Franchising v konkrétní firmě

Transkript

1 Franchising v konkrétní firmě Bakalářská práce Alena Ablamskaya Vysoká škola hotelová v Praze 8, spol. s.r.o. katedra hotelnictví Studijní obor: HOT Hotelnictví Vedoucí bakalářské práce: doc. Ing. Lenka Turnerová CSc. Datum odevzdání bakalářské práce: Datum obhajoby bakalářské práce: červen alenatequila@gmail.com Praha 2014

2 Bachelor s Thesis The Franchising and Its Acceptation in Particular Firm Alena Ablamskaya The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Department of Hotel Management Major: Hospitality Management Thesis Advisor: doc. Ing. Lenka Turnerová CSc. Date of Submission: Date of Thesis Defense: June alenatequila@gmail.com Prague 2014

3 Čestné prohlášení Prohlašuji, že jsem bakalářskou práci na téma Franchising v konkrétní firmě zpracovala samostatně a veškerou použitou literaturu a další podkladové materiály, které jsem použila, uvádím v seznamu použitých zdrojů a že svázaná a elektronická podoba práce je shodná. V souladu s 47b zákona č.552/2005 Sb., o vysokých školách v platném znění souhlasím se zveřejněním své bakalářské práce, a to v nezkrácené formě, v elektronické podobě ve veřejně přístupné databázi Vysoké školy hotelové v Praze 8, spol. s r. o. V Praze dne Alena ablamskaya

4 Poděkování Děkuji tímto vedoucí své bakalářské práce, paní doc. Ing. Lence Turnerové, za odborné vedení práce, trpělivost, poskytnutou literaturu a odborné návrhy. Děkuji za pomoc při vytvoření dotazníků.

5 ABSTRAKT ABLAMSKYA Alena. Franchising v konkrétní firmě.[bakalářská práce]. Vysoká škola hotelová. Praha: s. Bakalářská práce je zaměřena na franchising a jeho využití v konkrétní firmě. Práce je rozdělena do tří částí: teoreticko-metodologická, analytická a návrhová. Cílem práce bylo zjistit pozitivní a negativní aspekty podnikání formou franchisingu a prozkoumat franchisingový systém na příkladu konkrétní firmy. Pro výzkum byla vybrána společnost McDonald s. Zejména v bakalářské práci se jedná o historický rozvoj franchisingu, zákonné a daňové strany, popis rozvoje společnosti McDonald s a franchisingová smlouva společností. V analytické části práce jsou rozpracovány podmínky pro udělení franchisy, výsledky rozvedeného výzkumu ohledně popularity franchisingu jako způsobu podnikání ve společnosti a názory manažerů McDonald s. Ve třetí, návrhové části, na základě získaných poznatků, uvedu své doporučení ohledně rozpracované problematiky. Klíčová slova: franchising, výhody a nevýhody franchisingu, franchisingová smlouva, Česká asociace franchisingu, společnost McDonald s

6 ABSTRACT ABLAMSKYA Alena. Franchising v konkrétní firmě.[bakalářská práce]. Vysoká škola hotelová. Praha: s. Bachelor thesis is aimed on Franchising and its Acceptation in Particular Firm The primary target of work was to discover positive and negative aspects of franchising entrepreneurship, to examine franchising system on the particular firm s example. For the research I chose McDonald s company. Mainly, bachelor work reveals historical development of franchising system, law and fiscal aspects, description of McDonald s company development and its franchising licence. Analytical part talks about conditions for getting franchise, results of questioning about franchising s popularity in society, and finally, McDonald s managers opinions. In proposal part I will give my own suggestions on this theme. Key words: franchising, Czech association of franchising, advantages and disadvantages of franchising system, franchising contract, McDonald s company

7 Obsah Úvod Vývoj franchisingu Historický vývoj Definice franchisingu podle ČAF a Evropského kodexu etiky franchisingu, dle Německého franchisingového svazu a Britské asociace franchisingu Výklad pojmů Druhy franchisingu Výhody a nevýhody franchisingu Makroekonomická rizika Právní úprava franchisingu v České republice Franchisingová smlouva Rozvoj franchisingu v České republice Česká asociace franchisingu, její cíle a role Kdo se může stát členem České asociace franchisingu? Orgány ČAF Daňové a účetní aspekty franchisingu v ČR a Daň z přidané hodnoty u poplatků b Daňová uznatelnost nákladů na financování c Technické zhodnocení pronajaté nemovitosti Vzdělávání. Rozvoj pracovníků jako jeden z pilířů úspěšného franchisingového konceptu Evropská franchisová federace Poslání, cíle Federace Evropský kodex etiky Historie založení společnosti McDonald s Rozvoj společnosti McDonald s v Rusku a České republice... 39

8 7.2 Podmínky franchisingové smlouvy. Porovnání podmínek v Rusku a České republice Vaše restaurace McDonald s Společenská zodpovědnost franchisantů Jak probíhá výběr vhodného franchisanta pro společnost? Zaškolení franchisanta a jeho zaměstnanců Franchisa Výzkum. Je-li franchising známý pro společnost? Výzkum. Je franchising vhodný způsob podnikání? Názory manažerů franchisových restaurací McDonald s SWOT analýza franchisingu na příkladu společnosti McDonalds Návrhová část Závěr Seznam použitých zdrojů a literatury... 65

9 Úvod Vybrala jsem si toto téma, protože v současné době je franchising jedním z nejefektivnějších způsobů, který umožňuje zvýšit efektivitu malého a středního byznysu. Já vím o franchisingu jenom základní věci, ale chtěla bych se dozvědět více o tomto způsobu podnikání. Dnes franchising poskytuje možnost shromažďování kladných stránek malých a velkých firem. Malé firmy získávají pokrokové technologie a podporu na základě franchisingu a stávají se konkurenčně schopnými. Zmíněný systém podnikání získává největší popularitu, protože organizace vlastního podniku tradičním způsobem je složitý proces, který závisí na různých okolnostech, proto se aktivně vyhledávají jiné, nové způsoby založení podniku. V České republice franchising objímá různá odvětví, takovým způsobem, že franchisor poskytuje svým franchisantům určitý nárok, ale rovněž je zavazuje k povinnosti provozovat činnost v souladu s koncepcí. Tento nárok opravňuje každého franchisanta, výměnou za bezprostřední anebo zprostředkované finanční služby, k využívání obchodního názvu, ochranné značky zboží nebo značky služby, know-how, obchodních a technických metod, při zajištění stálé obchodní a technické pomoci. Práva na využití jsou pro franchisanta představené v rámci a na období trvání písemné franchisové smlouvy, uzavřené za tímto účelem mezi oběma stranami. Jakýkoliv malý podnik může vymyslet svou vlastní značku, zaregistrovat jí, ale jsou nutné velké investice do propagace, aby ta značka začala aktivně působit na trhu. Jedna ze silných stránek franchísingu- snížení rizika, proto jsou malé podniky a fyzické osoby ochotní uzavřít franchisingovou smlouvu. Za cíl své bakalářské práce považuji stručně popsat franchisingový systém, zjistit slabé a silné stránky v případě konkrétní firmy. Hlavním úkolem je najít odpověď na otázku: je- li franchising vhodným způsobem podnikání v moderní ekonomické společnosti? Abych získala odpověď, je nutné provést důkladnou analýzu podmínek franchisového systému, prozkoumat daňové a právní aspekty, zjistit, jestli existuje pevná záštita a podpora pro franchisory a franchisanty, provést SWOT analýzu franchisingu na příkladu konkrétní firmy. Teoretickou část práce začnu pomocí metody sběru dat a její analýzy. V první části své práce stručně popíšu celosvětový historický vývoj franchisingu, definice dle České asociace franchisingu a Evropské franchisové federace. Pokusím se popsat právní prostředí 9

10 franchisingu v České republice. Proberu obsah franchisingové smlouvy, prozkoumám vývoj franchisingu na území České republiky, výhody a nevýhody franchisingu ze strany franchisora a franchisanta. Považuji za nezbytné uvést hlavní cíle a poslání České asociace franchisingu a Evropské franchisingové federace. V druhé, analytické části prozkoumám kladné a záporné stránky franchisingu na příkladu konkrétní firmy. Vybrala jsem si americkou společnost, síť restaurací rychlého občerstvení McDonalds. Počítám McDonalds za velmi zajímavý a úspěšný příběh podnikání, zakladatel restaurační sítě Ray Krock je jedním z prvních, kdo začal podnikat na základě franchisové smlouvy. Dnes je Ray Krock považován za guru franchisingu. Začnu krátkou historií rozvoje. Rozhodla jsem se, že je nutné ukázat, že uvedený způsob podnikání je dosažitelný v jakékoliv rozvinuté zemi, proto jsem si vybrala k porovnání Rusko. Během druhé části práce budu používat metodu srovnávání a dotazování. Prozkoumám franchisovou smlouvu a rozvoj společnosti McDonalds v Rusku a Čechách. Pro dosažení cíle je nutné prozkoumat mechanismus formování vzájemných vztahů v systému franchisingu. Myslím si, že je nezbytné ukázat na příkladu, jak franchising funguje, se kterými obtížemi se podnikatel setkává, a je nutné zmínit i výhodné stránky. Provedla jsem veřejné dotazování, z průzkumu jsem se chtěla dozvědět, jestli lidé vědí o franchisingu, je-li populární tento způsob podnikání a také jsem se ptala na vztah ke společnosti McDonalds. Ptala jsem se i manažerů, kteří pracují v restauracích společnosti McDonalds, které jsou provozované na osnově franchisové licence. Důsledkem druhé části bude SWOT analýza, kterou vytvořím na základě veřejného dotazování a odpovědi zkušených manažerů McDonalds. V třetí, návrhové části práce, popíšu své výsledky, na základě informací získaných z prvních dvou částí práce, zformuluji svůj názor na danou problematiku. Zkusím tedy i uvést návrh pro řešení některých otázek. V procesu vypracování bakalářské práce jsem používala odbornou literaturu o franchisingu, specializovaná vydání a články z novin a profesionálních časopisů. Mnoho nezbytných informací jsem našla na oficiálních webových stránkách a různých internetových portálech. Co se týká odborné literatury, měla jsem dvě velmi přínosné knihy od české autorky Martiny Řezníčkové Franchising: podnikání pod cizím jménem a samotného zakladatele 10

11 franchisové společnosti Ray Krocka Grinding it out, našla jsem zde hodně zajímavé informace. Při popisu historického vývoje jsem použila knihu české autorky Dagmar Jakubíkové Franchising a jeho uplatnění v ČR. Vydání roku 2008 České asociace franchisingu Franchising je základem mé teoretické části, je zde dobře popsané poslání a cíle Evropské federace franchisingu a ČAF, jsou tu uvedená statistická data o franchisingu v České republice a v rámci Evropské unie, z tohoto vydání jsem sepsala definice franchisingu a pojmy spojené s daným způsobem podnikání. V tom případě, kde bylo nutné zjistit současný stav nebo data, používala jsem poslední články v českých a ruských novinách. V bakalářské práci jsou uvedeny pohovory s mluvčím společnosti McDonalds v Čechách a ředitelem McDonalds v Rusku Chamzatem Chasbulatovym. Velmi užitečným zdrojem informací jsou oficiální webové stránky McDonalds, a webové stránky charitativní společnosti Ronald McDonald Charity. Tyto stránky kvalitně popisují novinky, akce probíhající ve společnosti a charitativní činnosti. Přínosem webových stránek je, že se stále obnovují a mají k dispozici aktuální informace. Je tu k dispozici i informace o franchisingu a franchisové smlouvě. Také je zde dostupný příklad žádosti pro uchazeče o franchisu. Použité zdroje dohromady mi napomohli k napsání bakalářské práce. 11

12 Teoretická část 1. Vývoj franchisingu 1.1 Historický vývoj Franchising je jev objektivní, který se skládal historicky a pevně se ustanovil v rozvinutých státech pod vlivem objektivních potřeb ekonomického rozvoje. Pojem franchisa (jako označení formy podnikání) a franchising (jako označení podnikatelské činnosti pomocí tohoto systému) pocházejí z amerického hospodářského slovníku, ale původ mají ve středověké Francii. Tam pojem franchisa označoval předání privilegií třetí osobě, která za odměnu směla ve statním zájmu vyrábět nebo obchodovat. V polovině 19.století se pod franchisingem rozumělo komerční využití práv třetí osoby. Tím se pojem přiblížil tomu, co pod franchisou rozumíme dnes. První moderní franchisingové systémy vznikly v počátcích industrializace. V roce 1860 Singer Sewing Machine Company povolila cestujícím prodejcům prodávat šicí stroje na vlastní účet a pod vlastním jménem. Nejznámější Coca- Cola patřila k předchůdcům, protože již před více než sto lety prodávala svůj produkt podle tohoto vzoru. General Motors v roce 1898 použila novou univerzální metodu prodeje založenou na principech franchisingu, na jejímž základě získal prodejce licenci k prodeji elektrických a parních automobilů. Smlouva, která spolupráci zajišťovala, bývá považována za první franchisingovou smlouvu. 1 Po druhé světové válce se rozvinula nová forma franchisingu. Franchisingový systém se musel přizpůsobit požadavkům velkých trhů. To vedlo k tomu, že vedle klasického odbytu produktu nebo nabídky služeb, bylo nutné vybudovat nové jednotné systémy odbytu. K tomu účelu se vyvíjela jednotná prezentace podporující značku, a to vedlo k jejímu profilování. Zákazník tak mohl nabídky a systémy jednoznačně rozlišovat. V této době roste význam značky, jako informace o kvalitě, solidnosti výrobce a odlišnosti od podobných produktů. 2 V Evropě byl poprvé franchising využit v roce 1955 ve Velké Británii, když společnost J.Lyons and Co. Ltd. koupila master franchising od americké 1 Jakubíková D. Franchising a jeho uplatnění v České republice, Plzeň:Západočeská univerzita, 1997, ISBN Česká asociace franchisingu Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

