Digitální učební materiál

Transkript

1 Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/ Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Odborná biologie, část biologie Společná pro celou sadu oblast organismus 2 DUM č. 32_Ch27_2_05 Téma Nebuněčné organismy RVP H/01 Řezník-uzenář H/01 Kuchař-číšník M/01 Hotelnictví Ročník Předmět Odborná biologie Základy přírodních věd Nauka o výživě Zpracovala MVDr. Alena Stibůrková Kdy Květen 2013 Klíčová slova Podvirové jednotky (viroidy, priony) a viry Toto dílo obsahuje citace v souladu s 31 odst. 1 písm. c) zákona č. 121/2000 Sb., o právu autorském a může být použito výhradně při vyučování. Anotace DUM obsahuje prezentaci v PowerPointu. Prezentace je doplněna jednoduchými (schematickými) obrázky. DUM přiblíží žákům, přehled nebuněčných organismů jejich stavbu, rozmnožování a dopad na zdraví člověka a zvířat. Zároveň upozorní na možnosti přenosu těchto podvirových jednotek a opatření proti jejich šíření. Prezentace je doplněna aktivitou pro žáky na dané téma, s možností využití na interaktivní tabuli. Druh výukového zdroje: prezentace PowerPoint Typ interakce: frontální Soubor název 32_Ch27_2_05_Nebuněčné,,organismy Soubor popis obsahu Soubor obsahuje prezentaci v PowerPointu 1. aktivita přiřazování chorob ke skupině Antropozoonózní virové onemocnění 2. aktivita přiřazování chorob ke skupině virové onemocnění člověka 3. aktivita přiřazování chorob ke skupině virové onemocnění zvířat 4. aktivita přiřazování chorob ke skupině onemocnění způsobené priony Metodický list Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky nejdříve učitel probere dané téma pomocí prezentace. Žáci si dělají zápis. Snímky 3 a 4 výuka k tématu Nebuněční viroidy a priony. Snímky 5-7 problematika virů, jejich rozdělení, stavby a virovým nákazám. Snímek 8 aktivita, která umožňuje žákům pomocí čar přiřadit ke skupinám původců nákaz nabízená onemocnění. Obsahově se dotýká probrané problematiky Nebuněčné organismy. Tuto aktivitu můžeme využít na interaktivní tabuli. Správné řešení ve výuce snímky 4 a 7. Časová náročnost: 20 minut Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, Brno

2 Literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, s. ISBN BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., s. ISBN STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, s. ISBN DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, s. ISBN ŠTOLL, Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, s. ISBN PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, s. ISBN Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno Sídlo: Charbulova 106, Brno

3 VÝUKOVÝ MATERIÁL ZPRACOVANÝ V RÁMCI PROJEKTU Pořadové číslo projektu: CZ.1.07/1:5.00/ Inovujeme, inovujeme Šablona: 27 Sada: 2 DUM: 5 Ověření ve výuce: Odborná biologie, Základy přírodních věd Třída: Ř 3, K1, KČ 1, Č 1 Klíčová slova: Podvirové jednotky (viroidy, priony) a viry Vytvořila: MVDr. Alena Stibůrková Škola: Střední škola potravinářská, obchodu a služeb Brno, Charbulova 106 Datum vytvoření: květen 2013

4 Nebuněčné,,organismy Viroidy, priony a viry

5 Aplikace do problematiky mikroorganismů Nebuněční podvirové jednotky (viroidy, priony) a viry -na rozdíl od buněčných organismů se rozmnožují pouze u hostitele (hostitelské buňky) Viroidy jsou tvořeny jedním řetězcem molekuly RNA - bledost okurek, - zakrnělost bramborových hlíz (sukovité, protáhlé hlízy), - zakrnělost chmele

6 Priony jsou tvořené makromolekulami bílkovin se zvláštním prostorovým uspořádáním - jsou původci smrtelného onemocnění ústřední nervové soustavy savců například: Scrapie drbavka ovcí koz (postižená zvířata si neustálým drbáním sdírají srst) BSE (bovinní spongiformní encefalopatie) - nemoc šílených krav (houbovité poškození mozku skotu) - BSE se přenáší z matky na potomstvo (je nutné vybíjení chovů). - Priony jsou lokalizovány v mozku a míše, v brzlíku, slezině a v kostech - Priony se dají zlikvidovat teplotou 133 C, pod vysokým tlakem. Běžným vaření se neničí. - prakticky to má dopad, že se konfiskují hovězí hlavy, sleziny a morkové kosti (velkým nebezpečím je hovězí vývar z kostí a morkové polévky). - další jsou rizikové potraviny želé, sulc a výrobky z nich. Creutzfeld Jakobova nemoc degenerativní onemocnění mozečku u člověka, - degenerativní bílkoviny se shlukují a zanechávají otvory v mozku, - přenos je pravděpodobně potravou z nemocného skotu BSE

