Získejte originální dózu Dr. Oetker! Vítáme jaro Rozdáváme 33 333 dóz z originální kolekce Dr. Oetker! Stačí zaslat 3 čárové kódy z výrobků Bábovka, Perník a Buchty na adresu: Dr. Oetker P. O. Box 73 Vlašim 258 83 Více informací naleznete na letácích uvnitfi uveden ch v robkû nebo na www.oetker.cz. Receptáfi ã. 8 Soutěž probíhá od 1. 3. do 31. 7. 2003. Kvalita je nejlep í recept. Dr. Oetker s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno www.oetker.cz Kvalita je nejlep í recept.
AÈ Ïije jaro! VÛnû jara v nás probouzí zájem o v e nové. Sluneãní paprsky nás nabíjejí potfiebnou Ïivotní energií. Îádné jiné roãní období nás nedokáïe naladit tak pozitivnû jako právû jaro. Jaro bychom mûli vítat slavnostnû. Sváteãní chvíle JiÏ mnoho let mají v robky Dr.Oetker nenahraditelné místo v kuchyni kaïdé dobré hospodyàky. Opût pfiicházejí chvíle, kdy tito drobní pomocníci hrají hlavní roli pfii pfiípravû sváteãních chvil, mezi které patfií i oslava Velikonoc. Pfii pfiíleïitosti velikonoãních svátku jsme pro Vás opût pfiipravili nûkolik originálních receptû Dr.Oetker. V echny jsou peãlivû vyzkou ené v na í Zku ební kuchyni tak, aby se Vám pfii dodrïení návodu vïdy povedly. Nabízíme Vám recepty pro tradiãní velikonoãní peãení i pro pfiípravu slavnostních dortû. MÛÏete se tedy rozhodnout, jak budou leto ní Velikonoce chutnat právû u Vás. Pfiejeme Vám voàavé velikonoãní svátky a hezké jaro 2003! Lucie âápová Marketing - peãení www.oetker.cz Poznámka - pouïité zkratky v receptech: PL - polévková lïíce, KL - kávová lïiãka
âervená Karkulka 125 g másla nebo margarínu 100 g mouãkového cukru 1 balíãek Vanilínového 3 vejce 125 g hladké mouky 2-3 PL ofií kovo-nugátového krému (napfi. Nutella) 1 sklenici (0,7 l) kompotovan ch vi ní (vypeckovan ch) Na krém: 250 g tvarohu 1 bal. Vanilínového 1 lehaãka v prá ku Dr.Oetker 150 ml studeného mléka Na dortové Ïelé: 1 bal. Dort - Ïelé ãervené Dr.Oetker 250 ml vi Àové Èávy Na zdobení: 100 ml smetany ke lehání 12 vi ní Máslo nebo margarín utfieme s mouãkov m a vanilínov m cukrem do pûny. Bílky oddûlíme od ÏloutkÛ. Îloutky postupnû zamícháme do máslové pûny a z bílkû u leháme tuh sníh. Mouku promícháme s kypfiicím prá kem do peãiva a postupnû pfiidáváme ke Ïloutkové hmotû. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílkû. 2. Polovinu tûsta dáme do vymazané a moukou vysypané dortové formy. Do druhé poloviny tûsta pfiimícháme ofií kovo-nugátov krém a rozetfieme na bílé tûsto. 3. Do misky necháme okapat kompotované vi nû a 12 jich ponecháme na zdobení dortu. Ostatní poklademe na nugátové tûsto. Dáme péci. 170 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: 30-40 min. Po upeãení korpus necháme vychladnout. 4. Krém: Tvaroh smícháme s vanilínov m cukrem. lehaãku v prá ku vy leháme podle návodu a zlehka ji pfiimícháme k tvarohu. Takto pfiipraven krém natfieme na vychladl korpus a dáme na 15 minut do lednice ztuhnout. 5. Dortové Ïelé pfiipravíme podle návodu (pouïijeme odkapanou vi Àovou Èávu) a zalijeme jím tvarohov krém. 6. Po ztuhnutí ozdobíme dort lehaãkou a vi nûmi.
