Pro malé i velké princezny

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 1 Pro malé i velké princezny Vám pfiiná í jedineãné v robky na peãení Princess Lillifee. Nové v robky v rûïovém obalu s kouzelnou princezniãkou z pohádky a jejími kamarády nadchnou kaïdou holãiãku! Pro pfiíjemné chvíle strávené u peãení jsme pfiipravili dvû rûïové smûsi na peãení. Postup pfiípravy celého mouãníku je tak jednoduch, Ïe si ho mûïe holãiãka pfiipravit sama, jenom za dozoru maminky nebo babiãky. Navíc kaïdá smûs obsahuje nádherné pohádkové samolepky! RovnûÏ nabízíme dva druhy roztomilého rûïového zdobení, které podnítí dûtskou fantazii a uvedou holãiãky do svûta kouzelné pohádky. Èastné a veselé Vyzkou ejte v robky Princess Lillifee, se kter mi se Va e malé princezny zabaví, nûco nového se nauãí a zjistí, Ïe péct je hraãka. Spokojenost holãiãek i jejich maminek je zaruãena! Princess Lillifee Coppenrath Verlag, Münster, Nûmecko s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno www.oetker.cz Receptáfi ã. 21

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 2 Milí pfiátelé vánoãního peãení, listí padající ze stromû, první snûhové vloãky a blíïící se vánoãní svátky uï ohla ují pfiíchod nového ãísla jedineãného receptáfie. A je tady - pln peãlivû pfiipraven ch receptû pro potû ení Vás a Va ich blízk ch! 14 nov ch nápadû pro sváteãní peãení jsme pfiipravili a vyzkou eli v na í Zku ební kuchyni, proto ruãíme, Ïe se Vám pfii dodrïení postupu urãitû podafií. Aby mûly mouãníky tu nejlep í chuè, vybírali jsme ty nejkvalitnûj í pfiísady na peãení. Kypfiicí prá ek do peãiva, Vanilínov cukr, Skofiicov cukr nebo novinka Pomocník na kynuté tûsto expres to jsou pfiísady, které se i bûhem vánoãních svátkû stanou Va imi nepostradateln mi pomocníky. Vyzkou ejte nové zajímavé recepty a naplàte svou domácnost nádhernou vûní vánoãního cukroví, zákuskû a dortû. Dopfiejte sv m blízk m sladk poïitek a vychutnejte si spolu pfiíjemnou sváteãní atmosféru. Pfiejeme Vám Èastné a veselé Vánoce! Beáta Bábelová Zákaznick servis Iveta Krausová Zku ební kuchynû Pro jednodu í orientaci uvádíme u kaïdého receptu míru obtíïnosti: Vysvûtlení pouïit ch zkratek: - snadná příprava - střední obtížnost - předpokládáme již zkušenost s pečením KL = kávová lžička PL = polévková lžíce Prosíme, pfii peãení vïdy respektujte zku enosti s vlastní troubou. Pfiipomínáme, Ïe jistotu vydafieného v sledku Vám zaruãujeme pouze pfii pouïití originálních pfiísad na peãení.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 3 Minifiezy Rumba Doba pfiípravy: asi 25 minut 4 vejce 120 g cukru 1 balíãek Vanilkového cukru 120 g hladké mouky 1 a 1 /2 KL Kypfiicího prá ku do peãiva 40 g rozpu tûného másla nebo margarínu Na náplà: 2 bílky 50 g cukru 1 balíãek Decor Polevy svûtlé 1 /2 lahviãky Rumového aroma (nebo 5 PL rumu) 1 balíãek Îelatinového ztuïovaãe 100 ml vody 500 ml smetany ke lehání Na posypání: 50 g strouhaného kokosu plech na peãení (30 x 40 cm) 1. Na pfiípravu tûsta u leháme vejce, cukr a vanilkov cukr elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence. Mouku smícháme s kypfiicím prá kem, prosejeme do mísy s vajeãnou pûnou a spolu s máslem nebo margarínem zamícháme. 