palieskite ateitį...
Gyvenimas aplink mus sparčiai vystosi, milžiniškais žingsniais juda į priekį, o tai turi įtakos ir virtuvės įrengimų pramonės vystymuisi. Šiomis dienomis mes negalime įsivaizduoti visuomenininio maitinimo įstaigos virtuvės be konvekcinės krosnies. Mūsų v i z i j a yra pristatyti jums įrengimą, kurio pagalba būtų galima kepti, troškinti, ruošti garuose visų rūšių maisto produktus, tuo pačiu metu laikantis griežčiausių higienos standartų ir ženkliai taupant elektros energiją, vandenį, laiką bei kitus kaštus. Šis įrengimas taip pat turi pasižymėti suprantamu valdymu, paprasta priežiūra ir užtikrintomis galimybėmis patenkinti visus klientų poreikius. Mes padarėme viską, kad sukurtume vieną įrengimą, apimantį visus šiuos reikalavimus. Jis yra unikalus ir itin konkurencingas tiek funkcionalumo, tiek dizaino atžvilgiu. RETIGO VISION ateina... RETIGO VISION yra unikali patobulintų konvekcinių krosnių karta, kuri, panaudodama naujausias technologijas, užtikrina pačių įvairiausių maisto patiekalų iš visų pasaulio kraštų paruošimą. RETIGO VISION atitinka visų klientų ir vartotojų poreikius ir suteikia puikią galimybę paruošti aukščiausios kokybės patiekalus, kurių paragavę lankytojai visuomet norės pas jus sugrįžti. A t ė j o t o b u l u m o m e t a s. Tai Retigo VISION. Retigo VISION DIZAINAS Patrauklus dizainas Retigo EASY COOKING (PAPRASTAS KEPIMAS) Įgyvendinkite visas savo kulinarines fantazijas TURINYS Retigo Vision ateina... 1 Neribotos kepimo fantazijos 2/3 Užtenka tik prisilietimo 4/5 Padedančios rankos 6/7 Modelių charakteristikos 8/9 Modelių linijos ir komplektai 10/11 Tobulos detalės 12/13 Automatinis plovimas 14/15 Komunikacija ir HACCP 16/17 Retigo banketinė sistema 18/19 Aksesuarai 20/21 Protinga investicija 22/23 Krosnių modelių palyginimas 24 Klientų aptarnavimas 25 Retigo VISION TOUCH (PRISILIETIMAS) Retigo VISION AGENTAS Palieskite ateitį! Padės, kai jums prireiks 1
Retigo EASY COOKING (PAPRASTAS KEPIMAS) N E R I B O T O S K E P I M O F A N T A Z I J O S Retigo EASY COOKING suteikia puikias galimybes greitai ir paprastai nustatyti technologiją net pačių sudėtingiausių patiekalų paruošimui. EASY COOKING yra profesionalių virėjų sukurta technologija, apimanti specifinius maisto gamybos reikalavimus. ž u v i s d e s e r t a i g a r n y r a i m ė s a PATIEKALO TIPO IR PARUOŠIMO BŪDO PASIRINKIMAS Pirmiausia jūs pasirinksite ruošiamo patiekalo tipą ir reikiamą paruošimo būdą. Išviso yra 12 pasirinkimo kategorijų. PATIEKALO DYDŽIO PASIRINKIMAS Jūs galite pasirinkti kepsite visą mėsos gabalą ar jos pjausnius. KEPSNIO IŠKEPIMO LYGIO PARINKIMAS EASY COOKING ne tik pasiūlys tinkamą paruošimo temperatūrą, bet ir galimybę pasirinkti technologiją pagal norimą gauti rezultatą temperatūra krosnies kameroje įtakos kepsnio spalvą, o termo adatos rodoma temperatūra kepsnio paruošimo lygį. VISKAS KONTROLIUOJAMA Pasirinkę EASY COOKING programą, jūs galėsite sekti visą kepimo procesą, nes visus nustatymus matysite krosnies valdymo ekrane. ERDVĖ VIRĖJO FANTAZIJAI Kiekvienoje kepimo proceso fazėje jūs turite galimybę pakeisti nustatymus pagal savo poreikius. EASY COOKING ne griežtai nurodo jums ką daryti, o tiesiog pateikia rekomenduojamus parametrus, kuriuos jūs galite keisti atsižvelgdami į savo poreikius. JŪSŲ RECEPTŲ SUKŪRIMAS Jeigu jūs patenkinti kepimo rezultatu, kurį gavote pakeitę parametrus pagal save, jūs galite išsaugoti šiuos pokyčius kaip naują savo sukurtą programą. Taip, naudodamiesi EASY COOKING technologija, jūs galite lengvai susikurti neribotą skaičių jums labiausiai tinkančių programų. EASY COOKING labai greitai taps jūsų nepakeičiamu draugu ir padės net ir mažiau patyrusiam virėjui pasiekti puikių rezultatų. Kepimas konvekcinėje krosnyje niekada nebuvo paprastesnis. 2 3
