KONVEKTOMATY
KONVEKTOMATY KONVEKTOMATY KONVEKTOMATY ADVANCE-Plus ADVANCE ADVANCE Concept Všechny konvektomaty musejí být připojeny na změkčenou a upravenou vodu, pokud tvrdost vody v místní síti přesahuje 4.0 O D (německé), což odpovídá 40 mg CaCO 3 / 1 litr vody, je-li koncentrace iontů Cl vyšší než 150 mg/l, nebo když obsah NaCl převýší 30 mg/l. Plynové přístroje jsou připraveny pro připojení na tyto druhy plynu a jejich tlaky: Propan-butan : 37 g / cm 2 Zemní plyn: 20 g / cm 2 Na problémy funkce, způsobené nesprávným připojením a nedodržením zákonných norem, se nevztahuje záruka.
Fagor Industrial představuje novou generaci konvektomatů, inovátorskou z pohledu snadné obsluhy a intuitivního ovládání: nové konvektomaty ADVANCE, které odpovídají požadavkům každého kuchaře. Mezi jejich hlavními vlastnostmi vyniká především úspora času a peněz za provozní náklady, ergonomie, hygiena a dokonalé procesy i výsledky vaření, jichž je dosaženo díky využití elektroniky poslední generace. Vyrábějí se v pěti různých kapacitních verzích pro tři řady strojů o různém vybavení, nazvaných: Řada Advance-Plus, Řada Advance Řada Advance Concept. Současně v každé z uvedených řad se vyrábějí s ohřevem jak elektrickým, tak i plynovým.
KONVEKTOMATY ADVANCE Konvektomaty ADVANCE Dvě vlastnosti mohou vyjádřit tuto novou generaci: vysoká přesnost a plnění těch nejvyšších nároků. Ovládání funkcí a procesů vaření se provádí pomocí dotykové obrazovky VGA (Advance- Plus), obrazovky s tlačítky a rolovacího voliče funkcí a hodnot (Advance), nebo pomocí tlačítek a dvou rolovacích voličů (Advance Concept). Všechny konvektomaty této nové generace jsou vybaveny systémem hlášení provozních anomálií a pomoci servisnímu technikovi, jehož prostřednictvím uživatel může, aniž by musel demontovat jakýkoliv vnější panel, ověřit správnost funkce všech komponentů stroje. Rovněž je vybaven systémem chybových hlášení, který upozorní na případné poruchy a špatnou funkci. 6 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS Řada Advance-Plus Po zapnutí se konvektomat nachází ve stavu manuálního ovládání a lze jej přepnout do režimu Fagor Cooking (recepty vlastní nebo doporučené výrobcem Fagor), nebo do režimu Fagor Easy, speciálně navrženého pro ty, kdož se chtějí vyhnout složitějším manipulacím na obrazovce a raději pracují s jednoduchým nastavením režimu vaření, teploty a času. Kromě toho se uživatel může pohybovat v systému dotekem tlačítka Menu, kde nalezne další aplikace jako: mycí programy, nastavení systému, nastavení času pro jednotlivé zásuvy GN, změna hodnoty delta (multifunkční sonda), program odvápňování, odložené zahájení programů vaření páry. Pomocí standardního USB lze stáhnout různá data o vaření z historie provozu pro systém HACCP nebo programovat na dálku. OVLÁDACÍ PANEL ADVANCE PLUS - Dotykový displej TOUCH CONTROL - některé příklady: Snadný přístup k vašim oblíbeným volbám pouze dokykem na displej. MANUÁLNÍ VAŘENÍ : VAŘÍTE PODLE SVÉHO GUSTA REŽIM VAŘENÍ PROCENTO VLHKOSTI PÁRY TEPLOTA ČAS /JEHLA / DELTA-T VÝKON OHŘEVU A RYCHLOST