Restaurant & Beach. Vínna karta KDE KAŽDÁ NÁVŠTEVA JE. ako dovolenka. facebook: mango na košariskách

Transkript

1 Restaurant & Beach Vínna karta KDE KAŽDÁ NÁVŠTEVA JE ako dovolenka facebook: mango na košariskách

2 Rozlievané vína BIELE VÍNO PODĽA PONUKY akostné suché ROSÉ VÍNO PODĽA PONUKY podľa sezónnej ponuky ČERVENÉ VÍNO PODĽA PONUKY akostné suché FRAGOLINO ROSATO ružové šumivé, sladké PROSECCO D.O.C biele šumivé, suché 0,1l./ 1,60 0,1l./ 2,50 0,1l./ 1,60 0,1l./ 2,50 0,1l./ 2,50 Čaša vína odsomeliéra Ochutnajte špeciálne vybrané víno pre Vaše potešenie, ktoré Vám rád ponúkne náš personál ČAŠA VÍNA 0,1l./ 2,50

3 Biele vína Veltlín, Rizling VELTLÍNSKE ZELENÉ, AKOSTNÉ VINO NICHTA, SLOVENSKO, SUCHÉ Žltozelená farba sýtejšieho odtieňa vo vôní po ovocí, má charakteristický mandľový buket, niekedy dominuje aj medový tón obohatený vôňou zelených jabĺk a pikantnej limetky. Chuť lahodná, po zelenom ovocí a mede, dochuť po mandliach a ovocí s jemnou kyselinou. 0,75l./ 9,90 VELTLÍNSKE ZELENÉ, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 19,90 Má zlatožltú farbu a intenzívnu vôňu zrelého žltého melónu. Chuť je bohatá, plná a ovocno-korenistá. Nájdete v nej mango, egreš, marakuju i žltý melón. Veľké víno s dlhým archivačným potenciálom. GRUNER VELTLINER 0,75l./ 17,90 WEINGUT ALLRAM, RAKÚSKO, SUCHÉ Víno svetlučkej žltozelenej iskrivej farby s peknou a odrodovo typickou korenisto-mandľovou vôňou. Vyzrievaním v nerezovom tanku víno získalo plnú, sviežu, harmonickú a elegantnú chuť, pripomínajúcu citrusy a jemný nádych toastu. Dochuť vína je dlhšia s dlhotrvajúcou dochuťou. RIZLING RÝNSKY, AKOSTNÉ 0,75l./ 11,90 VÍNO NICHTA, SLOVENSKO, SUCHÉ Víno bohatej chuti žltozelenej až jasnej zlatistej farby s vyšším obsahom kyselín. Má sviežu arómu s tónmi lipového kvetu, môže však byť cítiť aj po marhuľovom kvete, broskyniach, po lúčnych kvetoch, mede a dokonca po zelenom citróne. Chuť je korenistá a plná, zvýraznená pikantnou kyselinkou. RIZLING RÝNSKY, NESKORÝ ZBER 0,75l./ 23,90 Víno žltej farby, s uhladenou medovo-ovocnou vôňou, najmä zelených jabĺk a s jemným podtónom koreňovej zeleniny Chuť vína je mohutne ovocná, s medovými a korenistými tónmi, príjemnou štruktúrou kyselín a dlhou lahodnou dochuťou RIESLING TONMERGEL 0,75l./ 22,90 WEINGUT KORRELL, NEMECKO, SUCHÉ Farba vína je číra svetlozelená so žltkastým viskóznym okrajom. V jeho decentnej aróme prevládajú svieže ovocné arómy zeleného jablka, marhule a citrónovej trávy. Jeho lahodná ovocnosť pretrváva i v chuti, kde je navyše obohatená o mineralitu a sviežu kyselinku. Dochuť tohto vína je dlhšia, sviežo-ovocná Pinot, Chardonnay PINOT BLANC, NESKORÝ ZBER 0,75l./ 14,90 Žltozelená farba, noblesná vôňa medových plástov, broskýň, mandlí, dominujú aj tóny mandarínkovej šupky a dužiny grepov. Vo víne cítiť aj jemný nádych chleboviny. V chuti sa postupne vynárajú jemné ovocné tóny, najmä hrušky, banánov a tropických chutí vanilky, vlašského orecha a ananásu. PINOT GRIGIO, ORGANIC 