Základní škola ZŠ Libice nad Cidlinou Školní 465, 289 07 Libice nad Cidlinou ZÁVĚREČNÁ PRÁCE Školní rok 2013/2014 Andrea Plačková
Základní škola Libice nad Cidlinou Vitamíny Andrea Plačková Závěrečná práce 2013/2014 2
Prohlašuji: Tuto práci jsem vypracovala samostatně. Veškeré literární prameny a informace, které jsem v práci využila, jsou uvedeny v seznamu použité literatury. Souhlasím se zveřejněním své práce na internetových stránkách školy. V Libici nad Cidlinou dne 30. 5. 2014 Andrea Plačková Vedoucí práce: Mgr. Markéta Horáková 3
Obsah: Úvod...5 1 Vitamíny......6 2.1 Dostatek, nedostatek a nadbytek vitamínů.....7 2.2 Zdroje vitamínů.....7-8 3 Vitamínové doplňky z lékáren.....9-12 3.1Složení, chuť, barva vitamínových doplňků....13 3.2 Složení vitamínů.... 14 3.3 Význam vitamínů..15 4 Rozhovor s lékařem......16 5 Rozhovor s Jakubem Blaškem... 17-18 6 Závěr......19 Seznam použitých zdrojů.. 20-22 4
Úvod Toto téma jsem si vybrala, protože mě chemie baví. Téma vitamíny jsem si vybrala sama, chtěla bych se dozvědět a zjistit jaké vitamínové doplňky na co pomáhají, zda jsou nebezpečné a z čeho se skládají. V budoucnu bych se chtěla více věnovat chemii, proto jsem si vybrala i toto téma. Na střední školu se chci přihlásit do Prahy na chemickou školu. 5
2. Vitamíny Vitamíny jsou nezbytné nízkomolekulární látky (sloučenina, která má nízkou molekulovou hmotnost) pro život. Podílejí se na metabolismu bílkovin, tuků a cukrů. Existuje 13 základních typů vitamínů a dělí se na dva typy a to rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích. Vitamíny rozpustné v tucích jsou vitamín A (retinol), vitamín D (kalciferol), vitamín E (tokoferol) a vitamín K (fylochinon). Vitamíny rozpustné ve vodě jsou vitamín B1 (thiamin), vitamín B2 (riboflavin), vitamín B3 (niacin), vitamín B5 (kyselina pantothenová), vitamín B6 (pyridoxin), vitamín B9 (kyselina listová), vitamín B12 (kobalamin), vitamín C (kyselina L- askorbová) a vitamín H (biotin). Lidský organismus si nedokáže některé vitamíny sám vyrobit a musí je získat prostřednictvím stravy - například vitamín C, který udržuje dobrý stav chrupavek a podporuje tvorbu protilátek. Vitamíny jsou nutné pro tělesné funkce, pro růst a obnovu nových tkání např.: kostní hmota a kolagen, krvetvorba, pro dobrý vývoj CNS a svalovou hmotu, poté jsou nezbytné pro dobré vidění, krevní srážlivost a jsou schopny posilovat a udržet imunitní reakce. Obrázek 1 Ovoce 6
2.1 Dostatek, nedostatek a nadbytek vitamínů Při nedostatku vitamínů (odborně hypovitaminóze) se objevují poruchy funkce organismu i velmi vážné onemocnění. Nejčastější nedostatek je u vitamínu B5, který se projeví nejdříve brněním a necitlivosti v prstech u nohou. V České Republice se nejvíce vyskytuje u lidí s nedostatečným stravováním např.: s poruchou příjmu potravin, u alkoholiků a u lidí s onemocněním trávicího ústrojí. Naopak při přebytku vitamínů (hypervitaminóza) se dokáže organismus zbavit vitamínů rozpustných ve vodě, ale ne vitamínů rozpustných v tucích. Přebytek vitamínů je