přehled potravinových alergenů

Transkript

1

2 přehled potravinových alergenů Abychom vám poskytli informace ohledně hlavních alergenů, jsou jídla v menu označena následujícími ikonkami. Pro vysvětlení nebo radu, se prosím obraťte na obsluhu. Cereálie s obsahem lepku Sója a výrobky ji obsahující, s výjimkou rafinovaného sójového oleje a tuku. Sezamová semínka Korýši Mléko a mléčné výrobky. Měkkýši Vajíčka Ořechy Oxid siřičitý a siřičitany v koncentraci vyšší než 10 mg/kg/l. Ryby Celer a výrobky jej obsahující. Arašídy Hořčice a výrobky ji obsahující.

3 Menu Ema Destinnová - La Gioconda Studené předkrmy... 2 teplé předkrmy... 2 polévky... 3 Saláty... 3 těstoviny a rizota... 4 čerstvé ryby... 4 maso... 5 přílohy... 5 nápoje... 6 dezerty... 7 naše koktejly... 7 Vítejte v restauraci U Emy Destinnové V tomto domě se narodila světově proslulá operní zpěvačka Ema Destinnová. Americký majitel a zároveň šéfkuchař Steven Trumpfheller převzal tuto restauraci již před několika lety a nazval ji na počest této operní pěvkyně U Emy Destinnové. Naše restaurace se účastní festivalů Prague Food Festival v létě a Grand Restaurant Festival v zimě. Byli jsme zvoleni do Mauerova výběru 100 nejlepších českých restaurací. Jsme zváni na různé akce, např. pro Americkou ambasádu a pro další významné klienty. Restaurace nabízí pouze vysoce kvalitní čerstvé ryby a mořské plody, maso z USA a další ingredience té nejlepší kvality z celého světa. Všechny dezerty jsou vyráběny přímo v naší kuchyni.

4 Studené predkrmy ˇ 100% Foie Gras paté...215,- podáváno s chlebem s lískovými oříšky a fíky, čatní z hrušek a sladké cibulky a redukcí z 10ti letého portského vína Salát z restované žluté a červené řepy...169,- podávaný s rukolou, plátky pomeranče, vlašskými ořechy a sýrem feta s citrusovou zálivkou Paté terinka z mořského ďase...215,- podávaná se salátem ze sušených rajčátek, artyčoky, kapary a yuzu kaviárem Ema jako Aida Carpaccio z bizona z Nebrasky ,- podáváno s rukolou, sušenými brusinkami, vlašskými ořechy a zálivkou z vína Chardonnay a dijonské hořčice Speciality: Šéfkuchařův stůl kde šéfkuchař vytvoří společně s Vámi speciální čtyřchodové ochutnávkové menu. Každý měsíc pořádáme klubovou večeři s vínem (speciální tříchodové menu, doprovázené odpovídajícím vínem). Nabízíme možnosti pro vegetariány a dětské porce. Prosíme oslovte číšníka. Teplé predkrmy ˇ RESTOVANÉ Mušle sv. Jakuba z Atlantiku...215,- se sezamovými semínky, podáváno s uzenou omáčkou z wasabi a hrášku Vepřový bůček Iberico...175,- podávaný se zázvorovo-sojovo-ananasovou omáčkou Francouzská křepelčí prsíčka bez kosti...195,- s chlebovým knedlíčkem se špekem a rozmarýnovým au jus

5 Polévky Cioppino...120,- podáváno s čerstvou rybou, slávkami a zeleninou se silným lehce pikantním bujónem hustá Králičí polévka...89,- s kořenovou zeleninou Saláty Salát s grilovanou chobotnicí...210,- bílými fazolkami, salámem chorizo, olivami, rukolou a zálivkou z uzených cherry rajčátek a papriky Salát s restovaným králíčím masem...210,- zálivkou z malin, vlašskými ořechy, restovanou šalotkou a grilovanými houbami portobello Destinnová v Pucciniho Tosce Salát s rukolou a hruškou...179,- restovanými vlašskými ořechy a kozím sýrem, podávaný se zálivkou z medu a dijonské hořčice PŘIDEJ KUŘE...79,-