TURBÍNY AUTOMATICKÉ VAŘENÍ: Z RECEPTŮ Vytváření vlastních programů vaření přímo v konvektomatu nebo v PC. Přenos receptů z jednoho konvektomatu do jiného Kopírování a úprava receptů Přenos receptů pomocí vnější paměti (USB) VAŘENÍ FAGOR EASY : VAŘTE JEDNODUŠE Pro ty, kdo nechtějí komplikace REŽIM VAŘENÍ TEPLOTA ČAS PROGRAMOVÁNÍ Programování zahájení vaření nebo mytí v předem určený den a hodinu. Volba doby vaření pro každý zásuv GN zvlášť. Zvukový signál oznámí uplynutí nastavené doby. Na obrazovku konvektomatu lze vyvolat údaje o historii vaření za poslední měsíc. Konvektomaty 7
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS Konvektomat Advance-Plus rovněž přináší uživateli nové výhody pokud jde o hygienu a čištění, neboť je vybaven pěti různými programy mytí varné komory: HIGH TECHNOLOGY APLIKOVANÁ V KUCHYNI. Profesionalita Přesnost Pro náročné uživatele Perfektní vaření. Úspora času a nákladů o Rychlý oplach...8 o Poloautomatické mytí (sprej)...35 o Mírné mytí...57 o Střední mytí...89 o Intenzivní mytí... 152 VLASTNOSTI Ovládání funkcí prostřednictvím dotykové obrazovky touch control. 99 programů vaření, každý po 9 krocích 5 režimů vaření: Pára, Pára regulovatelná (nastavitelná vlhkost během vaření), Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300ºC). Funkce předehřátí komory. Funkce Termostop. Fagor Easy, způsob jednoduchého ovládání konvektomatu. Fagor Cooking, vaření podle vložených receptů a jejich administrace. Fagor Multi-Tray System, kontrola vaření podle jednotlivých gastronádob. Programování nočního vaření nebo vaření při nízké telotě. Odložené zahájení programů: Vaření podle receptů/ Vaření při nízké teplotě Historie: ukládání dat z různých režimů vaření použitých posledních 31 dnů. 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu. Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. Systém auto-reverse pro změnu směru otáček ventilátoru. 5 programů mytí varné komory Vpichovací vícebodová jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. Software pro PC pro ovládání: Historie, receptů, HACCP, návodů, Systém HACCP pro registraci údajů o vaření. Genererátor páry vybaven detektorem vodního kamene. Automatické vypouštění generátoru páry ve zvoleném intervalu. Systém odvápňování poloautomatický. Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102) Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202) Systém detekce chyb Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. Ochrana IPX-5 Samonavíjecí sprcha Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3N plynové modely: 230V ~ 1N 8 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE-PLUS Konvektomaty Advance-Plus Eletkrické Model Objednací Kapacita Vybavení Příkon Rozměry Cena bez DPH číslo * kw mm Kč EUR APE-061 19010970 6 GN-1/1-12 GN-1/2-9,30 898 x 867 x 846 APE-101 19011023 10 GN-1/1-20 GN-1/2-18,30 898 x 867 x 1.117 APE-102 19010816 10 GN-2/1-20 GN-1/1-31,50 1.130 x 1.063 x 1.117 APE-201 19011025 20 GN-1/1-40 GN-1/2 CEB-201 36,60 929 x 964 x 1.841 APE-202 19010954 20 GN-2/1-40 GN-1/1 CEB-202 62,40 