Určitě zjistíte, že je výkonný a multifunkční, a navíc skutečně stylový. Prostě klenot vaší kuchyně, který dělá z vaření opravdové potěšení.

Transkript

1

2 OCHUTNEJTE INSPIRACI I když tomu nemusíte věřit, pečení je skutečně snadné. Potřebujete jen dostatečně kvalitní suroviny, správné domácí spotřebiče a dobrý recept. Připravili jsme pro vás celkem 17 skutečně snadných receptů na sladké i slané pečení. Každý z nich jsme pečlivě vyzkoušeli, takže vás úspěch nemine už na první pokus. Kuchyňský robot Assistent od Electrolux bude vaším osobním asistentem od hnětení přes míchání krému až po šlehání vajec. Můžete jej brát jako pilného pomocníka, který za vás odvede všechnu náročnou práci. Určitě zjistíte, že je výkonný a multifunkční, a navíc skutečně stylový. Prostě klenot vaší kuchyně, který dělá z vaření opravdové potěšení. Je čas vydat se na nákup a vybrat suroviny, které vás inspirují. Úspěch zaručen! Přejeme vám, aby se tyto úžasné a chutné dobroty skutečně povedly! S láskou Electrolux

3 Bábovka s višněmi, čokoládou a karamelovou omáčkou 350 g polohrubé mouky 1 sáček prášku do pečiva 150 g rozehřátého másla 250 g cukru krupice 3 vejce 250 ml jogurtu 1 lžička vanilkového extraktu nastrouhaná kůra z 1 pomeranče 100 g sušených višní 100 ml suchého červeného vína 2 lžíce hnědého cukru 150 g tmavé čokolády karamelová omáčka Višně, víno a cukr smícháme v rendlíku a zahříváme, dokud se všechno víno nevstřebá. Višně zvětší objem a budou příjemně šťavnaté. Rendlík odstavíme. Troubu předehřejeme na 160 C. Máslo a cukr ušleháme robotem Assistent do pěny, přidáme špetku soli, pomerančovou kůru, vanilkový extrakt a vejce a důkladně prošleháme. Prášek do pečiva promícháme s moukou. Do pěny přidáváme střídavě mouku, máslo a jogurt, nakonec přidáme připravené višně a nadrobno nakrájenou čokoládu. Formu na bábovku vytřeme máslem a vysypeme moukou a těsto do ní nalijeme. Pečeme přibližně 1 hodinu dozlatova. Zapíchnutím špejle vyzkoušíme, zda je těsto správně upečené po vytáhnutí musí být špejle čistá. Bábovku necháme vychladnout a pak ji přelijeme teplou karamelovou omáčkou. 2

4 Tyčinky s pistáciemi a limetovou kůrou 10 g droždí 350 ml vody o teplotě 22 C 500 g hladké mouky 1 lžička mořské soli 150 g nahrubo nasekaných slaných pistácií nastrouhaná kůra z ½ limety 1 lžička citronového pepře V misce smícháme pistácie s limetovou kůrou a citronovým pepřem. V jiné misce rozpustíme droždí ve vodě. Mouku a sůl dáme do nádoby robotu Assistent, přilijeme vodu s droždím, nástavcem na hnětení promícháme a potom vypracujeme těsto. Necháme je 10 minut odpočinout. Těsto hněteme minut. Musí být lesklé a nesmí se lepit na stěnu nádoby. Těsto přikryjeme a necháme kynout 30 minut na teplém místě. Z těsta vytlačíme vzduch, vmícháme pistácie, znovu je přikryjeme a necháme kynout dalších 15 minut. Těsto rozdělíme na poloviny. Každou polovinu rozválíme na pomoučeném válu na silnější plát a nakrájíme na tyčinky široké zhruba 1 cm. Tyčinky rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 220 C. Tyčinky pečeme minut dozlatova, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Nejlépe chutnají čerstvé. 4

