Riešenie formou pripravené na zohriatie Riešenie formou pripravené na zohriatie Riešenie formou pripravené na zohriatie Riešenie formou pripravené na zohriatie Kontaktujte regionálnych obchodných manažérov : Západ: 0903 254 325 Stred: 0903 240 320 Východ: 0903 422 500 Info linka: 0850 001 333 www.mccain.sk UVARENÉ Ponuka chladených výrobkov vo vašom menu!
Výrobky Easy Nature a Easy Seasoned Produkty Easy Nature i Easy Seasoned pochádzajú zo špeciálnej odrody zemiakov, ktoré dodatočne preberáme, aby zostali len tie ideálne tvarované. Potom ich blanšírujeme a pasterizujeme. Vďaka tomu dostanete 100 % uvarený výrobok, pripravený na podávanie, s rovnakou kvalitou po celý rok. Baking Potatoes Celé, veľké zemiaky so šupkou Zemiak Atraktívna svetložltá farba Rovnaká kvalita po celý rok (rovnomerná hmotnosť, žiadne defekty, rovnaké bezchybné rezy) Vynikajúca chuť a štruktúra vďaka správne zvolenej odrode Bezpečnosť potravín (bez konzervačných látok, vákuovo balené, ochrana pred baktériami) Na prípravu potrebujete len niekoľko minút porcií: 1 zemiak 1 porcia Rovnomerná hmotnosť 1 kus váži cca 250 g 60 dní = dlhá trvanlivosť 1 kg kúpite = 1 kg servírujete Rovnomerná hmotnosť = jednoduchá príprava porcií Žiadne straty plynulá príprava podľa potreby Šetria a energiu Tradičný vzhľad pečeného zemiaka so šupkou Prirodzená zemiaková chuť Jemne múčnaté s pevnou textúrou a konzistenciou olúpať umyť pokrájať predvariť zliať ochutiť ohriať Hotové v priebehu niekoľkých minút Oveľa efektívnejšie podávanie jedál Možnosť voľnejšej kapacity pre využitie konvektomatov UVARENÉ Rovnaká kvalita prípravy a vynikajúca textúra Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Tradičná reštaurácia / Catering Surovina Rovnomerná hmotnosť Čas prípravy Náklady Jedna starostlivo vybraná odroda, žiadne prekvapenia po roka Zjednodušená práca so surovinou (100 % využiteľnosť, žiaden odpad) Rovnaká kvalita prípravy všetky zemiaky sú rovnako predpripravené porcií Jednoduchšia kontrola nákladov na jednu porciu Pekne vyzerajú na tanieri, či v ohrievači jedla Zhruba 3x rýchlejšia príprava Min. 50 % sa ušetrí na spotrebe energií a vody (v prípade parných konvektomatov) Možnosť prípravy presne podľa potreby Nižšie náklady na prácu a energie v porovnaní s varením z čerstvých surovín 100 % využiteľnosť, istota kvality surovín Rovnaká cena po celý rok Podiel jednotlivých zložiek nákladov na 150 g porciu: 47 % 83 % 98 % Čerstvý neošúpaný zemiak Čerstvý ošúpaný zemiak Easy Nature surovina mzdové náklady náklady na energie Zemiakové lodičky 1 Baking Potato 1 lyžička masla Studená plnka: 30 g údeného lososa 30 g mäkkého čerstvého syra 1 lyžička citrónovej šťavy 1 lyžička kapár 1 lyžička kôpru Zemiaky prekrojíme na polovice a vydlabeme ť dužiny. Rúru nahrejeme na 200 C. Zemiakové lodičky vložíme do rúry a pred koncom pečenia dochutíme a potrieme maslom. Z ostatných surovín pripravíme plnku a naplníme ňou ešte teplé lodičky. Ozdobíme.
