RESTAURACE CHÝNICE. VÝZVA K VYJÁDŘENÍ ZÁJMU PROVOZOVATELE (Informační memorandum)

Transkript

1 RESTAURACE CHÝNICE VÝZVA K VYJÁDŘENÍ ZÁJMU PROVOZOVATELE (Informační memorandum) Úvod a cíl této výzvy: Chýnice je menší, malebná obec v okrese Praha-Západ, přibližně 5 km od vnějšího Pražského okruhu na křižovatce silnic čís. II/101 z Rudné do Radotína a č. III/626 z Prahy na Karlštejn. Obec se rozkládá kolem Chýnického potoka při jeho ústí do potoka Radotínského a citlivě v sobě kloubí původní zástavbu a obyvatelstvo s novým, rozumně rozvíjeným rezidenčním bydlením v krátké dojezdové vzdálenosti od Prahy. V obci dnes žijí necelá čtyři sta obyvatel a krom toho leží na velmi populární cyklistické trase Praha Karlštejn, na které byla v minulosti vyhledávanou zastávkou. V obci historicky fungovaly dvě restaurace s plnou otevírací dobou a nabídkou studené i teplé kuchyně, a obě byly úspěšně provozovány až do února Po uzavření první z restaurací z důvodu prodeje předmětné nemovitosti, zůstala až do podzimu 2016 v provozu Restaurace na Radnici v budově Obecního úřadu vlastněné obcí, jejíž součástí byla i velmi oblíbená letní zahrádka. Restaurace byla uzavřena poté, co se její provozovatelé odešli věnovat podnikání v jiné lokalitě. Tehdejší zastupitelstvo obce poté rozhodlo o rekonstrukci prostor, během které byly restaurace a její vybavení prakticky zrušeny a znovu otevření bylo v podstatě bráněno. Poslední dva roky však ukázaly, že poptávka místních obyvatel i projíždějících turistů po zavedeném podniku je skutečně vysoká a znovu-otevření Restaurace na radnici se stalo jedním ze zásadních témat komunálních voleb na podzim minulého roku. Zastupitelstvo, které vzešlo z Říjnových voleb tak podniká kroky proto, aby mohla být restaurace znovu co nejdříve otevřena. Cílem této výzvy je vstoupit do jednání s potenciálními nájemci a provozovateli, kteří by měli do budoucna o provoz restaurace v Chýnicích zájem. Tento dokument popisuje současný stav, kroky, které již byly realizovány, odhadované náklady na znovu-zavedení restaurace a Investiční a provozní podporu, kterou je obec připravena poskytnout. 1 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

2 Tyto prvotní diskuse jsou nezbytně nutné k dalšímu rozhodování obce a k samotnému přistoupení k realizaci záměru. Vstupem do jednání na základě této výzvy se zájemce vůči obci nezavazuje k podání nabídky na provoz restaurace. Obdobně se Obec Chýnice touto výzvou nezavazuje k vypsání výběrového řízení na provozovatele a ke znovu-otevření restaurace. Poptávaný typ restauračního zařízení Obec Chýnice hledá nájemce, který je připraven provozovat restauraci včetně nabídky teplých jídel v době obědů a večeří, pokud možno během sedmi dní v týdnu. V minulosti byla restaurace využívána místními obyvateli, námezdními pracovníky a firmami ze širokého okolí a zajišťovala i rozvozy desítek obědů denně. Další potenciál pro nájemce vidíme v možnosti prodeje alespoň základních potravin (pečivo, základní mléčné a uzenářské balené výrobky, mouka, apod.). Obec Chýnice na základě informací obyvatel nemá zájem na provozování pouhé nálevny nebo pivnice. Veškeré další informace naleznete na dalších stránkách tohoto dokumentu. Pro více detailů, sjednání schůzky, prohlídku prostor nebo vyjádření svého zájmu mne prosím kontaktujte na uvedených spojeních. Rád se s kolegy zastupiteli potkám s každým, kdo má o tuto příležitost vážný zájem a relevantní zkušenost v gastronomii. Jak bylo již uvedeno, takové setkání ani jednu ze stran k ničemu nezavazuje a za Váš zájem předem děkujeme. Ondřej Moravec starosta obce Telefon: starosta@chynice.cz 2 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

3 Popis budovy a prostor Prostory se nacházejí v původní zástavbě centra obce, v budově Obecního úřadu na adrese, Chýnice v samém centru obce u kapličky a autobusové zastávky autobusů příměstské dopravy, linek 301 a 309. Budova radnice je v dobrém technickém stavu s opravenou fasádou, ne které jsou vidět pouze drobné stopy po nedávných stavebních zásazích a stopy sundaného reklamního značení původní restaurace. Tyto drobné nedostatky mohou být snadno odstraněny, jak je popsáno dále. Před restaurací je prostor pro letní zahrádku, která je poměrně dobře odstíněna od okolí i projíždějící dopravy a poskytuje tak příjemné prostředí i pocit bezpečí pro děti. Krom toho je zde vymezený, ohraničený prostor, kde byl vybudován dětský koutek. Místo nabízí dostatečnou plochu pro parkování kol a motocyklů. V bezprostředním okolí je možno zaparkovat omezeným počtem osobních automobilů. Kuchyň a restaurace mají samostatný vchod a podmínky pro zásobování jsou bezproblémové. Prostory mají platné kolaudační rozhodnutí jako Restaurační zařízení a kapacita činí přibližně 26 hostů. Restaurace je navíc poměrně dobře odstíněna od okolní zástavby a obyvatel, takže při uzavření oken a dveří neruší ani večerní klid. 3 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