Retigo VISION TOUCH (PRISILIETIMAS) U Ž T E N K A T I K P R I S I L I E T I M O ACM Automaticky přizpůsobí technologii vaření vloženému množství potraviny a zaručuje tak stejnou kvalitu zpracování při jeho rozdílném množství. PROGRAMOVÁNÍ Výrazné usnadnění práce i méně zkušeným kuchařům. Jedním stiskem tlačítka, při dodržení stejných vstupních podmínek, dosáhnete vždy shodných výsledků vaření. Snadná a rychlá tvorba programů s možností dalšího přeprogramování. Až 200 vestavěných programů s pěti podprogramy a možností uzamykání jednotlivých programů zabezpečí každému kuchaři stabilně výborné výsledky v přípravě jednotlivých jídel. GRAFICKÝ DISPLEJ Díky grafickému displeji má obsluha stroje vždy jednoznačný a jasný přehled, ve které fázi se příprava pokrmu nachází. Zobrazovaná data se všemi hodnotami procesu, včetně názvu pokrmu a dat HACCP, nás vizuálně informují o procesu vaření. UNIKALUS SENSORINIS EKRANAS Retigo sukūrė unikalią sensorinio valdymo sistemą VISION TOUCH. Didelis sensorinis ekranas užtikrina paprastą ir intuityvų valdymą. Unikali įrengimo technologija užtikrina, kad sensorinis ekranas reaguos į paspaudimus esant pačioms įvairiausioms aplinkos sąlygoms. LABAI PAPRASTAS VALDYMAS Navigacinis ekranas užtikrina greitą programų parinkimą, platų papildomų funkcijų pasirinkimą ir galimybę įjungti rankinį valdymą. Visos valdymo funkcijos yra aiškiai pažymėtos 3D ikonomis. Visos ikonos yra valdymo ekrane ir yra didelės, aiškiai įskaitomos. VISION TOUCH technologija yra lengvai įsisavinama net ir mažiau patyrusiam vartotojui. PAPRASTA PRIEŽIŪRA IR ILGAS NAUDOJIMO LAIKAS Glotnus valdymo ekranas pasižymi lengva priežiūra, o speciali jo technologija užtikrina ilgą VISION TOUCH naudojimo laiką. ACTIVE CLEANING Integrovaný systém automatického mytí konvektomatu přináší vyšší komfort zákazníkům. Odpadá namáhavé ruční mytí, což se projeví v úspoře času a vždy hygienicky čistém varném prostoru stroje. MAGICKÉ TLAČÍTKO Je plně multifunkční, vstupní, potvrzovací a spouštěcí tlačítko, které svou jednoduchostí ovládání nahrazuje nadbytečná tlačítka jednotlivých funkcí menu. AUTOMATICKÝ PŘEDEHŘEV Zajistí optimální předehřátí konvektomatu před počátkem varného procesu. EASY COOKING PROGRAMOS RANKINIO VALDYMO REŽIMAS Pasinerkite į kepimo fantazijas Išsaugokite, koreguokite ir atlikite kitus veiksmus su programomis Greitai ir paprastai nustatykite parametrus rankiniu būdu EKSTRA FUNKCIJOS ACTIVE CLEANING PAGALBA Pasirinkite papildomas funkcijas: krosnies įkaitinimas/ patiekalų regeneracija krosnį išplaukite vienu paspaudimu pagal užterštumo lygį pasirinkę automatinio plovimo programą Skaitykite informaciją apie konvekcinės krosnies ir HACCP naudojimą NUSTATYMAS Įeikite į krosnies aptarnavimo meniu 4 5
