SMĚSI KOŘENÍ - SLOŽENÍ, POUŽITÍ

Transkript

1 Adžika SMĚSI KOŘENÍ - SLOŽENÍ, POUŽITÍ druh koření složení použití paprika, koriandr, kopr list, kari, pískavice (řecké seno), celer list, petžel list, sůl 12% alergen - celer; zeleninové pokrmy, mletá masa, nádivky, grilování, minutky, ryby, drůbež, vepřové a skopové, čočka, fazole, saláty maso, zelenina Africké cibule, česnek, majoránka, kmín, paprika, nové koření, sůl 15% Aglio olio paprikové floky červené i zelené, pepř černý drcený, česnek, těstoviny; směs vhodné krátce osmahnout na oleji a cibule, sůl 15% zamíchat do hotových těstovin Amazonské paprikové floky řervené a zelené, pepř černý, česnek, cibule, stejky, pečení a rožnení pekařská sůl 11% Americké brambory paprika sladká, koriandr, česnek, pepř černý, hořčičné alergen - hořčice; brambory, grilování semínko bílé, oregáno, tymián, cibule, chilli, sůl 10% Arabiata cibule, česnek, chilli, pepř, rozmarýn, tymián, bazalka, kuskus, bulgur, zeleninové směsi, kuře, ryba, masové špízy, oregáno, petržel, sůl 12% mleté maso, americké brambory Arabské česnek, kmín, paprika sladká, koriandr, chilli, sůl 20% pečení a grilování, omáčky, mletá masa, luštěniny, sójové pokrmy, humus Argentina paprika, bazalka, pepř, rozmarýn, tymián, chilli, česnek, kuřecí, vepřové maso - grilování cibule, sůl 20% Bambova sůl slad, karotka, petžel kořen, pastyňák, celer kořen, cibule, alergen - ječmen (slad), celer, sezam; zeleninové saláty, paprika, sezam, česnek, majoránka, kardamom, koriandr, pomazánky, dresinky, omáčky, bílé maso a ryby, rýže, kurkuma, pepř bílý a zelený, petželová nať, kmín, tymián, luštěniny, brambory, omáčky a sosy, chléb s máslem mořská sůl 25% Bonanza paprika sl., saturejka, česnek, paprika pálivá, oregáno, omáčky, úprava masa, sosy, zeleninové pokrmy bazalka, tymián, sůl 30% Bramborák* majoránka, česnek, pepř, kmín bramboráky, pokrmy z brambor Bylinkové* petržel list, celer list, pažitka, medvědí česnek, česnek granule, paprikové floky, rajčata mletá alergen - celer; pomazánky, saláty, polévky, bylinkové máslo, zeleninové pokrmy, bílá masa Bylinkové brambory smažená cibule, petržel, pepř, paprika, oregáno, rozmarýn, sůl 8% alergen - lepek (smažená cibule); šťouchané brambory, bramborová kaše, zapékané brambory, těstoviny, zapékaná a dušená zelenina

2 Bylinkové máslo 1* medvědí česnek, petržel, oregáno, paprika, česnek, cibule bylinkové máslo, polévky, studené smetanové omáčky, pomazánky, saláty, mletá masa, ryby Bylinkové máslo 2 petržel nať, cibule, pepř, kyselina citronová, sůl 22% bylinkové máslo, polévky, studené smetanové omáčky, pomazánky, saláty, mletá masa, ryby Cafe de Paris petržel, paprika, pažitka, cukr, cibule, bazalka, kurkuma, olej, sýrové nebo smetanové omáčky, kuře, ryba, bylinkové máslo majoránka, oregáno, česnek, sůl 5% Cayunské* kayenský pepř, pepř černý, česnek, cibule, tymián, oregáno, OSTRÉ! - grilování, rožnení, pečení, minutky, guláše, omáčky kmín římský, paprika sladká a uzená Country hořčice bílá, kmín římský, paprika, koriandr, rozmarýn, oregáno, chilli, sůl 8% alergen - hořčice; grilování, mletá masa, šašlik (skopové maso), ryby, krůta, králík Čarodějka česnek, koriandr, paprika, horčice, pepř, kmín, kurkuma, zázvor, skořice, chilli, majoránka, máta, cibule, kyselina