0,75l./ 16,90 DELLE VENEZIE, TALIANSKO, SUCHÉ Farba intenzívna do slamovo- žltá. Prevláda vôňa vanilky s náznakom kôrky z čerstvého chleba. Chuť je suchá, ovocná, s dochuťou pražených mandlí. Víno je vyvážené jemné s jemnou horčinkou v závere. PINOT GRIS, NESKORÝ ZBER Víno žltej farby sýtejšieho odtieňa, s príťažlivou ovocnou vôňou exotického ovocia, najmä kiwi, manga a škorice. V chuti je víno bohato medovoovocné, s príjemnými kyselinami a elegantnou ovocnou dochuťou.podávame k rôznym úpravám morských živočíchov s výraznou chuťou, najlepšie k sépii a kalamárom grilovaným na drevenom uhlí, k rizotu zo sépií s rozmarínom, ďalej k prírodnej úprave lososa, teľacieho mäsa a k bielym syrom.

4 CHARDONNAY, AKOSTNÉ 0,75l./ 11,90 VINO NICHTA, SLOVENSKO, SUCHÉ Žiarivá zeleno - žltá farba. Vôňa hrušiek, broskýň a tóny banánu. Krásne plné víno so šťavnatou kyselinkou a ovocným dlhým záverom. CHARDONNAY, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 23,90 Víno žltej farby, s expresívnou ovocnou vôňou, najmä pomarančov a grapefruitov, s minerálno-zemitými podtónmi. V chuti je víno nádherne štruktúrované, s bohatou ovocnosťou vyzretého ovocia, jemnou minerálnosťou a hravými kyselinami. Vhodné k rybám, bielemu mäsu a šalátom. Aromatické odrody MUŠKÁT MORAVSKÝ, AKOSTNÉ 0,75l./ 12,90 Víno jemnej zelenožltej farby s ovocno-kvetinovým buketom, v ktorom dominuje vôňa muškátového orieška, mandarínky a citrusových plodov. Charakteristická korenistosť a svieža ovocná chuť s jemným zvyškovým cukrom robia toto víno ideálnym na pitie. Podávame k špecialitám ázijskej kuchyne alebo k vegetariánskym jedlám. DEVÍN, NESKORÝ ZBER 0,75l./ 18,90 VÍNO NICHTA, SLOVENSKO, POLOSUCHÉ Vynikajúca odroda slovenského pôvodu, ktorá poteší každého milovníka vín z aromatických odrôd. Podmaní si vás zlatožltou farbou, kvetinovo-medovou chuťou s nádychom prezretého citrusového ovocia i sviežou muškátovou arómou. Znamenitý nápoj, ktorým poctíte svojich priateľov. PÁLAVA, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 21,90 ELESKO, SLOVENSKO, POLOSLADKÉ Svieža zelenožltá farba so strednou viskozitou na okraji. V jeho vôni nastupuje v úvode stopa kvitnúcich ruží a muškátu, ktoré strieda stopa vinohradníckej broskyňe a hrušky. Chuť vína je expresívna s peknou kyselinkou a korenistou dochuťou.. Vhodné k tvrdým vyzretým syrom alebo k husacím hodom.svieža zelenožltá farba so strednou viskozitou na okraji. V jeho vôni nastupuje v úvode stopa kvitnúcich ruží a muškátu, ktoré strieda stopa vinohradníckej broskyňe a hrušky. Chuť vína je expresívna s peknou kyselinkou a korenistou dochuťou.. Vhodné k tvrdým vyzretým syrom alebo k husacím hodom. TRAMÍN ČERVENÝ BIO, VÝBER Z HROZNA DOMIN & KUŠICKÝ, SLOVENSKO, SUCHÉ Sýta zelenožltá farba a ovocno-korenistý buket sú typickými znakmi tejto slovenskej odrody. Vôňa a chuť vína sú plné citrusových plodov, manga a žltého melóna. Je vhodné na vyzrievanie vo fľaši. SAUVIGNON BLANC, ORGANIC MISTY COVE, NOVÝ ZÉLAND, SUCHÉ Zeleno-zlatistý