1 50 g Tatarák z lososa a pečené červené řepy, ibišková redukce, šlehaná ricotta, tortilla chipsy 90,-

Transkript

1 Předkrmy a polévky 2 80 g Carpaccio z jihoamerické hovězí svíčkové se strouhaným parmazánem, olivovým olejem, mořskou solí a lístky rukoly, česneková bagetka 1 50 g Tatarák z lososa a pečené červené řepy, ibišková redukce, šlehaná ricotta, tortilla chipsy 90,- 155, g Burgundská husí jatýrka s divokými brusinkami, pečivo 95,- 4 0,30 l Slepičí vývar s masem, nudlemi a kořenovou zeleninou 40,- 5 0,30 l Jihočeská kulajda s hříbky a zastřeným vajíčkem 50,- Život je jako vaření. Než si vybereš, co máš rád, zkus trochu od všeho. Paulo Coelho 6 0,30 l Krémová polévka s grilovanými kousky norského lososa, růžičkami brokolice a opečenými kanapkami 60,- 7 0,30 l Denní polévka dle nabídky 40,- Ryby a drůbež g Pečené filety candáta na grilované středomořské zelenině, opékané zámecké brambory, holandská omáčka 240, g Pečený losos v čerstvě sekaném kopru, se smetanovo-hořčičnou omáčkou, smažená celerová sláma, bramborová kaše 240, g Restované kuřecí nudle s křupavou zeleninou, marinovaným zázvorem, černými houbami a sladkokyselou chilli omáčkou, rýžové nudle g Pečená kuřecí prsíčka na másle s grilovaným zeleninovým špízem v bylinkovém pesto, dresink ze šlehané ricotty a zakysané smetany g Grilovaná kuřecí prsa plněná sýrem čedar a papričkami jalapeňo, zelný salát Coleslaw, pečené bramborové plátky na olivovém oleji s rozmarýnem g Grilovaná kachní prsa na levanduli a mořské soli, teplé cibulové chutney, opékané bramborové škubánky g Pečená husí jatýrka na dušených hřibech se šalotkou a marinovaným zeleným pepřem, domácí bramborová sláma g Grilovaný filet norského lososa s bylinkovou drobenkou, dušená zelenina Ratatouille 240,- 190,- 260,- 190,-

2 Burgery, těstoviny a salát jako hlavní chod g Grilovaná kuřecí prsa s rozpečeným hermelínem a brusinkovou majonézou v sezamové žemli, trhané listy hlávkových salátů a domácí bramborové chipsy g Grilovaný jihoamerický hovězí burger s opečenou anglickou slaninou ledový salát, rajčata, kyselý okurek, pikantní cibulové chutney, majonéza, steakové hranolky g Smetanové tagliatelle s pečeným norským lososem a listovým špenátem g Tagliatelle s lístky grilované vepřové svíčkové, petrželkou a hříbkovým ragú Steaková kuchyně g Restované hovězí nudle s červenou cibulí, fazolkami, papričkami red scorpion a omáčkou hoisin, zakysaná smetana a domácí tortilla chipsy g Pfeffer steak s omáčkou ze smetany, marinovaného zeleného pepře a koňaku 290, g Entrecôte na tlučeném pepři, restované fazolové lusky s anglickou slaninou a česnekem, opékané bramborové plátky na olivovém oleji g Grilovaná vepřová svíčková v bylinkové krustě, smetanové žampióny, šťouchané brambory prokládané rukolou g Pikantní vepřová kotleta na víně, sypaná čerstvě strouhaným křenem, na křupavém bramboráku (rajčata, cibule, paprika, uzená slanina, klobása, feferonky, burgundské víno) g Vepřový steak na roštu, s vídeňskou cibulí a hříbkovou omáčkou g Smažené řízečky z vepřové svíčkové, citrón, vařené brambory 160, g Ohnivá lví hříva /flambováno vinnou pálenkou/ (marinované nudličky ze čtyř druhů steakového masa s čabajkou, žampióny, šalotkou, anglickou slaninou, vínem a feferonkou) V ceně je zahrnuta mísa čerstvá zeleniny, bramboráčky a plněné tortilly. 185,- 220, g Salát Caesar s grilovaným kuřecím masem cherry rajčata, česnekové kanapky, hoblinky parmazánu 150,- 240, g Hovězí steak vázaný v anglické slanině, se sázeným vajíčkem a ostrou zeleninovou salsou, domácí bramboráčky 350,- 270, g Entrecôte s dušeným listovým špenátem a pepřovou omáčkou, grilované zámecké brambory 270,- 185,- 480,- Přílohy g Vařené brambory maštěné máslem 35, g Myslivecké brambory (šťouchané brambory, cibule, anglická slanina, majoránka) 40, g Opékané zámecké brambory na olivovém oleji s bylinkami 40, g Smažené bramborové hranolky 40, ks Domácí bramboráčky 40, g Dušená rýže 40, g Teplá anglická zelenina 60, g Grilovaná středomořská zelenina (cuketa, lilek, paprika, cibule, česnek, máslo) 70, g Dušená kukuřičná zrna na másle 60, g Restované fazolové lusky na anglické slanině s česnekem 60, g Dušená brokolice na másle 60, ks Pečivo, chléb, toast 8,- Malé saláty g Zelný salát Coleslaw s domácími bramborovými chipsy 65, g Míchaný salát z čerstvé zeleniny 65, g Šopský salát 70,- Dresingy, omáčky g Brusinková majonéza 25, g Tatarská omáčka 25,-

