Vaše uživatelský manuál PANASONIC SD257WXE

Transkript

1 Můžete si přečíst doporučení v uživatelské příručce, technickém průvodci, nebo průvodci instalací pro. Zjistíte si odpovědi na všechny vaše otázky, týkající se v uživatelské příručce (informace, specifikace, bezpečnostní poradenství, velikost, příslušenství, atd.). Podrobný návod k použití je v uživatelské příručce. Návod k použití Návod k obsluze Uživatelská příručka Příručka pro uživatele Návod na použití

2 Abstrakt manuálu: Cím se lisí modely SD-257 a SD Pehled druh chleba a zpsob pecení Soucásti a píslusenství Zpsob pouzití Suroviny pro pípravu Recepty Recepty na chleba

3 17,22-24 Recepty na tsto... 18,25-27 Recepty na dort Pouzití bezlepkového programu ,32-37 Recepty AVEVE Cistní Péce a cistní...

4 38 Ochrana nepilnavé povrchové úpravy esení problém Ochrana nepilnavé povrchové úpravy 39 esení problém Bezpecnostní pokyny Dlezité bezpecnostní pokyny Umístní Nepouzívejte zaízení venku, v bezprostední blízkosti topných tles a v místnostech, kde je vysoká vlhkost vzduchu. Position the breadmaker on firm, dry, clean, rovnou a teplot odolnou 10 cm (4 plochu, alespo Pekárnu umístte na pevnou,asuchou, cistou,flat heatproof worktop at least pracovníinches) from the 10 cm od kraje. Nedávejte ji na nestabilní plochy nebo na jiné elektrické spotebice, nap. na lednicku, a také ne na ubrus. During baking the casing heats up. The Breadmaker should be placed at least cm od zdi a from walls Bhem pecení se povrch pekárny zaheje. Pekárna by mla stát aspo 55cm (2 inches) ostatních objekt. Upozornní 1. Poskodí-li se síový kabel, musí jej vymnit výrobce, servisní technik nebo osoba s podobnou kvalifikací, aby se vyloucilo riziko úrazu elektrickým proudem. 2. Nezkousejte výrobek rozebírat a opravovat. (Pozádejte o prohlídku zaízení prodejce. ) 3. Pekárna, síový kabel ani jeho vidlice se nesmí ponoit do vody nebo jiné kapaliny. 4. Síový kabel nenechávejte viset pes hranu stolu a chrate jej ped stykem s horkými pedmty. 5. Bhem provozu nevyndávejte pecicí nádobu a neodpojujte síový kabel. (Je-li program zastaven v prbhu pecení a neprovedete restart nebo se neobnoví dodávka elektrického proudu do 10 minut, uz nebude schopen pokracovat od místa perusení.) 6. Bhem pecení se nedotýkejte ventilacních otvor a nezakrývejte je. 7. Povrch pekárny se bhem pecení zaheje. 8. Pi vyjímání pekáce a hotového chleba pouzívejte kuchyské rukavice, abyste se nespálili. Bute rovnz opatrní pi vyjímání hntacích hák. 9. Pi zapojovaní nebo odpojování kabelu drzte vidlici, ne kabel. 10. Vnitek pekárny a nádobu na pecení udrzujte v cistot. (Jen tak budou programy pracovat správn.) 11. Toto zaízení není urceno k obsluze osobami s omezenými fyzickými nebo mentálními schopnostmi (vcetn dtí) nebo s nedostatkem znalostí ci zkuseností, pokud nejsou pod dozorem zodpovdné osoby. Dohlédnte, aby si s pekárnou nehrály dti. 12. Výrobek je urcen k píprav chleba, tsta a buchet, jak je podrobn popsáno v tomto návodu. Informace o likvidaci elektrického a elektronického zaízení (private households) Information on Disposal for Users of Waste Electrical & Electronic Equipment (v domácnosti) Tento symbol This symbol on thena výrobku nebo v prvodní dokumentaci znamená, ze pouzitá elektrická a elektronická zaízeníbe products and/or accompanying documents means that used electrical and electronic products should not nepatí do bzného domovního odpadu. mixed with general household waste. Pouzitý výrobek odevzdejte na píslusném sbrném míst, kde bude postaráno o jeho správnou likvidaci a recyklaci For

5 proper treatment, recovery and recycling, please take these products to designated collection points, where they will be pouzitého materiálu. Tato sluzba je bezplatná. V nkterých zemích také mzete pouzitý výrobek odevzdat prodejci pi accepted on a free of charge basis. Alternatively, in some countries you may be able to return your products to your local nákupu obdobného zbozí. retailer upon the purchase of an equivalent new product. Správná likvidace produktu pomáhá setit cenné pírodní zdroje a omezuje nebezpecí ohrození zdraví a zivotního Disposing of this product correctly will help nejblizsím sbrném míst vám poskytnou místnínegative effects on human to save valuable resources and prevent any potential úady. prostedí. Podrobnjsí informace o health and the environment whichmohou být udlovány pokuty nebo jiné druhy postih podle platné legislativy píslusné could otherwise arise from inappropriate waste handling. Please contact your local authority Pi nesprávné likvidaci tohoto druhu odpadu zem. Firemní uzivatelé v EU Pokud chcete likvidovat elektrické nebo elektronické zaízení, obrate se na prodejce nebo dodavatele se zádostí o dalsí informace. Likvidace v zemích mimo EU Tento symbol je platný pouze v Evropské unii. Budete-li chtít provést likvidaci tohoto výrobku, obrate se prosím na své místní úady nebo na prodejce a informujte se o správném zpsobu likvidace. Cím se lisí modely SD-257 a SD-256 Tento návod je urcený ke dvma rzným pekárnám SD-257 Pehled druh chleba Dostupné funkce a potebný cas Moznosti Chléb Moznosti pecení PECENÍ RYCHLÉ PECENÍ Velikost Krka Casovac základní basic Píprava chleba z bílé mouky CHLÉB S ROZINKAMI TSTO TSTO S ROZINKAMI PECENÍ RYCHLÉ PECENÍ CHLÉB S ROZINKAMI TSTO TSTO S ROZINKAMI Makes bread with strong white bread flour, etc. K dispozici je rezim pro zitný chléb. SD-256 celozrnná psenicná mouka Píprava peciva z celozrnné psenicné mouky whole wheat (jen SD-257) Píprava chleba z zitné mouky Makes bread with strong whole wheat flour, etc.