4 Prostory se skládají z následujících místností: Výčep se vstupem z ulice Lokál místnost pro hosty Kuchyň s vlastním vstupem z exteriéru a průchodem do výčepu Oddělené WC Muži a Ženy o celkové ploše Sklep v podzemí s východem do Lokálu 19,08 m2 33,50 m2 21,02 m2 8,00 m2 10,00 m2 Krom těchto prostor je k dispozici WC a úklidová komora Obecního úřadu, které mohou být sdíleny s personálem restaurace. Krom vnitřních prostor je k dispozici již zmíněná letní zahrádka o ploše cca 75 m 2 včetně vymezeného prostoru pro malý dětský koutek. Technický stav prostor V prostorách proběhla na jaře 2018 rozsáhlá rekonstrukce, během které došlo k: - Vybudování nových rozvodů elektřiny - Vybudování nového ústředního topení s kondenzačním kotlem - Rekonstrukci WC - Položení nové dlažby v kuchyni 4 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

5 - Opravě / natažení nových omítek - Vymalování na bílo Stav prostor je orientačně vidět na následujících fotografiích. Podrobněji je možné se s ním seznámit při osobní prohlídce. Bohužel předmětná rekonstrukce zrušila i některá zařízení nutná pro provoz restaurace, která bude nutno obnovit: - Byl zrušen odvod vzduchu jak z lokálu, tak kuchyně - Byly zrušeny rozvody vody a odpadu v kuchyni a výčepu - Byly zazděny dveře mezi kuchyní a výčepem - Byly zrušeny 3=fázové přívody elektřiny Na obnově této, pro provoz nezbytné infrastruktury, je Obec připravena se významně investičně podílet, viz. níže. 5 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

6 Nezbytné stavební a technické úpravy Tato kapitola popisuje úpravy, které je nutné realizovat, aby bylo možné v prostorách znovu otevřít restauraci s nabídkou a vařením vlastních jídel. Stavební úpravy - Obnova rozvodů vody a kanalizace v kuchyni, dle zpracovaného Gastro-projektu - Obnova rozvodů vody a kanalizace ve výčepu, dle zpracovaného Gastro-projektu - Nezbytné úpravy rozvodů elektřiny - Obnova dveří mezi kuchyní a výčepem - Drobné úpravy WC doplnění jednoho pisoáru - Stavební přípravy a dodělávky pro instalaci vzduchotechniky pro lokál a kuchyň Obec Chýnice si za tímto účelem nechala zpracovat přibližný stavební projekt na základě kterého jsme získali nacenění nezbytných úprav ve výši ,- Kč bez DPH. Tuto investici je Obec Chýnice připravena realizovat z vlastních prostředků. Vzduchotechnika Pro obnovení provozu restaurace bude třeba zajistit výměnu vzduchu v prostorách kuchyně i lokálu tak, aby řešení vyhovovalo aktuálně platným hygienickým normám a požadavkům. Za tímto účelem jsme nechali navrhnout řešení a cenovou rozvahu výměny vzduchu s rekuperací tepla od České společnosti TZB Vysočina. Odhadované náklady na kompletní řešení činí ,- Kč bez DPH. Tuto investici je Obec Chýnice připravena realizovat z vlastních prostředků. 6 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

7 Vybavení kuchyně Nezbytným krokem bude i nové vybavení kuchyně dle potřeb provozovatele a jeho vlastních představ. Pro odhad potřebných investic jsem si však nechali zpracovat jednoduchý Gastroprojekt a spočítat náklady na jeho realizaci. Odhadované náklady na vybavení kuchyně dle tohoto projektu činí přibližně ,- Kč bez DPH. Vzhledem k tomu, že se nejedná o vybavení pevně spojené s budovou, a že toto vybavení může mít budoucí provozovatel již k dispozici, nepředpokládáme jeho plné zainvestování Obcí Chýnice, ale o principu jeho financování a vlastnictví jsme připraveni se zájemci jednat. Nábytek pro lokál a zahrádku Poslední nezbytnou, větší investicí, je vybavení lokálu a zahrádky nábytkem. V rámci poptávání a cen, dodavatelů a podpory pivovarů jsme předběžně vyjednali spolupráci s pivovarem Bernard, který je připraven se na otevření restaurace reklamně podílet a podpořit jej zvýhodněnými cenami vybavení. I přes tuto podporu odhadujeme investici na vybavení na cca ,- Kč bez DPH 7 chynice@chynice.cz DIČ: CZ

8 Rekapitulace potřebných investic Stavební úpravy ,- Kč bez DPH Možná investice obcí Vzduchotechnika ,- Kč bez DPH Možná investice obcí Gastro vybavení kuchyně ,- Kč bez DPH Eventuelní podíl obce k diskusi Vybavení lokálu a zahrádky ,- Kč bez DPH Předpokládáme investici provozovatele Další postup a časový plán Na základě vážného zájmu zájemců o provozování restaurace a výsledků jednání s nimi, rozhodne zastupitelstvo o dalším postupu a zejména o investicích do úpravy prostor. Paralelně s tím musí zastupitelstvo obce vypsat otevřené výběrové řízení na provozovatele restaurace a s vybraným provozovatelem uzavřít smlouvu. Rádi bychom vše realizovalo co nejrychleji tak, aby mohla být restaurace otevřena před letní sezónou: Očekávaná jednání se zájemci: Březen 2019 Rozhodnutí o investicích a vypsání výběrového řízení: 1. polovina Dubna 2019 Zahájení stavebních prací, podpis smlouvy s provozovatelem: Konec Dubna 2019 Otevření restaurace (ambice): Červen chynice@chynice.cz DIČ: CZ