Anotace: Materiál je určen k výuce přírodopisu v 8. ročníku ZŠ. Seznamuje žáky se základními pojmy a informacemi o funkci metabolismu člověka a o složení potravy. Materiál je plně funkční pouze s použitím internetu.
metabolismus cukry tuky bílkoviny minerální látky vitamíny
energie vzniklá přeměnou látek v těle se mění na teplo, chemickou energii tělních zásob a energii mechanickou (pohyb) při přeměně jednoduchých látek na složité se energie spotřebovává anabolismus při přeměně složitých látek na jednoduché se uvolňuje katabolismus
Metabolismus (přeměna látek a energií) energie vzniklá přeměnou látek v těle se mění na teplo, chemickou energii tělních zásob a energii mechanickou (pohyb) přeměna jednoduchých látek na složité, energie se spotřebovává anabolismus přeměna složitých látek na jednoduché, uvolňuje se katabolismus
potrava se skládá z tzv. základních složek potravy ty doplňují ostatní složky, například vitamíny, minerály a voda obrázek 1
Základní živiny bílkoviny základní stavební látky, základ enzymů a hormonů, význam pro růst a obnovu tkání tvořeny aminokyselinami v mase, mléce, vejcích, luštěninách tuky zdroj energie, zásobárna energie, tepelná izolace těla (podkožní tuk) v rostlinných olejích, v másle, mléce, živočišném tuku v tucích se rozpouštějí některé vitamíny sacharidy zdroj energie sacharidy: ve škrobu a mouce, v bramborách, rýži, ovoci (glukóza, fruktóza), v řepném cukru, v mléce (laktóza) celulóza = vláknina, je v ovoci a zelenině, nestrávíme ji, ale je důležitá pro činnost tlustého střeva zásobní látka živočichů glykogen: vzniká uložením přebytečné glukózy v játrech
Složení potravy (výživa) Základní živiny bílkoviny základní stavební látky, základ enzymů a hormonů, význam pro růst a obnovu tkání tuky zdroj energie v tucích se rozpouštějí některé vitamíny sacharidy zdroj energie i ve škrobu a mouce celulóza = vláknina, je v ovoci a zelenině, nestrávíme ji, ale je důležitá pro činnost tlustého střeva
voda hlavní složka tkání denně musíme doplnit ztrátu vody vzniklou pocením, dýcháním, močí a stolicí (asi 2 litry) minerály součást všech buněk potřebujeme sloučeniny mnoha prvků: Ca, P, Na, K, Mg, I, Cl, Fe vitamíny účastní se dějů v buňkách přijímáme je hotové, nebo jako provitamín, ze kterého si tělo vitamín vytvoří (β-karoten = provitamín A) vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) vitamíny rozpustné ve vodě pro zajímavost: výpočet BMI
voda hlavní složka tkání ztráty vody pocením, dýcháním, močí a stolicí minerály sloučeniny mnoha prvků: Ca, P, Na, K, Mg, I, Cl, Fe vitamíny přijímáme je hotové, nebo jako provitamín, ze kterého si tělo vitamín vytvoří (β-karoten = provitamín A) vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) vitamíny rozpustné ve vodě
Metabolismus (přeměna látek a energií) energie vzniklá přeměnou látek v těle se mění na teplo, chemickou energii tělních zásob a energii mechanickou (pohyb) přeměna jednoduchých látek na složité, energie se spotřebovává anabolismus přeměna složitých látek na jednoduché, uvolňuje se katabolismus Složení potravy (výživa) Základní živiny bílkoviny základní stavební látky, základ enzymů a hormonů, význam pro růst a obnovu tkání tuky zdroj energie v tucích se rozpouštějí některé vitamíny sacharidy zdroj energie i ve škrobu a mouce celulóza = vláknina, je v ovoci a zelenině, nestrávíme ji, ale je důležitá pro činnost tlustého střeva voda hlavní složka tkání ztráty vody pocením, dýcháním, močí a stolicí minerály sloučeniny mnoha prvků: Ca, P, Na, K, Mg, I, Cl, Fe vitamíny přijímáme je hotové, nebo jako provitamín, ze kterého si tělo vitamín vytvoří (β-karoten = provitamín A) vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K) vitamíny rozpustné ve vodě
Které složky potravy slouží jako zdroje energie? Vyjmenuj potraviny, ve kterých se nacházejí bílkoviny. K čemu potřebujeme, aby v potravě byly i vitamíny a minerály? Během jednoho týdne si zapisuj všechny zkonzumované potraviny a jejich množství a zkus odhadnout, zda je tvůj jídelníček zdravý.
Použitá literatura: ČERNÍK, Vladimír, Vítězslav BIČÍK a Zdeněk MARTINEC. Přírodopis 3: pro 8. ročník základní školy a nižší ročníky víceletých gymnázií. 1. vydání. Praha: SPN - pedagogické nakladatelství, 2003, 80 s. ISBN 80-85937-97-2. [2013-01-14] Všechny uveřejněné odkazy [cit. 2013-01-14] jsou dostupné pod licencí Creative Commons na http://www.wikimedia.org. obr. 1 složky potravy http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/41/rueda_de_los_ alimentos.jpg/480px-rueda_de_los_alimentos.jpg