13 Wimpy hamburger restaurants. 3 Pak se franchising rozšiřoval o služby a předával zkušenosti, proto v současné době může podnikatel očekávat obchodní koncepci, která mu poskytne úspěšné uplatnění na trhu. Franchising v České republice (dříve Československu) se začal rozvíjet po roce 1989 společně s hospodářskými a politickými změnami v zemi. Pro rozvoj podnikání, včetně systémů založených na licenčních principech mělo největší význam zrušení státního monopolu a otevření trhu pro nové podnikatele z domova i zahraničí. 4 Důležitým mezníkem pro rozvoj franchisingu v České republice bylo založení České asociace franchisingu (ČAF) v roce Asociace si klade za cíl podporovat rozvoj stávajících franchisových systémů a vytvářet příznivější podmínky pro rozvoj tohoto způsobu podnikání. O začátku franchisingu v České republice se dá hovořit od roku 1991, kdy se objevily první franchisové systémy." 5 Mezi nejstarší franchisové sítě působících na českém území patří McDonald s, Yves Rocher či OBI. Přestože na český trh po politických změnách vstoupily první franchisové řetězce, podmínky pro jejich rozvoj nebyly dlouho příliš příznivé. V posledních několika letech, také díky významnému přispění České asociace franchisingu, zažívá v České republice podnikání na základě franchisingových licenčních smluv velký rozkvět. 6 Od roku 2011 překonaly počet zahraničních franchisových systémů a postupně se rozvíjejí nadále. Největší množství systémů je z oblasti restaurací, kaváren, čajoven a rychlého občerstvení. Velkou skupinu tvoří systémy z oboru bydlení a hobby. Franchising v ČR se začal rychle rozvíjet jen před několika lety. Některé systémy začali expandovat i za hranici České republiky. Od roku 2010 začala společnost PROFIT (systém franchise services) vydávat report o franchisovém trhu v České republice, kde prezentuje jeho vývoj, počet systémů, vývoj franchisových a vlastních poboček a následný vývoj v oblasti expanze do zahraničí. Podle informace získané z internetového portálu. 7 Aktuálně je v ČR aktivních více než 130 franchisových konceptů. Dále evidujeme zájem dalších cca 50 franchisových konceptů, které chtějí začít podnikat v České republice a aktivně vyhledávají své příjemce (franchisanty, master-franchisanty). Určitě je z čeho vybírat v Evropě je v současné době 3 Rozvoj franchisingu v České republice (online).dostupné z < 4 Članek o franchisingu. Dostupné z < 5 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha:Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Historie franchisingu, ČAF. Dostupné z < 7 Článek o franchisingu, informace dostupná na <cs.wikipedia.org/wiki/franchising> 13

14 celkem 8000 franchisových konceptů. 8 ČAF provedla průzkum na základě veřejných údajů. Jak již bylo zmíněno, existuje skupina 130 franchisingových konceptů, z těch 50% z oblasti služeb, ostatní 50% z oblasti obchodu. Z toho počtu je 13 konceptů rychlého občerstvení a restaurací a 5 konceptů realitních kanceláří, ostatní koncepty jsou zařazeny do hotelnictví, cestovního ruchu, kosmetické a lázeňské péče a dalších. Během průzkumu dosáhla ČAF těchto výsledků: největší zastoupení má kategorie konceptů z oboru restaurací, čajoven a kaváren, třetina konceptů provozovaných v ČR více než 10let. Doba trvání franchisové smlouvy se pohybuje v rozmezí 2 roky až 20 let, výše vstupní investice činí 10 tisíc až 15 milionů korun. Franchisový systém podnikání neustále expanduje jak na českém území, tak i v zahraničí. Počet podniků patřících do franchisového konceptu neustále roste. V České republice se setkáváme s převahou tuzemských konceptů, ale úspěšné zahraniční koncepty velmi rychle vstupují formou master-franchisingu. 1.2 Definice franchisingu podle ČAF a Evropského kodexu etiky franchisingu, dle Německého franchisingového svazu a Britské asociace franchisingu V současné době neexistuje žádná jednotná definice franchisingu. Každá asociace nebo organizace vkládá do pojmu franchising vlastní význam. Česká asociace franchisingu uvádí definici: "Franchising je marketingový systém distribuce zboží nebo služeb nebo technologie, který je založen na těsné a nepřetržité spolupráci mezi právně a finančně samostatnými a nezávislými stranami, franchisorem (franchisovým poskytovatelem) a jeho jednotlivými franchisanty (franchisovými příjemci), kde franchisor zaručuje svým franchisantům právo a zároveň jim ukládá povinnost, provozovat obchodní činnost v souladu s jeho koncepcí. Toto právo jednotlivé franchisanty opravňuje a zavazuje užívat za přímou či nepřímou finanční úplatu obchodní jméno franchisora nebo jeho ochrannou známku nebo jeho značku služeb, know-how, obchodní a technické metody, systém postupů a další práva z průmyslového a/nebo duševního vlastnictví, doplněné o neustálé poskytování prodejní a technické pomoci v rámci a po dobu trvání písemné franchisingové smlouvy k tomuto účelu uzavřené mezi stranami." 9 Definice franchisingu dle Evropského kodexu etiky franchisingu zní: Franchising je odbytový systém, jehož prostřednictvím se uvádí na trh zboží anebo služby nebo 8 Počet franchisingových konceptů v ČR. Dostupnost informace na internetovém portálu < 9 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

15 technologie. Opírá se o úzkou a nepřetržitou spolupráci právně a finančně samostatných a nezávislých podniků, franchisora a jeho franchisantů. V evropském kodexu etiky franchisingu je stanoveno, že franchisor zaručuje svým franchisantům právo a zároveň jim ukládá povinnost provozovat obchodní činnost v souladu s jeho koncepcí. 10 Je zde také uvedeno, že toto právo franchizanta opravňuje a zavazuje užívat za přímou nebo nepřímou úplatu jméno, ochrannou známku anebo servisní známku anebo jiná pravá z průmyslového nebo duševního vlastnictví, jakož i know-how, hospodářské anebo technické metody a procedurální systém v rámci a po dobu trvání franchisingové smlouvy. Německý svaz franchisingu říká: Franchising je vertikálně kooperativně organizovaný odbytový systém právně samostatných podnikatelů na bázi smluvních dlouhodobých závazků. Tento systém vstupuje na trh jednotně a vytváří prostřednictvím vzájemného plnění partnerů patřících do jednoho systému, systém kontrolní. Franchisorův souhrn podmínek pro poskytnutí franchisingu se nazývá franchisový balík. Je sestaven z nákupního, odbytového a organizačního konceptu, využívání ochranných práv, výchovy franchisanta, závazku franchisora podporovat aktivně franchisanta a průběžně rozvíjet tuto koncepci. Franchisant vystupuje vlastním jménem a na vlastní účet. Má právo a povinnost využívat franchisový balík za úplatu. Jako výkonnostní příspěvek dodává práci, kapitál a informace. 11 Britská franchisingová asociace říká, že franchising je licenční smlouva, která je uzavřena mezi poskytovatelem a nabyvatelem a: umožňuje a zavazuje franchisanta provozovat po dobu platnosti smlouvy určitou podnikatelskou činnost pod obchodním názvem patřícím nebo spojovaným s poskytovatelem, opravňuje franchisora průběžně kontrolovat, jak nabyvatel provozuje franchisový podnik, zavazuje poskytovatele pomáhat nabyvateli při jeho franchisingovém podnikání, zavazuje nabyvatele platit po dobu platnosti smlouvy v pravidelných intervalech dohodnuté částky peněz za poskytnutí práva provozovat franchisingový podnik, případně i za poskytovatelem dodávané zboží a služby, 10 Evropský kodex etiky franchisingu. Dostupné z < 11 Definice franchisingu Německého svázu franchisingu. Dostupné na <http// 15

16 není obchodní smlouvou mezi holdingovou společností a její dceřinou společností, ani smlouvou mezi dceřinými společnostmi jediné holdingové společnosti, ani smlouvou mezi samostatným podnikatelem a společností, kterou kontroluje. 1.3 Výklad pojmů Franchisa- licence(právo) opravňující franchisanta k provozování odbytové koncepce franchisora vlastním jménem na vlastní účet. Franchisor- franchisový poskytovatel, poskytovatel franchisy Franchisant- franchisový příjemce, nabyvatel franchisy Franchisová smlouva- dlouhodobá smlouva upravující základní vztahy mezi franchisorem a franchisantem Franchisový balík- souhrn práv, znalostí a dalších plnění poskytovaných franchisorem, umožňující provozovat franchisu Franchisové poplatky- platby, které platí franchisant franchisorovi za licenci a služby Franchisová síť- obchodní a organizační propojení franchisora a všech jeho franchisantů, které jsou koordinované a podporované prostřednictvím franchisové centrály Master-franchising- franchising přesahující území státu, provozovaný v mezinárodním měřítku. Master-franchisa- licence pro území cizího státu. Master franchisor- vlastník franchisového konceptu udělující franchisu do zahraničí Master franchisant-tuzemský držitel licence udělované zahraničním franchisorem Master-franchisingová smlouva- hlavní smlouva upravující základní vztahy mezi masterfranchisorem a master-franchisantem Know-how- je soubor nepatentovaných praktických znalostí, vycházejících z franchisorem získaných a ověřených zkušeností, jež jsou utajené 16

17 Utajené- znamená, že know-how, ve své podstatě není všeobecně známý nebo lehce dostupný. Podstatné-znamená, že know-how zahrnuje informace nepostradatelné pro použití franchisantem, prodej a distribuce smluvně dohodnutého zboží určeného k prodeji, zpracování výrobku v souvislosti s poskytováním služeb, metody přístupu k zákazníkovi, jakož i řízení podniku po administrativní a finanční stránce. Identifikované- znamená, že specifikace know-how může být zakotvena ve franchisingové smlouvě nebo ve zvláštním dokumentu. Uvedené pojmy jsou definované Českou franchisingovou asociací 12. Někteří autoři využívají české výrazy franšíza a franšízant 1.4 Druhy franchisingu Franchisové systémy je možno rozdělit podle různých kritérií, mimo jiné druhu know-how, druhu hospodářské činnosti či způsobu organizace systému. Klasifikace podle druhu činnosti, kterou uvádí autorka Martina Řezníčková 13 : Distribuční franchising-je zaměřen na prodej výrobků. V tomto případě je franchisant oprávněn prodávat výrobky ve franchisovém podniku, který nese označení franchisora a v souladu se zavedenými obchodními metodami Franchising služeb, jehož předmětem je poskytování služeb. Franchisant je oprávněn provozovat určité činnosti pod označením franchisora a v souladu s jeho zavedeným a vyzkoušeným obchodním stylem Výrobní franchising-franchisant je zaměřen na výrobu výrobků s ochrannou známkou franchisora Smíšený franchising, který v sobě kombinuje jednu nebo více předcházejících kategorií. 12 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Řezníčková Martina, Franchising: podnikání pod cizím jménem, 3 přepracované vydání, Praha:Nakladatelství C H Beck,2009, ISBN

18 Podle druhu know-how předávaného franchisantovi: Franchising distribuce produktu (angl. product distribution franchising) Franchising formulace podniku (angl. business format franchising) Podle organizace systému: Bezprostřední franchising Mnohonásobný franchising Master franchising (subfranchising) franchising přesahující území státu, provozovaný v mezinárodním měřítku. Regionální zastoupení Výhody a nevýhody franchisingu Franchising přináší výhody pro podnikání, podnikatele a pro celou společnost. Franchising představuje spousta výhod pro podnikání. Franchisové systémy budují zpravidla výrobci, obchodní společnosti, sdružení prodejců, jakož i progresivní podnikatelé v obchodu, gastronomii a službách. Franchisor soustřeďuje své úsilí hlavně na to, aby ze svého produktu a ze svých služeb vyvinul úspěšný produkt: úspěšnou a opakovatelnou obchodní koncepci. S touto koncepcí, kterou dál prodává, dosáhne rychleji a efektivněji svého cíle a přinese mu to další výhody. Jaké výhody přináší franchising? Je to například blízkost k zákazníkům. Franchisor je dobře informován o touhách zákazníka, přes své partnery je spojen se zákazníkem, má možnost rychle reagovat a schopnost se přizpůsobit s využitím informačního systému, fanchisant může rychleji reagovat na potřeby konečných spotřebitelů. 15 Důležitou vlastností franchisingu je jednotný design obchodních míst (Corporate Design), jednotný vzor chování personálu prodejny či provozovny (Corporate Behaviour). Tímto způsobem je zprostředkován standardizovaný vzhled pro zákazníka, a franchisingovému řetězci je dán určitý profil a podoba. ČAF uvádí: Jasná struktura systému umožňuje poskytovat nadprůměrnou kvalitu prodeje a služeb. Aby bylo možné nastavit meřítka kvality, jsou ve franchisingových systémech standardizovány všechny normy, 14 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

