1. 2. 2016 Výroba hovězího masa a nákup mléka vzrostly Zemědělství 4. čtvrtletí a rok 2015 Ve 4. čtvrtletí 2015 bylo vyrobeno 113 570 tun masa. Produkce hovězího masa se meziročně zvýšila o 8,0 %, vepřového klesla o 5,1 % a drůbežího zůstala beze změny. Nákup mléka vzrostl o 3,1 % na 594 068 tis. litrů. V roce 2015 došlo k mírnému nárůstu produkce hovězího masa na 68 286 tun (+4,2 %), drůbežího na 151 406 tun (+1,3 %) a k poklesu produkce vepřového na 227 739 tun ( 3,5 %). Nákup mléka se zvýšil na 2 434,7 mil. litrů (+3,6 %). Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se zvýšily o 2,7 %, propadly se ceny jatečných prasat ( 12,0 %) a mléka ( 17,2 %) a ceny jatečných kuřat zůstaly stejné ( 0,5 %) jako v minulém roce. Porážky a výroba masa Ve 4. čtvrtletí bylo poraženo 62 731 ks skotu, meziročně o 5,8 % více. Ke zvýšení došlo ve všech kategoriích kromě mladého skotu a telat. Celkově bylo vyrobeno 18 631 tun hovězího a telecího masa (+8,0 %). Počet poražených prasat se meziročně snížil na 622 286 ks ( 6,3 %). Tomu odpovídá i nižší výroba vepřového masa (56 814 tun; 5,1 %) při současném zvýšení průměrné živé hmotnosti porážených prasat na 118,4 kg. Výroba drůbežího masa dosáhla 38 063 tun a nelišila se od produkce ve 4. čtvrtletí minulého roku (0,0 %). Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu, prasat a kuřat Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu se ve 4. čtvrtletí meziročně zvýšily u býků o 2,0 %, u krav o 3,5 %, u jalovic o 4,2 % a u telat o 21,1 %. Průměrná cena jatečných býků byla 46,89 Kč za kg v živém nebo 85,34 Kč za kg jatečné hmotnosti. Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat poklesly o 5,8 %. Zemědělci prodávali jatečná prasata za průměrnou cenu 29,19 Kč/kg živé hmotnosti nebo 37,50 Kč/kg jatečné hmotnosti. Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat I. třídy jakosti se téměř nezměnily (+0,7 %). Jejich průměrná cena byla 23,98 Kč za kg v živém. Nákup mléka a ceny zemědělských výrobců mléka Ve 4. čtvrtletí mlékárny nakoupily od tuzemských producentů 594 068 tis. litrů mléka, tj. meziročně o 3,1 % více. Ceny zemědělských výrobců mléka ve 4. čtvrtletí byly o 19,7 % nižší než ve stejném období loni. Výrobci prodávali mléko jakostní třídy Q za průměrnou cenu 7,30 Kč za litr. Rok 2015 výroba masa, ceny zemědělských výrobců, zahraniční obchod V roce 2015 bylo na jatkách vyrobeno 447 651 tun masa ( 0,8 %). V tomto množství bylo zastoupeno 68 286 tun hovězího a telecího (+4,2 %), 227 739 tun vepřového ( 3,5 %), 151 406 tun drůbežího (+1,3 %), 179 tun skopového ( 5,0 %), 3 tuny kozího ( 4,9 %) a 36 tun koňského ( 43,4 %). Oddělení informačních služeb ústředí Informace o inflaci, HDP, obyvatelstvu, průměrných mzdách a mnohé další najdete na stránkách Českého statistického úřadu: www.czso.cz tel.: 274 052 304, e-mail: infoservis@czso.cz 1
Skot a hovězí maso V roce 2015 dosáhla výroba hovězího a telecího masa 68 286 tun (+4,2 %). Zvýšily se porážky jalovic, krav a býků, zatímco porážky mladého skotu a telat poklesly v souvislosti s upřednostňováním jejich dalšího chovu nebo vývozu. Ceny zemědělských výrobců jatečného skotu v roce 2015 stouply ve všech kategoriích, u býků a krav (shodně +2,6 %), u jalovic (+3,3 %) a u telat (+7,4 %). Průměrná cena jatečných býků byla 47,06 Kč za kg živé hmotnosti nebo 85,65 Kč za kg jatečné hmotnosti, minimální byla v lednu (84,54 Kč/kg) a maximální v dubnu (86,77 Kč/kg). Podle předběžných výsledků za období od prosince 2014 do listopadu 2015 zahraniční obchod 1) s živým skotem