farebný odtieň vína, zmes exotických vôní dozrievajúceho ovocia a sladučkých citrusových kvietkov očaria na prvý pohľad. V chuti dominujú zrelé banány, kúsočky mandariniek a broskýň. Temperamentné víno s parfémovou vôňou a s výrazne ovocnou kyselinkou v dochuti. SAUVIGNON BLANC VILLA MARIA, NOVÝ ZÉLAND, SUCHÉ Nádherná iskrivá žltozelená farba. Vôňa je svieža, intenzívne aromatická, špargľová. Florálne tóny pretrvávajú vo vôni aj vo forme čerstvo pokosenej trávy. Kyselinky sú vo víne citeľné, ale nevtieravé. Chuť vína je komplexne svieža, zaguľatená najmä po tónoch špargle a listoch čiernej ríbezle. Ružové vína CABERNET SAUVIGNON, AKOSTNÉ 0,75l./ 17,90 MRVA & STANKO, SLOVENSKO, POLOSUCHÉ Víno iskrivo ružovej farby, výrazne ovocnej príťažlivej vône sladkého ovocia, najmä lesných jahôd a malín. Chuť vína je šťavnato ovocná s ríbezľovo-žihľavovým lemom, harmonickou štruktúrou kyselín, celkovou eleganciou a dlhým doznievaním.

5 ČERVENÉ vína Ľahké ovocné SVÄTOVAVRINECKÉ, AKOSTNÉ 0,75l./ 12,90 VINO NICHTA, SLOVENSKO, SUCHÉ Víno intenzívnej červeno-fialovej farby. Vo vôni dominujú sušené slivky, čierna čerešňa a višňa. Plná ovocná chuť s výrazným odrodovým charakterom je podporená zaujímavo štruktúrovanými trieslovinami. Je to ovocné, plné a harmonické víno vhodné k dlhodobej archivácii. Zrením vo fľaši bude kvalita vína narastať a začne sa objavovať zamatová jemnosť a harmónia v chuti. SVÄTOVAVRINECKÉ, NESKORÝ ZBER 0,75l./ 17,90 Víno sýtej jasnočervenej farby, s ovocnou vôňou kôstkového ovocia, najmä čerešní a višní, s podtónmi vône divokých jabĺk a s jemne korenistým vnemom. Chuť vína je šťavnatá, s ovocnosťou červeného bobuľového ovocia, podporená sviežimi kyselinami. FRANKOVKA MODRÁ, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 18,20 Víno rubínovej farby s expresívnou vôňou a chuťou. Vôňa je ovocno-korenistá s tónmi škorice, červeného bobuľového ovocia, sušenej slivky, či horkej čokolády. V chuti je to vyvážené víno, harmonické a korenisté. Víno zrelo 8 mesiacov v barikových sudoch. Podávame ho k pečenému hovädziemu mäsu, cestovinám s mäsovou omáčkou a tvrdým vyzretým syrom. FRANKOVKA MODRÁ WMC, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 24,90 Víno sýtej bordovej farby, s príťažlivou zamatovou ovocnou vôňou, najmä sliviek a čierneho bobuľového ovocia, s jemným korenisto-živočíšnym vnemom. Chuť vína je plná, harmonická, ovocne šťavnatá, s tónmi červeného bobuľového ovocia, príjemne korenistá, s dlhou ovocnou dochuťou. Podávame k prírodným úpravám hovädzieho mäsa, srnčiemu mäsu so šípkovou alebo čerešňovou omáčkou a k tvrdým syrom. PINOT NOIR, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 17,90 Víno rubínovej farby s vôňou čiernych ríbezlí, lesných plodov a vanilky. Zamatovú chuť s jemnými tónmi dreva dopĺňajú mäkké triesloviny. Víno vyzrievalo 4 mesiace v dubových sudoch. Doporučujeme k pečenému bažantovi, nízkej lovnej zveri a tvrdým syrom. PINOT NOIR 0,75l./ 24,90 VILLA MARIA, NOVÝ ZÉLAND, SUCHÉ Víno granátovo-červenej farby s jemne hnedým okrajom. Vôňa vína je príjemne ovocná s odrodovými tónmi Pinot Noir, prevládajú najmä stopy čerešní a jemný nádych čierneho korenia. V chuti komplexné, výrazné tóny kôstkového ovocia s vyváženými trieslovinami a harmonickou kyselinkou. Dochuť vína je dlhšia a hebká. Ťažké plné ALIBERNET, VÝBER Z HROZNA Víno tmavej červeno-bordovej farby s ovocnou štruktúrou vône a chuti, ktorá pripomína tóny bobuľového ovocia, lesných malín a horkej čokolády. V elegantnej chuti dominuje príjemná ovocná trieslovina. Podávame k špecialitám zo zveriny, tmavému mäsu, polosuchým úpravám šunky, pečeným kačacím prsiam a tvrdým syrom. CABERNET SAUVIGNON, VÝBER Z HROZNA 0,75l./ 23,90 Vo vôni dominuje horká čokoláda, ktorá príjemne ladí s černicovo-čučoriedkovou arómou. Chuť je mohutná, plná lesného bobuľového ovocia s elegantnou dochuťou praženej kávy. Vhodne sa kombinuje k jedlám z hovädzieho a bravčového mäsa.

6 CABERNET SAUVIGNON BIO, NESKORÝ ZBER 0,75l./ 23,90 DOMIN & KUŠICKÝ, SLOVENSKO, SUCHÉ Farba vína je krásna, tmavo granátová s jasnočerveným lemom. Vo vôni cítiť jemné tóny brusníc a čučoriedok v závere dominuje vanilka.chuť je hladká s horkou čokoládou a zakončená elegantnou trieslovinou. VENTA DEL PUERTO NO.12 0,75l./ 21,90 LA VIŇA, ŠPANIELSKO, SUCHÉ Intenzívne, čisté odrodové arómy zrelého tmavého ovocia koncentrované mediteránskym slnkom, korenisté tóny vanilky, škorice, čierneho korenia a tabaku, minerálne a balzamické tóny sa v tomto víne nádherne spájajú s nuansami duba. Okrúhle, sladké triesloviny mu dávajú mohutnú a hrdú štruktúru a sľubný potenciál ďalšieho vyzrievania vo fľaši. Dlhé a perzistentné s pôsobivou dochuťou, elegantné a komplexné. Podávať k tmavým duseným, pečeným a grilovaným mäsám, divine, tvrdým syrom a pečenému morčaciemu. TEMPRANILLO RIOJA RESERVA 0,75l./ 29,90 MARQUES DE RISCAL, ŠPANIELSKO, SUCHÉ Víno vyzrieva v barikoch viac ako 24 mesiacov, čím získava klasickú arómu a výbornú štruktúru. Je to nádherné, harmonické a elegantné víno s nespočetnými aromatickými odtienkami. Výborne sa hodí k tmavým mäsám, ťažkým, hustým omáčkam, k jedlám z húb, ryžovým jedlám a k divine. Podávať pri teplote 16-18º C. Doporučuje sa dekantovať bezprostredne pred podávaním. VIŇA MAYOR RESERVA 0,75l./ 34,90 HIJOS DE ANTONIO BARCELÓ, ŠPANIELSKO, SUCHÉ Farba vína je hlboká, tmavo čerešňová. Aróma je komplexná, intenzívne tóny zrelého čierneho ovocia sa prelínajú s jemným, ušľachtilým dubom. Na podnebí je elegantné, výborne štruktúrované a plné. Odporúča sa podávať pri teplote 16º-18ºC. Výborne dopĺňa grilované a restované mäso. PRÍRODNE SLADKÉ VÍNA TRAMÍN ČERVENÝ, BOBUĽOVÝ VÝBER 0,75l./ 21,90 VÍNO NICHTA, SLOVENSKO, SUCHÉ Víno má nádhernú zlatú farbu. Výrazná exoticky podfarbená vôňa je kombináciou medu, orientálneho korenia a tropického ovocia. Vyniká nespútanou eleganciou a šarmom. Chuti kraľuje med, korenie, mohutný extrakt a osobitá plnosť podoprená neskutočnou kyselinkou. TOKAJSKÝ VÝBER 3-PUTŇOVÝ 0,25l./ 10,60 CHATEAU VINIČKY, SLOVENSKO, BIELE SLADKÉ Víno, v ktorom sa naplno prejavuje tokajský charakter tzv. chlebovinka. V chuti sušená slivka s náznakom karamelu dodávajú vínu jeho plnosť a vážnosť. Vhodné ku všetkým druhom dezertov. ŠUMIVÉ VÍNA &Campagne FRAGOLINO ROSSATO 0,75l./ 9,90 CORTE VIOLA, TALIANSKO, RUŽOVÉ SLADKÉ Výnimočné, šumivé víno, sladké, vyrábané tradičnou metódou z odrody Ysabella v severnom Taliansku. Víno s úžasnou, intenzívnou arómou a chuťou lesných jahôd. Veľmi obľúbené dezertné víno najmä v okolí Benátok. Hodí sa predovšetkým k dezertom, ale aj k cestovinám. REYMOS MOSCATEL 0,75l./ 16,60 ANECOOP, ŠPANIELSKO, BIELE SLADKÉ Toto vynikajúce šumivé víno je vyrobené zo stredomorskej bielej odrody hrozna Moscatel de Alejandría primárnou fermentáciou panenského muštu. Robert Parker ho popisuje takto: "veľmi živé víno, kokteil šťavnatého ovocia, príjemne sa pije ako aperitív, ba dokonca aj k raňajkám! PROSECCO D.O.C. 0,75l./ 16,60 CASA COLLER, TALIANSKO, BIELE SUCHÉ Luxusné a veľmi elegantné šumivé víno svetlo-slamovej farby s jemným ale perzistentným perlením. Vyzrievanie na fľaši: 26 mesiacov. Arómy sú otvorené, komplexné a harmonické. Ovocnosť citrusov a sviežosť kvetín sa snúbi s biskvitovými tónmi a vôňou vyzrievania na kvasniciach. Na podnebí je šťavnaté a osviežujúce, vyrovnané a perzistentné.

7 MOET & CHANDON IMPERIAL BRUT 0,75l./ 79,90 MOET & CHANDON, FRANCÚZSKO, BIELE SUCHÉ Ľahká, svieža svetlozlatá farba s okúzľujúcou, ale zároveň nevtieravou ovocno-kvetinovou arómou citrusu a sušenej kytice lúčnych kvetov. Chuť vína je svieža, jemná, perlenie stredne intenzívne a dlhé. Príjemný toasting a stredne dlhá dochuť. Veľmi solídne víno komerčného charakteru, ktoré je vhodné na výnimočné chvíle. Bohstvoril vodu, ale človek vyrobil víno... Niečo pre zvedavých a tých čo sa chcú niečo dozvedieť Pokiaľ patríte k milovníkom dobrého vína, ktorí miernymi dúškami osviežujú svoje telo a dušu, iste sa tiež snažíte preniknúť do krásneho sveta vína. Nemusíte však byť priamo profesionálnym sommeliérom, ale nahliadnuť občas do vinárskeho slovníka a zorientovať sa v základných vinárskych pojmoch, isto nemusí byť na škodu. Predovšetkým, pokiaľ sa stretne spoločnosť, a Vy vtedy môžete svoje znalosti ako sa patrí zúročiť a podeliť sa o ne zo svojimi priateľmi... Aróma vína je súbor látok prírodného pôvodu pochádzajúcich z hrozna, ktoré sú obsiahnuté vo víne a ktoré je možné senzoricky zachytiť pri čuchovej a chuťovej skúške. Barrique dubový sud o veľkosti 225 l používaný pôvodne vo francúzskom vinárskom regióne Bordeaux ku zreniu červených vín. Dnes rozšírený po celom svete ku zreniu vín s typickou vôňou a chuťou. Buket vína je súhrn vôní vzniknutých pri ležaní vína v sudoch a fľašiach Cibéba je zaschnutá bobuľa hrozna, často napadnutá ušľachtilou pliesňou Botrytis cinerea. Cibéby sú významnou surovinou pre výrobu tokajských a iných sladkých vín. Cuvée je víno pre ktorého výrobu boli použité