Maková kop tka 500 g vafien ch brambor (protlaãen ch pfies síto) 200 g másla nebo margarínu 200 g prá kového cukru 550 g hladké mouky 2 vejce 1 bal. Kypfiicího prá ku petka soli nastrouhaná citrónová kûra Na náplà: 200 ml mléka 100 g mouãkového cukru 1 bal. Vanilínového 1 bal. Skofiicového nastrouhaná citrónová kûra 350 g mletého máku 50 g vestkov ch povidel Na potfiení: 1 roz lehané vejce Nastrouhané brambory, máslo nebo margarín, cukr, vejce, mouku smíchanou s kypfiicím prá kem do peãiva, solí a citrónovou kûrou dáme do mísy a v e zpracujeme na hladké tûsto. 2. NáplÀ: V hrnci smícháme mléko s cukrem, vanilínov m a skofiicov m cukrem, citrónovou kûrou a pfiivedeme k varu. Odstavíme z plotny, pfiidáme mlet mák a povidla, dobfie promícháme a necháme trochu vychladnout. 3. Tûsto rozdûlíme na tfii ãásti. KaÏdou ãást rozválíme na pomouãené desce na plát 30 x 40 cm. KaÏd plát potfieme tfietinou makové náplnû a z del ích stran smûrem do stfiedu plát stoãíme (viz. foto). Pomocí mokrého noïe krájíme kousky 5 cm iroké. Pfieneseme je na vymazan plech, potfieme roz lehan m vejcem a dáme péci. 170 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 20-25 min. Po upeãení necháme kop tka vychladnout.
Calzonetti 400 g hladké mouky 1 bal. DroÏdí Dr.Oetker 1 KL cukru 1/2 KL soli 1 KL pizza kofiení 200 g nastrouhaného s ru 3 PL oleje 200 ml teplé vody 1 vejce Na náplà: 200 g nastrouhaného s ru 50 g nastrouhaného plísàového s ru 2 vejce 100 g nadrobno nakrájené unky sûl, pepfi, pizza kofiení dle chuti Mouku, droïdí, cukr, sûl, kofiení a s r dáme do vût í mísy a promícháme. Pfiidáme olej, vodu a vejce a zpracujeme na hladké, vláãné tûsto. Povrch tûsta poprá íme moukou, zakryjeme utûrkou a dáme na teplé místo kynout 40-45 min. 2. NáplÀ: V echny pfiísady na pfiípravu náplnû dáme do misky a dobfie promícháme. 3. Vykynuté tûsto rozválíme a vykrajujeme z nûho koleãka o prûmûru 7 cm. Doprostfied kaïdého koleãka dáme trochu náplnû, tûsto v polovinû pfiehneme a kraje stlaãením spojíme. Calzonetti pfiendáme na vymazan plech a potfieme roz lehan m vejcem a dáme péci. 170 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 15-20 min. Podáváme teplé!
Mokka koláã 4 vejce 150 g mouãkového cukru 125 ml oleje 125 ml minerálky 6 PL rumu 150 g polohrubé mouky 2 PL kakaa 1 PL mleté kávy 200 g mlet ch lískov ch ofií kû, které pfied mletím krátce upraïíme na pánvi bez tuku Na zdobení: Poleva Dr.Oetker tmavá zdobení dle Va í fantazie Vejce vy leháme s cukrem do pûny. Postupnû pfiidáváme olej, minerálku a rum. Pfiimícháme mouku smíchanou s kypfiicím prá kem do peãiva, kakaem, mletou kávou a ofií ky. Zpracujeme na tûsto, které vylijeme na plech vyloïen papírem na peãení. Dáme péci. 180 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 20-25 min. 2. Po upeãení koláã vyklopíme na cukrem posypanou desku, stáhneme peãící papír a necháme vychladnout. 3. Po vychladnutí polijeme mouãník polevou pfiipravenou podle návodu a dozdobíme dle fantazie.
S rovo-bylinkové peãivo 125 g hladké mouky 90 g másla nebo margarínu petka soli 90 g nastrouhaného s ru 3 Ïloutky 2 KL vody 1 vejce na potfiení Mouku smícháme s kypfiicím prá kem do peãiva, pfiidáme zmûklé máslo nebo margarín, sûl, nastrouhan s r, Ïloutky a vodu zpracujeme. Tûsto necháme 1/2 hodiny v ledniãce odleïet. Poté jej vyválíme na desce na tlou Èku asi 3 mm. Formiãkami vykrajujeme rûzné tvary, které pokládáme na vyma tûn plech. Na s rov krém: 45 g másla petka soli petka pepfie 45 g nastrouhaného s ru 100 g nadrobno nakrájené unky Na zdobení: kmín, sezam, mák, pepfi, mletá paprika 2. Peãivo potfieme roz lehan m vajíãkem a podle chuti posypeme kmínem, sezamem, mákem, atd. Dáme péci. 170 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 10-12 min. 3. S rov krém: Máslo utfieme se solí a pepfiem, pfiidáme nastrouhan s r, nadrobno nakrájenou unku a v e promícháme. 4. Vychladnuté peãivo spojujeme s rov m krémem.
