re12_35_prodejna roku A.indd 2 12/9/09 5:42:00 PM

FOTO: Profimedia Časopis Regal vyhlásil oficiálně v červnu tohoto roku již čtvrtý ročník celostátní soutěže pro nezávislé obchody nazvané Prodejna roku 09. Generálním partnerem čtvrtého ročníku se opět stala společnost Makro Cash & Carry ČR. Do soutěže se letos přihlásilo přes 80 prodejen zcelé republiky. Po hodnocení porotou do druhého kola postoupila 16 finalistů. Ty důkladně prověřila prostřednictvím mystery shoppingu avlastní metodiky společnost TÜV SÜD Czech. Konečné výsledky určily vítěze tří hlavních a pěti vedlejších kategorií. V následující příloze naleznete fotografie a informace o nejlepších prodejnách tohoto ročníku soutěže, stejně jako informace z průzkumu prodejen. Stejně jako vminulémročníkujsme rozdělili kategorii Food na specializovanéa širokosortimentní prodejny. Letos také udělujeme zvláštní cenu časopisu Regal, jejíž vítěz je vybírán členy redakce. re12_35_prodejna roku A.indd 1 12/9/09 8:37:43 PM

RE000703 re12_35_prodejna roku A.indd 2 12/9/09 5:42:00 PM

Vanda pálková Makro cash & carry Čr romana nýdrle Makro cash & carry Čr ivo stanček poradce Zdeněk skála incoma GfK Michaela Löblová pos Media nataša Králíková TÜV süd czech Ladislava Klůsová TÜV süd czecg Daniel Köppl economia Sílící konkurence zregionů Vydavatelství economia pod záštitou časopisu regal vyhlásilo v červnu čtvrtý ročník soutěže prodejna roku. na začátku prosince porota odhlasovala podle získaných bodů tři hlavní vítěze soutěže. Hodnocení prodejen probíhalo ve dvou kolech. Vprvním kole porota vybrala finalisty (hodnocení porotou na bodové škále) avdruhém kole probíhaly utěchto finalistů návštěvy utajeným nakupujícím (mystery shopping). Konečné pořadí prodejen odhlasovala porota na svém zasedání 2. prosince. Vletošním ročníku (v červnu) soutěže bylo proti pravidlům zminulých ročníků přidáno pravidlo pro potravinové prodejny (food specializované iširokosortimentní) dosoutěže se mohly přihlásit pouze samostatně stojící prodejny, které mohou být součástí řetězce, jehož počet jednotek nepřesahuje 15. Vkategorii Food širokosortimentní prodejny byla udělena pouze první cena, jelikož výkon první prodejny dalece přesahoval ostatní přihlášené. Vyhrála prodejna Qanto Market vchocni. Vkategorii Food specializované prodejny byla nejlépe hodnocena prodejna sýrů vdomě vína UZávoje vpraze. Kategorii Non Food vyhrála prodejna Tradice 1894 zkolína. Vrámci soutěže Prodejna roku 09 byli rovněž vybráni vítězové čtyř vedlejších kategorií audělena Cena časopisu Regal. Cenu za nejlepší personál vyhrály hned prodejny dvě: Lahůdkářství Sváček na pražském Smíchově a Uzenářství Sváček v Praze 4. Interiérem nejvíce zaujala prodejna FOOD ŠIROKOSORTIMENTNÍ 1. Qanto Market v chocni FOOD SPECIALIZOVANÁ 1. Dům vína UZávoje v praze 2. Bílý jeřáb v praze 3. Lahůdkářství sváček v praze 4. Vom Fass v praze 5. Mlsný pecivál v chrudimi NON FOOD 1. Tradice 1894 v Kolíně 2. Botanik přírodní produkty v plzni 3. Knihy Kanzelsberger v Českých Budějovicích NEJLEPŠÍ EXTERIÉR Tradice 1894 vkolíně NEJLEPŠÍ INTERIÉR Qanto Market v chocni NEJLEPŠÍ PERSONÁL Firma Uzenářství Jan sváček NEJLEPŠÍ PRÁCE SPOS/POP Qanto Market v chocni CENA ČASOPISU REGAL Vom Fass v praze Qanto v Chocni, která navíc získala prvenství i v kategorii Nejlepší práce s POS. Nejlepší exteriér patří prodejně s domácími potřebami, porcelánem a bytovými doplňky. Cenu časopisu Regal redakce udělila specializované prodejně Vom Fass za neotřelý koncept prodeje stáčených olejů, alkoholických nápojů apod. porota A HoDnocenÍ Generálním partnerem soutěže se již potřetí stala společnost Makro Cash & Carry ČR, která se podle své dlouhodobé strategie snaží pomoci malým obchodníkům vjejich souboji svelkými obchodními řetězci. Generální partnerství soutěže Prodejna roku je pro nás důležité, protože věříme, že zvedá úroveň našeho maloobchodu, ato velice atraktivní formou. Nezávislí obchodníci jsou naší klíčovou cílovou skupinou, vždyť tvoří třetinu našeho obratu. Jejich úspěch je inaším úspěchem. Navíc náš projekt Maloobchodní akademie, kdy poskytujeme našim zákazníkům vzdělání, jak zlepšit svůj obchod, lze sprodejnou roku dobře propojit avzájemně se inspirujeme. Vítězové jednotlivých kategorií přináší skutečně moderní kulturu nakupování navazující na tradiční hodnoty poctivého živnostníka, obojí dnes znamená konkurenční výhodu azaslouží ocenit, uvádí kpartnerství Romana Nýdrle,ředitelka korporátní komunikace společnosti. Druhým rokem se odborného hodnocení prodejen přímo vmístě prodeje ujala společnost TÜV SÜD Czech,jež pomocí odborné metodiky hodnotila reálný stav zúčastněných prodejen (více na str. XIII). Vletošním ročníku soutěže vporotě zasedli: Romana Nýdrle, ředitelka korporátní komunikace Makro Cash & Carry ČR (i Metro Cash & Carry Slovakia), Vanda Pálková, Head of Field Operations Makro Cash & Carry ČR, Michaela Löblová, key account manažerka, POS Media Czech Republic, Nataša Králíková,vedoucí auditorka, TÜV SÜD Czech, Ladislava Klůsová, product development manažerka TÜV SÜD Czech, Radana Čechová,šéfredaktorka časopisu Regal, Zdeněk Skála, manažer retail & shopper research společnosti Incoma GfK, Ivo Stanček, nezávislý poradce vin-store marketingu, a Daniel Köppl,managing and editorial director B2B Economia. Vnásledující příloze vám přinášíme fotografické reportáže ainformace nejen ovítězných prodejnách. Všem zúčastněným prodejnám za redakci časopisu Regal ipartnerské společnosti velmi děkujeme, že se prostřednictvím soutěže Prodejna roku podílejí na vytváření platformy pro výměnu názorů anápadů mezi provozovateli amajiteli nezávislých obchodů unás. n red prosinec 2009 str. iii re12_35_prodejna roku A.indd 3 12/9/09 6:05:47 PM

