Správa Odboru kontroly potravín rastlinného pôvodu z úradnej kontroly potravín za mesiac marec 2018 V období od 1.3. do 31.3. 2018 vykonali inšpektori orgánov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy Slovenskej republiky (RVPS) v zmysle zákona č.152/95 Z.z. o potravinách v aktuálnom znení 4 346 úradných kontrol potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Z uvedeného počtu bolo 354 kontrol s nedostatkom, celkovo bolo zistených 1 404 nedostatkov. Prekontrolovaných bolo 1 382 právnych subjektov a 2 378 prevádzok. Tabuľka č. 1 Vykonané kontroly kontrol kontrol s nedostatkom % kontrol s nedostatkom nedostatkov skontrolovaných subjektov kontrolovaných prevádzok 4 346 354 8,1 1 404 1 382 2 378 Tab. č. 2 Kontroly právnych subjektov, prevádzok a nedostatky Činnosť subjektov prevádzok kontrol celkom kontrol bez nedostatku kontrol s nedostatkom % kontrol s nedostatkom Baliareň - Balenie 13 13 16 15 1 6,3 Bitúnok 4 4 26 26 0 0,0 Distribútor 34 34 57 56 1 1,8 Dovoz z tretích krajín 88 94 188 188 0 0,0 Hypermarkety a supermarkety 47 346 719 638 81 11,3 Internetový predaj 6 6 6 6 0 0,0 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového 36 39 48 45 3 6,3 miesta) Malé množstvá - rastl. 2 2 3 3 0 8,0 Malé množstvá - živoč. 1 1 1 1 0 0,0 Malé predajne 513 629 1050 985 65 6,2 Malé predajne - ambulantný 21 21 22 21 1 4,5 predaj Ostatné 11 11 12 12 0 0,0 Predaj konečným spot. na mieste vo vo 30 61 67 58 9 13,4 vlastnej predajni Priamy predaj konečným spotrebiteľom na farme/ z dvora 17 17 17 17 0 0,0
Primárni výrobcovia - 7 9 9 9 0 0,0 živoč Prvovýroba - produkcia, pestovanie, 5 5 5 4 1 20,0 zber, chov, lov... Stredné predajne 273 669 1335 1188 147 11,0 Trhové miesto (stánok s trvalým 4 4 4 4 0 0,0 stanovišťom, príležitos Veľkoobchodný sklad 63 67 75 66 9 12,0 Veľkoobchodný sklad OZ 17 17 34 32 2 5,9 VO sklad zmiešaný 61 66 113 104 9 8,0 VO sklad živočíšny 35 37 58 58 0 0,0 Výroba 220 221 269 245 24 8,9 Výroba mlieka 3 3 3 3 0 0,0 Výrobcovia - živoč. 133 137 206 205 1 0,5 Vývoz do tretích krajín 3 3 3 3 0 0,0 Spolu 1382 2378 4346 3992 354 8,1 Tab. č. 3 Prehľad o počte kontrol a nedostatkov vykonaných v jednotlivých mesiacoch roku 2018 Mesiac I. II. III. IV. V. VI. I. polrok Kontroly 2 507 3261 4 346 Kontroly s nedostatkami 309 348 354 % kontrol s nedostatkom 12,3 10,7 8,1 nedostatkov 1 018 1 281 1 404 Mesiac VII. VIII. IX X. XI. XII. II. polrok Kontroly Kontroly s nedostatkami % kontrol s nedostatkom nedostatkov
Graf č. 1 úradných kontrol a kontrol s nedostatkom v roku 2018 úradných kontrol a kontrol s nedostakom v roku 2018 5000 4000 3000 2000 1000 0 celkom s nedostatkom Tab. č. 4 kontrol na jednotlivých stupňoch v roku 2018 Mesiac v roku Prvovýrobcovia Výrobcovia, baliarne, bitúnky Distribútori a dopravcovia, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hyper a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni I. 9 305 202 168 315 709 729 52 5 13 II. 16 346 210 210 422 1 096 874 73 3 11 III. 14 520 248 280 719 1 335 1124 84 6 16 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. Internetový predaj Ostatné, malé množstvá
