Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Žebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou"

Jan Havlíček
před 5 lety
Počet zobrazení:

1 Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta

2 Zapečené chilli nachos 500 g mletého hovězího masa 350 g chilli nachos 2x plechovka konzervovaných fazolí 1x plechovka drcených rajčat 2 červené papriky 1 cibule 2 stroužky česneku 1 lžička sušených chilli vloček jalapeňos papričky cheddar Cibuli nakrájíme najemno a spolu s rozdrceným česnekem orestujeme na pánvi. Vložíme mleté maso a rozdělíme na co nejmenší kousky, dochutíme solí, pepřem a chilli. Přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, fazole z kterých jsme vidličkou připravili fazolový krém a drcená rajčata. Na konec přidáme jalapeňos, aby směs byla příjemně pálivá. Na dno kulatého pekáče rozprostřeme pečící papír, na něj dáme chilli nachos, přelijeme masovou směsí s fazolovým krémem a posypeme nastrouhaným cheddarem. 30 minut

3 Buffalo křidélka 3 stroužky česneku 1 ½ lžíce olivového oleje 1 ½ lžíce jablečného octa 3 lžičky červené papriky 3 lžičky soli 80 ml omáčky Franks Red ht sauce, nebo jiné pálivé omáčky z kajenského pepře 3 lžíce medu 1 kg kuřecích křidélek přepůlených v kloubu Smícháme všechny ingredience v míse a dobře promícháme. Ochutíme čerstvě namletým pepřem. Ve směsi obalíme kuřecí křídla a necháme minimálně hodinu odležet. Předehřejeme troubu na 210 stupňů. Rozprostřeme křídla na plech na pečící papír a pečeme 40 min. Po upečení křídla vyjmeme a slejeme přebytečný olej a potřeme marinádou. Teplotu v troubě zvýšíme na 230 stupňů a pečeme dalších 30 min. Během pečení křídla obracíme, aby byla ze všech stran hezky propečená a lesklá. 90 minut

4 Crudité s dipem z modrého sýra Mrkev Řapíkatý celer 150 ml zakysané smetany 75 g nastrouhaného modrého sýra 1 lžička jablečného octa worcestrová omáčky 60 ml majonézy Zeleninu nakrájíme na stejnoměrné špalíčky crudité. V míse smícháme všechny ingredience na dip a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. 15 minut

5 Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou 1,5 kg vepřových žeber 500 ml drcených rajčat 2 stroužky česneku 250 ml passaty 1 lžíce worcesteru 1 lžíce chippotle omáčky 2 lžíce sušeného a uzeného chilli (půl na půl) 1 lžíce javorového sirupu 1 dcl tekutého kouře sůl Ze všech ingrediencí smícháme omáčku, kterou 10 minut svaříme. Následně omáčkou potřeme důkladně žebra a necháme marinovat do druhého dne. Žebra přendáme z marinády do trouby na plech s roštem. Do spodu nalijeme do jedné třetiny vodu, přikryjeme alobalem a necháme péct cca 90 minut. Poté dáme žebra na čistý plech a zapneme troubu na maximum, nebo dáme pod gril a pečeme do zlatova, aby byl povrch křupavý. Podáváme s bagetkou. 30 minut příprava + marinování přes noc + 90 minut pečení

6 Grilovaná kukuřice 4 kukuřičné klasy 70 g majonézy koriandr 1 limetka ¼ hrnku nastrouhaného parmezánu V hrnci s vařící vodou uvaříme kukuřici asi 5 minut. Sundáme hrnec ze sporáku a kukuřici v ní necháme až do času grilování. Těsně před grilováním vyndáme klasy z vody a osušíme papírovou utěrkou. Celé je potřeme majonézou. Osolíme a opepříme čerstvě mletým černým pepřem. Grilujeme na grilovací pánvi, nebo na grilu asi 5 minut, než je vidět grilovací mřížka. Pravidelně otáčíme. Kukuřici posypeme parmazánem a čerstvě nasekaným koriandrem. Podáváme s půlkou ogrilované limetky. 25 minut

7 Salát Coleslaw ½ hlávky zelí jednu mrkev nadrobno nakrájená 1 malá cibule 4 lžíce majonézy šťáva z ½ citronu sůl a pepř 2 řapíky celeru Najemno nakrouhejte ½ hlávky zelí a jednu mrkev. Přidejte nadrobno nakrájenou 1 malou cibuli a 2 řapíky celeru. Smíchejte se 4 lžícemi majonézy, šťávou z ½ citronu a podle chuti osolte a opepřete. 20 minut

8 Česneková bageta Bílá bageta olivový olej česnek sůl bazalka tymián pepř máslo petrželka Bagetu rozkrájíme na plátky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a jemně pokapeme olivovým olejem. Poté každý plátek potřeme česnekem rozetřeným se solí a nasekanými bylinkami. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180 Celsia asi na 10 minut. Dozlatova upečené česnekové bagety posypeme bílým pepřem a malinko zakápneme rozehřátým máslem. 18 minut

Podobné dokumenty

Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema

Světový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema Světový Street Food Burrito Grande Bang Bang Chicken Wasabi burger Frutta de la Crema Burrito Grande 400 g mletého hovězího 1 červená paprika 1 cibule 2 stroužky česneku 3 jalapeňos papričky 2 konzervy