5 Pikantní kdoulové suflé SUROVINY (6 porcí): 1 kg kdoulí 4 lžíce světlého hnědého cukru 1 vanilkový lusk lžičky mletého hřebíčku lžičky muškátového oříšku lžičky mleté skořice lžička másla 150 ml mléka 100 ml smetany 40 g cukru 3 žloutky 3 lžíce mouky 2 lžíce kukuřičného škrobu 2 lžíce moučkového cukru 2 bílky Troubu předehřejeme na 180 C. Zapékací misky na suflé vytřeme máslem a vysypeme cukrem. Kdoule oloupeme, rozpůlíme, vykrájíme a nakrájíme na měsíčky. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme kdoule a ohříváme je na mírném ohni, dokud nezačnou měknout. Potom přidáme hnědý cukr, dřeň z vanilkového lusku, lusk a koření. Hrnec přiklopíme a kdoule dusíme doměkka. Odstraníme vanilkový lusk a směs necháme zchladnout. Rozmixujeme ji a odložíme. Ve středně velkém hrnci ohřejeme na mírném ohni mléko a smetanu. Žloutky a cukr ušleháme metlou do pěny. V jiné míse smícháme mouku s kukuřičným škrobem, přidáme žloutkovou pěnu, jednu třetinu teplého mléka se smetanou a dobře promícháme. Směs vmícháme do zbývajícího mléka se smetanou, přivedeme k varu a na mírném ohni povaříme do zhoustnutí. Nakonec přidáme kdoulovou pastu a promícháme. Z bílků ušleháme šlehačem nepříliš pevný sníh, přidáme cukr a šleháme, dokud není sníh lesklý. Opatrně ho zapracujeme do kdoulové směsi. Hmotu rozdělíme do zapékacích misek. Pečeme v předehřáté troubě minut, dokud se suflé nezvedne a nepropeče. Ihned podáváme. 6

6 Mandlový koláč se švestkami Na korpus: 150 g hladké mouky 120 g studeného másla špetka soli 5 lžic studené vody Na náplň: 150 g loupaných mandlí 70 g cukru 5 lžic změklého másla 1 vejce 1 lžička mandlové příchuti 1 lžička rumu nastrouhaná kůra z 1 citronu 4 5 švestek Máslo na korpus nakrájíme na kousky a dáme do velké mísy s moukou a solí. Přidáme potřebné množství vody a pomocí robotu Assistent vypracujeme tvárné, nelepivé těsto. Zabalíme je do fólie, vytvoříme z něho placku a dáme je na 1 hodinu odpočinout do chladničky. Těsto upravíme do koláčové formy, propícháme vidličkou a vrátíme na 30 minut do chladničky. Troubu předehřejeme na 180 C. Těsto ve formě přikryjeme pečicím papírem a zatížíme fazolemi nebo keramickými kuličkami na pečení. Pečeme 20 minut, potom odstraníme zátěž a pečeme 10 minut. Mandle nastrouháme, přidáme cukr, máslo, citronovou kůru a vejce a mixujeme, dokud není vše dokonale hladké. Náplň rozetřeme na korpus. Švestky vypeckujeme, nakrájíme na tenké plátky a naklademe na náplň. Pečeme minut. Koláč je hotový, když se náplň mírně zvedne a zhnědne a ovoce je měkké. Před krájením ho necháme dobře vychladnout. 8