Fast food nátierkou 1 Baking Potato 100 g tvarohu 2 lyžičky smotany 1 strúčik cesnaku pažítka alebo jarná cibuľka repkový olej majoránka muškátový orech Príprava Zemiak nakrojíme do kríža, potrieme olejom, soľou, čiernym korením, majoránkou a necháme 10 min. piecť v silno vyhriatej rúre. Tvaroh vymiešame so smotanou, cesnakom a pažítkou. Dochutíme soľou a muškátovým orechom. Zemiak naplníme zmesou. Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Tradičná reštaurácia / Catering Zemiakový šalát so sleďom Suroviny: 200 g Pommes Parisiennes Skin On ½ jablka 1 marinovaný sleď ½ šalátovej čakanky orechy (ako alternatíva) reďkovka (ako alternatíva) 40 g kyslej smotany ½ lyžičky majonézy ½ lyžičky chrenu rasca, semiačka koriandra med Príprava Zemiaky prekrojíme na polovicu alebo necháme v celku. Pridáme jablká a slede nakrájané na kocky. Ak pridávame orechy, treba ich podrviť, reďkovku nakrájať na plátky. Čakanku pokrájame na pásiky alebo väčšie kocky. Z ostatných surovín pripravíme omáčku. Všetko spolu premiešame. Fast food Pommes Parisiennes Skin On Malé zemiaky 20 30 mm so šupkou Kontrola nákladov Vynikajúce kulinárske vlastnosti Môžete ihneď podávať alebo ohriať za pár minút Rovnomerná hmotnosť, jednoduchá príprava porcií Rovnaká kvalita po celý rok Zemiakové soté rýchle občerstvenie Pommes Parisiennes Skin On sú ideálnym riešením pre segment Fast food. Vďaka rýchlej príprave, rovnomernej hmotnosti a 100 % využiteľnosti dokonale spĺňajú prevádzkové očakávania segmentu. Navyše, chuťový profil a rustikálny vzhľad výrobku umožňujú jeho využitie v obľúbených i netradičných receptúrach tohto segmentu. Starostlivo vybraná odroda zemiakov Jemná šupka dodáva zemiakom rustikálny vzhľad
Catering Fast food Potato Slices Zemiakové plátky 7 mm Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Zemiaky na vidiecky spôsob 150 g Potato Slices 15 g cibule slanina sušená majoránka alebo čerstvý tymian olej Príprava Cibuľu nakrájanú na pásiky a slaninu osmažíme na oleji. Pridáme zemiaky. Dochutíme soľou, čiernym korením a ešte chvíľu smažíme. Sušenú majoránku pridávame nakoniec, ale ak použijeme čerstvý tymian, pridáme ho spolu so soľou a korením. Ak pripravujeme zemiaky v rúre, cibuľu najskôr trochu osmažíme, premiešame so zemiakmi a dochutíme. Ideálne na prípravu na panvici, nelepia sa Jednoduchá a rýchla príprava Široká škála využitia (smaženie na panvici, zapekanie, gratinovanie atď.) Rovnaká kvalita po celý rok Prirodzená zemiaková chuť Jemne múčnaté s pevnou textúrou a konzistenciou Zapekané zemiaky s treskou Suroviny: 600 g Potato Slices 400 g ryby 1 cibuľa 2 lyžice horčice 2 lyžice citrónovej šťavy 1 lyžička worcesterskej omáčky 3 lyžice horčice 300 ml smotany 33 % 3 vajíčka 1 malá viazanička kôpru 75 g masla Príprava Rybu nakrájame na kocky a primiešame k nej citrónovú šťavu, worcesterskú omáčku a 2 lyžice horčice. Dochutíme soľou a čiernym korením. Zapekaciu formu potrieme kúskom masla a na zvyšku osmažíme cibuľu. Pridáme kapary. Do vymastenej formy postupne ukladáme zemiaky, rybu a cibuľu s kaparami. Zalejeme smotanou zmiešanou s vajíčkami, 3 lyžicami horčice a kôprom. Tradičná reštaurácia Soté zo zemiakových plátkov príloha V reštauračnom segmente sa zemiakové plátky vynikajúco hodia na podávanie formou klasickej prílohy. Môžu sa podávať ako soté alebo s oblohou. V oboch prípadoch príprava trvá len niekoľko minút.
