Obsah: Měkké salámy... 4 Godhajský salám... 4 Kapiový salám... 5 Polský salám... 6 Radotínský salám... 7 Vídeňský salám... 8 Sekané masné výrobky... 9 Paprikové párky... 9 Salaš salám... 10 Ovčí klobása - OVECO... 11 Silné párky... 12 Špekáčky... 13 Hlavecký rarášek... 14 Grilovací klobása... 15 Hradecká grilovací klobása... 16 Konzumní klobása... 17 Skopová klobása... 18 Zbojnická klobása... 19 Vídeňská klobása... 20 Jemné párky... 21 Jemné párky se sýrem... 22 Skopové párky... 23 Točený salám... 24 Hrubý točený salám... 25 Bavorská sekaná uzená... 26 Vídeňská sekaná uzená... 27 Škvařené sádlo... 28 Škvarky v sádle... 28 Škvarková pomazánka... 29 Škvařené sádlo... 30 Vařené masné výrobky... 31 Hovězí dršťky vařené... 31 Dušená hlava... 32 Kůžový salám... 33 Jitrnice... 34 Jelita... 35 Světlá tlačenka... 36 Selská paštika... 37 Uzená masa... 38 Slanina uzená... 38 2
Anglická slanina... 39 Bok bez kosti s kůží uzený... 40 Bok s kostí s kůží uzený... 41 Pirožkový bok... 42 Pražská šunka TORO... 43 Lunchmeat uzený... 44 Rolovaná krkovice uzená... 45 Bok česnekový uzený... 46 Bok pikant b.k. uzený... 47 Koleno uzené... 48 Kost uzená + žebra uzená... 49 Kost křížová uzená... 50 Šunkové výrobky... 51 Šunka standard... 51 Šunka z hovězí plece... 52 Šunka hranatá standard... 53 Šunkový salám... 54 Šunkový salám zauzený... 55 Speciality... 56 Debrecínská pečeně... 56 Aspik hovězí... 57 Aspik jazykový... 58 Aspik šunkový... 59 Koleno bez kosti dušené... 60 Lisovaný bok uzený... 61 Lisovaný bok paprikový uzený... 62 Lisovaný bok česnekový uzený... 63 Rolovaný bok uzený... 64 Moravská kýta... 65 Moravská pečeně... 66 Picollo... 67 Picollo paprikové... 68 Sedlák... 69 Sele uzené... 70 Polotovary... 71 Kýta lákovaná... 71 Marinované maso... 72 Sele lákované... 73 Vinná klobása... 74 3
Měkké salámy Godhajský salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 40,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 40,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, extrakty koření, nosiče a rozpouštědla E551, zvýrazňovač chuti E621, dextróza, stabilizátory E450, E451, regulátor kyselosti E575, antioxidanty E300, E301, paprikový extrakt E160. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné střevo faser kalibr 90. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 4
Kapiový salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 49,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 28,60% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, stabilizátory E450, E451, zvýrazňovač chuti E621, zahušťovadlo E412, kuchyňská sůl, antioxidanty E300, E301, barvivo E150C, E160, E120, extrakty koření, pepř, muškátový květ, chillie, stolní olej, sterilizovaná nakrájená paprika. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné smrštitelné střevo kalibr 120. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 20 dní 5
Polský salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 60,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 44,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, stabilizátor E450, směs extraktů koření, antioxidant E300, kuchyňská sůl, barvivo E160, stolní olej. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné smrštitelné střevo faser kalibr 55. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 6
Radotínský salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 64,60% Max. obsah tuku v % -výpočet: 46,90% Vepřové maso,voda,dus.sol.směs, škrob, směs koření, směs extraktů koření, zvýrazňovač chuti E621, kuchyňská sůl, koření dextroza, extrakt koření, kouřové aroma, nosiče a rozpouštědla:e551, česnek, pepř, muškát. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné smrštitelné střevo faser kalibr 65/50. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 7
Vídeňský salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 65,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 47,10% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření a extraktů, dextroza, antioxidant E315, E316, stabilizátor E452, zvýrazňovač chuti E621, cukr, barvivo E120, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné střevo faser kalibr 75. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 8
Sekané masné výrobky Paprikové párky Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 45,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 40,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, stabilizátor E450, antioxidant E316, zvýrazňovač chuti E621, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Skopové střevo kalibr 22/24. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 9
Salaš salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 97,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 32,00% Skopové maso, dus. sol. směs, jalovec, dek. směs Porterhause, kuchyňská sůl, pepř, zvýrazňovač chuti E621, E627, E631, česnek, extrakty koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné střevo kalibr 50-60. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 10
Ovčí klobása - OVECO Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5 % Min. obsah masa v % -výpočet: 91,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 32,00% Skopové maso, vepřové maso, dus.sol.směs, škrob, kmín, směs ex. koření, stabilizátor E 452, cukr, posilovač chuti E621, antioxidant E315, barvivo E120, zvýraznovač chuti E627, E 631. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 11
Silné párky Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 68,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 22,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, stabilizátor E450, kuchyňská sůl, antioxidant E300, směs extraktů koření, aroma E160, paprikový extrakt, stolní olej. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 12
Špekáčky Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 57,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 41,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, stabilizátor E450, směs koření, cukr, extrakty koření, antioxidant E300, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Hovězí střevo kalibr 40/43. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 13
