nabíráme tekuté těsto, které na lehce pomazaném pečícím papíře vytvarujeme špachtlí na tenkou placku. Sušíme v sušičce asi 7 hodin až je těsto suché. KEŠUNÉZA Hrnek namočených kešu ořechů (min. 4 hodiny) 1,5 dcl vody ½ malé žluté cibule 2 PL ume octa nebo citrónové šťávy 1 ČL soli ½ ČL pepře tří barev Všechny ingredience umixujeme na hladký tekutý krém a přidáme hrst nadrobno nakrájené zelené cibulky.

5 RAJSKÝ PROTLAK 2 hrnky namočených sušených rajčat (min. 4 hodiny) kousek oloupané cukety ½ malé žluté cibule 1 ČL agáve ¼ hrnku raw kvalitního oleje 2 PL citrónové šťávy 1,5 ČL soli ½ ČL pepře Všechny ingredience umixujeme na hladký krém a přidáme hrst čerstvé, nadrobno pokrájené bazalky. POMAZÁNKA DO TORTILLY 1,5 hrnku namočených slunečnicových semínek (přes noc) 1 hrnek namočených sušených rajčat 1 PL misa 2 ČL mletého římského kmínu 1 ČL kájenského pepře 2 ČL mletého koriandru ½ ČL kurkumy 1 ČL soli 2 PL oleje 1 dcl vody 3 zelené cibulky svazek čerstvého koriandru Namočená slunečnicová semínka propláchneme a scedíme. Dáme si stranou 4 5 PL namočených semínek. Namočená rajčata scedíme, přidáme slunečnicová semínka, miso, koření, olej, vodu a umixujeme. Do vzniklé hmoty zamícháme 4 5 PL celých semínek a nadrobno nakrájenou zelenou cibulku a čerstvý koriandr.

6 ČOKOLÁDOVÉ COOKIES 100g namočených lískových oříšků 300g namočených sušených nasekaných datlí 120g sušeného strouhaného kokosu 50g namočeného zlatého lněného semínka 2 3 PL kakaa 1 ČL mleté vanilky 2 PL drcených kakaových bobů Lískové oříšky, datle, kokos, kakao, mletou vanilku a lněné semínko rozmixujeme. Do husté hmoty zamícháme drcené kakaové boby. Polévkovou lžící vykrajujeme sušenky a v sušičce sušíme hodin. Výborná rychlá varianta je použít tuto hmotu (bez lněného semínka) na výrobu kuliček, které se obalí ve strouhaném kokosu nebo drcených kakaových bobech. ZMRZLINA banánovo-jahodová 3 banány 6 jahod a více, podle toho, jestli ji chcete banánovo-jahodovou anebo jahodovo-banánovou :-) špetka vanilky 2 3 PL nahrubo drcených čokoládových bobů Oloupané banány a jahody nakrájíme na kousky a necháme ztuhnout v mrazáku. Poté je necháme 5 10 minut v pokojové teplotě odstát. K ovoci přidáme špetku vanilky a umixujeme. Do hotové zmrzliny zamícháme drcené kakaové boby a ihned podáváme roztápí se rychle :-) Moc dobrá je tato zmrzlina politá domácí raw čokoládou viz náš videorecept zde.