19 hodnoty, postupy a jednání. Tato pravidla bývají ve většině podnikatelských subjektů známa, ale nejsou jednotlivě popsána. 16 Přehlednost vyplývající z popisu těchto postupů ulehčuje franchisovým podnikům rychle odkrývat chyby v systému, nacházet úspory a vylepšení a provádět změny. Zpětná vazba franchisant-franchisor má velkou výhodu, což je jednotná prezentace systému. Znamená, že mají jednotnou marketingovou a reklamní koncepci díky systému společného propagačního a marketingového fondu celého konceptu. Do tohoto fondu přispívají všichni franchisoví příjemci určité procento z obratu. Finanční podíl a spoluúčast franchisantů umožňuje rychlejší expanzi celého systému. Na začátku fanchisant investuje do vlastního podniku, a pak se spolupodílí na financování centrály. Výše poplatků zaleží na rozsahu služeb a na úrovni franchisingového konceptu. Samozřejmě největší výhodou franchisanta je jeho podnikatelská motivace. Jako samostatný podnikatel je silně motivován ve srovnání s ředitelem nebo vedoucím pobočky-zaměstnancem. Franchisant je schopen ihned zpozorovat změny a může rozhodujícím způsobem přispět k pozitivnímu rozvoji franchisingového systému. Pro zájemce o franchisovou licenci je spousta výhod. Franchisor má již připravené podmínky k podnikání, čímž se usnadňuje začátek podnikání. Zároveň se pro franchisanta automaticky omezuje volný pohyb v rozhodování, protože už je členem konceptu. V tomto modelu podnikání franchisor poskytuje nápad k podnikání. Česká asociace franchisoru ve svém vydání uvádí, že: Realizovatelnost koncepce a významná pozice na trhu, jsou základní pilíře franchisového systému. Franchisant může s větší jistotou a rychleji dosáhnout ekonomického úspěchu. 17 Využití značky, která už na trhu není nová a je dobře známá, má dobrou pověst, určitě vede k tomu, že podnik, který začíná pracovat pod tímto jménem, už nepotřebuje žádnou reklamu neboli úspěšnou marketingovou koncepci. To všechno, co je nutné k dosažení cílů, získání zisku a významnosti zahrnuje značka, pomocí ní se vyhne omylům. Spotřebitel má záruku kvality, získanou z poskytováním kvalitních služeb a produktů. Velkou výhodou je i to, že každý nováček na trhu si může vybrat oblast, ve které chce podnikat, ale nemá v tom žadné 16 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

20 zkušenosti. Školení a tréninky napomohou franchisantovi získat nutné dovednosti a schopnosti řídit podnik, představují možnost zvýšit kvalifikaci a vylepšit odbornost personálu. Za uvedené služby musí franchisant zaplatit stanovený poplatek, jinak se říká licenční poplatek, anglický název royalities. K dalším přednostem patří lepší nákupní podmínky, možnost výměny nápadů a zážitků či myšlenek. Mnoholetá praxe ukazuje, že franchisový systém je schopen přežít i dobu hospodářské krize, a to z důvodu pomoci optimálně využitých zdrojů. Stále napomáhá k vytváření nových pracovních míst, protože podniky se šíří. Jde o podporu malého a středního podnikání. Využitím tohoto modelu řízení, podniky posilují své postavení na trhu, jsou schopni překonat tlak konkurence. Jak uvádí ČAF ve svém vydání: Franchising žije na principu společné síly. Když mají všichni stejný zájem, odpadají myšlenky na vzájemnou konkurenci. 18 Jak vše na světě, tak i franchising má své kladné a záporné stránky. Kromě zisku a výhod, se franchisové podnikání setkává s různými riziky, je nutné dávat na to pozor. Česká asociace franchisorů zdůrazňuje následující rizika, která se týkají franchisora 19 : Franchisant může svým neodpovědným chováním poškodit dobrou pověst a způsobit snížení tržeb Franchisant je samostatný podnikatel, franchisor mu nemůže nic nařizovat, musí se chovat k němu, jako k partnerovi Franchisor nemá úplnou kontrolu nad franchisovou provozovnou Fanchisor musí často čelit tlaku franchisanta na zařazení výrobků nebo služeb, které jsou součástí jejich vzájemné dohody Tím pádem je zřejmé, že je nutné se dohodnout s partnerem, aby počítal se standardy chování a řízení franchisy, aby podnik pod jeho vedením odpovídal stanovené úrovni a kvalitě služeb a výrobků. Chtěla bych také popsat příklad, který uvádí ČAF ohledně špatného využití 18 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Česká asociace franchisingu, výhody a nevýhody franchisingu. Dostupné na < 20

21 franchisingu: Při přípravě občerstvení franchisant použije závadné suroviny a způsobí spotřebitelům zdravotní problémy. O této situaci budou informovat novináři v bulvárním tisku. Výsledkem je obava lidí, že se jim to může stát v jejich městě (kde je také franchisová provozovna se stejným názvem). Provozovna se kvůli této informaci stane nedůvěryhodnou a zákazník si raději vybere nějakou jinou provozovnu. 20 Z uvedeného příkladu je jasné, že franchisant a franchisor, musejí cítit vzájemnou odpovědnost a snažit se podnikat poctivě a na základě důvěry a úcty. Je nutné důkladně vybírat partnera a při výběru se přesvědčit, že ten potenciální franchisant je opravdu podnikatel a partner, na kterého se budeme moci spoléhat v budoucnu. Ze strany franchisanta také existují některé nevýhody. Franchisingový systém označuje omezení podnikatelské činnosti, není tu místo pro samostatné změny a návrhy, o všem je nutno diskutovat s poskytovatelem franchisy. Ten, ve své řádě, má právo kontroly činnosti podniku. Je nutná odměna v podobě licenčních, průběžných a marketingových poplatků. Podniková identita zůstává nedotknutou, podpisem smlouvy se franchisant zavazuje podnikat pod značkou, názvem a logem franchisingového konceptu, zároveň musí dodržovat předpisy a stanovy řízení. Každý podnik z franchisingového konceptu může být poškozen z důvodu negativního ovlivnění ostatních členů franchisy. Jako příklad uvedu podplácení, podvody, špatná kvalita služeb či nevyhovující chovaní personálu. Po zkoumání všech záporných a kladných stránek franchisingu, nastává otázka jak vybrat ten pravý franchisingový systém? Zkusím tu uvést aspoň základní kroky při výběru. Na začátku musíme provést sebehodnocení. Zjistit, čím se chceme zabývat, čeho chceme dosáhnout. Franchising je vhodný pro spolehlivé, cílevědomé osoby s vrozeným citem pro pořádek a dodržováním pravidel. Není vhodný pro přílišné individualisty takto píší ve článku České asociace franchisorů Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

22 Dále je popsán postup, jak se stát franchisantem, má následující fáze 22 : 1. Získání základních informací o franchisingu 2. Výběr franchisingového konceptu. 3. Prověření vybraného konceptu a vlastních možností. 4. Podrobné seznámení se s konceptem, jednání s franchisorem. 5. Podpis franchisingové smlouvy, předání dokumentace. 6. Realizace franchisingové provozovny. 7. Radostné podnikání podle franchisového konceptu Každá z těchto fází potřebuje čas na přípravu a důkladné zpracování. Existují také obecné faktory, kterými se řídí franchisor při výběru franchisantu. To jsou: 1. Zkušenosti s oborem podnikání 2. Řídící schopnosti 3. Finanční zázemí Dle informace Českého institutu pro franchising existuje desatero rad pro franchisory 23 : 1. nabízejte atraktivní a unikátní produkt 2. vybudujte silnou značku 3. koncept zjednodušte, aby se dal snadno opakovat 4. koncept dopředu vyzkoušejte a prověřte 5. vybudujte dobrou síťovou centrálu 6. své franchisees velmi pečlivě vybírejte 7. nabízejte vyváženou a srozumitelnou smlouvu 8. know-how srozumitelně popište v manuálu 9. koncept neustále vylepšujte 10. s franchisees hodně komunikujte a respektujte je. 22 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Český institut pro franchising, Desatero rad pro franchisory. Dostupná informace na < 22

23 2.1 Makroekonomická rizika Autorka Martina Řezníčková ve svém vydání píše, že: Makroekonomická rizika hlavně spočívají v nebezpečí monopolizace trhu určitých výrobků nebo služeb expandujících franchisovou firmou nebo v dominanci několika konkurenčních firem. Franchisingové smlouvy není možno předem a paušálně označovat za dohody omezující nebo vylučující hospodářskou soutěž. 24 Je nutné, aby všichni účastníci franchisové sítě byly posuzováni dle stejných podmínek. Každý, kdo chce podnikat na základě franchisového konceptu musí zvažovat uvedené nevýhody. Jediná možnost, jak se vyhnout nevýhodám je podrobné stanovení práv a povinností obou smluvních stran ve fanchisingové smlouvě. 3. Právní úprava franchisingu v České republice Franchisingová, resp. master-franchisingová smlouva je z pohledu českého právního řádu nepojmenovanou smlouvou. Co v podstatě znamená, že zákon nepředepisuje podstatné náležitosti, které franchisingová smlouva musí obsahovat. Ve většině zahraničních právních úpravách je tato smlouva inominátní (výjimkou jsou některé mimoevropské státy, např. USA, Kanada nebo Brazílie, které mají speciální zákony o franchisingu). Svým charakterem je franchisingová smlouva smíšeným kontraktem, ve kterém lze najít prvky kupní smlouvy, nájemní, resp. podnájemní smlouvy, licenční smlouvy, komisionářské smlouvy i jiných. Absence specifické právní úpravy franchisingové smlouvy v českém obchodním právu není překážkou rozvoje franchisingového podnikání v České republice. 25 Potřebnou informaci o právní úpravě franchisingu je možné najít v obchodním zákoníku, ten obsahuje ustanovení ohledně odpovědnosti za škodu, smluvních pokut, mlčenlivosti o důvěrných informacích. Jak píšou informační portály na internetu, na franchisingové podnikání se aplikují i příslušné předpisy pracovněprávní, daňové či na ochranu hospodářské soutěže. Obchodní zákoník řídí jak samotnou franchisingovou smlouvu, tak i vztahy mezi franchisorem a franchisantem. Často franchisové smlouvy porušují hospodářskou soutěž, proto je nutné brát v úvahu předpisy upravující nekalou soutěž a kartelové právo. 26 V publikaci o Franchisingu české 24 Řezníčková Martina, Franchising: podnikání pod cizím jménem, 3 přepracované vydání, Praha:Nakladatelství C H Beck, 2009, ISBN Franchisingová smlouva. Dostupné z < 26 Zákon o hospodářské soutěží. Dostupné z < 23

24 autorky Martiny Řezníčkové se v roce 1998 franchisingem zabýval Vrchní soud v Praze, který ve svém rozhodnutí uvedl definici franchisingu: Od přistoupení České republiky k EU je zde přímo aplikovatelné evropské soutěžní právo, z něhož má vedle primárního práva EU pro oblast franchisingu zásadní význam nařízení Komise č.2790/1999 o vertikálních dohodách, které stanoví, za jakých podmínek se aplikuje bloková výjimka na tzv. vertikální dohody, mezi něž se řadí i franchisingové smlouvy. 27 Existuje také speciální, tzv. etický kodex franchisingu. Co je to etický kodex franchisingu? Dle zdrojů ČAF: Evropský kodex etiky franchisingu, vytvořený již v roce 1972, je základním kamenem identity a poslání EFF. 28 V době, kdy franchising byl v zemích jako Francie, Velká Británie, Německo, Itálie a Nizozemsko ve stádiu svého zrodu, se do značné míry opíral o etický kodex Francouzské franchisové federace. Jeho tvůrci byli přední vizionáři franchisingu své doby, všichni členové Rady EFF. Kodex etiky by měl být praktickým souborem základních ustanovení slušného jednání pro účastníky franchisingu v Evropě. Je samoregulačním kodexem etického chování pro ty, kteří se v Evropě zabývají franchisingem. Specializovaný portál pro podnikatele říká, že: Etický kodex franchisingu je základní dokument, který vydávají národní franchisingové asociace. Na evropské úrovni existuje Evropský kodex etiky franchisingu, který obsahuje obecné vymezení pojmů, cílů a zásad franchisingu, účastníků franchisingových konceptů, obecné náležitosti franchisingových smluv, ale například i etická pravidla pro inzerci a nábor franchisantů. 29 Z právního hlediska Evropský kodex není závazným dokumentem a respektování jeho stanov není soudně vynutitelné. To je základní rámec fungování franchisingového podnikání, národní asociace se snaží docílit jeho dodržení. Franchisanti by se měli s tímto kodexem seznámit, uvedený kodex se považuje za jednu z podmínek členství v České franchisingové asociaci. 4. Franchisingová smlouva Evropský kodex etiky franchisingu stanoví náležitosti, které by měla franchisingová smlouva obsahovat. Poradkyně Lenka Nováková, pracující ve firmě Profit system franchise servise 27 Řezníčková Martina, Franchising: podnikání pod cizím jménem, 3 přepracované vydání, Praha:Nakladatelství C H Beck,2009, ISBN Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha: Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Evropský kodex etiky franchisingu.dostupné z <http// 24

