ZIMNÍ SPECIALITY / WINTER SPECIALS

Transkript

1 ZIMNÍ SPECIALITY / WINTER SPECIALS Předkrmy / Starters Lososový tatarák s pošírovaným křepelčím vejcem a salátem s medovo hořčičným dresinkem 1,3,4,7,10 Salmon tartar with poached quail egg and salad with honey mustard dressing 1,3,4,7,10 Šneci zapečení v bylinkovém másle, podávaní s francouzskou bagetou 1,3,7 Escargots baked in herb butter, served with French baguette 1,3,7 Pražská šunka s kaštany a křenem,8 Prague ham with chestnuts and horseradish 7,8 Topinamburový krém s ragú z hlívy ústřičné 7 Cream of Jerusalem artichoke with oyster mushroom ragout 7 235,-Kč 185,-Kč 215,-Kč 95,-Kč Hlavní chody / Main courses Galantina z kachny s kaštanovou nádivkou, topinamburovým pyré a lanýžovou omáčkou 1,3,7,8 Duck galantine with chestnut stuffing, Jerusalem artichoke puree and truffle sauce 1,3,7,8 345,-Kč Jelení hřbet sous vide s kaštanovým pyré, zeleninovým ragú a šalotkou v portském víně 7,8 Deer loin sous vide with chestnut puree, vegetable ragout and shallot in Port wine 7,8 435,-Kč Dezerty / Desserts Perník marinovaný v rumu podávaný se skořicovou zmrzlinou a pošírovanou hruškou v červeném víně 1,3,7 Gingerbread marinated in rum served with cinnamon ice cream and pear poached in red wine 1,3,7 Čokoládový fondant se sorbetem z černého rybízu a višněmi 1,3,7 Chocolate fondant with blackcurrant sorbet and cherry,3,7 195,-Kč 185,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 1

2 MENU PŘEDKRMY A POLÉVKY / STARTERS AND SOUPS Zauzený losos marinovaný v rumu a třtinovém cukru, podávaný na salátě tabouleh s dresinkem ze zakysané smetany a citrusovými segmenty 1,7 Smoked salmon marinated in rum and cane sugar, served on tabouleh salad with sour cream dressing and citrus segments 1,7 245,-Kč Hovězí carpaccio na bylinkovém salátě s koriandrovým olejem, solí Maldon, hoblinkami parmazánu a česnekovými krutóny 1,3,7 Beef Carpaccio on herb salad with coriander oil, Maldon salt, parmesan shavings and garlic croutons 1,3,7 295,-Kč Domácí paštika z kuřecích jater a vepřového masa s jablečným chutney, vinnou redukcí a grilovaným selským chlebem 1,3,7, 8 Homemade chicken liver and pork pâté with apple chutney, wine reduction and grilled rural bread 1,3,7, 8 195,-Kč Gratinovaná francouzská cibulačka s kapkou brandy 1,3,7 Gratinated French onion soup with a drop of brandy 1,3,7 95,-Kč Consommé z hovězí oháňky s křupavou taštičkou plněnou zeleninou a hovězím masem, ochucenou dezertním vínem Šaler 1,3,7,9 Oxtail Consommé with crispy vegetable and beef ravioli flavoured with dessert wine Šaler 1,3,7,9 95,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 2

3 SALÁTY / SALADS Míchaný listový salát s gorgonzolou, hruškou marinovanou v bílém víněa píniovým dresinkem 7,8 Mixed leaves salad with Gorgonzola, pear marinated in white wine and pine nuts dressing 7,8 225,-Kč Caesar salát s ančovičkovým dresinkem, parmazánovými hoblinkami a jemnými česnekovými krutóny 1,3,4,7,10 Caesar salad with anchovy dressing, parmesan shavings and fine garlic croutons 1,3,4,7,10 255,-Kč Caesar salát s grilovanou zeleninou / s grilovaným kuřecím masem a pečenou slaninou / s tygřími krevetami (3ks) a pečenou slaninou 1,2,3,4,7,10 Caesar salad with grilled vegetables / with grilled chicken and fried bacon / with tiger prawns (3 pcs) and fried bacon 1,3,4,7,10 320,- / 340,- / 380,-Kč SENDVIČE / SANDWICHES Focaccia Palace s grilovanými kousky hovězího masa, grilovanou zeleninou a listovým salátem 1,3,7 Focaccia Palace with grilled beef, grilled vegetables and iceberg salad 1,3,7 325,-Kč Klasický Club sendvič, hranolky Julienne 1,3,7 Classic Club sandwich, pommes frites Julienne 1,3,7 285,-Kč Palace burger nebo cheeseburger s hranolkami a salátem Coleslaw 1,3,7 Palace beef burger or cheeseburger with pommes frites Julienne and Coleslaw 1,3,7 275,- / 285,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 3

