Německo Oficiální název: Spolková republika Německo Počet obyvatel: 82,4 milionů Hlavní město: Berlín Německá specifika: Němci mohou působit velmi arogantně a drze. Opak je pravdou. Problémy se snaží řešit okamžitě, neostýchají se vše říci na rovinu. Snaha improvizovat je pro německy hovořící partnery nepochopitelná. Němci neradi slyší o možných alternativních cestách. Nedělá jim problém říci ne nebo vyjádřit svoji nespokojenost. Němci mají zálibu ve známých zahraničních výrobcích a často je považují dokonce za lepší než domácí. Při prvních kontaktech jsou Němci většinou velmi formální, zdrženliví a rezervovaní, takže se mohou jevit jako nepříliš přátelští. I později však úzkostlivě dodržují pravidlo etikety. Při pozdravu si vždy podávají ruce. Při podávání rukou je pevně potřesou a dívají se vzájemně do očí. Je třeba si pamatovat jméno a při oslovování je používat. Získat si důvěru partnerů z Německa je dlouhodobější proces. Němci jsou dochvilní. Němci jsou přeborníky v množství vypité kávy a to až 148 l/rok. Motto: Spisovný jazyk, přesnost a dochvilnost, hrdost na německé schopnosti a dosažené úspěchy. KULTURA NĚMECKA Po druhé světové válce přišlo do Německa několik milionů Němců ze střední a východní Evropy, další etnické skupiny tvoří zahraniční přistěhovalci a jejich rodiny. Mentalita obyvatel je ovlivněna i tím, že již v minulosti bylo Německo rozděleno na řadu států. Němci jsou proto více regionálně založeni a liší se řečí, povahou i chováním. Náboženství sehrává dost významnou roli v jejich životě (protestanti tvoří 45 % obyvatel) a do značné míry ovlivňuje jejich postoje. Zahraniční imigranti většinou vyznávají náboženství země, ze které pocházejí. Mezi nejvýraznější osobnosti z oblasti kultury patří bezesporu Ludwig van Beethowen, Georg F. Händel, Richard Wagner, Richard Strauss. Z literatury pak Johann Wolfgang von Goethe, Jacob Grimm, Anna Franková, Erich Kästner, Thomas Mann, Erich Maria Remarque, Friedrich Schiller ad. Současná hudba je zastoupena skupinami Rammstein, Scooter a samozřejmě Tokio Hotel. LIDÉ A SPOLEČNOST Georg F. Ha ndel Ludwig van Beethowen V Německu žije přibližně 82 milionů obyvatel. Je to s odstupem nejlidnatější stát Evropské unie. Německo je moderní a otevřenou zemí. Německá společnost je charakterizována pluralitou nejrůznějších životních stylů a příslušností k různým etnickým kulturám. Formy soužití jsou různorodější než dříve, individuální životní prostor se rozšířil. Změnily se tradiční role pohlaví. Navzdory společenským změnám je rodina nadále nejdůležitější sociální vztahovou základnou a mladí lidé mají s rodiči velmi těsný vztah. Německá společnost je moderní a otevřená. Většina lidí má kvalitní vzdělání, v mezinárodním srovnání vysokou životní úroveň a příslušný prostor pro individuální utváření svého života. 1
V procesu globalizace se Německo vydalo na cestu moderní imigrační země s narůstající etnicko-kulturní rozmanitostí a zesiluje své snahy o přiměřené začleňování migrantů do většinové společnosti. V socioekonomické proměně uplynulých let Johann Sebastian Bach urychlené následky hospodářské a finanční krize došlo ke vzniku nových sociálních rizikových faktorů a rýsuje se silnější stratifikace společnosti podle ekonomických životních poměrů. Poslední zpráva o chudobě a bohatství v Německu říká, že každý čtvrtý Němec je chudý nebo musí být zásahem státu chráněn před chudobou. Chudé jsou podle definice Evropské unie takové domácnosti, které disponují menší částkou, než je 60 % průměrného příjmu. U samostatně žijících osob je to v současnosti kolem 780 eur čistého měsíčně. Ferdinand Graf von Zeppelin Hlavní referenční skupinou mladých lidí je vedle part přátel a známých stejného věku, jejichž význam se velmi zvýšil, rodina. Ještě nikdy nežilo tolik mladých lidí téměř polovina 24letých mužů a přibližně 27 % žen stejného věku tak dlouho v jedné domácnosti s rodiči jako dnes. Téměř všichni ve věkové kategorii 12 až 29 let uvádějí, že mají s rodiči velmi dobrý vztah založený na důvěře. 