6 francouzský chléb Píprava chleba z bílé mouky s kupavou krkou a typickou strukturou zitná mouka PECENÍ TSTO PECENÍ TSTO PECENÍ PECENÍ SD-257 Dávkovac rozinek nebo oísk Místo na ulození odmrky italský chléb Píprava lehkého chleba vhodného k tstovinám apod. briosky rye Píprava ochuceného chleba (SD-257 only) vajec a másla s písadou Makes bread with rye flour. sendvicový chléb french Pouzijete-li oísky, rozinky nebo cereálie, budou pidány do tsta automaticky. (str. 14) Píprava chleba s mkkou krpecení kou a lehkou strukturou vhodného pro výrobu sendvic Makes bread with strong white bezlepkový chléb bread flour for a crispy crust and Píprava chleba z bezlepkové smsi texture. Píprava italian tsta na pizzu. PECENÍ TSTO PECENÍ pizzu Makes pecení for enjoying jen light bread with pasta, etc. Píprava cukroví a buchet brioche 1 K dispozici je pouze,,light" (svtlý) nebo,,medium" (stedn tmavý). sandwich Makes rich flavored bread with 2 K dispozici je pouze,,medium" (stedn tmavý) NEBO,,DARK" (tmavý). eggs and butter SD-256 Dalsí písady je teba pidat rucn v okamziku, kdy se ozve pípnutí. (str. 14) Makes bread with a soft crust and texture ideal for making sandwiches. gluten free pizza Makes bread using gluten-free bread mix. Makes pizza dough. bake only Na fotografiích a ilustracích je model SD-257. Makes teabreads and cakes. 4 a zpsob pecení Celková doba jednotlivých fází pípravy je závislá na teplot místnosti. Fáze pípravy ODPOCINUTÍ 25 min 60 min min 60 min 25 min 50 min 25 min 50 min 1 hodina 1 h 40 min 15 min 25 min 1 hodina 1 h 40 min 55 min 1 h 25 min 55 min 1 h 25 min 45 min 60 min 45 min 60 min 40 min 2 h 5 min 40 min 1 h 45 min 30 min 1 hodina 30 min 1 hodina 1 h 40 min -- (HNTENÍ) 10 min 18 min -- 3 HNTENÍ 1530 min 1520 min 1530 min 1530 min 1530 min 1525 min 1525 min 1525 min 1525 min 1525 min asi 10 min asi 10 min 1020 min 1020 min 1015 min 2535 min 1525 min 15 min (KYNUTÍ) 715 min -- KYNUTÍ 1 h 50 min 2 h 20 min asi 1 hodina 1 h 50 min 2 h 20 min 1 h 10 min 1 h 30 min 1 h 10 min 1 h 30 min 2 h 10 min 2 h 50 min 1 h 30 min 1 h 40 min 2 h 10 min 2 h 50 min 1 h 30 min 2 hodiny 1 h 30 min 2 hodiny 1 h 20 min 1 h 35 min -- 2 h 45 min 4 h 10 min 1 h 35 min 2 h 40 min 2 h 25 min 3 hodiny 1 h 30 min 2 h 10 min 2 h 50 min 1 hodina (HNTENÍ) asi 10 min min 50 min 50 min 45 min 55 min 1h 50 min 45 min 50 min 50 min PECENÍ 35 min 40 min dající aktuální fázi programu. Suroviny pro pípravu chleba Mouka {Flour} Mouka, hlavní surovina chleba, obsahuje gluten (lepek). (podporuje kynutí tsta a dává mu pevnou strukturu) Pouzívejte chlebovou mouku. W Nepouzívejte normální hladkou mouku a mouku s nízkým obsahem lepku. Mouka se musí navázit. Mouka na pecení chleba se mele z tvrdé psenice s vysokým obsahem bílkovin a má vyssí obsah lepku. Kyslicník uhlicitý, který vzniká v procesu fermentace, se zachycuje v elastické struktue lepku, coz podporuje kynutí tsta. Sa Bílá mouka Imp ht;-,,medium" (stední velikost)-,,light" (svtlý). (str. 29) Zlepsuje flavour and strengthens gluten to Improves thechu a podporuje funkci lepku pi kynutí. Neodvázíte-li suroviny pesn, bude to mít vliv na velikost help the chu chleba. a bread rise. Tuk Fat {Fat} Dodává Adds flavourchlebu chu a jemnost. and softness to the bread. Doporucujeme pouzívat máslo nebo rostlinný tuk. Chu chleba mzete vylepsit rznými písadami: Sugar Cukr (krystalový cukr, hndý cukr, med, sirup apod.) Food for the yeast, sweetens and adds flavour to the bread, changes the colour of the crust. {Sugar (granulated sugar, brown sugar, honey, treacle etc)} Vejce Otruby Psenicné klícky Koení Zlepsí nutricní hodnotu a barvu chleba. (Mnozství vody je teba úmrn snízit.) Vejce ped pidáním rozslehejte. Zvysují obsah vlákniny. Pidejte nejvýse 75 ml (5 lzicek). Dodávají chlebu píchu oísk. Pidejte nejvýse 60 ml (4 lzicky). Zvýrazuje chu chleba. Pidávejte jen malé mnozství (1-2 lzicky). Podporuje funkci drozdí, dodává chlebu sladsí chu a pispívá k barv chlebové krky. Budete-li pidávat rozinky nebo jiné ovoce s obsahem fruktózy, dejte mén cukru. Pecení chleba Do pecicí nádoby vlozte suroviny Hntací hák Na stran 17 najdete recepty 1 Vyjmte nádobu a nasate hák 1 Otocte nádobu podle sipky. 2 Vyjmte ji z pekárny. 2 Vlozte odmené suroviny do pecicí nádoby 1 Susené drozdí dejte az na dno (aby se k nmu pozdji nedostala voda). 3 Na hídel nasate pevn hntací hák. 2 Drozdí zasypte suchými surovinami (moukou, cukrem, solí atd.). Mouku je nutné navázit. Zkontrolujte, jestli jsou hídel a vnitek háku cisté. (str.26) 3 Nalijte vodu a dalsí tekutiny. Budete-li péct zitný chléb, pouzijte speciální hntací hák. (jen u SD-257) Hntací hák lze nasadit celkem voln, ale musí se dotýkat dna nádoby. Pecení chleba s písadami (str. 14) (jen SD-257) Pedem vytete a vysuste. 1 Otevete vícko dávkovace. 2 Vlozte písady. 3 Zavete vícko. 3 4 Z vnjsku nádoby otete vodu a mouku. 5 Nádobu vlozte do pekárny a otocte trochu doprava. Sklopte drzadlo. 6 Zavete víko. Víko neotvírejte, dokud nebude chléb hotový (má to vliv na kvalitu chleba).