4 HLAVNÍ CHODY / MAIN DISHES Ryba dne Fish of the day Kuřecí Satay s arašídovou omáčkou a čerstvou zeleninou 1,5,7,8,9,11 Chicken Satay with peanut sauce and fresh vegetables 1,5,7,8,9,11 310,-Kč Červené kari s krevetami nebo kuřecím masem s wok zeleninou a rýží Basmati 2,7,9,11 Red curry with shrimps or chicken, wok vegetables and Basmati rice 2,7,9,11 325,- / 295,-Kč Kachní konfit s červeným a pečeným bílým zelím, domácím bramborovým knedlíkem obaleným v opražené strouhance a vídeňskou cibulkou 1,3,7 Duck confit with red and baked white cabbage, homemade potato dumpling wrapped in fried breadcrumbs and Viennese onion 1,3,7 345,-Kč Řízek z vepřové panenky, bramborové pyré a okurkový salát se zakysanou smetanou 1,3,7 Schnitzel from pork tenderloin, potato puree and cucumber salad with sour cream 1,3,7 335,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 4

5 Hanger filet sous-vide s bramborovou gratinkou, ragú z hlívy ústřičné a hub shitake s hříbkovou omáčkou 7,9 Hanger filet sous-vide with potato gratin, ragout of oyster mushroom and shitake, porcini mushroom sauce 7,9 375,-Kč Ragú z hovězího líčka po burgundsku s bramborovo petrželovým pyré a glazírovanou šalotkou 7,9 Burgundy ragout from beef cheek with potato parsley puree and glazed shallots 7,9 345,-Kč SÝRY / CHEESE Výběr mezinárodních sýrů s domácí fíkovou marmeládou a opečeným ovocným chlebem 1,3,7,8 Selection of international cheeses with homemade fig jam and roasted fruit bread 1,3,7,8 - malá nebo velká porce - small or large portion 195 / 295,-Kč Parmská šunka s grilovanou bruschettou s rajčaty a gratinovaným parmazánem 1,3,7 Parma ham with grilled bruschetta with tomatoes and gratinated parmesan 1,3,7 295,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 5

6 DEZERTY / DESSERTS Čokoládový dort Palace 1,3,7 Chocolate cake Palace 1,3,7 Jablečný koláč zapečený sněhem a skořicovou omáčkou 1,3,7,8 Apple meringue pie with cinnamon coulis 1,3,7,8 Ananasový koláč 1,3,7 Pineapple tarte tatin 1,3,7 Povidlové taštičky ve slivovicovém glazé, sypané ořechy 1,3,8 Plum ravioli in slivovitz glazé, sprinkled with nuts 1,3,8 Čerstvé ovoce se sorbetem z černého rybízu 3,7 Fresh fruit salad with blackcurrant sorbet 3,7 Výběr sorbetů a zmrzlin 7 Selection of sorbets and ice creams 7 Domácí pralinky s lesními plody 3,7,8,15 Homemade pralines with forest fruits 3,7,8,15 215,-Kč 185,-Kč 195,-Kč 165,-Kč 175,-Kč 45,-Kč/ 1ks 185,-Kč Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka / Information about contained allergens will be provided by service upon request 6