OSTRÉ! alergen - hořčice, seznam, celer; grilování, rožnení, pečení, minutky, guláše, omáčky citronová, římský kmín, hřebíček, muškátový květ, cukr, fenykl, pískavice, celer list, sůl 18% Čertovo lejno (asa foetida) pískavice, asa foetida indická vegetariánská kuchyně, kde se nahrazuje cibule a česnek Čína paprika, chilli, cibule, česnek, muškátový květ, kurkuma, pískavice, koriandr, hořčice bílá, sůl 12% alergen - hořčice; asijské pokrmy, minutky - kuře či vepřové, grilování, dušená zelenina, maso nejlépe naložit Čína ostrá* paprika, chilli, pískavice, bazalka, celer, muškátový oříšek, alergen - celer; asijské pokrmy kurkuma Čubrica červená saturejka, pískavice, česnek, petržel, paprika, pepř, sůl 9% mletá masa, džuveč, musaka, kebaby, zapékané pokrmy, zeleninové polévky, tvarohové pomazánky, ovčí sýr, luštěninové pokrmy Čubrica hrubá zelená saturejka, pískavice, celer, libeček, sůl 8% alergen - celer; mletá masa, džuveč, musaka, kebaby, zapékané pokrmy, zeleninové polévky, tvarohové pomazánky, ovčí sýr, luštěninové pokrmy Čubrica jemná zelená saturejka, libeček, celer, pískavice, sůl 11% alergen - celer; mletá masa, džuveč, musaka, kebaby, zapékané pokrmy, zeleninové polévky, tvarohové pomazánky, ovčí sýr, luštěninové pokrmy Dekor pikant* česnek drcený, paprikové floky červené, chilli, cibule, pažitka, pepř barevný celý zalít olejem (změkne) - grilovaný sýr, saláty, pomazánky, studená kuchyně; omáčky, polévky

3 Divoké kmín, celer, cibule, pepř černý, šípek, karotka, oregáno, petržel list, nové koření, kardamom, jalovec, citronová kůra, sůl 12% alergen - celer; masa "na divoko", nakládání masa, pečení, minutky (zvěřina, jiné) Francouzský salát cibule, pepř, paprika, horčice, petržel, sůl 20% alergen - hořčice; těstovinové a zeleninové saláty, kombinace se sýry, krémový dresink - 1 lžíce koření, 100 ml bílého jogurtu, 1 lžíce oleje Garam masala* pískavice, anýz, zázvor, koriandr, pepř černý, kmín, hřebíček, hořčice alergen - hořčice; indická směs; masa i vegetariánská strava, užití podobně jako kari; vhodné na začátku přípravy opražit na oleji Grilovací* paprika, koriandr, pepř černý, tymián, cibule, česnek, chilli, alergen - hořčice; grilování, rožnění, pečení všech druhů mas hořčice Grilovací - děti* koriandr, paprika, kmín, česnek, kurkuma, petržel, cibule, tymián nepálivé; dietní pokrmy a dětská jídla; grilování, rožnění, pečení všech druhů mas Grilovaná zelenina tymián, bazalka, rozmarýn, majoránka, petržel, oregáno, úprava zeleniny česnek, cibule, sůl 20% Gulášové paprika, cibule, česnek, kmín, nové koření, uzená paprika, dochucení guláše, polévek, omáček pepř, sůl 9% Gulášový základ (angula)* paprika, cibule, polévkové koření, mouka, kmín, muškátový květ, nové koření, pepř NEVHODNÉ PRO CELIATIKY!; alergen - pšenice; guláš, gulášová polévka Gyros* oregáno, koriandr, cibule, saturejka, rozmarýn, tymián, chilli, maso a zelenina - rožnění a grilování česnek, paprikové floky, petržel list Harrisa chilli, česnek, koriandr, kmín, paprika, sůl 5% OSTRÉ! - grilování, minutky, omáčky; výroba pasty: cibule, česnek, olej, koření - rozmixovat Houbové žampiony 40%, celer kořen, karotka, pepř černý, pískavice, koriandr, cibule, sůl 9% alergen - celer; omáčky, úprava masa, houbový guláš, polévky. Chimichurri cibule, petržel, pepř, česnek, oregáno, hnědý cukr, paprika, marinády na kuřecí maso, saláty, pomazánky sůl 10% Chlebové* kmín, koriandr, černucha, fenykl pečení chleba, slané i celozrnné pečivo (2 lžičky na 1 kg Italské (špagety)* oregáno, paprika, česnek, kmín, saturejka, pepř černý mouky) těstoviny, omáčky k těstovinám Jehněčí, krůta, králík paprika, kmín, hořčice, koriandr, kurkuma, bazalka, česnek, pepř černý, pepř zelený, šalvěj, saturejka, muškátový oříšek, tymián, rozmarýn, sůl 5% alergen - hořčice; dochucení bílých mas

4 Kapr Kari jemné koriandr, česnek, kmín, pomerančová kůra, kurkuma, paprika sladká, pepř, rozmarýn, sůl 9% kurkuma, lékořice, koriandr, hořčice, pískavice, zázvor, bazalka, cukr, kopr, kmín, celer, chilli, česnek, sůl 5% úprava sladkovodních ryb a bílého masa, kuře, králík, krůta alergen - hořčice, celer; masové a zeleninové pokrmy, smetanové polévky a omáčky, luštěniny, rýže, mletá masa, rizoto masové a zeleninové pokrmy, smetanové polévky a omáčky, luštěniny, rýže, mletá masa, rizoto masové a zeleninové pokrmy, smetanové polévky a omáčky, luštěniny, rýže, mletá masa, rizoto kebab, špízy, mleté maso, dochucování masových pokrmů Kari ostré* kurkuma, koriandr, pískavice, zázvor, kmín, chilli, nové koření, muškátový ořech, kardamom, hřebíček Kari zelené kardamom, petržel, citronová kůra, pepř černý, koriandr, chilli, pískavice, česnek, cukr, kmín, sůl 12% Kebab paprika sladká, koriandr mletý, česnek granule, pepř černý drcený, kmín římský mletý, oregano, kurkuma, chilli mleté, sůl 5% Koření pěti vůní* hřebíček, badyán, sečuánský pepř, fenykl, skořice sladkopálivá chuť; asijské pokrmy, pečené maso, drůbež, marinády, zeleninové směsi Krakonošova zahrádka* cibule, česnek, petržel, paprikové floky pomazánky, saláty, polévky, bylinkové máslo, zeleninové pokrmy, bílá masa Krkovička česnek, pepř, kmín, rozmarýn, tymián, paprika, sůl 10% vepřové maso, krůta, králík, skopové Kuře (zlaté) cibule, chilli, paprika, česnek, olej, kmín, oregáno, sůl 9% grilování kuřat a ostatní drůbeže - grilování, pečení; 2 lžíce koření+2 lžíce oleje+2 lžíce piva - potírat Kuře děti* paprika, cibule, česnek, rajče, kmín, zázvor pro děti a přípravu dietních jídel, kuřecí maso, omáčky, Loupežnické* pomazánky omáčky, maso, sosy, zelenina, čína, asijská kuchyně žampiony, koriandr mletý, pepř černý a bílý mletý, kmín drcený, zázvor, kardamom, kurkuma, jalovec mletý, paprika sladká, majoránka, česnek granule, tymián, bazalka, oregáno Medvědí gril cibule, pepř, česnek, paprika, rozmarýn, medvědí česnek, grilování a rožnění masa i zeleniny, minutky bazalka, kmín, sůl 10% Nasi goreng* cibule, pórek, kurkuma, česnek, zázvor, chilli těstoviny, rýže, bramborové pokrmy, dušená zelenina Obalovaný sýr celer, hořčice bílá, kmín, paprikové floky červené, petržel, alergen - hořčice, celer; obalování sýrů, dochucení sýrových paprika, cibule, česnek, oregáno, chilli, sůl 7% pokrmů, smetanové omáčky Orientální paprika, koriandr, zázvor, kari, pepř, sůl 12% úprava masa a zeleniny, rýžové pokrmy - orientální chuť Paella* petržel list, kurkuma, pepř černý, česnek, paprika, tymián, koriandr paella - španělské národní jídlo; úprava rýžových pokrmů, dušená zelenina, těstoviny, polévky