Retigo VISION AGENTAS P A D E D A N Č I O S R A N K O S V I S U R... RETIGO VISION valdymo meniu yra paprastas. Jei jūs visgi nesate tikras dėl tam tikros funkcijos naudojimo arba kaip dirbti toliau, jūs galite išsikviesti virtualų draugą, kuris suteiks savo pagalbą. Viskas, ką jums reikia padaryti tai paspausti VISION AGENTO mygtuką ir pasirinkti 3D ikoną, pažyminčią funkciją, kurią jūs norite išsiaiškinti. VISION AGENTAS pateiks jums reikiamą informaciją ir tolesnio veikimo nurodymus. VISION AGENTAS veikia visuose valdymo meniu lygiuose. Nesvarbu kurioje meniu vietoje jūs esate, jis visada nukreips jus reikiama kryptimi, todėl jums nereikia bijoti eksperimentuoti netgi su pačiomis sudėtingiausiomis funkcijomis. 6 7
Retigo BLUE VISION ir ORANGE VISION Dvi modelių linijos su plačiu papildomų galimybių pasirinkimu leidžia jums išsirinkti konvekcinę krosnį atitinkančią individualiausius poreikius. Patiems reikliausiems klientams, P r o f e s i o n a l u m a s p a p r a s t u m e ORANGE VISION (įpurškimas, boileris) - VISION TOUCH sensorinis valdymo ekranas - Skaitmeninis valdymas - Karšto oro režimas 30 300 C - Kombinuotas režimas 30 300 C - Garo režimas 30 130 C - Higieniška kamera - 5 programos su 5 žingsniais - Dvikryptis ventiliatorius - Integruotas dušas - Išgaubtas durelių stiklas - Regeneracija - Banketinė sistema - Energijos taupymas - Automatinis įkaitinimas/ atvėsinimas - Automatinis paleidimas darbui - Boilerio kontrolės sistema (BCS)* - Serviso diagnostinė sistema (SDS) - Užkalkėjimo kontrolės sistema (CCS)* - Vandens taupymo sistema (WSS) - Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį - Halogeninis apšvietimas - Dviejų pozicijų durų sklendė (integruota apsauga) - USB jungtis - Jungtis prie interneto (LAN) Papildomos galimybės: - Temperatūros matavimo adata - Vožtuvas - 99 programos su 5 žingsniais - Kairinės durys (611, 1011 modeliams) - Durų atidarymas 2 žingsniais (623, 611, 1011 modeliams) - HACCP komplektas * - galioja krosnims su boileriu kurie nori aukščiausio lygio įrengimo su visomis įmanomomis funkcijomis ir intuityviu sensoriniu valdymu, yra skirta RETIGO BLUE VISION modelių linija. RETIGO ORANGE VISION krosnys apima visas pagrindines funkcijas ir užtikrina esminių kasdienių virtuvėje kylančių poreikių įgyvedinimą, tinka kepti pagrindinius, dažnai ruošiamus patiekalus. BLUE VISION (įpurškimas, boileris) - EASY COOKING - VISION TOUCH sensorinis valdymo ekranas - VISION AGENTAS navigacijos mygtukas - ACTIVE CLEANING (automatinis plovimas) - Spalvotas ekranas - 4 taškų temperatūros matavimo adata - Karšto oro režimas 30 300 C - Kombinuotas režimas 30 300 C - Garo režimas 30 130 C - Higieniška kamera - Kepimas per naktį - Kepimas žemoje temperatūroje - Delta T kepimas - Kepimas ir laikymas - Regeneracija - Banketinė sistema - Atskirų padėklų laikmatis - Programavimas iki 1000 programų su 20 žingsnių - Dvikryptis ventiliatorius - 5 greičių ventiliatorius - Ventiliatoriaus laikmatis - Funkcija IŠMOKTI - Energijos taupymas - Automatinis ventiliatoriaus sustabdymas atidarius dureles - Automatinis įkaitinimas/ atvėsinimas - Autoklima automatinė prisotinimo garais kontrolė - Automatinis paleidimas darbui - QuickView greita programų peržiūra - ACM (automatinis užkrovimo kiekio valdymas) - Boilerio kontrolės sistema (BCS)* - Serviso diagnostinė sistema (SDS) - Užkalkėjimo kontrolės sistema (CCS)* - Vandens taupymo sistema (WSS) - Vožtuvas - Integruotas dušas - Dviejų pozicijų durų sklendė (integruota apsauga) - Išgaubtas durelių stiklas - Halogeninis apšvietimas - Nuimama durelių guma - Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį - Turbo garų padavimas greitas prisotinimas garais - USB jungtis - Jungtis prie interneto (LAN) Papildomos galimybės: - Kairinės durys (611, 1011 modeliams) - Durų atidarymas 2 žingsniais (623, 611, 1011 modeliams) - 2-a temperatūros matavimo adata - HACCP komplektas N o b e l i s t a r p konvekcinių krosnių * - galioja krosnims su boileriu 8 9
MODELIAI ir KOMPLEKTAI tobulumas formoje... RETIGO VISION kompletai * - Regeneratorius/ Maisto laikymo spinta RETIGO VISION siūlo 5 skirtingų dydžių krosnis, taigi reikiamą krosnį gali išsirinkti kiekvienas klientas, pradedant mažu restoranėliu ar greito maitinimo įstaiga ir baigiant didelio pajėgumo visuomeninio maitinimo įstaigų virtuvėmis, prekybos centrais. Modelis 623 Energija B 623 i; O 623 i Modelis Energija 611 B 611 i; O 611 i B 611 b; O 611 b Modelis 1011 Garo generavimas Talpa Telpa patiekalų Tarpas tarp padėklų [mm] Matmenys (P x A x G) [mm] Įpurškimas 6 padėklai GN2/3 30-50 683 x 575 x 644 Garo generavimas Talpa Talpa (pagal spec. užs.) Telpa patiekalų Spacing [mm] Įpurškimas 7 padėklai GN1/1 7 padėklai 400/600 50-150 Boileris 7 padėklai GN1/1 7 padėklai 400/600 50-150 Svoris Bendras galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Įtampa (pagal spec. užs.) Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra * - pagal spec. užsakymą kg 4,9 kw (3,3 kw*) 10 A (16 A*) 3 N~/400 V/50 Hz 1 N~/230 V/50 Hz G 3/4 / 40 30-300 C Matmenys (P x A x G) [mm] Svoris Bendras galingumas Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra 933 x 786 x 863 110 kg 10,2 kw 16 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C 933 x 786 x 863 116 kg 10,2 kw 9 kw 16 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C Energija Garo generavimas Talpa Talpa (pagal spec. užs.) Telpa patiekalų Spacing [mm] Matmenys (P x A x G) [mm] Svoris Bendras galingumas Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra B 1011 i; O 1011 i Įpurškimas 11 padėklai GN1/1 11 padėklai 400/600 150-250 933 x 1046 x 863 132 kg 17,6 kw 32 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C B 1011 b; O 1011 b Boileris 11 padėklai GN1/1 11 padėklai 400/600 150-250 933 x 1046 x 863 138 kg 17,6 kw 12 kw 32 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C Modelis 1221 B 1221 i; O 1221 i B 1221 b; O 1221 b Modelis 2011 Įpurškimas 12 padėklai GN2/1 400-600 Energija Garo generavimas Talpa Telpa patiekalų Spacing [mm] Matmenys (P x A x G) [mm] Svoris Bendras galingumas Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra 1105 x 1353 x 997 197 kg 38,6 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C Boileris 12 padėklai GN2/1 400-600 1105 x 1353 x 997 207 kg 38,6 kw 24 kw 63 A 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 30-300 C Energija Garo generavimas Talpa Telpa patiekalų Spacing [mm] Matmenys (P x A x G) [mm] Svoris Bendras galingumas Garo generavimo galingumas El. lydusis saugiklis Įtampa Vanduo/ kanalizacija (mm) Temperatūra B 2011 i; O 2011 i B 2011 b; O 2011 b Įpurškimas Boileris 20 padėklai GN1/1 20 padėklai GN1/1 400-600 400-600 948 x 1824 x 871 948 x 1824 x 871 221 kg 233 kg 38,6 kw 38,6 kw 26,4 kw 63 A 63 A 3 N~/400 V/50 Hz 3 N~/400 V/50 Hz G 3/4 / 50 G 3/4 / 50 30-300 C 30-300 C 10 B - Blue Vision, O - Orange Vision, i - Įpurškimas, b - Boileris 11