onemocnění způsobené množstvím vitamínů nahromaděné v organizmu. Když přestane člověk přijímat vitamín, tak organismus dokáže vyloučit nadbytečné množství ledvinami. Hypervitaminóza D způsobuje odvápnění měkkých tkání, narušení správného růstu a poškození ledvin. Hypervitaminóza E způsobuje žaludeční potíže a průjmy. Hypervitaminóza A způsobuje praskání a krvácení rtů, ale i podrážděnost. Vitamín A je nejvíce rizikovým. Existují i případy smrtelných otrav či otrav s doživotními následky. 2.2 Zdroje vitamínů Zdrojem vitamínu A je mléčný tuk, žloutek, játra, maso, vyskytuje se v plodech a v barevné zelenině a ovoci např.: mrkev, pomeranč, brokolice a špenát. Vitamín D se vytváří v kůži díky UV záření, další zdroje jsou rybí tuk, kvasnice, vejce, mléko. Vitamín E se vyskytuje v rostlinných olejích, obilných klíčcích a živočišných tucích. Vitamín K je v listové zelenině, kvasnicích,tvoří se ve střevě činností mikroorganizmů. Zdroj vitamínu H jsou kvasnice, játra a ledviny a vitamín C syrové ovoce a zelenina. Vitamín B není jen jeden, ale existuje B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. Zdroje vitamínů: B1 kvasnice, játra, srdce, obiloviny, ledviny, libové vepřové maso, B2 mléko, zelenina, kvasnice, játra a ledviny, B3 játra, ledviny, maso, kvasnice a houby, B5 játra, kvasnice, hrách, maso, ryby, vejce a mléko, B6 mléko, kvasnice, maso, luštěniny a obilné klíčky, B9 játra a listové zeleniny, B12 játra a maso. 7
Obrázek 2 Mléko Obrázek 3 Vejce 3. Vitamínové doplňky z lékáren Navštívila jsem lékárny v Poděbradech a získala vzorky vitamínů : Marťánky, Vibovit, Magne B6 forte stick pack, Proenzi comfort, Vitamín C, Natural high potency multivitamín a Spektrum GUMMIES. Všechny vitamíny, které jsem dostala z lékáren, jsem nafotila a ochutnala společně se sestrou. Každý vitamín měl jinou chuť i jiné složení a barvu viz tabulka. 8
Obrázek 4 Lékárna Obrázek 5 Lékárna 9
Obrázek 6 Vibovit Obrázek 7 Vibovit 10
Obrázek 8 Magne Obrázek 9 Proenzi Obrázek 10 Vitamin C 11
Obrázek 11 Multivitamín Obrázek 12 Marťánci 12
3.1 Váha, chuť, vzhled, cena a název vitamínových doplňků NÁZEV PŘÍCHUŤ VZHLED CENA CHUŤ MARŤÁNCI jahodová červená postavička 292 Kč/ 100 tab. hořká VIBOVIT lesní plody cucavá tableta s obrázky v různých tvarech 99 Kč / 30 tab. sladká MAGNE B6 FORTE STICK PACK citronová bílé krystalky 129 Kč /20 sáčků sladkokyselá PROENZI COMFORT višňová oválná, růžová tableta 372 Kč/60 tab. sladká VITAMÍN C červená řepa malá. kulatá, bílá tableta s oranžovými puntíky 74 Kč/ 100 g kyselá NATURAL HIGH POTENCY MULTIVITAMÍN bez příchuti oválná, střední, bílá tableta nenašla jsem hořká SPEKTRUM GUMMIES jahodová červený jehlan 234 Kč/60 tab. ze začátku sladká, poté hořká 13