Lehk smetanov dezert Na krém: 1 bal. Îelatiny Dr.Oetker 100 ml. studené vody 1 bal. lehaãky v prá ku Dr.Oetker 150 ml studeného mléka 250 ml zakysané smetany 1 bal. Vanilínového 200 g ovoce (podle sezóny) 1 bal. dûtsk ch pi kotû 1. Îelatinu dáme nabobtnat do 100 ml vody, po nabobtnání ji rozpustíme ve vodní lázni. Poté vy leháme lehaãku se studen m mlékem, pfiidáme a za leháme kysanou smetanu, vanilínov cukr, pfielijeme a krátce vmícháme rozpu tûnou Ïelatinu (ne horkou!). Na zdobení: ovoce (podle sezóny) 2. Formu na srnãí hfibet vyloïíme alobalem. Asi 1/3 krému vlijeme do formy, poklademe pi koty a ovocem dle chuti. Tento postup opakujeme - vïdy vrstva krému a vrstva pi kotû a ovoce - aï do spotfiebování v ech surovin. 3. Naplnûnou formu dáme na 2-3 hodiny ztuhnout do ledniãky. Po ztuhnutí vyklopíme dezert z formy, stáhneme alobal, pokrájíme na kousky a dozdobíme ovocem.
Bíl sen 3 vejce 120 g mouãkového cukru 50 g polohrubé mouky 50 g Gustinu Dr.Oetker (kukufiiãn krob) 1 PL kakaa Na ofií kov krém: 1/2 bal. Îelatiny Dr.Oetker 50 ml vody 1 bal. Vanilínového 450-500 ml smetany ke lehání 100 g nastrouhané mléãné ofií kové ãokolády Na potfiení korpusu: BorÛvkov dïem Vejce vy leháme s cukrem. Zlehka vafieãkou vmícháme mouku smíchanou s Gustinem, kypfiicím prá kem do peãiva a kakaem. Tûsto nalijeme do dortové formy vyloïené papírem na peãení. Dáme péci. 170 C, stfiední ãást (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 20 min. 2. Ofií kov krém: Îelatinu dáme nabobtnat do 50 ml vody, po nabobtnání ji rozpustíme ve vodní lázni. Smetanu vy leháme s vanilínov m cukrem dotuha. Na konci lehání pfiisypeme nastrouhanou ãokoládu a opatrnû pfiilijeme a krátce za leháme rozpu tûnou Ïelatinu (ne horkou!). 3. Z korpusu po upeãení stáhneme peãící papír a necháme vychladnout. Vychladnut korpus potfieme vydatnû dïemem a vloïíme zpût do dortové formy. 4. Na dïem naneseme ofií kov krém a pomocí stûrky uhladíme, popfi. povrch podle fantazie vytvarujeme. Dort dáme na 3 hodiny do ledniãky ztuhnout. Poté mûïeme servírovat.
Královské banánové kostky 4 vejce 120 g mouãkového cukru 120 g hladké mouky Na náplà: 2 bal. Pudingu Dr.Oetker s vanilkovou pfiíchutí 600 ml mléka 200 g másla 5 PL mouãkového cukru Na potfiení a obloïení korpusu: 6 banánû 100 g meruàkové marmelády Na zdobení: Poleva Dr.Oetker tmavá 1. Pi kotové tûsto: Oddûlíme bílky od ÏloutkÛ. Z bílkû u leháme sníh, postupnû pfiidáváme cukr a leháme dotuha. Do tuhého snûhu za leháme Ïloutky a nakonec pomocí vafieãky zlehka vmícháme mouku s kypfiicím prá kem do peãiva. Tûsto vylijeme na plech vyloïen papírem na peãení a dáme péci. 170 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 20 min. 2. NáplÀ: Puding uvafiíme se 2 PL cukru v mléce do hustého krému a za obãasného promíchání necháme vychladnout. Máslo vymícháme se 3 PL cukru do pûny. Postupnû pfiidáme vychlazen pudingov krém a v echno dobfie vy leháme. 3. Po upeãení pi kotu z korpusu stáhneme peãící papír a necháme vychladnout. Vychladl pi kot potfieme marmeládou, na kterou naskládáme na koleãka nakrájené banány. Na nû opatrnû naneseme náplà a dobfie uhladíme. 4. Nakonec pfielijeme náplà tmavou polevou pfiipravenou podle návodu a uhladíme. V ledniãce necháme ztuhnout a pfied servírováním nakrájíme na kostky.