TOBULOS DETALĖS Specialus rankenos viduje integruotas Rankena mechanizmas leidžia atidaryti dureles pasukant rankeną į kairę ar į dešinę pusę ir uždaryti nestipriai pastumiant, kas ypač patogu manevruojant su pilnais gastronominiais indais. Durelės Išgaubtas durelių stiklas nėra vien tik dizaino elementas. Jo dėka susidariusioje ertmėje tarp priekinio išgaubto ir vidinio plokščio stiklo yra integruotas ir atvėsinimo elementas. Dabar išorinio durelių stiklo paviršius vėsinamas dar geriau. Nuimama valdymo plokštė Šios galimybės dėka betkuris technikas paprasčiau pasieks krosnies elektroniką ir išspręs iškilusią problemą, kas jums leis greičiau grįžti prie darbo. Dvigubas durelių stiklas užtikrina tobulą termo izoliaciją bei paprastą krosnies priežiūrą. Temperatūros matavimo adata 4 taškų temperatūros matavimo adata užtikrina patikimą temperatūros Ventiliatoriaus apsukas galima nustatyti pasirenkant 5 skirtingus greičius, o tai ypač padeda ruošiant įvairius egzotinius valgius. Dvikryptis ventiliatorius paskirsto karštį visoje krosnies kameroje ir taip užtikrina tolygų patiekalų iškepimą. Ventiliatoriaus sustabdymas - atidarius krosnies dureles, ženkliai sumažina karščio bei garų išeigą iš krosnies kameros. Higieniška krosnies kamera - užapvalintais kampais užtikrina paprastą krosnies priežiūrą. Specialiai apdirbtas krosnies kameros paviršius užtikrina ilgą įengimo veikimo laikotarpį bei atsparumą korozijai. ACM - automatiškai nustato kepimo proceso laiką ir garantuoja puikų rezultatą, nepriklausomai nuo to, kiek krosnis yra užkrauta. Integruotas padėklas matavimą ruošiamo patiekalo viduje, o jos T forma užtikrina patogų naudojimą. krosnies apačioje yra specialus padėklas kondensatui surinkti. 12 13
Retigo ACTIVE CLEANING (AUTOMATINIS PLOVIMAS) Po sunkios darbo dienos, virtuvės tvarkymas ir įrengimų valymas yra vienas iš nemaloniausių dalykų. Tai neturi nieko bendro su Retigo BLUE VISION konvekcinių krosnių valymu, nes jose yra integruotas automatinis plovimas, dar vadinamas ACTIVE CLEANING. 5 PLOVIMO PROGRAMOS Priklausomai nuo krosnies kameros užterštumo, galima pasirinkti vieną iš 5 plovimo programų, užtikrinančių tobulą krosnies švarą. Plovimo programos skiriasi trukme ir intensyvumu. Pagrindinė programa trunka 21 minutę, o ilgiausia 40 minučių. RETIGO ACTIVE CLEANER Retigo kompanija sukūrė specialius miltelius plovimui, pavadintus Retigo ACTIVE CLEANER, kurie yra pilami tiesiai ant krosnies kameros dugno. Milteliai tiekiami supakuoti specialiuose plastikiniuose pakeliuose. Jeigu užterštumas nėra didelis, jam pašalinti užtenka ir pusės miltelių pakelio. DU VIENAME Milteliai savo sudėtyje turi tiek plovimo, tiek nuskalavimo komponentus, todėl plaunant krosnį užtenka naudoti tik šią vieną valymo priemonę. JŪS TAUPOTE ACTIVE CLEANING jums leidžia ženkliai taupyti savo laiką ir išlaidas. Mažiausiai pusę valandos, kurią jūs skirtumėte krosnies valymui rankiniu būdu, jūs galite išnaudoti kitai veiklai, nes visa, ką jūs turite padaryti,kad krosnis būtų vėl švari, yra pasirinkti reikiamą plovimo programą ir įberti miltelių. Kai plovimas baigiamas, krosnis išdžius savaime ir po keliolikos minučių persijungs