food širokosortimentní 1 Qanto Market Smetanova 340, Choceň, www.qanto.cz, market.chocen@qanto.cz otevření prodejny: 2009 l vlastník: Stanislav Vodička st. l vedoucí prodejny: Hana Dvořáková ROZHOVOR stanislav VODIČKA jednatel společnosti Qanto CZ Jak dlouho jste otevření prodejny v Chocni připravovali? Původní stavba byla také prodejna potravin? > Prodejnu jsme koupili od majitele, který ji vydražil v roce 1992 a provozoval ji jako prodejnu potravin do loňského roku. Po koupi jsme začali připravovat projekt a po vydání územního a stavebního povolení jsme vříjnu 2008 začali budovat novou prodejnu, kterou jsme otevřeli letos v dubnu. Co je chloubou této prodejny? > Dalo by se říci, že vše. Interiér, exteriér Děláme prodejny s láskou a snažíme se, aby každá prodejna byla pokud možno lepší alepší. Novinkou jsou například plastové nákupní vozíky jumbo o obsahu 160 litrů. Jaký byl pro vás rok 2009? Pociťujete změny v chování zákazníků vsouvislosti se současnou ekonomickou situací? > Celosvětová krize se projevuje čím dál více, myslím si, že zdaleka nejsme na konci na dně. Zákazník hledá stále levnější zboží, průměrný nákup se neustále snižuje. Udržet obrat na loňské skutečnosti je stále těžší, daří se to pouze za cenu nižší průměrné marže. Tím pádem klesá zisk. Celý život jsem velký optimista, ale obávám se, že příští rok bude ještě horší. Prozradíte nám plány na příští rok? > Máme v plánu otevírat další prodejny, musíme ale pečlivě zvažovat kde ajak. Je nesmírně důležité dobře zvážit každou další investici, je potřeba hledat rezervy auhlídat tok peněz. Máte v úmyslu ještě nějakým způsobem měnit design vašich prodejen? > Ano, nejstarší naše prodejny chceme modernizovat, musíme jít neustále dopředu. Jaký má pro vás význam umístění v soutěži Prodejna roku 2009? > Umístit se je určitě potěšující pro každého, kdo toho dosáhne. Je to takové pohlazení za práci, kterou věnujeme obchodu. Je to ocenění za snahu, aby zákazník byl unás spokojen s nabídkou, s cenami, s prostředím. Je to ocenění za naše úsilí, aby zákazník odcházel spokojen arád se knám vracel. str. IV re12_35_prodejna roku A.indd 4 12/9/09 5:47:05 PM