25 ve svém článku o franchisingové smlouvě píše: Franchisingová smlouva je smlouvou, která nemá přesné označení či zakotvení v právním řádu. Subjekty, které uvedenou smlouvu uzavírají, mají relativně velkou volnost. Přes neexistenci přesné právní úpravy a vymezení franchisové smlouvy, je nutné dodržovat při přípravě smlouvy daná pravidla, která jsou vymezená právním řádem. Systém franchisingu je využíván v mnoha různých odvětvích a postavení obou stran (franchisora a franchisanta), není stejné vždy, není možné vytvořit vzor univerzální franchisové smlouvy použitelné na každý systém. Ale je možné vytvořit systém základních pravidel. 30 Na základě těchto pravidel je možné vytvořit konkrétní franchisovou smlouvu pro daný systém. Obvykle je na začátku každé franchisingové smlouvy preambule, která popisuje postavení partnerů, základní návrh a ceny, o které se bude opírat vzájemná spolupráce. V další části, pro lepší pochopení obsahu smlouvy je nutné vysvětlit základní pojmy, které obsahuje. Následující ustanovení smlouvy popisují jednotlivé etapy spolupráce na základě franchisingové smlouvy. Je možné je rozdělit na tři části: (i) ustanovení související s uzavřením smlouvy, (ii) ustanovení popisující práva a povinnosti stran v průběhu trvání smlouvy, (iii) ustanovení řešící příčiny a způsoby ukončení smlouvy 31 Cílem této části smlouvy je vymezit základní pravidla pro zahájení, průběh a ukončení spolupráce. Posloupnost částí smlouvy je důležitá, musí tvořit logický celek. V obsahu odborně připravené smlouvy musejí být uvedena tato ustanovení: 1. zásady přistoupení k systému 2. doba trvání smlouvy (doba určitá, automatické obnovení na další období) 3. vymezení území obhospodařovaného franchisantem 4. práva a povinnosti stran 30 PROFIT systém, rozhovor s poradkyní na téma franchising, Lenkou Novákovou. Dostupné na < 31 Popis jednotlivých etap spolupráce na základě franchisingové smlouvy. Dostupné z < 25

26 5. právo na označení, vzhled poboček a ochranné známky 6. ochrana know-how 7. vztah ke konkurenci 8. školení 9. licenční a marketingové poplatky 10. propagace a podpora 11. kontrolní mechanismy ze strany franchisora( franchisor má právo nahlížet do účetnictví franchisanta, má právo kontroly provozovny franchisanta) 12. ukončení smlouvy V konečných ustanoveních je uveden právní rámec, na základě kterého franchisingová smlouva byla vytvořena, uvádí se také možnosti změny smlouvy. 32 Některé státy zakotvily ve svých právních úpravách informační povinnost před uzavřením smlouvy. České soudy se touto otázkou doposud nezabývali, takže lze v tomto ohledu obecně vycházet pouze ze zásady dobré víry odvozené ze zásady dobrých mravů a zásad poctivého obchodního styku. Poskytovateli franchisy lze nicméně doporučit, aby příjemce franchisy poskytl před uzavřením samotné franchisingové smlouvy informace v následujícím rozsahu: kdo jsem (obchodní firma, sídlo, datum založení) co dělám (zahájení franchisingového podnikání) o nabízím (služby poskytované centrálou) kolik to stojí (kvalifikační požadavky, licenční poplatky Česká republika jako člen EU svůj právní řád harmonizovala s právem Evropské unie, což přináší právní jistotu pro zahraniční poskytovatele 33. V případě master-frаnchisingu jsou franchisové smlouvy mezi franchisorem a franchisantem uzavírany na základě oprávnění v master-franchisingové smlouvě. Model master-franchisingu je vhodný pro zahraniční koncepty, kde franchisor má málo znalostí místních podmínek. Master-frаnchisová smlouva obsahuje oprávnění master-franchisanta uzavírat smlouvy se 32 Franchisingová smlouva < 33 Franchising v České republice. Dostupné z < 26

27 samostatnými franchisanty, což znamená udělovat franchisu dále třetím stranám. Mаsterfrаnchisant je zavázán k určité rychlosti rozvoje konceptu, ale je nutná odměna v prospěch mastera-franchisorа. Franchisová smlouva musí jednoznačně stanovit práva a povinnosti franchisora a franchisanta. V případě sporu, by otázky měli být řešeny v souladu se smlouvou. V situaci, kde není možné nalézt smír, neboli je to těžko dosažitelné, strany se obrátí na příslušný soud pro řešení nebo použití alternativního řešení, například arbitráž. Wikipedie nám vysvětluje tento pojem arbitráž nebo tzv. rozhodčí řízení jako: Způsob řešení konfliktu mimosoudní cestou, nemusí rozhodovat právník. 34 Proti rozhodnutí není možné se odvolat k soudu. Řešit spor prostřednictvím arbitráže znamená, vložit do smlouvy, kterou uzavíráte se svým obchodním partnerem, tzv. rozhodčí doložku. Rozhodčí doložka sjednaná ve smlouvě mezi Vámi a Vaším obchodním partnerem, tedy vyloučí pravomoc státního soudu k projednání a rozhodnutí sporu mezi Vámi a jím. Rozhodčí doložka se vztahuje jak na případy, kdy Vy jste klientem svého obchodního partnera, tak na případy, kdy Váš obchodní partner je klientem vaším, ale i na případy, kdy jste jako podnikatelé ve vyrovnaném postavení. 35 V moment podepsání smlouvy, franchisor stanoví jaké řešení sporu preferuje. Arbitrážní (rozhodčí) doložka musí obsahovat podstatné náležitosti, které definuje právo nebo specifikují arbitrážní soudy. Strany se mohou dohodnout, že rozhodčí řízení bude probíhat v některém ze sudišť nebo na kontaktním místě Rozhodčího soudu při HK ČR a AK ČR. V České republice je nejčastěji volen Rozhodčí soud při Hospodářské komoře České republiky a Agrární komoře České republiky. 5.Rozvoj franchisingu v České republice 5.1Česká asociace franchisingu, její cíle a role Česká asociace franchisingu je nezisková, profesní organizace sdružující se na národní úrovni poskytovatele franchisingu a odborníky zaměřující se na problematiku franchisingu např. v oblasti práva a poradenství, vznikla v roce Článek o rozhodčím řízení. Dostupne z <http//cs.wikipedia.org/wiki/rozhodčí_řízení> 35 Základní pojmy. Dostupné z < 27

28 Hlavní činností ČAF je podpora rozvoje franchisingu a jeho systému, vytváření příznivých podmínek pro další rozvoj tohoto způsobu podnikání. Hlavní poslání ČAF 36 : reprezentovat franchisovou formu podnikání a být jejím odborným garantem; informovat laickou i odbornou veřejnost o podstatě a významu franchisingu a propagovat jej; sdružovat podnikatelské subjekty, které aktivně, úspěšně a trvale působí v oblasti franchisingu; usilovat o srozumitelnou aplikaci zákonné regulace oblasti franchisingového podnikání; podporovat a prosazovat znalosti a důsledné dodržování etických standardů vyjádřených v Evropském kodexu etiky franchisingu; podporovat makroekonomické přínosy franchisingu v oblasti rozvoje malého a středního podnikání, kvality služeb a pracovních příležitostí; napomáhat českým podnikatelským subjektům při exportu tuzemských franchisových systémů do zahraničí a podporovat import osvědčených zahraničních systémů a investic do ČR na bázi franchisingu; udržovat kontakty a spolupracovat s institucemi, profesními a odbornými svazy v ČR a s ostatními franchisovými svazy především ze zemí Evropské unie s cílem vytvořit synergické efekty a informovat členy těchto institucí o aktivitách. 37 Česká asociace franchisingu je členem Evropské franchisové federace a World Franchise Council. 5.2Kdo se může stát členem České asociace franchisingu? Členem se může stát fyzická nebo právnická osoba, pokud o jejím přijetí rozhodne Správní rada ČAF schválením písemné přihlášky a pokud splní podmínky stanovené Stanovami ČAF а zaváže se 38 : dodržovat Stanovy; splnit podmínky stanovené Etickým kodexem franchisingu; 36 Česká asociace franchisingu, poslání a cíle asociace. Dostupné na < > 37 Stanovy dle portálu < 38 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha, 2008, ISBN

29 splnit podmínky Přijímací rady ČAF; účastnit se aktivit vyvíjených ČAF podrobit se usnesením a rozhodnutím orgánů ČAF zaplatit členský příspěvek Řádným členem ČAF se může stát tuzemský podnikatel neboli podnikatelský subjekt, který aplikuje franchising během jednoho roku a víc, který je úspěšný a má minimálně dva nájemce franchisové licence a splňuje podmínky stanovené Přijímacím řádem. Mimořádným členem ČAF se může stát česká právnická nebo fyzická osoba, která se chystá zavést franchising v České republice jako odbytový systém, nebo zahraniční podnikatel, který hodlá v České republice podnikat. Mimořádným členem ČAF mohou být osoby, které nesplnili podmínky pro přijetí. Předluženými členy ČAF mohou být právnické nebo fyzické osoby a instituce, tuzemské i zahraniční, které chtějí aktivně podporovat činnost ČAF. 5.3 Orgány ČAF Plénum-členská schůze Správní rada Dozorčí rada 5.4 Daňové a účetní aspekty franchisingu v ČR Franchising nemá speciální úpravu v účetních a daňových předpisech, účetní a daňové zacházení se odvozuje z všeobecně platných zákonných ustanovení při zohlednění konkrétních podmínek franchisingové smlouvy. Základním předpokladem daňové uznatelnosti nákladů je jejich vynaložení za účelem dosažení, zajištění a udržení zdanitelných příjmů. Dle 26 a násl. zákona o daních z příjmů: Daňové poplatky mohou být různého charakteru z časového pohledu. Jednorázové poplatky za plnění charakteru nehmotného majetku (ochranné známky, know-how, patenty) se uplatňují formou daňových odpisů. Dle zákona nehmotný majetek je pro daňové účely vymezen dobou použitelnosti delší než jeden rok a pořizovací cenou přesahující 60 tis. korun (příklad franchisingová licence). Jinak se nehmotný majetek daňově odpisuje rovnoměrně na měsíční bázi, a to software a nehmotné výsledky výzkumu a vývoje 29

30 po dobu 36 měsíců a ostatní nehmotný majetek 72 měsíců. 39 Ostatní poplatky se uplatňují do daňových nákladů ve zdaňovacím období, s nímž časově a věcně souvisejí. Ze zákona o účetnictví, u franchisora budou vyúčtované poplatky představovat zdanitelný výnos, a to v období, s nímž časově a věcně souvisí. V případě platby poplatků do zahraničí, zdanění probíhá ve státu daňové rezidence příjemce a ve státu zdroje poplatku. V případě uzavřené smlouvy o zamezení dvojího zdanění, může být poplatek zdaněn v zemi zdroje. Fyzická osoba, zajišťující podnikatelskou činnost na území ČR 16 zákona č. 586/1992 Sb., o daních z příjmů, platí daň, která v roce 2014 činí 15%. Sazbu daně z příjmů právnických osob upravuje 21 zákona č. 586/1992 Sb., o daních z příjmů a ta činí v roce %. 40 Zákon hlásí: Pokud jsou poplatky hrazeny osobě, která je daňovým rezidentem státu, s nímž Česká republika má uzavřenu smlouvu o zаmezení dvojího zdanění, podléhají zdanění v České republice pouze v případě, že příjemce poplatku (franchisor) má v České republice tzv. stálou provozovnu a poplatky jsou přiřaditelné činnosti této stálé provozovny. 41 Elektronický newsletter říká o stálé provozovně následující: Samotný pojem stálá provozovna je v ČR definován v jednotlivých smlouvách o zamezení dvojímu zdanění a v zákoně o daních z příjmů. Stálá provozovna se nezapisuje do obchodního rejstříku, vzniká po splnění podmínek stanovených zákonem o daních z příjmů a smlouvou o zamezení dvojího zdanění. 42 ZDP upravuje stálou provozovnu v 22 odst. 2 následovně: Stálou provozovnou se rozumí místo k výkonu činností poplatníků uvedených v 2 odst. 3 a 17 odst. 4 na území České republiky, např. dílna, kancelář, místo k těžbě přírodních zdrojů, místo prodeje (odbytiště), staveniště. Staveniště, místo provádění stavebně montážních projektů a dále poskytování činností a služeb uvedených v odstavci 1 písm. c) a f) bod 1 poplatníkem nebo zaměstnanci či osobami pro něho pracujícími se považují za stálou provozovnu, přesáhne-li jejich doba trvání šest měsíců v jakémkoliv období 12 kalendářních měsíců po sobě jdoucích. 43 Dále ze zákona o daních z příjmů: Příjemce poplatku (franchisor), který není českým daňovým rezidentem, je v případě existence stálé provozovny v ČR povinen podávat 39 Dostupné z < Podnikání zahraničních osob, 26 zákona č. 586/1992 Sb., o daních z příjmů 40 Zákon o daních z příjmů fyzických osob. Dostupné z < center.cz/business/pravo/zakony/> 41 Zákon o daních z příjmů fyzických osob. Dostupné z < center.cz/business/pravo/zakony/> 42 Stálá provozovna-definice,vznik,zdanění. Dostupné z < 43 Elektronicky newsletter titulu financni management. Dostupné z < 30

31 zde daňové přiznání a odvádět daň z příjmů stálé provozovny na území České republiky. Sazba daně z příjmů právnických osob v roce 2014 činí 19%. 44 Ze své strany plátce poplatku (franchisant) je povinen z poplatku za služby hrazených franchisorovi, který není rezidentem některého ze státu Evropské unie nebo Evropského hospodářského prostoru, srážet zajištění daně ve výši 10%. Zajištění daně představuje zálohu na daň, franchisor si tu částku započte v daňovém přiznání podávaném v České republice na svou daňovou povinnost. 5.4 a Daň z přidané hodnoty u poplatků Poplatky za služby podléhají DPH. V tom případě, že dochází k platbě poplatku mezi osobami z různých států, platba podléhá zdanění pouze v jednom státě tzv. místo plnění. Většina plnění spadá do kategorie služeb (ochranné známky, patenty, poradenské služby atd.), u nichž se místo plnění určuje podle příjemce plnění. Jestli je příjemce poplatku (franchisor) registrován k DPH v ČR, zdaňuje poplatky a odvádí příslušnou částku finančnímu úřadu sám franchisor. Pokud je franchisor zаhraniční osoba a není registrován v ČR k DPH, zdaňuje poplatky franchisant registrovaný v ČR, formou reverse charge, ve výši 19%. Zákon o daních z příjmů říká, že franchisant má nárok na odpočet daně na vstupu, pokud přijaté služby použije pro vlastní plnění podléhající DPH. Podkladem pro uplatnění tohoto nároku je daňový doklad vystavený franchisorem, který obsahuje nutné náležitosti. 5.4 b Daňová uznatelnost nákladů na financování V České republice daňová odčitatelnost nákladů, vynaložených na financování z cizích zdrojů je výrazně omezená a posuzuje se podle pěti kritérií. Aby byly finanční náklady daňově účinné, musí odpovídat všem kritériím, každá z kritérií se testuje samostatně 45 : test nízké kapitalizace na všechny úvěry: je daňově neuznatelná část finančních nákladů vztahující se k té části úvěru a půjček, která přesahuje čtyřnásobek od roku 2009 test nízké kapitalizace na úvěry od spojených osob: daňově neuznatelná je část finančních nákladů vztahující se k části úvěru a půjček, která přesahuje dvojnásobek vlastního kapitálu dlužníka 44 Zákon o daních z příjmu. Dostupné z < provozovna-podnikatele-v-obchodnim-a-danovem-pravu/> 45 Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha:Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