7 Narozeninový čokoládový dort SUROVINY (18cm forma): 170 g hladké mouky 240 g cukru 70 g kakaa 1½ lžičky sody na pečení špetka soli 150 ml vody 125 ml podmáslí 150 ml oleje 2 vejce 300 g tmavé čokolády (60%) 300 ml smetany 4 lžíce kyselé zavařeniny (rybízové, višňové apod.) Troubu předehřejeme na 160 C. V míse smícháme mouku, cukr, kakao, sodu a sůl a uprostřed uděláme důlek. V jiné míse smícháme vodu, podmáslí, olej a vejce a směs přidáme k suchým surovinám. Hnětacím nástavcem robotu Assistent vymícháme hladké těsto. Dortovou formu vyložíme pečicím papírem, nalijeme do ní polovinu těsta a pečeme 30 minut. Druhou polovinu těsta upečeme stejným způsobem. Necháme zcela vychladnout. Čokoládu nalámeme na kousky a dáme do mísy. V hrnci přivedeme k varu smetanu a nalijeme ji na čokoládu. Rozmícháme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Jednu vrstvu dortu potřeme zavařeninou a jednou třetinou čokoládového smetanového krému. Na ni položíme druhou vrstvu a potřeme zbývající čokoládou. Dort dáme ztuhnout do chladničky nejméně na 30 minut. 10

8 Dort Pavlova s mangovým krémem 3 bílky 3 lžíce vody 150 g cukru krupice 1 lžíce kukuřičného škrobu 250 ml smetany ke šlehání 1 lžíce moučkového cukru 1 zralé mango na možné doplnění: 1 plod mučenky (maracuja) Troubu předehřejeme na 150 C. Na plech položíme pečicí papír. Krupicový cukr smícháme s kukuřičným škrobem. V míse robotu Assistent ušleháme pevný sníh z bílků. Přidáme vodu a promícháme. Postupně přidáváme kukuřičný škrob s cukrem a pokračujeme ve šlehání, dokud není pěna hustá a lesklá. Sníh z bílků rozetřeme na papíru položeném na plechu dokulata tak, aby byly okraje jemně zdvihnuté. Pečeme 45 minut. Pěna musí být na povrchu křupavá, uvnitř však vláčná. Troubu vypneme a dort necháme chladnout v troubě s pootevřenými dvířky alespoň 1 hodinu, raději však 3 4 hodiny. Po upečení ho můžeme bez náplně po určitou dobu uchovávat v dobře uzavřené nádobě. Ušleháme tuhou šlehačku oslazenou moučkovým cukrem. Mezitím oloupeme mango, nakrájíme ho na kousky, rozmačkáme a opatrně promícháme se šlehačkou. Mangový krém rozetřeme na sněhový korpus. Povrch můžeme ozdobit rozmačkanou dužninou maracuji. 12

9 Briošky z formiček na muffiny 60 ml teplé vody 60 ml teplého mléka 20 g droždí 400 g mouky 1 lžička soli 3 vejce pokojové teploty 3 lžíce cukru 180 g změklého másla 1 vejce prošlehané s 1 lžící vody na potření V míse robotu Assistent s hnětacím nástavcem smícháme ¼ hrnku teplé vody a teplého mléka, přidáme droždí, promícháme a necháme vzejít. Potom postupně přidáváme mouku se solí, zbývající vodu a mléko. Mícháme při nižší rychlosti 2 3 minuty. Po jednom zapracujeme vejce a po lžících cukr. Zvýšíme výkon hnětače na střední a těsto hněteme asi 3 minuty. Po lžících přidáváme máslo a hněteme zhruba 4 minuty, dokud se vše dobře nespojí a těsto není jemné a hedvábně hladké. Hněteme ještě 10 minut. Těsto nesmí ulpívat na míse. Mísu přikryjeme potravinářskou fólií a těsto necháme kynout na teplém místě, dokud se jeho objem nezdvojnásobí (zhruba 1½ hodiny). Z těsta opatrně vytlačíme vzduch, mísu znovu přikryjeme fólií a přeneseme na chladné místo. Vždy po 30 minutách z těsta vytlačíme vzduch. Opakujeme, dokud těsto nepřestane kynout (přibližně 2 hodiny). Necháme je přes noc vychladit. Dvanáct formiček na muffiny vytřeme tukem. Těsto rozdělíme na 12 stejných dílů a každý díl rozdělíme na třetiny. Z kousků těsta tvoříme kuličky. Do každé formičky položíme 3 kuličky a všechny formičky přikryjeme utěrkou. Těsto necháme kynout, dokud se znovu téměř nezdvojnásobí jeho objem (přibližně 30 minut). Troubu předehřejeme na 200 C. Formičky rozložíme na plech a vykynuté těsto potřeme vejcem s vodou. Briošky pečeme do zlatavě hnědé barvy, přibližně 20 minut. Po vyjmutí z trouby je necháme 10 minut chladnout na plechu, potom z nich sejmeme formičky. Briošky podáváme teplé nebo vychladlé na pokojovou teplotu. 14

