KULINÁŘSKÉ ZÁŽITKY V KRUŠNOHOŘÍ/ ERZGEBIRGE - Regionální kuchyně jako výraz (znovuobjevené) společné identity v sasko-českém pohraničí Projektový partner Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika)
Přenesení starých receptů do současnosti ochutnávky & praxe Prezentace produktů Trhy Bylinné vycházky PŘEHLED ČINNOSTÍ Kulinářské akce & Projektové týdny Hledání předků/ starých kuchařských knih
NAŠE ÚČAST Školní vaření aplikace starých receptů Akční týden & Školní kuchařská soutěž Žákovská výměna / praxe v gastronomických zařízeních Gastronomické ochutnávky Vytváření rautů, snídaní a obědů Účast na regionálních propagačních akcích Naučné exkurze a bylinné vycházky v dotačním území Vyhledávání receptů,příběhů a pověstí původních obyvatel regionu Společná kuchařská soutěž/ Kooperativní projektové dny Dny specialit(1x) www.sosnejdek.cz
PREZENTACE PROJEKTU NA KARLOVARSKÉM VELIKONČNÍM TRHU EXCERPUJEME GASTRONOMICKÁ ZAŘÍZENÍ A CÍLOVÉ SKUPINY
PREZENTACE PROJEKTU
TRADIČNÍ KULINÁŘSKÉ SPECIALITY
DOTAZNÍKOVÉ ŠETŘENÍ
Sestavit skupiny žáků (projektové týmy) Zkoušet staré a přizpůsobené recepty Odbourat překážky a komunikační bariéry ORIENTACE NA DÍLČÍ CÍLE Stravovací a ubytovací služby 65-51-E/01 Odborná pracoviště Rozvoj jazykových znalostí a odborných dovedností Účast na veletrzích a prezentacích Aplikace environmentální výchovy v praxi Veřejnosprávní činnost 68-43-M/01 se zaměřením na ochranu životního prostředí Podpora komunikačních a odborných kompetencí
Rozvinutá síť odloučených a odborných pracovišť, sociálních partnerů: gastronomických pracovišť a regionálních restaurací ROZVÍJENÍ Příspěvek k obohacení cestovního ruchu Karlovarského regionu Shromažďování starých pohlednic, příběhů, pověstí a tradičních receptur Hledání starých rukopisných kuchařských knih a sbírání informací o tradičních pokrmech NOVÝCH KONCEPCÍ Dotazníková šetření prováděné mezi obyvateli Krušných hor
Projektové dny v SOŠ a SOU Nejdek(Nejdek/ odloučené pracoviště v Karlových Varech Stará Role) PRAXE STARÉ A NOVÉ POSTUPY Tvorba prezentačních rautů Prezentace produktů na regionálních trzích. Prezentované kulinářské speciality: velikonoční mazanec, velikonoční jidáše, tradiční velikonoční nádivka, dalamánky z žitného těsta Dále plánovány např.: Bezinková polévka skrupicovými knedlíčky, borůvkové koláče, krupičná kaše slesními plody, sladko-kyselá hustá houbová polévka, chléb a sůl ve spojení s významem jednotlivých pokrmů
Naučné exkurze a bylinné vycházky v Krušných horách Dotazníková šetření mezi obyvateli a v regionálních gastronomických zařízeních REGIONÁLNÍ TRADICE Účast na veletrzích a prezentacích Staré a nové pohlednice/ fotografie Live-prezentace regionu v přímém srovnání Příběhy a pověsti spojené nejen s Nejdkem GASTRO-KULTURNÍ KOŘENY
HLEDÁNÍ STARÉHO Specifické informační letáky Dotazníková šetření Propagační články v odborném a regionálním tisku Prezentace v médiích pro širokou veřejnost ZKOUŠENÍ NOVÉHO Aktuální informace na školních webových stránkách včetně kontaktního formuláře Začlenění specifického blogu http://erzgebirgekulinarischerleben.blogspot.cz/ Krátké filmy a videa na Youtube Veřejně přístupné handouty a propagační materiály
OSLOVIT 1. 2. CÍLOVÉ SKUPINY Obr. 1: Propagační letáky Obr.2: Dotazníková šetření Obr. 3: Menu a recepty Obr. 4: Informační letáky pro návštěvníky 3. 4. 5.
A PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ!!! Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika)