PRO VŠECHNY, U KTERÝCH JSOU HOSTÉ JAKO DOMA

Transkript

1 5 Platnost: Do vyprodání zásob Čerstvé potraviny Distribuce PRO VŠECHNY, U KTERÝCH JSOU HOSTÉ JAKO DOMA Podívejte se na jak Radovan Sochor se synem ouřadují síť restaurací Švejk. 78, Dušená šunka standardní 60 % bal.: cca 3 kg, 1,5 kg 00 89,70 * * cena s DPH

2 Sortiment chlazeného vepřového masa se jménem farmáře na etiketě! Pavel Řidký farma Štěpánovice dohledatelnost původu suroviny až k farmáři zvířata pouze z českých farem kontrola a evidence krmiv farmářem kuchyňská úprava (KÚ) bez nutnosti dalšího opracování komfortní záruční doba pro Vaši potřebu (až 12 dní), umožňující další zrání masa ve vakuu číslo výrobku využitelné na pokladně při nečitelnosti EAN kódu způsob balení číslo šarže, která zaručuje dohledatelnost Chovatel: LIPRA PORK, a.s., farma Štěpánovice Chovatel: LIPRA PORK, a.s., farma Štěpánovice chovatel/farma, odkud zvíře pochází ČESKÉ BÍLÉ UŠLECHTILÉ U českého vepřového nebývá zvykem uvádět plemeno, nyní se však MAKRO rozhodlo udělat výjimku pro České bílé ušlechtilé, plemeno s téměř devadesátiletou tradicí. Všechna balení vepřového masa pod značkou Horeca Select, kde maso pochází z plemene České bílé ušlechtilé, jsou označena pečetí. Prasat plemene České bílé ušlechtilé je pouze omezené množství, a tak pečeť Českého bílého ušlechtilého nenajdete na všech Horeca Select balíčcích. V nabídce je kompletní sortiment vepřových řezů a plátků v kuchyňské úpravě. Pozor výrazně jsme snížili prodejní ceny! název balení bez DPH s DPH Vepřový bok bez kosti KÚ vakuově baleno, cca 2,5 kg 89,90 103,39 Vepřová kýta bez kosti KÚ baleno vakuově a v ochranné atmosféře, cca 2,2 kg od 98,90 od 113,74 Vepřová krkovice s kostí plátky baleno v ochranné atmosféře, g 99,90 114,89 Vepřová plec bez kosti KÚ vakuově baleno, cca 1,5 kg 94,90 109,14 Vepřová krkovice bez kosti KÚ baleno vakuově a v ochranné atmosféře, cca 1,5 kg od 112,90 od 129,84 Vepřová kotleta s kostí plátky baleno v ochranné atmosféře, g 106,90 122,94 Vepřová panenka palce baleno v ochranné atmosféře, cca 1,2 kg 154,90 178,14 Vepřová pečeně bez kosti KÚ vakuově baleno, cca 3 kg 129,90 149,39 Vepřová panenská svíčková KÚ vakuově baleno, cca 0,75 kg 209,90 241,39 Značka Horeca Select představuje špičkový sortiment surovin i vybavení pro profesionální kuchyně. Výrobky Horeca Select jsou vysoce kvalitní a za dlouhodobě výhodné ceny. Jelikož se můžeme spolehnout na prvotřídní kvalitu našich výrobků, nebojíme se ji garantovat vrácením peněz v případě nespokojenosti zákazníka. Více informací na