Graf č. 2 kontrol na jednotlivých stupňoch Počtet kontrol na jednotlivých stupňoch 1400 1200 1335 1124 1000 800 600 400 200 0 14 520 248 280 719 84 6 16 Z celkového počtu kontrol 4 346 bolo najviac úradných kontrol v mesiaci vykonaných v stredných predajniach 1 335 (30,7 %), potom nasledujú malé predajne 1 124 (25,9 %) a v hyper a supermarketoch 719 kontrol (16,5 %). Sankcie uložené za zistené nedostatky Blokové pokuty Uložených bolo 133 blokových pokút v celkovej výške 4 143. Ďalšie nedostatky, ktoré boli zistené počas výkonu úradných kontrol sa riešili v správnom konaní uložením opatrení a sankcií v zmysle zákona č. 152/95 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov. Tab. č. 5 blokových pokút podľa typu činnosti Typ činnosti pokút Pokuty v Hypermarkety a supermarkety 8 220 Malé predajne 38 1357 Malé predajne - ambulantný predaj 1 200 Stredné predajne 76 1904 VO sklad zmiešaný 2 100 Baliareň - Balenie 1 50 Malá predajňa - Stánkový predaj (okrem trhového miesta) 1 200 Výroba 6 112 Celkový súčet 133 4143
Opatrenia v správnom konaní V správnom konaní bolo uložených 21 opatrení. Právoplatné rozhodnutia V sledovanom období nadobudlo právoplatnosť 105 správnych konaní. Pokuty boli uložené vo výške 206 150. Priemerná pokuta v rámci právoplatných rozhodnutí predstavovala 1 963,3. EUR, najvyššia právoplatná pokuta v tomto mesiaci predstavovala 20 000 EUR. Tab. č. 6 Prehľad o sankciách Sankcia Hodnota v Blokové pokuty 133 4 143 Opatrenia 21 - Správne konania pokuty 105 206 150 Tab. č. 7 Zistené nedostatky Typ nedostatku prevádzok s nedostatkami kontrol s nedostatkom nedostatkov celkom Nevyhovujúci tovar kg Hodnota tovaru v Hygiena 103 105 201 0 0 technologického zariadenia, pracovné pomôcky Hygiena budov, 99 101 396 0 0 hygiena prevádzkarne Označenie - 68 68 151 809,14 3003,47 nečitateľné, nedostatočné alebo nesprávne Hygiena skladovania 59 60 140 0 0 Osobná hygiena 47 47 52 0 0 po DS/DMT 44 45 150 493,12 1096,94 Hygiena predaja 32 32 53 0 0 Poškodený obal, 18 18 42 70,51 469,59 tovar Nevyhovujúca 16 16 49 0 0 hygiena Dodržiavanie a 15 15 18 0 0 evidencia teplotných režimov HACCP, SPP a 15 15 17 0 0 podobné systémy Klamlivo označené 13 13 37 502,75 1097,74 alebo ponúkané na predaj klamlivým spôsobom Nevyhovujúce laboratórne analýzy 12 13 15 0 0
Nevhodné na ľudskú 12 12 15 170,17 249,41 spotrebu Nedostatky v 9 9 11 0 0 dokumentácií Neznámy pôvod, 6 6 13 37,79 151,78 neschválený alebo neregistrovaný PPP Vybavenosť šatní a 4 4 5 0 0 sociálnych zariadení DDD, evidencia, 3 4 5 0 0 výskyt škodcov Vysledovateľnosť 4 4 4 0 0 Nakladanie s 4 4 6 0 0 odpadom Neohlásenie zásielky 4 4 7 301,2 0 Nevyhovujúce 2 3 3 21,6 147 suroviny, výrobky, tovar - Iné Neplnenie opatrení 3 3 3 0 0 Nevyhovujúca 3 3 3 0 0 hygiena - Iné Sanitačný poriadok, 3 3 3 0 0 evidencia Kvalita potravín 2 2 2 2,95 22,23 Registrácia 2 2 2 0 0 Školenie 1 1 1 0 0 zamestnancov Celkový súčet 339 354 1404 2409,249 6238,16 Tab. č. 8 Popis niektorých nedostatkov Primárny výrobcovia, výrobcovia, baliarne výskyt