vykázal kladnou bilanci 75 902 tun. Vyvezeno bylo 226,4 tis. ks (+15,0 %), dovoz zaznamenal nárůst na pětinásobek a dosáhl 10,6 tis. ks. Struktura vývozu se změnila ve prospěch zvířat určených k dalšímu chovu (136,1 tis. ks, +26,1 %) a zvířat plemenných (10,4 tis. ks, +29,5 %), zatímco k porážce se jich vyvezlo o 1,2 % méně (79,9 tis. ks, což představuje 50 905 tun jatečných zvířat v živé hmotnosti). Výrazné zvýšení na straně dovozu způsobila nabídka zástavových zvířat v zahraničí, především ve Francii. Hlavním obchodním partnerem pro vývoz živého skotu bylo tradičně Rakousko (především k porážce) a nově Turecko, kam se vyvážel zástavový skot v nebývale vysokém množství (28,0 tis. ks). V zahraničním obchodě 1) s hovězím masem převažoval dovoz nad vývozem o 16 197 tun. Dovoz hovězího masa se zvýšil na 24 605 tun (+4,9 %) a vývoz na 8 408 tun (+9,5 %). Hovězí maso se dováželo nejvíce z Polska, dále z Nizozemska, Německa a Rakouska. Vyváželo se hlavně na Slovensko, ale také do Nizozemska. Prasata a vepřové maso Výroba vepřového masa se v roce 2015 snížila na 227 739 tun ( 3,5 %), přičemž jatečná prasata nacházela větší uplatnění na zahraničním trhu. Ceny zemědělských výrobců jatečných prasat v roce 2015 klesly o 12,0 %. Zemědělci prodávali jatečná prasata za průměrnou cenu 29,02 Kč za kg v živém nebo 37,30 Kč za kg jatečné hmotnosti. Minimální cena byla zaznamenána v prosinci (36,16 Kč/kg jatečně upraveného těla) a maximální v říjnu (38,48 Kč/kg). Bilance zahraničního obchodu 1) s živými prasaty za období od prosince 2014 do listopadu 2015 byla kladná (+19 038 tun). Dovezeno bylo 15 918 tun ( 22,2 %), vyvezeno 34 957 tun (+12,2 %) živých prasat. Dovoz selat pokračoval v mírném poklesu a dosáhl 316,4 tis. ks ( 2,6 %), byl zaznamenán také jejich zvýšený vývoz (54,0 tis. ks, +28,1 %) a příznivější bilance obchodu s jatečnými prasaty (dovezených 63,9 tis. ks, 36,0 %; vyvezených 280,5 tis. ks, +11,9 %). Živá prasata se dovážela z Německa, Dánska, Polska a Nizozemska, vyvážela se na Slovensko, do Maďarska a Německa. Záporná bilance zahraničního obchodu 1) s vepřovým masem se prohloubila na 223 580 tun a představovala 257 706 tun (+6,7 %) dovezeného a 34 127 tun ( 21,1 %) vyvezeného vepřového masa. Vepřové maso pocházelo hlavně z Německa, Španělska a Polska. Dominantní postavení ve vývozu zaujímalo Slovensko. 1) Do obchodu se zeměmi EU (Intrastat) nejsou zahrnuty obchodní operace realizované osobami, které nejsou registrované k DPH. Povinnost vykazovat pro Intrastat nemají ani zpravodajské jednotky s roční hodnotou odeslání a přijetí pod osvobozujícím prahem 8 mil. Kč. Oddělení informačních služeb ústředí Informace o inflaci, HDP, obyvatelstvu, průměrných mzdách a mnohé další najdete na stránkách Českého statistického úřadu: www.czso.cz tel.: 274 052 304, e-mail: infoservis@czso.cz 2
Drůbež a drůbeží maso Výroba drůbežího masa se v roce 2015 zvýšila na 151 406 tun (+1,3 %). Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat v roce 2015 zůstaly téměř stejné jako v předchozím roce ( 0,5 %). Průměrná cena jatečných kuřat I. třídy jakosti byla 23,73 Kč za kg živé hmotnosti. Minimální cena byla v květnu (22,89 Kč/kg), maximální v únoru (24,61 Kč/kg). Zahraniční obchod 1) s živou drůbeží v období od prosince 2014 do listopadu 2015 vykázal kladnou bilanci 40 138 tun, z toho dovoz činil 4 934 tun (+16,2 %) a vývoz 45 072 tun (+2,0 %). V obchodě s jednodenními kuřaty pokračoval trend klesajícího dovozu (12 610 tis. ks; 4,9 %) a rostoucího vývozu (106 992 tis. ks; +5,7 %). Na straně