dve alebo viac odrôd alebo ročníkov. Dekantácia je oddelenie čistého vína vo fľaši od usadeného depotu (usadeniny vo fľaši) preliatím do karafy alebo inej nádoby. Dochuť vína je súbor tónov chuti, ktorá vystúpi až na záver celkového chuťového vnemu a ktoré môžu byť odlišné od vnemov počiatočných. Dlhé víno je víno v chuti plné, telnaté a teda extraktívne. Chuťový dojem pretrváva v ústach dlho po prehltnutí. Guľaté víno je víno s dostatočnou plnosťou, ktorá je prejavom vyššieho obsahu alkoholu, extraktu a úmerných kyselín, sa javí ako veľmi vyrovnané vo všetkých zložkách a pritom žiadna nevyniká. Harmonické víno je víno obsahujúce všetky dôležité zložky, hlavne kyseliny, triesloviny a cukry v správnom, harmonicky zladenom pomere. Karafa je sklenená nádoba baňatého tvaru zo zúženým hrdlom, niekedy máva sklenenú zátku. Slúži k dekantovaniu starších ročníkov červených a bielych vín. Panenské víno / Panenská úroda Víno z prvej úrody vínnej révy, spravidla zbieraného v štvrtom roku po výsadbe. Predikátne víno je víno s prívlastkom: kabinetné víno, neskorý zber, výber z hrozna, bobuľový výber, ľadové, slamové a výber z cibéb. Vinný kameň vzniká reakciou kyseliny vinnej s draslíkom alebo sodíkom. Vyzráža sa behom kvasenia muštu a pokračuje vo víne. Môže sa vyzrážať aj v nafľašovanom víne, čo nieje na závadu. Zvyškový cukor je cukor, ktorý neprekvasil a zostal vo víne. Podľa množstva zvyškového cukru sa rozoznáva víno suché, polosuché, polosladké a sladké.

8 Viete akosarozdeľujú vinohradnícke oblasti na Slovensku? Malokarpatská vinohradnícka oblasť Južnoslovenská vinohradnícka oblasť Nitrianska vinohradnícka oblasť Stredoslovenská vinohradnícka oblasť Východoslovenská vinohradnícka oblasť Vinohradnícka oblasť Tokaj Viete akosarozdeľujú akostné prívlastkové vína? kabinetné vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 19 NM, neskorý zber vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 21 NM, výber z hrozna vyrobené z hrozna v plnej zrelosti, s cukornatosťou najmenej 23 NM, ktoré sa získa zo starostlivo vyberaných strapcov, bobuľový výber vyrobené z ručne vyberaných prezretých strapcov hrozna, z ktorých boli ručne odstránené nezrelé a poškodené bobule, s cukornatosťou najmenej 26 NM, hrozienkový výber vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna, s cukornatosťou najmenej 28 NM, cibébový výber vyrobené len z ručne vyberaných prezretých bobúľ hrozna zušľachtených účinkom vláknitej huby Botrytis cinerea Persoon, s cukornatosťou najmenej 28 NM, ľadové víno vyrobené z hrozna, ktoré bolo zberané pri teplote mínus 7 C a nižšej a hrozno zostalo počas zberu a spracovania zmrznuté a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 NM, slamové víno vyrobené z dobre vyzretého hrozna, ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame alebo rohožiach z rákosia, prípadne sa nechalo visieť na šnúrach minimálne tri mesiace a získaný mušt mal cukornatosť najmenej 27 NM. Nazdravie priateľia! Restaurant & Beach