plesne vnútornej časti steny kysiarne rozsah 2m x 20 cm. technologické zariadenie znečistené, výskyt korózie nesprávne označenie 1 druhu výrobku - označenie zloženia nie je v súlade s platnými právnymi predpismi - za slovným spojením "zloženie" nasledujú jednotlivé zložky znečistený pracovný odev pracovníčky v pekárni poškodené a znečistené obklady steny vo výrobe znečistená podlaha pod manipulačným stolom vo výrobe chleba, poškodený roh steny pri prechode z výroby chleba do výroby sladkého pečiva, skorodovaný rám okna v príručnom sklade potravín, znečistené dvere vedúce z expedície do vonkajšieho prostredia neboli predložené aktuálne evidencie teplôt skladovaných surovín a hotových výrobkov Distribúcia, preprava, VO sklady pracovník skladu v čase kontroly pracoval vo svojom súkromnom šatstve v označení u troch výrobkov neboli zdôraznené alergény u jedného výrobku chýbalo akékoľvek označenie v štátnom jazyku nesprávne označenie - nedotlačený údaj DMT podlaha znečistená, zatečená, poškodená celistvosť, steny poškodené, plastové lamely znečistené, palety znečistené
prevádzkovateľ potravinárskeho podniku nezabezpečuje pravidelnú kontrolu nad dodržiavaním požiadaviek na zdravotnú neškodnosť a kvalitu (vlastná kontrola) Obchodná sieť, predaj uvádzanie na trh "Vlašské orechy " nevyhovujúce senzorickému posúdeniu (vôňa cudzia, nepríjemná, chuť cudzia, zvieravá pekárenské výrobky po dodávke skladované v znečistenom sklade, dvere skladu boli otvorené do prašného prostredia poškodený vákuový obal mrazených hydinových výrobkov 3 druhy prelepovanie DS po otvorení originálneho spotrebiteľského balenia, predlžovanie DS po otvorení originálneho spotrebiteľského balenia na úseku mäsa údenín v zápaltí uskladnené predmety nesúvisiace s činnosťou, obschnuté žemle, prázdne PET flaše, pečivo na dopekanie sa rozmrazuje v kartón. krabici pod pultom mimo vyhradeného priestoru, dopečené pečivo sa skladuje v otvorenej nerezovej skrini, vedľa znečistená pracovná bunda na manipulačnom stole, pod pultom sa skladujú chemické čistiace prostriedky, suché aj škrupinové plody v originálnych obaloch skladované v zázemí vedľa sadbových zemiakov, v priestore prípravy ovocia a zeleniny v umývadle umiestnená kartónová krabica s páskami do pokladní, na pracovnom pulte skladované zvädnuté vyradené črepníkové kvety a chemické čistiace prostriedky, na odpadkovom koši umiestnené plesnivé a nahnité vyradené jahody, na podlahe vo vedrách vyradené zvädnuté tulipány s opadanými kvetmi nárezový stroj znečistený množstvom zaschnutých zbytkov mäsových nárezov, pravidelne nečistený, regály na predajnej ploche zaprášené, znečistené vytečeným obsahom potravín, priestor na skladovanie pečiva má nefunkčné dvere senzorickým posúdením výrobkov uskladnených v chladiacej vani v predajni boli nevyhovujúce: Bravčové stehno a bravčové karé chladené, vákuovo balené, pôvod Španielsko, po otvorení obalu bol cítiť kyslastý zápach, povrch mäsa oslizlý, väčšie množstvo lepkavej zapáchajúcej červenkastej tekutiny, mäso vykazovalo známky kazenia predaj 8 druhov výrobkov po