3 48 70 g Sladkokyselá chilli omáčka s papričkami Jalapeňo 25, g Česnekový dresing 25, g Bylinkový dresink ze šlehané ricotty a zakysané smetany 25,- Moučníky, zmrzliny 51 Čokoládový fondant se šlehačkou a kopečkem rybízového sorbetu 75,- 52 Šlehaný krém Tiramisú s kávovými piškoty, malinami v agaru a hoblinkami hořké čokolády 70,- 53 Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 70,- 54 Smažená kulička vanilkové zmrzliny, obalovaná ve strouhaném perníku a mandlových lupínkách, na horkých brusinkách 70, kop Mix ovocných sorbetů 50, kop Míchaná zmrzlina se šlehačkou 50, kop Šťouchané jahody s cukrem, se šlehačkou a jahodovou zmrzlinou 60, kop Zmrzlinový pohár Louskáček (ořechová zmrzlina, šlehačka, čokoládová poleva, griliáš) 60, kop Likérový kapucínek (vanilková zmrzlina, vaječný likér, granulovaná káva, šlehačka) 65,- Doplňky nejen k vínu g Olivy černé, zelené, plněné (dle nabídky) 80, g Výběr sýrů s olivami a hroznovým vínem (aktuální druhy dle nabídky) 150, g Pražené španělské mandle na olivovém oleji a mořské soli 70, g Pražené grundle (pražené celé malé rybičky) 150,- Seznam alergenů k uvedeným pokrmům obdržíte na vyžádání u obsluhy. Na Vaše přání lze u většiny pokrmů připravit i poloviční porce v cenách 75% z původní částky. Jídelníček sestavil a jídla pro vás připravuje Jiří Kuřátko s kolektivem. Platné od 1. listopadu 2017 Aperitivy 81 8 cl Cinzano bianco, rosso 50, cl Martini dry koktejl (4 cl gin, 1 cl Martini dry, oliva) 82 8 cl Martini bianco, dry 50,- 59, cl Campari orange (4 cl Campari, 5 cl pomerančový džus) 86 8 cl St. Raphaël Rouge, Ambre tradiční francouzský aperitiv s chutí divokých pomerančů, vanilky, kakaa a chininu 87 4 cl Aperitif au Calvados nápoj z Calvadosu, jablečné šťávy a čerstvé vanilky cl Aperol Spritz (5 cl Aperol, 10 cl sekt Bohemia, soda, led, pomeranč) 84 4 cl Campari bitter 50,- 57,- 50,- 60,- 70, dl Sklenka sektu Bohemia s jahodou 38,- 91 0,2 l Jakostní odrůdová vína tuzemská (rozlévaná) dle nabídky 90 1 dl Crodino nealkoholický aperitiv 45,- 40,- 92 0,2 l Zahraniční rozlévaná vína dle nabídky 40,- Aperitivy 93 5 cl Royal O Porto tawny, ruby 50, cl Royal O Porto 10 y.o. tawny 80, cl Portské Cálem 20 y.o. tawny 190,- Sekty a Champagne 96 0,75 l Bohemia sekt demi 125,- 97 0,75 l Bohemia sekt demi, brut 250, ,75 l Prosecco Treviso 280, ,75 l Prosecco Valdobbiande 420,- 98 0,75 l Crémant d Alsace brut 450,- 99 0,75 l Champagne André Clouet, brut 1300, ,75 l Champagne Louis Roederer, brut Premier 2100, ,75 l Champagne Dom Pérignon ,- Brandy a Armagnac cl Metaxa 5* 60, cl Metaxa 7* 90, cl Metaxa 12* 120, cl Metaxa Private Reserve 30 y.o. 180, cl Torres 10 y.o. Gran Reserva 90,- Cognac cl Hennessy VS 96, cl Hennessy Fine VSOP 140, cl Hennessy XO 260, cl Hennessy Paradise Extra Cognac. 550,-