10 Citronový koláč se sněhem 125 g mouky 2 lžíce cukru ½ lžičky soli 120 g studeného másla, nakrájeného na kostičky ½ lžičky vanilkového extraktu 2 celá vejce + 3 žloutky 80 g cukru ¼ lžičky kukuřičného škrobu 150 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy 120 g másla 3 bílky 4½ lžíce cukru špetka soli V míse robotu Assistent smícháme mouku s cukrem a solí. Přidáme nakrájené máslo a hněteme, dokud se suroviny nespojí v těsto. Utvoříme z něho kouli, kterou rozválíme, zabalíme do potravinářské fólie a uložíme na 30 minut do chladničky. Těsto vyválíme na plát tlustý přibližně 3 mm, dáme do koláčové formy, propícháme vidličkou a uložíme na 30 minut do mrazničky. Troubu předehřejeme na 170 C a korpus v ní upečeme dozlatova. Necháme zchladnout. Zatímco se peče korpus, připravíme krém. V rendlíku smícháme cukr, kukuřičný škrob, sůl, citronovou šťávu a máslo. Mícháme, dokud se máslo zcela nerozehřeje, potom ještě zhruba 1 minutu povaříme. Žloutky a celá vejce ušleháme do pěny, vmícháme do nich nejprve 2 3 lžíce teplé máslové směsi a pak je nalijeme do směsi v rendlíku. Za stálého míchání povaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Přidáme nastrouhanou citronovou kůru, přikryjeme pečicím papírem a necháme vychladnout. Krém můžeme připravit také den předem a uložit do chladničky. Vychlazený korpus naplníme citronovou hmotou. Pomocí robotu Assistent ušleháme sníh z bílků. Přidáme sůl a postupně vmícháváme cukr. Každou vloženou dávku pečlivě zašleháme. Když je sníh hustý a lesklý, naneseme ho na citronovou náplň a koláč dáme do trouby. Pečeme při 200 C 3 5 minut, dokud sníh nezačne na špičkách hnědnout. 16

11 Koláč à la cookie s čokoládovými kousky 110 g másla 200 g kousků čokolády (čokoládových čoček) 125 g mouky 1½ lžičky prášku do pečiva špetka soli 200 g hnědého cukru 1 lžička vanilkového extraktu ½ lžičky mandlového extraktu 1 vejce V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Pomocí robotu Assistent šleháme zhruba 1 minutu při střední rychlosti máslo, hnědý cukr, vanilkový a mandlový extrakt. Zvýšíme rychlost na vysokou a šleháme 15 vteřin. Hmotu seškrábneme se stěn mísy, přidáme vejce a mícháme při střední rychlosti 30 vteřin. Přidáme mouku s práškem do pečiva a solí a vše zpracováváme při nízké rychlosti, dokud nezůstane jen málo suchých míst. Přidáme kousky čokolády a krátce promícháme. Troubu předehřejeme na 180 C. Těsto upravíme do koláčové formy s vroubkovaným okrajem o průměru 25 cm, vytřené tukem. Povrch uhladíme. Pečeme minut dozlatova: okraje by se měly zvednout a střed by měl zůstat měkký. Koláč necháme 10 minut chladnout a na okrajích uvolníme z formy. Před vyklopením ho necháme 4 hodiny chladnout ve formě. 18