food specializovaná xxxxxxxx 1 Dům vína U Závoje Havelská 500/25, praha 1, www.uzavoje.cz, info@uzavoje.cz otevření prodejny: 2003 l vlastník: Jiří pavlica l vedoucí prodejny: Alena Lucáková ROZHOVOR AlenA lucáková vedoucí prodejny Jakými změnami prošla vaše prodejna (vybavení, nabídka) v tomto roce? > V letošním roce jsme prodejnu vybavili novými stolky pro občerstvení a tím jsme zvýšili počet míst k sezení. Dále jsme rozšířili nabídku poledního menu o domácí polévky ze zaručeně čerstvých surovin moc velký úspěch! rozšířili jsme nabídku sýrových a gastronomických ochutnávek pro klienty a otevřeli novou prodejnu v Dolních Břežanech. Jaké jsou vaše plány na příští rok? > na rok 2010 chceme rozšířit nabídku sýrů a delikates o nové produkty a ještě více se zaměřit na péči o naše zákazníky. Pociťujete nějakým způsobem současnou ekonomickou situaci z hlediska zákazníků a prodejů? > V současné době je to opravdu boj, abychom se dostali na tržby v loňském roce. proto se snažíme vymýšlet stále nové aktivity pro naše klienty. A můžete jmenovat z té stabilní nabídky? > Kromě klasického prodeje také pořádáme řízené ochutnávky, připravujeme dárková balení, zajišťujeme rozvoz zboží. Zakládáme si na rodinném přístupu k zákazníkům. U nás se hekticky nespěchá a nikdy nezapomínáme na úsměv. Jaký význam přikládáte umístění v soutěži Prodejna roku 2009? > Určitě to velmi potěší. vraťme se trochu do historie. Čím jste se inspirovali při vytváření designu prodejny? > Design prodejny vznikal v souladu s citlivě zrenovovaným domem U Závoje a nádhernou pasáží, která spojuje Václavské a staroměstské náměstí. Moderní prvky vkusně doplňují původní výkladce a dřevěný nábytek. Již na první pohled je jasné, že jsme se nechali inspirovat Francií. Autory architektonického konceptu jsou arch. Gustav Křivinka a arch. Jana Štěrbáková. n prosinec 2009 str. V re12_35_prodejna roku A.indd 5 12/9/09 5:46:36 PM

xxxxxxxx food specializovaná 2 Bílý jeřáb Štefánikova 42, Praha 5, www.bily-jerab.cz, info@bily-jerab.cz otevření prodejny: 2008 l vlastník: Milan Dřímal l vedoucí prodejny: Milan Dřímal 3 Lahůdkářství Sváček Štefánikova 25, Praha 5, uzeniny.svacek@seznam.cz otevření prodejny: 2007 l vlastník: Jan Sváček l vedoucí prodejny: Jan Sváček a Monika Sváčková str. VI re12_40_prodejna roku B.indd 6 12/9/09 6:16:29 PM