7 Viry Viry jsou nitrobuněční parazité - jednotlivá částice viru je schopná infikovat buňku - množit se v ní - vzniká virion Uvnitř virionu se nachází nukleová kyselina buď RNA nebo DNA, okolo nukleové kyseliny se nachází bílkovinný obal (kapsid). Podle nukleových kyselin rozlišujeme RNA - viry ( většinou rostlinné viry) DNA - viry ( živočišné viry) HIV virus obsahuje dvě RNA kyseliny Viry v hostitelské buňce se podle informací v nukleové kyselině (RNA nebo DNA) začnou syntetizovat (množit) na úkor chromozomů hostitelské buňky - ta nakonec praská a pomnožené viry se uvolní a šíří dál Někdy se viry včleňují do nukleové kyseliny hostitelské buňky - za určitých podmínek může virus udělit hostitelské buňce jiné vlastnosti - buňka se stává často buňkou nádorovou

8 Živočišné viry (virus oparu) Lipidová - membrána Bílkoviny ve vnějším obalu Kapsid Bílkoviny Nukleová kyselina DNA uložena genetická informace Enzym Kyjovité výběžky - glykoproteinové

9 Příklad virových onemocnění U rostlin: mozaiková onemocnění tabáku, brambor, rajčat. U zvířat: vzteklina u lišek, myxomatóza králíků, tularémie zajíců, kulhavka a slintavka hovězího dobytka, mor drůbeže ptačí chřipka, mor u drůbeže, Ebola, prasečí chřipka. U lidí: dětská obrna, rýma, chřipka, spalničky, příušnice, zarděnky, klíšťová encefalitida, opar, pásový opar, plané neštovice, bradavice, infekční žloutenka, AIDS, infekční mononukleóza. Antropozoonózy: onemocnění přenášená ze zvířat na člověka Např. ptačí a prasečí chřipka, tularémie, vzteklina, ebola, klíšťová encefalitida Viry se šíří vzduchem, kapénkami, alimentárně (potravou např. infekční žloutenka), nakaženým jedincem. Lidský a zvířecí organismus bojuje s virovým onemocněním pomocí imunitního systému. Prevence proti nákazám se provádí jak u člověka tak zvířat - očkováním, dále otužováním organismu, hygienou a ukázněností člověka (například AIDS).

10 Aktivita žáka Přiřaďte ke skupinám původců nákaz nabízená onemocnění (choroby): Antropozoonózy virová onemocnění Virová onemocnění člověka Virová onemocnění zvířat Onemocnění způsobené priony scrapie drbavka ovcí koz prasečí chřipka zarděnky infekční žloutenka obrna tularémie AIDS klíšťová encefalitida mor drůbeže vzteklina myxomatóza BSE (bovinní spongiformní encefalopatie) Creutzfeld Jakobova nemoc opar infekční mononukleóza příušnice spalničky

11 Metodika Digitální učební materiál slouží pro výuku daného tématu s možností využití na interaktivní tabuli. S žáky nejdříve učitel probere dané téma pomocí prezentace. Snímky 2 a 3 jsou určeny pro výuku k tématu nebuněčné,,organismy - přehled. Ve snímku 4 jsou definovány priony a přehled nákaz. Na snímcích 5-7 jsou definovány a pomocí obrázku popsány viry. Zároveň jsou uvedeny virové nákazy. Snímek 8 je věnován 4 aktivitám, které umožňují žákovi pomocí čáry řešit aktivity. 1. aktivita přiřazování chorob ke skupině Antropozoonózní virové onemocnění 2. aktivita přiřazování chorob ke skupině virové onemocnění člověka 3. aktivita přiřazování chorob ke skupině virové onemocnění zvířat 4. aktivita přiřazování chorob ke skupině onemocnění způsobené priony Aktivita se obsahově dotýká probrané problematiky nebuněčné,,organismy. Tuto aktivitu můžeme využít na interaktivní tabuli. Správné řešení ve výuce snímek 4 a 7.

12 Použitá literatura: JELÍNEK, Jan. ZICHÁČEK, Vladimír. Biologie pro gymnázia. Olomouc: 1. Vyd. Moravské tiskárny, s. ISBN BENEŠOVÁ, Marika., HAMPLOVÁ, Hana., KNOTOVÁ, Kateřina., LEFNEROVÁ, Pavlína., SÁČKOVÁ, Ivana., SATRAPOVÁ, Hana. Odmaturuj z biologie. 1. vyd. Brno: Didaktik spol. s r. o., s. ISBN STEINHAUSER, Ladislav. Hygiena a technologie masa. 1. vyd. Brno: Spektrum, s. ISBN DAVÍDEK, Jiří. a kol. Chemie potravin. 1. vyd. Praha: SNTL, s. ISBN ŠTOLL, Ivan. Fyzika pro netechnické obory SOŠ a SOU. 1. vyd. Praha: Prométheus, s. ISBN PIPEK, Petr. Technologie masa I. 1. vyd. Kostelní Vydří: Karmelitánské nakladatelství, s. ISBN Obrázky: vlastní zdroje: MVDr. Alena Stibůrková