uplynutom DMT a 3 druhy výrobkov po uplynutom DS nepredložená evidencia o dátume a čase rozbaľovania mäsových výrobkov chýbajúce zariadenie na hygienické osušenie rúk na toaletách a šatni predavač pri manipulácií s nebalenými výrobkami nemal rukavice chladiace vitríny znečistené, podlahy na ťažko dostupných miestach znečistené, stropné kazety znečistené, zatečené, regály znečistené, stena poškodená, WC zamestnancov - podlahy znečistené, šatňa umývadlo a stena znečistené predaj potravín so stopami po vymrazení a vysušení mrazom Ovocie, zelenina dvere do skladu ovocia (otvárajúce sa do vonkajšieho prostredia, nie sú zabezpečené proti vnikaniu živých škodcov, chýbajú dvere v miestnostiach susediacich so skladom hotových výrobkov klamlivé označenie výrobku: nesprávne bolo expedované -,,Petržlen 300 g balenie, krajina pôvodu Slovensko", správne malo byť -,,Paštrnák 300 g balenie, krajina pôvodu Poľsko" nebola uvedená krajina pôvodu pri predaji čerstvého ovocia a zeleniny znečistené regále pod košíkmi na zeleninu a ovocie v predajni zaschnutou nečistotou, prachom a zvyškami ovocia a zeleniny nevyhovujúce zemiaky, hnilobný zápach, hľuzy napadnuté mokrou hnilobou Odber vzoriek a laboratórne analýzy Počas úradných kontrol bolo odobratých 1 225 vzoriek potravín a surovín, z čoho boli ku dnešnému dňu ukončené analýzy u 871 vzoriek. Požiadavkám legislatívy nevyhovelo 32 vzoriek, čo z množstva ukončených vzoriek predstavuje 2,6 %.
Tab. č. 9 Odobraté vzorky vzoriek celkom Ukončené vzorky Nevyhovujúce vzorky Množstvo nevyhovujúcich v kg % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 1 225 871 32 2 325,97 2,6 2036315,67 Tab. č. 10 Popis vybraných nevyhovujúcich vzoriek Vzorka Nevyhovujúci znak Údené delené stehno prekročenie limitu PAU4-18,6 Kačica s drobkami hlbokozmrazená zistená stredná veľkosť písma bola nameraná 0,9 mm, najväčšia plocha obalu je väčšia ak 80cm2, dátum minimálnej trvanlivosti sa uvádza: "Minimálne trvanlivosť do konca..." pri dátume zmrazenia je uvedená odvolávka "viď" pôvodná etiketa ale pôvodná etiketa na obale nebola (je len farebná potlač, ale údaj na obale, ktorý by vyjadroval dátum zmrazenia uvedený vôbec nie je) Staromestská hydinová tlačenka Údená krkovička, solené údené tepelne opracované mäso, nebalené Slnečnicové semienka nelúpané, pražené Údené karé bez kosti - tepelne opracované solené mäso vôňa cudzia, výrazné známky kazenia prekročený limit suma PAU4-15,1 nevyhovelo v označovaní pre uvedenie spotrebiteľa do omylu uvedením dvoch rôznych dovozcov na trh EÚ Benzo(a)pyrén - 3,3 ug/kg (limit max. 2, 0 ug/kg) Suma PAU4-16,6 ug/kg (limit max. 12,0 ug/kg) NaCl - 56770 mg/kg (limit max. 32000 mg/kg) Tatárska omáčka FRESH v označení výrobku sú uvedené dva názvy - Tatárska omáčka a Majonézová omáčka, laboratórne zistená kys. benzoová - 714mg/kg, ktorá v zozname zložiek nie je uvedená údené karé BOM BOM HAPPY END - Tyčinka mačaná v mliečnej poleve (25%) s kokosovou Červená fazuľa v chilli omáčkw 400g Lekvár slivkový 240 g Kandizovaná zmes Gold pack benzo(a)pyrén a suma PAU nad stanovený limit