3 Maso HOVĚZÍ MASO ROZMANITOST ŘEZŮ A PŮVODŮ Flank steak původ: Česká republika 199, ,85 * Hovězí falešná svíčková vakuově baleno bal.: cca 2 kg 134, ,14* fr.: Bavette de Flanchet úprava zejména grilováním v celku a servírujeme nakrájené na jemné plátky Ořech steak původ: Austrálie 265, ,75 * ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU vysoké steaky porce z mramorovaného australského ořechu v nabídce také plátky na kámen tenké plátky z ořechu stačí minuta z každé strany Hovězí zadní plec bez kosti kategorie skotu: kráva původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 5 kg 129, ,39 * Hovězí líčka původ: Německo bal.: cca 1,5 kg 114, ,14 * Flap steak původ: Namibie 199, ,85 * fr.: Bavette d Aloyau velmi šťavnatá část pupku vhodné ke grilování v celku a následné servírování v plátcích Hovězí žebra původ: Irsko 229, ,35 * Hovězí sekané maso 20 % tuku původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,5 kg AKČNÍ CENA JE PLATNÁ V OBDOBÍ BOURÁNO V ČESKÉ REPUBLICE! 114, ,14 * Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye původ: Brazílie vakuově balené 325, ,75 * ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU maso z certifikovaných chovů v severním Irsku zraje ve speciálních chladicích zařízeních k dosažení optimální křehkosti a struktury masa vhodné k pomalému pečení Hovězí zadní ořech původ: Uruguay cena za 1kg ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Vepřová pečeně bez kosti a bez řetízku baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 2,5 kg 76, 90 88,44 * Vepřové koleno přední, zadní vakuově baleno od 42, 90 49,34 * dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování mramorování jemnými tukovými zrnky zajišťuje vyšší šťavnatost masa vhodný řez pro ekonomické řešení steaků/plátků 195, ,25 * 3 *cena s DPH

4 Maso Kuřecí prsní řízky solené původ: Brazílie bal.: 6 2 kg 79, 90 91,89 * Kuře nekalibrované původ: Česká republika bal.: karton cca 12 kg (12 ks) Krůtí prsa natur původ: Polsko vakuově baleno 36, 90 42,44 * 142, ,34 * Kuřecí čtvrtky původ: Polsko bal.: karton 10 kg 28, 90 33,24 * TRVALE NÍZKÉ CENY KUŘECÍHO MASA! Kuře Kuřecí řízky Kuřecí prsa s kostí bez kůže Kuřecí stehenní řízek Kuřecí stehna Kuřecí čtvrtky Kuřecí křídla Nečekejte na akční ceny! Nakupujte stále výhodně! Ceny neustále kontrolujeme v celé ČR u velkoobchodů i výrobců! ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Selečí kolínko původ: Španělsko vakuově baleno 159, ,85 * Daňčí guláš původ: Česká republika lovená zvěř vakuově baleno 149, ,35 * PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI TO UMÍ VYCHUTNAT Jaroslav Sapík

