delivers.cz, s.r.o. Vento: Statistiky a přehledy v systému

delivers.cz, s.r.o. Vento: Statistiky a přehledy v systému 1

OBSAH 1. ÚVOD... 3 2. Účty... 3 2.1. Typy účtů... 3 2.2. Prodejní položky / kalkulace na účtech... 4 2.3. Zaměstnanecké a stálé účty... 4 2.4. Stav účtu... 5 2.5. Slevy... 5 3. Seznam účtů... 6 3.1 Zdroj dat a detail sestavy Seznam účtů vše... 8 3.2. Zdroj dat a detail sestavy Aktuálně otevřené... 9 3.3. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené... 10 3.4. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené se slevou... 11 3.5. Zdroj dat a detail sestavy Účty stolů... 12 3.6. Zdroj dat a detail sestavy Stálé účty... 13 3.7. Zdroj dat a detail sestavy Zaměstnanecké účty... 15 4. Seznam položek účtů... 16 5. Seznam úhrad... 17 6. Seznam uzávěrek... 19 6.1. Detail uzávěrky... 21 7. Stavy středisek... 23 8. Přehled prodejů... 24 9. Přehled storen... 27 10. Přehled objednávek... 29 10.1. Detail bonu... 31 11. Přehled zpracování bonu... 32 11.1. Výdejní místa a typy bonu... 34 12. Report DPH... 34 13. Foodcost kalkulací... 35 13.1. Prodejní cena položky... 37 13.2. Nákladová cena položky... 37 13.3. Nastavení... 37 14. Hodnoty skladů... 38 15. Stav skladu... 39 2

1. ÚVOD Manuál statistiky a přehledy v systému poskytuje základní popis statistik a přehledů systému Vento, které jsou dostupné v administrační části systému. Zobrazení statistik a přehledů podléhá příslušným uživatelským oprávněním. Nastavení oprávnění pro uživatele administrace systému Vento je možné nastavit uživatelsky a to v administraci záložce hlavní nabídky Nastavení Uživatelé. V případě dotazů týkajících se tohoto popisu, další funkcionality systému Vento nebo máte zájem o další produkty, kontaktujte prosím oddělení zákaznické podpory společnosti HotelTime, a.s. na telefonním čísle HOTLINE +420 604 200 006 nebo prostřednictvím emailové adresy support@hoteltime.cz. Pojmy POS - prodejní místo (pokladna / kasa, mobilní terminál / mobilní číšník) Administrace systému Vento internetová aplikace pro správu systému Vento Bon objednávka na výdejním místě Kalkulace prodejní položka (klapka), která může i nemusí obsahovat suroviny 2. ÚČTY Administrace systému Vento shromažďuje data o účtech a provedených operací z POS. Dá se tak nahlížet do detailu účtů, vložených úhrad na účty nebo přehledu storen a stornovaných položek. Účty jsou v systému rozlišené podle typu (účet stolu / stálý účet / zaměstnanecký účet). V administraci systému Vento lze zakládat stálé a zaměstnanecké účty, na POS pak vytvářet účty stolů. POS jako prodejní místo / kasa umožňuje práci na účtech jako je markování položek a práce s nimi, vyúčtování, vkládání slev na účty, přesun položek na stálé / zaměstnanecké účet a v neposlední řadě storno účtů nebo prodejních položek. Stornované položky z účtů (POS Detail účtu - Storno položek) lze najít v sestavě Přehled storen (kapitola 9. Přehled storen), stornované účty se projevují v seznamech účtů se stavem účtu Zrušený (POS Detail účtu Storno účtu). Provedení storna podléhá příslušnému uživatelskému oprávnění skupin uživatelů POS. Data se do reportů a sestav přenášejí průběžně při kontaktech kasy se serverem. S účty lze pracovat v době do nově provedené uzávěrky, která data uzavírá. Zrušení uzávěrky umožňuje systém v administraci a lze zrušit pouze poslední uzávěrku. Zaokrouhlení účtenek je možné libovolně uživatelsky nastavit. Možnosti zaokrouhlení jsou na celé číslo nebo desetiny či setiny. Nastavení provedete v záložky hlavní nabídky administrace systému Vento Nastavení Systém. 2.1. Typy účtů Typy účtů rozlišujeme v systému Vento tyto: Účty stolu účty vytvořené na POS (ručně vytvořené účty, účty na stolech / místech). Stálý účet dlouhodobé účty vytvořené v administraci systému Vento. 3

Zaměstnanecký účet dlouhodobé účty vytvořené v administraci systému Vento. 2.2. Prodejní položky / kalkulace na účtech Na jednotlivých účtech v systému se nachází prodejní položky, tzn. namarkované kalkulace na POS u nichž došlo k odeslání objednávky. Odeslání objednávky je systémový příkaz, který ukládá namarkované položky na účet a podle nastavení výdejních míst v lokalitě odesílá bon na tiskárny, odečítá suroviny ze skladu. Po odeslání objednávky se v systému dále zaznamenávají operace s položkou jako je např. vložený modifikátor, storno položky. Podle typu storna (storno položek /storno účtu) se dále data zobrazují v příslušných reportech, nejčastěji s ikonou vykřičníku nebo dále v detailu účtu jako Storno a na řádku barevně odlišené. Na POS ani na konečné účtence pro hosta nefigurují. Více o stornu naleznete v kapitole 2. Účty. Každá prodejní položka (kalkulace) má své individuální nastavení pro prodej, které např. určuje, zda se na ní dá aplikovat sleva, jakou má sazbu DPH, jaká je její prodejní cena nebo jaké jsou její alternativní ceny pro nastavení cenových hladin (např. Happy hours). Prodejní položku lze také upravovat např. modifikátorem, který upravuje DPH položky, množství surovin odečítaných ze skladu nebo prodejní cenu. Více o prodejní ceně naleznete v kapitole 12.1. Prodejní cena položky. 2.3. Zaměstnanecké a stálé účty Zaměstnanecké a stálé účty slouží jako dlouhodobé účty v systému, které není nutné před každou uzávěrkou POS vyúčtovat nebo uzavřít. Zakládají se v administraci systému Vento, kde lze také zvolit jejich parametry jako jsou zejména úpravy prodejních cen položek (slevy / přirážky / úprava cen na nákladové ceny). K účtům je možné přiřadit profil osoby nebo firmy, dá se definovat sleva z platby, dočasně účet blokovat a nebo např. po uzavření znovu automaticky otevřít nový. Vložený profil k stálému /zaměstnaneckému účtu přebírá nastavenou slevu z profilu v adresáře. Typ účtu výběr typu účtu. Název libovolný název účtu. Obrázek 1 Editace hlavičky Stálý / zaměstnanecký účet 4