2. Tûsto vylijeme na vymazan a moukou vysypan plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech umístíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 25 minut 3. Na pfiípravu náplnû u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni bílky a cukr do tuha. Rychle vmícháme rozpu tûnou ãokoládovou polevu, pfiipravenou podle návodu na obale, a rumové aroma nebo rum. 4. Îelatinov ztuïovaã pfiipravíme s vodou podle návodu na obale a ihned vmícháme do ãokoládového snûhu. Smetanu u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha a vmícháme do krému. 5. Vychladl korpus potfieme krémem a posypeme kokosem. UloÏíme na 2 hodiny do chladniãky. 6. Koláã rozkrájíme na fiezy. Uchováváme v chladniãce.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 4 Vi Àov dort Amaretto Doba pfiípravy: asi 30 minut 5 ÏloutkÛ 70 g mouãkového cukru 1 balíãek Vanilínového cukru 4 bílky 70 g cukru 70 g proseté hladké mouky 1 balíãek Pudingu s ãokoládovou pfiíchutí 100 g mlet ch mandlí 70 g rozpu tûného másla nebo margarínu Na pokapání a obloïení: 1 PL mandlového likéru (Amaretto) vi Àov kompot bez pecek (hmotnost po odkapání asi 170 g) Na ãokoládovou náplà: 1 bílek 1 zarovnaná PL cukru 1 balíãek Decor Polevy tmavé 3 plátky Îelatiny v plátcích 2 PL Èávy z vi Àového kompotu 250 ml smetany ke lehání Na vi Àovou náplà: 400 ml smetany ke lehání 1 zarovnaná PL mouãkového cukru 1 balíãek Smeta-fixu vi Àov kompot bez pecek (hmotnost po odkapání asi 170 g) 1 PL Èávy z vi Àového kompotu Na ozdobení: 1 /2 balíãku Decor Polevy tmavé dortovou formu ( 26 cm) sítko 1. Na pfiípravu tûsta u leháme Ïloutky, mouãkov cukr a vanilínov cukr elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence. Z bílkû a cukru u leháme sníh, kter opatrnû vmícháme do pûny. Mouku smícháme s pudingov m prá kem a s mandlemi a spoleãnû s máslem nebo margarínem zlehka vmícháme do vajeãné pûny. 2. Tûsto naplníme do dortové formy ( 26 cm), jejíï dno jsme vyloïili papírem na peãení a uhladíme, vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 35 minut 3. Vychladl korpus vyjmeme z formy, stáhneme papír na peãení a dvakrát podélnû rozfiízneme. Spodní díl korpusu pokapeme mandlov m likérem. 4. V echny vi nû necháme na sítku dobfie odkapat, polovinou vi ní poklademe spodní díl korpusu. Druhou polovinu nakrájíme na malé kousky a pouïijeme do náplnû. 5. Na pfiípravu ãokoládové náplnû vy leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni bílek s cukrem do tuha. Tmavou polevu rozehfiejeme podle návodu na obale a zlehka ruãnû vmícháme do snûhu. Îelatinu rozpustíme podle návodu na obale ve vi Àové Èávû a ihned vmícháme do náplnû. Nakonec u leháme smetanu a vmícháme do smûsi. NáplÀ rovnomûrnû naneseme na spodní díl korpusu. PfiiloÏíme prostfiední díl a lehce pfiitlaãíme. 6. Na pfiípravu vi Àové náplnû u leháme smetanu, mouãkov cukr a smeta-fix elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. 1 /3 lehaãky odebereme, do zbylé lehaãky vmícháme vi nû nakrájené na malé kousky a vi Àovou Èávu. 7. Na dort natfieme vi Àovou náplà a pfiiloïíme vrchní díl korpusu. Odebranou lehaãkou potfieme vr ek a okraje dortu. 8. Polevu rozpustíme podle návodu na obale, ustfiihneme rûïek a dort libovolnû ozdobíme.