Z vitamínových doplňků mi nejvíce chutnal Vibovit s příchutí lesních plodů a nejméně Spektrum GUMMIES, které mělo koncovou chuť hořkou. 3.2 Složení vitamínů Vitamínový doplněk Marťánci se skládá z vitamínu A; vitamínu C; vitamínu B1; vitamínu B2; vitamínu B3; vitamínu B5; vitamínu B6; vitamínu B12; vitamínu D3; vitamínu E; biotinu; kyseliny listové; jódu; šípků; kyseliny L-lysinové; zinek; bioflavonoidů a beta qlukanu. Tableta Proenzi comfort se skládá ze N-acetylglukosaminu; nativního kolagenu typu II a vitamínu C. Tento doplněk se používá jako doplněk pro klouby. Vitamín C obsahuje doporučenou denní dávku acidum ascorbicum (60 mg). Vibovit school 8+ se skládá z vitamínu A; vitamínu B1; vitamínu B2; vitamínu B6; vitamínu B12; vitamínu C; vitamínu D; vitamínu E; vitamínu K; železa; kyseliny listové; niacinu; kyseliny pantothenové; biotinu; jódu; hořčíku a zinku. Vibovit junior 4+ má denní dávku, která je doporučená, složenou ze železa; kyseliny listové, vitamínu C; vitamínu A, vitamínu B1; vitamínu B2; niacinu; kyseliny pantothenové; vitamínu B6; vitamínu B12; biotinu; jódu a vitamínu D. Dva sáčky MagneB6 forte stick pack obsahují maximální denní dávku hořčíku a vitamínu B6. Tableta Spektrum GUMMIES obsahuje vitamín B3, B5, B12, C, D, E, K, kyselina listová, biotin, zinek a echinacea extrakt. 14
3.3 Význam vitamínů Všechny vitamíny jsou důležité z hlediska prevence různých onemocnění. Vitamín A je k léčbě šerosleposti, vitamín E k léčbě sterility. K regulaci krevního tlaku slouží vitamín K a k léčbě křivice (křivice je nemoc u dětí) vitamín D. K léčbě kurděje (kurděj je nemoc způsobená nedostatkem vitamínu C v potravě) potřebujeme vitamín C. Nedostatečný vitamín B1 vyvolává nervové poruchy a jiné chorobné příznaky. Nedostatečný vitamín B2 vyvolává poruchy látkové přeměny a jiné chorobné příznaky. V metabolismu organizmu má významnou úlohu vitamín B5. Léčbu křečí u dětí, dermatitidu (dermatitida je společný termín pro všechny záněty kůže) nám poslouží vitamín B6. Léčba zhoubné anémie krve pro tvorbu krve poslouží vitamíny B9 a B12. Obrázek 14 Anémie krve 15
4. Rozhovor s lékařem Bohužel jsem nesehnala žádného lékaře, který by byl ochoten mi odpovědět nebo vyplnit dotazník. Dotazník obsahoval 6 otázek ohledně vitamínových doplňků z lékáren. Odesílala jsem okolo 15 e-mailů a nikdo mi neodpověděl. Poté jsem šla za svým lékařem, který mi řekl, že mi to nevyplní, protože by se to mohlo někde zveřejnit a někdo by to mohl okopírovat a něco dopsat. Dotazník jsem odesílala v tomto znění a se stejnými otázkami jsem šla za svým lékařem. Dobrý den. Posílám vám zde dotazník na mou závěrečnou práci o vitamínech. 1.otázka Jaký máte názor na vitamínové doplňky z lékáren? 2.otázka Je vhodné tyto doplňky používat a kdy? 3.otázka Je zdravé používat vitamínové doplňky? 4.otázka V jaké situaci by jsme rozhodně vitamínové doplňky brát neměli? 5.otázka Používal jste někdy vy sám nějaký vitamínový doplněk? 6.otázka Jsou podle vás vitamínové doplňky účinné? Děkuji, že jste ochotný mi odpovědět na těch to 6 otázek do mé závěrečné práce. Andrea Plačková 16