7 Kabel pekárny zapojte do zásuvky 230 V Vyberte program a spuste Vyjmutí chleba 4 5 Zvolte druh chleba * Toto je displej modelu SD Pecicí nádoba Vypnte napájení, jestlize je chléb hotov (pekárna osmkrát pípne) Zvolte dalsí moznosti pecení Chléb ihned vyklopte Mozné varianty velikosti a barvy krky najdete na stran 5. Zmna velikosti Zmna barvy krky Nastavení casovace píklad: Te je 21:00 hodin a ráno v 6:30 chcete mít cerstv upecený chleba. Nastavte casovac na,,9:30" (9 hodin 30 minut od nynjska) Kuchyské rukavice 9h 30m od nynjska} Aktuální cas Cas dokoncení chleba} 9 a nechte vychladnout nap. na drátné mízce 6 Jedním stisknutím tlacítka se cas na casovaci posune o 10 minut (pidrzíte-li tlacítko stisknuté, pjde nastavení rychleji). Po pouzití pekárny odpojte síový kabel (drzte jej pitom za zástrcku) Stisknte tlacítko,,start" Piblizná doba do ukoncení zvoleného programu Pi prvním stisknutí tlacítka,,start" se spustí program,,basic/bake". Pokud nestisknete tlacítko,,stop" a chléb hned nevyklopíte, bude pekárna udrzovat vyssí teplotu, aby uvnit bochníku nekondenzovala pára. Tím se vsak urychluje hndnutí krky, proto je nejvhodnjsí po skoncení pecení chléb hned vyklopit a nechat vychladnout. Necháte-li jej vychladnout uvnit nádoby, bude v nm kondenzovat voda. Nejlepsího výsledku dosáhnete, kdyz necháte bochník vychladnout na drátné mízce, aby k nmu mohl vzduch ze vsech stran. 11 Píprava tsta Na stran 18 najdete recepty Zastavení/zrusení spustného programu (Pidrzet déle nez 1 vteinu) Píprava 1 Do pecicí nádoby nasate hntací hák. (str. 14) 2 Vlozte suroviny v poadí, jak jsou uvedeny v receptu. 3 Nádobu vlozte do pekárny a pipojte síový kabel do zásuvky. 12 3, Vyberte druh tsta V programu Dough (Tsto) nelze pouzít casovac. (krom programu pizza) Na pípravu tsta jsou k dispozici programy,,basic",,,whole wheat",,,rye",,,french" a,,pizza" (základní, celozrnný, zitný (jen SD-257), francouzský a pizza). Voliteln mzete pouzít,,raisin DOUGH" (rozinkové) nebo,,basic" (základní) nebo,,whole wheat" (celozrnné).,,dough RAISIN " zvolte, budete-li chtít do tsta pidat dalsí písady. (str. 14) (Ty vlozte do dávkovace nebo do pecicí nádoby.) Vyberte,,DOUGH" (Tsto) Spuste program pekárny Vsechny programy, krom,,pizza", zahájí ihned po spustní fázi,,resting" (odpocinutí), po níz následují,,kneading" (hntení) a,,rising" (kynutí). Pi pouzití programu,,dough RAISIN " (tsto s rozinkami) (SD-257) Písady z dávkovace budou do tsta pidány automaticky v prbhu hntení. (SD-256) Po urcité dob bzícího programu se ozve pípnutí, po nmz mzete odklopit víko a pidat dodatecné písady. Vytvarujte hotové tsto a nechte jej podruhé kynout podle pokyn v receptu, potom jej dejte péct do trouby. Piblizný cas, za jak dlouho bude program koncit Stisknte,,Stop" a tsto vyberte z nádoby, jakmile pekárna osmkrát pípne 12 Kdyz se pidávají zvlástní písady... Toto tlacítko stisknte, jestlize jste zvolili program,,bake RAISIN" ' (..s rozinkami). Toto tlacítko stisknte, jestlize jste zvolili program,,dough RAISIN" (..s rozinkami). Tlacítko Option (Moznosti) Tlacítko pouzijte az po spustní programu tlacítkem start a svítí indikátor, aby bylo zejmé, jak dlouho bude program trvat. (jen SD-256) Pidání dalsích ingrediencí do chleba nebo do tsta Pomocí volby,,raisin" (rozinky) mzete do tsta pidat oblíbené písady a pipravovat rzné druhy ochuceného chleba. SD-257 (s dávkovacem písad) Dodatecné písady jednoduse vlozte do dávkovace nebo do nádoby jest ped spustním programu. SD-256 (bez dávkovace) Po stisknutí tlacítka,,start" se zobrazí cas, za jak dlouho bude mozné pidat písady, a po jeho uplynutí se ozve pípnutí. Potom se zobrazí cas, který zbývá do dokoncení programu. Suché, nerozpustné písady Dodatecné písady vlozte do dávkovace a pouzijte volbu,,raisin" (rozinky). Vlhké/husté, rozpustné písady* Písady tohoto druhu vlozte do nádoby s ostatními surovinami. (Volbu,,RAISIN" pak není teba pouzívat. ) Susené ovoce Nakrájejte na kosticky o velikosti asi 5 mm. Písady obalené v cukru se mohou slepit a pak se z dávkovace nevysypou. Oísky Cerstvé ovoce, ovoce nalozené v alkoholu Pidejte jen takové mnozství, jaké je uvedeno v receptu, protoze obsah vody ovlivní pipravovaný chléb. Sýr, cokoláda Nakrájejte na drobné kousky. Oechy zhorsují úcinek lepku, proto jich nepidávejte pílis mnoho. Velká, tvrdá semena mohou poskrábat povrch dávkovace a nádoby. Mzete pidat az 2 lzicky susených bylinek. V pípad cerstvých bylinek postupujte podle receptu. Mastné písady mají tendenci pilnout k dávkovaci a nespadnout do nádoby. Semínka Byliny Slanina, salám * Uvedené písady nedávejte do dávkovace, protoze se lepí a casto z nho nevypadnou. Co se týce dávkování písad, postupujte podle receptu. 13 Pecení briosk susené drozdí bílá chlebová mouka, druh 550 sl cukr tucnjsí mléko (susené) 11/4 lzicky 400 g 11/ lzicky 4 lzíce 2 lzíce máslo (nakrájet na kousky asi 23 cm velké, nechat 120 g ztuhnout v lednici) voda vejce 140 ml 2 (100 g) Píprava (str.

8 10) 1 1 Do pecicí nádoby nasate hntací hák. 2 Vlozte suroviny v poadí, jak jsou uvedeny v receptu. 3 Nádobu vlozte do pekárny a pipojte síový kabel do zásuvky. 2, Vyberte program,,brioche" (briosky) Spuste program pekárny Piblizný cas, za jak dlouho bude program koncit Rozsvítí se indikátor start/stop. Stisknte,,Stop" a chleba vyklopte, jakmile pekárna osmkrát pípne Blikající indikátor start/stop zhasne. 14 [Píprava chleba s výraznou chutí másla nebo s pídavkem dalsích písad... ] susené drozdí bílá chlebová mouka, druh 550 sl cukr tucnjsí mléko (susené) máslo (nakrájet na kousky asi 23 cm velké, nechat ztuhnout v lednici) voda vejce 11/4 lzicky 400 g 11/2 lzicky 4 lzíce 2 lzíce 50 g 140 ml 2 (100 g) Píprava (str. 10) Vyberte program,,brioche" (briosky) 1 Máslo, které budeme pidávat pozdji, nakrájejte na kousky asi 12 cm velké, nechte ztuhnout v lednici. 2 Do pecicí nádoby nasate hntací hák. 3 Vlozte suroviny v poadí, jak jsou uvedeny v receptu. 4 Nádobu vlozte do pekárny a pipojte síový kabel do zásuvky. 3, 5 máslo, které budeme pidávat pozdji (nakrájet na kousky asi 12 cm 70 g velké, nechat ztuhnout v lednici) Zvolte,,BAKE",,BUTTER" (..s máslem) Spuste program pekárny Cas do pidání másla nebo rozinek Rozsvítí se indikátor start/stop. Do 5 minut po pípnutí pidejte nakrájené máslo (po 5 minutách pokracuje hntení) Po 5 minutách Pípadné dalsí písady, nap. rozinky, pidejte spolecn s máslem. (Pouzijte max. 150 g písad.) Jakmile se na displeji objeví zbývající cas pecení, uz máslo nepidávejte. (str. 25) Piblizný cas, za jak dlouho bude program koncit Stisknte,,Stop" a chleba vyklopte, jakmile pekárna osmkrát pípne Blikající indikátor start/stop zhasne. 15 Pecení dortu Na stran 18 najdete recepty na dort Zastavení/zrusení spustného programu 1 Píprava 2 3, 4 (Pidrzet déle nez 1 vteinu) Vyjmte hntací hák (str. 10) Pipravte si suroviny podle receptu. 2 Nádobu vylozte papírem na pecení a vlijte promíchané suroviny. 