'Semperoper opera Jednou z příčin, proč mladí lidé zůstávají u rodičů déle, je fakt, že stále více mladých studuje. Úroveň jejich kvalifikace výrazně stoupla. Celkem 45 % mladých lidí ve věku 18 až 20 let složí maturitu. Více než dvě třetiny maturantů začnou během dalších tří let studovat. Asi desetina opustí vzdělávací systém bez ukončeného odborného vzdělání. K problémovým Adam Opel skupinám patří obzvláště mladí lidé ze sociálně slabých vrstev a z rodin migrantů. V tradičním politickém schématu levice a pravice se mládež řadí většinou poněkud doleva od názorového průměru obyvatelstva. Extrémní pozice přitom zaujímá jen velmi zřídka. Značně vysoká je naproti tomu ochota dobrovolně a sociálně se angažovat. Tři čtvrtiny mladých se aktivně zapojují v sociální oblasti a v oblasti životního prostředí. Zasazují se o zájmy starých lidí, kteří potřebují pomoc, o životní prostředí a ochranu zvířat, o chudé, migranty nebo tělesně postižené. Mladí muži mají brannou povinnost. Kdo z důvodů svědomí odmítne službu ve zbrani a odpírá vojenskou službu, musí na- Berlin Alexanderplatz 2
stoupit do služby civilní, která v současnosti trvá devět měsíců. Civilní služba nabízí možnost získat zkušenosti z různých sociálních a ekologických oblastí lidské činnosti. V roce 2009 bylo do civilní služby povoláno 90 500 mladých mužů. ŠKOLSTVÍ Školní docházka je povinná od 6. do 18. let. Výuka probíhá v tomto schématu: Od 6. do 10. let dítě navštěvuje základní školu. Potom si dítě vybírá jednu ze tří možností: hlavní škola (5./7. 9./10. školní rok), reálná škola (5./7. 10. školní rok) a gymnázium (5./7. 13. školní rok). V některých zemích Německa existuje také in- Marlene Diettrich tegrovaná všeobecná škola pro žáky od 10 do 19 let. Vyskytuje se hlavně v Berlíně, Hamburgu a Hessensku, Severním Porýní Vestfálsku a Šlesvicku Holštýnsku. K této škole může patřit i horní stupeň gymnázií. Na hlavní školu navazují školy mnoha typů: nadstavbové školy pro budoucí povolání, zdravotní školy, odborné školy a na ně navazující vysoké Scooter školy mnoha typů. Z reálné školy může student postoupit na vyšší odborné školy nebo na odborná gymnázia a na ně navazující vysoké školy všech typů včetně teologických, pedagogických, uměleckých a rovněž na univerzity. Na tyto školy se dá samozřejmě dostat také z gymnázií a všeobecných středních škol, a to přímo bez nástavby. Od roku 1993 platí standardy pro maturitní zkoušku z předmětů: německý jazyk, matematika a první cizí jazyk. Maturita se obvykle dělá po dvanáctém roce školní docházky. Kromě klasické maturity se v některých zemích může skládat dvojitá maturita ještě odborná zkouška pro určité povolání. Maturita je v Německu důležitá Rammstein zkouška a často zastupuje přijímací zkoušku na vysokou školu. JÍDLO Německá kuchyně se skládá z několika regionálních kuchyní, z níž každá má svá vlastní specifika. Obecně lze říci, že se podobá kuchyním zemí, ke kterým má geograficky nejblíže. Můžeme zde spatřit společné prvky např. s francouzskou, rakouskou, ale i českou gastronomií. Obecně je německá kuchyně považována spíše za těžkou klasický buřt se zelím už ale vlivem současného trendu zdravého stravování ustupuje odlehčenější stravě a kaloricky náročnější potraviny zůstávají spíše lákadlem pro turisty. Vyhledávané jsou především masové pochoutky, jako je vepřové koleno a uzené vepřové maso s kyselým zelím. Známá polévka Eintopf ( jídlo z jednoho hrnce ) patří k nejstarším tradičním jídlům. 3
Jak název napovídá, zahuštěnou polévku tvoří velké množství přísad a to jak různých druhů zeleniny, tak masa či párků a buřtů. Mezi přílohami se největší oblibě těší brambory, nudle a knedlíky. Z velké nabídky pečiva patří mezi nejznámější chleba z žitné mouky tzv. Pumpernickel. Podle názvu oblasti, odkud pochází je pojmenovaný bavorský preclík (Brezen) a smažené bavorské vdolečky. Stejně tak drážďanská štola, která dokonce dostala ochrannou známku. Stejně jako Češi jsou i Němci národem pivařů. V Německu se vaří nepřeberné množství druhů tohoto zlatavého moku. Místní libůstkou je míchání piva s limonádou, či se sladkým sirupem. Největším svátkem piva je dozajista Oktoberfest, považovaný za největší pivní festival světa. Currywurst vepřová klobása kořeněná směsí koření curry, původem z Berlína, je to nejrozšířenější pokrm rychlého občerstvení z pouličních stánků. Eintopf zcela jistě nejznámější německý pokrm. Tradiční jídlo z jednoho hrnce. Jeho základem je velmi hustá zeleninová polévka, do které se přidává různé maso, párky a klobásy. Eisbein vařené vepřové koleno, obvykle podávané se zelím a hořčicí, někdy s bramborovou nebo hrachovou kaší. Grilovaná verze vepřového kolene pochází z