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 5 Mikulá Doba pfiípravy: asi 30 minut Na pfiípravu pfiedem: 100 g su en ch merunûk 100 g su en ch vestek 100 g su en ch datlí 100 g su en ch fíkû 100 g rozinek 150 ml rumu 500 g hladké mouky 1 balíãek su eného DroÏdí 250 ml vlaïného mléka 60 g mouãkového cukru 1 balíãek Vanilínového cukru 70 g zmûklého másla nebo margarínu 1 vejce petka soli 1 KL Citrónového aroma Na potfiení a posypání: 1 roz lehané vejce 2 PL Prá kového cukru s vanilkovou pfiíchutí plech na peãení (30 x 40 cm) libovolné formiãky na vykrajování tûsta (napfi. hvûzdiãka) 1. Ovoce nakrájíme na malé kousky a naloïíme pfies noc do rumu. 2 ks rozinek ponecháme na oãi Mikulá e. 2. Mouku prosejeme do mísy a dobfie promícháme s droïdím. Pfiidáme mléko, cukr, vanilínov cukr, máslo nebo margarín, vejce, sûl, citrónové aroma a elektrick m ruãním lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou zpracujeme tûsto. Tûsto necháme zakryté kynout na teplém místû, dokud nezdvojnásobí svûj objem. 3. 1 /4 tûsta odloïíme bokem k dal ímu pouïití. Ze zb vajících 3 /4 tûsta pfiipravíme tûlo Mikulá e tak, Ïe tûsto rozpûlíme a vytvarujeme dvû koule. Z koulí vyválíme ovály, silné asi 5 mm. Ovocnou smûs rozprostfieme na jeden ovál, na okraji ponecháme 2 cm volné místo. Okraj potfieme roz lehan m vejcem a pfiiloïíme druh ovál. Naplnûné tûsto dáme na plech (30 x 40 cm) vyloïen papírem na peãení. 4. Ze zbylého tûsta vytvarujeme podle obrázku hlavu s mikulá skou ãepicí a vousy, nohy a ruce Mikulá e, které pfiilepíme k tûlu roz lehan m vejcem. Zbytky tûsta rozválíme a vykrojíme libovolné tvary, kter mi tûlo ozdobíme. Celého Mikulá e potfieme roz lehan m vejcem a na teplém místû necháme kynout asi 1 /2 hodiny. 5. Plech vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 170 C Horkovzdu ná trouba: 150 C Plynová trouba: stupeà 2-3 Doba peãení: asi 40 minut 6. Vychladlého Mikulá e posypeme prá kov m cukrem s vanilkovou pfiíchutí. TIP: Kynuté tûsto mûïeme nahradit smûsí Buchty v prá ku, kterou pfiipravíme podle návodu na obalu s pfiidáním Citrónového aroma. Pokud dûláme Mikulá e pro dûti, mûïeme naloïit ovoce pfies noc do jableãné Èávy.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 6 âert Doba pfiípravy: asi 35 minut mandarinkov kompot (hmotnost po odkapání asi 175 g) 200 g zmûklého másla nebo margarínu 180 g mouãkového cukru 1 vrchovatá PL kandované pomeranãové kûry petka soli 4 vejce 300 g hladké mouky 3 zarovnané KL Kypfiicího prá ku do peãiva 6 PL Èávy z mandarinkového kompotu 1 KL Citrónového aroma Na krém: 250 ml smetany ke lehání 100 g mléãné ãokolády nakrájené na malé kousky 150 g ãokolády na vafiení nakrájené na malé kousky Na ozdobení: 1 /2 balíãku Decor Polevy svûtlé nûkolik jahod dortovou formu ( 26 cm) sítko 2 párátka 1. Mandarinky necháme na sítku dobfie odkapat, Èávu slijeme a uchováme pro dal í pouïití. 2. Na pfiípravu tûsta u leháme máslo nebo maragarín, mouãkov cukr, pomeranãovou kûru, sûl a vejce elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Mouku smícháme s kypfiicím prá kem a prosejeme do vajeãné pûny. Vmícháme 6 polévkov ch lïic mandarinkové Èávy a citrónové aroma. 3. Tûsto naplníme do dortové formy ( 26 cm), vymazané a vysypané moukou. Navrch poklademe mandarinky. Formu vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 50 minut 4. Korpus necháme na kuchyàské mfiíïce vychladnout. Po vychladnutí korpus jednou podélnû rozfiízneme. 5. Na pfiípravu krému svafiíme smetanu, hrnec odstavíme z plotny. V horké smetanû rozpustíme ãokoládu. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Jakmile zaãne hmota houstnout, vy leháme ji elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. 6. 1 /3 krému natfieme na spodní ãást korpusu, pfiiloïíme vrchní ãást a mírnû pfiitlaãíme. Zbyl m krémem potfieme povrch a okraje dortu. NoÏem udûláme na povrchu dortu vlnky chlupy ãerta. Podle obrázku vytvarujeme nos, vytlaãíme dvû díry pro nozdry a prohlubnû pro oãi a ústa. Dort vloïíme do chladniãky na 2 hodiny ztuhnout. 7. Polevu rozehfiejeme podle návodu na obale. Vr ek dortu ozdobíme po obvodu svûtlou polevou, ze které vytvofiíme taky oãi. Rohy ãerta vytvofiíme z cel ch jahod, které zapíchneme za pomoci párátek do krému. Oãi a ústa dotvofiíme z plátkû jahod.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:45 Stránka 7 Banánové fiezy Doba pfiípravy: asi 20 minut 3 Ïloutky 45 g mouãkového cukru 1 balíãek Vanilkového cukru 3 bílky 45 g cukru 90 g hladké mouky Na náplà: 500 ml mléka 60 g cukru 1 balíãek Pudingu s vanilkovou pfiíchutí 6 plátkû Îelatiny v plátcích 3 PL rumu 250 ml smetany ke lehání Na obloïení: 7 oloupan ch banánû Na potfiení: 3 balíãky Decor Polevy tmavé plech na peãení (30 x 40 cm) 1. Na pfiípravu tûsta u leháme Ïloutky, mouãkov cukr a vanilkov cukr elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence. Z bílkû a cukru u leháme sníh, kter opatrnû vmícháme do Ïloutkové pûny. Mouku prosejeme a vmícháme do vajeãné pûny. 2. Tûsto rovnomûrnû rozetfieme na plech (30 x 40 cm) vyloïen papírem na peãení. Plech umístíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 200 C Horkovzdu ná trouba: 180 C Plynová trouba: stupeà 4 Doba peãení: asi 10 minut 3. Upeãen korpus ihned vyklopíme na papír na peãení vysypan cukrem, vrchní papír potfieme studenou vodou a opatrnû stáhneme. 4. Na pfiípravu náplnû uvafiíme z mléka, cukru a pudingového prá ku puding podle návodu na obale. Îelatinu pfiipravíme podle návodu na obale, rozpustíme s rumem a dûkladnû vmícháme do horkého pudingu. Za ãastého míchání necháme puding vychladnout. Smetanu u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha a vmícháme do vychladlého pudingu. NáplÀ rovnomûrnû rozetfieme na korpus. Banány nakrájíme na asi 5 mm silné plátky a obloïíme jimi korpus. UloÏíme na 2 hodiny do chladniãky. 5. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale a banány stejnomûrnû zalijeme. Necháme ztuhnout. TIP: Nejlépe se fiezy krájí dokud je poleva je tû mûkká - nûï opakovanû namáãíme v horké vodû a otíráme do sucha.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 8 Perníková kopule Doba pfiípravy: asi 45 minut 4 Ïloutky 60 g mouãkového cukru 1 zarovnaná KL perníkového kofiení 2 zarovnané KL Kypfiicího prá ku do perníku 4 bílky 60 g cukru 120 g hladké mouky Na náplà: 4 Ïloutky 1 PL medu 1 /2 lahviãky Rumového aroma 1 balíãek Îelatinového ztuïovaãe 100 ml vody 500 g mascarpone nebo luãiny 4 bílky 60 g cukru 75 g strouhaného perníku Na potfiení a ozdobení: 2 PL rybízové marmelády 250 ml smetany ke lehání 1 balíãek Skofiicového cukru 1 balíãek Smeta-fixu 75 g strouhaného perníku dortovou formu ( 26 cm) 1. Na tûsto u leháme Ïloutky, mouãkov cukr, perníkové kofiení a kypfiicí prá ek elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence. Z bílkû a cukru u leháme sníh, kter opatrnû