Jablkovo-tvarohov nákyp 500 g oãi tûn ch jablek bez jádfiincû 500 g mûkkého tvarohu 3 Ïloutky 50 g rozpu tûného másla 2 PL rumu citrónová kûra (nastrouhaná) 1 bal. Skofiicového 2 bal. Pudingu s vanilkovu pfiíchutí Dr.Oetker 25 g dûtské krupiãky 3 bílky 120 g mouãkového cukru 50 g rozinek 1. Oãi tûná jablka nakrájíme na vût í kousky. VymaÏeme pekáãek (25 x 30 cm) a kousky jablek rovnomûrnû poskládáme na dno. 2. Tvaroh, Ïloutky, máslo, rum, citrónovou kûru a skofiicov cukr dáme do vût í mísy. Pfiidáme kypfiicí prá ek do peãiva smíchan s pudingov m prá kem a dûtskou krupiãkou a v e dobfie promícháme. 3. Z bílkû u leháme sníh, postupnû pfiidáváme mouãkov cukr a u leháme dotuha. 4. Do tvarohové hmoty vmícháme zlehka pomocí vafieãky sníh a rozinky. Tvarohovou hmotu navrstvíme na jablka a dáme péci. 170 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 30 min. 5. Po upeãení necháme nákyp trochu vychladnout a je tû tepl servírujeme.
Kávov dort s ãokoládou 4 vejce 120 g mouãkového cukru 1 kávovo-ãokoládová tyãinka (napfi. Kofila 35 g) 110 g polohrubé mouky 1 PL kakaa Na krém: 2 kávovo-ãokoládové tyãinky (napfi. Kofila 35 g) 500 ml smetany ke lehání 2 bal. Smeta fix Dr.Oetker (ztuïovaã lehaãky) Na náplà: 4 PL kávového likéru Na zdobení: 1 kávovo-ãokoládová tyãinka (napfi. Kofila 35 g) 1 PL kakaa 1 PL mouãkového cukru Oddûlíme bílky od ÏloutkÛ. Îloutky vymícháme s cukrem do pûny. Do Ïloutkové pûny postupnû pfiidáváme kávovo-ãokoládovou tyãinku rozpu tûnou v horké vodní lázni. Nakonec vmícháme mouku s kypfiicím prá kem do peãiva a s kakaem. 2. Ze zbyl ch bílkû u leháme tuh sníh, kter zlehka pomocí vafieãky pfiidáme do tûsta. Tûsto vylijeme do dortové formy vyloïené papírem na peãení a dáme péci. 170 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 25-30 min. 3. Krém: Kávovo-ãokoládové tyãinky rozpustíme ve vodní lázni ve 100 ml smetany ke lehání, pfiidáme ke zbylé smetanû (400 ml), zamícháme a dáme do ledniãky vychladit. K vychlazené smetanû pfiidáme Smeta-fix a vy leháme dotuha. 4. Po upeãení stáhneme z korpusu papír na peãení a necháme vychladnout. 5. NáplÀ: Po vychladnutí pomocí dlouhého noïe sefiízneme horní 1/3 korpusu, kterou rozdrobíme a smícháme se 4 PL kávového likéru. Tuto hmotu rovnomûrnû naneseme na korpus. 6. Pomocí dvou kávov ch lïiãek ozdobíme dort krémem, tvofiíme malé kupky - viz foto. Dort nakonec dozdobíme kousky tyãinky a pfies sítko posypeme smûsí kakaa a mouãkového cukru. Pfied servírováním dáme do ledniãky ztuhnout.