3 Nádobu vlozte do pekárny a pipojte síový kabel do zásuvky. Nádobu vylozte papírem na pecení. (Dort nebo podobné cukroví by se pi kontaktu s nádobou pipálilo.) Zvolte program,,bake only" (jen pecení). Nastavte dobu pecení U programu samotného pecení nelze pouzít casovac. (Tlacítkem lze nastavit jen dobu pecení.) Spuste program pekárny Piblizný cas, za jak dlouho bude program koncit Az pekárna pípne, stisknte tlacítko,,stop", Dávejte pozor! Je to horké! zkontrolujte, jestli je dort propecený, a vyjmte nádobu Jestlize jest propecený není opakujte kroky 1-3 (Celková doba pecení, vcetn pípadného dopecení, nesmí pekrocit 90 minut) Pi kontrole, jestli je dort upecený, zapíchnte doprosted dortu spejli - pokud se na ni tsto nenalepí, je dort upecený a mzete jej vyklopit. 16 Recepty na chleba BÍLÝ CHLEBA vyberte základní Moznost BAKE / BAKE RAPID (pecení / rychlé pecení) M susené drozdí (lzicek) (lzicek pro BAKE RAPID (rychlé pecení) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda 1 (2) 400 g 1 / 1 ROZINKOVÝ CHLEBA vyberte základní Moznost BAKE RAISIN (pecení s rozinkami) XL 11/ (21/) 600 g 40 g 420 ml susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda písady (vlozte do dávkovace): rozinky g 11/ 1 20 g 280 ml 80 g M g 11/ 1 / 1 L 1 (2) 500 g 1 / 1 L 11/ XL 600 g 40 g 420 ml 120 g 1 20 g 280 ml 11/ 30 g 350 ml 30 g 350 ml 100 g CELOZRNNÝ CHLEBA vyberte celozrnný Moznost BAKE / BAKE RAPID (pecení / rychlé pecení) M susené drozdí (lzicek) (lzicek pro BAKE RAPID (rychlé pecení) celozrnná chlebová mouka sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda 1 (11/) 400 g 11/ 1 20 g 280 ml 1 (11/) 500 g 11/ 11/ 30 g 350 ml L 11/4 (2) 600 g 40 g 420 ml XL ITALSKÝ CHLEBA vyberte italský Moznost BAKE (pecení) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) olivový olej (lzic) voda g 11/ 11/ 260 ml CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI SENDVICOVÝ CHLEBA vyberte sendvic Moznost BAKE (pecení) susené drozdí (lzicek) vyberte celozrnný Moznost BAKE RAISIN (pecení s rozinkami) M susené drozdí (lzicek) celozrnná chlebová mouka sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda písady (vlozte do dávkovace): rozinky g 11/ 1 20 g 280 ml 80 g L g 11/ 11/ 30 g 350 ml 100 g XL 11/4 600 g 40 g 420 ml 120 g g 30 g 250 ml bílá chlebová mouka, druh 550 cukr (lzic) máslo voda BEZLEPKOVÝ CHLEBA vyberte bezlepkový Moznost BAKE (pecení) voda olej (lzic) sms na bezlepkový chleba susené drozdí (lzicek) FRANCOUZSKÝ CHLEBA vyberte francouzský Moznost BAKE (pecení) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) máslo voda 430 g g g 1 20 g 220 ml PANETTONE (sladký milánský chléb) vyberte briosky Moznost BAKE BUTTER (pecení s máslem) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) cukr (lzic) 11/4 400 g 11/ 4 máslo (nakrájet na kousky asi 23 cm velké, nechat ztuhnout 50 g v lednici) vejce mléko 2 (100 g) 160 ml máslo, které budeme pidávat pozdji (nakrájet na kousky asi 12 cm 70 g velké, nechat ztuhnout v lednici) rozinky (namocené v rumu) 120 g 17 Recepty na tsto ZÁKLADNÍ TSTO vyberte základní Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda g 11/ 11/ 30 g 310 ml TSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA vyberte celozrnný Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) celozrnná chlebová mouka sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda 11/ 500 g 11/ 30 g 340 ml ZÁKLADNÍ ROZINKOVÉ TSTO vyberte základní Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda písady (vlozte do dávkovace): rozinky TSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA S ROZINKAMI vyberte celozrnný Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) g 11/ 11/ 30 g 310 ml 100 g 11/ 500 g 11/ 30 g 340 ml 100 g celozrnná chlebová mouka sl (lzicek) cukr (lzic) máslo voda písady (vlozte do dávkovace): rozinky TSTO NA FRANCOUZSKÝ CHLEBA vyberte francouzský Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) máslo voda g 1 20 g 180 ml TSTO NA PIZZU vyberte pizza Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) bílá chlebová mouka, druh 550 sl (lzicek) rostlinný olej (lzic) voda g ml Recepty na dort DORT S TESNMI A MARCIPÁNEM vyberte jen pecení Moznost BAKE (pecení) cukr máslo vejce mouka (hladká a polohrubá 1:1) kandované tesn, nakrájené marcipán, nastrouhaný mléko mandle, loupané, prazené 50 g 175 g 225 g 100 g 75 g 60 ml 15 g 18 Pouzití,,bezlepkového" programu Píprava bezlepkového chleba se od normálního znacn lisí.

9 Budete-li chtít péct bezlepkový chleba ze zdravotních dvod, porate se nejprve se svým lékaem a dodrzujte následující pokyny. Program byl vyvinut pro speciální bezlepkové smsi, a proto se mze stát, ze s vasí smsí nedosáhnete tak dobrého výsledku. Zvolíte-li program,,gluten free" (bezlepkový), dodrzujte pesn dávkování surovin podle receptu. (Chleba by se vám jinak nemusel vydait. ) Existují dva druhy bezlepkových smsí: smsi s malým obsahem lepku a smsi, které neobsahují psenicnou mouku a neobsahují proto zádný lepek. Nez si vyberete sms pro pecení bezlepkového chleba, porate se se svým lékaem. Chu, struktura a tvar upeceného chleba se mze podle pouzité smsi lisit. Nkdy mze na okrajích bochníku zstat trochu mouky. Smsi bez obsahu psenicné mouky budou dávat promnlivé výsledky. Chleba skladujte na chladném míst a spotebujte bhem 2 dn. Jestlize bochník nemzete bhem 2 dn spotebovat, nakrájejte jej na pimené porce, vlozte do mikrotenových sáck a ulozte do mrazáku. Upozornní pro uzivatele, kteí hodlají tento program pouzívat ze zdravotních dvod: Budete-li chtít pouzívat bezlepkový program, porate se nejprve s odborným lékaem a pouzívejte jen takové suroviny, které jsou vhodné pro vás zdravotní stav. Panasonic není odpovdný za následky vyplývající z pouzití jakýchkoliv surovin bez odborné konzultace. Dlezité je zabránit kontaminaci pekárny moukou s obsahem lepku, budete-li pipravovat chléb kvli diet. Zvlástní pozornost vnujte mytí nádoby, hntacího háku a vsech dalsích pouzívaných pomcek. Pro zákazníky z Belgie Níze uvedené bezlepkové recepty vyuzívají bzn dostupnou bezlepkovou sms AVEVE. Lze ji nakoupit v lékárnách, prodejnách zdravé výzivy a pílezitostn ve velkých supermarketech. Více informací o produktech AVEVE získáte na telefonním císle 0800/ BEZLEPKOVÝ CHLEBA vyberte bezlepkový Moznost BAKE (pecení) voda olej bezlepková mouka drozdí 320 ml 1 lzíce 500 g 1 lzicka Poznámka V tomto programu nelze vybírat velikost. BEZLEPKOVÝ CHLEBA S VEJCEM vyberte bezlepkový Moznost BAKE (pecení) voda mléko vejce olej bezlepková mouka drozdí 100 ml 180 ml 1 lzíce 500 g 1 lzicka 19 Recepty AVEVE [základní] BÍLÝ CHLEBA vyberte základní Moznost BAKE / BAKE RAPID (pecení / rychlé pecení) M susené drozdí (lzicek) (lzicek pro volbu BAKE RAPID) cukr (lzicek) mouka AVEVE,,Surfina" voda máslo (lzic) sl (lzicek) /4 (11/) * Tyto recepty jsou uvedeny zejména pro uzivatele v Belgii. Dalsí informace získáte dotazem u firmy AVEVE na tel. c. 0800/ [francouzský] FRANCOUZSKÉ ROHLÍKY vyberte francouzský