Fast Food / Catering Pommes Parisiennes Malé zemiaky 20-30 mm, bez šupky Vynikajúce kulinárske vlastnosti Môžete ihneď podávať alebo ohriať za pár minút Rovnomerná hmotnosť, jednoduchá príprava porcií Rovnaká kvalita po celý rok Starostlivo vybraná odroda zemiakov Rovnaká svetložltá farba Prirodzená zemiaková chuť Jemne múčnaté s pevnou textúrou a konzistenciou Šalát s hráškom 100 g Pommes Parisiennes 30 g šunky alebo opraženej slaninky 30 g uvareného hrášku 30 g rajčín za studena lisovaný repkový olej tymian Príprava Šunku alebo slaninu pokrájame na pásiky alebo kocky, zľahka opražíme a pridáme k zemiakom a hrášku. Potom pokrájame rajčiny na štvrtiny, vyrežeme semiačka a dužinu pokrájame na kocky. Všetko premiešame, ochutíme soľou a čiernym korením, lístkami tymianu a repkovým olejom. Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Tradičná reštaurácia Potato Halves Zemiakové polovičky bez šupky 40-45 mm Zemiakové soté príloha Pommes Parisiennes sa v reštauračnom segmente podávajú ako klasická príloha k jedlu, pripravené na rôzne spôsoby. Rovnomerná hmotnosť zaručí, že kedykoľvek po roka budú na tanieri vyzerať dokonale. Wyśmienite ziemniaki Vynikajúce kulinárske vlastnosti Môžete ihneď podávať alebo ohriať za pár minút Rovnomerná hmotnosť, jednoduchá príprava porcií Rovnaká kvalita po celý rok Starostlivo vybraná odroda zemiakov Prirodzená zemiaková chuť Jemne múčnaté s pevnou textúrou a konzistenciou
Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Tradičná reštaurácia / Fast food Patatas bravas 200 g Potato Halves soľ olej 400 g rajčín z konzervy 1 lyžica štipľavej papriky 1 lyžica sladkej papriky 2 strúčiky cesnaku 1 bobkový list 1 cibuľa 1 lyžička múky Zemiaky osmažíme na panvici (alebo opečieme v silne vyhriatej rúre) do zlatista. Z ostatných surovín pripravíme omáčku. Zemiaky podávame s omáčkou. Catering Kurací guláš so zemiakmi 100 g Potato Halves 100 g rajčín z konzervy 30 g kuracích pŕs 20 g uvarenej zelenej šošovice 20 g cibule 10 g červenej papriky 10 g zelenej papriky karí korenie cesnak 1 malá viazanička vňate koriandra Kuracie prsia a rovnako aj ostatné suroviny nakrájame na kocky. Nakrájanú zeleninu a zemiaky opražíme na oleji, potom pridáme kuracie prsia, poriadne ochutíme karí korením, osolíme a okoreníme. Pridáme šošovicu, rajčiny a nadrobno pokrájaný cesnak. Podusíme. Nakoniec pridáme nasekaný koriander. Potato Wedges Zemiakové mesiačiky bez šupky (1/6) Fast food / Catering Zemiakové mesiačiky - príloha alebo rýchle občerstvenie Univerzálnosť výrobku Potato Wedges umožňuje jeho podávanie na mnoho spôsobov. Dobre chutia ako jednohubky s omáčkou, sú obľúbené aj ako príloha v segmente cateringu. Dlho si udržia teplotu, majú správnu textúru, a preto je ich možné podávať v ohrievačoch jedla. Môžete ihneď podávať alebo ohriať za pár minút Nelepia sa na panvicu Univerzálne využitie v kuchyni Maximálne zužitkovanie Starostlivo vybraná odroda zemiakov Rovnaká svetložltá farba Prirodzená zemiaková chuť Jemne múčnaté s pevnou textúrou a konzistenciou Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca
Tradičná reštaurácia Gratin Dauphinois Zemiakové plátky v smotanovej omáčke Jednoduchá a rýchla príprava (25 min. namiesto cca 2 hodín pri klasickej receptúre) Jednoduché porciovanie pri príprave veľkého množstva v rúre Hrúbka plátku 4 mm Pravá chuť Gratin Dauphinois Dlho si udržia teplotu Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Zemiaková frittata s feniklom 175 g Potato Wedges 100 g fenikla 20 g cibule 1 lyžica petržlenovej vňate 2 vajíčka olivový olej Cibuľu nakrájame na kocky alebo pásiky. Fenikel nakrájame na krúžky. Nakrájané suroviny opražíme na olivovom oleji (fenikel môžeme predtým blanšírovať). Vajíčka vyšľaháme, dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a čiernym korením. Premiešame s opraženou cibuľou a feniklom. Očistíme panvicu. Nalejeme väčšie množstvo olivového oleja a pridáme vajíčkovú zmes spolu so zemiakovými mesiačikmi. Panvicu zohrievame a ob ňou potrasieme. Keď je zemiaková omeleta dostatočne tuhá, dáme ju zapiecť zvrchu do salamandra. Podávame horúce. Pri väčšom množstve sa toto jedlo môže zapekať aj v tortovej forme ako koláč. Tradičná reštaurácia / Catering Gratinované zemiaky Gratin Dauphinois je tradičným jedlom francúzskej kuchyne, ktoré je vďaka svojej chuti obľúbené v celej Európe. Vzhľadom na zložitú a dlhú prípravu sa klasická receptúra len zriedka ocitá na jedálnom lístku reštaurácií. Vďaka odstráneniu ovo náročných etáp, výrobok Gratin Dauphinois v sebe spája jednoduchosť prípravy s dokonalou chuťou. Po príprave sa výrobok môže podávať ako samostatná porcia na tanieri alebo v celku v ohrievačoch.