32 celkový limit: celková výše daňově uznatelných finančních nákladů je dále omezená částkou, která se vypočte stanoveným procentem z průměrné výše úvěrů a půjček. Relevantní procentní sazba se odvozuje z referenční hodnoty úrokových sazeb na trhu mezibankovních operací pro splatnost 12 měsíců zvýšené o 4 procentní body podřízené dluhy: finanční náklady plynoucí z úvěrů a půjček, které jsou podřízeny ostatním závazkům poplatníka, jsou daňově neuznatelné v plné výši úroky vázané na zisk: finanční náklady plynoucí z úvěrů a půjček, kde úrok nebo splatnost úroků jsou odvozovány od výsledků hospodaření poplatníka, jsou daňově neuznatelné 17 Výše uvedená omezení se nevztahují na fyzické osoby a na finanční náklady nepřevyšující 1 mil. Kč ročně, v případě, že nejde o úvěr či půjčku poskytnutou/zajištěnou spojenou osobou. 5.4 c Technické zhodnocení pronajaté nemovitosti Většina fanchisantů provozuje své podniky v pronajatých prostorách. Nájemce má práva provádět změny na pronajatém majetku jenom se souhlasem pronajímatele. V případě provádění nájemcem rekonstrukce nebo přístavby, zmíněný je oprávněn vynaložené prostředky uplatnit do daňových nákladů pouze formou odpisu, na základě písemného souhlasu pronajímatele. Zákon č. 563/1991 Sb., o účetnictví, ve znění pozdějších předpisů stanoví, že nemovitosti se odpisují 50 let (budovy hotelu, obchodní domy, administrativní budovy) nebo 30 let (ostatní zděné budovy), 20 let (budovy ze dřeva a plastu). Technické zhodnocení se u nájemce zařazuje do stejné odpisové skupiny, do níž je budova zařazená u pronajímatele. Obvykle je doba pronájmu budov kratší, než byla zmíněna, proto je značná část na technické zhodnocení nájemcem daňově neodepsaná Vzdělávání. Rozvoj pracovníků jako jeden z pilířů úspěšného franchisingového konceptu Česká asociace franchisingu ve své publikaci uvádí základní postupy pro vzdělávání zaměstnanců a dává odpovědi na často kladené dotazy. Průběžné vzdělávání je jedním ze základních znaků franchisingu. Dále uvedu interview s Jiřím Denkou, jednatelem vzdělávací firmy Altego, který rozsáhle odpověděl na různé otázky ohledně ovlivnění vzdělávání na 46 Zákon č. 563/1991 Sb., o účetnictví, odpis nemovitosti. Dostupné z < 32

33 úrovni firemní kultury. Jednou z výhod a silných stránek franchisových projektů je firemní kultura franchisora. Podle Jiřího Denky firemní kultura je: Vše, čím firma působí na potenciální zákazníky či partnery. To je jak hmatatelné aspekty (marketing a reklama, systém řízení, design firmy) tak i nehmatatelná část (přístup pracovníků a atmosféra, kterou vytvářejí). Ale můžeme firemní kulturu chápat jako psané či nepsané zvyklosti, podle kterých pracovníci v dané firmě jednají, a nový pracovníci velmi rychle tyto zvyklosti přejímají. 47 V dnešní době neustále sílí konkurenční prostředí a firemní kultura je velkým kritériem při výběru obchodních partnerů. Nevhodné chování pracovníků může ohrozit realizaci zakázky či stát za příčinou ztráty zákazníka. Odborník v oblasti vzdělávání pracovníků říká, že pokud chceme uspět v jakémkoliv podnikání a tedy i ve franchisovém projektu, nestačí jen nápad a systém-je potřeba se obklopit schopnými a spolehlivými lidmi. Při výběru franchisového projektu je důležité zvažovat i úroveň firemní kultury a její využití jako výhody na trhu. Při výběru vhodných pracovníků je nutné se soustředit na následující předpoklady-jak odborné, tak i určitý postoj k životu i k práci, potenciál a schopnost naplnit požadovanou firemní kulturu. Vybírat pracovníky by zaměstnavatel měl sám, podle možného potenciálu, osobní sympatie a své intuice. Na trhu je fakticky nereálné najít hotového pracovníka. Je nutné vybírat pracovníky dle potenciálu, jak již bylo zmíněno, a je nutné personál systematicky rozvíjet. Tímto způsobem je možné vybudovat profesionalitu a loajalitu pracovníků k firmě, což je první krok pro úspěšné podnikání. Je nutné pracovníky motivovat, hodnotit výkon pracovníků, je důležitá práce s časem a personální pohovory. Pro pracovníky v přímém kontaktu se zákazníkem jsou důležitá témata: navázaní kontaktu se zákazníkem, řešení konfliktních situací, typologie zákazníků, analýza potřeb zákazníka. Pan Denka doporučuje: Chcete-li tedy zlepšit výsledky vaší firmy, je třeba změnit postoje vašich pracovníků. Postoj pracovníků je zásadní podmínkou k úspěchu, a to nejen v obchodní činnosti, ale i v celém chodu firmy Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha:Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN Pohovor s Jíři Denek. Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha:Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

34 6. Evropská franchisová federace 6.1Poslání, cíle Federace Evropská franchisová federace je mezinárodní nezisková asociace, která reprezentuje národní franchisové asociace a federace, založena v roce Členy jsou národní asociace nebo federace vzniklé v Evropě. Posláním Federace je 49 : propagace franchisingu v Evropě hájení etiky franchisového podnikání а propagace Evropského etického kodexu ovlivňování a podpora rozvoje franchisingu v Evropě zastupování zájmů franchisového podnikání u mezinárodních organizací podpora a zastupování evropských účastníků franchisového podnikání ve světě výměna informací a dokumentace mezi národními asociacemi v Evropě i ve světě poskytování služeb členským asociacím koordinace činnosti národních franchisových asociací, svazů nebo federací v Evropě podporování vzniku nestranných a vědeckých studií o franchisingu EFF má své stanovené vědecké, pedagogické a informativní cíle: provádění výzkumů, studií, přehledů a veškerých dalších činností za účelem podpory studií, propagace a rozvoje franchisingu v Evropě studium národní, EU nebo mezinárodní legislativy, která by mohla ovlivňovat franchising a jeho rozvoj studium a stanovení nejlepších metod k zajištění praktické aplikace Evropského etického kodexu franchisingu výměna informací, dokumentace a zkušeností mezi různými národními franchisovými asociacemi a federacemi v Evropě zajištění neustálé komunikace s mezinárodními franchisovými asociacemi a federacemi k zajištění úzké kontroly organizace jednání, konferencí, seminářů, sympozií a workshopů organizování kampaní, které informují všeobecnou veřejnost Česká asociace franchisingu, Franchising v České republice, Praha:Česká asociace franchisingu, 2008, ISBN

35 6.2 Evropský kodex etiky Česká asociace franchisingu oznamuje, že v současné době Evropská franchisová federace sdružuje národní franchisové asociace a federace osmnácti zemí Evropy. Evropský kodex etiky franchisingu (r. 1972) je základním kamenem identity a posláním EFF. Kodex definuje řadu obecných principů majících za cíl ochranu loajálnosti, upřímnosti a vyrovnanosti ve všech stádiích vztahu mezi franchisorem a franchisantem. 50 Členové národních asociací a federací EFF se zavázali respektovat principy a podstatu Kodexu. Jedinou možností sankcí pro franchisory, které podnikají a jednají neeticky, je vyloučení z asociace či federace EFF. Pro uchazeče o členství, sankcí nastane odmítnutí. Na konci 80. let 20. století Evropská komise při přípravě první blokové výjimky pro franchising velice ocenila existenci Kodexu, protože v něm uvedená definice franchisingu pomohla pochopit mechanismy franchisingu a jeho použití. V současné době mezi odborníky na právo v oblasti franchisingu se diskutuje, zdali Evropský kodex etiky franchisingu měl být považován za obchodní zvyklost. Od roku 1972 byl Kodex třikrát přepracován, naposledy v prosinci Z toho důvodu, že evropské konkurenční právo se neustále rozvíjí, mění se podněty pro jeho využití v oblasti franchisingu a distribuce. Konkurenční právo vyneslo do popředí tohoto vztahu úlohu a postavení zákazníka a franchisové sítě. 51 Z právního a etického hlediska závisí postavení a dopad Evropského kodexu etiky franchisingu ve skutečnosti na reprezentativnosti a hodnotě jednotlivých národních členů EFF a výhodách, jež pro členy asociace plynou z jejich členství. Každá franchisová asociace nebo federace, která se stane členem EFF a zaváže se tak dodržovat Evropský kodex etiky franchisingu, získává značku kvality. 50 Rozvoj Evropského kodexu etiky franchisingu. Dostupné z < 51 Historie Evropského kodexu etiky franchisingu. Dostupné z < 35

36 Analytická část 7. Historie založení společnosti McDonald s V 40. letech 20. století dva bratři, Mac a Dick McDonaldovi, otevřeli restauraci standardního typu drive in té doby, ve městě San-Bernardino v Kalifornii. Restaurace přinášela stálý přínos kolem 200 tisíc amerických dolarů ročně, což bylo celkem dostatečné pro bratry. Brzy se situace změnila, objevilo se hodně restaurací stejného typu a přínos se začal dramaticky snižovat. Bratři se rozhodli změnit interiér restaurace. Nová restaurace se znovu otevřela v roce Zavedli systém samoobsluhy, zmenšili výběr nabízených pokrmů, proměnili kuchyň pro masovou obsluhu, v důsledku tyto změny umožnili snížit ceny za hamburgery s 30 centů na 15. V té době to v kalifornii ještě nebylo běžné: místo toho, že se posadíte ke stolu a číšník vás obslouží a přinese objednávku, si musíte objednávat jídlo sami a dostat ho u kovového pultu, pak pro sebe najít volný stůl. Kuchyň fungovala na principu běžícího pásu, menu obsahovalo jen 10 položek: hamburger, cheesburger, mléko, káva, čaj, taštičky, hranolky, brambůrky a 3 druhy nealkoholických nápojů. Ceny byly vyhovující, zákazníci chodili, časem příjem přesáhl 350 tisíc dolarů ročně. O bratrech začali mluvit v celé Kalifornii, psali o nich v časopisech a novinách. To majitelům stačilo a nechtěli nic měnit, oni byly spokojeni s tím, co měli a nechtěli vůbec byznys rozšiřovat za hranici státu. Je známo, že bratři kreslili svou konstrukci montážní linie kuchyně na tenisovém kurtu, ta kuchyň byla mnohem vetší než první. Prozkoumává pohyb pracovníků během přípravy pokrmů, bratři zvládli efektivněji rozmístit zařízení. Byznys byl úspěšný, ale potenciál franchisingu se nevyužíval zcela. Mac a Dick Mcdonald ve své restauraci používali 8 mixerů na míchaní koktejlů, kdežto v ostatních restauracích používali jen jeden. Dodavatelem těchto agregátů byl Ray Krock, člověk, který měl talent k podnikání. Krock zpozoroval jejich novoty a dostal nápad, že tento systém bude fungovat po celém světě. Krock nabídl bratrům rozšířit byznys pomocí prodeje franchisy a otevřít síť restaurací. Bratři McDonald s tím nápadem souhlasili, ale nechtěli se tím zabývat, Krock jim proto nabídl svou kandidaturu. V roce 1955 Ray otevřel svou první restauraci McDonald s ve městě DesPlaynz a zorganizoval franchisovou společnost 36

