NÁPOJE. Vítejte na Jáňově dvoře, Doporučujeme:

Transkript

1

2 NÁPOJE Vítejte na Jáňově dvoře, statku z roku 1780, zrekonstruovaném tak, abyste se tu cítili dobře, ať už jste tu ubytovaní v penzionu, kempu nebo jen na občerstvovací zastávce na kole. Naše obec má za sebou, jak už to v pohraničí bývá, složitý vývoj. Založili ji Chorvaté, kteří v 16. století utíkali před Turky. Možná na vás i v našem dvoře dýchne jižanská atmosféra, také jej vystavěli Chorvaté. Za první rebubliky dvůr ale odkoupil sedlák Jáně, jehož jméno nyní nese. Byl v tomto statku posledním hospodářem, od doby kolektivizace statek víceméně chátral. Z Bulharska do naší obce přisídlila po válce početná skupina původem Čechů, která k nám po dlouhé době strávené v Bulharsku přinesla nové kulturní, náboženské a také kulinářské směry. Při výběru nápojů pro náš dvůr jsme odolali nabídkám nadnárodních fi rem a spolupracujeme se zdejšími výrobci. Černá Hora je pivovar ve stejnojmenné obci, ležící kousek nad Brnem. Dodává nám kvalitní pivo vařené původním způsobem, osvěžující limonády, vodu a také pálenky z piva. Kávu nám dodává pan Kubák ze Strmilova. Má kávu tak rád, že si v roubence po svých rodičích založil malou pražírnu. Máte tak jistotu, že naše káva je vždy čerstvě upražená. Čaje v bohaté nabídce nám dodává česká fi rma Grešík, která při výrobě bylinných čajů podporuje české pěstitele a sběrače i přes možnosti levnějšího dovozu. Doporučujeme: přírodní jablečný mošt vás osvěží samotný i ředěný vodou, potřebujete-li naopak prohřát, svaříme vám jej třeba se skořicí.

3 NEALKO Točená limonáda Grena tmavá limonáda s příchutí grepu a citronu 0,3 l / 0,5 l 20 / 25 Kč Limonády ve skle s fruktózou, stévií a chmelem Koala kolová limonáda Sylvána s příchutí hroznů Vita s příchutí pomeranče a broskve Zázvorka s příchutí zázvoru Malina klasická malinová limča Kombajnérka klasická žlutá limča Tonik hořkost podpořena chmelem 0,33 l 20 Kč Voda artézská neperlivá/jemně perlivá 0,33 l 15 Kč Voda z vodovodu zdarma PIVO ČERNÁ HORA PÁTER světlý ležák 11 0,3 l / 0,5 l 22 / 28 Kč SKLEPNÍ nefi ltrované 10 0,3 l / 0,5 l 22 / 28 Kč GRANÁT černé, lahvové, 12 0,5 l 30 Kč FORMAN NEALKO, lahvové 0,5 l 25 Kč FORMAN NEALKO, polotmavé, lahvové 0,5 l 25 Kč REFRESH nápoj typu radler pivo s limonádou, alkohol 2,2 % limetka, brusinka/grep 0,33 l 25 Kč OVOCNÉ DESTILÁTY slivovice, meruňkovice 0,02 / 0,04 l 25/45 Kč MOŠTY 0,2 l / 0,3 l pasterované šťávy, neředěné, nefi ltrované a nedoslazované Jablečný z našeho sadu 30 / 40 Kč Hroznový z rakouských vinic 35 / 45 Kč TEPLÉ NÁPOJE Káva turek čerstvě mletá Presso Mléko do kávy Čaj zn. Grešík v bohatém výběru 20 Kč 25 Kč 5 Kč 20 Kč

4 JÍDLO AKTUÁLNÍ NABÍDKU JÍDEL HLEDEJTE NA TABULI Rádi Vám s výběrem jídla poradíme a pokud se stravujete dle určitých zásad vegetariánsky, vegansky, bezlepkově, neváhejte nás požádat, jestli Vám zrovna aktuální nabídka v nějakém směru nevyhovuje. Možná jste zvyklí listovat mnoha stranami jídelního lístku a orientovat se v nepřeberné nabídce pokrmů. Rozhodli jsme se, že vám jídla nebudeme vařit ze samých polotovarů bůhvíčím konzervovaných. Naše paní kuchařky Vám připravují hodnotné menu z čerstvých surovin. Je-li zrovna sezona, využíváme co nejvíce zdejších výpěstků. Zelenina a ovoce, které dozrálo v našich krajích, obvykle chutná lépe, než to, co cestovalo přes půl světa. Buchty Vám peče cukrářka Maruška a když se urodí, zdobí je ovocem z našeho sadu. Mějte však prosím na paměti, že nejsme typickou restaurací, ale malou domácí hospůdkou určenou prvotně pro zajištění stravování ubytovaných hostů. Tomu, že naší obcí procházejí cyklostezky se stále čilejším ruchem, se snažíme rádi přizpůsobovat ze všech sil, ale v některé dny (víkendy, svátky...) to bývá nad naše možnosti. Děkujeme za pochopení a věříme, že chvíle strávené na našem dvoře pro Vás budou příjemné. Všechny zde připravované dobroty jsou určeny právě pro Vás, proto prosíme, odolejte neodolatelným psím očím našich fenek, které mají na obcházení stolů již jistou závislost. My je doma však krmíme ale po sezoně je musíme odtučňovat.