5 Pasta pomodoro rajče, bazalka, petržel, chilli, česnek, cibule, pepř, citron, sůl 9% těstoviny, saláty, pizza; rychlá omáčka na těstoviny: zakysaná smetana, nastrouhaná niva, lžíce koření - promíchat, rozehřát v mikrovlnné troubě alergen - sezam; úprava masa, grilování Pašerák děti* sezamové semínko, tymián, oregáno, paprika sladká, kmín, cibule, koriandr, kurkuma Paštikové bazalka, tymián, muškátový ořech mletý, nové koření, paštiky, nádivky, mletá masa bobkový list, pepř černý, zázvor, sůl 9% Pepř citronový pepř černý, česnek, citronová kůra, kyselina citronová, cukr, sůl 19% Pepř česnekový* pepř černý, česnek dochucování jemná masa (ryby - pstruh, losos), zeleninové saláty; možno smíchat s moukou a obalit maso před smažením Pepřové pepř, chilli, česnek, paprika, petržel, mořská sůl 18% hovězí maso a stejky, bílá masa, grilovaná zelenina Perník 1* skořice, anýz, badyán, koriandr, hřebíček, nové koření, citronová kůra vhodné na přípravu perníku a jiných sladkých těst, sušenky, pracny Perník 2* skořice, anýz, koriandr, hřebíček, nové koření, citronová kůra vhodné na přípravu perníku a jiných sladkých těst, sušenky, pracny Pizza* oregáno, bazalka, česnek, cibule pizza a jiné slané pokrmy, těstoviny, zeleninové saláty Provensálské* saturejka, oregáno, tymián, rozmarýn, fenykl, levandule grilování, dušená zelenina, jehněčí, ryby, kuře, králík Rajčatové rajčata, česnek, máta, bazalka, sůl 10% zeleninová jídla, pod maso, dochucení sosů a omáček, lečo, omáčky k těstovinám Rajská pepř, tymián, bobkový list, nové koření, cibule, hřebíček, sůl 10% rajská omáčka a polévka, lečo, rajčatový salát, dušená masa s rajčaty, omáčky k těstovinám Rosovické (mahá)* koriandr, kmín, hořčice alergen - hořčice; polévky, omáčky, guláše, maso, luštěniny, zeleninové pokrmy, pečení chleba Roštěná paprika sladká, kmín, pepř černý, koriandr, zázvor, rozmarýn, alergen - hořčice; hovězí a jiné maso česnek, hořčice, sůl 9% Ryba děti* koriandr, paprika, kmín, česnek, kurkuma, citronová kůra, pro děti a přípravu dietních jídel - ryba, kuře petržel Ryba grilovaná (čer.) paprika, chilli, pepř, česnek, bazalka, oregáno, rozmarýn, sůl 14% grilování, pečení a smažení ryb nebo kuřecího masa; potírámě smě+sí máslo+citronová šťáva+koření Ryba pečená bazalka, tymián, kmín, libeček, rozmarýn, pepř černý, paprikové floky červené a zelené, česnek, citronová kůra, sůl 5% grilování, pečení a smažení ryb nebo kuřecího masa

6 Ryba rozmarýn Ryby* rozmarýn, česnek, koriandr, cibule, hořčice mletá bílá, bazalka, kopr, bobkový list mletý, pepř černý, kurkuma, celer, petržel, zázvor, šalvěj, kmín, paprika, sůl 5% česnek, paprika sladká, koriandr, bazalka, kmín, pepř černý, pískavice, saturejka, kurkuma, paprika pálivá, tymián, zázvor alergen - hořčice, celer; mořské i sladkovodní ryby, králík, jehněčí, krůta, pštrosí maso grilování, pečení a smažení ryb nebo kuřecího masa Ryba zelená celer, petržel, zázvor, šalvěj, kmín, paprika, česnek, sůl 8% alergen - celer; mořské i sladkovodní ryby - univerzální směs; králík, krůta, jehněčí, kuře Řecké bylinky česnek granule, kurkuma, pepř černý, kopr, sůl 5% saláty, pomazánky, do jogurtu, ochucení zeleninových Řecké na mletá masa* paprika, oregáno, máta, česnek, bílý pepř mletá masa, zeleninové polévky Salát (s koprem) cibule, česnek, pepř černý, hořčice bílá, kopr, cukr, sůl 9% alergen - hořčice; dochucení zeleninových a těstovinových salátů, zálivky a dresinky Salát caprese rajče, cibule, bazalka, česnek, pepř, tymián, oregáno, salát caprese, ochucení mozzarelly či balkánského sýra paprika, chilli, petržel, sůl 9% Salátové bylinky 1* petržel list, celer list, cibule sušená, kopr, pažitka, paprikové alergen - celer floky červené a zelené Salátové bylinky 2* pažitka, mrkev, petržel, cibule, pastyňák, paprika, celer alergen - celer; dochucení zeleninových a těstovinových salátů, zálivky a dresinky, kuskus, masový a zeleninový vývar Sambal* paprika, cibule, chilli, rajčata OSTRÉ! - grilování, rožnění, pečení, minutky, zelenina Směs pro mletá masa Staročeské cibule, česnek, pepř černý, paprika sladká, medvědí česnek, bazalka, kmín, paprikové floky červené, koriandr, tymián, hořčice bílá, chilli, sůl 15% česnek, pepř černý, nové koření, kmín, majoránka, cibule smažená, zázvor, sůl 8% alergen - hořčice; grilování, rožnění a pečení všech druhů mas, hamburgery alergen - lepek; polévky, guláše, zabijačka, mletá masa Steak bylinkový pepř, paprika, petržel, oregáno, rozmarýn, cibule, sůl 9% vepřové, hovězí, mořské i sladkovodní ryby, zeleninové pokrmy, kuskus Steak hrubý pepř, celer, cibule, paprikové floky, oregáno, koriandr, saturejka, rozmarýn, bazalka, citronová kůra, pastyňák, sůl 20% alergen - celer; hovězí maso a stejky, bílá masa, grilovaná zelenina Steak jemný Steak Panama pepř černý, koriandr, kmín, cibule, oregáno, zázvor, kurkuma, pískavice, chilli, sůl 25% pepř, česnek, cibule, třtinový cukr, paprika, tymián, koriandr, hořčice, olej, chilli, sůl 20% hovězí maso a stejky, bílá masa, grilovaná zelenina alergen - hořčice; hovězí maso a stejky, bílá masa, grilovaná zelenina

7 Svařák* Svíčková hřebíček, skořice, jalovec, pomerančová kůra, badyán, anýz, vanilkový lusk cibule sušená, mrkev, bobkový list, nové koření, citronová kůra, pepř, tymián, brusinky (min. 1,5%), sůl 10% svařené víno, grog, čaj, horké nápoje dochucení tradiční svíčkové Špagety majoránka, oregáno, saturejka, koriandr, pepř černý, česnek, těstoviny, omáčky k těstovinám karotka, citronová kůra, tymián, bazalka, sůl 12% Štola* citron, kardamom, muškátový květ, vanilka vánoční štoly, čajové pečivo, moučníky s ovocem Tandoori masala koriandr, cumin, česnek, zázvor, chilli, sůl 9% indické kuchyně, kuře, minutky, ryby, králík, jehněčí Těstoviny děti* rajče, paprika, bazalka, cibule, česnek, oregáno pro děti a dietní přípravu jídel, omáčky k těstovinám, dušená zelenina, pomazánky Toskánské oregáno, tymián, cibule, libeček, česnek, rozmarýn, alergen - celer; maso, těstoviny, omáčky kardamom, celer list, nové koření, muškátový ořech Tzatziki česnek, cibule, petržel, sůl 15% zálivky, ochucení zeleninových salátů, rajčatový či okurkový Zabijačka* majoránka, hřebíček, muškátový květ, česnek, celer list, salát alergen - celer; zabijačkové speciality, mleté maso, polévky zázvor, nové koření, pepř černý Zvěřina jalovec, tymián, cibule sušená, česnek, mrkev, pepř, nové koření, zázvor, rozmarýn, sůl 9% masa "na divoko", nakládání masa, pečení, minutky (zvěřina, jiné)