37 McDonald s System incorporation, která v budoucnu prodávala franchisu na 20 let za 950 dolarů. V roce 1960 společnost změnila název na McDonald s Corporation. Ale franchisa se prodávala zvlášť na každou restauraci a franchisu na druhý podnik bylo možné získat jen prokázanou kvalitou a solventností první restaurace. Kromě toho restaurace měla platit 1,9% měsíčního příjmu, z toho 1,4% získával Krock a zbylých 0,5% dostávali bratři McDonaldovi. Na začátku výnos nebyl vysoký, Krock zvládl prodat jenom 18 franchisových smluv, protože podnikatelé nevěřili fastfoodu a podmínky koupě franchisové smlouvy je strašili. Pak franchisu koupil žurnalista Sanford Agathe, jeho výnos z restaurace za 2 roky převýšil výnos Krocka. Později mnozí podnikatelé promarnili svou šanci, protože franchisy se začali prodávat v obrovském množství. V roce 1961 Ray Krock odkoupil společnost u bratrů McDonaldovích za 2,7 miliard dolarů. Ray neměl dostatečné množství peněz a potřeboval si vzít úvěr, ale věřitelé považovali fastfood jako velmi rizikový byznys a žádost mu odmítli. Tehdy Ray Krock spolu s Garry Ronnenbornem otevřeli společnost Franchisa Isteight, která se zabývala nákupem půdy s restauracemi pro McDonald s, mechanismus byl velmi prostý. Společnost McDonald s system,inc pronajímala půdu po dobu 20 let za stálou cenu 700 dolarů měsíčně, avšak restaurace kupující franchisu měla ze začátku platit 1000 dolarů a poté i úrok z příjmu. Ještě k tomu bylo nutné položit na depozitní účet 10 tisíc dolarů. Nakonec Krock úvěr u banky získal. V roce 1965 ve Spojených státech fungovalo více než 700 restaurací a byla prodána 1 miliarda hamburgerů. McDonald s corporation vydala akcie po ceně 22,5 dolarů za kus, za týden cena vzrostla do 44 dolarů. V roce 1966 akcie McDonald s nabyly hodnoty na burze v New Yorku. Což bylo neuvěřitelné pro restauraci rychlého občerstvení. První zahraniční restaurace byla otevřena v roce června v Kanadě. Dnes je v Kanadě více než 1000 restaurací. V roce 1992 v menu kanadského McDonald s přidali pizzu, v té době se McDonald s stala největší maloobchodní sítí prodávající pizzu. Po několika neúspěšných startech na Kanárských ostrovech a v Nizozemí, kde zkusili přizpůsobit menu místní nabídce a zjistili, že je nutné podnikat stejným způsobem jako ve Spojených státech, a i přesto to bude fungovat. Všichni vědí, že hlavní formule úspěchu McDonald s jsou silní partneři, tradiční menu McDonald s a 37

38 přísné sledovaní standardů. V roce 1971 Den Fudgita otevřel svou první restauraci v Japonsku na malinké rozloze 500 stop čtverečních v centru obchodní čtvrti Ginaza v Tokiu. Stavba restaurace trvala jen 39 hodin, i když obvykle stavba trvá 3 měsíce. Již v první den otevření obrat činil 3000 dolarů. Na konci roku 1993 se McDonald s stal nejúspěšnější sítí restaurací s celkovým počtem restaurací 2300, jejich obrat přesahoval obrat konkurentů nadvakrát. V 1971 se otevřeli restaurace v Německu a Austrálii. Dnes je v Německu 600 restaurací, v Austrálii 635. Ve Francii a Anglii se první restaurace objevili na začátku 70 let, v současné době ve Francii funguje 625 podniků a v Anglii 700. Uvedených 6 států Kanada, Japonsko, Německo, Austrálie, Francie a Anglie jsou známy jako velká šestka McDonald s, oni představují 80 procent celkového obratu podnikání McDonald s v zahraničí. Zahraniční restaurační sítě hrají hlavní roli ve fungování společnosti. Například v roce 1997 obrat od restaurací v 108 státech činil 16,5 miliard dolarů. Otevření některých restaurací v zahraničí se vyskytlo natolik význačnou událostí, že o tom psali noviny po celém světě. Například v roce ledna čekalo více než lidí ve frontě při otevření první restaurace McDonald s v Moskvě o rozloze stop. Do toho dne ani jedna restaurace neobsluhovala tolik zákazníků denně. Předtím, než otevřeli první restauraci v Moskvě, bylo provedeno mnoho jednání, která začala ještě v době Olympijských her v Montrealu a ukončila se podepsáním největší smlouvy o spolupráci mezi Sovětským Svazem a McDonald s. Brzy začali ruští pracovníci obsluhovat od 40 do 50 tisíc zákazníků denně. V Pekingu se první McDonald s objevil v roce dubna a překonal rekord stanovený v Moskvě. Tady obsloužili 40 tisíc zákazníků. V důsledku práce společného podniku McDonald s a General Corporation of Beijing Agriculture, Industry and Commerce byla založená síť místních farmářů, výrobců a dodavatelů, kteří zajištují každodenní provoz restaurací. Byly překonány nové rekordy: dvě restaurace se otevřeli v Polsku v roce 1992 a každá přesáhla Moskvu a Peking dle počtu objednávek v den otevření. Ve Varšavě počet objednávek dosáhl 13304, ale tento rekord byl překonán restaurací v Kotovice po uplynutí 6 měsíců. McDonalds se stal velmi populární v zemích, které dříve byly za železnou oponou : v České republice, Slovensku, Maďarsku a Východním Německu. 38

39 Na Blízkém východě se první restaurace otevřela v Tel-Avivu v dubnu v roce Pak se restaurace objevili v Saúdské Arábii, v Ománu, v Kuvajtu, Egyptu, Bahrajnu, ve Spojených arabských emirátech a Kataru, což vypovídá o dlouhodobých plánech rozvoje. Společnost McDonald s ctí tradice muslimských zemí, z toho důvodu v arabských státech nabízejí jídlo v souladu s muslimskými zákony zhotovení jídla, zvláštně při přípravě hovězího masa. Kromě toho, v restauracích McDonalds v Saudské Arábii neexistují plakáty a figury se znázorněním Ronalda McDonalda, protože muslimská náboženství nepovolují zobrazení idolu. První košérní restaurace McDonad s se otevřela v roce 1995 v Jeruzalému, tady nenabízejí mléčné výrobky, v sobotu je restaurace zavřena. Například, v Indii se Big Mac připravuje z masa beránka, tento sandwich se nazývá Maharadža Mac. 7.1 Rozvoj společnosti McDonald s v Rusku a České republice Síť restaurací McDonald s je největším provozovatelem restaurací rychlého občerstvení v ČR. První restaurace v České republice otevřela společnost McDonald s v Praze ve Vodičkově ulici takto to říká Wikipedie. Ing. Karel Suk se stal vedoucím první restaurace na základě franchisové smlouvy, současným ředitelem McDonald s je Alexandr Schramm. V roce 2011 bylo provozováno 8 restaurací McDonald s, které jsou situované u dálnic a ve velkých městech, některé z těchto restaurací jsou otevřeny non-stop, skoro každá z těchto restaurací má okénko McDrive pro zrychlení obsluhy řidičů. V každém velkém obchodním centru je restaurace McDonald s, která se nachází v areálu FoodCourt, kde má zákazník možnost vybrat si restauraci dle vlastního výběru. V České republice je 58% restaurací provozováno franchisanty, třetina těchto restaurací je v Praze. První provozovna McCafe se otevřela v roce července, v restauraci Průhonice na okraji Prahy. McCafe je konceptem kaváren, jsou otevírané uvnitř samotného McDonald s, uvnitř je umístěn pult s obsluhou, nabízející široký výběr káv a čajů, mají různé dezerty a zákusky. Koncept těchto kaváren vznikl v roce 1993 a první McCafe se ve světě otevřelo v australském Melbourne, ale dle slov ředitele McCafe není vhodné v obchodních centrech. Dle článku v novinách Idnes.cz Mcdonald s otevírá v České republice malé jídelny. Autorka Iva Špačková ve svém článku píše: Od nového typu restaurace, která se nazývá rychlé občerstvení, očekávám dvě výhody, nižší náklady na provoz a nové zákazníky. První se otevřel 11. listopadu v roce 2013 v pražské Galerii Harfa, další desítky nových provozoven mám v jednání v metropoli i mimo ni. Nové restaurace jsou zhruba o třetinu menší než občerstvení umístěná v obchodních centrech, tak 39

40 zvaných foodcourtech a o polovinu míň než klasické restaurace McDonald s stojící v centrech měst či u benzinových pump. Vedle nižších nákladů na prostor, vyžadují méně peněz na svůj provoz. 52 Mluvčí McDonald s Drahomíra Jirásková řekla Idnes.cz: Zatímco naše největší restaurace na Václavském náměstí zaměstnává na tři směny zhruba 120 lidí a samostatně postavená restaurace na Černém Mostě asi 80 lidí, tak nový typ obsahuje 12 lidí. 53 Určitě jsou také nevýhody, například v malých restauracích nabízejí užší sortiment, také speciální sezonní nabídka tu nejsou. Jiráková vysvětluje: Díky malým restauracím jsme schopni být blíže našim zákazníkům a otevřít je i v místech, kde není pro náš tradiční koncept dostatečný prostor. Nové restaurace se hodí do míst menších nákupních center, vlakových či autobusových nádraží, podobné restaurace jsou již po celém světě, tento typ restaurace se plánuje otevřít i mimo Prahu. S ohledem na současnou ekonomickou situaci můžeme říct, že mnohé firmy utrácejí, takto hlásí i McDonald s. Internetový portál Novinky.cz uvádí: Pokles je způsobený obecnou ekonomickou situací a tím, že se na českém trhu nachází mnoho hráčů podnikajících v oboru rychlého občerstvení a gastronomických služeb obecně. V roce 2013 tržby poklesli o 75 milionů. 54 Mluvčí společnosti komentovala situaci: I přes mírný pokles je ale společnost s loňskými výsledky spokojena a vzhledem k dlouhodobým ekonomickým těžkostem tuzemské ekonomiky v posledních letech je považován za slušný výsledek. 55 V loňském roce se počet obsloužených zákazníků snížil o 3,4 milionů zákazníků. Do rozvoje sítí společnost investovala vloni společnost 285,5 milionů korun. Teď bych chtěla povědět stručnou informaci o zavedení společnosti na ruský trh a popsat současnou situaci. Jak již bylo zmíněno, první restaurace McDonald s v Rusku byla otevřena v Moskvě na Puškinském náměstí v roce 1990, v ten den čekalo lidí několik hodin na svou první objednávku. Druhá a třetí restaurace byla otevřena v ulici Ogarevá a na Starém 52 McDonalds otevírá v Česku malé jídelny. Dostupné z < 53 McDonald s otevírá v Česku malé jídelny. Dostupné z < 54 McDonald s hlásí pokles tržeb. Dostupné z < 55 McDonald s hlásí v Česku pokles tržeb. Dostupné z < /> 40

41 Arbatě v létě v roce Tuto síť restaurací prosazoval George Cohon, který vlastní kanadskou síť restaurací McDonald s. Pak se síť rozvíjela velmi rychle, již v roce 1993 se otevřela první restaurace mimo Moskvu, a to v Mytišči. V roce 1996 se objevil McDonald s s funkcí McDrive u Severjaninského mostu. 4. října roku 2013 se otevřela první restaurace na základě franchisingového systému v novém terminálu letiště Pulkovo v Petrohradě. V současné době v Petrohradě funguje 65 restaurací, kde je zaměstnáno 6500 pracovníků. V centrálním regionu státu v takových městech, jako Vladimir, Tver, Smolensk a Kaliningrad pracuje více než 3000 zaměstnanců. V republice Tatarstan je 16 restaurací McDonald s s celkovým počtem 1500 pracovníků. Ve Volžském regionu je otevřeno 42 restaurací a pracuje tady více než 4000 pracovníků, nacházejí se ve městech Samara, Nižní Novgorod, Čeboksary atd. Na Kavkazu je 26 restaurací McDonald s, počet pracovníků- 2600, restaurace jsou rozmístěny v Soči, Rostovu na Donu, Novorossijsku. A teď už i na Uralu pracuje 2400 pracovníků v 26 restauracích. Dnes je v Rusku otevřeno 356 restaurací McDonald s, které jsou situovány v 72 městech po celém státu. 196 restaurací obsluhuje zákazníky McDrive, v 63 restauracích existuje McCafe, 79 restaurací má dětské koutky a 136 restaurací oslavuje dětské svátky. V současnosti se plánují otevřít restaurace na Sibiři, a v Novosibirské oblasti, ještě k tomu se plánuje postavit distribuční centrum pro organizaci dodávek do restaurací, které se v budoucnu otevřou na Dalekém východě a v samotné Sibiři. Celkem ve společnosti McDonald s v Rusku pracuje kolem pracovníků, z toho 2900 manažerů, 75% zaměstnanců společnosti jsou studenti. Otevření každé nové restaurace představuje 100 pracovních míst pro národ. Denně ruský McDonald s obsluhuje zákazníků. Zájmy sítí McDonald s zajištují dceřinné společnosti: uzavřená akciová společnost Moskva-McDonalds a veřejná akciová společnost McDonalds. Frachisový systém podnikání v Rusku začali používat jen v roce Dříve způsob podnikání na základě franchisy nebyl povolen, protože ředitelství společnosti McDonald s a její zastupitelství v Rusku považovali ruské zákonodárství za nestabilní a rizikové. Vysvětlují to tak, že i když odpovědnost za porušení autorského neboli licenčního práva je předpokládán, v praxi se nevykonává. V současné době už je tento způsob podnikání přístupný pro ruskou byznys společnost, a to 41