5 Ryby PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE SEZÓNA TRESKY SKREI JE ZDE! Co je Skrei? Skrei je sezónní treska obecná (Gadus morhua) v té nejlepší podobě. Je k dispozici pouze od ledna do dubna (každoročně se přesný termín sezóny může měnit v závislosti na počasí) podél norského pobřeží. Tresky tráví většinu svého života v Barentsově moři bohatém na živiny, ale když dosáhnou dospělosti, tj. okolo pátého roku života, vrací se zpět na místo rodiště, aby se mohly vytřít. Treskou Skrei může být označována pouze taková treska, která je ulovena, zpracována dle přísných požadavků, zabalena do 12 hodin od výlovu a uchovávána v teplotním rozmezí 0 2 C. Taková musí být jednotlivě označena kvalitativním štítkem. Budoucnost Populace tresky obecné, zahrnující i Skrei, je považována za jednu z nejlépe řízených populací tresek na celém světě. Norsko má globální pohled na udržitelné hospodářství, které je postavené na dlouhodobé prognóze. Norsko a Rusko mají společnou odpovědnost za zachování populace a každý rok rozhodují o rybolovných kvótách. Víte, že? Slovo Skrei pochází z norského slova skrida, které znamená kráčet, putovat. Ohromující chuť Migrační cesta způsobuje Skrei bělejší maso než treskám v jiném věku. Vzhled a kondice tresky zároveň dosahují nejvyšší kvality. Tvoří vynikající základ pro výživné jídlo. Je to jedna z nejzdravějších bílých ryb a jedna porce poskytne doporučený denní příjem omega 3 mastných kyselin. Treska obecná Skrei bez hlavy lat.: Gadus morhua vel.: 2+ kg/ks původ: Norsko, lov 219, ,85 * MASO SVOU KONZISTENCÍ TÉMĚŘ VŮBEC NEPŘIPOMÍNÁ RYBÍ MASO KŘEHKÉ, VELMI CHUTNÉ MASO SE VÝBORNĚ HODÍ NA PEČENÍ A GRILOVÁNÍ IDEÁLNÍ NA VALENTÝNSKÝ STŮL PRODEJ I NA KUSY Mečoun obecný filet vakuum lat.: Xiphias gladius vel.: 1 3 kg/ks původ: Chile, lov 449, ,35 * Ústřice velká Fine de Claire lat.: Crassostrea gigas vel.: N 1, cca 100 g/ks původ: Francie, chov 199, ,85 * Sumec velký porce lat.: Sirulus glanis vel.: g/ks původ: Česká republika, chov 279, ,85 * Slávka středomořská lat.: Mytilus galloprovencialis vel.: ks/kg původ: Itálie, chov 69, 00 79,35 * 5 *cena s DPH

6 PRO VŠECHNY, KTEŘÍ TO RÁDI ČERSTVÉ Citrusová exotika plná vitaminů ze širokého sortimentu citrusů pro Vás vybíráme druhy exotičtějšího ražení... Pomelo červené dužina hořkokyselé chuti vyzkoušejte pro přípravu fresh džusů nebo marmelád využití najde i v teplé kuchyni v kombinaci s masem v sezóně od září do konce ledna Sweetie kříženec bílého grapefruitu a pomela šťavnatostí se podobá grapefruitu, chuť připomíná pomelo je však méně kyselé užití a konzumace je stejná jako u grapefruitu v sezóně od konce září do konce ledna CITRUSY ZNAČKY NAT & SENS JSOU PO SBĚRU RUČNĚ BALENY DO KARTONŮ BEZ DALŠÍCH ÚPRAV A BEZ JAKÉHOKOLIV CHEMICKÉHO OŠETŘENÍ Pomeranče chemicky neošetřené odrůdy: Navel, Navel-Late vel.: příčný průměr 81+ mm původ: Španělsko bal.: karton 5,3 kg 39, 90 45,89 * Limequaty po umytí lze limquaty jíst celé výborné jsou namočené do karamelu v nápojích a při dochucování pokrmů mohou nahradit limety Limety zelené oblíbené zejména pro svou osvěžující chuť, která je méně kyselá než u citronů tip: akční nabídka také na sušené limetové listy vhodné zejména do asijské kuchyně Kumquaty chemicky neošetřené citrusy, lze konzumovat i s kůrou tip: vhodné pro přípravu marmelád Mandarinky chemicky neošetřené Citrony chemicky neošetřené bal.: vanička 200 g cena za 200 g bal.: síť 3 ks cena za 1 síť 59, 90 68,89 * 19, 90 bal.: vanička 200 g cena za 200 g odrůda: Clemenvilla vel.: příčný průměr 58+ mm původ: Španělsko bal.: karton 5 kg odrůda: Primofi ori vel.: příčný průměr 63+ mm původ: Španělsko bal.: karton cca 4 kg 49, 90 22,89 * 57,39 * 39, 90 49, 90 45,89 * 57,39 * 6 *cena s DPH