Hlavecký rarášek Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 59,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 44,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, pepř, paprika, chilli, kmín, zvýrazňovač chuti E621, dextroza, paprikový extrakt E160, stolní olej, stabilizátor E450, E451, antioxidant E300, E301, nosič a rozpouštědlo E551. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Skopové střevo kalibr 22/24, 21/23. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 14
Grilovací klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 68,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 29,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření a extraktů, kuchyňská sůl, antioxidant E300, stabilizátor E450, aroma, směs bylin. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 28/30 nebo 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 15
Hradecká grilovací klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 91,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 22,00% Vepřové maso, voda, dus.sol. směs, hroznový cukr, bylinky, stabilizátor E 450. koření a extrakty koření, látky zvýrazňující chuť E621, 626, E630, kuchyňská sůl, antioxidant E301, E300. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 28/30 nebo 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 16
Konzumní klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 61,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 39,00% Vepřové maso, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, E451, zahušťovadlo E407, cukernaté látky, antioxidant E315, extrakty koření, pepř, česnek, kmín, zvýrazňovač chuti E621 barvicí kuler nebo tepelně opracovaná krev. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 17
Skopová klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 97,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 32,00% Skopové maso, dus. sol. směs, jalovec, dek. směs Porterhause, kuchyňská sůl, pepř, zvýrazňovač chuti E621, E627, E631, česněk, extrakty koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 18
Zbojnická klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 60,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 44,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, pepř, paprika, chilli, kmín, zvýrazňovač chuti E621, dextroza, paprikový extrakt E160, stolní olej, stabilizátor E450, E451, antioxidant E300, E301, nosič a rozpouštědlo E551. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 19
Vídeňská klobása Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 65,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 47,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření a extraktů, antioxidant E315, E316, stabilizátor E452, zvýrazňovač chuti E621, cukr, barvivo E120, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 20
Jemné párky Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 50,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 35,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, stabilizátor E450, antioxidant E300, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Skopové střevo kalibr 22/24. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 21
Jemné párky se sýrem Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 50,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 35,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, sýr, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, stabilizátor E450, antioxidant E300, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Skopové střevo kalibr 22/24. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 22
Skopové párky Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 99,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 31,00% Skopové maso, dus. sol. směs, jalovec, dek. směs Porterhause, kuchyňská sůl, pepř, zvýrazňovač chuti E621, E627, E631, česnek, extrakty koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Skopové střevo kalibr 21/23, 22/24. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 23
Točený salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % - výpočet: Max. obsah tuku v % - výpočet: 68,50% 22,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, stabilizátor E450, kuchyňská sůl, směs extraktů koření, zvýrazňovač chuti E621, antioxidant E300, aroma E160, paprikový extrakt, stolní olej. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Hovězí střevo kalibr 40/43. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Spotřebitelský obal 10 dní 24 hod 10 dní 24
Hrubý točený salám Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 45,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 62,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření a extraktů, dextroza, stabilizátor E450, antioxidant E300, zvýrazňovač chuti E621, kuchyňská sůl. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Hovězí střevo kalibr 40/43. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 25
Bavorská sekaná uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min.obsah masa v %-výpočet: 73,20% Max.obsah tuku v %- výpočet: 29,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, směs extraktů koření, kuchyňská sůl, stabilizátor E450, antioxidant E315, aroma, barvicí kulér nebo tepelně opracovaná krev. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 26
Vídeňská sekaná uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 65,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 47,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, směs extraktů koření, antioxidant E316, E315, zvýrazňovač chuti E621, stabilizátor E452, cukr, barvivo E120, aroma, kukuřice str. (zrno), paprika nudle sterilovaná. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v ochranné atmosféře (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 27
Škvařené sádlo Škvarky v sádle Chemické požadavky Obsah vody max. 10% Vepřové sádlo, vepřové plstě. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno do vaniček uzavřených víčkem nebo folií. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Spotřebitelský obal - vanička 30 dní 28