Lokalita omezení účtu pro konkrétní lokalitu/úsek. Stůl přiřazení stolu k účtu je dostupné pouze přes POS. Měna měna účtu (aktuálně CZK). Osoba / Firma přiřazení profilu z adresáře systému lze vybrat z výsledků, které systém automaticky vyhledává v adresáři po zadání 3 písmen, které jméno/příjmení/název obsahuje. Poznámka poznámka k účtu. Finanční limit nastavení finančního limitu pro účet, který limituje odesílání položek z POS. Úprava ceny možnost nastavení procentuální úpravy ceny položek Sleva / Přirážka. Za nákladové ceny volba pro úpravu cen položek na nákladovou cenu - nákladová cena může být vyjádřena ručně v detailu kalkulace nebo pomocí vložených suroviny a jejich skladové ceny. Více o nákladové ceně naleznete v kapitole 12.2. Nákladová cena položky. Dočasně blokován volba pro dočasné blokování účtu, tzn. nebude se nabízet při zasílání položek na stálé účty, ale zůstane v evidenci administrace systému Vento. Po uzavření vytvořit nový volba pro automatické znovu otevření účtu se stejnými parametry po uzavření / vyúčtování na POS. Uložit stiskem tlačítka Uložit dojde k uložení zadaných parametrů do systému. 2.4. Stav účtu Stav účtu (otevřený / uzavřený / zrušený) určuje rozsah možností editace, zobrazení v přehledech a statistikách a v neposlední řadě se podle stavu dají účty vyhledávat a filtrovat. Otevřít účet lze buď v administrační části systému Vento a to konkrétně stálé nebo zaměstnanecké účty nebo přes POS, kde lze účet stolu vytvořit ručně nebo přes stůl / místo. Nastavení lokality mimo jiné umožňuje prodej v modu Pouze služby (samoobslužné restaurace / take away občerstvení), kdy není nutné zakládat účet nebo vybírat stůl, účet se vytvoří automaticky při namarkování položek / odeslání objednávky. Mezi otevřené účty zařídíme veškeré účty, které nejsou dosud uzavřené nebo zrušené. K uzavření účtu dochází při vyúčtování v POS vložením platby, slevy nebo odesláním na stálý / zaměstnanecký účet. Zrušené účty vznikají při práci na POS použitím volby Storno účtu. POS nabízí také možnost stornování části položek na účtu a následné uzavření účtu, nevznikne tak zrušený účet, ale stornované položky bude možné dohledat v sestavě Přehled storen, více o přehledu storen naleznete v kapitole 9. Přehled storen. 2.5. Slevy Vkládání slev na účty je možné v systému provést několika způsoby a to buď zlevnění prodejní položky nebo vložením slevy z platby. Zlevnění prodejní položky lze provést přes Modifikátory při markování na POS případně převodem na stálý účet v jehož parametrech je definovaná úprava cen položek (Za nákladové ceny, Sleva / Přirážka). Sleva z platby se provádí při uzavírání /vyúčtování účtu na POS. Podle typu vložené slevy se prodejní položky dále zobrazují v přehledech a seznamech. 5

Slevy mohou uživatelé POS aplikovat pouze na ty prodejní položky (kalkulace), které mají v parametrech aktivní možnost aplikovat slevu (např. u tabákových výrobků není žádoucí sleva, volba se tedy nezaškrtne). Nastavení se provádí v detailu kalkulace, záložka v hlavní nabídce Kalkulace Seznam kalkulací Detail kalkulace. Modifikátor slouží pro modifikaci DPH, ceny nebo skladového množství markovaných položek (např. poloviční porce, take away). Nastavení modifikátorů se provádí v záložce hlavní nabídky administrace systému Vento Kalkulace Modifikátory. Stálý / zaměstnanecký účet a jeho parametry modifikující cenu prodejní položky se nastavují v jeho detailu, více o stálých/ zaměstnaneckých účet naleznete v kapitole 2.2. Zaměstnanecké a stálé účty. Sleva z platby se vkládá při uzavření / vyúčtování účtů na POS, výše vkládaných slev lze definovat pro jednotlivé skupiny uživatelů POS. Nastavení provedete v administraci systému Vento v záložce hlavní nabídky POS Skupiny číšníků. 3. SEZNAM ÚČTŮ Seznam účtů sdružuje veškeré účty v systému jako jsou účty stolů, stálé a zaměstnanecké účty. Díky širokému filtru lze vyhledávat velmi podrobně a zobrazit si tak např. veškeré účtenky za zadané období uzavřené se slevami, veškeré zrušené účtenky, účtenky podle přiřazeného profilu z adresáře, případně dohledávat účtenky jednotlivě podle čísla nebo názvu účtu. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zobrazení seznamu účtů podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Pro snadnější vyhledávání mezi účty se sestava dále dělí na jednotlivé podsestavy, které mají své filtrovací podmínky na míru nejčastěji vyhledávaným datům. Aktuálně otevřené slouží převážně pro náhled aktuálních objednávek na POS, více v kapitole 3.2. Zdroj dat a detail sestavy Aktuálně otevřené Dnes uzavřené zobrazuje rychlý náhled tržeb k zobrazenému datu, více v kapitole 3.3. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené Dnes uzavřené se slevou slouží předně pro rychlý přehled účtů, na které byla za den udělena sleva, více v kapitole 3.4. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené se slevou Účty stolů zobrazuje seznam účtů na stolech, více v kapitole 3.5. Zdroj dat a detail sestavy Účty stolů Stálé účty seznam stálých (dlouhodobých) účtů, více v kapitole 3.6. Zdroj dat a detail sestavy Stálé účty Zaměstnanecké účty seznam zaměstnaneckých účtů, více v kapitole 3.7. Zdroj dat a detail sestavy Zaměstnanecké účty 6

Obrázek 2 - Seznam účtů filtrovací podmínky Filtrovací podmínky Číslo účtenky místo pro vepsání čísla účtenky. Typ účtu kolonka pro výběr typu účtu (účet stolu, stálý/zaměstnanecký účet). Datum vytvoření (od do) datum a čas - časové rozmezí vytvoření / založení účtu. Datum uzavření (od do) datum a čas - časové rozmezí uzavření / vyúčtování účtu. Uzavřen v uzávěrce nabízí se pouze při vybrané lokalitě, zobrazí se posledních 10 provedených uzávěrek na středisku. Lokalita výběr ze všech lokality/ středisek v systému. Stůl nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se veškerá vložená místa / stoly v lokalitě. Způsob úhrady výběr ze způsobů úhrady v systému. Stav účtu nabízí se stavy účtu (otevřený, uzavřený, zrušený) více o stavech účtu naleznete v kapitole 2.3. Stav účtu. Ostatní parametry Název účtu místo pro vepsání celého názvu účtu nebo jeho části. Vlastník / subjekt místo pro vepsání celého jména / názvu nebo jeho části po vepsání 3 písmen systém automaticky nabídne výsledky z adresáře. Pouze se slevou volba pro filtrování účtů pouze s udělenou slevou z platby. Více o slevách naleznete v kapitole 2.4. Slevy. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. 7

3.1 Zdroj dat a detail sestavy Seznam účtů vše Sestava - Seznam účtů vše - zobrazuje veškeré účty v systému. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zdroj dat veškeré účty v systému včetně stálých / zaměstnaneckých účtů. Detail sestavy Obrázek 3 - Seznam účtů vše zobrazuje slevu na účtu. zobrazuje storno prodejní položky. Typ typ účtu (účet stolu, stálý/zaměstnanecký účet). Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl místo/ stůl účtu. Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. Účtenka č. systémové číslo účtenky. Stav stav účtu Neurčeno (vše)/ Otevřený/ Uzavřený/ Zrušený. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. 8

Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. 3.2. Zdroj dat a detail sestavy Aktuálně otevřené Sestava - aktuálně otevřené účty - zobrazuje seznam všech otevřených účtů k momentu zobrazení. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zdroj dat veškeré otevřené účty v systému. Detail sestavy Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl stůl, kde je účet otevřen. Obrázek 4 - Seznam účtů aktuálně otevřené Název název účtu (používá se např. u účtů, které nejsou umístěny na stolech/místech), vkládání názvu k účtům ovlivňuje nastavení terminálu v administraci systému Vento záložka hlavní nabídky POS Terminály. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. Účtenka č. systémové číslo účtenky. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. 9

Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. 3.3. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené Sestava - Dnes uzavřené - slouží jako přehled všech uzavřených účtů a to včetně stálých / zaměstnaneckých za aktuálně zobrazení den. Nezobrazuje účty otevřené ani zrušené. Filtrovací podmínky umožňují vyhledávat rychle přehled denní tržby podle způsobů úhrady, lokality, stolů případně vyhledávat účty podle názvu, profilu osoby / firmy z adresáře. Volba pouze se slevou umožňuje filtrovat účty, na které byla uplatněna sleva z platby. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zdroj dat veškeré uzavřené účty v systému ke dni zobrazení. Detail sestavy Obrázek 5 - Seznam účtů dnes uzavřené zobrazuje slevu na účtu. Typ typ účtu (účet stolu, stálý/zaměstnanecký účet). Lokalita lokalita, odkud účet pochází, tzn. kde byl vytvořen. Stůl místo/ stůl účtu. Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. 10

Účtenka č. systémové číslo účtenky. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. 3.4. Zdroj dat a detail sestavy Dnes uzavřené se slevou Sestava - Dnes uzavřené se slevou - je rychlým přehledem uzavřených účtů, na které byla aplikovaná sleva z platby a byly uzavřeny k datu zobrazení. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zdroj dat - veškeré uzavřené účty v systému se slevou z platby, více o slevách naleznete v kapitole 2.4. Slevy Detail sestavy Obrázek 6 - Seznam účtů dnes uzavřené se slevou zobrazuje slevu na účtu. Typ typ účtu (účet stolu, stálý/zaměstnanecký účet). Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl místo/ stůl účtu. 11

Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. Účtenka č. systémové číslo účtenky. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. 3.5. Zdroj dat a detail sestavy Účty stolů Seznam účtů stolů poskytuje přehled o všech účtech stolů. Filtr umožňuje ale i změnu typu účtu, je tedy možné zobrazit i stálé / zaměstnanecké účty. U jednotlivých účtů lze editovat hlavičku a prohlížet jejich detail. Zobrazují se jak otevřené, uzavřené tak i zrušené účty. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zdroj dat veškeré účty v systému. Detail sestavy Obrázek 7 - Seznam účtů účty stolů zobrazuje na účtu slevu. 12

zobrazuje storno prodejní položky/ zrušený účet. Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl Stůl místo/ stůl účtu. Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. Účtenka č. systémové číslo účtenky. Stav stav účtu Otevřený/ Uzavřený/ Zrušený. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. 3.6. Zdroj dat a detail sestavy Stálé účty V seznamu stálých účtů nalezneme veškeré stálé (dlouhodobé) účty v systému. Přes seznam lze účty editovat, zejména upravovat nastavení hlavičky účtu, které zahrnuje úpravu cen, slevy / přirážky, přiřazený profil z adresáře, dočasné blokace účtu a další nastavení). Dále lze prohlížet detail účtu, kde se zobrazují veškeré odeslané prodejní položky a v neposlední řadě lze účty i mazat. V detailu účtu se zobrazují veškeré odeslané prodejní položky včetně čísla bonu, tedy i položky, které byly následně stornovány. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Více o zaměstnaneckých účtech naleznete v kapitole 2.2. Zaměstnanecké a stálé účty. Zdroj dat veškeré stálé účty v systému. 13

Detail sestavy Obrázek 8 - Seznam účtů stálé účty Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Vytvořit nový účet stiskem tlačítka Vytvořit nový účet se nabídne formulář pro zadání nového účtu. zobrazuje storno prodejní položky. Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl místo/ stůl účtu. Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. Účtenka č. systémové číslo účtenky. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. 14

slouží pro detail účtu. slouží pro smazání účtu. 3.7. Zdroj dat a detail sestavy Zaměstnanecké účty V seznamu zaměstnaneckých účtů se zobrazují jak otevřené tak i uzavřené zaměstnanecké účty. Přes seznam lze účty editovat, zejména upravovat nastavení hlavičky účtu, které zahrnuje úpravu cen, slevy / přirážky, přiřazený profil z adresáře, dočasné blokace účtu a další nastavení). Dále lze prohlížet detail účtu, kde se zobrazují veškeré odeslané prodejní položky a v neposlední řadě lze účty i mazat. V detailu účtu se zobrazují veškeré odeslané prodejní položky včetně čísla bonu, tedy i položky, které byly následně stornovány. Popis filtrovacích podmínek naleznete v kapitole 3. Seznam účtů. Report je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Více o zaměstnaneckých účtech naleznete v kapitole 2.2. Zaměstnanecké a stálé účty. Zdroj dat veškeré zaměstnanecké účty v systému. Detail sestavy Obrázek 9 - Seznam účtů zaměstnanecké účty Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Vytvořit nový účet stiskem tlačítka Vytvořit nový účet se nabídne formulář pro zadání nového účtu. zobrazuje storno prodejní položky. Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Stůl místo/ stůl účtu. Název název účtu. Subjekt osoba / firma z adresáře přiřazená k účtu. 15