dovozu došlo k nárůstu v kategorii jatečných kuřat (3 960 tun; +30,3 %), na straně vývozu bylo zaznamenáno zvýšení ve stejné kategorii (25 309 tun, +3,5 %), ale také u kachen (733 tun; +49,6 %). Živá drůbež se dovážela hlavně z Německa, Maďarska a Slovenska, vyvážela se do Polska, na Slovensko, do Německa a Rumunska. Bilance zahraničního obchodu 1) s drůbežím masem byla záporná a prohloubila se na 83 926 tun. Dovezlo se ho 113 231 tun (+15,9 %) a vyvezlo 29 305 tun ( 4,8 %). Dovezené drůbeží maso pocházelo nejvíce z Polska, ale také z Brazílie, většina vývozů směřovala na Slovensko. Mléko a mléčné výrobky V roce 2015 se nákup mléka zvýšil na 2 434 656 tis. litrů (+3,6 %). Průměrná cena mléka v jakostní třídě Q byla 7,86 Kč za litr ( 17,2 %). Z ročního maxima 8,95 Kč/l v lednu klesala na minimální hodnotu 7,14 Kč/l v září a mírným navyšováním dospěla k 7,44 Kč/l v prosinci. V zahraničním obchodě 1) s mlékem a mléčnými výrobky v období od prosince 2014 do listopadu 2015 výrazně převyšoval vývoz nad dovozem a meziročně vzrostl přebytek obchodu na 775 360 tun. Dovoz zůstal na přibližně stejné úrovni (275 647 tun; 0,7 %), kdežto vývoz se zvýšil na 1 051 007 tun (+8,9 %). Dovoz se snížil u zakysaných mléčných výrobků ( 4,4 %), na stejné úrovni zůstal u mléka a smetany (+0,1 %) a mírně se zvýšil u sýrů a tvarohu (+2,0 %), výrazně pak u másla (+21,7 %). Na celkovém zvýšení vývozu se nejvíce podílelo mléko a smetana (+83 476 tun; +10,9 %), méně pak sýry a tvaroh (+1 131 tun; +2,4 %) a zakysané výrobky (+660 tun; +1,1 %), vývoz másla se propadl ( 24,9 %). Na obchodu s mlékem a mléčnými výrobky se nejvíce podílelo Německo a Slovensko v obou směrech, na dovozu také Polsko a vývozu Itálie. Poznámky: Publikované údaje (s výjimkou zahraničního obchodu) jsou definitivní. Zodpovědný vedoucí pracovník ČSÚ: Ing. Jiří Hrbek, tel. 274 052 331, e-mail: jiri.hrbek@czso.cz Kontaktní osoba: Ing. Jiří Hrbek, tel. 274 052 331, e-mail: jiri.hrbek@czso.cz Zdroj dat: Porážky hospodářských zvířat (ČSÚ), Indexy cen zemědělských výrobců (ČSÚ), databáze zahraničního obchodu (ČSÚ), nákup mléka a nákup drůbeže (MZe) Termín ukončení sběru dat: 8. 1. 2016 Termín ukončení zpracování: 27. 1. 2016 Oddělení informačních služeb ústředí Informace o inflaci, HDP, obyvatelstvu, průměrných mzdách a mnohé další najdete na stránkách Českého statistického úřadu: www.czso.cz tel.: 274 052 304, e-mail: infoservis@czso.cz 3
Navazující publikace: https://www.czso.cz/csu/czso/porazky-hospodarskych-zvirat-listopad-2015 https://www.czso.cz/csu/czso/indexy-cen-zemedelskych-vyrobcu-prosinec-2015 Termín zveřejnění další RI: 2. 5. 2016 Přílohy Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka Tab. 2 Vývoj výroby masa a nákupu mléka (2011 2015) Graf 1 Hovězí maso výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Graf 2 Vepřové maso výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Graf 3 Drůbeží maso výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Graf 4 Mléko nákup a průměrné ceny zemědělských výrobců Graf 5 Vývoj výroby masa (2007 2015) Graf 6 Vývoj průměrných cen zemědělských výrobců jatečných zvířat (2007 2015) Graf 7 Vývoj nákupu mléka a průměrných cen zemědělských výrobců (2007 2015) Oddělení informačních služeb ústředí Informace o inflaci, HDP, obyvatelstvu, průměrných mzdách a mnohé další najdete na stránkách Českého statistického úřadu: www.czso.cz tel.: 274 052 304, e-mail: infoservis@czso.cz 4
