přehled potravinových alergenů

Transkript

1

2 přehled potravinových alergenů Abychom vám poskytli informace ohledně hlavních alergenů, jsou jídla v menu označena následujícími ikonkami. Pro vysvětlení nebo radu, se prosím obraťte na obsluhu. Cereálie s obsahem lepku Sója a výrobky ji obsahující, s výjimkou rafinovaného sójového oleje a tuku. Sezamová semínka Korýši Mléko a mléčné výrobky. Měkkýši Vajíčka Ořechy Oxid siřičitý a siřičitany v koncentraci vyšší než 10 mg/kg/l. Ryby Celer a výrobky jej obsahující. Arašídy Hořčice a výrobky ji obsahující.

3 Menu Ema Destinnová - La Gioconda Studené předkrmy... 2 teplé předkrmy... 2 polévky... 3 Saláty... 3 čerstvé ryby... 3 maso... 4 přílohy... 4 dezerty... 5 naše koktejly... 5 nápoje... 6 polední menu... 7 Vítejte v restauraci U Emy Destinnové V tomto domě se narodila světově proslulá operní zpěvačka Ema Destinnová. Americký majitel a zároveň šéfkuchař Steven Trumpfheller převzal tuto restauraci již před několika lety a nazval ji na počest této operní pěvkyně U Emy Destinnové. Naše restaurace se účastní festivalů Prague Food Festival v létě a Grand Restaurant Festival v zimě. Byli jsme zvoleni do Mauerova výběru 100 nejlepších českých restaurací. Jsme zváni na různé akce, např. pro Americkou ambasádu a pro další významné klienty. Restaurace nabízí pouze vysoce kvalitní čerstvé ryby a mořské plody, maso z USA a další ingredience té nejlepší kvality z celého světa. Všechny dezerty jsou vyráběny přímo v naší kuchyni.

4 Studené predkrmy ˇ 100% francouzská Foie Gras paštika...195,- podávaná s chlebem s lískovými oříšky a fíky, čatní z hrušek a sladké cibulky a redukcí z 10ti letého portského vína Carpaccio z bizona z Nebrasky...225,- podávané se salátem meskalin s lesními houbami, sušenými brusinkami a zálivkou z dijonské hořčice a vína Chardonnay Carpaccio z vepřové panenky Iberico...175,- marinovaná a restovaná vepřová panenka, krájená na plátečky, podáváno se zelným asijským salátem se zelenými jablky a burskými oříšky Teplé predkrmy ˇ Ema jako Aida Mušle sv. Jakuba z Atlantiku...215,- restované mušle sv. Jakuba, podávané s pyré z vodnice, zakápnuté uzeným oleje Salát z chobotniček, zelených fazolek a brambor. 185,- se zálivkou z citronu, česneku a bílého vína Pinot Grigio Čerstvé slávky ze středozemního moře...169,- ve šťávě z šalotky, bílého vína, másla a petržele Restovaná žlutá a červená řepa...169,- na salátu z rukoly, červeného pomeranče, vlašských ořechu a sýru feta s citrusovou zálivkou Bažantí prsa...179,- se šťávou z portského vína a višní Speciality: Šéfkuchařův stůl kde šéfkuchař vytvoří společně s Vámi speciální čtyřchodové ochutnávkové menu. Každý měsíc pořádáme klubovou večeři s vínem (speciální tříchodové menu, doprovázené odpovídajícím vínem). Nabízíme možnosti pro vegetariány a dětské porce prosíme oslovte číšníka.

5 Polévky Salát Cioppino...120,- čerstvá ryba, slávky a zelenina v silném pikantním vývaru Salát z hrušky a rukoly...179,- s restovanými vlašskými ořechy a kousky kozího sýra hustá Králičí polévka...89,- s kořenovou zeleninou Přidej kuřecí prsa 100g...49,- Cerstvé ˇ ryby Pečený skotský losos...389,- podávaný s citronovo-artyčokovým pestem Krémové rizoto z hub a hrášku...369,- s krevetami a mušlemi sv. Jakuba Dánská treska...379,- se slávkami v šafránové šťávě Grilovaný cajun mečoun...389,- podávaný se salátem z oliv, kaparů a sušených rajčátek Destinnová v Pucciniho Tosce