12 Bílá pizza s avokádem, buvolí mozzarellou a prosciuttem Na těsto: 4 g droždí 150 g vody o teplotě 22 C 2 lžíce moučkového cukru 150 g hladké mouky 150 g hladké vysokolepkové mouky (ne samokypřicí) ¾ lžičky mořské soli Na obložení: parmská šunka (prosciutto di Parma) mozzarella z buvolího mléka (mozzarella di bufala) avokádo třešňová rajčata V míse robotu Assistent smícháme droždí s vodou a cukrem, přidáme mouku a sůl. Promícháme hnětacím nástavcem a potom necháme 10 minut odpočinout. Hněteme, dokud není těsto hladké a lesklé. Nesmí ulpívat na stěně mísy. Mísu přikryjeme a těsto necháme 1 hodinu kynout na teplém místě. Troubu předehřejeme na 230 C a vložíme do ní kámen na pizzu, aby se rozehřál. Těsto rozdělíme na poloviny a z každé poloviny utvoříme kouli. Tu, se kterou nepracujeme, přikryjeme. Z druhé utvoříme placku. Těsto necháme pět minut odpočinout, potřeme olivovým olejem a obložíme parmskou šunkou, nakrájeným avokádem, mozzarellou a rajčaty. Pizzu položíme na rozehřátý kámen a pečeme 7 10 minut. Jakmile se těsto začne zvedat, pizzu vyjmeme. Druhou pizzu připravíme stejným způsobem. 20

13 Nepečený cheesecake s karamelem SUROVINY (6 porcí): 150 g ovesných sušenek 2 lžíce moučkového cukru 6 lžic rozehřátého másla 250 g krémového sýra typu Lučina 250 g slazeného kondenzovaného mléka nastrouhaná kůra z 1 citronu 2 lžíce řeckého jogurtu 1 lžička vanilkového extraktu karamel Sušenky rozdrtíme a smícháme s cukrem a rozehřátým máslem. Směs rozdělíme do formiček nebo pohárků a uložíme na 10 minut do mrazničky. Krémový sýr vyšleháme pomocí robotu Assistent, přidáme kondenzované mléko, citronovou kůru, vanilkový extrakt a jogurt a vše nahladko ušleháme. Krém rozdělíme do formiček nebo pohárků na sušenkový základ a uložíme na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním přelijeme krém karamelem. 22

14 Mandlovo-skořicové rolky 40 g másla 500 g hladké mouky 1 lžička soli 7 g sušeného droždí 275 ml mléka 1 vejce 100 g mandlí 2 lžíce změklého másla 100 g hnědého cukru 1 lžíce mleté skořice 1 lžička kukuřičného škrobu mletá skořice a krystalový cukr na posypání Formu o rozměrech 20x30 cm vytřeme tukem. Předehřejeme troubu. Mandle rozložíme na plech, dáme do trouby, pražíme 10 minut a necháme vychladnout. Vychladlé mandle nakrájíme nadrobno a odložíme. Zatímco se mandle praží, smícháme ve velké míse mouku se lžičkou soli a přidáme droždí. V rendlíku ohřejeme na mírném ohni mléko, přidáme máslo a počkáme, až se máslo rozehřeje. Směs nalijeme do mouky, přidáme vejce a vypracujeme lehké těsto. Těsto dáme do mísy robotu Assistent a hněteme 5 minut, dokud není hladké a pružné. Přikryjeme je potravinářskou fólií a necháme kynout 1 hodinu, jeho objem by se měl zdvojnásobit. Na pomoučeném válu nebo pracovní ploše rozválíme těsto na obdélník o rozměrech přibližně 20x30 cm. Troubu předehřejeme na 180 C. Těsto potřeme změklým máslem. V míse smícháme nakrájené mandle s hnědým cukrem, skořicí a kukuřičným škrobem a směsí posypeme těsto. Těsto zabalíme po délce a váleček nakrájíme ostrým nožem na kousky o rozměrech 8x4 cm. Kousky složíme do formy vytřené tukem řeznou plochou nahoru tak, aby mezi nimi zůstalo vždy asi 1 cm volného místa. Necháme kynout 30 minut na teplém místě, posypeme skořicí a krystalovým cukrem a pečeme minut dozlatova. Podáváme teplé. 24