Škvarková pomazánka Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Obsah vody max. 10% Vepřové sádlo, vepřové plstě, směs koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření (s celerem), zvýrazňovač chuti E621. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno do vaniček uzavřených víčkem nebo folií. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena. Použitelnost od data expedice Spotřebitelský obal - vanička 30 dní 29
Škvařené sádlo Chemické požadavky Tuky volné masné kyseliny max. 0,75% peroxidové číslo max. 4 (mekg/kg) celkové rozpustné nečistoty 0,5% Vepřové sádlo, vepřové plstě. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno do spotřebitelského obalu polyamidové smrštitelné střevo kalibr 120. Baleno do vaniček uzavřených víčkem nebo folií. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vanička Spotřebitelský obal 30 dní 30 dní 30
Vařené masné výrobky Hovězí dršťky vařené Chemické požadavky Obsah soli 0% Hovězí dršťka, okyselovadlo E270, E 330. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení 8 dní 31
Dušená hlava Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 30,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 45,00% Vepřové maso, vývar, směs koření, kuchyňská sůl, antioxidant E300, směs extraktů koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Polyamidové smrštitelné střevo kalibr 80. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena. Spotřebitelský obal 10 dní 32
Kůžový salám Chemické požadavky Obsah soli 0% Max. obsah tuku v % -výpočet: 30,00% Uvařené vepřové kůže, vývar. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Polyamidové střevo kalibr 60. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Spotřebitelský obal 20 dnů 33
Jitrnice Chemické požadavky Obsah soli max. 3% Min. obsah masa v % -výpočet: 35,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 55,00% Vepřové maso, vývar, v. droby, vývar,strouhanka, směs přírodního koření, látka zvýrazňující chuť a vůni - glutamát sodný E621. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vepřové střevo kalibr 30/32. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Spotřebitelský obal 48 hodin 34
Jelita Chemické požadavky Obsah soli max. 3% Min. obsah masa v % -výpočet: 20,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 55,00% Vepřové maso, vepřové droby, kroupy, v.krev, směs přírodního koření. Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Hovězí střevo kalibr 40/43. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Spotřebitelský obal 48 hodin 35
Světlá tlačenka Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 40,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 40,00% Vepřové maso, vývar, směs přírodního koření, kuchyňská sůl, směs extraktů koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu umělý deník. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena. Spotřebitelský obal 10 dní 36
Selská paštika Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 25,00% Max. obsah jater v % -výpočet: 20,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 50,00% Max. obsah vody v % -výpočet: 70,00% Vepřové maso vařené, vepřová játra, vývar, směs koření, zvýrazňovač chuti E621, dextroza, kuchyňská sůl, emulgátor E471, antioxidant E300, bylinky, cibule, pepř, majoránka. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Hovězí střevo kalibr 40/43. Paštika je po tepelném opracování opatřena parafinovým voskem. Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena. Spotřebitelský obal 14 dní 37
Uzená masa Slanina uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 6% Max. obsah tuku v % -výpočet: 96,00% Vepřové maso, dus. sol. směs. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 38
Anglická slanina Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma), barvicí kulér nebo tepelně opracovaná krev. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Mikrotenový přířez 10 dní 24 hod 10 dní 39
Bok bez kosti s kůží uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma), přírodní koření). Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Mikrotenový přířez 10 dní 24 hod 10 dní 40
Bok s kostí s kůží uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, přírodní koření). Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Baleno v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Mikrotenový přířez 10 dní 24 hod 10 dní 41
Pirožkový bok Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, přírodní koření paprika, kmín, pepř, chilli Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Mikrotenový přířez 10 dní 24 hod 10 dní 42
Pražská šunka TORO, kýta s kolenem a nožkou uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v papírovém kartonu. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Papírový karton 7 dní 43
Lunchmeat uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Min. obsah masa v % -výpočet: 62,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 41,00% Vepřové maso, nastřikovací lák voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, E451, zahušťovadlo E407, E410, E412, E415, škrob, cibulový prášek, antioxidant E301, směs extraktů koření, dextroza, zvýrazňovač chuti E621, kouřové aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. 44
Rolovaná krkovice uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 45
Bok česnekový uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, česnekové plátky Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 46
Bok pikant b.k. uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, přírodní koření Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 47
Koleno uzené Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, přírodní koření Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 7 dní 48
Kost uzená + žebra uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, dus. sol. směs. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Mikrotenový přířez 7 dní 49
Kost křížová uzená Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, dus. sol. směs. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Mikrotenový přířez 7 dní 50