6 Maso Black Angus flank steak...349,- s rozmarýnovo pepřovým demiglaz Grilovaná francouzská telecí panenka...490,- podávaná s demiglaz z balzamika a medu Jelení svíčková...465,- s demiglaz z vína Cabernet Sauvignon Francouzská restovaná kachní prsíčka...415,- s hruškami a glazovanou omáčkou ze zázvoru, česneku a chilli Ema u piána Pečená vepřová panenka Iberico...389,- v krémové omáčce z lesních hub a brandy Grilovaná kuřecí prsíčka...320,- ve šťávě z vína a restovaného rozmarýnu 200g Tatarský biftek...389,- s topinkami, česnekem a kořením / na vlastní vyžádání hosta/ žloutek Prílohy ˇ Country hranolky... 49,- Domácí salát se zálivkou z medu a dijonské hořčice. 69,- Bramborové pyré s bílým lanýžem... 60,- Restované brambory s bylinkami... 55,- Krémové rizoto... 49,- Francouzské zelené fazolky se špekem... 55,- Čerstvá grilovaná zelenina... 60,-

7 Dezerty Šéfkuchařova denní nabídka cheesecaku...125,- Čokoládové trio...150,- Čokoládový nápoj z bílé čokolády se Southern Comfort Čokoládové brownie s mandlemi a marakujovým kaviárem Čokoládová zmrzlina Tmavá čokoládová pěna s lesními plody...135,- Vanilkovo-banánové créme brulée...125,- Citrusová panna cotta s kávovou granitou...115,- Denní nabídka domácí zmrzliny...105,- Naše koktejly BEE S KNEE S...145,- Naše odlehčená verze Gimletu, na bázi čerstvých hroznů vína a medu. MEDITERRANEAN G&T...145,- Klasický Gin a Tonic v trochu jiném podání. Podávaný s čerstvými bylinkami ve vinném sklu. COFFEE MARTINI...135,- Překvapivá verze Martini na kávové bázi. BREAKFAST MARTINI...145,- Naše verze Martini s báječnou marmeládovou vodkou. SAFFRON GIMLET...155,- Speciální šafránový Gin podávaný s limetkovým džusem. BLOODY MARY...145,- Známý koktejl ve stylu Emy Destinnové. EMA...145,- Oblíbené lesní plody, proslulé operní divy Emy Destinnové v kombinaci s vynikajícím G-Vine ginem. Denní nabídka domácích sorbetů...115,- Francouzský sýrový talíř...275,- Camembert de Normandie, Münster, Picandou měkký kozí sýr, Comté, Fourme d Ambert a Reblochon de Savoie, k tomu hrozinky, ořechy a olivy, podáváno s toastem

8 Káva Espresso... 60,- Double espresso... 85,- Cappuccino... 70,- Caffé Latté... 80,- Irská káva - 2cl Irish whisky...130,- Caffé con panna... 70,- Ice Coffee... 80,- Flambé Coffee...245,- káva, kahlúa, koňak, šlehačka Pravá horká čokoláda... 80,- Čaj Numi organic tea... 65,- Lihoviny a likéry 4 cl Johnnie Walker (red label)... 80,- 4 cl Sambuca... 80,- 4 cl Jack Daniels...130,- 4 cl Jim Beam... 80,- 4 cl Jameson... 80,- 4cl 14 YO Oban...260,- 4cl 10 YO Laphroaig...230,- 4cl 12 YO Armagnac...260,- 4cl Calvados...195,- 4 cl Tullamore Dew... 80,- 4 cl Drambuie...130,- 4 cl Henessy VS...130,- 4 cl Becherovka... 65,- 4 cl Vodka Russian Standard... 95,- 4 cl Gin Brokers... 80,- 4 cl Jägermeister... 80,- 4 cl Grand Marnier...150,- 4 cl Cointreau...130,- 4 cl Bailey s... 95,- 4cl Amaretto... 80,- 4cl Ron Zacapa...285,- 4cl Diplomatico...210,- Aperitivy 5 cl Campari Bitter... 80,- 1 dcl Dolin Bianco... 70,- 1 dcl Dolin Rosso... 70,- 1 dcl Dolin Dry... 70,- 5 cl Sherry... 70,- 5 cl Červené Porto 10 YO vintage...180,- 1 dcl Crodino... 80,- (nealkoholické) Pivo 0,33 l Plzeňský Prazdroj ,- 0,33 l Radegast Birrell... 40,- (nealkoholické) 0,355 l Master Tmavý ,- (láhev) 0,355 l Master Polotmavý ,- (láhev) Nealkoholické nápoje Coca-Cola... 60,- Coca-Cola light... 60,- Fanta Orange... 60,- Sprite... 60,- Kinley Tonic water... 60,- Kinley Ginger ale... 60,- Nestea ledový čaj (černý čaj s citronem)... 60,- Juice Cappy... 60,- 100% pomeranč nebo jablko, multivitamin Bonaqua... 50,- (neperlivá, jemně perlivá) Acqua Panna 0,7l...130,- (neperlivá) S. Pellegrino 0,7l...130,- (perlivá) Zázvorové pivo... 85,- Bio limonáda... 85,- Bio Brusinka... 85,- Čerstvá pomerančová šťáva...120,-