7 Ovoce a zelenina ODRŮDA ČÍNSKÉHO ZELÍ, CHUTÍ PŘIPOMÍNÁ CHŘEST VHODNÉ DO SALÁTŮ I NA WOK SMĚS MIX BAREVNÝ SLOŽENÍ: HLÍVA, PIOPINNI, HLÍVA CITRONOVÁ MIX ASIJSKÝ SLOŽENÍ: HLÍVA KRÁLOVSKÁ, SHIITAKE, SHIMEJI, HLÍVA Houby čerstvé mix druhy: mix barevný, mix asijský bal.: vanička 400 g cena za 400 g 99, ,89 * Choi Sum původ: Španělsko bal.: fólie 400 g cena za 400 g 35, ,29 * JEMNĚJŠÍ NEŽ CIBULE ŽLUTÁ VHODNÁ K DEKORACI POKRMŮ, ALE I K PŘÍPRAVĚ MARINÁD NA BBQ Cibule červená vel.: příčný průměr 40+ mm bal.: síť 5 kg 15, 90 18,29 * Křen strouhaný bal.: dóza 1000 g, dóza 500 g, dóza 60 g cena za 60 g od Cibulka lahůdková bal.: svazek 1 ks cena za 1 ks 29, 90 34,39 * 9, 90 11,39 * Brambory loupané předvařené pařížské vel.: příčný průměr mm, mm bal.: fólie 4 kg od Salát lollo biondo, lollo rosso min. hmotnost: 180+ g/ks bal.: fólie 1 ks cena za 1 ks 25, 90 29,79 * 18, 90 21,74 * Mák modrý bal.: sáček 1 kg další akční ceny také na: Mák modrý, bal.: 3 kg, 10 kg 89, ,39 * Mandle plátky bal.: sáček 500 g cena za 500 g Mandle plátky, bal.: 5 kg 199, ,89 * EXOTICKÁ ZELENINA MĚSÍCE větší hlízy než u klasických brambor syrové mají hořkou chuť, po uvaření se změní na lahodnou sladkou chuť vhodné pro přípravu hranolků a kaší Batáty bal.: síť 750 g cena za 750 g 39, ,89 * Kvalitu čerstvého ovoce a zeleniny bereme vážně. Měříme pevnost, obsah šťávy, kátu kvality. Neustále zlepšujeme všechny naše postupy. Nakupují u nás profesionálové Jsme 1. velkoobchod kátem IFS. MAKRO. Záruka nejvyšší kvality.

8 Slaniny Špek tepelně opracované uzené hřbetní sádlo nebo lalok Použití: špízy, míchaná vejce, špikování masa Uzená slanina bez kůže bal.: cca 1,2 kg 58, 00 66,70 * Paprikový lalok bal.: cca 0,9 kg 58, 00 66,70 * Anglická slanina standard bal.: cca 2,5 kg 64, 90 74,64 * Anglická slanina bal.: 500 g plátky cena za 500 g 62, 00 71,30 * Uzený bok, Anglická slanina tepelně opracovaný uzený vepřový bok v různých úpravách s kůží nebo bez, s chrupavkou nebo bez, lisovaný, dekorovaný Použití: slaninové plátky pro hotelovou snídani, salátové chipsy, české variace těstovin, grilování, pečení Polosušené slaniny tepelně neopracovaný vepřový bok uzený studeným kouřem Slanina bal.: 400 g plátky cena za 400 g 84, 90 97,64 * Tradiční oravská slanina bal.: cca 0,6 kg 154, ,10 * Použití: míchaná vejce, těstoviny, studená kuchyně, fazolky ve slanině, pečení Sušené slaniny tepelně neopracovaný vepřový bok jemně uzený studeným kouřem, sušený, který následně zraje po dobu minimálně 30 dnů Pancetta Affumicata uzený sušený bok s kůží bal.: cca 1,5 kg 269, ,35 * Pancetta Campagnola bal.: cca 1,4 kg 249, ,35 * Použití: studená kuchyně, těstoviny, příprava pizzy, pečení 8 Prohlédněte si inspirativní videa na

9 Masné výrobky Sedlácká uzená plec bez kosti bal.: cca 2,5 kg 82, 00 94,30 * Bavorská sekaná bal.: cca 1,8 kg 58, ,28 * Oderská klobása bal.: cca 1,7 kg 54, 90 63,14 * Kuřecí koktejlové párečky bal.: cca 2 kg Poličan, Paprikáš bal.: 750 g cena za 750 g 54, 90 63,14 * 94, ,68 * Čertíci bal.: cca 1,7 kg Gothaj bal.: cca 2,2 kg 84, 90 97,64 * 39, 90 45,89 * Dušená šunka výběrová bal.: cca 3,8 kg 106, ,90 * Burgunda bal.: cca 2,5 kg 124, ,64 * Debrecínská lahůdka bal.: cca 3,2 kg 94, ,14 * 9 *cena s DPH

10 Delikatesy Pomazánky česneková, pažitková, hermelínová, budapešťská bal.: 1 kg od bal.: 500 g 82, 00 94,30 * Saláty bramborový, pařížský, vlašský, camping, ďábelský bal.: 1 kg, 3 kg od 42, ,30 * Zavináče bal.: 5 kg (PP = 4 kg), 1 kg (PP = 600 g) od 72, 00 82,80 * Salát mořské plody bal.: 200 g, 550 g, 1000 g cena za 1 bal. od Matjesy s cibulí, à la losos bal.: 2 kg, 1,8 kg, 1 kg od 74, 90 86,14 * 119, ,89 * Tortelloni con carne, prosciutto crudo, ricotta špenát bal.: 1 kg Halušky se zelím a uzeným masem bal.: 3 kg 86, 00 98,90 * 56, 00 64,40 * Panini kuře a gouda, šunka a sýr bal.: 145 g, 150 g cena za 1 bal. PŘI KOUPI 6 bal. A VÍCE (DRUHY LZE KOMBINOVAT) 35, 50 40,83 * PŘI KOUPI 1 bal. (BEZ MNOŽSTEVNÍ SLEVY) 42, 50 48,88 * Chlebíčky mix, šunkový, à la krab, hermelínový, sýrový, herkulesový bal.: g, g, g, g, g, g cena za 1 ks od 8, 90 10,24 * Losos uzený norský plátky bal.: 100 g, 200 g cena za 100 g Losos marinovaný pl., bal.: 150 g 49, ,93 * 10 Sledujte MAKRO na Facebooku

11 Sýry Edamer 40 %, Butterkäse 45 %, Gouda 48 %, Gouda light 30 % plátky bal.: 500 g cena za 500 g 59, 90 68,89 * Eidam 30 % bal.: cca 3 kg 64, ,64 * Eidam 45 % uzený bal.: cca 3 kg 83, 90 96,49 * Madeland 45 %, light 30 %, uzený 44 % bal.: cca 2,5 kg další akční ceny také na: Primator, bal.: cca 3 kg, Tylžský sýr, bal.: 3 kg Emmental EntreMont bal.: cca 2 kg 149, ,39 * 199, ,89 * Camembert gastro bal.: g cena za 90 g 13, 40 15,41 * Předsmažený eidam 30 % bal.: g cena za 100 g 16, 90 19,44 * Jihočeská niva bal.: cca 2,5 kg Niva porce, bal.: g 118, ,74 * Soignon Buchette kozí sýr s bílou plísní na povrchu bal.: 1 kg 299, ,89 * Mozzarella 40 % bal.: cca 2,5 kg, cca 10 kg od 79, ,89 * 11 *cena s DPH Akce není platná pro zákazníky využívající službu MAKRO Distribuce.