į įprastą laukimo būseną. Programa Trukmė Retigo Active Cleaner Rekomenduojama naudoti esant tokiam užterštumui Energijos sąnaudos (kw) Vandens sąnaudos (l) Plovimas vandeniu 5 NE Krosnies plovimas drungnu vandeniu nenaudojant chemikalų 0, 7 20 Pagrindinis plovimas 21 TAIP - 1 vnt. Krosnies valymas esant lengvam užterštumui 1, 35 30 Kasdienis plovimas 34 TAIP - 1 vnt. Plovimo programa rekomenduojama kasdieniam vartojimui 1, 5 40 Ekstra stiprus plovimas 40 TAIP - 2 vnt. Intensyvi programa, esant dideliam užterštumui 1, 8 50 Rankinis plovimas 60 TAIP - Retigo rankinio plovimo ploviklis Rekomenduojama krosnies valymui be Retigo Active Cleaning sistemos 1, 35 30 ILGESNIS KROSNIES VEIKIMO LAIKAS Reguliarus ACTIVE CLEANING naudojimas užtikrina krosnies kameros higieną ir ženkliai prailgina krosnies naudojimo laiką. 14 15
Komunikacija ir HACCP RETIGO VISION krosnių komunikacija Virtuali komunikacija šiais laikais yra savaime suprantamas dalykas. Tokios HACCP USB d u o m e n y s p r o g r a m o s pat neribotos galimybės atsispindi ir RETIGO VISION konvekcinėse krosnyse. Krosnį galima ne tik sujungti LAN jungtimi (jungiklis RJ45) su kompiuteriu ar su kompiuterių tinklu, bet taip pat ji turi ir USB jungtį, skirtą tokių laikmenų kaip flash kortelės naudojimui. Šių dalykų dėka galima: paskirti krosniai IP adresą internetu prisijungti prie betkurios nutolusios konvekcinės krosnies visas programas, receptus, paveiksliukus ar melodijas registruoti ir atidarinėti per USB ar internetą atidarykite ir peržiūrėti HACCP duomenis iš nutolusio kompiuterio įeiti į krosnies aptarnavimo (serviso) meniu (tam reikia PIN kodo) atnaujinti naudojamą programinę įrangą iš nutolusio kompiuterio kontroliuoti krosnies veikimą parodyti klaidų sąrašą HACCP HACCP (liet.k. RVASVT) yra santrumpa rizikos veiksnių analizė ir svarbūs valdymo taškai. HACCP programinė įranga naudojama visame pasaulyje kaip apsaugos priemonė, užtikrinanti saugų ir sveiką maisto patiekalų ruošimą visuose jo apdorojimo etapuose: gamyboje, perdirbime, laikyme, transportavime ir pardavime ar pateikime vartotojui. Retigo naudojama programinė įranga leidžia jums: atidarykite, peržiūrėti ir saugoti duomenis spausdinti protokolus, registruoti proceso duomenis, spausdinti diagramas paprastai ir greitai kurti programas rodyti HACCP duomenis tiesiogiai krosnies valdymo ekrane HACCP duomenys (krosnies kameros temperatūra, termo adatos temperatūra, parinktas režimas, papildomos funkcijos, taip pat visi veiksmai, pvz. durų atidarymas ir uždarymas, režimo pakeitimas, parinktų temperatūrų pakeitimas, elektros tiekimo trukdžiai ir tt.) yra automatiškai išsaugojami kiekvienos krosnies elektroninėje atmintyje (joje išsaugomi duomenys apie 160 darbo su krosnimi valandų), panaudojant šiuos duomenis galima sukurti lentelę ar diagramą. 16 17
Retigo BANKETINĖ SISTEMA Terminas banketas naudojamas didesnės apimties pietums per oficialius priėmimus, šventes ir pan., kai patiekalai ir gėrimai atnešami sėdintiems prie stalų svečiams, apibrėžti. BANKETINĖ SISTEMA reiškia koncepciją, kuri apima eilės maisto patiekalų ruošimą, atvėsinimą, laikymą, regeneraciją ir pateikimą į stalą. Retigo siūlo produktus, kuriuos naudojant komplekse su konvekcinėmis krosnimis, profesionalus banketų organizavimas yra labai paprastas. - Banketiniai vežimėliai ir padėklai leidžia patogiai sudėti lėkštes į konvekcinę krosnį, ir paruošti vienu metu net iki 70 porcijų. - Retigo termo dangčiai užtikrina, kad patiekalas iki 20 min. išlaikys savo temperatūrą ir išliks puikios kokybės. 18 19