7 Espresso ml kávy / Coffee TEPLÉ NÁPOJE / HOT DRINKS Ristretto ml kávy / Coffee Dvojité Espresso / Double Espresso ml kávy / Coffee Espresso Lungo ml kávy / Coffee Cappuccino Espresso, horké mléko s mléčnou pěnou / Hot milk with milk foam Latte macchiato Espresso, horké mléko s mléčnou pěnou / Hot milk with milk foam Americká káva / American coffee French press 0,3l kávy / Coffee Vídeňská káva / Viennese coffee Espresso, šlehačka / Whipped cream Alžírská káva / Algerian coffee Espresso, 2cl Vaječný liker, šlehačka / Eggnog, whipped cream Baileys káva / Baileys coffee Espresso, 2 cl Baileys, šlehačka / Whipped cream Irská káva / Irish coffee Espresso, 2cl Jamesson, cukr, šlehačka / Sugar, whipped cream 62,- Kč 62,- Kč 82,- Kč 72,- Kč 72,- Kč 82,- Kč 62,- Kč 82,- Kč 72,- Kč 92,- Kč 92,- Kč 92,- Kč Všechny kávy je možné připravit bez kofeinu / All coffee can be prepared as decofinated Horká čokoláda / Hot chocolate 62,- Kč Výběr sypaných čajů / Selection of loose tea and infusions 92,- Kč Čaj z čertsvého zázvoru / Fresh ginger tea 92,- Kč Čaj z čerstvé máty / Fresh mint tea 92,- Kč Grog / Toddy 200 ml 92,- Kč Svařené víno bílé / Mulled wine white 150 ml 92,- Kč Svařené víno červené / Mulled wine red 150 ml 92,- Kč Coffee and tea selection by 7

8 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE / SOFT DRINKS Evian 0,75 l 132,- Kč Badoit 0,33 l 92,- Kč Badoit 0,75 l 132,- Kč Mattoni 0,75 l 92,- Kč Mattoni 0,33 l 52,- Kč Aquila 0,75 l 92,- Kč Aquila 0,33 l 52,- Kč Pepsi, Pepsi light 0,20 l 62,- Kč Mirinda Orange, 7UP 0,20 l 62,- Kč Tonic Schweppes 0,25 l 62,- Kč Ginger Ale 0,25 l 62,- Kč Domácí citronáda / Homemade citronade 0,25 l 62,- Kč Domácí ledový čaj / Homemade ice tea 0,25 l 72,- Kč Rockstar original 0,25 l 82,- Kč Čerstvé šťávy / Fresh juices Pomeranč / Orange 0,20 l 90,- Kč Grapefruit 0,20 l 90,- Kč Mrkev & Jablko / Carrot & Apple 0,20 l 90,- Kč Ovocné džusy Granini / Fruit juices Granini Hruškový / Pear 0,20 l 62,- Kč Růžový grapefruit / Pink Grapefruit 0,20 l 62,- Kč Broskvový / Peach 0,20 l 62,- Kč Ananasový / Pineapple 0,20 l 62,- Kč Rajčatový / Tomato 0,20 l 62,- Kč Pomerančový / Orange 0,20 l 62,- Kč Jablečný / Apple 0,20 l 62,- Kč Černý rybíz / Black currant 0,20 l 62,- Kč 8

9 NABÍDKA VÍN / WINE SELECTION SEKT / SPARKLING WINE 0,15l 0,75l Chateau Radyně, Extra Brut 142,- Kč 662,- Kč ŠAMPAŇSKÉ VÍNO / CHAMPAGNE 0,1l 0,75l A.R. Lenoble Champagne Intense, Brut 342,- Kč 2386,- Kč BÍLÉ VÍNO / WHITE WINE 0,15l 0,75l Pinot Gris, 2012, suché / dry 112,- Kč 512,- Kč Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic Sauvignon, 2013, suché / dry 162,- Kč 712,- Kč Moravíno Valtice, Czech Republic Ryzlink rýnský, 2012, polosladké / semi sweet 142,- Kč 582,- Kč Vinařství Kraus, Mělník, Czech Republic Saint Véran, 2013 suché / dry 152,- Kč 712,- Kč Domaine Carrette, Bourgogne, France Pinot Grigio Mont Més, 2014, suché / dry 132,- Kč 592,- Kč IGT Castelfeder, Alto Adige, Italy 9