12 Mléčné výrobky Romadur čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: g cena za 100 g Syreček, bal.: g 15, 90 18,29 * Olomoucké 175, 90 tvarůžky gastro bal.: g, 202,29 * g, g, 1 kg cena za 1 bal. Tofu bílé, uzené bal.: 700 g od další akční ceny také na: Tofu, bal.: 200 g, Sójová cihla, bal.: 200 g 79, 90 91,89 * Tvaroh měkký bez tuku bal.: 5 kg další akční ceny také na: bal.: 3 kg, Tvaroh tučný, bal.: 5 kg 44, 90 51,64 * Tradiční pomazánkové bez příchuti bal.: 1 kg Tradiční pomazánkové česnek/cibulka, bal.: 1 kg 91, ,23 * Brynza plnotučná bal.: 5 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 3 kg 157, ,55 * Lučina gastro bal.: 1 kg 139, ,89 * Tavený sýr nízkotučný 26 % bal.: 3 kg 81, 00 93,15 * Milsenko s rostlinným tukem bal.: g, g cena za 250 g 18, 60 21,39 * Veselá kráva bal.: 6 (6 140 g) cena za 140 g další akční ceny také na: bal.: g, Veselá kráva ochucená bal.: g 19, ,89 * informační linka společnosti MAKRO

13 Mléčné výrobky Smetana na vaření 12 % bal.: 4 1 l cena za 1 l 36, 90 42,44 * Smetana ke šlehání 31 % bal.: 4 1 l cena za 1 l 57, ,58 * Zakysaná smetana Krémovitá 15 % bal.: 375 ml, ml cena za 375 ml 20, 50 23,58 * Smetana do kávy 10 % bal.: 240 7,5 g cena za 7,5 g 0, 55 0,63 * Kondenzované mléko bal.: g cena za 500 g bal.: g 42, 90 49,34 * Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 12 1 l cena za 1 l Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6 1 l cena za 1 l Populár, bal.: 1 l 9, 40 10,81 * 12, 90 14,84 * Florian jogurt 2,3 % všechny příchutě bal.: g, g cena za 150 g 5, 40 6,21 * Jogurt bílý krémový 4 % bal.: 10 kg bal.: 5 kg 25, 60 29,44 * Smetanový jogurt 8 % všechny příchutě bal.: g cena za 150 g 6, 80 7,82 * 13 *cena s DPH