Účtenka č. systémové číslo účtenky. Vytvořen datum a čas vytvoření. Uzavřen datum a čas uzavření. Cena celkem součet položek na účtu. Uhrazeno vložená úhrada na účtu nebo případně převod na stálý/ zaměstnanecký účet. Popis úhrady bližší popis úhrady při úhradách na hotelové účty HotelTime (číslo pokoje) nebo kreditem. slouží pro editaci hlavičky účtu. slouží pro detail účtu. slouží pro smazání účtu. 4. SEZNAM POLOŽEK ÚČTŮ Seznam položek účtů zobrazuje data o prodejních položkách / kalkulacích na účtech. Každá kalkulace má své individuální nastavení pro prodej. Více o kalkulacích naleznete v kapitole 2.2. Prodejní položky/ kalkulace na účtech. Filtr přehledu umožňuje vyhledávání namarkovaných položek za zadané období. Přehled je možné exportovat do MS Excel a lze ho vytisknout. Zobrazení seznamu položek účtů podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat prodejní položky na účtech včetně zaokrouhlení, modifikátorů a slev. Nepromítá se tip / spropitné a stornované položky. 16

Obrázek 10 - Seznam položek účtů Filtrovací podmínky Typ účtu kolonka pro výběr typu účtu (účet stolu, stálý účet, zaměstnanecký účet). Lokalita seznam všech lokalit v systému. Datum (od do) časové rozmezí pro datum a čas namarkování položek na účty pro vyhledání je třeba zadat datum od a zároveň datum do nebo v následujícím parametru zvolit měsíc. Měsíc možnost výběru kalendářního měsíce a roku pro vyhledání je třeba zvolit měsíc nebo v předchozím parametru zadat datum od a zároveň datum do. Seskupit podle účtů volba pro seskupení položek podle účtů. Detail sestavy Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Název název účtu. Datum datum vložení položek na účet, tj. odeslání objednávky více o prodejních položkách naleznete v kapitole 2.2. Prodejní položky/ kalkulace na účtech Počet počet prodejních položek na účtu. Cena cena položky, v případě seskupení cena celkem za položky (nezahrnuje spropitné, ale mohou se zde vyskytnout slevy nebo zaokrouhlení). DPH DPH položky, v případě seskupení DPH celkem za položky. 5. SEZNAM ÚHRAD Seznam úhrad eviduje veškeré vložené platby / úhrady do systému podle data vložení. Přehled slouží velmi dobře pro celkový přehled přijatých plateb, pro potřeby ekonomického úseku stejně tak i jako nástroj pro 17

vyhledávání tržby podle uživatelů POS, vyčíslení spropitného nebo pro přehled průměrné útraty na osobu. Seznam je možné exportovat do MS Excel. Nastavení typů plateb, šablony účtenky / potvrzení a zobrazení plateb dále v uzávěrkách je možné definovat uživatelsky. Rámcově systém rozlišuje platby podle cíle a to Hotově / Kartou / Uživatel / Kredit. Nastavení plateb se provádí v administraci systému Vento záložka hlavní nabídky Nastavení Způsob platby. V případě propojení systému Vento s hotelovým a rezervačním systémem HotelTime se dají data z uzávěrek (účtenky / platby včetně odvodu hotovostní tržby do pokladny hotelu) převádět do systému HotelTime, který sbírá data z přidružených systémů a disponuje tak souhrnnými přehledy a účetními reporty. Pro více informací k interface se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zrušené platby systém neeviduje. V případě, že uživatel POS zrušil úhradu znovu otevřením účtu nebo změnou platby, zůstává účet otevřený do chvíle vložení další úhrady nebo lze celý účet zrušit. Zrušené účty jsou v evidenci Seznam účtů stav účtu Zrušený, stejně tak jako otevřené účty stav účtu Otevřený. Pro úspěšné dokončení uzávěrky POS je třeba mít veškeré účty uzavřené. Zobrazení seznamu úhrad podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat vložené úhrady na účtech včetně dalších položek účtu jako zaokrouhlení, slevy a tipy / spropitné. Nepromítají se přijaté částky a částky k vrácení. Filtrovací podmínky Obrázek 11 - Seznam úhrad Datum platby (od do) datum vložení platby na účet. 18

Platby v uzávěrce seznam uzávěrek, je- li vybraná lokalita v dalším parametru, zobrazuje poslední 10 provedených uzávěrek na středisku. Uživatel uživatelé POS, tj. číšníci- pro možnost zobrazení uživatelů u jednotlivých plateb nezaškrtávejte volbu Seskupit po dnech. Způsob úhrady nastavené způsoby plateb v systému TIPy volba pro zobrazení plateb včetně nebo bez spropitného, Neurčeno (vše)/ Bez Tipů / Pouze Tipy. Seskupit po dnech volba pro zobrazení plateb seskupeně podle dne a typu pro možnost prokliku do detailu účtenky nezaškrtávejte. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Detail sestavy Datum datum a čas vložení platby. Lokalita lokalita, kde byl účet vytvořen. Uživatel uživatel, který účet uzavřel. Způsob úhrady vložený způsob úhrady. TIP spropitné výše spropitného se zobrazuje samostatně v řádku se stejným číslem účtenky. Částka uhrazená částka (nezahrnuje přijaté částky s následným vrácením). Účtenka aktivní proklik do detailu účtenky účtenka se spropitným se zobrazuje na více řádcích. Počet osob počet osob u stolu (PAT/PAX), vyžaduje-li vytvoření účtu/úhrada účtu zadání počtu osob. Nastavení se provádí v nastavení terminálu administrace systému Vento záložka hlavní nabídky POS Terminály. Útrata / osoba výpočet tržba / zadané osoby, ve výpočtu se promítají vložené slevy, modifikátory i zaokrouhlení vložené na účtu. 6. SEZNAM UZÁVĚREK V přehledu uzávěrek jsou zaznamenané veškeré uzávěrky provedené na lokalitách za zadané období. Lze zde nahlížet do detailu provedených uzávěrek, který se v tomto případě zobrazuje v plném rozsahu bez omezení, která lze nastavit např. pro tištěnou uzávěrku na terminálech. K uzávěrkám lze vkládat poznámky a je případně možné poslední uzávěrku v administraci systému Vento zrušit. Zrušení uzávěrky je podmíněno neaktivním interface do systému HotelTime. V případě zrušení uzávěrky vrátí systém data poslední uzávěrky zpět na kasu / terminál, kde je možné uzávěrku znovu dokončit. Uzávěrky na lokalitách lze provádět individuálně, vždy ale za období od poslední uzávěrky do aktuálního data. Zobrazení seznamu uzávěrek podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. 19

Zdroj dat veškeré vložené úhrady, převody na účty / účty / typy bonů / účtenky včetně prodejních položek a DPH / storna za danou lokalitu za období od poslední uzávěrky do momentu dokončení uzávěrky na lokalitě / číšníci na směně. Obrázek 12 - Seznam uzávěrek Filtrovací podmínky Datum provedení datum a čas od/ do provedení uzávěrky na lokalitě. Středisko lokalita. Uživatel uživatel, který uzávěrku provedl (nezahrnuje číšníky na směně). Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Detail přehledu Období období za které je uzávěrka provedena. Lokalita lokalita. Uživatel uživatel, který uzávěrku provedl (nezahrnuje číšníky na směně). Prodeje celkem s DPH součet prodaných položek za období uzávěrky v reálně uplatněné ceně včetně slev, modifikátorů. Více prodejních položkách naleznete v kapitole 2.2. Prodejní položky/ kalkulace na účtech. Platba celkem součet uskutečněných úhrad za období uzávěrky včetně tipů (spropitného) zobrazení plateb i účtenek v uzávěrce lze ovlivnit nastavením plateb. Nastavení lze provést v administraci systému Vento záložka hlavní nabídky Nastavení Způsob platby. Prodejů - počet prodaných položek/ kalkulací. Storen počet všech stornovaných položek. 20

Účtů počet vystavených/ uzavřených účtů (nezahrnuje účty zrušené) slouží pro zobrazení detailu uzávěrky. slouží pro smazání uzávěrky. Smazat lze pouze poslední uzávěrku na středisku. 6.1. Detail uzávěrky Uzávěrku provádí manuálně uživatelé POS (číšníci) a slouží pro detailní přehled pohybů na prodejním místě / lokalitě. Provedení uzávěrky včetně náhledu uzávěrky podléhá příslušným uživatelským oprávněním, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům POS. Zobrazení uzávěrky v administraci systému Vento podléhá příslušným oprávnění pro uživatele administrační části systému. Uzávěrky na lokalitách lze provádět individuálně, vždy ale za období od poslední uzávěrky do aktuálního data. Tištěná verze uzávěrky Uzávěrku provedou uživatelé na POS, tisk uzávěrky a její rozsah určuje nastavení terminálu v administraci systému Vento záložka hlavní nabídky POS Terminály. Pro jednotlivé terminály / kasy lze určit rozsah tištěné uzávěrky, jde zejména o údaje prodeje kalkulací, storna, typy bonů, dále úhrady slevy a přesuny na stálé / zaměstnanecké účty. Dále lze mimo jiné určit, zda se mají položky na tištěné uzávěrce rozdělit podle typu účtu nebo se nemají dále rozdělovat. Detail uzávěrky v administraci systému Vento Plné znění detail uzávěrky se nachází v administraci systému Vento záložce hlavní nabídky Reporty a přehledy - Seznam uzávěrek. K uzávěrkám lze vkládat poznámky a je případně možné poslední uzávěrku v administraci systému Vento zrušit. Zrušení uzávěrky je podmíněno neaktivním interface do systému HotelTime. V případě zrušení uzávěrky vrátí systém data poslední uzávěrky zpět na terminál/kasu a je možné uzávěrku znovu dokončit. Zobrazení plateb a účtenek ovlivňuje nastavením způsobů plateb. Nastavení plateb se provádí v administraci systému Vento záložka hlavní nabídky Nastavení Způsob platby. 21

Obrázek 13 - Detail uzávěrky Hlavička uzávěrky Středisko lokalita. Za období časové rozmezí, za které je uzávěrka provedena. Vytvořil datum, čas a uživatel POS/číšník, který uzávěrku dokončil. Celkový přehled Prodeje celkem s DPH veškeré uskutečněné prodeje kalkulací / odeslané objednávky včetně DPH (zahrnuje i položky převedené na stálé / zaměstnanecké účty, modifikátory a slevy z platby). Platby celkem součet všech uskutečněných plateb (včetně tipu/spropitného). Platby u nichž není aktivní volba Zahrnout platbu do uzávěrky se v součtu nezobrazují. Uzavřeno účtů počet uzavřených účtů (zahrnuje storno účet). Počet prodejů kalkulací počet jednotlivých prodejních položek/ kalkulací. Počet storen počet provedených storen (počet stornovaných prodejních položek). Poznámka místo pro vepsání poznámky. Uložit poznámku stiskem tlačítka Uložit poznámku dojde k uložení poznámky. 22

Zpět stiskem tlačítka Zpět dojde k návratu na předchozí stránku Seznam uzávěrek. Detail uzávěrky Úhrady Účtenky souhrn uskutečněných plateb podle typu. Platby u nichž není aktivní volba Zahrnout platbu do uzávěrky se v přehledu nezobrazují. Úhrady Stálé účty uhrazeny položky ze stálých účtů. Úhrady Zaměstnanecké účty uhrazeny položky ze zaměstnaneckých účtů. Úhrady celkem souhrn uskutečněných plateb podle typu v součtu. Typy bonů Účtenky rozdělení položek účtenek podle typu bonu (v případě, že nemá prodejní položka/ kalkulace přiřazený typ bonu, zobrazuje se typ neurčeno). Typy bonů Stálé účty - rozdělení položek z převodu na stálý účet podle typu bonu (v případě, že nemá prodejní položka/ kalkulace přiřazený typ bonu, zobrazuje se typ neurčeno). Typy bonů Zaměstnanecké účty - rozdělení položek z převodu na zaměstnanecký účet podle typu bonu (v případě, že nemá prodejní položka/ kalkulace přiřazený typ bonu, zobrazuje se typ neurčeno). Rekapitulace DPH Účtenky zobrazení sazeb DPH včetně rozpisu základu DPH, DPH a ceny celkem s DPH (zaokrouhlení účtenek podle nastavení systému). Rekapitulace DPH Stálé účty zobrazení sazeb DPH včetně rozpisu základu DPH, DPH a ceny celkem s DPH (zaokrouhlení účtenek podle nastavení systému) prodejních položek, které byly převedeny na stálý účet. Rekapitulace DPH Zaměstnanecké účty - zobrazení sazeb DPH včetně rozpisu základu DPH, DPH a ceny s celkem s DPH (zaokrouhlení účtenek podle nastavení systému) prodejních položek, které byly převedeny na zaměstnanecký účet. Převody na účty POS rekapitulace převodů na stálé / zaměstnanecké účty včetně případných úprav jejich ceny podle nastavení účtu. Účtenky Prodeje kalkulací veškeré prodané a vyúčtované položky / kalkulace rozdělené podle typu bonu. Stálé účty Prodeje kalkulací veškeré převedené položky / kalkulace na stálý účet rozdělené podle typu bonu. Zaměstnanecké účty Prodeje kalkulací veškeré převedené položky / kalkulace na zaměstnanecké účty rozdělené podle typu bonu. Účtenky Storno prodejů všechna provedená storna prodejních položek / kalkulací. Účtenky Slevy na účty výčet uplatněných slev z platby. 7. STAVY STŘEDISEK Aktuální stavy na střediscích / lokalitách za období od poslední uzávěrky lze sledovat v reportu Stavy středisek. Report slouží pro rychlý přehled aktuálně namarkované útraty na účtech a přijatých plateb. 23