10 RŮŽOVÉ VÍNO/ ROSE WINE 0,15l 0,75l Tavel ,-Kč 782,-Kč Chateau d Aqueria, France ČERVENÉ VÍNO / RED WINE 0,15l 0,75l Pinot Noir, ,- Kč 512,- Kč Vinselekt Michlovský, Rakvice, Czech Republic Frankovka, 2013, barrique 132,- Kč 642,- Kč pozdní sběr / late harvest, Moravíno, Mikulov, Czech Republic Cuvée Gryllus, 2011, barrique 192,- Kč 912,- Kč Vinné sklepy rodiny Špalkovy, Nový Šaldorf, Czech Republic Merlot, ,- Kč 592,- Kč Les Jamelles, Languedoc Rousillon, France Vina Collada DOCa, ,- Kč 852,- Kč Marqués de Riscal, Rioja, Spain PIVO / BEER Pilsner Urquell 12 - točené /draught 0, 3 l 52,- Kč Pilsner Urquell 12 - točené /draught 0, 5 l 62,- Kč Velkopopovický kozel - lahvové / bottled 0, 5 l 52,- Kč tmavé / dark Bernard Celebration lager - lahvové / bottled 0, 5 l 62,- Kč Radegast Birell lahvové / bottled 0, 5 l 52,- Kč nealkoholické / non-alcoholic 10

11 APERITIVY / APERITIFS Vermut / Vermouth Martini Bianco 5 cl 125,- Kč Martini Extra Dry 5 cl 125,- Kč Martini Rosso 5 cl 125,- Kč Campari 5 cl 140,- Kč Aperol 5 cl 140,- Kč Noilly Prat 5 cl 100,- Kč Port / Sherry Royal Oporto Tawny 5 cl 145,- Kč Royal Oporto Ruby 5 cl 145,- Kč Royal Oporto White 5 cl 145,- Kč Sherry Sandeman Extra Dry 5 cl 145,- Kč Sherry Sandeman Medium 5 cl 145,- Kč Eau de vie Grappa Fior di Vite 4 cl 160,- Kč Calvados Busnel V.S.O.P. 4 cl 320,- Kč R. Jelínek Pear Williams 4 cl 180,- Kč R. Jelínek Slivovitz, Kosher 4 cl 222,- Kč 11

12 LIHOVINY / SPIRITS Gin Bombay Saphire 4 cl 150,- Kč Beefeater 4 cl 150,- Kč Gordon s 4 cl 150,- Kč Hendrick s 4 cl 190,- Kč Vodka Absolut 4 cl 150,- Kč Finlandia 4 cl 150,- Kč Grey Goose 4 cl 170,- Kč Smirnoff 4 cl 150,- Kč Stolichnaya 4 cl 150,- Kč Rum Matusalem Platino 4 cl 150,- Kč Matusalem 15 y.o. 4 cl 220,- Kč Bacardi Superior 4 cl 150,- Kč Havana Club Anejo blanco 4 cl 150,- Kč Havana Club Gran Reserva 4 cl 965,- Kč Cachaca Ypióca 4 cl 150,- Kč Rum Božkov 4 cl 90,- Kč Tequila Olmeca Blanco 4 cl 160,- Kč Olmeca Reposado 4 cl 180,- Kč Sauza Silver 4 cl 150,- Kč Sauza Gold 4 cl 170,- Kč El Jimador 4 cl 182,- Kč 12