food specializovaná 4 Vom Fass Bělehradská 92, praha 2, www.vomfass.cz, info@vomfass.cz otevření prodejny: 2008 l vlastník: Filip Hering l vedoucí prodejny: eliška sirová 5 Mlsný pecivál resselovo náměstí 135, chrudim, jaromir.svec@email.cz vlastník a vedoucí prodejny: Jaromír Švec prosinec 2009 str. Vii re12_40_prodejna roku B.indd 7 12/9/09 6:17:01 PM

non food 1 Tradice 1894 Kouřimská 10, Kolín, www.tradice1894.cz, mail@tradice1894.cz otevření prodejny: 2006 l vlastník: Ivan Pokorný l vedoucí prodejny: manželé Pokorní ROZHOVOR Ivan POkOrný majitel prodejny Jak vznikl design aprodejny? Čím nebo kým jste se nechali inspirovat? > Design vychází zúcty khistorii domu (postaven před r. 1490) ataké vznikl díky našemu vlastnímu smyslu pro něco hezkého jsme sice vzděláni vúplně jiném oboru (učitel aporodní asistentka), ale to neznamená, že nelze vytvořit krásný obchod, který se vymaňuje z šedi předlistopadových, jichž je všude kolem stále mnoho. Varanžování má velký cit především manželka. Vždy musí sladit nejmenší detaily širokého sortimentu prodejen a dekorace tak, aby se ujednotil styl, barvy, celkové pojetí. Inspirací pro sortiment icelkové pojetí aranžmá nám byly asi inaše cesty po světě, kdy vnímáme hezká města, domy, prodejny. První prodejna Sklo, porcelán vznikla jako pokračování rodinné tradice započaté pradědečkem Aloisem Plešingerem již vr. 1894 aobnovené mojí maminkou po listopadu 1989. Po roce 2005 jsme obchod kompletně zrekonstruovali, nechali jsme vyrobit rustikální nábytek na míru, zvětšili prodejní plochu a rozšířili sortiment. Druhý obchod Kuchyňské potřeby, káva, kávovary byl z našeho pohledu logickou návazností v sortimentu prvního, otevřeli jsme ho v květnu 2008 po zcela zásadní, kompletní rekonstrukci celého domu včetně nových výloh a interiéru obchodu. k jakým změnám uvás letos došlo? > Pořídili jsme např. výrobník ledu a chlazené vody, k lahodné italské kávě Vergnano (podávané jak na místě, tak iveverzi s sebou Caffee To Go ), nabízíme vhorkých letních měsících i ledovou kávu atd. Co připravujete na příští rok? nové výrobky či služby atd. > Limitace místem nás trochu brzdí, avšak nabídky několika desítek našich dodavatelů nám přinášejí stále nějaké nové inspirace. Jako zajímavá novinka se ukazuje např. moderní výrobník sodovky a devíti druhů perlivých nápojů Sodastream, s jednoduchou obsluhou a chytrou ekologickou filozofií. Jaký význam přikládáte umístění v soutěži Prodejna roku 2009? > Určitě takové umístění potěší autvrdí nás vtom, že to, co děláme aco nás baví, děláme správně. Je to ocenění celému prodejnímu týmu i zákazníkům. str. VIII re12_42_prodejna roku C.indd 8 12/9/09 6:14:22 PM

xxxxxxxx non food 2 Botanik přírodní produkty riegrova 1, plzeň, www.botanikplzen.cz, botanik.plzen@volny.cz otevření prodejny: 2005 l vlastník a vedoucí prodejny: Martina Kunclová 3 Knihy Kanzelsberger Kanovnická 3, České Budějovice, www.kanzelsberger.cz, cbud@kanzelsberger.cz majitel: Jan Kanzelsberger l manažer prodejen: Tomáš Večerka prosinec 2009 str. ix re12_42_prodejna roku C.indd 9 12/9/09 6:14:44 PM