Šunkové výrobky Šunka standard Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Obsah čistých svalových bílkovin min. 10% Nejvyšší obsah tuku 18% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), škrob, stabilizátor E450, E451, E452, E407, dextroza, kuchyňská sůl, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, extrakty koření, chuťové látky. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Polyamidové smrštitelné střevo kalibr 90. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Spotřebitelský obal 10 dní 24 hod 10 dní 51
Šunka z hovězí plece, výběrová Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Obsah čistých svalových bílkovin min. 13% Nejvyšší obsah tuku 25% Hovězí maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, E451, zahušťovadlo E407, cukernaté látky, antioxidant E301, extrakty koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné smrštitelné střevo kalibr 120. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Spotřebitelský obal 10 dní 24 hod 60 dní 52
Šunka hranatá standard Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma). Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Použitelnost od data expedice Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Vakuové balení (vcelku i v nářezu) 120 dní 53
Šunkový salám Obchodní síť, podniky veřejného stravování, malospotřebitelé Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Min. obsah masa v % -výpočet: 55,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 20,00% Vepřové maso, hovězí maso, voda, dus. sol. směs, škrob, směs koření, kuchyňská sůl, extrakty koření, zvýrazňovač chuti, dextróza, nosiče a rozpouštědla E551, česnek, pepř, muškát, stabilizátor E450, E451, zahušťovadlo E407, cukernaté látky, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, hroznový cukr. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné smrštitelné střevo kalibr 90. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 10 dní 54
Šunkový salám zauzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Min. obsah masa v % -výpočet: 55,00% Max. obsah tuku v % -výpočet: 20,00% Vepřové maso, hovězí maso, nastřikovací lák 50%, voda, dus. sol. směs, směs koření, zvýrazňovač chuti E621, kuchyňská sůl, koření, dextroza, extrakt koření, kouřové aroma, nosiče a rozpouštědla E551, česnek, pepř, muškát, stabilizátor E451, E450, E452, E407, antioxidant E301. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Uditelné střevo faser kalibr 90. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 14 dní 55
Speciality Debrecínská pečeně Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma). Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření 60 dní 24 hod 56
Aspik hovězí Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Hovězí šunka, voda, sterilovaná zelenina (celer), želatina, kuchyňská sůl, zvýrazňovač chuti E621, E635, polévkové koření, směs extraktů koření, barvivo E160C, stabilizátory E450, E451, zahušťovadlo E407, cukernaté látky, antioxidant E301. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné střevo kalibr 118-120. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Spotřebitelský obal 10 dní 24 hod 60 dní 57
Aspik jazykový Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Max. obsah tuku v % - výpočet: 35,00% Vařený vepřový nebo hovězí jazyk, voda, sterilovaná zelenina (celer), želatina, kuchyňská sůl, zvýrazňovač chuti E621, E635, polévkové koření, směs extraktů koření, barvivo E160C, stabilizátory E450, aroma, cukernaté látky, antioxidant E30, glukozový sirup, vepřová želatina. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné střevo kalibr 118-120. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Spotřebitelský obal 60 dní 58
Aspik šunkový Chemické požadavky Obsah soli max. 2,5% Šunka, voda, sterilovaná zelenina (celer, mrkev, cibule, kukuřice, paprika, okurka), želatina, kuchyňská sůl, zvýrazňovač chuti E621, směs extraktů koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen ve spotřebitelském obalu. Vařitelné střevo kalibr 118-120. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření Spotřebitelský obal 10 dní 24 hod 60 dní 59
Koleno bez kosti dušené Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs, stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma), směs koření. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) po otevření 10 dní 24 hod 60
Lisovaný bok uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Max. obsah tuku v % -výpočet: 78,00% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) 14 dní 61
Lisovaný bok paprikový uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, koření piroschka Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) 14 dní 62
Lisovaný bok česnekový uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, koření piroschka Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) 14 dní 63
Rolovaný bok uzený Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, přírodní koření Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 64
Moravská kýta Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, barvicí kulér nebo tepelně opracovaná krev Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 65
Moravská pečeně Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma, barvicí kulér nebo tepelně opracovaná krev Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Výrobek je balen v mikrotenovém přířezu. Případně vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Mikrotenový přířez 10 dní 66
Picollo Chemické požadavky Obsah soli max. 3,8% Vepřové maso, nastřikovací lák (nastřikovací prostředek, voda, dus. sol. směs), stabilizátor E450, antioxidant E301, zvýrazňovač chuti E621, glukozový sirup, aroma. Bližší charakteristika jednotlivých surovin je uvedena v podnikové normě výrobku Vakuově baleno, ochranná atmosféra (složení plynu 30% CO 2 + 70% N 2 ) dle požadavku odběratele. Výrobek vyžaduje chladírenské skladování při teplotě do + 4 o C v temnu a suchu. Výrobek je určen širokému okruhu spotřebitelů bez specifického určení. Je možná konzumace za studena nebo po předchozí tepelné úpravě. Použitelnost od data expedice Vakuové balení (vcelku i v nářezu) 20 dní 67