vmícháme do Ïloutkové pûny. Mouku prosejeme a vmícháme do vajeãné pûny. 2. Tûsto naplníme do dortové formy ( 26 cm), jejíï dno jsme vyloïili papírem na peãení a uhladíme. Formu vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 35 minut 3. Na náplà vy leháme Ïloutky s medem a rumov m aroma elektrick m ruãním lehaãem na stfiedním stupni do krémové konzistence. Îelatinov ztuïovaã pfiipravíme podle návodu na obale s vodou a ihned dûkladnû vmícháme do Ïloutkové hmoty. Pfiidáme mascarpone nebo luãinu a zamícháme. Bílky vy leháme s cukrem do tuha a vmícháme do krému. Nakonec do krému zamícháme perníkové drobeãky. 4. Vychladl korpus na dvakrát podélnû rozfiízneme. Spodní díl korpusu potfieme marmeládou a natfieme 1 /3 náplnû. PfiiloÏíme prostfiední díl korpusu, na kter natfieme kopulovitû zbylou náplà. PfiiloÏíme vrchní díl korpusu a opatrnû pfiitlaãíme. 5. Smetanu, skofiicov cukr a smeta-fix u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. Kopuli lehaãkou rovnomûrnû potfieme. 6. Z papíru na peãení vystfiihneme hvûzdu, kterou pfiiloïíme na stfied dortu a obsypeme perníkov mi drobeãky.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 9 Mandlov sen Poãet kusû: asi 25 Na hmotu: 200 g praïen ch mandlov ch nudliãek 1 balíãek Decor Polevy tmavé Na krém: 100 ml smetany ke lehání 150 g bílé ãokolády 50 g mléãné ãokolády 80 g másla 3 PL ãokoládového likéru Na namáãení a posypání: 1 /2 balíãku Decor Polevy tmavé nûkolik praïen ch plátkû mandlí cukráfisk sáãek Doba pfiípravy: asi 20 minut nepeãené 1. Polevu pfiipravíme podle návodu na obale. Do rozehfiáté polevy nasypeme mandlové nudliãky, dobfie promícháme a lïící tvarujeme malé ploché hromádky, které klademe na papír na peãení. Necháme ztuhnout. 2. Na krém svafiíme smetanu ke lehání a odejmeme z plotny. âokoládu nalámeme na malé kousky, pfiidáme ke smetanû a vymícháme do hladké hmoty. Vmícháme máslo, dokud se zcela nerozpustí. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Pfiidáme likér a zamícháme. 3. Hmotu krátce vymícháme ruãnû metliãkou do pûny a naplníme do cukráfiského sáãku se stfiednû velk m otvorem ve tvaru hvûzdiãky. Na mandlové hromádky nastfiíkáme pusinky a dáme na 1 hodinu do chladniãky. 4. Pralinky namáãíme v polevû pfiipravené podle návodu na obale a posypeme je mandlov mi plátky. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 10 Skofiicoví neãci Poãet kusû: asi 35 150 g hladké mouky 1 KL Kypfiicího prá ku do peãiva 50 g mouãkového cukru 1 balíãek Vanilínového cukru 60 g zmûklého másla petka soli 7 PL smetany ke lehání Na potfiení: trochu rozpu tûného másla Na posypání: 90 g cukru 1 balení Skofiicového cukru plech na peãení vál váleãek Doba pfiípravy: asi 15 minut 1. Mouku smícháme s kypfiicím prá kem a prosejeme do mísy. Pfiidáme cukr, vanilínov cukr, máslo, sûl a smetanu a elektrick m ruãním lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou vypracujeme tûsto. Z tûsta vyválíme obdélník siln asi 3 mm, kter lehce potfieme máslem. 2. Cukr smícháme se skofiicov m cukrem, tûsto hustû posypeme a cukr jemnû zatlaãíme váleãkem do tûsta. Tûsto podélnû srolujeme, pevnû pfiitiskneme a uloïíme na 1 hodinu do mrazniãky. 3. Roládu rozkrájíme na plátky silné asi 5 mm a poloïíme na plech vyloïen papírem na peãení. Plech vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 15 minut 4. Po upeãení necháme vychladnout na plechu. TIP: Skladujeme v uzavíratelné dóze, neãci jiï druh den budou vláãnûj í.