13 Metaxa Metaxa ***** 4 cl 160,- Kč Metaxa******* 4 cl 170,- Kč Metaxa Private Reserve 4 cl 480,- Kč LIKÉRY / LIQUEURS Cointreau 4 cl 160,- Kč Amaretto 4 cl 160,- Kč Bailey s 4 cl 150,- Kč Drambuie 4 cl 180,- Kč Grand Marnier 4 cl 220,- Kč Kahlúa 4 cl 150,- Kč Malibu 4 cl 150,- Kč Absinth 4 cl 180,- Kč Sambuca 4 cl 160,- Kč Southern Comfort 4 cl 180,- Kč Fernet Stock 4 cl 140,- Kč Becherovka 4 cl 140,- Kč Pernod 4 cl 180,- Kč Jägermeister 4 cl 150,- Kč KOŇAK / COGNAC Rémy Martin V.S.O.P. 4 cl 220,- Kč Rémy Martin X.O. Excellence 4 cl 600,- Kč Hennessy V.S. 4 cl 145,- Kč Hennessy Fine de Cognac 4 cl 220,- Kč Hennessy X.O. 4 cl 750,- Kč Martell V.S.O.P. 4 cl 220,- Kč Martell X.O. 4 cl 750,- Kč Courvoisier V.S. 4 cl 220,- Kč Godet cl 1500,- Kč 13

14 WHISKY Whisky Ballantine s 4 cl 150,- Kč Johnnie Walker Red Label 4 cl 150,- Kč Johnnie Walker Black Label 4 cl 220,- Kč Jonnie Walker Gold Label 4 cl 400,- Kč Johnnie Walker Blue Label 4 cl 1000,- Kč Chivas Regal 12 y.o. 4 cl 250,- Kč Chivas Regal 18 y.o. 4 cl 360,- Kč Jameson 4 cl 150,- Kč Tullamore Dew 4 cl 150,- Kč Bourbon & Tennessee Whiskey Jim Beam 4 cl 150,- Kč Jim Beam Black 4 cl 220,- Kč Jack Daniel s 4 cl 200,- Kč Jack Daniel s Single Barrel 4 cl 320,- Kč Small Batch Bourbon Collection Booker s 4 cl 500,- Kč Knob Creek 4 cl 280,- Kč Malt Whisky Glenfiddich 12 y.o 4 cl 360,- Kč Macallan 25 y.o. 4 cl 1250,- Kč Talsiker 10 y.o. 4 cl 320,- Kč Dalwhinnie 15 y.o. 4 cl 300,- Kč Oban 14 y.o. 4 cl 350,- Kč Canadian Club 4 cl 200,- Kč 14

15 KOKTEJLY / COCKTAILS Campari cocktails Negroni Campari, Beefeater Gin, Martini rosso Angelo Campari, Martini Bianco, pomeranč džus / orange juice Hot Flashes Campari, J.W. Red Label, Martini Dry Aperol cocktails Aperol Spritz Aperol, Chateau Radyně, soda Astoria Aperol, Beefeater Gin, Martini Dry Ely Lilly Aperol, Beefeater Gin, Bacardi Martini cocktails Martini cocktail Beefeater Gin, Martini Dry Vodkatini Absolut Vodka, Martini Dry Barmatini Martini Dry, Havana Club Anejo Blanco, Créme de Cassis Bechertini Martini Dry, Becherovka Manhattan Martini Rosso, Jim Beam, Angostura 200,- Kč 135,- Kč 160,- Kč 190,- Kč 160,- Kč 170,- Kč 160,- Kč 160,- Kč 135,- Kč 130,- Kč 200,- Kč Rosso Martini Rosso, Beefeater Gin, Sherry Rich Golden 140,- Kč 15

16 Fernetini Martini Rosso, Fernet, pomeranč. džus / orange juice French cocktail Martini Rosso, Martell V.S.O.P., Noilly Prat 130,- Kč 240,- Kč KOKTEJLY / COCKTAILS Rum cocktails Caipirinha Cachaca, limetka, cukrová třtina Cachaca, lime, sugar cane Mojito Havana Club Anejo Blanco, limetka, máta, třtinový cukr, soda Havana Club Anejo Blanco, lime, mint, sugar cane, soda Pina Colada Havana Club Anejo Blanco, smetana, ananasový džus, kokosový sirup Havana Club Anejo Blanco, cream, pineapple juice, coconut syrup Daiquiri Havana Club Anejo Blanco, limetkový sirup, cukrový sirup Havana Club Anejo Blanco, lime syrup, sugar syrup Mai tai Havana Club Anejo Blanco, mandlový sirup, ananasový, pomerančový džus Havana Club Anejo Blanco, almond syrup, pineapple juice, orange juice Tequila cocktails Margarita Tequila Olmeca Blanco, Cointreau, limetkový sirup Tequila Olmeca Gold, Cointreau, lime syrup Tequila Sunrise Tequila Olmeca Blanco, Grenadine, pomerančový džus Tequila Olmeca Blanco, Grenadine, orange juice 200,- Kč 220,- Kč 220,- Kč 250,- Kč 250,- Kč 220,- Kč 240,- Kč 16

