15 let a více dosp lí NORMOVÁNÍ - PELMEN /VARENIKY po et g g g g 115/kg cena 125/kg ks maražené po uva ení maso stovina sibi ské ostatní 1 12,5 16 8 8 1,43 K 1,56 K 2 25 32 16 16 2,86 K 3,12 K 3 37,5 48 24 24 4,29 K 4,68 K 4 50 64 32 32 5,72 K 6,24 K 5 62,5 80 40 40 7,15 K 7,80 K 6 75 96 48 48 8,58 K 9,36 K 7 87,5 112 56 56 10,01 K 10,92 K 8 100 128 64 64 11,44 K 12,48 K 9 112,5 144 72 72 12,87 K 14,04 K 10 125 160 80 80 14,30 K 15,60 K 11 137,5 176 88 88 15,73 K 17,16 K 12 150 192 96 96 17,16 K 18,72 K 13 162,5 208 104 104 18,59 K 20,28 K 14 175 224 112 112 20,02 K 21,84 K 15 187,5 240 120 120 21,45 K 23,40 K 16 200 256 128 128 22,88 K 24,96 K 17 212,5 272 136 136 24,31 K 26,52 K 18 225 288 144 144 25,74 K 28,08 K 19 237,7 304 152 152 27,17 K 29,64 K 20 250 320 160 160 28,60 K 31,20 K 3-6 let 45-55g masa 7-10 let 60-70g masa 11-14let 70-80g masa 15 a více 80-90g masa dosp lí 90-100g masa
3-6 let MASOVÉ PELMEN S OSMAŽENOU CIBULKOU 10 porcí 100g 150g z toho 40g masa z toho 56g masa 5-7 kulatých pln uva ených t stovin, pln ných masovou náplní,p elité sádlem a smaženou cibulkou. Mražené pelmen vložíme do vroucí Sibi ské pelmen 630 800 880 1120 osolené vody, jemn va kou zamícháme, tuk 100 100 180 180 aby se nep ilepily ke dnu. Od doby varu va íme cibule 115 100 210 200 8-10 min, pak vyjmeme, necháme okapat, promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 845 1000 1270 1500 k sob nelepily. ztráty celkem 155 250 Hotové pelmen zdobíme jemn pokrájenou, na mále osmaženou cibulkou do r žova. výrobku 1000 1500 zné druhy upraveného zelí špenát, rajská omá ka, koprová omá ka, sýrová omá ka, na houbách, na esneku, italská omá ky, nebo r zné p elivy. 3-6 let 10 porcí 120g 170g z toho 40g nápln z toho 56g nápln 5-7 pln uva ených tašti ek pln ných tvarohovou náplní s rozemletou meru kou (jahodou). Mražené vareniky vložíme do horké, mírn Vareniky sladké 630 800 880 1120 osolené vody, jemn zamícháme, aby se máslo 200 200 290 290 nep ichytli ke dnu. Od doby varu va íme cukr mou ka 200 200 290 290 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 1030 1200 1460 1700 a posypeme mou kovým cukrem. výrobku 1220 1700
7-10 let MASOVÉ PELMEN S OSMAŽENOU CIBULKOU 10 porcí 140g 180g z toho 56g masa z toho 72g masa 7-9 kulatých pln uva ených t stovin, pln ných masovou náplní,p elité sádlem a smaženou cibulkou. Mražené pelmen vložíme do vroucí Sibi ské pelmen 880 1130 1130 1440 osolené vody, jemn va kou zamícháme, tuk 125 125 170 170 aby se nep ilepily ke dnu. Od doby varu va íme cibule 155 145 220 190 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 1160 1400 1520 1800 k sob nelepily. ztráty celkem 240 280 Hotové pelmen zdobíme jemn pokrájenou, na mále osmaženou cibulkou do r žova. výrobku 1400 1800 7-10 let 10 porcí 160g 200g z toho 72g nápln z toho 88g nápln 7-9 pln uva ených tašti ek pln ných tvarohovou náplní s rozemletou meru kou (jahodou). Mražené vareniky vložíme do horké, mírn Vareniky sladké 880 1120 1130 1440 osolené vody, jemn zamícháme, aby se máslo 240 240 280 280 nep ichytli ke dnu. Od doby varu va íme cukr mou ka 240 240 280 280 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 1360 1600 1690 2000 a posypeme mou kovým cukrem. výrobku 1600 2000