Mashed Potatoes Ochutená zemiaková kaša pripravená na zohriatie Tradičná reštaurácia Zemiakové suflé s hríbmi 40-60 g Mashed Potatoes 1/2 vajíčka 10 g namočených sušených hríbov 12 g cibule čerstvý tymian Zemiakovú kašu jemne roztlačíme. Pridáme žĺtok. Hríby, slaninu a cibuľu zľahka opražíme na troche masla. Pridáme tymian a parmezán. Primiešame k zemiakovej zmesi. Zvyškom masla vymastíme formu na pečenie. Z bielka vyšľaháme penu. 1/3 peny pridáme k zmesi a dobre premiešame. Potom pridáme zvyšok peny a znovu premiešame. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 C na 15-20 minút. Jednoduchá a rýchla príprava (15 min. namiesto cca 1 hodiny pri klasickej receptúre) Výrobok je 100 % pripravený z čerstvých zemiakov Atraktívny chuťový profil Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Catering Zemiaková kaša Výrobok sa dokonale hodí na použitie v segmente cateringu. Zaručuje rovnakú kvalitu každý deň, 100 % bezpečnosť potravín a jednoduchý výpočet ceny. Výrobok stačí iba ohriať a servírovať. V prípade potreby môžeme ochutiť koreninami alebo čerstvými bylinkami. Fast food Pyré s klobáskou 150 g Mashed Potatoes zelený hrášok (ako alternatíva) údená slanina (ako alternatíva) 20 g kelu 20 g šampiňónov 2 klobásky tmavá omáčka pažítka 30 ml mlieka 1 lyžica oleja muškátový orech Šampiňóny, slaninu, kel a hrášok osmažíme na oleji. Zemiakovú kašu s mliekom ohrejeme v mikrovlnke (alebo na panvici). Pridáme osmaženú zmes. Dochutíme soľou, muškátovým orechom a korením. Podávame s klobáskou a tmavou omáčkou.
Poznámky Country Wedges Rosemary Zemiakové mesiačiky (1/6) so šupkou, ochutené rozmarínomom Hotové v priebehu niekoľkých minút Nelepia sa na panvicu Univerzálne využitie v kuchyni Atraktívny chuťový profil Chrumkavé okraje a jemné nadýchané vnútro Dlho si udržia teplotu Odporúčania pre vybrané segmenty Horeca Fast food / Catering / Tradičná reštaurácia Zemiakové mesiačiky príloha alebo rýchle občerstvenie Zemiakové mesiačiky so šupkou a rozmarínom majú naozaj univerzálne využitie vo všetkých segmentoch gastronómie. Vďaka svojim vlastnostiam môžu byť tradičnou prílohou, či súťou zapekaných jedál, môžu sa podávať aj samostatne s omáčkami. Šupka a koreniny dodávajú výrobku prirodzený vzhľad a rustikálny charakter.
Základné údaje o výrobkoch Potato Halves 5 min. 20 min. 7 10 min. 2:30 min. 300 g v prikrytej nádobe. 10 min. na studeno Baking Potatoes 6 min. Výkon: 900 W V balení urobiť dierky a potom dať do mikrovlnky. Kód výrobku: 2286 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 Potato Wedges 6 8 min. 20 min. na studeno Kód výrobku: 2280 Hmotnosť balenia: 2 kg Množstvo kartónov na palete: 63 15 20 min. Pommes Parisiennes Skin On 6 8 min. 15 min. 5 min. 2:30 min. 300 g v prikrytej nádobe. Kód výrobku: 2288 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 5 min. Gratin Dauphinois 2 min. 300 g v prikrytej nádobe. 25 min. 7 min. Kód výrobku: 2270 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 Kód výrobku: 2292 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 Potato Slices 6 8 min. 15 20 min. Mashed Potatoes 12 min. 25 min. Celé balenie 3 kg vo vrecku. na studeno Kód výrobku: 2271 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 Kód výrobku: 2282 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 Country Wedges Rosemary Pommes Parisiennes 7 10 min. 6 min. 18 min. 20 min. Kód výrobku: 2272 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 7 10 min. 2:15 min. 10 min. na studeno 300 g v prikrytej nádobe. Skladovanie 60 dní od dátumu výroby 60 DNÍ 24 hodín od otvorenia 24 hod. Kód výrobku: 2283 Hmotnosť balenia: 3 kg Množstvo kartónov na palete: 63 + 1 o C do + 7 o C + 1 o C do + 7 o C