Moznost BAKE (pecení) XL 11/4 (2) 600 g 380 ml 11/ susené drozdí (lzicek) mouka AVEVE,,Frans krokant" voda sl (lzicek) máslo (lzic) L 1 (1/4) 500 g 320 ml 1 11/ 400 g 260 ml g 250 ml 1 1 Programování Programování Stisknte ctyikrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo tikrát v pípad modelu SD-256 Jednou stisknte tlacítko,,start" Poznámka U tohoto programu nelze volit velikost a barvu krky. Podle tohoto receptu pipravíte velmi lehký, kyprý chleba, který vsak nevydrzí dlouho. Jednou stisknte tlacítko,,select" (Chcete-li pouzít volbu BAKE RAPID, stisknte jednou tlacítko,,option" - chléb nebude tak lehký) Jednou, dvakrát nebo tikrát stisknte tlacítko,,size" (podle velikosti) Jednou, dvakrát nebo tikrát stisknte tlacítko,,crust" (barva krky) Jednou stisknte tlacítko,,start" Poznámka Tyto recepty lze také pouzít v programu BAKE RAPID (rychlé pecení). V tom pípad chleba tolik nevykyne a bude tzsí. [italský] ITALSKÝ CHLEBA vyberte italský Moznost BAKE (pecení) susené drozdí (lzicek) /4 [celozrnný] CELOZRNNÝ CHLEBA mouka AVEVE,,Frans krokant" voda sl (lzicek) olivový olej (lzic) XL 1 / (2) g 240 ml 11/ 11/ vyberte celozrnný Moznost BAKE / BAKE RAPID (pecení / rychlé pecení) M susené drozdí (lzicek) (lzicek pro volbu BAKE 1 RAPID) (11/) celozrnná hladká mouka AVEVE mouka AVEVE,,Frans krokant" cukr (lzicek) máslo (lzic) sl (lzicek) voda 300 g 100 g ml 1 L 1 /4 (1/4) 400 g 100 g ml 450 g 150 g 380 ml Programování Stisknte ptkrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo ctyikrát v pípad modelu SD-256 Jednou stisknte tlacítko,,start" Poznámka U tohoto programu nelze volit velikost a barvu krky. Podle tohoto receptu pipravíte velmi lehký, kyprý chleba, který vsak nevydrzí dlouho. Programování Dvakrát stisknte tlacítko,,select" Jednou, dvakrát nebo tikrát stisknte tlacítko,,size" (podle velikosti) Jednou stisknte tlacítko,,start" Poznámka Tyto recepty lze také pouzít v programu BAKE RAPID (rychlé pecení). V tom pípad chleba tolik nevykyne a bude tzsí. Tento program je vhodnjsí pro pecení chleba ze smsi normální a celozrnné mouky. Ve výse uvedených receptech je vzdy pidáno trochu bílé mouky. Pokud bílou mouku nechcete pouzít, nahrate ji píslusným mnozstvím mouky celozrnné, ale chléb bude mensí a tzsí. Kdyz pouzijete vtsí mnozství bílé mouky, uberte trochu vody, protoze bílá mouka absorbuje vody mén). [sendvicový] ZÁKLADNÍ SENDVICOVÝ vyberte sendvic Moznost BAKE (pecení) susené drozdí (lzicek) cukr (lzicek) mouka AVEVE,,Surfina" voda máslo (lzic) sl (lzicek) / g 250 ml 1 1 Programování Stisknte sedmkrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo sestkrát v pípad modelu SD-256 Jednou stisknte tlacítko,,start" Poznámka U tohoto programu nelze volit velikost a barvu krky.

10 Podle tohoto receptu zhotovíte lehký, vlácný chleba s hndou krkou, který je ideální na pípravu toast. 20 [základní] TSTO NA DORTÍKY (na 2 ks) vyberte základní Moznost DOUGH (tsto) cukr susené drozdí (lzicek) cukráská mouka mléko vejce máslo sl (lzicek) [jen pecení] Stisknte desetkrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo devtkrát v pípad modelu SD-256. Zobrazí se cas pecení 30 minut. Opakovaným mackáním tlacítka,,timer" se bude doba pecení zvysovat (po 1 minut), nejvyssí hodnota je 1 hodina a 30 minut. 60 g 500 g 100 ml 100 g 11/ RECEPT NA DORT zvolte jen pecení Moznost BAKE (pecení) vejce mléko (lzic) mkké máslo dortová sms,,anco CAKE MIX" (balícek) 200 g 1 Programování Jednou stisknte tlacítko,,select" Tikrát stisknte tlacítko,,option" Jednou stisknte tlacítko,,start" [celozrnný] TSTO NA CELOZRNNÝ CHLEBA vyberte celozrnný Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) cukr (lzic) mouka AVEVE,,Frans krokant" mouka AVEVE,,Boerebruin" voda sl (lzicek) Programování Stisknte desetkrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo devtkrát v pípad modelu SD-256 Pomocí tlacítka,,timer" nastavte na displeji 1 hodinu a 10 minut Jednou stisknte,,start" Postup Az pekárna pípne, vyndejte nádobu a nechte ji vychladnout. Kdyz je nádoba chladná, vyjmte dort a nechte jej vychladnout na mízce g 250 g 280 ml 11/ Programování Dvakrát stisknte tlacítko,,select" Tikrát stisknte tlacítko,,option" Jednou stisknte tlacítko,,start" Postup Tsto rozdlte na kulicky asi po 50 g. Nechte vykynout pod plátnou utrkou. Pecte v pedeháté troub asi minut pi 220 C. [pizza] TSTO NA PIZZU vyberte pizza Moznost DOUGH (tsto) susené drozdí (lzicek) mouka AVEVE,,Frans krokant" voda sl (lzicek) máslo (lzic) 500 g 290 ml 1 11/ Programování Stisknte devtkrát tlacítko,,select" (u SD-257) nebo osmkrát v pípad modelu SD-256 Jednou stisknte tlacítko,,start" Postup Vyválejte tsto a vlozte do formy na pizzu. Okraj upravte vidlickou. Potete rajskou omáckou a pidejte oblíbené písady. Pecte v pedeháté troub asi minut pi 220 C. 21 Recepty na chléb Mandlový chlebícek s merukami `Basic`-`Bake Raisin` (4h) kvasnice silná mouka* cukr máslo Tmavý chléb `Basic`-`Bake` (4h) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 270 ml 1 lzicka 1 1/4 lzicky (pouze SD-255) 1 lzicka 400 g 1 1/2 lzicky 25 g 1 lzicka 50 g 270 ml 100 g 50 g [basic] (bílá nebo tmavá mouka) sl mleté mandle voda *susené meruky, nasekané *plátky mandlí 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml U recept s tímto symbolem mzete pouzít casovac (4-13 hod.). Rychlý tmavý chléb Mlécný chléb `Basic`-`Bake` (4h) `Basic`-`Bake Rapid` (1h 55m-2h) kvasnice 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzicka 1 1/4 lzicky silná mouka* cukr máslo sl voda 1 lzicka 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml Recepty na tsta naleznete na str. 19 kvasnice silná mouka* cukr máslo sl mléko 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml Sladový chléb Chléb s psenicnými klícky Bílý chléb `Basic`-`Bake` (4h) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 270 ml 1 lzicka 1 1/4 lzicky `Basic`-`Bake Raisin` (4h) kvasnice silná mouka* cukr sl slad voda *sultánky (rozinky) (pouze SD-255) 1 lzicka 500 g 1 1/2 lzicky 1 1/4 lzicky 3 lzíce 320 ml 150 g `Basic`-`Bake` (4h) kvasnice silná mouka* cukr olej sl psenicné klícky voda 1 1/4 lzicky 500 g 1 1/2 lzicky 2 lzíce 1 1/4 lzicky 50 g 350 ml 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml Chléb s kari a mangem Chléb s ovesnými vlockami a otrubami `Basic`-`Bake` (4h) `Basic`-`Bake` (4h) kvasnice silná tmavá mouka 1 lzicka 400 g 1 1/2 lzicky 2 lzíce 1 1/4 lzicky 50 g 50 g 350 ml cukr máslo sl kari pasta mangové chutney voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 3 lzicky 2 lzíce 270 ml Rychlý bílý chléb `Basic`-`Bake Rapid` (1h 55m-2h) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl voda 1 lzicka 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml kvasnice silná mouka* cukr olej sl otruby ovesné vlocky voda Chléb se sýrem a slaninou Pizza chléb `Basic`-`Bake Raisin`-`Medium` Crust (4h) (pouze SD-255) `Basic`-`Bake Raisin` (4h) kvasnice silná mouka* cukr sl sýr