1.162 x 1.074 x 1.841 (*) Vybavení CEB: Zavážecí vozík s klecí na GN součástí ceny APE-201 APE-202 APE-061 APE-101 APE-102 Konvektomaty Advance-Plus Plynové Model Plyn Objednací Kapacita Vybavení Příkon plynu Rozměry Cena bez DPH číslo * kw mm Kč EUR APG-061 APG-101 APG-102 APG-201 APG-202 LPG 19010042 6 GN-1/1-12 GN-1/2-12,00 898 x 922 x 846 GN 19011886 LPG 19011070 10 GN-1/1-20 GN-1/2-18,00 898 x 922 x 1.117 GN 19011903 LPG 19011096 10 GN-2/1-20 GN-1/1-35,00 1.130 x 1.063 x 1.117 GN 19011912 LPG 19011174 20 GN-1/1-40 GN-1/2 CEB-201 36,00 929 x 964 x 1.841 GN 19011921 LPG 19010040 20 GN-2/1-40 GN-1/1 CEB-202 65,00 1.162 x 1.074 x 1.841 GN 19011930 Konvektomaty 9
KONVEKTOMATY ADVANCE Řada Advance Stejně jako v konvektomatech řady Advance Plus, se pára pro vaření vyvíjí v externím boileru propojeném s varnou komorou. Jsou také vybaveny vpichovací jehlou pro měření teploty jádra pokrmu a samonavíjecí sprchou, umístěnou na ovládacím panelu. U této řady je vaření řízeno z ovládacího panelu prostřednictvím obrazovky, tlačítek a multifunkčního ovladače, kterým se požadované hodnoty nastavují a současně po jeho stisknutí též potvrzují. Uživatel se může po obrazovce pohybovat snadno a programování vaření provádí jednoduše a s dobrým přehledem o nastavovaných hodnotách. Kromě funkcí podporujících technický servis, je vložena i funkce předehřátí komory a funkce termostop, která čas vaření odpočítává až po dosažení nastavené teploty. A také je k dispozici tlačítko Stop/Start, které umožňuje zahájit nastavený proces přesně v tom okamžiku, kdy to vyhovuje uživateli. RYCHLÉ VAŘENÍ, VYSOKÁ KVALITA Profesionalita Snadnost Rychlost Perfektní vaření Hospodárnost VLASTNOSTI Ovládání funkcí pomocí tlačítek a multifunkčního ovladače Scroll 5 režimů vaření: Pára, Pára nízkoteplotní Regenerace, Smíšený a Horkovzdušný (až do 300 ºC). Možnost předehřátí komory. Funkce Termostop. Programování nočního vaření nebo vaření při nízké teplotě Odložené zahájení programů: vaření při nízké teplotě 3 rychlosti ventilátoru - 2 výkony ohřevu, Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. Systém auto-reverse pro změnu směru otáček ventilátoru. Vpichovací jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. Generátor páry s detekcí vodního kamene. Automatické vypouštění generátoru páry po 24 hodinách jeho provozu. Systém odvápňování poloautomatický. Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102). Zavážecí vozík je integrovanou součástí přístroje (modely 201 a 202). Systém detekce chyb. Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. Ochrana IPX-5 Samonavíjecí sprcha Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3 N plynové modely: 230 V ~ 1 N 10 Konvektomaty