17 Vodka cocktails Cosmopolitan Absolut vodka, Cointreau, limetkový sirup, brusinkový džus Absolut vodka, Cointreau, lime syrup, cranberry juice Bloody Mary Absolut vodka, tomatový džus, tabasco, černý pepř Absolut vodka, tomato juice, tabasco, black pepper Sex on the Beach Absolut vodka, Bols Peach, Grenadine, pomerančový džus Absolut vodka, Bols Peach, Grenadine, orange juice 200,- Kč 210,- Kč 190,- Kč Long Island Ice Tea Absolut vodka, Beefeater Gin, Havana Club Anejo Blanco, Tequila Olmeca Blanco, Cointreau, limetkový sirup, Pepsi Absolut vodka, Beefeater Gin, Havana Club Anejo Blanco, Tequila Olmeca Blanco, Cointreau, lime syrup, Pepsi 360,- Kč Nealkoholické koktejly Non-alcoholic cocktails Virgin Colada Ananasový džus, kokosový sirup, smetana Pineapple juice, coconut syrup, cream 130,- Kč Cuba Mint Lemonade Jablečný džus, limetka, máta, cukr, soda Apple juice, lime, mint, sugar, soda 130,- Kč Virgin Mary Tomatový džus, tabasco, černé koření Tomato juice, tabasco, černé koření 110,- Kč Pussy Foot Pomerančový džus, ananasový džus, limetkový sirup, Grenadine Orange juice, pineapple juice, lime syrup, Grenadine 120,- Kč 17

18 SEZNAM ALERGENŮ / LIST OF ALLERGENS 1 Obiloviny - Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich Cereals - contains gluten Crustaceans and products of them 3 Vejce a výrobky z nich Eggs and products of them 4 Ryby a výrobky z nich Fish and products of them 5 Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich 6 Sójové boby (sója) a výrobky z nich Groundnut (peanuts) and products of them Soybeans (soy) and products of them 7 Mléko a výrobky z něj Milk and products of it 8 Skořápkové plody - mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy,, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, makadamie a výrobky z nich Shell nuts - almonds, walnuts,, cashew nuts, pecans, brazil nuts, macadamia nuts hazelnuts and products of them 9 Celer a výrobky z něj Celery and products of it Hořčice / hořčičná semínka a výrobky z nich Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších 10mg, ml/kg, L vyjádřeno SO2 13 Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj 14 Měkkýši a výrobky z nich Mustard and products of it Sesame seeds (sesame) and products of them Carbon dioxide and sulfites in concentrations higher than 10mg, ml/kg, L expressed SO2 Lupines (lupine) and products of it Mollusks and products of them 15 Med a výrobky z něj Honey and products of it 18

19 DĚKUJEME ZA VAŠÍ NÁVŠTĚVU A TĚŠÍME SE NA BRZKOU SHLEDANOU. THANK YOU FOR YOUR VISIT AND WE ARE LOOKING FORWARD TO SEE YOU AGAIN. TEAM CAFÉ PALACE *** Café Palace Art Nouveau Palace Hotel Panská 12, Praha 1 Special Tours Prague s.r.o. IČ: Menu sestavil/ Menu selected by: Radomír Benetka Odpovědná osoba / Responsible person: Eva Mudrová Ceny jsou uvedeny včetně DPH / Prices include VAT Změna menu vyhrazena / Menu subject to change Za poloviční porce účtujeme 70% z ceny. Half portions are charged 70% of price. 19

20 20