Bavorska a nazývá Schweinshaxe. Frankfurter Grüne Soße specialita z Frankfurtu, omáčka ze sedmi čerstvých bylinek. Podává se s vařenými brambory nebo s natvrdo vařenými vejci, či s dušeným hovězím. Geschnetzeltes jedná se o menší kousky masa, které je orestované nebo například s omáčkou. Známé je telecí (Kalbsfleisch) v husté smetanové omáčce, někdy s houbami a bylinkami. Jedná se o pokrm ze Švýcarska, ale v Německu je hodně rozšířen. Podává se s těstovinami Spätzle. Neuscweinstein Vybrané typické německé speciality: Badische Schneckensuppe tradiční polévka ze šneků do které se přidává kysaná smetana, pochazející z oblasti Bádenska. Bratwurst běžná klobása vepřová a hovězí určená ke grilování. V jednotlivých regionech mají své vlastní odlišné klobásy s různým složením masa a koření. Např. klobásky frankfurtské (Fränkische Bratwurst) nebo nejznámější německé norimberské (Nürnberger Rostbratwurst). Konzumují se s pečivem a hořčicí, některé se zelím a bramborovým salátem. Jägerschnitzel tzv. lovecký řízek z telecího nebo vepřového masa, s houbovou omáčkou. Přílohou mohou být Spätzle, brambory, bramborový salát nebo hranolky. Kartoffelsalat bramborový salát, který se po celém Německu dělá v různých variantách a je to oblíbená příloha mnoha jídel. Na rozdíl od českého bramborového salátu se často podává teplý. Königsberger Klopse masové knedlíčky v bílé omáčce s kapary, podávané s bramborem. Původem z východního Pruska. Leberkäse (sekaná), podobná té naší. Většinou se konzumuje s hořčicí a chlebem, preclíky nebo s bramborovým salátem. 4
Maultaschen oblíbený pokrm a specialita především ze Švábska. Velké taštičky z těsta podobné italským ravioly plněné mletým masem, špenátem a kořením. Obvykle se konzumují nakrájené na plátky a osmažené, nebo se přidávají do vývarových polévek. Rheinischer Sauerbraten rýnská hovězí pečeně s omáčkou z hrozinek a dalších přísad. Oblíbený pokrm z oblasti Porýní. Jako příloha bývají obvykle knedlíky. Sauerbraten mit Lebkuchen-Soße hovězí pečeně s perníkovou omáčkou, francká specialita z Norimberka. Jako příloha jsou knedlíky a červené zelí. Schäufele vepřové pečené ramínko. Specialita z více krajů, například bádenského nebo franckého. Podává se obvykle s knedlíkem a osmaženou cibulkou. Někdy může být ramínko i uzené. Spätzle čerstvé vaječné nudle vznikající škrábáním nebo tlačením těsta. Těsto se škrábe do vroucí vody. Je to velmi oblíbená příloha k mnoha pokrmům s omáčkou. Zwiebelkuchen cibulový koláč. Specialita z oblasti Porýní, Švábska a dalších oblastí. Vynikající slaný koláč podobný francouzskému quiche. Tradičně se konzumuje na podzim s burčákem v oblastech, kde se pěstuje víno. JAK NĚMCE VNÍMAJÍ OSTATNÍ NÁRODY Ze sladkostí: Schwarzwälder Kirschtorte populární dort z oblasti Černého lesa v Bádenské oblasti. Čokoládový dort s krémovou polevou je plněný ve vrstvách třešňovou náplní. Stollen štola, tradiční německý vánoční koláč, pochází z oblasti Drážďan a je podobný naší vánočce, ale s větším obsahem ovoce a koření. Je z jednoho kusu a obalený celý v moučkovém cukru. Jsou arogantní (Česká republika) Jsou milí a přátelští (Nizozemsko) Velmi organizovaní, přesní a trochu pedantští (Řecko) Pracovití, spolehliví, dochvilní (USA) Hitler & Nacismus (Itálie) Kontrolují se, jsou chladní, odtažití (Chile) Nemorální, líní (Japonsko) 5
Test 1. Sídlem Evropské centrální banky je německé město Frankfurt nad Mohanem Hannover Stuttgart 2. Co je typické pro Německo tolerantnost v čase dochvilnost a přesnost smysl pro humor 3. Co může vyvést z míry Němce ve srovnání s Českem. Vysvětlete. propojování soukromého života s prací Češi rádi improvizují, řeší několik věcí naráz Češi řeší problémy, až když se objeví, místo aby jim předcházeli 4. Jak je to s výběrem automobilu u Němců? auto si vybírají dle finančních možností mají rádi americké značky auto považuji za vizitku své osobnosti 5. Letní olympijské hry v roce 1972 se konaly v Berlíně v Mnichově v Garmisch-Partenkirchenu Správné odpovědi: 1a Frankfurt nad Mohanem 2b typická je dochvilnost a přesnost 3a Němci oddělují pracovní a soukromé vztahy 3b Němci dodržují hierarchické postupu a mají přesně vymezené zodpovědnosti 3c pro Němce je důležitý nejen cíl, ale i správný postup, jakým ho dosáhnou 4c Němci považují auto za vizitku své osobnosti, upřednostňují německou výrobu 5b v Mnichově 6