achovnicov koláã 125 g mouãkového cukru 1 bal. Vanilínového 4 vejce 125 g mûkkého másla (margarínu) 150 ml vajeãného likéru 225 g polohrubé mouky 75 g hofiké ãokolády 1 PL kakaa 1 PL mléka Na cukrovou polevu: Prá kov cukr s vanilkovu pfiíchutí Dr.Oetker 4 PL vajeãného koàaku Máslo nebo margarín vymícháme s mouãkov m a vanilínov m cukrem do pûny, dále postupnû za leháváme vejce a vajeãn likér. Naposledy pfiidáme mouku smíchanou s kypfiicím prá kem do peãiva. 2. Polovinu tûsta vylijeme do vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy. Do zbylé poloviny pfiidáme rozpu tûnou ãokoládu, kakao a mléko a dobfie promícháme. Hnûdé tûsto lïící naklademe na svûtlé do tvaru mfiíïky. Dáme péci. 170-180 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 30-40 min. 3. Z prá kového cukru a vajeãného koàaku pfiipravíme hladkou cukrovou polevu. 4. Je tû hork koláã potfieme cukrovou polevou a necháme vychladnout.
Tyãinky v kokosovém kabátku 120 g másla nebo margarínu 250 g hladké mouky 50 g mouãkového cukru 100 ml jableãného dïusu citrónová kûra (nastrouhaná) 1 vejce V echny pfiísady dáme do mísy a dobfie propracujeme na hladké tûsto, které dáme na 1/2 hodiny do ledniãky ztuhnout. Na jableãnou polevu: 120 g mouãkového cukru 3 PL jableãného dïusu Na posypání: 50 g strouhaného kokosu 2. Po ztuhnutí tûsto rozdûlíme na dvû ãásti a kaïdou rozválíme na obdélník 24 x 30 cm. Pomocí rád lka vykrajujeme pásky 3 x 6 cm, které skládáme na plech vyloïen papírem na peãení. Dáme péci. 180 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 12 min. 3. Po upeãení necháme tyãinky vychladnout. 4. Jableãná poleva: Cukr s jableãn m dïusem vymícháme na hladkou hustou hmotu. 5. Vychladlé tyãinky poloïíme tûsnû vedle sebe a pomocí zdobícího sáãku zdobíme tyãinky cukrovou polevou. Poté je posypeme strouhan m kokosem a necháme zaschnout.
Dortík z ãerveného vína 4 vejce 125 g mouãkového cukru 1 bal. Vanilínového 1/2 bal. Skofiicového 250 g mûkkého másla (margarínu) 2 PL rumu 100 ml ãerveného vína 250 g polohrubé mouky 2 PL kakaa 100 g strouhané ãokolády 100 g strouhan ch mandlí 1. Oddûlíme Ïloutky od bílkû. Îloutky vymícháme s mouãkov m, vanilínov m a skofiicov m cukrem do pûny. Do Ïloutkové pûny postupnû za leháme mûkké máslo nebo margarín, rum, ãervené víno a vmícháme mouku s kypfiicím prá kem do peãiva a kakaem. 2. Ze zbyl ch bílkû u leháme tuh sníh, kter zlehka pomocí vafieãky spolu se strouhanou ãokoládou a mandlemi pfiimícháme k tûstu. 3. Tûsto dáme do vymazané a hrubou moukou vysypané hranaté formy a dáme do pfiedehfiáté trouby péci. 170 C (pfiedehfiátá) Doba peãení: cca 60-70 min. 4. Po upeãení dortík vyklopíme z formy a necháme na mfiíïce vychladnout.
Velikonoãní pletánky Buchty Dr.Oetker 3 PL rumu 1 vejce 260 ml vlaïné vody 12 PL oleje Na posypání: 4 PL mouãkového cukru 1 bal. Vanilínového 1. Smûs na pfiípravu buchet smícháme s pfiibalen m droïdím a pfiidáme ostatní suroviny na tûsto. Vypracujeme hladké tûsto, které necháme 45 min. vykynout. 2. Z tûsta vyválíme váleãky asi 12 cm dlouhé, které vïdy po tfiech spleteme do copánku. Upletené copánky smaïíme v dostateãném mnoïství horkého tuku po obou stranách. 3. Po smaïení poloïíme na ubrousek, kter vsákne pfiebyteãn tuk. 4. Smícháme mouãkov cukr s vanilínov m cukrem a je tû teplé pletánky ve smûsi obalíme.