KONVEKTOMATY ADVANCE Konvektomaty Advance Elektrické Model Objednací Kapacita Vybavení Příkon Rozměry Cena bez DPH číslo * kw mm Kč EUR AE-061 19010984 6 GN-1/1-12 GN-1/2-9,30 898 x 867 x 846 AE-101 19011021 10 GN-1/1-20 GN-1/2-18,30 898 x 867 x 1.117 AE-102 19011020 10 GN-2/1-20 GN-1/1-31,50 1.130 x 1.063 x 1.117 AE-201 19010557 20 GN-1/1-40 GN-1/2 CEB-201 36,60 929 x 964 x 1.841 AE-202 19010961 20 GN-2/1-40 GN-1/1 CEB-202 62,40 1.162 x 1.074 x 1.841 Fotografie: Rošty, gastronádoby a podstavce NEJSOU ZAHRNUTY V CENĚ (*) Vybavení CEB : Zavážecí vozík s klecí na GN součástí ceny AE-101 + SH-101 AE-201 AE-202 AE-102 AE-061 Konvektomaty Advance Plynové Model Plyn Objednací Kapacita Vybavení Příkon plynu Rozměry Cena bez DPH číslo * kw mm Kč EUR AG-061 AG-101 AG-102 AG-201 AG-202 LPG 19011040 6 GN-1/1-12 GN-1/2-12,00 898 x 922 x 846 GN 19011882 LPG 19010041 10 GN-1/1-20 GN-1/2-18,00 898 x 922 x 1.117 GN 19011899 LPG 19011126 10 GN-2/1-20 GN-1/1-35,00 1.130 x 1.063 x 1.117 GN 19011909 LPG 19011193 20 GN-1/1-40 GN-1/2 CEB-201 36,00 929 x 964 x 1.841 GN 19011918 LPG 19011108 20 GN-2/1-40 GN-1/1 CEB-202 65,00 1.162 x 1.074 x 1.841 GN 19011927 Konvektomaty 11
KONVEKTOMATY ADVANCE CONCEPT Řada Advance Concept Jedná se o konvektomat v nejzákladnějším vybavení, jaký Fagor Industrial nabízí v jejich nové generaci. Elektrický model umožňuje vaření v režimu pára (nástřik), regenerace, smíšeném a horkovzdušném, zatímco model plynový může pracovat pouze v režimu horkovzdušném s manuálním zvlhčováním. Maximální teplota horkého vzduchu je 300 º C. Všechny modely této řady mají funkci Cool down a tlačítko pro manuální zvlhčování. Součástí vybavení je rovněž vpichovací teplotní jehla. A díky tlačítku Stop/Start lze začít práci přesně v okamžiku, kdy si to přeje uživatel. Také konvektomat Concept je vybaven systémem podpory pro technický servis, s jehož pomocí může technik zkontrolovat správnou funkci všech hlavních součástí, aniž by musel předem demontovat jakýkoliv krycí panel. A stejně jako ostatní řady, má i řada Concept k dispozici systém alarmů a chybových hlášení. NÁROČNÁ TECHNOLOGIE V JEDNODUCHÉM PROVEDENÍ Ekonomie Snadnost Rychlost Jednoduchost Dokonalé vaření VLASTNOSTI Řízení funkcí pomocí tlačítek a ovladačů + Dva knoflíky Scroll (Ruleta). Režimy vaření: - Modely elektrické: pára, smíšený, regenerace a horkovzdušný (do 300 ºC) - Modely plynové: horkovzdušný (do 300 ºC). Možnost předehřátí varné komory. 2 rychlosti turbíny - 2 výkony ohřevu. Systém rychlého uzavírání dveří (modely 061, 101 a 102). Systém Cool-Down rychlého ochlazení varné komory. Systém auto-reverse pro změnu směru otáček ventilátoru. Vpichovací jehla pro měření teploty v jádru pokrmu. Systém detekce chyb. Systém kontroly správnosti funkce hlavních součástí - dílů stroje. Ochrana IPX-5 Napětí: elektrické modely: 400 V ~ 3 N plynové modely: 230 V ~ 1 N Příslušenství a vybavení na objednávku: Závěsná sprcha Zavážecí vozík (pro modely 201 a 202) 12 Konvektomaty