42 z důvodu zvýšené konkurence, z důvodu jiných sítí restaurací rychlého občerstvení jako Subway a Burger King, které už dávno na území Ruska franchising povolují. 7.2 Podmínky franchisingové smlouvy. Porovnání podmínek v Rusku a České republice V této části své práce budu porovnávat podmínky franchisingu ve vybraných státech: České republice a Ruské federaci. Zkusím tu probrat jednotlivé aspekty franchisové smlouvy, najít odpověď na otázku proč je podnikání na základě franchisové licence vhodné pro malé a střední podnikatele, jaké výhody přinese? Na příkladu společnosti McDonald s to zkusím prokázat. Na webových stránkách McDonald s můžeme najít podrobné informace o podmínkách franchisy, odpověď na otázku-jak se stát partnerem společnosti a vzorek žádosti, kterou nám společnost nabízí pro vyplnění. V informační brožuře se říká, že 80%, což je více jak restaurací, je provozováno samostatnými podnikateli tzv. franchisanty. Ve světě je společnost McDonald s považována za jednu z nejúspěšnějších společností, která nabízí spolupráci na základě franchisové smlouvy. Dle topu sta nejlepších franchisových konceptů světa, který zveřejnil portál franchisedirect.com, je společnost McDonald s na druhém místě, tento fakt dokazuje mnohé. 56 Můžeme uvést aspekty, proč je tato společnost správným výběrem pro podnikatele: školící a podpůrný program pro franchisanty vlastní podnik zisk nástroje, které pomohou v podnikání (řízení, trénink, marketing, výstavba, nákupy a vybavení) nemusíte utrácet čas a peníze na reklamu a vytvoření dobré pověsti, miliony zákazníků po celém světě jsou se společností spokojeni a všichni ji dobře znají možnost využívat zkušenosti ostatních franchisantů potěšení z práce jak pro majitele, tak i pro další zaměstnance Teď nastává otázka pro každého- jestli jsem právě ten koho hledá společnost McDonald s? Kým je potřeba být, abych se mohl stát spolupracovníkem? 56 Žebříček Top global franchises. Dostupné z < 42

43 Na tuto otázku v předpisech McDonald s také existuje odpověď: máte mít manažerské zkušenosti, je nutné vědět jak vést lidi schopnost věnovat usílí každodennímu řízení restaurace jako vlastník pružnost při výběru nového místa působení schopnost reprezentovat McDonald s schopnost se zúčastnit devíti až čtrnáctiměsíčního zaškolení je nutné mít k dispozici finanční prostředky Sektorem úspěchu McDonald s je kombinace standardních a individuálních možností. Jednou vážnou záležitostí je to, že nemůžete provozovat restauraci bez vlastní přítomnosti, je nutné být svědkem každodenního provozu. Právnické osoby ale nemají možnost stát se fanchisanty, jenom fyzické osoby se jimi mohou stát. Franchisová smlouva stanoví dobu provozu restaurace - 20 let, tyto podmínky jsou stejné po celém světě. McDonald s projektuje a staví restaurace, je majitelem nemovitostí. Franchisant musí dodržovat níže uvedené standardy a normy společnosti: recepty a technické normy přípravy jídel metody řízení, provádění inventury vedení účetnictví marketing obchodní a servisní značky koncept designu restaurace stejné reklamní označení umístění vybavení McDonald s má čtyři základní cíle, ke kterým se směřuje provoz restaurací: Quality - kvalita, Service - služby, Cleanliness čistota, Value hodnota. Každý franchisant má k dispozici svého poradce, to je člověk, který konzultuje a směruje franchisanta k maximalizaci zisku. Konzultant v průběhu doby trvání franchisy bude poskytovat provozní, manažerské a obchodní poradentství. 43

44 Každá franchisová společnost má stanovené poplatky, které zahrnují: jednorázový vstupní poplatek bezúročná kauce, která je vrácena na konci franchisové smlouvy měsíční procentní poplatky z tržby restaurace Dále budeme probírat každou otázku, týkající se franchisingové smlouvy zvlášť. 7.3 Vaše restaurace McDonald s. McDonald s zaměstnává profesionály na nemovitosti, architekturu, výstavbu, vybavení a nákup. Tito odborníci se starají, aby McDonald s zůstával stále na předních pozicích. McDonald s nepožaduje po franchisantech nebytové prostory, také není nutné vyhledávat vhodnou lokalitu, to je v plnomoci McDonald s. Naopak, franchisant nesmí byt spojen s nemovitostí, ve které se nachází McDonald s restaurace. Ve franchisové smlouvě společnosti se říká, že při výběru místa, firemní rozvojový tým mapuje vývoj trhu, populaci, dopravní situaci, velikost a cenu pozemku. Profesionálové v oblasti architektury a stavebnictví garantují, že restaurace McDonald s jsou nejpokročilejší a nejefektivnější v restauračním průmyslu. Nákupní oddělení McDonald s spolupracuje s nezávislými dodavateli a distributory po celém světě. Zakoupené produkty, obaly a vybavení, musí být nejnižší ceny a vysoké kvality, to zajištuje již zmíněné nákupní oddělení. McDonald s neprodává ani vybavení ani produkty svým franchisantům. Značka McDonald s je známa skoro po celém světě, to je výsledek práce odborníků marketingu. Aby se brand rozšiřoval a vždy byl na vysokých pozicích, profesionálové musejí neustále pracovat. Každý rok se investují obrovské částky na reklamu a podporu jména. 7.4 Společenská zodpovědnost franchisantů V současné společnosti, jsou pro každý obrovský podnik nebo síť důležitým faktorem charitativní aktivity. Hlavní filozofií společnosti McDonald s je být přínosným pro prostředí. Každý franchisant pro sebe vybírá nejvhodnější způsob zásahu do veřejného života. Někdo si vybere pomoc sportovního týmu, jiný přispívá školám nebo dětským domovům. Jak myšlenka pomáhat lidem vůbec vznikla? Ray Krock, zakladatel společnosti, chtěl vrátit společnosti aspoň část toho, co od ní získal. Začal pomáhat nemocným dětem a jejich rodinám. Chtěl se postarat o těžce nemocné děti, aby měli možnost často vidět své rodiče, postavil v areálu nemocnic domy pro rodiče dětí. Celkem 300 domů v 52 zemích světa. Za 36 let se projekt 44

45 rozvíjel a nosí jméno Ronald McDonald. Teď takový dům představuje místo pro návštěvy rodičů a blízkých. Děti tu cítí pocit lásky, blízkosti a štěstí, je zde cítit rodinná atmosféra. V České republice Ronald McDonald charity působí od roku McDonald s má dlouhodobou spolupráci s klinikou dětské onkologie a hematologie 2. Lékařské Fakulty Karlovy univerzity v Praze-Motole. Do konce roku 2010 zde našlo dočasný azyl 5612 dětí a jejich rodičů. Dnes Ronald McDonald Charity připravuje výstavbu prvního Ronald McDonald House v České republice. Jak ukázala zkušenost z ciziny, velice to pomáhá rodičům a dětem, mohou tu najít podporu a být v blízkosti. Rozhodli se vybudovat House mimo areál nemocnice Motol, z toho hlediska, že to je lepší v psychologickém smyslu, protože to zmírňuje stres a strach rodičů. Ronald McDonald Charity má za úkol shromažďovat finanční prostředky na stavbu a provozování domu. Charita hodně ovlivňuje společenskou odpovědnost podnikatelů, také jim umožňuje prokázat jejich osobní charakter, jako je například dobrota. V Rusku se Charitativní fond zaregistroval v roce 1995, patří do něj hodně zdravotních institucí. Tuzemské a zahraniční podniky přispívají do fondu peníze. Za dlouhou dobu práce Charitativního fondu v Rusku bylo vybráno 420 milionů dolarů. Fond Ronald McDonald Charity má v Rusku tři základní projekty: rodinné pokoje v nemocnicích, centrum Ronald McDonald a regionální vzdělávací program. Hlavním cílem této charitativní organizace jak v Česku, tak i v Rusku je pomáhat dětem, které to potřebují. Od počátku svého podnikání v Československu v roce 1992, McDonald s v České republice podpořil velké množství veřejně prospěšných charitativních projektů, zejména v sociální a zdravotnické oblasti. V den otevření první restaurace McDonald s ve Vodičkově ulici v Praze, byla zahájena spolupráce s Dětskou onkologickou klinikou prof. Kouteckého při Fakultní nemocnici v Praze v Motole. I v Rusku i v ČR, McDonald's navazuje spolupráci se sociálními a zdravotnickými zařízeními v místech, kde se nacházejí jednotlivé restaurace McDonald s. Snahou McDonald's je navazovat a rozvíjet dobré sousedské vztahy v místech, kde působí a pomáhat tak místní komunitě řešit problémové situace. McDonald's také tímto způsobem deklaruje svou zodpovědnost k veřejnosti, kterou jako místní podnikatel má. Kromě toho, McDonald s provádí různé druhy akcí, které napomáhají sbírat finanční prostředky pro různá odvětví 45

46 charity. Každý zákazník restaurace může přispět zakoupením charitativní samolepky Pomocná ruka, nebo si prostě jen dát hranolky a McDonald s věnuje polovinu z jejich ceny na podporu dlouhodobě nemocných dětí. Společnost McDonald s věnuje každý rok v rámci akce McHappyDay polovinu tržeb z prodeje všech porcí hranolků a procento z prodeje samolepek Pomocná ruka obecně prospěšné společnosti Ronald McDonald Charity. V loňském roce přišlo na konto obecně prospěšné společnosti Ronald McDonald Charity celkem korun a to díky McDonald s Happy Day. Je dobře známo, že společnost McDonald s ČR realizuje od roku 2005 za plné podpory Českého olympijského výboru projekt na podporu mladých talentovaných sportovců McDonald s Olympic Hopefuls. Cílem projektu je pomoci v osobním i sportovním růstu výběru těch nejlepších českých sportovních talentů v individuálních olympijských disciplínách. Takto mladí sportovci získávají podporu jak z finanční strany, tak i z odborné, mají možnost se rozvíjet i nadále, a v budoucnu získat medaile pro Českou republiku. Projekt McDonald s Olympic Hopefuls se snaží pomoci mladým nadějím již při jejich vývoji, a to hned v různých směrech. Prvním směrem je morální a sportovní záštita, druhým cílem je záštita finanční a materiální, dalším směrem je vybudování jejich dobrého sportovního jména. Důkazem je splnění hlavní touhy sportovců, protože McDonald s Olympic Hopefuls společně se značkou sportovního oblečení Alpine Pro jim pomohli se zúčastnit olympijských her v Soči. Za 19 let působení fondu na území Ruské federace bylo převedeno 200 tisíc dolarů na účty deseti dětských zdravotních institucí na zakoupení lékařského zařízení. V rámci projektu Úsměv dítěte, fond předal lékařské zařízení v hodnotě 60 tisíc dolarů Moskevské zubařské vysoké škole na provedení operací u dětí. Kromě toho, byl otevřen dětský koutek pro mladší pacienty Institutu Kardiologie ve jménu Burakovského. V důsledku spolupráce fondu s Ministerstvem práce a sociálního rozvoje Ruské federace pro dětské domovy Moskvy a Moskevské oblasti, bylo zakoupeno zařízení a nábytek v hodnotě 8 milionů dolarů. Ale tím ještě nekončíme, v den pěti letní oslavy v Nižním Novgorodu, společnost McDonalds zakoupila nutný sportovní inventář pro Centrum rehabilitace handicapovaných dětí, a ještě je spousta provedených akcí, které hodně pomohli zlepšit komfort a poskytnout více možností, jak pro handicapované děti, tak i pro jejich rodiče. McDonald s a její charitativní organizace pomáhají milionům lidí, většinou to jsou nemocné děti a jejich rodiče, sportovci a lidé, kteří pomoc potřebují. Každý zákazník, navštěvující McDonald s si uvědomuje, že i právě on, se 46

47 zúčastnil velkého díla a přiblížil okamžik uzdravení aspoň jednoho dítěte. Z toho vyplývá, že každý uchazeč o franchisu se bude muset spolupodílet na společenské odpovědnosti, musí chápat, že část jeho zisku každý den bude přidělena různým charitativním organizacím pro podporu lidí. Určitě dobře víme, že zdaleka ne každý člověk je ochoten předávat někomu část své výplaty, ale společnost McDonald s chce mít franchisanty, kteří chtějí pomáhat a přijímají zodpovědnost, nezaleží na tom, jestli jste v Rusku nebo v Čechách. Kromě toho, pokud se nový uchazeč o franchisu v Rusku rozhodne podnikat tímto způsobem, zástupce pro franchising ho ihned upozorní, že podílet se na práci charitativního fondu je povinné. Franchisant si musí vybrat kde a jak bude pomáhat společnosti. Uchazeč na to musí vždy myslet a souhlasit s tím, že určitou částku každý měsíc bude převádět na účet fondu. 7.5 Jak probíhá výběr vhodného franchisanta pro společnost? Hlavní otázka zní: jak vybrat právě toho člověka, který bude stále podporovat dobré jméno značky? Pokud se obrátíme na zkušenosti manažerů z jiných států, například Anglie, tak zjistíme, že už mají konkrétní představu, jak má vhodný franchisant vypadat. Docentka Lenka Turnerová ve svém článku o franchisingu píše: Vhodný franchisant vypadá přibližně následovně-39 až 45 let, ženatý, dvě děti, úspěšná kariéra ve středním managmentu, chce být svým vlastním pánem a žena ho v jeho snažení podporuje, jeho finanční situace je stabilizovaná a disponuje dostatečným majetkem. V dalším odstavci uvidíme jak probíhá výběr kandidáta v McDonald s. Výběr vhodné kandidatury trvá několik měsíců, je to důkladně zpracovaný proces, který zahrnuje určitý postup a má několik kroků. Společnost McDonald s je známa po celém světě, má dlouholeté tradice, je znakem kvality, z toho důvodu, není možné dopustit chybu při výběru potenciálního franchisanta. Jinak dobrá pověst společnosti bude zničena. Teď zkusím stručně popsat jednotlivé kroky výběru franchisanta, a jak každé stádium probíhá. Musíme tedy upozornit, že nezaleží vůbec na tom, ve kterém státu se podnikatel uchází o franchisu, všeobecné podmínky jsou všude stejné, odlišovat se může jen o maličkosti. Na začátku potenciální franchisant, neboli uchazeč o franchisu, musí vyplnit a podat žádost, která je uvedena na oficiálních webových stránkách McDonald s. Dotazník zahrnuje různé otázky, jak osobní (rodina, děti, jestli byl uchazeč někdy potrestán nebo ne), - myslím si, že pro společnost, která se zabývá charitou a podporuje děti, je důležité, aby uchazeč měl svou vlastní rodinu, tady se obraz vhodného franchisanta shoduje s obrazem vytvořeným v Anglii 47