Zobrazení stavů středisek podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat veškeré namarkované položky na účtech / stolech a vložené úhrady, do částek se promítají modifikátory, slevy a další úpravy cen. Lokalita lokalita Otevřené účty celkem s DPH součet cen položek účtů Způsob úhrady způsob úhrady Platby celkem přijaté platby celkem 8. PŘEHLED PRODEJŮ Obrázek 14 - Stavy středisek Přehled prodejů umožňuje vyhledávat prodeje jednotlivých kalkulací seskupeně nebo detailně za zadané období. Přes proklik do bonu/ objednávky či účtenky se zobrazí detail. Přehled lze exportovat do MS Excel. Zobrazení přehledu prodejů podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zobrazení ceny v reportu včetně nebo bez DPH lze uživatelsky nastavit systému, více o nastavení foodcostu z cen naleznete v kapitole 13.3. Nastavení. Zdroj dat veškeré kalkulace, u nichž byla odeslaná objednávka (nezahrnuje storna položek). Filtrovací podmínky Datum prodeje (od do) datum a čas prodeje kalkulace. 24

Prodáno v uzávěrce nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se posledních 10 provedených uzávěrek na středisku. Lokalita nabízí se veškeré lokality v systému. Stůl nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se veškerá vložená místa / stoly v lokalitě. Typ účtu výběr z typu účtů neurčeno (vše), účet stolu, stálý účet, zaměstnanecký účet. Více o typech účtů naleznete v kapitole 2.1. Typy účtů. Uživatel číšník, který položku namarkoval. Další možnosti Seskupit podle kalkulací volba pro seskupení prodejů podle kalkulací. V případě neseskupeného zobrazení se lze prokliknout do detailu bonu nebo účtenky, pro více informací pokračujte v kapitole. Filtrování kalkulací Název název kalkulace. Kategorie výběr z kategorií kalkulací, možnost volby včetně podkategorií. Modifikátor výběr z modifikátorů. Typ bonu výběr typu bonu. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Seskupené zobrazení podle kalkulací Kalkulace název kalkulace. Obrázek 15 - Přehled prodejů seskupeně 25

Modifikátor uplatněný modifikátor na kalkulaci, u seskupených kalkulací vždy rozděleně podle typu modifikátoru. Kategorie kategorie kalkulace. Sazba sazba DPH kalkulace, v případě uplatněného modifikátoru pro modifikaci sazby DPH, DPH po uplatnění modifikátoru. Porcí počet porcí prodaných kalkulací, v případě neseskupeného zobrazení podle kalkulací vždy počet porcí podle objednávek. Náklad / p. s DPH nebo bez DPH nákladová cena kalkulace na porci, více o nákladových cenách naleznete v kapitole 12.2. Nákladová cena položky. Náklad s DPH/ bez DPH nákladová cena kalkulace za počet porcí. Prodej / p. s DPH nebo bez DPH prodejní cena za porci, více o prodejních cenách naleznete v kapitole 12.1. Prodejní cena položky. Prodej s DPH/ bez DPH prodejní cena kalkulace za počet porcí. Zisk rozdíl mezi nákladovou a prodejní cenou. FoodCost výpočet procentuální výše nákladů ku prodejní ceně, více o foodcostu naleznete v kapitole 12.Foodcost kalkulací Neseskupené zobrazení podle kalkulací Obrázek 16 - Přehled prodejů neseskupeně Bon pořadové číslo objednávky, proklik do detailu bonu, více v kapitole 10.1. Detail bonu Datum datum a čas odeslání objednávky. Účtenka účtenka/ účet, proklik do detailu. Tvar čísla účtenky? 000000 označuje otevřený účet. 26

Číšník číšník, který objednávku odeslal. Kalkulace prodejní položka. Modifikátor uplatněný modifikátor na kalkulaci. Kategorie kategorie kalkulace. Sazba sazba DPH kalkulace, v případě uplatněného modifikátoru pro modifikaci sazby DPH, DPH po uplatnění modifikátoru. Porcí počet porcí prodaných kalkulací, v případě neseskupeného zobrazení podle kalkulací vždy počet porcí podle objednávek. Náklad / p. s DPH nebo bez DPH nákladová cena kalkulace na porci, více o nákladových cenách naleznete v kapitole 12.2. Nákladová cena položky. Náklad s DPH/ bez DPH nákladová cena kalkulace za počet porcí. Prodej / p. s DPH nebo bez DPH prodejní cena za porci, více o prodejních cenách naleznete v kapitole 12.1. Prodejní cena položky. Prodej s DPH/ bez DPH prodejní cena kalkulace za počet porcí. Zisk rozdíl mezi nákladovou a prodejní cenou. FoodCost výpočet procentuální výše nákladů ku prodejní ceně, více o foodcostu naleznete v kapitole 12.Foodcost kalkulací 9. PŘEHLED STOREN Přehled storen umožňuje dohledávat provedená storna položek z účtů. Stejně tak jako u přehledu prodejů se lze prokliknout v případě neseskupeného zobrazení výsledků vyhledávání do detailu bonu případně účtenky. Stornem se rozumí zrušení prodejní položky v objednávce / účtu po odeslání objednávky (tj. odeslání bonu). Storno je možné provést s vrácení množství surovin zpět na sklad nebo bez vrácení na sklad. Filtr v přehledu nabízí také možnost zobrazit si pouze storna, u kterých nedošlo k vrácení surovin na sklad. Přehled lze exportovat do MS Excel. Zobrazení přehledu storen podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat stornované prodejní položky POS, u nichž byla odeslaná objednávka. Storno lze provést na POS buď po položkách nebo stornem celého účtu. Více o stornech naleznete v kapitole 2. Účty Filtrovací podmínky Datum prodeje (od do) datum a čas prodeje kalkulace. Prodáno v uzávěrce nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se posledních 10 provedených uzávěrek na lokalitě. Lokalita nabízí se veškeré lokality v systému. 27

