Aktivační centrum Strakonice, Kurz Základy přípravy pokrmů ZŠ a MŠ, Strakonice, Plánkova 430

Transkript

1 Aktivační centrum Strakonice, Kurz Základy přípravy pokrmů ZŠ a MŠ, Strakonice, Plánkova Přednášející: Mgr. Eva Vácová vacova@zmskola.cz

2 Obsah přednášky Aktivační centrum Kurz Základy přípravy pokrmů Rozšiřující kurz Příprava pokrmů Materiálně technické vybavení kurzu ve Strakonicích Metodici a účastníci Příklad průběhu jednoho kurzu Fotodokumentace vlastní práce účastníků Další aktivity Slavnostní zahájení Slavnostní ukončení Přínos projektu pro osobní život účastníků

3 Aktivační centrum

4 Projekt aktivačního centra Žadatel projektu Humanitas - Profes, o.p.s. Partneři projektu pět základních škol speciálních Délka trvání 3 roky (03/ /2013)

5 Kurz Základy přípravy pokrmů

6 Obsah kurzu Základní činnosti v oblasti prací v domácnosti: přípravu pokrmů Orientace v základním vybavení kuchyně Obsluhování základních kuchyňských spotřebičů Osvojení základů správného stolování a společenského chování u stolu Příprava jednoduchých pohoštění a pokrmů Bezpečnost práce

7 Harmonogram kurzu Školní rok Den v týdnu Hodina Počet účastníků Pondělí 14,00 16, Pondělí 14,00 16, Pondělí 14,00 16,00 5

8 Rozšiřující kurz Příprava pokrmů

9 Obsah kurzu Rozšiřující činnosti v oblasti prací v domácnosti: přípravy pokrmů Náročnější varianta kurzu, pro schopnější účastníky Otevřena ve školním roce

10

11 V soutěži o nejlepší obrázek kuchtíka vyhráli klienti AC Strakonice Kuchtíka můžete vidět na propagačních kuchařských zástěrách

12 Materiálně technické vybavení kurzu ve Strakonicích

13 Učebny - budova ZŠ a MŠ, Strakonice Kuchyňky Lednice, kuchyňský robot, domácí pekárna na chleba, mikrovlnka, varná konvice, odšťavňovač, nádobí, příbory, hrnky, sklenice Společenská místnost

14

15

16

17

18

19

20 Metodici a účastníci kurzu

21 Metodici Pedagogičtí pracovníci s dlouholetou praxí ve speciálním školství Pět pedagogů Jedna ekonomka

22

23 Účastníci Vybraní absolventi ZŠ a MŠ, Strakonice Mladí lidé z blízkého okolí splňující podmínky Klienti starší 26ti let - vzhledem k věkovým kritériím, působí v centru jako asistenti

24

25 Příklad průběhu jednoho kurzu

26 Příprava pokrmu ovocné knedlíky Recept Nákup Hygiena a bezpečnost práce Příprava a vážení surovin Vlastní vaření Stolování Úklid

27 RECEPT NA OVOCNÉ KNEDLÍKY Suroviny: 250g tvarohu, 1 celé vejce, 240g polohrubé mouky, 2-3 lžíce oleje, špetka soli, libovolné ovoce. Na polití a posypání máslo, moučkový cukr a kysanou smetanu. Postup Na vále si z tvarohu, vejce, mouky, soli a oleje zpracujeme těsto. Rozkrojíme na půl a z každé části vyválíme plát. Vyválené těsto nakrájíme na čtverce a do každého zabalíme ovoce. Připravené knedlíky vložíme do vroucí vody, oddělíme ode dna a po vyplutí knedlíků na hladinu vaříme ještě asi 3-5 minut. Knedlíky poléváme rozpuštěným máslem, posypeme cukrem a přidáme kysanou smetanu.

28

29 Hygiena a bezpečnost práce Lékárnička Návody k použití elektrospotřebičů Důležitá telefonní čísla Čistící prostředky Hygienické prostředky Ochranné pomůcky

30

31

32

33

34

35

36

37

38

39

40 Další aktivity účastníků

41 Obsluha seniorů v domově důchodců ve Strakonicích Školní rok setkání Rozdávání vlastnoručně upečeného vánočního cukroví Obsluha při kulturních akcích (káva, čaj, drobné pohoštění)

42

43

44

45 Obsluha veřejnosti v kavárně ve Strakonicích Školní rok Setkání přibližně 1x za týden Obsluha veřejnosti (káva, čaj, nealko) Uskutečněná výstava prací účastníků AC

46

47

48

49

50

51

52 Nácvik základních pravidel správného stolování a společenského chování u stolu Příprava úpravy svátečního stolu Výroba ozdobných prvků Zásady správného stolování

53

54

55

56

57 Slavnostní zahájení první ročníku aktivačního centra ve Strakonicích Zahájení se zúčastnilo mnoho hostů, např. poradce prezidenta ČR Ing. Josef Kalbáč, manažerka projektu Ing. Věra Dorušková, za odbor speciálního vzdělávání MŠMT PhDr. Marta Teplá nebo tajemnice Katedry speciální pedagogiky UK v Praze PhDr., PaeDr. Jaroslav Zemková, Ph.D.

58

59

60 Předávání certifikátů při slavnostním zakončení 2. školního roku

61

62 Přínos projektu pro osobní život účastníků

63 Zlepšení životní úrovně, možnost aktivního způsobu života Zmírnění zdravotních handicapů Nabídka vhodné rehabilitace a relaxace Rozvoj soběstačnosti, samostatnosti a sebevědomí Možnost seberealizace Rozvoj komunikačních schopností Získávání praktických dovedností a znalostí Možnost praktického uplatnění v pracovní a zájmové činnosti Integrace ve společnosti zdravých spoluobčanů Setkávání s vrstevníky a kamarády ve známém prostředí Kurz umožňuje řešení dalšího vzdělávání pro osoby s těžkým mentálním postižením.

64 Děkuji Vám za pozornost a přeji příjemný zbytek dne. Mgr. Eva Vácová