48 tak i otázky ohledně vzdělání, povolání a profesních zkušeností, požadují uvést finanční zdroje, které plánujete investovat. Zajímavé je, že dotazník obsahuje otázky jako: Měli jste někdy neúspěch v podnikání? Jestli byste byl ochoten přestěhovat se v České republice, v jakém kraji byste chtěl bydlet? Ucházel jste se někdy o franchisu? a podobné. Vybraní kandidáti budou pozváni na osobní pohovor. Jak se říká v brožuře o franchisingu, cílem pohovoru je společně zhodnotit zkušenosti uchazeče, cíle, finanční možnosti, zájem o McDonald s. Co se týká financování, McDonald s očekává, že fanchisant bude mít své vlastní prostředky při podepsání franchisové smlouvy. Není možné zapůjčení peněz od známých nebo příbuzných. Při půjčce peněz vzniká vztah, a vy už se začínáte podílet na investici. Tak to nejde, vrcholové vedení musí vědet, že jste stoprocentním investorem a majitelem restaurace. Je nutné zjistit potenciál pro vlastnictví a provozování restaurace. Odborníci pečlivě zkoumají informace, zjišťují, jestli jsou důvěryhodné. Pokud vznikne ochota spolupracovat, vedení společnosti zařídí pro uchazeče zkušební pobyt. Budoucí franchisant má možnost se seznámit s každodenním provozem restaurace, ale zároveň McDonald s získává možnost seznámit se s chováním uchazeče a zhodnotit ho. Pokud jsou obě strany spokojeny, následuje pohovor s finančním ředitelem. Finanční ředitel sítí má za úkol zhodnotit aktuální finanční situaci, informace musí byt probrána detailně. Závěrečným stádiem je pohovor s vrcholovým vedením McDonald s v ČR. V případě, že uchazeč trvá na podepsání smlouvy a vedení McDonald s s tím souhlasí, následujícím krokem je trénink. V Rusku, obzvláštně v Moskvě a Petrohradu je franchisingovým partnerem společnost Razvitie Rost. Tato společnost se zabývá procesem otevírání a vedení restaurací McDonald s na letištích a nádražích. 7.6 Zaškolení franchisanta a jeho zaměstnanců Zaškolení potenciálního franchisanta je proces povinný a trvá 9-14 měsíců, společnost věnuje hodně úsilí na zaškolení jak franchisanta, tak i jeho personálu. Cílem programu je vyškolit franchisanta ve všech aspektech řízení, budoucí franchisant musí být schopen zhodnotit svůj potenciál a rozvíjet ho. Obvykle trénink probíhá v restauraci nedaleko bydliště uchazeče. Kromě toho, během tréninku, budoucí franchisant absolvuje jiné kurzy. Závěrečný kurs je týdenní, můžete se ho zúčastnit v Hamburg University se sídlem v Německu (Mnichov). Trénink zahrnuje veškeré konference, semináře a k tomu ještě osobní pohovory s firemním personálem. Sama společnost McDonald s platí za studijní materiály určené k tréninku, ostatní výdaje jako čas, strávený na tréninku, případně výdaje spojené s dopravou nebo pobytem, 48

49 hradí sám uchazeč. Začátkem tréninku nevzniká žádný právní vztah, účastník může trénink ukončit kdykoliv. V Rusku uchazeč o franchisu, před začátkem školení musí splatit deposit v hodnotě 10 tisíc dolarů, po ukončení školení je deposit vrácen. Ostatní podmínky zaškolení jsou úplně stejné. Když se stanete franchisantem, musíte vědět, že nezbytnou součástí každodenního provozu restaurace je i zaškolení zaměstnanců. Společnost klade na trénink velký důraz, není přípustné, aby jeden franchisant udělal špatnou pověst podniku. Každá restaurační síť má průměrně od 30 do 70 pracovníků, od 5 do 8 manažerů. McDonald s poskytuje školící program pro zaměstnance franchisy. Ten je bezplatný a je založen na základě čtyř pilířů a veškerá činnost restaurace je vedena pod tímto heslem: Quality, Service, Cleanliness a Value. Každý franchisant se musí snažit dodržovat tyto čtyři základy, to mu garantuje, že bude mít stálé zákazníky a splněná očekávání. 7.7 Franchisa Po splnění určitých požadavků se stáváte plnoprávným franchisantem a získáváte možnost využívat značku, zároveň výdaje a příjmy franchisanta jsou výdaje a příjmy společnosti. Současně v ČR je část restaurací provozována přímo společností McDonald s nebo dceřinými společnostmi, druhá část je provozována franchisanty na základě franchisingových smluv. Určitá část z investice musí být financovaná z vlastních zdrojů, ale druhá část může být i formou bankovního úvěru. McDonald s může také doporučit franchisantovi finanční ústavy, se kterými má spolupráci v oblasti financování uzavřít, ale v žádném případě neposkytuje financování ani garance úvěru. Samotná společnost McDonald s zajišťuje koupi nemovitosti, vybudování restaurace neboli adaptaci nebytových prostor. Franchisant investuje do zařízení kuchyně (grily, toastery, lednice, mrazáky, výrobník ledu, stroj na výrobu zmrzliny a šejků, pokladny a počítačový systém, systém McDrive), kromě toho je nutné zařídit prostor pro hosty, vybudovat interiér restaurace (stejný u všech restaurací sítě), stoly a židle, dětský koutek, parkoviště a vybavení toalet. Franchisant musí zajistit reklamní označení, provozní zásoby surovin a zaplatit jednorázové poplatky. 49

50 McDonald s má několik druhů franchisingových smluv: Přímá licence: franchisant je schopen uhradit při podpisu smlouvy plnou hodnotu vybavení restaurace. Tento typ smlouvy se uzavírá na dobu 20 let. Zde musí franchisant odvádět 4% na výdaje, spojené s marketingem Business Facilities Lies: franchisant, který je schopen investovat aspoň 20% z osobních zdrojů. S ním se uzavírá smlouva na 3 roky s možností prodloužení na dalších 17 let. Během třech let je franchisant povinen platit několik procent z celkového obratu za využívání nesplacené části vybavení restaurace. Předpokládá se, že za tuto dobu franchisant bude vlastnit až 60 % hodnoty investic Joint-ventures: vytvoření společnosti, zakladatel je uchazeč o McDonald s. Podíl uchazeče činí 10%, franchisantem je založená společnost a uchazeč zaměstnán jako ředitel. Manažerská smlouva: její uzavření je přípustné v některých mimopražských oblastech. To v případě, že McDonald s chce získat provozovatele i přes nedostatek vhodných kandidátů a sama nese investici. Restaurace je provozovaná na základě založené společnosti (s.r.o). Za to je společnosti vyplacena pevná částka, a společnost má podíl na zisku 5-10%. V současné době jak na území Ruské federace, tak i v Česku je často využívána forma přímé franchisy, ta zajišťuje finanční jistotu pro samotnou síť a dává franchisantovi větší možnosti. Nejmenší částka vlastního kapitálu musí být 7,5 milionů korun českých. Teď rozepíšeme každý bod investice pro franchisanta. Celková částka činí Kč, může se u různých restaurací lišit, ale 40 % musí být kryt nezatíženým kapitálem. Jednorázová investice ČR: kč (15000 USD) kauce kč (45000 USD) vstupní franchisový poplatek na 20 let kč vybavení restaurace V Rusku existuje možnost zakoupení franchisy na splátky, ale je nutné poskytnout potvrzení o dispozici peněžních prostředků nebo kapitálu, při prodeji budete schopen zaplatit 40 procent 50

51 ceny otevírané restaurace nebo 20 procent ceny již působící restaurace. První vklad představuje čtvrtinu od celkové ceny na franchising, doba splacení nepřesahuje 7 let. Jednorázová investice, Rusko: Deposit na školení uchazeče USD( je vratný) Platba za franchising USD Vybavení restaurace ,8 mil USD Měsíční poplatky jsou stejné pro Rusko i ČR, činí: Poplatek za prostory-9 až 16 % čisté tržby. Tyto poplatky jsou spojené s tím, že McDonalds vybuduje nebo provede rekonstrukci restaurace a pak musí platit nájemné Franchisový poplatek- McDonald s požaduje 5% čisté tržby restaurace, za využití franchisantem obchodní značky, know -how Příspěvek na marketing-v České republice marketingové a reklamní aktivity provádí propagace společnosti McDonald s, každá franchisová restaurace McDonald s odvádí 5 nebo 5,5 % čisté tržby. Tento fond provádí reklamu. Ještě 1% čisté tržby restaurace by mělo být použito pro lokální marketing. Chamzat Chasbulatov, ředitel McDonalds v Rusku a ve východní Evropě řekl, že dohoda byla podepsaná s veřejnou společností Razvitije ROST. Bylo řečeno, že procento franchisingových restaurací bude nízké. Také ředitel Chasbulatov potvrdil, že pokud zkušenosti budou úspěšné, v budoucnu frachisingovou licenci mohou dostat i jiné ruské organizace Výzkum. Je-li franchising známý pro společnost? Každá literatura tvrdí, že dnes se popularita franchisingu zvyšuje. Pro malé a střední podniky je tento způsob velmi výhodný, protože za malý počet negativních aspektů, má hodně výhodných bodů. Pro mě osobně bylo zajímavé, jak reaguje společnost na pojem franchising, chtěla jsem zjistit, jestli lidé v mém okolí znají tento způsob podnikání. 57 Chamzat Chasbulatov, ředitel společnosti McDonald s v Rusku, rozhovor. Dostupné z < 51

52 Provedla jsem dotazování 50 respondentů v České republice a 50 respondentů v Rusku. Návratnost dotazníků je stoprocentní. Ve svém průzkumu jsem se zaměřila na skupinu mladých lidí, respondenti jsou lidé ve věku od 18 až do 35 let přibližně, z toho v České republice odpovědělo 31 žen a 19 mužů, v Rusku 29 dotazovaných žen a 21 mužů. Na základě průzkumu jsem zjistila následující data: 1.Setkali jste se někdy s pojmem franchising? V ČR z 50 respondentů jenom 1 neví co to je, v Rusku 6 respondentů z 50 tento pojem nezná. 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0% Česká republika Rusko Zdroj: Autorka, Kde jste se s tímto pojmem setkali? Tady si respondenti mohli vybrat z více odpovědí. Mám vlastní zkušenost s Znám někoho, kdo má vlastní Škola Odborná literatura Česká republika Iniverzita Internet 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 52

53 Mám vlastní zkušenost s franchisingem Znám někoho, kdo má s tím vlastní zkušenost Škola Odborná literatura Rusko Univerzita Internet 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Zdroj: Autorka, Co znamená pojem Franchisa podle Vašeho názoru? Respondent musel napsat odpověď vlastními smlouvy. Tedy uvedu nejpopulárnější odpověď z dotazníků. Odpovědi byli přibližně stejné, jak v ČR, tak i v Rusku. Systém marketingu produktu, služeb a technologií Dokument, podle kterého podnikatel dostává právo používat značku společnosti za účelem obchodování. Franchisa je celková know-how koncepce podniku, kterou majitel může prodat jiným podnikatelům, aby oni mohli založit stejný byznys, se stejným podnikatelským modelem. Franchising je cestou k samostatnému podnikání, spočívající v těsné spolupráci mezi právně a finančně odlišnými podniky franchisorem a franchisantem. Placené použití cizí obchodní značky, se kterým jsou spojena pravidla zařízení podniku, metoda a školení pracovníků. Povolení v podnikání hotelových řetězců nebo restaurací. Podnik může podnikat pod cizím jménem, které má určité podmínky, nároky a systém. Propůjčení značky 4. Znáte nějaké franchisové společnosti? Pokud Ano, uveďte prosím název o McDonald s o Starbucks o Subway 53

54 o Hilton o Yves Rocher o KFC o New York pizza V prvním pořadí jsem dostala odpověď McDonald s, což nám určitě napovídá o tom, že dobré a spravné využití marketingových nástrojů ve svém podnikání, vede k tomu, že každý respondent ví, že je možné provozovat McDonald s na základě franchisingové smlouvy. 5. Chtěli byste podnikat na základě franchisingové smlouvy? 2% Česká republika 20% 38% Ano Ne 40% Přemyslím o tom Nevím nic o uvedeném způsobu podnikání Zdroj: Autorka, Rusko Ano 8% 12% 20% Ne Přemýšlím o tom 60% Nevím nic o uvedeném způsobu podnikání Zdroj: Autorka,

55 Moje bakalářská práce je zaměřená na podnikání v konkrétní firmě, já považuji McDonald s za velmi úspěšnou síť, která má určitě dobré výsledky a její popularita je obrovská jak v České republice, tak i na území Ruské federace. Počítám za vhodné zeptat se lidí na jejich vztah k McDonald s, abych prokázala svůj názor. 6.Jak často navštěvujete McDonald s? 1-3 krát ročně v ČR 48,57%, v Rusku 50% 1-3 krát měsíčně v ČR 40%, v Rusku 30% Nenavštěvuji vůbec v ČR 11,43%, v Rusku 20% 7. Jaký máte vztahy k McDonald s? 14% 2% Česká republika Občas si dovolím něco sníst 30% 54% Považuju tento typ stravování za nezdravý Nemám rád/ráda McDonalds Mám rád/ráda tento typ stravování Rusko 20% 20% 4% 56% Občas si dovolím něco sníst Považuju tento typ stravování za nezdravý Nemám rád/ráda McDonalds Mám rád/ráda tento typ stravování Zdroj: Autorka,