Konvektomaty Advance Concept Nástřikový Elektrické KONVEKTOMATY ADVANCE CONCEPT Model Objednací Kapacita Příkon Rozměry Cena bez DPH číslo kw mm Kč EUR ACE-061 19010988 6 GN-1/1-12 GN-1/2 9,30 898 x 867 x 846 ACE-101 19011022 10 GN-1/1-20 GN-1/2 18,30 898 x 867 x 1.117 ACE-102 19011028 10 GN-2/1-20 GN-1/1 31,50 1.130 x 1.063 x 1.117 ACE-201 19011049 20 GN-1/1-40 GN-1/2 36,60 929 x 964 x 1.841 ACE-202 19010991 20 GN-2/1-40 GN-1/1 62,40 1.162 x 1.074 x 1.841 ACE-201 ACE-061 + SH-061 ACE-202 ACE-101 + SH-101 ACE-102 Fotografíe: rošty, gastronádoby a podstavce NEZAHRNUTY V CENĚ Konvektomaty Advance Concept Horkovzdušné Plynové Model Druh Objednací Kapacita Příkon plynu Rozměry Cena bez DPH plynu číslo kw mm Kč EUR ACG-061 LPG 19011043 GN 19011615 6 GN-1/1-12 GN-1/2 12,00 898 x 867 x 846 ACG-101 LPG 19011071 GN 19011893 10 GN-1/1-20 GN-1/2 18,00 898 x 867 x 1.117 ACG-102 LPG 19011127 GN 19011906 10 GN-2/1-20 GN-1/1 35,00 1.130 x 1.063 x 1.117 ACG-201 LPG 19011234 GN 19011915 20 GN-1/1-40 GN-1/2 36,00 929 x 964 x 1.841 ACG-202 LPG 19011124 GN 19011924 20 GN-2/1-40 GN-1/1 65,00 1.162 x 1.074 x 1.841 Konvektomaty 13
KONVEKTOMATY ADVANCE Dva Konvektomaty Nad sebou Souprava prvků pro montáž konvektomatů do sloupce. Poznámky: Platí pouze pro tyto elektrické modely: 061 nad 061 061 nad 101 MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ NA ZÁKLADĚ OBJEDNÁVKY (nutno specifikovat modely a jejich umístění) Model Objednací Prvek Pro modely Cena bez DPH číslo Kč EUR 2AD-66 19 Sada součástek pro montáž 2 přístrojů nad sebou, 061 + 061 2AD-610 19 Sada součástek pro montáž 2 přístrojů nad sebou 061 + 101 Konvektomaty 15
PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO KONVEKTOMATY PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO KONVEKTOMATY PŘÍSLUŠENSTVÍ A DOPLŇKY Příslušenství pro modely 061 Příslušenství pro modely 101 Příslušenství pro modely 102 Příslušenství pro modely 201 Příslušenství pro modely 202 Konvektomaty spojené nad sebou Sada adaptačních prvků Přeměna napětí a druhu plynu Gastronádoby Nádoby a držáky speciální Mycí a čistící prostředky
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Fagor Industrial nabízí širokou řadu doplňků a příslušenství, které usnadňují instalaci konvektomatů, jejich používání a využití k přípravě všech druhů pokrmů. NÁDOBY Z GRANITU GASTRONÁDOBY NA VEJCE A KREPSY GASTRONÁDOBY NA HRANOLKY ROŠTY PRO GRILOVÁNÍ ROŠTY PRO KUŘATY A ŽEBÍRKA NÁDOBY PRO PUDINKY PODSTAVCE NEUTRÁLNÍ S/BEZ KOLEČEK PODSTAVNÉ SKŘÍNĚ NEUTRÁLNÍ NEBO VYHŘÍVANÉ ZAVÁŽECÍ KLECE PRO GN ZAVÁŽECÍ KLECE NA TALÍŘE VOZÍKY PRO ZAVÁŽENÍ KLECÍ IZOTERMICKÉ NÁVLEKY PRO UDRŽENÍ TEPLOTY POKRMŮ OD JEJICH REGENERACE AŽ PO VÝDEJ PŘERUŠOVAČ TAHU PRO PLYNOVÉ KONVEKTOMATY 18 Konvektomaty
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ SOUPRAVY PRO ZÁMĚNY - VODÍCÍ LIŠTY PRO PEKAŘSKÉ A CUKRÁŘSKÉ PLECHY 400 X 600 MM - TĚSNÍCÍ PRVKY PRO PŘEDEHŘÁTÍ POKRMŮ V ZAVÁŽECÍCH KONVEKTOMATECH - MONTÁŽNÍ SADA PRO SESTAVENÍ KONVEKTOMATŮ DO SLOUPCE - SONDA PRO VAŘENÍ VE VAKUU SOUPRAVY PRO TRANSFORMACE - VYRÁBĚJÍ SE KONVEKTOMATY PŘIPRAVENÉ NA RŮZNÉ DRUHY PLYNU, RŮZNÁ NAPĚTÍ A FREKVENCE - PRO NÁMOŘNÍ LODĚ PŘEMĚNA NA 440 V - PŘEMĚNA NA FREKVENCI NA 60 Hz PRO PLYNOVÉ KONVEKTOMATY - HACCP PRO KONVEKTOMATY ADVANCE - KOLEČKA PRO KONVEKTOMATY SKŘÍŇOVÉ - PODSTAVY K UPEVNĚNÍ NA PODLAHU Konvektomaty 19