CEna regálu Vom Fass Bělehradská 92, Praha 2, www.vomfass.cz, info@vomfass.cz otevření prodejny: 2008 l vlastník: Filip Hering l vedoucí prodejny: Eliška Sirová ROZHOVOR Eliška Sirová a Filip HEring majitelé prodejny Jak vznikl design aprodejny? > Základní design prodejny je dán firmou Vom Fass, přidanou hodnotou jsou části jako kvalitní dřevěná podlaha, osvětlení základní i bodové v nadstandardní intenzitě, příjemný exteriér obchodu tvořený markýzou, tabulemi na upoutávky zboží ale i kytkou či stromkem. Inspirace vycházela z toho, co máme rádi, tedy žádné vyumělkování, žádné sledování trendů a nepodřízení se prodejním zvyklostem. Chceme, aby bylo vidět, že ten obchod vede někdo srdcem. Co se uvás událo vtomto roce nového? > Po Vánocích 2008 jsme získali mnoho nových zákazníků, většinou z řad těch, kteří byli obdarováni dárkem od nás adíky předvánoční bonusové akci jsme vlednu aúnoru měli dva nejúspěšnější měsíce v roce kromě Vánoc. Snažili jsme se obměňovat nabídku a zavádět nové zboží tak, abychom v nabídce neustrnuli. Jaké změny plánujete pro rok 2010? > Začátkem roku 2010 chceme otevřít internetový obchod, dále se chceme zaměřit i na B2B byznys, především šéfkuchaře restaurací, kteří používají velice kvalitní produkty, konečně rozjet práci na receptech s našimi produkty. Co pro vás znamená umístění v soutěži prodejna roku 2009? > Umístění pro nás znamená řečeno ve zkratce potvrzení cesty, kterou jsme začali, že úspěch je, když kvám přijde zákazník se slovy: já si dnes nic nekoupím ale musela jsem kvám zajít, protože se tu cítím tak dobře. Zároveň to znamená potvrzení naší snahy vytvořit obchod jako sociální prostor ane jen jako místo, kde zboží za peníze změní majitele. str. X re12_44_prodejna roku D.indd 10 12/9/09 8:39:58 PM

nejlepší interiér Qanto Market smetanova 340, choceň, www.qanto.cz, market.chocen@qanto.cz otevření prodejny: 2009 l vlastník: stanislav Vodička st. l vedoucí prodejny: Hana Dvořáková nejlepší exteriér Tradice 1894 Kouřimská 10, Kolín, www.tradice1894.cz, mail@tradice1894.cz otevření prodejny: 2006 l vlastník: ivan pokorný l vedoucí prodejny: manželé pokorní prosinec 2009 str. Xi re12_44_prodejna roku D.indd 11 12/9/09 6:25:26 PM

nejlepší pop/pos Qanto Market Smetanova 340, Choceň, www.qanto.cz, market.chocen@qanto.cz otevření prodejny: 2009 l vlastník: Stanislav Vodička st. l vedoucí prodejny: Hana Dvořáková nejlepší personál Firma Uzenářství Jan Sváček Prodejny: Lahůdkářství Sváček (Praha 5) a Uzenářství Sváček (Praha 4) počet zaměstnanců: 5 v lahůdkářství a 6 v uzenářství l vlastník: Jan Sváček vedoucí prodejen: Jan Sváček a Monika Sváčková str. XII re12_44_prodejna roku D.indd 12 12/9/09 6:25:49 PM

