Zemiakový šalát s jablkami (čas prípravy asi 30 minút) 8 ks stredne veľkých zemiakov odrody ANNABELLE (alebo inej odrody varného typu A) 2 väčšie jabl

Transkript

1 Aktuálne nájdete tieto recepty: Zemiaková polievka so zeleninou Zemiakový šalát s jablkami Zemiakové pusinky Bačovská pochúťka Slaninové rožteky Zemiaková harmonika PL = polievková lyžica ČL = kávová lyžička Zemiaková polievka so zeleninou (čas prípravy asi 35 minút) 300 g zemiakov odrody Sylvana (alebo inej odrody varného typu B) 100 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen) 30 g hladkej múky 20 g masti SYLVANA 2 ks cibule soľ, petržlenová vňať Očistenú zeleninu pokrájame na malé kúsky a udusíme na cibuľke spenenej na masle. Poprášime múkou a zalejeme vodou. Zemiaky očistíme a nakrájané ich pridáme k zelenine, osolíme a uvaríme. Nakoniec pridáme na drobno pokrájanú petržlenovú vňať.

2 Zemiakový šalát s jablkami (čas prípravy asi 30 minút) 8 ks stredne veľkých zemiakov odrody ANNABELLE (alebo inej odrody varného typu A) 2 väčšie jablká 2 ks sterilizovaných uhoriek 1 vajce ANNABELLE 150 ml smotany na šľahanie 1 ČL horčice soľ 1 PL citrónovej šťavy 1 kocka cukru Zemiaky uvaríme, olúpeme na nakrájame na kolieska. Jablká olúpeme, zbavíme ich jadierok, nakrájame na kolieska a spolu s 2 nakrájanými sterilizovanými uhorkami pridáme ku zemiakom. V miske zmiešame smotanu, nakrájané vajíčko, horčicu, soľ, citrónovú šťavu a kocku cukru. Zmesou zalejeme zeleninu, premiešame a podávame vychladené.

3 Zemiakové pusinky (čas prípravy asi 45 minút) 1 kg zemiakov odrody VICTORIA (alebo inej odrody varného typu B) 350 ml mlieka 2 vajcia 2 PL masla 180 g strúhaného syra typu eidam VICTORIA 1/2 ČL muškátového orieška soľ mleté čierne korenie Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Mäkké ich roztlačíme, pridáme teplé mlieko, soľ a maslo. Mixérom vyšľaháme na hladkú kašu, vymiešame s vajcom, so strúhaným syrom a ochutíme muškátovým orieškom. Vymiešanou hladkou zmesou naplníme cukrárske vrecko s ozdobným nadstavcom a tvarujeme veľké pusinky na plech vyložený papierom na pečenie. Každú pusinku opatrne potrieme rozšľahaným vajcom. Plech vložíme do rozohriatej rúry a pečieme pri teplote 200 C asi 15 až 20 minút. Pusinky môžeme podávať ako samostatný chod so šalátom alebo ako prílohu k pečenému mäsu.

4 Bačovská pochúťka (čas prípravy asi 35 minút) 500 g zemiakov odrody MOZART (alebo inej odrody varného typu B) 200 g krupice 300 g hrubej múky 300 g domácej klobásy 2 vajcia MOZART 500 g kyslej kapusty 100 g údenej slaniny 1 cibuľa, soľ Neošúpané zemiaky uvaríme v slanej vode, necháme vychladnúť, ošúpeme a postrúhame. Pridáme hrubú múku, krupicu, vajcia, soľ a vypracujeme cesto. Vyvaľkáme ho na hrubší plát, do stredu položíme uvarenú domácu klobásu a zvinieme do tvaru knedle. Knedľu varíme v osolenej vode 15 až 20 minút, vyberieme a nakrájame na plátky. Slaninu nakrájame nadrobno a opražíme. Podávame s kyslou kapustou, poliate smotanou a posypané opraženou slaninou.

5 Slaninové rožteky (čas prípravy asi 40 minút) Cesto: 200 g stredne veľkých zemiakov odrody CICERO (alebo inej odrody varného typu B) 300 g hladkej múky 125 g tvarohu 2 vajcia CICERO 50 ml oleja 1 PL oleja 1 balíček prášku do pečiva 1 ČL soli štipka muškátového orieška 2 PL mlieka Plnka: 1 cibuľa 200 g prerastenej slaniny 1 PL tvarohového smotanového syra, olej, mleté čierne korenie Na oleji opečieme nadrobno nasekanú cibuľu s nakrájanou slaninou. Zmes schladíme, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a tvarohovým smotanovým syrom. Podľa chuti pridáme mleté čierne korenie. Uvarené zemiaky ošúpeme, pretlačíme cez lis na zemiaky a necháme vychladnúť. Potom primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva, olej, tvaroh, soľ, muškátový oriešok, vajce a mlieko. Cesto vypracujeme pomocou kuchynského robota. Pracovnú dosku poprášime múkou a cesto vyvaľkáme do tvaru štvorca. Potom ho nakrájame na 6 menších štvorcov veľkosti 18x18 cm a tie rozdelíme na trojuholníky. Na každý trojuholník uložíme 1 PL slaninovej plnky, cesto zviniem, rožteky poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a natrieme ich rozšľahaným žĺtkom. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi minút.

6 Zemiaková harmonika (čas prípravy asi 60 minút) 1 kg zemiakov odrody SALINE (alebo inej odrody varného typu B) 300 g domácej klobásy 200 g slaniny 2 ks cibule SALINE cesnak soľ grilovacie oregano gyros korenie Očistené zemiaky si nakrojíme asi v pol centimetrovej vzdialenosti tak, aby sa nám zemiak nerozpadol a vytvoril pomyselnú harmoniku. Nakrájame si slaninku, klobásku, cibuľu, cesnak a po jednom vkladáme do medzier v zemiakoch. Takto si naplníme všetky zemiaky, naukladáme ich do pekáča, osolíme, okoreníme a každý zemiak ešte polejeme trochou oleja. Na zemiaky dame alobal a necháme piecť 45 minút pri teplote asi 200 stupňov. Ešte pred dopečením ich z pece vyberieme a vrch zemiakov posypeme strúhaným syrom a necháme ešte zapiecť na 5-10 minút.