PŘÍSLUŠENSTVÍ AKSESUARAI k l a s i k i n i a i G N n e į p r a s t i G N s p e c i a l ū s G N s t o v a i Kartu su RETIGO VISION krosnimis siūloma pasirinkti įvairių papildomų aksesuarų: stovų, pakrovimo vežimėlių, banketinių vežimėlių ir tt. Yra platus šių produktų pasirinkimo spektras. Gastronominiai indai yra būtini dirbant su krosnimis. Be klasikinių nerūdijančio plieno ir emaliuotų gastronominių indų, Retigo siūlo specialias funkcijas turinčius padėklus. Retigo Fri - specialus padėklas/grotelės, skirtas bulvėms fri konvekcinėje krosnyje kepti. Retigo Grill - specialios teflonu dengtos grotelės, skirtos įvairiems kepsniams, o taip pat daržovėms konvekcinėje krosnyje kepti. Retigo Snack - tefloninis padėklas su apvaliomis forminėmis įdubomis, dėl savo paviršiaus puikiai paskirstantis karštį ir tinkantis įvairiems užkandžiams ruošti. Taip pat siūlome: Nerūdijančio plieno vientisus ir perforuotus GN (skirtingų dydžių ir gylių) Formas pailgų kepinių kepimui Specialias groteles viščiukams kepti Nerūdijančio plieno groteles Emaliuotus GN ir padėklus Konditerinius padėklus 400 x 600 mm 20 23 21
PROTINGA INVESTICIJA Ervdės ir išlaidų taupymas virtuvėje, paruošiančioje 1000 patiekalų per dieną: Konvekcinė krosnis ženkliai taupo jūsų išlaidas. NUKEPIMŲ SUMAŽINIMAS: Ruošiant mėsą įprastoje orkaitėje, nukepimai yra 50 % didesni, lyginant su nukepimais ruošiant ją konvekcinėje krosnyje. MAISTO RUOŠIMAS GARUOSE: Jeigu maisto produktai verdami vandenyje, jie netenka savo tikros spalvos, mineralų, vitaminų bei svorio, o ruošiant maistą konvekcinėje krosnyje garo režimu, produktai išlaiko savo maistinę vertę, spalvą, svorį. RIEBALŲ TAUPYMAS: Įprastai kepant maisto produktus, tenka naudoti daug riebalų. Kepant konvekcinėje krosnyje, riebalų beveik nereikia, todėl ne tik sutaupoma piniginiu atžvilgiu, bet ir maistas ruošiamas sveikiau. RETIGO BLUE VISION 10 x GN 1/1 krosnies su boileriu atsipirkimas Kasdienis sunaudojimas Metinis sunaudojimas Kaina LT Metinės sąnaudos LT Sutaupoma % Viso sutaupyta LT Mėsa/kg 20 6 000 20 120 000 15 18 000 Garnyrai/kg 40 12 000 5 60 000 15 9 000 Riebalai/kg 5 1 500 8 12 000 70 8 400 Energija/kW 60 18 000 0,33 5940 40 2376 Viso sutaupyta LT 37 776 Investicija Retigo Vision B 1011 29 851 b kaina LT Galioja esant ekonominiam maisto patiekalų paruošimo procesui ir kainas skaičiuojant Lt su PVM. ENERGIJOS TAUPYMAS: Dėl patikimos termo izoliacijos ir tolygaus karšto oro paskirstymo, krosnis įkaitinama labai greitai ir tai leidžia sutaupyti net iki 50 % elektros energijos. MAŽOS VANDENS SĄNAUDOS: Dirbant konvekcine krosnimi vidutinės vandens sąnaudos yra 20 ltr./ val. Lyginant su įprastiniu maisto ruošimu, šios sąnaudos yra visiškai mažos. ERDVĖS TAUPYMAS: Konvekcinė krosnis su stovu užima apie 1 kvadratinį metrą, tuo tarpu savo funkcijomis ji atstoja daug karštosios zonos įrengimų. LAIKO IR DARBO JĖGOS TAUPYMAS: RETIGO VISION konvekcinės krosnys padeda jums ruošti aukščiausios kokybės patiekalus taupant laiką ir darbo jėgą. 22 23