plnění legislativy aklientský přístup standard, nebo výjimka? Mezi nejčastější nedostatky nezávislých prodejen v kategorii Food patří podobně jako v minulém ročníku chybějící ochranné pomůcky, informace o době trvanlivosti vážených specialit a v non food nedostatečné popisy produktů nebo chybějící české návody týkající se zejména péče o oděv. společným prohřeškem je ukládání produktů přímo na podlahu a chybějící značení oddělující jednotlivé druhy zboží. Vyplývá to z šetření společnosti TÜV süd czech, které realizovala pro soutěž prodejna roku 09. Společně s vydavatelstvím Economia (časopis Regal) a Makrem Cash & Carry ČR se do soutěže hodnotící nezávislé maloobchody již druhým rokem zapojila TÜV SÜD Czech, společnost zabývající se inspekcemi, certifikacemi a testováním výrobků, služeb, procesů a systémů. Cílem zapojení auditorů této společnosti do hodnocení bylo odborné posouzení přihlášených prodejen z pohledu plnění legislativních požadavků, jejichž nedodržení by mohlo znamenat ohrožení zdraví a práv koncového spotřebitele. Ověřována byla bezpečnost a hygiena prodejny, kvalita a bezpečnost produktů a chování personálu s ohledem na kvalitu služeb a spokojenost zákazníka, a to v rámci 2. kola soutěže. V letošním roce převládala kategorie specializovaných obchodů s potravinami (z celkového počtu 16 postupujících do 2. kola se jednalo o 9 prodejen); celkové hodnocení se proto více věnuje právě těmto prodejnám. checklisty pro MYsTerY shoppingy Metodika, kterou společnost TÜV SÜD pro Prodejnu roku vytvořila již vroce 2008, vychází nejen zodborných zkušeností auditorů ainspektorů specializovaných na potraviny, kosmetiku, spotřební zboží, BOZP či kvalitu poskytovaných služeb, ale také zřady aktivit organizovaných např.vespolupráci ssos Sdružením obrany spotřebitelů.metodika byla vytvořena pro food anon food, otázky (u food 37, unon food 30) byly bodově hodnoceny (stupnice 1 9) atýkaly se oblastí, které jsou uvedeny vtabulce. Na základě metodiky prováděli čtyři vybraní auditoři tzv. mystery shopping, tzn. každou prodejnu navštívili na cca 10 20 min. (dle velikosti prodejny a sortimentu) a požadované body kontrolovali (utajený testovací nákup, rozhovor s personálem a sledování plnění požadavků legislativy). VÝsLeDKY MYsTerY shoppingů Největší ohlas byl na ochotu azbožíznalec- tví personálu (podobně jako minulý rok). Vzhledem ktomu, že řada nezávislých prodejen je rodinného charakteru, osobní přístup, ochota adokonalá znalost zboží se stává standardem. Zájem oklienta se projevuje ivpéči očistotu alogické třídění sortimentu pro snazší orientaci zákazníka chybí pouze výrazná značení např. země původu učajů avín nebo oblečení podle typu sportovních aktivit. Kladných postřehů bylo samozřejmě mnohem více: šíře sortimentu anabídka doplňkových služeb (ochutnávka sýrů, automaty na kávu přímo vprodejně ), pořádek vregálech, dostatečný počet obsluhy na prodejnu či možnost placení kreditní kartou. FOTO: profimedia prosinec 2009 str. Xiii re12_48_prodejna roku E.indd 13 12/9/09 6:29:42 PM

