Přírodní mineráln lní vody zpráva SZÚ o výsledcích ch okružních vzorků 24. 5. 2011 Seminář Balená voda Praha
Proč? Proč Svaz mineráln lních vod inicioval u SZÚ úkol, který nakonec vyústil do zprávy o výsledcích ch okružních vzorků - Vybrané ukazatele jakosti mineráln lní vody? Členové Svazu mineráln lních vod tj. naši i přednp ední výrobci mineráln lních vod opakovaně zjišťovali, že e rozbory stejných šarží výrobků přírodních mineráln lních vod, předanp edané standardně k analýze do laboratoří akreditovaných pro rozbory pitných vod vykazují v jednotlivých chemických ukazatelích rozdíln lné výsledky, které se i při i zohlednění deklarované chybovosti metodiky liší i v řádu desítek procent
Vadí rozdíln lné výsledky analýz? Problematické jsou hodnoty prvků,, které se blíží své nejvyšší mezní hodnotě.. Výrobce mám analýzy z akreditované laboratoře, které jsou pod limitem, ale kontrolní orgán n mám z jiné laboratoře e výsledek rozboru, který je přes p NMH Prvek mám podle legislativy povinnost při p i určit ité hodnotě uvést označen ení.. Např.. pokud PMV obsahuje více v než 1,5 mg/l fluoridů je povinnost v blízkosti názvu n uvést, že e PMV není vhodná pro pravidelnou konzumaci kojenci a dětmi d do 7 let věku v (rozmezí ve zprávě např.. od 1,2 do 2,62 mg/l)
Vadí rozdíln lné výsledky analýz? Když laboratorní výsledek není interpretován n laboratořemi (různ zné spotřebitelsk ebitelské testy), ale naprostými laiky nebo odborníky, ale z úplně jiných oborů (např.. komunáln lními hygieniky), stává se, že e na základz kladě takovýchto interpretací dochází k matení široké veřejnosti ejnosti a zpochybňov ování kvality výrobku Na základz kladě rozborů je povinnost výrobce uvádět údaj o analytickém m složen ení charakteristických složek na etiketě. Spotřebitel ebitelé se pak oprávn vněně mohou ptát t co je důvodem d změn v chemických rozborech zdrojů,, které však faktickými změnami nejsou, ale hodnoty se pohybují v určit itém m rozsahu v rámci nejistoty stanovení a dále d možná v rozmezí statistické chyby ( z skóre).
Komentář Ačkoliv koliv předmp edmětem stanovení byly základnz kladní ukazatele a šlo o vzorky se středn ední mineralizací,, překvapil p nás n s rozptyl výsledků u mnohých prvků i to, že e některn které ani nemohly být vyhodnoceny. Např.. ani u jednoho vzorku nebyly hodnoceny amonné ionty, problémy činily i nízké hodnoty dusitanů,, dusičnan nanů. I když závěry ze zprávy znějí optimisticky, způsob hodnocení pomocí z - skóre pokládáme za přílip liš mírný. Např.. rozptyl výsledků rozpuštěných látek l u jednotlivých laboratoří,, jejichž výsledky jsou vyhovující : vzorek 1-100 mg/l ( 1550-1650 1650 mg/l) vzorek 2-99 mg/l ( 1520-1619 1619 mg/l) vzorek 3-34 mg/l ( 708-842 842 mg/l) vzorek 4-40 mg/l ( 620-660 mg/l)
Komentář výsledky spotřebiteli sledovaného sodíku : vzorek 1-41 mg/l (225-266 266 mg/l) vzorek 2-49 mg/l (323-372 372 mg/l) Hořč řčík vzorek 3-30 mg/l (153-183 183 mg/l) Hygrogenuhličitany itany vzorek 1-180 mg/l (1470-1650 1650 mg/l)
Komentář Z účastněných ných 28 laboratoří pouze 3 dokázali vyhovět t ve všech v ukazatelích (č.323,( č.1354. č.1358.) Hodnoceny byly pouze základnz kladní chemické ukazatele, které jsou v přírodních mineráln lních vodách většinou v ve vyšší šších koncentracích ch jaké rozdíly by byly u prvků,, které mají své limity velmi nízkn zké?
Stabilita PMV Vyhláš áška 423/2001 Sb. v příloze p 1 uvádí, že e zdroj přírodnp rodní mineráln lní vody se mimo jiné považuje za stabilní pokud celková mineralizace kolísá pouze v rámci r přirozených p výkyvů zpravidla ne více v než +- 20% a u vod jejichž léčivost se opírá o určitou složku chemismu ne více než +- 30% Hodnocení na základz kladě z-skóre však v považovalo ovalo za vyhovující i výsledky odlišné od sebe aža o 30%. Tedy kolísání nikoliv přírodnp rodního fenoménu nu mineráln lní vody, ale výkyvy laboratorní
Poučen ení Zpráva prokazuje, že e většina v ina výsledků rozborů se vešla do tzv. z skóre, což je vyhodnocení úspěšnosti laboratoří prováděném v souladu protokolem ISO. Svaz MV nemá důvod vod a nechce zpochybňovat ovat výsledky našich laboratoří,, chce pouze apelovat na to, aby vyhodnocení laboratorních výsledků prováděli v maximáln lní možné míře odborní pracovníci ci laboratoří, kteří umějí hodnotit výsledky s hlubokými odbornými znalostmi i s jasnou představou p rozsahu odchylek jednotlivých metodik. Domníváme me se, že e zpráva prokázala, že e je nutné v případp padě pochybností např.. při p i překrop ekročení limitů,, při p i hodnocení balených vod z hlediska chemického ho složen ení kontrolními orgány i v různých r testech vždy v ověř ěřovat výsledky, nejlépe v různých r laboratořích.
Co dál d l? Cílem bylo zmapovat schopnost laboratoří analyzovat přírodnp rodní mineráln lní vody popř.. odhalit příčiny p odlišných výsledků rozborů v jednotlivých laboratořích a výhledově doporučit metodiky úpravy vzorků i stanovení,, které by pro přírodnp rodní mineráln lní vody byly vhodnější a přesnp esnější.
Poděkov kování SZÚ za organizaci a provedení celého programu zkoušen ení mineráln lních vod Laboratořím, které se zúčastniliz Všem, kteří budou dál d l v této t to problematice pokračovat ovat??? Kdo provede analýzu vědeckých v poznatků i legislativy z hlediska vzorkování a rozborů přírodních mineráln lních vod v EÚ
Za pozornost Vám V m děkuje d. Svaz mineráln lních vod www.svaz-mv mv.cz www.pijtezdravouvodu pijtezdravouvodu.cz Jana Ježkov ková a Jana Foltinová Konec prezentace