6 Testoviny ˇ a rizota Domácí ravioli se špenátem a ricottou...289,- podávané s grilovaným kuřecím masem, krájenými rajčátky a omáčkou z citronu, česneku a másla Papardelle s ragú z divočáka...279,- a z kořenové zeleniny Rizoto frutti di mare...299,- podáváno s krevetami, slávkami, chobotnicí a lososem v pikantní rajčatové omáčce Rizoto s grilovanou zeleninou...225,- podávané s krémovou pesto omáčkou Ryby SKOTSKÝ LOSOS...389,- podávaný s glazurou ze sezamu, sóji, zázvoru a ananasu Rizoto s grilovaným novozélandským jehněčím...282,- s hráškem, houbami a vlašskými ořechy v demiglace z červeného vína Grilovaný cajun mečoun...389,- podávaný se salátem z artyčoků, kapary a sušených rajčátek Restovaný filet z candáta...389,- podávaný s pyré z uzeného tuřínu Dánská treska v šafránové šťávě se slávkami...389,-

7 Maso Grilovaný steak z daňka...465,- s uzeným demiglace z čokolády a portského vína Restované novozélandské jehněčí...379,- podávané se zahradní zeleninkou a mátovým au jus Restovaná francouzská kachní prsa s hruškou...415,- podávaná s omáčkou ze zázvoru, česneku a chilli Restovaná kuřecí prsa s citronem a pepřem...289,- podávaná se šťávou z česneku, másla a bílého vína Smažená obalovaná telecí kotletka...385,- se salátem z cherry rajčátek a rukoly, s balzamikovým octem a hoblinami parmezánu Steak Ema...525,- biftek podávaný s redukcí z medu a vína Chianti Hovězí tatarák...389,- podávaný s topinkami, česnekem a kořením Žloutek na vlastní vyžádání hosta Prílohy ˇ Ema u piána Country hranolky... 49,- Cibulové kroužky v pivním těstíčku... 60,- Domácí salátek se zálivkou z medu a dijonské hořčice... 69,- Restované brambory s bylinkami... 55,- Bramborové pyré s bílým lanýžem... 60,- Krémové rizoto... 49,- Francouzské zelené fazolky se špekem... 55,- Čerstvá grilovaná zelenina... 60,-

8 Káva Espresso... 60,- Double espresso... 85,- Cappuccino... 70,- Caffé Latté... 80,- Irská káva - 2cl Irish whisky...130,- Caffé con panna... 70,- Ice Coffee... 80,- Flambé Coffee...245,- káva, kahlúa, koňak, šlehačka Pravá horká čokoláda... 80,- Čaj Numi organic tea... 65,- Aperitivy 5 cl Campari Bitter... 80,- 1 dcl Dolin Bianco... 70,- 1 dcl Dolin Rosso... 70,- 1 dcl Dolin Dry... 70,- 5 cl Sherry Fino, Alvaro Domecq, suché... 95,- 100% Palomino, Jerez D.O. 5 cl Sherry Cream, Alvaro Domecq, polosladké... 95,- Palomino - Pedro Ximenéz, Jerez D.O. 5 cl Sherry Fine Ruby, Cálem, Douro, sladké... 95,- 5 cl Červené Porto 10 YO vintage...180,- 1 dcl Crodino (nealkoholické)... 80,- Lihoviny a likéry 4 cl Johnnie Walker (red label)... 80,- 4 cl Sambuca... 80,- 4 cl Jack Daniels...130,- 4 cl Jim Beam... 80,- 4 cl Jameson... 80,- 4cl 14 YO Oban...260,- 4cl 10 YO Laphroaig...230,- 4cl 12 YO Armagnac...260,- 4cl Calvados...195,- 4 cl Tullamore Dew... 80,- 4 cl Drambuie...130,- 4 cl Henessy VS...130,- 4 cl Becherovka... 65,- 4 cl Vodka Russian Standard... 95,- 4 cl Gin Brokers... 80,- 4 cl Jägermeister... 80,- 4 cl Grand Marnier...150,- 4 cl Cointreau...130,- 4 cl Bailey s... 95,- 4cl Amaretto... 80,- 4cl Ron Zacapa...285,- 4cl Diplomatico...210,- Pivo 0,33 l Plzeňský Prazdroj ,- 0,33 l Radegast Birrell (nealkoholické)... 40,- 0,33 l Krušovice tmavé (láhev)... 55,- Nealkoholické nápoje Coca-Cola... 60,- Coca-Cola light... 60,- Fanta Orange... 60,- Sprite... 60,- Kinley Tonic water... 60,- Kinley Ginger ale... 60,- Nestea ledový čaj (černý čaj s citronem)... 60,- Juice Cappy... 60,- 100% pomeranč nebo jablko, multivitamin Bonaqua... 50,- (neperlivá, jemně perlivá) Acqua Panna 0,7l...130,- (neperlivá) S. Pellegrino 0,7l...130,- (perlivá) Zázvorové pivo... 85,- Bio limonáda... 85,- Bio Brusinka... 85,- Čerstvá pomerančová šťáva...120,-

