Karboxylové kyseliny Zpracovala: Ing. Štěpánka Janstová 21.1.2012 Určeno pro 9. ročník ZŠ V/II,EU-OPVK,41/CH9/Ja Přehled a využití organických kyselin,jejich názvy a charakteristické vlastnosti Autorem všech částí učebního materiálu, není-li uvedeno jinak, je Ing. Štěpánka Janstová. Dostupné na požádání na zs.tisa@volny.cz
KK Definice: Jsou kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které obsahují jednu nebo více karboxylových skupin COOH Vyskytují se v tělech rostlin, živočichů, nebo člověka. Nezapomeňte, že i zde existuje mnoho triviálních názvů!
Obr. 1 Názvy kterých karboxylových kyselin se skrývají za obrázky? Obr. 2 Obr. 3 Obr. 5 Obr. 4 Obr. 6 Obr. 7 Obr. 8 Obr. 9
Názvosloví Substituční princip K názvu kyseliny se přidá zakončení ová (-diová ) kyselina C karboxylové skupiny COOH je součástí řetězce Je-li karboxylová skupina hlavní skupinou, musí mít její C nejnižší číslo Zapište: hexa - 2, 4 dienová kyselina
Názvosloví Jestliže C nelze zahrnout do hlavního řetězce, vyjádříme to názvem karboxylová kyselina Zapište vzorcem: Benzenkarboxylová kyselina
Vzorce KK Vzorec Systematický název Triviální methanová ethanová propanová butanová mravenčí octová propionová máselná
Vzorce KK vzorec Systematický název triviální pentanová hexanová dodekanová valerová kapronová laurová oktadekanová stearová hexadekanová palmitová
Vzorce KK dikarboxylových kyselin Vzorec Systematický název triviální ethandiová šťavelová propandiová malonová butandiová jantarová pentandiová glutarová
Vzorce KK a od nich odvozené názvy acylů,solí a esterů aromatických kyselin vzorec Systematický název triviální benzenkarboxylová Benzen-1,2-dikarboxylová Benzen-1,3-dikarboxylová Benzen-1,4-dikarboxylová benzoová ftalová isoftalová tereftalová
Kyselina mravenčí V žlázách zadečku mravenců a chloupcích kopřiv. V krmivu kuřat, ničí bakterie v jejich trávicím traktu Ptáci jí používají pro čištění peří od parazitů Výroba barviv Činění kůží Gumárenský průmysl E 236, přídatná látka do potravin
Kyselina octová Kapalina štiplavého zápachu, výroba kvašením zředěných roztoků ethanolu pomocí bakterií octového kvašení za přístupu vzduchu 8% - ocet Výroba plastů vynylacetát, acetátové hedvábí Výroba kyseliny acetylsalycylové léčivo, acylpyrin, aspirin
Další významné KK Kyselina citronová Konzervační prostředek pro marmelády a povidla ( E 330) Kyselina benzoová Konzervační látka 210 do hořčice a nealkoholických nápojů Kyselina mléčná Vzniká kvašením kysaného zelí a okurek, máčáků
Vyšší mastné kyseliny Obr. 10 k. olejová, palmitová, stearová Součástí tuků a olejů v potravinách V kosmetických výrobcích, mycích prostředcích a lešticích pastách Jako bojová zápalná látka se používal NAPALM, který obsahoval deriváty těchto kyselin Obr. 11 Obr. 12 Obr. 13
Zdroje: Základy chemie 2 (P. Beneš, V. Pumpr), Fortuna 1995 Názvosloví organické chemie (J. Fikr, J. Kahovec), 3.vydání, Rubico Obrázky (http://commons.wikimedia.org)
Zdroje obrázky: Obr. 1 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:green_apples-55.jpg) Obr. 2 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:brown_ant-sample4.jpg) Obr. 3 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:šťovík_587.jpg) Obr. 4 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:kopřiva_dvoudomá.jpg) Obr. 5 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:jantar_necklace.jpg) Obr. 6 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:skořice_celá.jpg) Obr. 7 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:white_whine2.jpg) Obr. 8 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:karton_mleko.jpg) Obr. 9 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:yellow_lemons.jpg) Obr. 10 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:bath_soap.jpg) Ob.r 11 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:špek_krájený-23.jpg) Obr. 12 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:olive_oil(1).jpg) Obr. 13 (http://commons.wikimedia.org/wiki/file:cosmetic_shampoo.jpg)