cedar, strouhaný voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka (pouze SD-255) 1 lzicka 1 1/4 lzicky Ovocný chlebícek `Basic`-`Bake Raisin` (4h) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl skoice sms koení vejce, stední voda mléko *sms suseného ovoce 1 lzicka 400 g 2 lzicky 75 g 1 lzicka 2 lzicky 1 lzicka ml 110 ml 150 g kvasnice silná mouka* cukr olej sl susené oregano voda *pepperoni, nakrájený *plnné olivy, nasekané 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 1 lzíce 1 lzicka 2 lzicky 260 ml 75 g 75 g 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 1 1/4 lzicky 75 g 320 ml 75 g 1 1/2 lzicky 100 g 360 ml 100 g 1 lzicka 50 g 270 ml *vaená slanina, nakrájená 50 g Bílý chléb z cerstvých kvasnic `Basic`-`Bake` (4h) 5zrnný chléb `Basic`-`Bake Raisin` (4h) kvasnice 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 270 ml 1 lzíce 1 lzíce 1 lzíce cerstvé kvasnice silná bílá mouka cukr olej sl voda 8g 500 g 1 1/2 lzicky 2 lzíce 1 1/4 lzicky 330 ml (pouze SD-255) 1 lzicka 1 1/4 lzicky Briosky `Basic`-`Bake`-`Ligh` Crust (4h) kvasnice silná mouka* cukr máslo vejce, stední sl mléko 1 lzicka 400 g 3 lzíce 100 g 3 1 lzicka 150 ml silná mouka* cukr máslo sl voda *lnné semeno *sezamové semeno *dýové semeno 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml 1 1/2 lzíce 2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce *mák 1 lzíce *slunecnicové semeno 1 lzíce U doplkových surovin oznacených * dodrzujte dobu pidání podle pokyn na str.

11 11. Recepty na chléb [whole wheat] (celozrnná mouka) U recept s tímto symbolem mzete pouzít casovac (4-13 hod.). Olivový chléb `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* cukr olej sl susené oregano voda *celé cerné olivy, vypeckované 3/4 lzicky 200 g 200 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 1 lzíce 270 ml 75 g Celozrnný chléb s nkolika druhy semen (pouze SD-255) `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka cukr máslo sl voda *lnné semeno *sezamové semeno 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzíce 1 lzíce (pouze SD-255) 1 1/4 lzicky 550 g 1 lzicka 475 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 360 ml 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 1 1/2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 2 lzíce *dýové semeno 1 lzíce *mák 1 lzíce *slunecnicové semeno 1 lzíce 100% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzicka 1 1/4 lzicky 100% celozrnný chléb z cerstvých kvasnic `Whole Wheat`-`Bake` (5h) 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml cerstvé kvasnice silná celozrnná mouka cukr olej sl voda 8g 500 g 1 1/2 lzicky 2 lzíce 1 1/4 lzicky 350 ml Cibulový chléb `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* cukr olej sl cibule, nakrájená a zjemnná 1 lzící oleje cesnekové pyré kenová pasta voda 3/4 lzicky 300 g 100 g 1 lzicka 1 lzíce 1 lzicka 50 g 1 lzicka 2 lzicky 270 ml 70% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná bílá mouka cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 300 g 100 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzicka 350 g 125 g 25 g 1 1/4 lzicky 400 g 150 g 25 g Chléb s medem a slunecnicovým semenem `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* med máslo sl voda *slunecnicové semeno 1 lzicka 250 g 225 g 2 lzíce 25 g 1 1/4 lzicky 320 ml 4 lzíce (pouze SD-255) 1 1/2 lzicky 2 lzicky 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml Obilný chléb Granary `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná mouka Granary cukr máslo 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzicka 475 g 25 g 1 1/4 lzicky 550 g 25 g 50% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná bílá mouka cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 200 g 200 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 lzicka 250 g 225 g 1 1/4 lzicky 275 g 275 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml Chléb s pestem a piniovými oechy `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná bílá mouka cukr sl pesto voda *piniové oechy 3/4 lzicky 200 g 200 g 1 lzicka 1 lzicka 2 lzíce 280 ml 75 g (pouze SD-255) 1 1/4 lzicky 300 g 250 g 2 lzicky 1 1/2 lzicky 4 lzíce 380 ml 125 g sl voda 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml 1 lzicka 250 g 225 g 1 1/2 lzicky 1 1/4 lzicky 3 lzíce 340 ml 100 g Sladový tmavý chléb `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná mouka Granary silná bílá mouka cukr máslo sl voda 3/4 lzicky 250 g 150 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 270 ml 1 lzicka 300 g 200 g 25 g 1 1/4 lzicky 350 g 250 g 25 g Rychlý 100% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake Rapid` (3h) kvasnice silná celozrnná mouka cukr máslo sl voda 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 1 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 475 g 550 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 320 ml 360 ml 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml Chléb s javorovým sirupem a pekanovými oechy `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* máslo sl javorový sirup voda *pekanové oechy, nasekané 3/4 lzicky 200 g 200 g 15 g 1 lzicka 3 lzíce 280 ml 75 g (pouze SD-255) Rychlý 70% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake Rapid` (3h) kvasnice silná celozrnná mouka silná bílá mouka cukr máslo sl voda 1 lzicka 300 g 100 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 350 g 400 g Sojový chléb s nkolika druhy semen `Whole Wheat`-`Bake` (5h) kvasnice silná mouka* sojová mouka cukr máslo sl 1 lzicka 300 g 100 g 2 lzicky 25 g 1 lzicka 280 ml 120 ml 50 g 3 lzíce 2 lzíce 1 lzíce 1 lzíce 125 g 150 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml Ovocný chlebícek `Whole Wheat`-`Bake Raisin` (5h) kvasnice silná celozrnná mouka cukr máslo sl skoice sms koení vejce, stední voda mléko *sms suseného ovoce 1 lzicka 400 g 2 lzicky 75 g 1 lzicka 2 lzicky 1 lzicka ml 120 ml 150 g voda sojové mléko *lnné semeno *mák *sezamové semeno *slunecnicové semeno *dýové semeno Rychlý 50% celozrnný chléb `Whole Wheat`-`Bake Rapid` (3h) kvasnice silná celozrnná mouka silná bílá mouka cukr máslo sl voda 1 lzicka 200 g 200 g 1 lzicka 15 g 1 lzicka 280 ml 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 250 g 275 g Tento chléb je vyroben z hrubé bílé mouky, ale má výhodu 5hodinového cyklu. 225 g 275 g 1 1/2 lzicky 2 lzicky 25 g 25 g 1 1/4 lzicky 1 1/2 lzicky 340 ml 380 ml * poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem protein. Tomu v obchodech odpovídá nejcastji mouka chlebová, s oznacením 00 nebo hladká. " U doplkových surovin oznacených * dodrzujte dobu pidání podle pokyn na str. 11. Recepty na chléb [rye] (pouze SD-255) (zitná a spaldová mouka) l Nezapomete na vsechny tyto recepty pouzít speciální hntací metlu (na zitný chléb). l V programu rye nefunguje automat na rozinky a oechy. l Jakékoliv doplkové suroviny vlozte pímo do nádoby hned na zacátku.