5. Rozhovor s Jakubem Blaškem Nejdříve bych vám chtěla představit kdo je Jakub Blaško. Jakub je můj přítel. Chodí na elektrotechnickou střední školu v Kutné Hoře. Je mu 18 let. Na otázky se mi sám nabídl odpovídat poté, co se dozvěděl, že dělám závěrečnou práci a hledám někoho, kdo by mi odpověděl na dotazník. 1) Slyšel jsi někdy o vitamínových doplňcích? Pokud ano kde? Ano slyšel v televizi a u známých. 2) Kupuješ nebo jsi kupoval nějaké vitamínové doplňky? Pokud ano jaké? Momentálně už nekupuji. Kupoval jsem je dřív s rodiči. Většinou nějaké Marťánky, Vibovit a takovéhle vitamínové doplňky. 3) Kolik zhruba utratíš za vitamínové doplňky měsíčně, které používáš pravidelně? Vitamínové doplňky pravidelně nepoužívám. Měsíčně jsme s rodiči dávali za vitamínové doplňky asi kolem 300 Kč. 4) Kdo nebo co tě přimělo začít kupovat vitamínové doplňky? Poradil mi to doktor, že bych mohl začít nějaké používat, když jsem byl malý. 5) Jakou značku vitamínových doplňků bys doporučila známém? Marťánky a Vibovit. Na ně si nemůžu stěžovat. 6) Myslíš si, že ti vitamínový doplněk pomohl? To netuším. 7) Jsou podle tebe zdravé nebo spíše škodlivé? Určitě jsou některé podle mě zdravé, ale i škodlivé. 8) Od kolika let jsi užíval vitamínový doplněk? Od svých 6 let. 9) Začal jsi sám používat vitamínový doplněk nebo ti to nařídil doktor? 17
Sám jsem je nezačal používat. Doktor mi poradil, abych to zkusil. 10) Používáš i do dnes nějaký vitamínový doplněk? Dnes už ne. Obrázek 15 Jakub v 6 letech 18
Závěr Práce mi přinesla spousty zajímavostí, které jsem neznala. Dozvěděla jsem se, na co je jaký vitamín dobrý. Dříve jsem nevěděla tolik věcí, ale teď už ano. Jsem ráda, že jsem se toho dozvěděla víc. Netušila jsem ani kolik vitamínů existuje a že jsou i důležité. Dále jsem malým průzkumem po škole zjistila, že vitamínové doplňky bere přibližně třetina mých spolužáků na druhém stupni. Myslím, si, že vitamíny je lepší přijímat v ovoci a zelenině než v tabletách, ale někdy je potřeba přirozeně získané vitamíny doplnit nějakým výrobkem z lékárny. 19
Seznam použitých zdrojů 1 http://cs.wikipedia.org/wiki/vitam%c3%adny 2 http://cs.wikipedia.org/wiki/hypovitamin%c3%b3za 3 http://cs.wikipedia.org/wiki/hypervitamin%c3%b3za 4Obrázek1 https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1422&bih=71 3&q=ovoce&oq=ovoce&gs_l=img.3..0l10.21839.22774.0.23538.5.5.0.0.0.0.544.1624.1j4-1j2.4.0...0...1ac.1.38.img..4.1.71.CpJqd6h_nYA#facrc=_&imgdii=_&imgrc=UE6cdfWXq5G TPM%253A%3B36MkLVQEOyaVrM%3Bhttp%253A%252F%252Faf.2i.cz%252Ffotky%25 2Fa%252F4764%252Fovoce- 1159984359.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fgalerie.albumfotek.cz%252F4764%252F%253 Fpage%253Dview%2526foto%253D161590%3B640%3B481 5Obrázek2 https://www.google.cz/search?q=ml%c3%a9ko&sa=x&hl=cs&tbm=isch&imgil=spxgoh02 dxxzhm%253a%253bhttps%253a%252f%252fencryptedtbn0.gstatic.com%252fimages%253fq%253dtbn%253aand9gctq5mdeaajlo6mkpesa 7jkEhEkjNbgZXajd9U7MfTluhpwDCUA%253B500%253B500%253BtG_qVLvbcieWxM%253Bhttp%25253A%25252F %25252Fwww.varimezdrave.cz%25252Fmandlovemleko%25252F&source=iu&usg= bhncjrxl_kmkctbvvhxxhodyfe0%3d&ei=jeblu 9- kaaxl4asrrogqbw&ved=0cjkbep4dmbi&biw=1422&bih=713&dpr=0.9#facrc=_&imgd ii=_&imgrc=spxgoh02dxxzhm%253a%3btg_qvlvbciewxm%3bhttp%253a%252f%2 52Fvarimezdrave.cz%252Fwp-content%252Fuploads%252F2008%252F10%252Fmandlovemleko.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.varimezdrave.cz%252Fmandlovemleko%252F%3B500%3B500 6Obrázek3 https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1920&bih=97 9&q=%C5%BEloutek&oq=%C5%BEloutek&gs_l=img.3..0j0i24l9.1317.2124.0.2592.7.5.0.2. 2.0.98.404.5.5.0...0...1ac.1.44.img..0.7.413.2lWsDkiN9tk#facrc=_&imgdii=_&imgrc=XKf1a 20