KLIENTŲ APTARNAVIMAS KROSNIŲ MODELIŲ PALYGINIMAS Detali RETIGO VISION konvekcinių krosnių modelių apžvalga padės jums priimti sprendimą pasirenkant tinkamiausią krosnį. i - Garo įpurškimas b - Boileris i - Garo įpurškimas b - Boileris Parametrai Charakterystyka Blue Vision Orange Vision Blue Vision Orange Vision Parametrai Blue Vision Orange Vision Blue Vision Orange Vision Easy Cooking Vision Touch Vision Agentas Karštas oras 30-300 C Kombinuotas 30 300 C Garai 30-130 C Specialios funkcijos Režimai Specialūs režimai BCS (boilerio kontrolės sistema) SDS (serviso diagnostinė sistema) CCS (užkalkėjimo kontrolės sistema) Energijos taupymas USB jungtis LAN - jungtis prie interneto Charakteristikos Regeneracija Kepimas žemoje temperatūroje Delta T kepimas Kepimas&Laikymas Banketinė sistema Kepimas per naktį Rankinis drėkinimas 5 greičių ventiliatorius Dvikryptis ventiliatorius Ventiliatoriaus laikmatis Vožtuvas Termo adata Antra termo adata Autoclima - kameros prisotinimo garais kontrolė Greitas kameros atvėsinimas Automatinis Papildomos funkcijos Išgaubtas durelių stiklas Įpurškimas Boileris Mikroprocesorius Higieniška kamera Halogeninis apšvietimas Dvigubos stiklinės durys, sulaikančios karštį Padėklas kondensatui surinkti Nuimama durelių guma Dviejų pozicijų durų sklendė Integruotas dušas IPX 5 apsauga Kairinės durelės* Telpa vienas papildomas padėklas* HACCP įkaitinimas/ atvėsinimas Aksesuarai Greita peržiūra Konvekcinė krosnis 623 611 1011 1221 2011 Atskirų padėklų laikmačių nustatymas Funkcija IŠMOKTI Automatinis paleidimas darbui Ventiliatoriaus sustabdymas atidarius dureles Pakrovimo vežimėlis GN laikikliai Pakrovimo vežimėlis banketinei sistemai Termo dangčiai banketinei sistemai Veikimo sistemos N.pl. stovas 1000 programų su 20 žingsnių 5 programos su 5 žingsniais 99 programs with 5 steps Kepimo proceso programavimas Paprastas sukurtų programų pakeitimas Programos pavadinimas Active Cleaning WSS (vandens taupymo sistema) ACM (automatinis užkrovimo kiekio valdymas) Konstrukcija pajungimui prie sienos GN Emaliuoti padėklai Specialūs tefloniniai padėklai Konditeriniai padėklai N.pl. grotelės Grotelės viščiukams Formos pailgiems kepiniams Vandens minkštintuvai Milteliai plovimui Uzdatniacz wody Środki czyszczące a p m o k y m a s k o n s u l t a c i j o s a p t a r n a v i m a s pagalba Tinkamas klientų aptarnavimas pardavus konvekcinę krosnį, yra svarbi Retigo bei Resvilės kompanijų politikos dalis. Įsigijus RETIGO VISION krosnį, jums siūlomas profesionalus personalo apmokymas, parodant kaip naudotis naujai įsigytu įrengimu ir atsakant į visus iškilusius klausimus. RETIGO VISION konvekcinėms krosnims suteikiama 12 24 mėnesių garantija. Mūsų privalumai yra: pagalba pasirenkant reikiamą konvekcinę krosnį pristatymas iš sandėlio arba iki 4 savaičių krosnies pristatymas, pajungimas, personalo apmokymas konsultacijos iškilusiais technologiniai klausimais garantinis ir pogarantinis aptarnavimas - standartiniai aksesuarai - papildomi aksesuarai * - galioja 611 ir 1011 modeliams 24 25
Stop viskas viename... Kalvarijų g. 99A, LT - 09020 Vilnius Tel./ Faks.: 8 5 2766718 El. paštas: vilnius@resvile.lt UAB RESVILĖ Kalantos g. 83, LT-52308 Kaunas Tel.: 8 37 360077, 360162 Faks.: 8 37 268330 El. paštas: kaunas@resvile.lt Dubysos g. 37, LT - 91181 Klaipėda Tel./ Faks.: 8 46 340489 El. paštas: klaipeda@resvile.lt RETIGO - LT 10/08 www.resvile.lt