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 11 Broskvov koláã s hvûzdiãkami Doba pfiípravy: asi 25 minut 400 g hladké mouky 3 zarovnané KL Kypfiicího prá ku do peãiva 3 vrchovaté PL kakaa 160 g cukru 1 balíãek Vanilínového cukru petka soli 4 vejce 200 ml oleje 200 ml perlivé vody Na obloïení: broskvov kompot (hmotnost po odkapání asi 500 g) 3 PL Èávy z kompotu Na náplà: 500 ml smetany ke lehání 1 balíãek Skofiicového cukru 1 KL Rumového aroma (nebo 1 PL rumu) 4 vrchovaté PL mouãkového cukru 2 balíãky Smeta-fixu Na ozdobení: 2 vrchovaté PL kakaa plech na peãení (30 x 40 cm) sítko tvrd papír na ablonu 1. Na pfiípravu tûsta smícháme mouku s kypfiicím prá kem a s kakaem a prosejeme do mísy. Pfiidáme cukr, vanilínov cukr, sûl, vejce, olej a perlivou vodu a elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni vymícháme do hladkého tûsta. 2. Tûsto nalijeme na vymazan plech (30 x 40 cm) a uhladíme. Plech vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 20 minut 3. Broskve necháme na sítku odkapat. Vychladl korpus pokapeme Èávou z kompotu. Broskve nakrájíme na kousky a poloïíme na korpus. 4. Na pfiípravu náplnû u leháme smetanu, skofiicov cukr, rumové aroma nebo rum, mouãkov cukr a smeta-fix elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. lehaãkovou náplà natfieme na korpus s broskvemi a uhladíme. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky. 5. Z tvrdého papíru vystfiihneme hvûzdiãky a podle obrázku koláã posypeme kakaem a nakrájíme na fiezy.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 12 Dort Ledovec Doba pfiípravy: asi 20 minut 6 bílkû petka soli 300 g cukru Na náplà: 6 ÏloutkÛ 70 g mouãkového cukru 40 g proseté hladké mouky 1 balíãek Pudingu s vanilkovou pfiíchutí 500 ml mléka 250 g zmûklého másla 150 g mouãkového cukru 200 g mlet ch vla sk ch ofiechû 1 balíãek lehaãky v prá ku 125 ml mléka Na potfiení: 250 ml smetany ke lehání 2 plechy na peãení dortovou formu ( 26 cm) cukráfisk sáãek 1. Na pfiípravu tûsta u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni z bílkû, soli a cukru tuh sníh. Sníh naplníme do cukráfiského sáãku se stfiednû velk m hladk m otvorem. Na plechy vyloïené papírem na peãení nastfiíkáme spirálovitû dva korpusy o prûmûru 26 cm. 2. Plechy umístíme nahoru a dolû do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Bûhem peãení ponecháme troubu pootevfienou. V pfiípadû potfieby plechy bûhem peãení vymûníme. Elektrická trouba: 120 C Horkovzdu ná trouba: 100 C Plynová trouba: stupeà 1 Doba peãení: asi 120 minut 3. Snûhové korpusy necháme dosu it pfies noc v pootevfiené vypnuté troubû. 4. Na pfiípravu náplnû smícháme Ïloutky, mouãkov cukr, mouku a pudingov prá ek. Pfiilijeme mléko a za stálého míchání svafiíme, dokud hmota nezhoustne. Za ãastého míchání necháme vychladnout. Máslo a mouãkov cukr u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do pûny. Do máslové hmoty postupnû po ãástech za leháme pudingov krém. Do poloviny vzniklého krému zamícháme ofiechy. 5. Okolo jednoho snûhového korpusu umístíme okraj dortové formy, naneseme ofiechov krém a uhladíme. lehaãku pfiipravíme s mlékem podle návodu na obale a zamícháme do zbylého krému. lehaãkov krém natfieme na ofiechovou náplà a uhladíme. Dort uloïíme na 1 hodinu do chladniãky. 