15 Citronový koláč s mákem a kokosovou smetanou SUROVINY (20cm forma): 250 g mouky 1 sáček prášku do pečiva ½ lžičky soli 220 g změklého másla 200 g cukru nastrouhaná kůra z 1 citronu 3 vejce 2 lžíce čerstvé citronové šťávy 175 ml podmáslí 2 lžíce celého máku 1 lžíce kandované citronové kůry 150 ml kokosové smetany 150 g mascarpone 2 lžíce moučkového cukru 4 lžíce kokosových hoblinek Troubu předehřejeme na 180 C. Formu o průměru 20 cm vytřeme tukem a vysypeme moukou. V míse smícháme mouku se solí a práškem do pečiva a odložíme. Pomocí robotu Assistent vyšleháme jemný krém z másla a cukru. Postupně do něj zapracujeme vejce. Potom přidáváme střídavě podmáslí a mouku s práškem do pečiva a solí. Nakonec přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a nastrouhanou a kandovanou kůru a mák. Těsto rozdělíme na 3 díly a každý díl pečeme ve formě 15 minut. Necháme zcela vychladnout. Pomocí robotu Assistent vyšleháme mascarpone s cukrem, přidáme kokosovou smetanu a ještě chvíli šleháme. V suché pánvi opražíme na mírném ohni kokosové hoblinky. První vrstvu dortu potřeme částí kokosové náplně, na ni položíme druhou vrstvu a potřeme druhou částí náplně. Navrch dáme třetí vrstvu, potřeme ji zbývající kokosovou náplní a posypeme praženými kokosovými hoblinkami. 26

16 Čokoládový cuketový chlebíček 200 g polohrubé mouky 50 g kakaa 1 lžička soli ½ lžičky sody na pečení ½ lžičky prášku do pečiva 2 vejce 125 ml oleje 70 g hnědého cukru 150 g medu 1 velká cuketa (nastrouhaná má objem asi dva hrnky) 70 g tmavé čokolády (70% nebo silnější) 70 g piniových oříšků Troubu předehřejeme na 170 C. Formu na biskupský chlebíček vytřeme tukem a vysypeme moukou. Piniové oříšky opražíme v suché pánvi. V míse smícháme mouku, kakao, sůl, sodu na pečení, prášek do pečiva. Pomocí robotu Assistent vyšleháme cukr a vejce do pěny, přidáme olej a med a šleháme, dokud se vše dobře nespojí. Cuketu nastrouháme a střídavě se směsí mouky, nakrájenou čokoládou a praženými piniovými oříšky přidáváme do těsta. Těsto upravíme do formy a pečeme minut. Zapíchnutím špejle vyzkoušíme, zda je chlebíček upečený pokud ano, bude špejle po vytažení čistá. Po vyjmutí z trouby chlebíček vyklopíme a před nakrájením necháme zcela vychladnout. 28