Stůl nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se veškerá vložená místa / stoly v lokalitě. Typ účtu výběr z typu účtů neurčeno (vše), účet stolu, stálý účet, zaměstnanecký. Více o typech účtů naleznete v kapitole 2.1. Typy účtů. Uživatel číšník, který položku namarkoval. Další možnosti Seskupit podle kalkulací volba pro seskupení prodejů podle kalkulací. V případě neseskupeného zobrazení se lze prokliknout do detailu bonu nebo účtenky, pro více informací pokračujte v kapitole. Filtrování kalkulací Název název kalkulace. Kategorie výběr z kategorií kalkulací, možnost volby včetně podkategorií. Modifikátor výběr z modifikátorů. Typ bonu výběr typu bonu. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Seskupené zobrazení podle kalkulací Kalkulace název kalkulace. Obrázek 17 - Přehled storen seskupeně Modifikátor uplatněný modifikátor na kalkulaci, u seskupených kalkulací vždy rozděleně podle typu modifikátoru. Kategorie kategorie kalkulace. 28

Sazba sazba DPH kalkulace, v případě uplatněného modifikátoru pro modifikaci sazby DPH, DPH po uplatnění modifikátoru. Porcí počet porcí prodaných kalkulací, v případě neseskupeného zobrazení podle kalkulací vždy počet porcí podle objednávek. Neseskupené zobrazení podle kalkulací Obrázek 18 - Přehled storen neseskupeně Bon pořadové číslo objednávky, proklik do detailu bonu, více v kapitole 10.1. Detail bonu Datum datum a čas odeslání objednávky. Účtenka účtenka/ účet, proklik do detailu. Tvar čísla účtenky? 000000 určuje otevřený účet. Číšník číšník, který objednávku odeslal. Kalkulace kalkulace. Modifikátor uplatněný modifikátor na kalkulaci. Kategorie kategorie kalkulace. Sazba sazba DPH kalkulace, v případě uplatněného modifikátoru pro modifikaci sazby DPH, DPH po uplatnění modifikátoru. Porcí počet porcí prodaných kalkulací, v případě neseskupeného zobrazení podle kalkulací vždy počet porcí podle objednávek. 10. PŘEHLED OBJEDNÁVEK V přehledu objednávek se zobrazují veškeré provedené objednávky na POS seskupeně podle bonů (tj. odeslaných objednávek). V detailu bonu se lze dále prokliknout do detailu účtu/ účtenky. Filtr v přehledu 29

umožňuje mimo jiné vyhledávat konkrétní kalkulace zahrnuté v objednávkách nebo vyhledávat konkrétní objednávky podle čísla bonu. Zobrazení přehledu objednávek podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat veškeré odeslané objednávky, nezahrnuje stornované položky. Filtrovací podmínky Obrázek 19 - Přehled objednávek Datum prodeje (od do) datum a čas odeslání objednávky. Lokalita nabízí se veškeré lokality v systému. Stůl nabízí se pouze při zvolené lokalitě, zobrazí se veškerá vložená místa / stoly v lokalitě. Uživatel číšník, který odeslal objednávku. Číslo bonu číslo bonu. Obsahuje kalkulaci název kalkulace, při zadání 3 začátečních písmen názvu nebo písmen, které název obsahuje, systém automaticky vyhledává existující kalkulace v seznamu kalkulací. Kalkulaci vyberete ze seznamu dvakrát poklepáním levého tlačítka myši. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Detail přehledu Bon pořadové číslo objednávky, proklik do detailu bonu, více v kapitole 10.1. Detail bonu Datum datum a čas odeslání objednávky. Lokalita lokalita odeslání objednávky. 30

Stůl stůl, byla-li objednávka vytvořena na místě. V případě použitého prodejního modu lokality pouze služby nebo při vytvoření účtu mimo stoly/ místa není ve sloupci vyplněno. Číšník uživatel POS, který objednávku odeslal. Kalkulací počet jednotlivých kalkulací v objednávce. Cena bez DPH cena objednávky bez DPH. Cena s DPH cena objednávky s DPH. 10.1. Detail bonu Do detailu bonu / objednávky lze nahlédnout přes proklik z několika sestav v systému jako je např. Přehled objednávek, Přehled prodejů a Přehled storen. Bon je objednávka, která se vytvoří po odeslání namarkovaných položek na POS pomocí systémového příkazu tlačítka Odeslat / Odeslat a uhradit. Podle nastavení výdejních míst a tiskáren v systému se dále bon může vytisknout nebo se zobrazí v aplikaci BonMonitor jako bon k vyřízení. Detail bonu lze exportovat do MS Excel. Zobrazení ceny detailu bonu včetně nebo bez DPH lze uživatelsky nastavit systému, více o nastavení foodcostu z cen naleznete v kapitole 13.3. Nastavení. Více o typech bonu a výdejních místech naleznete v kapitole 11.1. Výdejní místa a typy bonu. BonMonitor je dodatečná Vento aplikace, která umožňuje elektronicky spravovat bony na výdejních místech. Hlídá se tak nastavený čas pro zpracování objednávek, které je tak pružnější a efektivnější. Přehled času zpracování jednotlivých objednávek naleznete v Přehledu zpracování bonů, více informaci naleznete v kapitole 11. Přehled zpracování bonu. Pro více informací k aplikaci BonMonitor kontaktujte zákaznickou podporu. Bon - pořadové číslo bonu. Datum datum a čas odeslání objednávky. Obrázek 20 - Detail bonu 31