11-14 let MASOVÉ PELMEN S OSMAŽENOU CIBULKOU 10 porcí 170g 220g z toho 72g masa z toho 88g masa 9-11 kulatých pln uva ených t stovin, pln ných masovou náplní,p elité sádlem a smaženou cibulkou. Mražené pelmen vložíme do vroucí Sibi ské pelmen 1130 1440 1380 1760 osolené vody, jemn va kou zamícháme, tuk 130 130 220 220 aby se nep ilepily ke dnu. Od doby varu va íme cibule 140 130 230 220 promastíme máslem a uložíme tak,aby se hmotnost potravin 1400 1700 1830 2200 k sob nelepily. ztráty celkem 300 370 Hotové pelmen zdobíme jemn pokrájenou, na mále osmaženou cibulkou do r žova. výrobku 1700 2200 11-14 let 10 porcí 190g 240g z toho 72g nápln z toho 88g nápln 9-11 pln uva ených tašti ek pln ných tvarohovou náplní s rozemletou meru kou (jahodou). Mražené vareniky vložíme do horké, mírn Vareniky sladké 1130 1440 1380 1760 osolené vody, jemn zamícháme, aby se máslo 230 230 320 320 nep ichytli ke dnu. Od doby varu va íme cukr mou ka 230 230 320 320 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 1590 1900 2020 2400 a posypeme mou kovým cukrem. výrobku 1900 2400
15 a více MASOVÉ PELMEN S OSMAŽENOU CIBULKOU 10 porcí 200g 250g z toho 90g masa z toho 105g masa 11-13 kulatých pln uva ených t stovin, pln ných masovou náplní,p elité sádlem a smaženou cibulkou. Mražené pelmen vložíme do vroucí Sibi ské pelmen 1380 1760 1630 2080 osolené vody, jemn va kou zamícháme, tuk 130 130 190 190 aby se nep ilepily ke dnu. Od doby varu va íme cibule 130 110 250 230 promastíme máslem a uložíme tak,aby se hmotnost potravin 1640 2000 2070 2500 k sob nelepily. ztráty celkem 360 430 Hotové pelmen zdobíme jemn pokrájenou, na mále osmaženou cibulkou do r žova. výrobku 2000 2500 15 a více 10 porcí 230g 270g z toho 90g nápln z toho 105g nápln 11-13 pln uva ených tašti ek pln ných tvarohovou náplní s rozemletou meru kou (jahodou). Mražené vareniky vložíme do horké, mírn Vareniky sladké 1380 1760 1630 2080 osolené vody, jemn zamícháme, aby se máslo 270 270 310 310 nep ichytli ke dnu. Od doby varu va íme cukr mou ka 270 270 310 310 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 1920 2300 2250 2700 a posypeme mou kovým cukrem. výrobku 2300 2700
dosp lí MASOVÉ PELMEN S OSMAŽENOU CIBULKOU 10 porcí 290g 350g z toho 128g masa z toho 152g masa 16-19 kulatých pln uva ených t stovin, pln ných masovou náplní,p elité sádlem a smaženou cibulkou. Mražené pelmen vložíme do vroucí Sibi ské pelmen 2000 2560 2377 3040 osolené vody, jemn va kou zamícháme, tuk 170 170 230 230 aby se nep ilepily ke dnu. Od doby varu va íme cibule 185 170 245 230 promastíme máslem a uložíme tak,aby se hmotnost potravin 2355 2900 2852 3500 k sob nelepily. ztráty celkem 545 648 Hotové pelmen zdobíme jemn pokrájenou, na mále osmaženou cibulkou do r žova. výrobku 2900 3500 dosp lí 310g 370g z toho 128g nápln z toho 152g nápln 16-19 pln uva ených tašti ek pln ných tvarohovou náplní s rozemletou meru kou (jahodou). 10 porcí Mražené vareniky vložíme do horké, mírn Vareniky sladké 2000 2560 2377 3040 osolené vody, jemn zamícháme, aby se máslo 270 270 330 330 nep ichytli ke dnu. Od doby výru va íme cukr mou ka 270 270 330 330 promastíme máslem a uložíme tak, aby se hmotnost potravin 2540 3100 3037 3700 a posypeme mou kovým cukrem. výrobku 3100 3700