9 Dezerty Šéfkuchařova denní nabídka cheesecaku...125,- Kávové créme brulée s Bailey s...125,- Domácí limonády Ostružinovo-mátová...85,- Malinovo-citronová...85,- Meruňkovo-mandarinková...85,- Tmavá čokoládová pěna s lesními plody...135,- Čokoládové trio...150,- Čokoládové brownie s čerstvými jahodami Čokoládový nápoj z bílé čokolády se Southern Comfort Čokoládová zmrzlina s čokoládovými kousky Citrusová panna cotta s kávovou granitou...115,- Denní nabídka domácí zmrzliny...105,- Denní nabídka domácího sorbetu...115,- Talíř francouzských sýrů...275,- Camembert de Normandie, Muenster, Picandou měkký kozí sýr, Comté, Forme d Ambert, Reblochon de Savoie, hrozinky, ořechy a olivy, podáváno s toustem Naše koktejly BEE S KNEE S...145,- Naše odlehčená verze Gimletu, na bázi čerstvých hroznů vína a medu. MEDITERRANEAN G&T...145,- Klasický Gin a Tonic v trochu jiném podání. Podávaný s čerstvými bylinkami ve vinném sklu. COFFEE MARTINI...135,- Překvapivá verze Martini na kávové bázi. BREAKFAST MARTINI...145,- Naše verze Martini s báječnou marmeládovou vodkou. SAFFRON GIMLET...155,- Speciální šafránový Gin podávaný s limetkovým džusem. BLOODY MARY...145,- Známý koktejl ve stylu Emy Destinnové. EMA...145,- Oblíbené lesní plody, proslulé operní divy Emy Destinnové v kombinaci s vynikajícím G-Vine ginem.

10 Ema Destinnová Ema Destinová neboli Ema Pavlína Kittlová, chtěla nejprve být houslistkou a svůj první koncert uskutečnila v osmi letech. Ve čtrnácti letech zjistila, že má nádherný hlas a rozhodla se stát operní zpěvačkou. Studovala v Praze pod vedením Marie Loewe-Destinn a jako poděkování za její čas, úsilí, lásku a podporu si v roce 1897 při svém debutu změnila jméno na Emmy Destinn. Byla považována za vynikající umělkyni, dramatické soprano s hlasem obrovské síly a barevné škály, mohutné kvality a flexibility. Účinkovala na světových premiérách známých oper a mluvila několika jazyky. Ema Destinnová vytvořila řadu rolí. Proslavila se jako představitelka Aidy, tato role byla mnohými považována za jednu z jejích nejlepších. Žila obklopena mnoha umělci. V roce 1916 se vrátila do Československa, aby vystoupila. Byla varována, že Rakousko-Uherská monarchie ji nenechá odjet, což se naplnilo a díky svému otevřenému vlastenectví k Československu byla zadržena a donucena pobývat na svém letovisku ve Stráži až do konce války. Tato doba měla vážný dopad na její finanční situaci a Destinnová byla nucena prodat mnoho svých krásných šperků, z nichž některé byli dary od královských rodin. Mimo svůj pěvecký talent, byla v Československu známa i jako autorka románů, esejí, her, a textů písní pro různé skladatele. Také skládala písně, například Romance, kterou nahrála pro nahrávací studio Victor. V roce 1923 se vdala za Josefa Halsbacha, důstojníka českého bojového letectva a v roce 1926 ukončila svou divadelní kariéru. Destinnová ignorovala varování lékařů ohledně své diety a krevního tlaku, což mělo tragický následek. V podvečer 28. ledna 1930 zemřela ve věku 52 let na masivní mozkovou mrtvici. Dekujeme, ˇ jsme rádi, ze ˇ jste si vybrali naši restauraci! Každou středu a čtvrtek si můžete od 19h vychutnat večeři za doprovodu našeho pianisty. Pro aktuální informace, navštivte náš web nebo facebook: UEmyDestinnove. Dobrou chuť a ať se Vám u nás líbí!

11 Una partita a poker - scéna z Pucciniho opery La fanciulla del West. Emma Destinnová hraje Minnie.

12