12 l Výsledkem soudrznosti surovin mze být zbytek mouky na bocích bochníku, coz je normální. l Práv vzhledem k této soudrznosti hntací metla casto uvázne v bochnících pipravovaných z zitné mouky. Vyckejte, az chléb vychladne (abyste si nepopálili ruce), a potom metlu vyjmte zatlacením na dno bochníku, opatrn, abyste chléb neposkodili. Zitný chléb s nkolika druhy semen U recept s tímto symbolem mzete pouzít casovac (3 hod. 30 min.-13 hod.). `Rye`-`Bake` (3h 30m) kvasnice zitná mouka cukr olej sl mák lnné semeno slunecnicové semeno voda 2 1/2 lzicky 500 g 2 lzicky 3 lzíce 2 lzicky 2 lzíce 3 lzíce 3 lzíce 430 ml Ovocný spaldový chléb `Rye`-`Bake`-`Medium` Crust (3h 30m) kvasnice spaldová mouka med olej sl sms suseného ovoce sms koení voda 1 1/2 lzicky 500 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 150 g 3 lzicky 360 ml Tento bochník má rovný nebo mírn propadlý vrsek. Spaldový chléb s nkolika druhy semen `Rye`-`Bake`-`Dark` Crust (3h 30m) kvasnice spaldová mouka med olej sl lnné semeno mák sezamové semeno voda 1 1/2 lzicky 400 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 3 lzíce 2 lzíce 2 lzíce 300 ml Zitný spaldový chléb `Rye`-`Bake` (3h 30m) kvasnice zitná mouka spaldová mouka med olej sl voda 2 lzicky 250 g 250 g 2 lzicky 3 lzíce 2 lzicky 360 ml Tento bochník má rovný nebo mírn propadlý vrsek. Spaldový chléb `Rye`-`Bake` (3h 30m) kvasnice spaldová mouka med olej sl voda 1 1/2 lzicky 400 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 300 ml Tento bochník má rovný nebo mírn propadlý vrsek. Spaldový chléb s citronem a mákem `Rye`-`Bake Repid`-`Dark` Crust (1 h 55m) kvasnice spaldová mouka susené mléko med olej sl mák strouhaná citronová kra sáva z citronu voda 1 1/2 lzicky 400 g 2 lzíce 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 3 lzíce 1 30 ml 280 ml Tento bochník má rovný nebo mírn propadlý vrsek. Chléb s citronem a mákem bude mít o nco hutnjsí texturu nez standardní spaldový chléb. [french] Francouzský chléb `French`-`Bake` (6h) kvasnice silná mouka* 1 lzicka 400 g 15 g 1 lzicka 290 ml Selský francouzský chléb `French`-`Bake` (6h) kvasnice silná mouka* hrubá celozrnná mouka zitná mouka máslo sl voda 1 lzicka 275 g 75 g 50 g 15 g 1 lzicka 310 ml (bílá/celozrnná mouka) Pipravíte chléb s kupavou krkou a texturou. U recept s tímto symbolem mzete pouzít casovac (4-13 hod.). máslo sl voda [italian] (bílá mouka) Lehký chléb k tstovinám apod. l V programu italian nefunguje automat na rozinky a oechy. l Jakékoliv doplkové suroviny vlozte pímo do nádoby hned na zacátku. l Passata je hustá rajcatová omácka obvykle podobná pastám prodávaným v supermarketech. Chléb se zeleným pestem, cibulí a cesnekem `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* polenta cukr sl 3/4 lzicky 350 g 50 g 1 lzicka 1/2 lzicky Chléb s houbami a slaninou pancetta `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka*a cukr máslo sl híbky, namocené slanina pancetta, vaená a nakrájená voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 15 g 1/2 lzicky 25 g 25 g 280 ml Chléb se temi druhy sýr `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* cukr sl sýr dolcelatte sýr parmezán, strouhaný sýr mozzarella voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 1/2 lzicky 50 g 25 g 50 g 240 ml zelené pesto 2 lzíce cibule, nakrájená a zjemnná 1 lzící oleje 75 g strouzek cesneku, nakrájený najemno voda ml U recept s tímto symbolem mzete pouzít casovac (4-13 hod. ). Rajcatový chléb focaccia `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* cukr olivový olej sl passata (rajský protlak) voda *zelené vypeckované olivy *susená rajcata, nakrájená 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 1 lzíce 1 lzicka 150 ml 120 ml 50 g 50 g Chléb s oreganem a olivami `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* cukr olivový olej sl oregano cerné olivy, nasekané voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 2 lzíce 1/2 lzicky 1 lzíce 50 g 280 ml Chléb se susenými rajcaty a parmezánem `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* cukr sl sýr parmezán, strouhaný susená rajcata v oleji, nakrájená voda 3/4 lzicky 400 g 1 lzicka 1/2 lzicky 50 g 75 g 270 ml Jednoduchá ciabatta `Italian`-`Bake` (4h 30m) kvasnice silná mouka* cukr olivový olej sl voda 1 lzicka 500 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 300 ml 24 Recepty na tsto Píklad - píprava dalamánk [basic] [whole wheat] [rye] [french] [pizza] Nastavení Dough tsto smíchá a nechá vykynout, potom ho vytvarujete a mzete upéct v bzné troub. Nelze pouzít casovac. Pipravte si suroviny uvedené v receptu a zvolte si správný rezim. Jakmile máte tsto hotové, vytvarujte ho, nechte vykynout a potom upecte. l Maximální dávka, kterou mzete do pekárny vlozit, je 600 g. Recepty uvádjící 300 g mouky mzete zdvojnásobit. l Jakmile se program DOUGH dokoncí, bude se vám s tstem manipulovat lépe, pokud ho vyklopíte na moukou vysypaný vál. Vytvarování Tsto mzete vytvarovat jako rohlíky, pletence, uzly, bagety, velké nebo malé bochánky nebo vlozit do tradicní formy na chléb. Bochánky l Zvolte si jeden z následujících recept a postupujte podle uvedených pokyn. Tsto vytvarujte. Bochánky Uzly Polozte na pecicí papír a nechte vykynout, az zdvojnásobí objem. Jezci Bílé tsto `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 550 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 320 ml Kynutí rozinky (potít uslehaným vejcem) Vtsina recept vyzaduje cas na vykynutí tsta, po jeho vytvarování a pedtím, nez ho upecete.