LTMOvom- M%253A%3BPRwYmy1iQApJ7M%3Bhttp%253A%252F%252Fi.lidovky.cz%252F09%252 F101%252Flnc460%252FGLU2e4894_vejce.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fbyznys.lidovk y.cz%252foranzovy-zloudek-neznaci-kvalitu-vejce-chovatele-pouzivaji-barvivo-1jj- %252Ffirmy-trhy.aspx%253Fc%253DA130611_110806_firmy-trhy_jzl%3B460%3B291 7Obrázek4 https://www.google.cz/search?q=%c4%8cesk%c3%a1+l%c3%a9k%c3%a1rna,+a.s.+- +Dr.+Max&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=KuFLU_iqEnw4QTw1YCoAw&ved=0CAYQ_AUoAQ&biw=1422&bih=713&dpr=0.9#q=l%C3%A9k% C3%A1rna+na+kolon%C3%A1d%C4%9B+pod%C4%9Bbrady&tbm=isch&facrc=_&imgdii =_&imgrc=sei_ikcvhidu9m%253a%3btncp9md6qdvdbm%3bhttp%253a%252f%25 2Fwww.obchodyasluzby.cz%252Fkatalog%252F100012202.jpg%3Bhttp%253A%252F%252 Fwww.obchodyasluzby.cz%252F100012202%3B755%3B338 8Obrázek5 https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1920&bih=93 6&q=L%C3%A9k%C3%A1rna+U+Pramene+pod%C4%9Bbrady&oq=L%C3%A9k%C3%A 1rna+U+Pramene+pod%C4%9Bbrady&gs_l=img.12...3463.7591.0.8169.11.1.0.10.10.0.69.69.1.1.0...0...1ac.1.39.img..9.2.72.Bjp0fqgBhaE#facrc=_&imgdii=_&imgrc=IkNoP99Y6ZZ9s M%253A%3ByIvIn- KoMGHT3M%3Bhttp%253A%252F%252Fpodebradskenoviny.cz%252Fphoto%252F11737 27400280%3Bhttp%253A%252F%252Fpodebradskenoviny.cz%252Fzpravodajstvi%252Fdu m-zdravi-u-pramene-dustojny-start-do-21-stoleti%3b800%3b533 9 Obrázek 6 vlastní fotka 10 Obrázek 7 vlastní fotka 11 Obrázek 8 vlastní fotka 12 Obrázek 9 vlastní fotka 13Obrázek10 https://www.google.cz/search?q=9+http://commons.wikimedia.org/wiki/file:l- Ascorbic_acid.svg&es_sm=93&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=awpZU6e8M7L07AaN8 21
ocwdq&ved=0cagq_auoaq&biw=488&bih=418#facrc=_&imgrc=3y_wkb4wff2fcm% 253A%3Bjzh2Yud50hTNNM%3Bhttp%253A%252F%252Fupload.wikimedia.org%252Fwik ipedia%252fcommons%252fthumb%252fe%252fe7%252fl- Ascorbic_acid.svg%252F620px-L- Ascorbic_acid.svg.png%3Bhttp%253A%252F%252Fen.wikipedia.org%252Fwiki%252FAsco rbic_acid%3b620%3b367 14 Obrázek 11 vlastní fotka 15 Obrázek 12 vlastní fotka 16 Obrázek 13 vlastní fotka 15 http://www.lekarna.cz/ 16Obrázek14 https://www.google.cz/search?hl=cs&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1920&bih=97 9&q=sterilita&oq=sterilita&gs_l=img.3...563.2482.0.2611.9.7.0.2.2.0.116.431.6j1.7.0...0...1a c.1.45.img..2.7.431.uzih8v1uu_y#hl=cs&q=an%c3%a9mie+krve&tbm=isch&facrc=_&im gdii=_&imgrc=udh8h6fkbssnxm%253a%3bfvvamcoofdsr9m%3bhttp%253a%252f %252Fi.iinfo.cz%252Fimages%252F670%252Fcervenekrvinky.jpg%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.vitalia.cz%252Fkatalog%252Fnemoci%252F anemie%252f%3b590%3b393 17Obrázek15 - vlastní fotka 22