nezaistenie jednoznačnej čitateľnosti, stredná veľkosť písma nespĺňa požadovanú veľkosť uvedené sú dva názvy výrobku s rozdielnym charakterom /"fazuľa v mierne slanom " a "fazuľa v chilli omáčke", nie je splnená požiadavka na viditeľnosť - biele písmo na žltom podklade vo vyšetrovanej vzorke zistená prítomnosť konzervačných látok, ktoré neboli uvedené na obale - kyselina benzoová a kyselina sorbová označenie - na obale v zložení uvedené farbivo patentná modrá (E131), vyšetrením nebolo zistene, bola zistená prítomnosť farbiva brilantná modrá (E133), v zložení výrobku na obale nebolo uvedené
MAK modrý 250g Ovčí syr údený Údené bravčové koleno Punčový násobok á 250 g Domáca klobása ZMES KAND.OVOCIA hmotnosť 250g Vajíčka - mliečna čokoláda Domáca klobása Šampiňóny krájané konzervované huby v slanom náleve HITSCHLER SOUR STRAWBERRY kyslé želé cukríky s jahodovou príchuťou Sirup s príchuťou lesná zmes 1l po zoxidovanom tuku a chuť nečistú, po zoxidovanom tuku výsledok vyšetrenia : kravský kazeín pozitívny, vzorka neobsahuje žiaden ovčí kazeín prekročené hodnoty benzo/a/pyrene-limit max.2.0 výsledok6.3, suma PAU4:limit max.12.0 výsledok37,4 prítomnosť farbiva PonceauR, košenilová červená ( E124) prekročené najvyššie prípustné množstvo benzo(a)pyrénu aj po zohľadnení neistoty merania /L=2,0; nameraná hodnota =2,5; neistota merania 0,4/ na obale výrobku sú deklarované synt.farbivá: E 129, E102, E110 a E 132, vo vyšetrenej vzorke nebola zistená prítomnosť E 110 a E 132 vo vyšetrenej vzorke bola zistená prítomnosť synt. farbiva brilantná modrá E 133, ktorá nie je uvedená na obale výrobku, nedostatočné, nesprávne označenie obsah ekvivalentov kakaového masla nad stanovený limit prekročenie najvyššieho prípustného množstva benzo(a)pyrénu a sumy PAU4 nedodržaná hmotnosť pevného podielu - uvedenie spotrebiteľa do omylu údaje na dolepke sú čiastočne zmazané, nie sú jasne čitateľné Sirup s príchuťou jahody 1 l daná vzorka nie je v súlade s čl 7 ods. 1 písm. a); čl. 18 ods. 2; čl. 18 ods. 1 Nariadenia EPaR 1169/2011 vzorka nie je v súlade s článkom 7 ods. 1 písm. a); článkom 18 ods. 2, 1 Nariadenia EPaR 1169/2011 Sirup s príchuťou pomaranč 1l daná vzorka nie je v súlade s článkom 7 ods. 1 písm. a); článkom 18 ods. 1,2 Nariadenia EPaR 1169/2011 CHOCOYOCO LUXURY DARK CHOCOLATE 75% CACAO-HORKÁ ČOKOLÁDA 75%KAKAO Nízkokalorický nápoj zistená prítomnosť cudzieho tuku, ktorý nie je deklarovaný v zložení výrobku, na obale je deklarovaná kakaová sušina min. 75 %, nameraná hodnota nie je v súlade s deklarovanou hodnotou ani po zohľadnení neistoty merania - 58,6 % v zložení uvedené "vitamín E" nie je uvedená forma pridaného vitamínu, pri minerálnej látke mangán uvedená hodnota 0,16 mikrogramov, čo nezodpovedá požiadavke 7,5 % referenčnej výživovej hodnote, ako významné množstvo obsiahnutých v 100 ml