nejčastější nedostatky nejčastější nedostatky hodnocení personálu kategorie Food (v %) kategorie Non food (v %) (v %) 20 14 30 36 Nefunkční teploměr Produkty uložené na zemi Riziko kontaminace Chybějící ochranné pomůcky Zdroj: TÜV SÜD Czech, 2009 20 13 30 37 Chybějící ceny Chybějící oddělení sortimentu dle druhu Produkty uložené na zemi Chybějící české návody Zdroj: TÜV SÜD Czech, 2009 20 15 10 5 0 8 8 Jednotné oblečení 14 Znalost zboží 2 13 3 Proklientský přístup 7 Vybavení ochran. pomůckami 9 16 0 Dostatečný počet personálu Nevyhověl Vyhověl Zdroj: TÜV SÜD Czech, 2009 Nedostatky jsme se pokusili shrnout do několika bodů dle četnosti výskytu. Vzhledem k tomu, že se většinou jedná o nesplnění legislativních požadavků v oblasti hygieny, hrozí vysoké sankce od státních kontrolních orgánů. 1. Chybějící ochranné pomůcky (ochrana hlavy ahygienické rukavice při manipulaci s nebalenými potravinami zejména sýry a salámy). 2. Nedodržování teplotního řetězce (sýry vystavené volně vprodejně mimo chladicí pult abez možnosti kontroly dodržování teploty deklarované výrobcem). 3. Nemožnost kontroly dodržování doby trvanlivosti u vážených specialit. 4. Neuvádění etiket v českém jazyce (týká se především non food, informace o složení výrobku u potravin chyběly pouze na výrobcích v jedné z prodejen). 5. Riziko kontaminace (salámy a delikatesy uložené na pultu v dosahu nakupujícího). 6. Nefunkční teploměr u mrazicích boxů. 7. Chybějící ceny za MJ (např. pečivo, čaje). Ve všech případech zodpovědnost nenese dodavatel, ale prodejce! RIZIKA PŘI NEPLNĚNÍ LEGISLATIVNÍCH POŽADAVKŮ Cílem soutěže Prodejna roku samozřejmě není nezávislý hloubkový audit, který kontroluje zejména zázemí prodejny, ipři mystery shoppingu zpozice běžného zákazníka však byla zjištěna pochybení, která vpřípadě kontroly státních dozorových orgánů mohou znamenat až několikatisícové sankce: > Neuchovávání potravin při teplotách stanovených vyhláškou nebo deklarovaných výrobcem: riziko pokut až 1 mil. Kč. > Distribuce produktu neznámého původu: riziko pokut až 3mil. Kč. > Nevyloučení přímého styku potravin s látkami nepříznivě ovlivňujícími zdravotní nezávadnost a jakost potravin. Nezávislý audit, který si prodejna může u certifikačních a inspekčních orgánů vyžádat, prověřuje kompletní plnění legislativních požadavků (HACCP, BOZP, PO? Obchodní) jejím výsledkem (v případě zájmu prodejny o prokázání její péče o bezpečnost a kvalitu produktů a služeb směrem ke spotřebiteli) může být vydání certifikátu. n Ladislava Klůsová je product development manažerkou TÜV SUD Czech. FOTO: Profimedia Průzkum okruhy V MetodIce pro hodnocení prodejen: 1. Značení prodejny, úprava okolí s důrazem na čistotu, přístup pro ZTP. 2. Možnosti bezhotovostní platby auvádění cen ve shodě s legislativou. 3. Vystupování personálu, oblečení, počet personálu s ohledem na velikost provozovny, odborná způsobilost, výskyt kouření, konzumace pití / jídla. 4. Hygiena a sanitace prodejny. 5. Umístění zboží v regálech, doplněnost zboží, rozlišení dle sortimentu. 6. Značení zboží v českém jazyce, nepoškozenost obalů, plnění podmínek záruční doby. Ufood navíc: dodržování teplotních podmínek, data spotřeby, popisy složení výrobků v souladu s legislativou; u personálu používání ochranných pomůcek, čistota předmětů určených k manipulaci s potravinami, výskyt šperků a jiných ozdob. U non food navíc: návody na použití v českém jazyce, zajištění servisu, datum spotřeby, certifikace nebo atesty (dle spec. produktů). str. XIV re12_48_prodejna roku E.indd 14 12/9/09 6:30:03 PM

Všem zúčastněným děkujeme! redakce časopisu regal jménem generálního partnera, společnosti Makro cash & carry Čr, ajménem odborného garanta soutěže, společnosti TÜV süd czech, srdečně blahopřeje všem oceněným prodejnám aděkuje všem, kteří se do soutěže tento rok přihlásily. Obstát v soutěži Prodejna roku není jednoduchý úkol. Náročná porota složená z lidí, kteří svému oboru opravdu rozumí (in- -store marketing, vybavení prodejen, POS, kultura prodeje apod.) vybírá do finále jen ty prodejny, ukterých nemá žádné pochybnosti o jejich kvalitě. Šetření v místě prodeje je pak nesnadnou zkouškou, kde ne všichni obstojí. A to se týká legislativních norem, hygieny, chování personálu, jeho znalostí atd. Jakýkoliv prohřešek se tvrdě trestá ztrátou bodů. Oceněné prodejny mohou být tedy právem hrdé, že obstály nejen v těžké konkurenci, ale také samy před sebou. Jejich majitelé vědí, že se vydali tou správnou cestou, a to, že pro obchod žijí, poznají i jejich spokojení zákazíci. Příští rok vyhlásí časopis Regal výroční, pátý ročník soutěže. Věříme, že všechny úspěšné letošní prodejny, ale ity, které letos na ceny nedosáhly, se budou snažit zlepšit, opět se přihlásí a budou chtít změřit své síly s novými hráči. Berte tohle přání, jako pozvání do soutěže Prodejna roku 10. Přeji hodně štěstí, ať již v soutěžení, tak ve vašem podnikání. n Radana Čechová šéfredaktorka časopisu Regal INZERCE RE-000701 prosinec 2009 str. XV re12_48_prodejna roku E.indd 15 12/9/09 6:32:24 PM

re12_48_prodejna roku E.indd 16 12/9/09 8:42:32 PM RE000702-2