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Doplňky pro Modely 061 Platné pro využití, práci nebo instalaci u všech verzí konvektomatů Advance 061. Výjimky: - SPRCHOVÁ PISTOLE: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS mají ve výbavě samonavíjecí sprchu Model Objednací Popis Rozměry Cena bez DPH GP-061 19011982 číslo mm Kč EUR Sada lišt pro cukrářské plechy 6 zásuvů 60 x 40 cm SH-061 19011201 PODSTAVEC pro výšku 860 mm včetně zásuvů pro GN 898 x 725 x 860 SH-061-R 19011202 PODSTAVEC pro výšku 860 mm Se 4 bržděnými kolečky 898 x 725 x 860 EB-061 19011559 KLEC vyjímatelná pro GN Kapacita: 6 zásuvů GN-1/1 398 x 584 x 458 EP-061 19011563 KLEC vyjímatelná pro nosiče talířů Kapacita 17 talířů Ø 32 cm 398 x 496 x 448 CP-061 19011566 VOZÍK PRO KLECE MODELY EB-061 a EP-061 480 x 1.052 x 1.220 GE-11 19011569 POJEZDOVÝ RÁM pro klece 060 a 101, umístěný na dno konvektomatu 407 x 590 x 72 ANH-611 19011730 PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ vysoký Posuvná dvířka 815 x 725 x 885 ACH-611 19011731 LTE-061 19011738 GD-AD 19012125 DES-CN 19004439 PODSTAVEC OHŘÍVANÝ vysoký Posuvná dvířka Ventilátor pro vhánění tepla IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec EP-061 Udržuje teplotu po dobu 20 minut SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu 815 x 725 x 885 405 x 500 x 440 20 Konvektomaty
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Doplňky pro Modely 101 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 101. Výjimky: - SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou. Model Objednací Popis Rozměry Cena bez DPH číslo mm Kč EUR GP-101 19011983 Sada lišt pro cukrářské plechy 6 zásuvů 60 x 40 cm. SH-101 19011197 PODSTAVEC o výšce 590 mm včetně zásuvů pro GN 898 x 725 x 590 SH-101-R 19011199 PODSTAVEC na kolečkách Se 4 bržděnými kolečky 898 x 725 x 590 EB-101 19011561 KLEC pro GN vyjímatelná Kapacita: 10 zásuvů GN-1/1 398 x 584 x 730 EP-101 19011564 KLEC pro talíře vyjímatelná Kapacita: 27 talířů o Ø 32 cm 398 x 496 x 720 CP-101 19011567 VOZÍK na klece pro EB-101a EP-101 480 x 1.052 x 967 GE-11 19011569 POJEZDOVÝ RÁM pro klece 060 a 101, umístěný na dno konvektomatu 407 x 590 x 72 ANH-101 19011732 PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ nízký Posuvná dvířka 815 x 725 x 590 ACH-101 19011733 LTE-101 19011739 GD-AD 19004504 DES-CN 19012125 PODSTAVEC Vyhřívaný nízký Posuvná dvířka, Ventilátor pro vhánění tepla IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře EP-101. Udrží teplotu po dobu 20 minut SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu 815 x 725 x 590 405 x 500 x 700 Konvektomaty 21
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Doplňky pro Modely 102 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 102. Výjimky: - SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou. Model Objednací Popis Rozměry Cena bez DPH GP-102 19012134 číslo mm Kč EUR SADA LIŠT PRO CUKRÁŘSKÉ PLECHY 10 zásuvů 60 x 40 cm SH-102 19011203 PODSTAVEC o výšce 590 mm včetně zásuvů pro GN 1.050 x 925 x 590 SH-102-R 19011204 EB-102 19011562 EP-102 19011565 GE-102 19011570 CP-102 19011568 PODSTAVEC na kolečkách Se 4 bržděnými kolečky KLEC pro GN vyjímatelná. Kapacita: 10 zásuvů GN-2/1 nebo 20 zásuvů