Účtenka systémové číslo účtenky. Číšník uživatel POS, který objednávku odeslal. Kalkulace název kalkulace. Modifikátor použitý modifikátor u kalkulace. Kategorie kategorie kalkulace. Sazba sazba DPH prodané kalkulace (v případě použití modifikátoru upravující sazbu DPH, sazba po modifikaci). Porcí počet jednotek kalkulace v rámci objednávky. Náklad / p. s DPH nebo bez DPH nákladová cena kalkulace na porci, více o nákladových cenách naleznete v kapitole 12.2. Nákladová cena položky. Náklad s DPH/ bez DPH nákladová cena kalkulace za počet porcí. Prodej / p. s DPH nebo bez DPH prodejní cena za porci, více o prodejních cenách naleznete v kapitole 12.1. Prodejní cena položky. Prodej s DPH/ bez DPH prodejní cena kalkulace za počet porcí. Zisk rozdíl mezi nákladovou a prodejní cenou. FoodCost výpočet procentuální výše nákladů ku prodejní ceně, více o foodcostu naleznete v kapitole 12.Foodcost kalkulací. 11. PŘEHLED ZPRACOVÁNÍ BONU Přehled sbírá informace o zpracování bonů, které byly odeslané na výdejní místo využívající sledování bonu v návaznosti na dodatečnou Vento aplikaci BonMonitor. Hlavním údajem je čas / délka zpracování objednávky. BonMonitor umožňuje elektronicky spravovat bony na výdejních místech. Hlídá se tak nastavený čas na zpracování objednávek, které je tak pružnější a efektivnější. Pro více informací k aplikaci BonMonitor kontaktujte zákaznickou podporu. Přehled je možné exportovat do MS Excel. Zdroj dat veškeré odeslané objednávky 32

Obrázek 21 - Přehled zpracování bonu Filtrovací podmínky Vytvořeno (od - do): časové rozmezí odeslání objednávky. Lokalita výběr z lokalit. Výdejní místo výběr z výdejních míst. Vytvořil výběr z uživatelů POS/ číšníků. Zobrazit stiskem tlačítka Zobrazit dojde k zobrazení dat podle zadaných parametrů. Detail přehledu Bon pořadové číslo bonu Vytvořen datum a čas vytvoření Výdejní místo výdejní místo, u kterého byla aktivní volba Sledování bonu a položky v objednávce odpovídaly typem bonu nastavení výdejního místa. Více o výdejních místech a typech bonu v kapitole 11.1. Výdejní místa a typy bonu. Lokalita lokalita, kde byl uživatel přihlášen Číšník uživatel POS, který objednávku odeslal Položek součet všech položek v objednávce, mohou se tedy vyskytovat i položky s jiným typem bonu. Zpracovat do nastavený čas pro zpracování bonu nastavení se provádí ve výdejních místech, záložka hlavní nabídky administrace Vento POS Výdejní místa. Zpracováno čas označení bonu jako zpracovaný v aplikaci BonMonitor. 33

Doba zpracování čas od vytvoření objednávky do jejího zpracování. 11.1. Výdejní místa a typy bonu Za pomoci výdejných míst se podle typu bonu kalkulace určuje na jaké tiskárně se vytiskne bon, zda se sleduje čas zpracování objednávky a z jakého skladu se mají odečíst suroviny, které daná kalkulace obsahuje. Nastavení výdejních míst se nachází v záložce hlavní nabídky administrace systému Vento POS Výdejní místa. Založení nového výdejního místa je možné pouze administrátorsky, pro více informací kontaktujte zákaznickou podporu. Typem bonu odlišujeme jednotlivé kalkulace a slouží zejména pro variabilní nastavení tisku bonů na tiskárnách a odečítání surovin při prodeji kalkulace ze skladu. Dále typ bonu usnadňuje vyhledávání kalkulací, pokročilejší nastavení přenosu dat mezi systémy (HotelTime / Vento) a zobrazení dat v reportech. Typy bonu lze založit uživatelsky v záložce hlavní nabídky administrace systému Vento Kalkulace Typy bonů. Přiřazení typu bonu ke kalkulaci lze v jejím detailu. Záložka hlavní nabídky administrace systému Vento Kalkulace Seznam kalkulací - Detail kalkulace. Pro provázání jednotlivých kalkulací s tiskem bonu a odečítání ze skladu je nutné nastavit typ bonu ve výdejních místech, tedy v detailu lokality. Záložka hlavní nabídky administrace systému Vento POS Lokality Detail lokality Přidat výdejní místo. Více informací o výdejních místech naleznete v kapitole Výdejní místa. 12. REPORT DPH Report DPH je nejčastěji využíván pro potřeby ekonomického oddělení. Přehledně rozděluje přijaté platby podle kategorií kalkulací a mimo rekapitulace DPH detailně rozepisuje i základ DPH, DPH a cenu celkem s DPH rozděleno podle jednotlivých plateb. Report je možné vytisknout nebo exportovat do MS Excel. Zobrazení reportu DPH podléhá příslušným uživatelským oprávnění, které lze nastavit individuálně jednotlivým uživatelům administrace systému Vento. Pro více informací se neváhejte obrátit na zákaznickou podporu. Zdroj dat veškeré vložené platby v systému, projevují se zde veškeré slevy i modifikace položek bez storen. Nastavení plateb nemá vliv na zobrazení plateb v reportu, zobrazují se veškeré vložené platby včetně převodu na stálý účet. 34

Obrázek 22 - Report DPH Filtrovací podmínky Datum uzavření (od do) datum a čas vložení úhrady. Lokalita lokalita. Způsob úhrady způsob platby/ úhrady. Typ účtu typ účtu, více o typech účtu naleznete v kapitole 2.1. Typy účtů. Vyhledat stiskem tlačítka Vyhledat dojde k vyhledání dat podle zadaných parametrů. Typ položky kategorie kalkulace/ prodejní položky. V případě, že není kalkulace zařazena do kategorie, zobrazuje se bez kategorie. Sazba DPH sazba DPH kalkulace/ prodejní položky, v případě uplatněného modifikátoru na úpravu DPH, DPH po modifikaci. Počet seskupeně počet kalkulací/ prodejních položek podle kategorie kalkulace. Základ DPH základ DPH. DPH DPH. Celkem s DPH cena celkem včetně DPH. 13.FOODCOST KALKULACÍ Foodcost, tedy podíl nákladů v prodejní položce, systém vypočítává z nákladové a prodejní ceny kalkulace. Nákladová cena je tvořená buď ručně nastavenou nákladovou cenou v detailu kalkulace nebo cenou skladových položek / surovin, které obsahuje. Prodejní cena je cena kalkulace při prodeji, tzn. cena po uplatnění modifikátorů atd.. Seznam foodcost kalkulací zobrazuje veškeré kalkulace v systému s jejich aktuální prodejní a nákladovou cenou. 35