5 KOZÍ SÝR Možná jste při procházce za humny potkali pasoucí se stádečko našich svéhlavých a mlsných koz. Mají na svědomí surovinu pro naši největší specialitu čerstvý kozí sýr. Čerstvý znamená, že jej nenecháváme uzrát, proto je chuťově velmi jemný. Vyrábíme jej od léta do podzimu zhruba třikrát týdně v malém množství a domníváme se, že díky naší speciální receptuře obdobný sýr hned tak někde neochutnáte. A pokud si k němu objednáte i některý z nabízených olejů, máte o chuťový zážitek postaráno. Domácí kozí sýr s čerstvou zeleninou, bylinkami a pečivem 100g / 80 Kč (bochánky o váze mezi 90 a 130 g) Doporučujeme smočit nebo zakápnout jedním z olejů od pana Stögera ze sousední rakouské vesnice Neuruppersdorf Olivový Dýňový Konopný Z vlašských ořechů Z hroznových jader 10 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 10 Kč / 5 ml 20 Kč / 5 ml Některé z olejů jsou u nás i k zakoupení. KOZÍ SYROVÁTKA Vedlejší produkt při výrobě kozího sýra s výz namnou výživovou hodnotou obsahuje mnoho minerálů a vitamínů a lehce stravitelné bílkoviny při velmi nízké kalorické hodnotě. Ze zdravotního hlediska se využívá zejména při snižování hladiny cholesterolu, pro podporu imunity a při hubnutí. My pro Vás z této drahocenné suroviny vaříme jedinečnou polévku inspirovanou dávnými recepty našich babiček: Staročeská syrovátková polévka trošku na způsob kulajdy, bezlepková a výživná, která zasytí a přitom Vám (na rozdíl od smetanové kulajdy) nebude těžko (např. při jízdě na kole ). Okuste její originální svěží chuť ve spojení syrovátky, kořenové zeleniny, brambor, kopru a vařeného vejce. POCHUTINY Brambůrky solené, česnekové 25 Kč Tyčinky 25 Kč Kukuřice pražená, solená 100 g / 200 g 25 / 40 Kč Dýňová semínka pražená solená BIO 50 g / 150 g 40 / 95 Kč Ledňáček Míša tvarohový 25 Kč

6 VÍNO Z darů našich révových lesů jsme pro Vás vybrali několik dobrých vzorků sudového vína: Veltlínské zelené odrůda původem z Rakouska. Náš vzorek je bez zbytkového cukru. Müller Thurgau svěží, aromatické a suché víno ideální na letní popíjení nebo do vinného střiku. Ryzlink vlašský je odrůdou typickou pro Pálavu a okolí. Tento vzorek je svěžím voňavým vlašákem s typickou kyselinkou a trochou zbytkového cukru. Rulandské šedé dříve také burgundské šedé, je harmonické a potěší i milovníka lehkého zbytkového cukru. Pálava odrůda vyšlechtěná křížením tramínu červeného a müller thurgau víno je aromatické a se zbytkovým cukrem. Frankovka rosé růžové víno vzniká jen krátkou macerací modrých hroznů a jejich okamžitým lisováním. Do vína se tak dostane jen malá část barviv, která dělají červená vína červenými. Naše frankovka je příjemně voňavá a je téměř suchá. Svatovavřinecké původně francouzská odrůda, která u nás zdomácněla. Náš vavřinec je suchý s příjemnou rybízovou vůní. O ochutnávku zdarma požádejte, prosím, obsluhu. 1 dcl 15 Kč 2 dcl 30 Kč 0,5 l 55 Kč 1 l 105 Kč

7 Představujeme Vám vinařství, z jejichž pestré nabídky u nás můžete také ochutnat několik vzorků lahvových vín: Nové vinařství mladé moderní vinařství, sídlící v nedalekém Drnholci, které pěstuje révu i v katastru obce Nový Přerov pod hraničním kopcem Langewart. Toto vinařství se proslavilo zejména svými cuvée směsmi bílých vín. Jejich vína jsou zátkována moderními skleněnými nebo šroubovými uzávěry. Víno Marcinčák produkce tohoto známého vinařství z Novosedel je naopak zaměřena na přívlastková vína z tradičních odrůd a dále vína botrytická, ledová a slámová. Vinařství je největším vinohradnickým biopěstitelem v ČR. Menší část produkce vína pochází také z viniční tratě Langewart v katastru naší obce. Vinařství Kamenný vrch malé rodinné vinařství ze sousední obce Novosedly, jehož vinice leží ve stejnojmenné kvalitní viniční trati. Jejich vína vzhledem k malým objemům produkce nejsou tříděna do vyšších kvalitativních tříd- přívlastků: kvality vín tedy doporučujeme posoudit jejich pitím Za navštívení v blízkém okolí stojí: Vinařský kopeček Galgenberg, asi 4 km jižně od nás v Rakousku před vesnicí Wildendürnbach, se zachovalými působivými sklípky, které obepínají tento vršek. Informační tabulky o místě i v češtině. Rozhledna U křížku, viniční trať U Křížku; asi 8 km severně od nás na konci městyse Drnholec (1,3 km z jeho centra směr Litobratřice). Vinařství pana Volavky, bodrého vinaře se spoustou lahodných vín v klasických dřevěných sudech v unikátním hlubokém sklepě. Dolní Dunajovice, tel.: , Zřícenina hradu Falkenstein ve stejnojmenné rakouské obci 18 km vzdálené. Známá je též zdejší romantická sklepní ulička. Vinařská naučná stezka i v češtině. Weinbau Stöger opravdu malé rodinné vinařství od našich jižních sousedů z Rakouska proslulé hlavně svými svěžími veltlíny, jehož vinice leží na půvabném sklepním kopečku Galgenberg, vzdáleném asi 4 km jižně od nás (který mimochodem rozhodně stojí za vidění!) Aktuální nabídku lahvových vín najdete ve Vinném lístku.

8 Design Olga Pluháčková, 2014