6. Smetanu ke lehání u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha. Z dortu opatrnû sejmeme formu. Vr ek a okraje dortu potfieme lehaãkou a dort uloïíme na 2 hodiny do chladniãky. 7. Druh snûhov korpus nalámeme na malé kousky. Dort posypeme kousky korpusu a podáváme.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 13 Rumové pralinky Poãet kusû: asi 40 Na pi kotové tûsto: 3 vejce 150 g cukru 1 balíãek Vanilkového cukru 150 g hladké mouky Pfiidáme: 60 ml vody 70 ml rumu 1 /2 lahviãky Rumového aroma 60 g mouãkového cukru 1 /2 balíãku Decor Polevy tmavé Na namáãení a obalení: 1 balíãek Decor Polevy tmavé 100 g nastrouhané mléãné ãokolády plech na peãení (30 x 40 cm) Doba pfiípravy: asi 15 minut 1. Na tûsto u leháme vejce, cukr a vanilkov cukr elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence (asi 7 minut). Mouku prosejeme do vajeãné pûny a dûkladnû zamícháme. 2. Tûsto rovnomûrnû rozetfieme na plech (30 x 40 cm) vyloïen papírem na peãení a dáme do pfiedehfiáté trouby péci. Elektrická trouba: 200 C Horkovzdu ná trouba: 180 C Plynová trouba: stupeà 4 Doba peãení: asi 12 minut 3. Upeãen pi kot ihned vyklopíme na papír na peãení posypan cukrem. Papír na vrchu zlehka potfieme vodou a opatrnû stáhneme. Vychladl pi kot nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. 4. Do mísy pfiidáme ke kouskûm pi kotu vodu, rum, rumové aroma, cukr a polevu rozpu tûnou podle návodu na obale. Elektrick m ruãním lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû zpracujeme na kompaktní hmotu. Z hmoty tvarujeme kuliãky o velikosti vla ského ofiechu. Dáme na 2 hodiny do chladniãky. 5. Kuliãky namáãíme za pomocí vidliãky v polevû pfiipravené podle návodu na obale a obalíme ve strouhané ãokoládû. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû. TIP: Pralinky je moïno pfiipravit i ze 400 g zbylého pi kotového tûsta.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 14 ezy s andûlsk mi kfiídly Doba pfiípravy: asi 30 minut 125 g nastrouhaného marcipánu 5 vajec 1 balíãek Vanilínového cukru 175 g hladké mouky 1 KL Kypfiicího prá ku do peãiva 75 g rozpu tûného másla nebo margarínu Na tvarohovou náplà: 250 g tuãného tvarohu 1 balíãek Vanilkového cukru 100 g mouãkového cukru 1 balíãek Îelatiny v prá ku 2 PL rumu 250 ml smetany ke lehání Na ovocnou náplà: 500 g kompotovaného ãerveného ovoce (jahody, vi nû, rybíz) 1 balíãek ãerveného Dort-Ïelé 200 ml vody nebo Èávy z kompotu 2 zarovnané PL cukru plech na peãení (30 x 40 cm) cukráfisk sáãek sítko 1. Na pfiípravu tûsta u leháme marcipán, vejce a vanilínov cukr elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do krémové konzistence (asi 7 minut). Mouku smícháme s kypfiicím prá kem, prosejeme do mísy s vajeãnou pûnou a spolu s máslem nebo margarínem zamícháme. 2. Tûsto vylijeme na vymazan plech (30 x 40 cm), uhladíme, vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 10 minut 3. Na tvarohovou náplà ruãnû vymícháme tvaroh s vanilkov m cukrem a mouãkov m cukrem do hladké konzistence. Îelatinu pfiipravíme podle návodu na obale, rozpustíme s rumem a dûkladnû vmícháme do pfiipraveného tvarohu. Smetanu u leháme elektrick m ruãním lehaãem na nejvy ím stupni do tuha a vmícháme do náplnû. 