17 Hovězí empanadas (pečené masové pirohy) SUROVINY (8-10 porcí): Na těsto: 500 g mouky 80 ml teplého mléka 80 ml vlažné vody 180 ml olivového oleje 1 lžička soli 1 lžička sladké papriky 10 g sušeného droždí 1 vejce prošlehané s 1 lžičkou vody na potření Na nádivku: 2 lžíce oleje 1 menší cibule 1 kapie 3 stroužky česneku 500 g mletého zadního hovězího masa ½ lžičky kmínu ¼ lžičky skořice 200 ml suchého červeného vína sůl mletý černý pepř Mouku, sůl, papriku a droždí smícháme v míse robotu Assistent, přidáme olej, mléko a vodu a pomocí nástavce na hnětení vypracujeme hladké, pružné těsto. Mísu přikryjeme a těsto necháme zhruba 1 hodinu na teplém místě kynout. Jeho objem by se měl zdvojnásobit. Mezitím připravíme nádivku: v hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a nadrobno nakrájenou kapii a opečeme je. Přidáme mleté maso, nejprve ho zprudka opečeme, potom oheň zmírníme, maso ochutíme kořením, vínem, solí a pepřem a pod pokličkou dusíme zhruba 1 hodinu doměkka. Troubu předehřejeme na 180 C. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál, vytlačíme z něj vzduch a rozválíme je na plát tlustý zhruba 3 mm. Z těsta vykrájíme kolečka o průměru 10 cm a na spodní polovinu každého z nich položíme 1 lžíci nádivky. Okraje těsta navlhčíme vodou, horní polovinu kolečka přehneme přes náplň a okraje přitiskneme k sobě. Vidličkou utvoříme na okraji vzor. Empanadas potřeme vejcem s vodou a pečeme dozlatova minut. 30

18 Mandlový piškot s marcipánovým krémem a opečenými jablky Na piškot: 4 vejce, rozdělená na žloutky a bílky 4 lžíce cukru 6 lžic mletých mandlí (mandlové mouky) ½ lžičky vanilkového extraktu špetka soli 1 lžička prášku do pečiva Na krém: 150 ml smetany ke šlehání (nejlépe 35%) 150 ml plnotučného mléka 60 g žloutků 30 g moučkového cukru 150 g marcipánu 4 velká jablka 2 lžíce másla 2 lžíce hnědého cukru 100 g krájených pražených mandlí Troubu předehřejeme na 175 C. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým extraktem do pěny, přidáme mandlovou mouku, prášek do pečiva a promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme sníh a opatrně vmícháme do žloutkové směsi. Plech o rozměrech 20x30 cm vyložíme pečicím papírem a vylijeme na něj těsto. Pečeme zhruba 30 minut dozlatova a necháme vychladnout. V rendlíku smícháme smetanu s mlékem a směs ohřejeme. Žloutky ušleháme s cukrem do pěny, přidáme 1 lžíci teplého mléka se smetanou, zamícháme a směs nalijeme do zbývající směsi smetany s mlékem. Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Rendlík odstavíme, do krému nadrobíme marcipán a vymícháme dohladka (můžeme použít tyčový mixér). Jablka oloupeme, vykrájíme a nakrájíme na tenké plátky. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme jablka, opečeme je, posypeme hnědým cukrem a opečeme dozlatova. Piškot nakrájíme na kousky. Na každý kousek položíme plátky jablek, jablka potřeme krémem a krém posypeme praženými mandlemi. 32

19 Zázvorové keksy 150 g másla g cukru 275 g mouky 1 balíček prášku do pečiva 1 lžička mleté skořice 1 lžička mletého zázvoru 60 ml javorového sirupu 1 vejce malinová nebo jiná kyselá zavařenina Troubu předehřejeme na 170 C. Pomocí robotu Assistent vyšleháme máslo a 200 g cukru do pěny. Přidáme javorový sirup a důkladně promícháme. V jiné misce prošleháme vejce a vmícháme ho do máslové pěny. Mouku, prášek do pečiva a koření promícháme a postupně zapracujeme do máslové pěny. Do misky nasypeme 100 g cukru. Zhruba z ½ lžíce těsta utvoříme kuličku, obalíme ji v cukru a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Mezi kuličkami musejí být velké mezery (7 8 cm), těsto se při pečení rozteče. Pečeme přibližně 15 minut a po vyjmutí z trouby necháme zcela vychladnout. Vychladlé keksy spojíme po dvou zavařeninou. Ihned podáváme nebo necháme rozležet do druhého dne. 34

20 Vydala společnost Electrolux Czech Republic Budějovická 778/3, Praha 4 Za obsah odpovídá: Erika Medveczki Grafický design: Client Service Kft

21 PNC