Vienna cake cherry-piškótový torta s višňovou náplňou vo kakaa polevou Feta - zrejúci syr vyrobený z ovčieho a kozieho mlieka ATHIENITICO PAPOUIS HALLOUMI - syr Halloumi Mliečna čokoláda 35% plnená karamelom 27% arašidmi 24% a candy krémom ľahko zmazateľné povinné údaje, nesprávne znenie názvu potraviny v kodifikovanej forme štátneho jazyka, nesprávne uvedené údaje o povinnom označení výživových hodnôt a neuvedenie celého špecifického názvu želírovacej látky zistená stredná výška písma je 0,8 mm, najväčšia plocha obalu je väčšia ako 80 cm 2 zistená stredná výška písma je 1 mm, najväčšia plocha obalu je väčšia ako 80 cm2, v zložení uvedená zložka mäta, čo nie je zohľadnené v názve výrobku poškodený obal - vonkajší aj vnútorný a výskyt zdeformovaných tyčiniek Tab. č. 11 Prehľad o počte odobratých vzoriek vo výrobe, v obchodnej sieti a pri dovoze % porušenosti Odobraté vzorky z celkového počtu Miesto odberu odobratých Vyhovujúce Nevyhovujúce Spolu vzoriek Výroba 347 7 354 0,6 Vzorky domáceho pôvodu 399 8 407 0,7 Obchodná sieť Vzorky z ostatných krajín EÚ Vzorky z tretích krajín, neuvedené 336 13 349 1,1 91 3 94 0,2 SPOLU obchodná sieť 826 24 850 2 Vzorky odobraté pri dovoze z tretích krajín 20 1 21 0,1 SPOLU uvedené vzorky 1 193 32 1 225 2,6 Výroba baliarne bitúnok, malé množstvá, primárny výrobcovia, výroba, spoločné stravovanie, ostatné Obchodná sieť doprava, dovoz, maloobchodné predajne, veľkoobchodné sklady, predajne výrobcu, internetový predaj
Tab. č. 12 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch Prvovýroba Výrobcovia, baliarne, bitúnky Dopravcovia, distribútori, dovozcovia Veľkoobchodné sklady Hypermarkety a supermarkety Stredné predajne Malé predajne Výrobcovia predávajúci vo vlastnej predajni Internetový predaj Ostatné, malé množstvá, 4 348 37 120 442 187 64 18 3 2 Graf č. 3 vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch vzoriek odobratých na jednotlivých stupňoch 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 Importné kontroly surovín a potravín rastlinného pôvodu Na RVPS bolo vykonaných 273 kontrol pri dovoze surovín a potravín, pri čom bolo skontrolovaných 326 zásielok. Pri importných kontrolách bolo odobratých 21 vzoriek, z čoho bolo ku dnešnému dňu ukončených 13 vzoriek a z ukončených vzoriek nevyhovovala 1 vzorka. Tab. č. 13 importných kontrol a zásielok Výsledok kontroly kontrol zásielok Množstvo v kg Povolená zásielka 362 312 4261671 Dočasne pozastavená zásielka 13 14 202846,1 Spolu 273 326 4464517,1
Tab. č. 14 Najviac kontrolované komodity podľa počtu zásielok pri dovoze Komodita kontrol zásielok Množstvo v kg Výživové doplnky 34 35 21175,68 Rafinované oleje 18 19 468926 Grapefruity 16 16 110593,44 Pistácie 12 12 244000 Pravé ušľachtilé 10 10 186187 Kompóty 7 9 256547 Jablká 8 8 172020 Ochutený nealk. nápoj 7 7 133206 Ostatná steriliz. zelenina 7 7 42494,2 Káva zelená 5 7 103539,3 Tab. č. 15 Vzorky odobraté pri importných kontrolách vzoriek Ukončené Nevyhovujúce % nevyhovujúcich Celkové množstvo v kg 21 13 1 7,7 312 843,44 Tab. č. 16 Nevyhovujúce vzorky Vzorka Dávka Pôvod Nevyhovujúci znak Slnečnicové semienka nelúpané, pražené 360 Ukrajina nevyhovelo v označovaní pre uvedenie spotrebiteľa do omylu uvedením dvoch rôznych dovozcov na trh EÚ Správa vypracovaná z údajov zapísaných do KIČ k 13.4. 2018.