4. NáplÀ naplníme do cukráfiského sáãku s velk m otvorem ve tvaru hvûzdiãky a na vychladl korpus nastfiíkáme pruhy asi 5 cm od sebe. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky. 5. Na ovocnou náplà necháme ovoce na sítku okapat. Smícháme dortové Ïelé s ovocem a Èávou nebo vodou a za stálého míchání krátce povafiíme. Odstavíme z plotny a opatrnû naneseme na korpus mezi tvarohovou náplà. UloÏíme na 1 hodinu do chladniãky.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 15 âokoládové dáreãky Doba pfiípravy: asi 20 minut Poãet kusû: asi 20 125 g zmûklého másla 100 g mouãkového cukru 2 zarovnané PL kakaa 55 g such ch dortov ch oplatek 100 g mlet ch mandlí 1 balíãek Decor Polevy tmavé Na ozdobení: 1 balíãek Decor Polevy tmavé 1 krabiãka Decor Zdobících tubiãek (4 barvy) potravinovou fólii váleãek 1. Máslo, mouãkov cukr a kakao vy leháme elektrick m ruãním lehaãem do pûny. Oplatky rozdrobíme. Rozdrobené oplatky a mandle vmícháme do máslové pûny. Tmavou polevu rozehfiejeme podle návodu na obale, pfiidáme do tûsta a ruãnû prohnûteme tak, aby vznikla kompaktní hmota. Tûsto rozválíme mezi dvûmi potravinov mi fóliemi na obdélník siln asi 1 cm a dáme na 1 hodinu do chladniãky ztuhnout. 2. Tûsto nakrájíme na ãtverce o rozmûrech asi 3 x 3 cm. Kostky namáãíme v rozehfiáté tmavé polevû pfiipravené podle návodu na obale. 3. Zdobícími tubiãkami cukroví podle vlastní fantazie ozdobíme tak, aby nám vznikly dáreãky. Uchováváme v chladu v uzavfiené nádobû.

DO receptar 21 CZ RK 26.8.2008 8:46 Stránka 16 Silvestrovské peãivo Poãet kusû: asi 20 kusû tyãinek nebo 40 kusû zelàákû Na pfiípravu pfiedem: 100 g anglické slaniny 1 balíãek Pomocníka na kynuté tûsto expres 300 g hladké mouky 1 vrchovatá KL soli 150 ml vody 40 ml oleje 1 vejce 400 g kysaného zelí Na náplà tyãinek: 2 PL keãupu kofiení na pizzu 50 g nastrouhaného tvrdého s ra Na potfiení a posypání: 1 vejce libovolná ozdoba - napfi. kmín, cel mák, sezamová semínka, mletá ãervená paprika, apod. plech na peãení váleãek rád lko kulatou formiãku na vykrajování ( asi 6 cm) Doba pfiípravy: asi 20 minut 1. Na pfiípravu tûsta nakrájíme slaninu na malé kousky a opraïíme do rûïova. 2. Smícháme pomocníka na kynuté tûsto expres s moukou, solí, vodou, olejem a vejcem. Pfiidáme slaninu a nadrobno nakrájené zelí. Elektrick m ruãním lehaãem s hnûtacími háky nebo ruãnû vafieãkou vypracujeme hladké tûsto. 3. Na pfiípravu tyãinek: Tûsto okamïitû vyválíme na pomouãeném vále na placku velikosti 30 x 40 cm. Polovinu placky (30 x 20 cm) potfieme keãupem, posypeme kofiením a nastrouhan m s rem. Druhou polovinu tûsta pfieklopíme na namazanou ãást a lehce pfiitlaãíme. Rád lkem nakrájíme asi 1 cm iroké prouïky (dlouhé 30 cm), které opatrnû stoãíme do spirály a pokládáme na plech vyloïen papírem na peãení. Potfieme roz lehan m vejcem a libovolnû ozdobíme mákem nebo kofiením. Na pfiípravu zelàákû: Tûsto okamïitû vyválíme na pomouãeném vále na placku silnou asi 5 mm a kulatou formiãkou vykrajujeme koleãka. Pokládáme na plech vyloïen papírem na peãení. Potfieme roz lehan m vejcem a posypeme semínky nebo kofiením. 4. Plech vloïíme do pfiedehfiáté trouby a peãeme. Elektrická trouba: 180 C Horkovzdu ná trouba: 160 C Plynová trouba: stupeà 3 Doba peãení: asi 25 minut 5. Po upeãení necháme vychladnout a podáváme k vínu nebo pivu.