Tab. 1 Výroba masa a nákup mléka *) Meat production and milk collection *) Ukazatel Čtvrtletí / Rok Quarter / Year 4/2014 1/2015 2/2015 3/2015 4/2015 Indicator Výroba masa celkem (včetně drůbežího) Total meat production (including poultry) tuny jatečné hmotnosti 115 244 108 907 113 701 111 474 113 570 tonnes of carcass weight index 1) 101,2 101,1 99,3 98,0 98,5 Index 1) z toho: Of which: výroba hovězího a telecího masa 17 257 16 588 16 738 16 330 18 631 Beef and veal production index 1) 102,5 102,5 103,5 102,6 108,0 Index 1) výroba vepřového masa 59 869 57 704 57 959 55 263 56 814 Pigmeat production index 1) 101,1 100,7 95,6 95,0 94,9 Index 1) výroba skopového a kozího masa 50 56 33 41 52 Sheepmeat and goatmeat production index 1) 80,5 130,9 54,4 73,0 104,0 Index 1) výroba drůbežího masa 38 057 34 553 38 960 39 831 38 063 Poultrymeat production index 1) 100,8 101,1 103,6 100,6 100,0 Index 1) Nákup mléka celkem Total milk collection tisíce litrů 576 076 600 230 627 947 612 411 594 068 thousand litres index 1) 103,3 103,6 104,7 102,8 103,1 Index 1) *) Údaje za registrovaná jatka a mlékárny v ČR *) Data for approved slaughterhauses and dairies in the Czech Republic 1) Index: stejné období předchozího roku = 100 1) Index: corresponding period of the previous year = 100
Hovězí maso - výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Beef - production and average agricultural producer prices 19,0 87 18,5 86 tisíc tun thousand tonnes 18,0 17,5 17,0 85 84 83 Kč/kg CZK per kg 16,5 82 16,0 81 15,5 IV I 2014 II III IV I 2015 II III IV 80 výroba Production cena (býci, JUT) Price (bulls, carcass)
Vepřové maso - výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Pigmeat - production and average agricultural producer prices 61 47 60 45 tisíc tun thousand tonnes 59 58 43 41 Kč/kg CZK per kg 57 39 56 37 55 IV I 2014 II III IV I 2015 II III IV 35 výroba Production cena (prasata, JUT) Price (pigs, carcass)
Drůbeží maso - výroba a průměrné ceny zemědělských výrobců Poultrymeat - production and average agricultural producer prices 40 24,5 39 tisíc tun thousand tonnes 38 37 24,0 Kč/kg CZK per kg 36 23,5 35 34 IV I 2014 II III IV I 2015 II III IV 23,0 výroba Production cena (kuřata jatečná, živ.hm., tř.j. I.) Price (chicken, live weight, quality class I)
Mléko - nákup a průměrné ceny zemědělských výrobců Milk - collection and average agricultural producer prices 650 10,0 630 9,5 9,0 milionů litrů million litres 610 590 8,5 Kč/litr CZK per litre 8,0 570 7,5 550 IV I 2014 II III IV I 2015 II III IV 7,0 nákup Collection cena (kravské mléko, tř. j. Q) Price (cows' milk, quality class Q)
Vývoj výroby masa Trends in meat production 350 300 250 tis. tun thousand tonnes 200 150 100 50 2007 2009 2011 2013 2015 hovězí maso, vč. telecího Beef, inc. veal vepřové maso Pigmeat drůbeží maso Poultrymeat
Vývoj průměrných cen zemědělských výrobců Trends in average agricultural producer prices 45 90,0 prasata, kuřata (Kč/kg) Pigs, chicken (CZK per kg) 35 25 80,0 70,0 býci (Kč/kg) Bulls (CZK per kg) 15 2007 2009 2011 2013 2015 60,0 prasata (JUT)* Pigs (carcass weight)* kuřata (v živém) Chicken (live weight) býci (JUT)* Bulls (carcass weight)* *do roku 2012 třídy jakosti SEU, od roku 2013 v JUT celkem *in S, E, and U quality classes until 2012, total carcass weight since 2013
Vývoj nákupu mléka a průměných cen zemědělských výrobců Trends in milk collection and average agricultual producer prices 2 450 10 2 400 9 mil. litrů million litres 2 350 8 Kč/litr CZK per kg 2 300 7 2 250 6 2 200 2007 2009 2011 2013 2015 5 nákup mléka Milk collection cena (kravské mléko, tř.j. Q) Price (cows' milk, Q quality class)