14 * cena s DPH 14 Zadělávané krůtí žaludky s bramborovohoubovým nákypem Suroviny na 10 porcí: Název položky Hmotnost brutto ilustrační foto Kalkulovaná cena (bez DPH) Maso: Krůtí žaludky 2000 g 189,80 Kč Horeca Select Cibule žlutá 150 g 3,28 Kč Mrkev 150 g 2,24 Kč Celer bulva 200 g 3,78 Kč Horeca Select Petržel listová 30 g 3,59 Kč Sůl kamenná 15 g 0,07 Kč Tuk Omega 100 g 7,84 Kč Omáčka: Horeca Select Cibule žlutá 100 g 2,19 Kč Máslo 82 % 120 g 12,10 Kč Mouka hladká 120 g 1,19 Kč Vývar z žaludků 1000 g Mléko 1,5 % 200 g 1,88 Kč Horeca Select Muškátový oříšek 1 g 1,00 Kč Pepř bílý, mletý 0,2 g 0,12 Kč Sůl kamenná 20 g 0,09 Kč Mrkev 300 g 4,47 Kč Květák 300 g 6,57 Kč Smetana ke šlehání 31 % 150 g 8,68 Kč Nákyp: Horeca Select Cibule žlutá 300 g 6,57 Kč Horeca Select Sádlo škvařené 100 g 4,05 Kč Horeca Select Hříbky kostky, mražené 500 g 114,50 Kč Kmín mletý 0,05 g 0,02 Kč Sůl kamenná 20 g 0,09 Kč Horeca Select Pepř černý, mletý 0,05 g 0,02 Kč Horeca Select Brambory, varný typ B 1200 g 14,28 Kč Vejce 250 g 12,25 Kč Horeca Select Petržel listová 30 g 3,59 Kč Strouhanka (na vysypání pekáče) 50 g 1,19 Kč Doplněk: Horeca Select Petržel listová 20 g 2,40 Kč Cena za jednu porci ** : ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU 94, ,14 * Krůtí žaludky původ: Česká republika vakuově baleno 40,78 Kč 14, 90 17,14 * Obtížnost: Pracovní postup: Příprava masa (cca 60 minut): Očištěnou zeleninu určenou na přípravu vývaru nakrájíme na větší kusy a orestujeme ji na tuku dozlatova. Poté ji zalijeme vodou, přidáme omyté žaludky, sůl, rychle přivedeme k varu, naběračkou sebereme z povrchu sražené bílkoviny, snížíme příkon tepla a pozvolna vaříme, dokud nejsou žaludky měkké. Měkké žaludky vyjmeme podběrákem a vývar přecedíme přes cedník s plátýnkem. Z uvařených žaludků odřízneme vnitřní stěny a všechny šlachovité blány. Očištěné žaludky překrojíme na poloviny. Příprava omáčky (cca 30 minut): Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme přecezeným vývarem z vaření žaludků a mlékem, metlou rozšleháme, ochutíme mletým muškátovým oříškem, mletým bílým pepřem a vaříme asi 15 minut. Poté omáčku přecedíme. Očištěný květák rozebereme na drobné růžičky, mrkev oloupeme a nakrájíme šikmými řezy na větší kusy. Zeleninu vložíme do omáčky a vaříme doměkka. Následně omáčku zjemníme smetanou, krátce povaříme (cca 5 minut), vložíme nakrájené žaludky, překrájené listy petržele a popřípadě dochutíme solí. Konzistence omáčky je lehce tekoucí. Příprava nákypu (cca 90 minut): Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka. Třetinu ještě teplých brambor rozšťoucháme na menší kousky společně s překrájenými listy petržele. Ostatní brambory vychladíme a nakrájíme na kostky cca 2 cm velké. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na sádle dosklovata. Poté vložíme rozmražené houby, ochutíme solí, mletým kmínem, mletým pepřem a dusíme na skus. Vejce oddělíme na žloutky a bílky, osolené žloutky vyšleháme do pěny a vmícháme do šťouchaných brambor, přidáme nakrájené brambory a orestované houby. Z bílků vyšleháme pevný sníh a opatrně jej vmícháme do směsi. Směs přeložíme do pekáče vymaštěného sádlem a vysypaného strouhankou. Pečeme v troubě předem vyhřáté na 165 C cca 45 minut. Po upečení nákyp necháme vychladnout, nakrájíme na porce a při servírování je regenerujeme. Servírování: Na levou stranu teplého talíře přeložíme zregerovaný nákyp, na pravou stranu servírujeme zadělávané žaludky se zeleninou. Pokrm doplníme lístky čerstvé petržele. Cibule kuchyňská žlutá velká vel.: příčný průměr 80+ mm původ: Nizozemsko bal.: síť 10 kg 229, ,35 * 3 h Hřib smrkový kostky lat.: Boletus edulis bal.: 1 kg ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