GN-1/1 KLEC pro talíře vyjímatelná Kapacita: 36 talířů o Ø 32 cm POJEZDOVÝ RÁM Pro klec EB-1021 umístěný na dno konvektomatu VOZÍK na klece pro EB-1021 1.050 x 925 x 590 605 x 714 x 730 605 x 610 x 720 615 x 790 x 72 700 x 1.052 x 967 ANH-102 19011734 ACH-102 19011736 LTE-102 19011740 GD-AD 19004504 DES-CN 19012125 PODSTAVEC NEUTRÁLNÍ střední Posuvná dvířka PODSTAVEC Vyhřívaný střední Posuvná dvířka, Ventilátor pro vhánění tepla ZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře EP-102 Udrží teplotu po dobu 20 minut SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu 1.050 x 925 x 650 1.050 x 925 x 650 610 x 720 x 710 22 Konvektomaty
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Doplňky pro Modely 201 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 201. Výjimky: - SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou. Model Objednací Popis Rozměry Cena bez DPH číslo mm Kč EUR CEB-201 19011553 ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ Pro 20 ks GN-1/1 780x500x1,540 CEP-201 19011551 ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ NA TALÍŘE Pro 50 talířů o Ø 32 cm 780x500x1,540 LTE-201 19011741 IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře CEP-201 Udrží teplotu po dobu 20 minut 610 x 380 x 1.220 R4-20 SADA KOLEČEK pro konvektomaty 201 a 202 4 bržděná kolečka MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ AP-20 19012270 SOUPRAVA PRO UKOTVENÍ konvektomatů 201 a 202 2 součásti pro upevnění k podlaze 860x605x650 GD-AD 19004504 SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG PRE-H201 19011979 SOUPRAVA PRO PŘEDOHŘEV Prvek, který uzavírá dolní část dveří tak, že se při programu předehřátí bez zavážecího vozíku dokonale zabrání úniku tepla z komory DES-CN 19012125 VEDENÍ ODPADU Potřebné pro sporávnou montáž odpadu 24 Konvektomaty
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Doplňky pro Modely 202 Vhodné k použití, práci a montáž pro každou verzi konvektomatů Advance 202. Výjimky: - SPRCHOVÝ VENTIL: řady ADVANCE a ADVANCE PLUS jsou vybaveny samonavíjecí sprchou. Model Objednací Popis Rozměry Cena bez DPH číslo mm Kč EUR CEB-202 19011552 ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ Pro 40 ks GN-1/1 nebo 20 ks GN-2/1 825x900x1,810 CEP-202 19011550 ZAVÁŽECÍ VOZÍK SE ZABUDOVANOU KLECÍ NA TALÍŘE Pro 100 talířů o Ø 32 cm 825x900x1,810 LTE-202 19011742 IZOTERMICKÝ NÁVLEK pro klec na talíře CEP-202 Udrží teplotu po dobu 20 minut 650x820x1.335 R4-20 SADA KOLEČEK pro konvektomaty 201 a 202 4 bržděná kolečka MONTÁŽ POUZE V TOVÁRNĚ AP-20 19012270 SOUPRAVA PRO UKOTVENÍ konvektomatů 201 a 202 2 součásti pro upevnění k podlaze 860x605x650 GD-AD 19004504 SPRCHOVÝ VENTIL - SADA pro externí umístění sprchy Pouze pro konvektomaty ACE a ACG PRE-H202 19011980 SOUPRAVA PRO PŘEDOHŘEV Prvek, který uzavírá dolní část dveří tak, že se při programu předehřátí bez zavážecího vozíku dokonale zabrání úniku tepla z komory DES-CN 19012125 VEDENÍ ODPADU Potřebné pro správnou montáž odpadu Konvektomaty 25