9 Polední menu od 11:00-14:00 hod Maso Grilovaná kuřecí prsíčka...145,- podávaná s omáčkou z bílého vína a citronu a bramborovým pyré Pečená vepřová kotleta bez kosti...155,- s omáčkou z černého pepře a bramborovým pyré Grilovaná jelení panenka...169,- podávána na raviolách plněných jelením masem Ryby Máslová ryba...145,- podávaná s grilovaným zeleným chřestem Testoviny ˇ Čerstvé houbové ravioli...145,- podávané s krémovým ragú z hub a sýra Gnocchi s kuřecím masem...159,- a čerstvým chřestem v lehké krémové rajčatové omáčce s vodkou Gnocchi s krémovým pestem...145,- Grilovaný losos...155,- podávaný s grilovanou zeleninou Prosciutto tortellini...159,- s hráškem a kousky prosciutta v lehké parmazánovokrémové omáčce Rizoto z lesních hub, zeleného chřestu a krevet...155,- s hoblinami sýra pecorino Spaghetti aglio olio...169,- s feferonkami, cuketou a krevetami

10 Ema Destinnová Ema Destinová neboli Ema Pavlína Kittlová, chtěla nejprve být houslistkou a svůj první koncert uskutečnila v osmi letech. Ve čtrnácti letech zjistila, že má nádherný hlas a rozhodla se stát operní zpěvačkou. Studovala v Praze pod vedením Marie Loewe-Destinn a jako poděkování za její čas, úsilí, lásku a podporu si v roce 1897 při svém debutu změnila jméno na Emmy Destinn. Byla považována za vynikající umělkyni, dramatické soprano s hlasem obrovské síly a barevné škály, mohutné kvality a flexibility. Účinkovala na světových premiérách známých oper a mluvila několika jazyky. Ema Destinnová vytvořila řadu rolí. Proslavila se jako představitelka Aidy, tato role byla mnohými považována za jednu z jejích nejlepších. Žila obklopena mnoha umělci. V roce 1916 se vrátila do Československa, aby vystoupila. Byla varována, že Rakousko-Uherská monarchie ji nenechá odjet, což se naplnilo a díky svému otevřenému vlastenectví k Československu byla zadržena a donucena pobývat na svém letovisku ve Stráži až do konce války. Tato doba měla vážný dopad na její finanční situaci a Destinnová byla nucena prodat mnoho svých krásných šperků, z nichž některé byli dary od královských rodin. Mimo svůj pěvecký talent, byla v Československu známa i jako autorka románů, esejí, her, a textů písní pro různé skladatele. Také skládala písně, například Romance, kterou nahrála pro nahrávací studio Victor. V roce 1923 se vdala za Josefa Halsbacha, důstojníka českého bojového letectva a v roce 1926 ukončila svou divadelní kariéru. Destinnová ignorovala varování lékařů ohledně své diety a krevního tlaku, což mělo tragický následek. V podvečer 28. ledna 1930 zemřela ve věku 52 let na masivní mozkovou mrtvici. Dekujeme, ˇ jsme rádi, ze ˇ jste si vybrali naši restauraci! Každou středu a čtvrtek si můžete od 19h vychutnat večeři za doprovodu našeho pianisty. Pro aktuální informace, navštivte náš web nebo facebook: UEmyDestinnove. Dobrou chuť a ať se Vám u nás líbí!

11 Una partita a poker - scéna z Pucciniho opery La fanciulla del West. Emma Destinnová hraje Minnie.

12