15 ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. Rýžový nákyp se švestkami Suroviny na 10 porcí: Název položky Petr Stádník šéfkuchař MAKRO/METRO Hmotnost brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) Nákyp: Rýže (ne parboiled) 1000 g 40,98 Kč Voda 1200 g Sůl kamenná 15 g 0,07 Kč Mléko 1,5 % 1200 g 11,28 Kč Vejce 300 g 14,70 Kč Aro Cukr krupice 250 g 4,72 Kč Vanilkový lusk čerstvý 0,2 g 0,56 Kč Máslo 82 % 300 g 30,24 Kč Citron (na kůru) 50 g 2,50 Kč Švestky půlené, mražené 1250 g 36,25 Kč Marinované švestky: Švestky půlené, mražené 300 g 8,70 Kč RIOBA Cukr třtinový 150 g 7,16 Kč Slivovice 30 g 7,14 Kč Horeca Select Badyán 1 g 0,77 Kč Omáčka: Zakysaná smetana 500 g 27,33 Kč Vanilkový lusk čerstvý 0,2 g 0,56 Kč RIOBA Cukr třtinový 100 g 4,77 Kč Doplněk: Aro Cukr moučkový 50 g 1,00 Kč Cena za jednu porci ** : 27, 00 31,05 * Rýže dlouhozrnná bal.: 5 kg 19,87 Kč Tipy kuchaře: 1. Rýže na přípravu nákypu musí být dokonale měkká; toho docílíme tím, že ji nejdříve udusíme ve vodě a následně rozváříme v mléce. 2. Na nákyp použijeme rýži, která se dobře rozváří na kaši. Rýže parboiled není vhodná. Obtížnost: Pracovní postup: Příprava rýže (cca 20 minut): Přebranou a v několikrát měněné vodě propláchnutou rýži vložíme do hrnce, zalijeme ji osolenou vodou a vaříme, dokud se voda nevsákne do rýže. Poté hrnec přiklopíme poklicí, odstavíme ze zdroje a necháme asi 15 minut odstát, aby rýže dokonale změkla. Měkkou rýži zalijeme mlékem, přidáme máslo a uvaříme z rýže velmi hustou kaši, kterou necháme vychladnout. Do chladné kaše vmícháme vyšlehané žloutky, vnitřek vanilkového lusku a citronovou kůru. Z bílků vyšleháme společně s cukrem pevný sníh a zlehka ho vmícháme do rýže. Dohotovení nákypu (cca 45 minut): 2/3 hmoty přeložíme do pekáče a cukrářskou kartou ji upravíme tak, aby po celé ploše byla ve stejné vrstvě. Švestky rovnoměrně poskládáme na povrch hmoty a následně na ně opět cukrářskou kartou rozetřeme zbývající část kaše. Nákyp pečeme v troubě předem zahřáté na 165 C cca 45 minut. Délka pečení závisí na výšce nákypu. Upečený nákyp nakrájíme na porce. Příprava švestek (cca 10 minut): Mražené švestky necháme pozvolna rozmrazit. Do pánve dáme cukr a na mírném příkonu tepla připravíme světlý karamel. Pak jej zalijeme trochou vody, přidáme badyán a rozvaříme. Do teplého karamelu přidáme rozmražené švestky, ochutíme slivovicí a necháme marinovat. Příprava omáčky (cca 4 minuty): Zakysanou smetanu ochutíme třtinovým cukrem a semínky z vanilkového lusku, pečlivě vše rozmícháme. Servírování: Na teplý talíř přeložíme porci nákypu posypanou moučkovým cukrem. Pokrm doplníme marinovanou švestkou a smetanovým krémem. 29, 00 33,35 * Švestky půlené bal.: 2,5 kg 20, 50 23,58 * 70 min Zakysaná smetana Krémovitá 15 % bal.: 375 ml, ml cena za 375 ml * cena s DPH 15

16 Hera bal.: g, g cena za 250 g od další akční ceny také na: Hera máslová, bal.: g, g 9, 99 11,49 * Knedlík kynutý, houskový bal.: g cena za 550 g Knedlík bramborový, bal.: g 9, 90 11,39 * *cena s DPH Vepřová panenka z prasnic s palcem, s řetízkem původ: Německo bal.: cca 800+ g vakuově baleno Vepřová panenka z prasnic kuchyňská úprava 129, ,39 * Chobotnice obecná kuchaná lat.: Octopus vulgaris vel.: g/ks původ: Indonésie, lov 389, ,35 * TO NEJLEPŠÍ Z MÍSTNÍ PRODUKCE Prodejní doba: Po Ne Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po So , Ne Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty: informační linka společnosti MAKRO Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na v sekci Aktuální nabídka. Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den , o víkendech a svátcích nebo kdykoli na info@makro.cz