DOPLŇKY A PŘÍSLUŠENSTVÍ Přerušovač Tahu (Plynové Konvektomaty) Sada prvků pro instalaci nad konvektomat v provozech, v nichž je nutno realizovat odtah spalin do vnějšího prostředí nebo do vyvložkovaného komínu. Model Pro plynové konvektomaty o kapacitě Objednací číslo Cena bez DPH Kč EUR CEX-ADG-101 061-101 19012227 CEX-ADG-102 102 19012273 CEX-ADG-201 201 19012290 CEX-ADG-202 202 19012291 Sonda pro Vaření ve Vakuu Sous Vide Sada prvků pro zapojení řídící teplotní sondy pro vaření ve vakuu. Řízení teploty přechází na nově zapojenou sondu s tím, že funkce běžné teplotní sondy komory je eliminována. Model Objednací Cena bez DPH SOUS-AD 19012271 číslo Kč EUR Sada HACCP S pomocí této sady lze do konvektomatů ADVANCE zabudovat systém HACCP pro zaznamenání historie hodnot vaření: režimy, teploty, časy,... V konvektomatech ADVANCE PLUS je tento systém již zabudován. Nelze zabudovat do konvektomatů ADVANCE CONCEPT Model Objednací Cena bez DPH HACCP-AD 19003730 číslo Kč EUR Rošty pro Grilování Kuřat, Žebírek, Ryb atd. Vyrobeny z kulatiny z nerezové oceli AISI-304 Model Objednací číslo Účel Vlastnosti Rozměry Cena bez DPH použití mm Kč EUR PO-GN-1/1 19001496 8 kuřat GN-1/1 Umožňuje umístit 8 kuřat ve svislé poloze 530 x 325 CO-GN-1/1 19000545 Žebírka a ryby GN-1/1 Umožňuje umístit potraviny ve svislé poloze 530 x 325 26 Konvektomaty
PROSTŘEDKY PRO MYTÍ A ČIŠTĚNÍ Detergenty K použití pro mytí varné komory AB BOOST je alkalický rychle se rozpouštějící práškový detergent pro automatické mytí komory konvektomatů a jiných zařízení gastronomických provozů. Odstraňuje rychle a důkladně všechny mastnoty a zaschlé či zapečené zbytky pokrmů. KOI PLUS je tekutý prostředek pro odstranění starých a zvlášť odolných mastných nečistot. Nevhodný pro hliníkové nebo lakované povrchy. Model Objednací Popis Hmotnost balení Cena bez DPH číslo Kg Kč EUR AB BOOST 12038038 Práškový mycí prostředek 8,00 KOI PLUS 12032405 Odmašťovací prostředek - Garrafa 6,00 Model Objednací číslo Max. průtok m 3 /h Kapacita m 3 x o dh El. připojení/ odběr Rozměry v mm v *) x š x h Cena bez DPH Kč EUR WMK - 604/z WMKZ-40A 1 40 230 V 555 x 310 x 500 *) Výška bez krycího víka S krycím víkem (na přání) je 680 mm Všechny konvektomaty musejí být připojeny přes změkčovače vody, když její tvrdost v síti přesahuje 4.0 O D (německé), což odpovídá 40 mg CaCO 3 / 1 litr vody, je-li koncentrace iontů Cl je vyšší než 150 mg/l, nebo když obsah NaCl převyšuje 30 mg/l. Automatické Změkčovače Plně automatický elektronicky časově řízený ionexový změkčovač vody. Řídící ventil Autotrol 604 Elektronik. Náplň 10 l pryskyřičné hmoty. Zasolení 130 g soli/l pryskyřice. Dodávka zahrnuje kompletní funkční celek připravený k instalaci. Pro první instalaci doporučujeme zakoupit originální tabletovou sůl pro regeneraci změkčovače. Napojení vody/odpadu: 3/4 / PE hadice 1/2 Výška napojení vody/odpadu: 470 / 500 mm Teplota vody nejvýše 43 O C., tlak vody 0,2-0,8 MPa. Rozsah časového nastavení: 1-99 dní. POZNÁMKA: podmínkou pro uznání záruky je připojení konvektomatu na upravenou, tj. alespoň změkčenou vodu. Konvektomaty 27
POZNÁMKY 28 Konvektomaty