13 Powered by TCPDF ( Obecn eceno, nechte tsto vykynout na teplém míst (pi teplot max. 40 C), dokud nezdvojnásobí svj objem. l Piblizná doba kynutí - rohlíky 25 min., celý bochník, nap. panettone apod. 50 min. l Aby na tstu nevznikla tvrdsí, vyschlá vrstva, zakryjte tsto polyetylenovým sáckem nebo lehce naolejovanou potravinovou fólií. Potete rozslehaným vejcem. Pecte pi 220 C/425 F/plynová trouba st. 7 asi minut nebo dozlatova. Potení/pecení Ciabatta Fáze 1 Zadlání tsta: `Pizza`-`Dough` (45m) kvasnice silná mouka* voda 1/2 lzicky 175 g 200 ml Hndé tsto `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná hndá mouka cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 550 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 320 ml Potete mlékem, slanou vodou, rozslehaným vejcem nebo olejem. Posypejte mákem, sezamovým semínkem. Pecte podle uvedených pokyn. Tsto Granary `Whole Wheat`-`Dough` (3h 15m) kvasnice silná mouka Granary cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 550 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 320 ml Fáze 2: `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr olivový olej sl voda 1/4 lzicky 325 g 1/2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 80 ml 100% celozrnné tsto `Whole Wheat`-`Dough` (3h 15m) kvasnice silná celozrnná mouka cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 550 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 340 ml 100% zitné tsto `Rye`-`Dough` (2h) kvasnice zitná mouka cukr olej sl voda 2 lzicky 500 g 2 lzicky 3 lzíce 2 lzicky 360 ml Vlozte do nádoby vsechny suroviny pro zadlání tsta a zapnte program Pizza Dough na 45 min. Po 15 min. proces vypnte tlacítkem start/stop. (o 12 hod. pozdji) Pidejte vsechny suroviny uvedené ve fázi 2 a zapnte program Basic Dough na 2 hod. 20 min. 70% celozrnné tsto `Whole Wheat`-`Dough` (3h 15m) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 400 g 150 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 340 ml Pouzijte speciální hntací metlu (na zitný chléb). Nechte 15 minut kynout. Spaldové tsto `Rye`-`Dough` (2h) kvasnice spaldová mouka med olej sl voda 1 1/2 lzicky 500 g 1 lzicka 3 lzíce 1 lzicka 270 ml Z tohoto tsta mzete také pipravit chléb. Dodrzte postup pro fázi 1 a 2. Ve fázi 2 zvyste objem vody z 80 ml na 110 ml a zapnte program Italian Bake na 4 hod. 30 min. Tsto rozdlte na 2 díly a ob plky vyválejte piblizn do tvaru obdélníku, asi 2,5 cm silného. Polozte na vymazaný pecicí papír a posypejte moukou. Nechte vykynout pi 40 C, dokud tsto nezdvojnásobí svj objem (asi 20 min.). Pecte pi 220 C/425 F/plynová trouba st. 7 asi minut nebo dozlatova. 50% celozrnné tsto `Whole Wheat`-`Dough` (3h 15m) kvasnice silná celozrnná mouka silná mouka* cukr olej sl voda 1 1/4 lzicky 275 g 275 g 2 lzicky 2 lzíce 1 1/2 lzicky 340 ml Pouzijte speciální hntací metlu (na zitný chléb). Nechte 15 minut kynout. Francouzská veka `French`-`Dough` (3h 35m) kvasnice silná mouka* máslo sl voda 1/2 lzicky 250 g 15 g 1/2 lzicky 150 ml * poznámka: silná mouka = mouka s vysokým obsahem protein. Tomu v obchodech odpovídá nejcastji mouka chlebová, s oznacením 00 nebo hladká." Recepty na tsto Zitné bílé rohlíky Fáze 1 Zadlání tsta: `Pizza`-`Dough` (45m) kvasnice silná mouka* zitná mouka voda 1 lzicka 75 g 150 g 200 ml Zavináce Jemné tsto: `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr máslo susené mléko sl vejce, stední voda 1/2 lzicky 250 g 1 lzicka 25 g 1 lzíce 1/2 lzicky ml Croissanty `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl vejce, stední voda ztuhlé máslo, pidá se pi zavíjení 1/2 lzicky 300 g 1 lzicka 25 g 1/2 lzicky ml 150 g Jemné bochánky `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl vejce, stední voda 1 lzicka 450 g 1/2 lzicky 25 g 1/2 lzicky 1 **250 ml Fáze 2: `Rye`-`Dough` (2h) kvasnice zitná mouka silná mouka* cukr olej sl voda 1 lzicka 150 g 100 g 2 lzicky 3 lzíce 2 lzicky 60 ml Doplkové suroviny máslo sms suseného ovoce jemný hndý cukr sms koení 15 g 100 g 50 g 1 lzicka ** Mírn tuzsí rohlíky získáte, pokud pidáte 125 ml vody a 125 ml mléka. Devonshirské sladké bochánky `Basic`-`Dough` (2h 20m) kvasnice silná mouka* cukr máslo sl vejce, stední mléko 1 lzicka 450 g 2 lzíce 75 g 1/2 lzicky ml Tsto vyválejte do tvaru obdélníku 20 cm x 25 cm. Tsto jemn promíchejte a vytvarujte do obdélníku 26 cm x 20 cm. Smíchejte dohromady susené ovoce, hndý cukr a koení. Potete tsto rozpustným máslem a posypejte smsí se suseným ovocem. Delsí konec obdélníku zarolujte a rolku nakrájejte na 8-10 plátk. Polozte do vymazané 23 cm formy na sendvic a nechte vykynout. Pecte pi 220 C/425 F/plynová trouba st. 7 asi 15 minut nebo dozlatova. Nechte vychladnout. Pokropte cukrovou polevou. Vlozte do nádoby vsechny suroviny pro zadlání tsta a zapnte program Pizza Dough na 45 min. Pouzijte speciální hntací metlu (na zitný chléb). Po 15 min. proces vypnte tlacítkem start/stop.: (o 12 hod. pozdji) Pidejte vsechny suroviny uvedené ve fázi 2 a zapnte program Rye Dough na 2 hod. Máslo rozdlte na ti díly. Jedním dílem másla pokapejte horní dv tetiny tsta. Spodní tetinu tsta ohnte nahoru a horní tetinu tsta dol, okraje spojte váleckem. Tsto otocte tak, aby okraje byly na stran. Vyberte si jeden z výse uvedených recept. Do nádoby vlozte suroviny v uvedeném poadí. Z tohoto tsta mzete také pipravit chléb. Dodrzte postup pro fázi 1 a 2. Ve fázi 2 zvyste objem vody z 60 ml na 120 ml a zapnte program Rye Bread na 3 hod. 30 min. Tsto rozdlte na díl a vytvarujte z nich rohlíky. Polozte na vymazaný pecicí papír.