4 Destiláty Rum cl Martell Noblige 120, cl Pravá slivovice 45% Jelínek 50, cl Captain Morgan Spiced Gold (Jamajka) 35% 50, cl Jägermeister 60, cl Remy Martin VSOP 120, cl Pravá hruškovice 42% Jelínek 50, cl Bacardi Carta Blanca (Portoriko) 37,5% 50, cl Vaječný likér 25, cl Courvoisier VS 96, cl Courvoisier VSOP 120,- Whisky cl Johnie Walker red label 60, cl Johnie Walker black label 95, cl Johnie Walker gold label 160, cl Chivas Regal 12 y.o. 120, cl Chivas Regal 18 y.o. 190, cl Tullamore Dew 60, cl Jack Daniels, Jack Daniels Honey, Jack Daniels Fire Single malt cl Jameson 60,- 90, cl Laphroaig 10 y.o. 120, cl Glenlivet 12 y.o. 120, cl Glenfiddich 12 y.o. 120, cl The Balvenie 12 y.o. Doublewood 140, cl Lagavulin 16 y.o. 140, cl Hruškovice Williams 42% s kouskem kompotované hrušky 65, cl Pravá meruňkovice 45% Jelínek 50, cl Borovička pálenka (Spišská) 40, cl Rum Božkov 40, cl Vodka Absolut 50, cl Vodka Smirnoff red 50, cl Vodka Stolichnaya 50, cl Vodka Finlandia 50, cl Vodka Carskaja gold 60, cl Gin Beefeater 52, cl Gin Tanqueray 80, cl Tequila Sauza silver, gold 80, cl Absint 70% 60, cl Grappa 60, cl Calvados 60, cl Malibu (Barbados) 21% 50, cl Havana Club (Kuba) 40% 50, cl Lamb Spiced (Barbados, Jamajka, Trinidad, Guyana ) 35% cl Malteco 10 y.o. Reserva Maya (Guatemala) 41,5% cl Havana Club 7 y.o. (Kuba) 40% 80,- 70,- 80, cl Legendario Elixir 7 y.o. (Kuba) 34% 90, cl Diplomático 12 y.o. (Venezuela) 40% 120, cl Dictator 12 y.o. (Kolumbia) 40% 120, cl Zacapa 23 y.o. (Guatemala) 140, cl Pyrat XO reserva 15 y.o. (ostrov Anquilla) 40% cl Admiral Rodney (karibský ostrov Santa Lucia) 40% cl Atlantico y.o. (Dominikánská republika) 190,- 220,- Hořké nápoje a likéry cl Karlovarská Becherovka 40, cl Fernet Stock, citrus 40, cl Griotka 30, cl Peprmintový likér 30, cl Berentzen dle výběru 35, cl Kahlúa 60, cl Baileys 60, cl Patron XO Cafe Liqueur 35% 80,- Pivo točené 177 0,30 l Plzeňský Prazdroj 24, ,50 l Plzeňský Prazdroj 40, ,30 l Nealkoholické pivo Radegast 21, ,50 l Nealkoholické pivo Radegast 35,- Pivní speciality Plzeňského Prazdroje (lahvové) 182 0,33 l Frisco 11 kvašený, jemně perlivý sladový nápoj 181 0,33 l Nealkoholické pivo Clausthaler (lahvové) 30,- 35, ,50 l Velkopopovický kozel 10 tmavý 30,-

5 Nealkoholické nápoje 202 0,50 l Domácí limonáda (aktuální druh dle sezóny) 203 0,30 l Nealkoholické Mojito (1/2 limety, čerstvá máta, třtinový cukr, jablečný džus, soda, ledová tříšť) l Džbánek stolní vody s mátou a citrónem 40,- 40,- 50, ,33 l Kofola 35, ,33 l Coca-cola 35, ,25 l Tonic Schveppes 35, ,33 l Ledový čaj připravujeme z 12-ti druhů prémiových sypaných čajů (možno ochutit medem, třtinovým cukrem, mátou, citrónem) 208 0,25 l Tonic zázvorový Ginger Ale 35,- 40, ,33 l Aquila neperlivá pramenitá voda 30, ,33 l Mattoni Grand jemně perlivá 30, ,33 l Mattoni minerální voda 30,- Džusy - C-ranini 214 0,20 l Ananasový 35, ,20 l Hruškový 35, ,20 l Jablkový 35, ,20 l Multivitamínový 35, ,20 l Pomerančový 35, ,20 l Černý rybíz 35, ,20 l Jahodový 35,- Teplé nápoje Připravujeme kávu značky Café Reserva a na Vaše přání i bez kofeinu 222 Káva turecká 38,- 223 Espresso se smetanou 38,- 225 Latte macchiato (horké mléko, silná espresso káva a mléčná pěna) 232 Latte cioccolato (horké mléko, espresso, čokoládový sirup, pěna) 226 Ice Cappuccino s kopečkem vanilkové zmrzliny a šlehanou smetanou 224 Cappuccino 43,- 43,- 43,- 58,- 227 Ledová káva Frappé 43,- 229 Vídeňská káva (30 g šlehačka) 48,- 230 Alžírská káva (3 cl vaječný likér, 30 g šlehačka) 68,- 234 Sypané čaje dle výběru z čajového lístku 40,- 235 Čaj z čerstvého zázvoru s medem a mlékem 40,- 236 Grog (4 cl tuzemský rum) 40, ,20 l Svařené víno 40, ,20 l Svařený džus (dle výběru) 35,- 239 Včelí med k ochucení čaje 15,- Není dobré zdraví bez dobré kuchyně a není dobré kuchyně bez dobrého vína. Alphonse Daudet francouzský romanopisec V našem vinném lístku naleznete více jak 100 druhů kvalitních vín.

6 Jídelní lístek Restaurace U LVA Bratranců Veverkových Pardubice tel./fax: info@ulva.cz Poctivá gastronomie v příjemném prostředí