BakerTop
OBSAH Konvektomaty 16 600x400 4 Doplňky a příslušenství pro 16 600x400 5 Konvektomaty 600x400 6 Doplňky a příslušenství pro 600x400 7 Plechy a rošty 8 Vlastnosti 9 2
Top BakerTop
Konvektomaty 16 600x400 Plyn 16 600x400 XBC 1005 XBC 1015 G Rozestup vodících lišt 80mm 80 mm Příkon 29,7 kw 1,7 kw Příkon plynu - 36 kw / 30960 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 866x972x1866 866x970x2072 Hmotnost 177 kg 200 kg 16 600x400 XBC 1005 L (Otvírání dveří zleva doprava) XBC 1015 GL (Otvírání dveří zleva doprava) Příkon 29,7 kw 1,7 kw Příkon plynu - 36 kw / 30960 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 866x972x1866 866x970x2072 Hmotnost 177 kg 200 kg Vozík v ceně. 16 600x400 XBC 905 XBC 915 G Frekvencia 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Příkon 29,7 kw 1,7 kw Příkon plynu - 36 kw / 30960 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 866x972x1866 866x970x2072 Hmotnost 183 kg 206 kg 16 600x400 XBC 905 L (Otváranie dverí zľava doprava) XBC 915 GL (Otváranie dverí zľava doprava) Příkon 29,7 kw 1,7 kw Max. spotřeba plynu - 36 kw / 30960 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 866x972x1866 866x970x2072 Hmotnost 183 kg 206 kg Boční zásuvy v komoře pece. 3
BakerTop Doplňková zařízení a příslušenství 16 600x400 Vozík Kapacita: 16 600x400 Rozestup vodících lišt: 80 mm Rozměry: 730x555x1790 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Art.: XCB 1000 Rukojeť pro vozík (VOLITELNÉ) Art.: MG1060A0 Reverzní osmóza s čerpadlem Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 220 W - Rozměry: 542x198x449 ŠxHxV mm Hmotnost: 16 Kg Art.: XC 235 FULL AUTO Digestoř s kondenzátorem páry (pouze pro elektrické konvektomaty) Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 200 W - Púměr komínu: 121 mm Min. proudění vzduchu: 550 m 3 /h - Max. proudění vzduchu: 750 m 3 /h Rozměry: 868x1060x297 ŠxHxV mm m Art.: XC 515 ČIŠTĚNÍ: Rotor.KLEAN - Automatické mycí rameno. (potřebné 2ks) Art.: XC 405 Externí sonda SOUS-VIDE sada obsahuje 1 sondu + kontrolní panel Rotor.KLEAN - Polo-automatické mycí rameno (potřebné 2ks) Art.: XC 249 Art.: XC 302 Externí sonda MULTI.Point sada obsahuje 1 sondu Čistící prostředek pro Rotor.KLEAN Kanystr 10 L Minimální odběr: 60 kanystrů (jedna paleta) Art.: XC 255 Art.: SL 1130 Bzučák nastavitelná intenzita zvuku informuje o ukončení pečení Leštící prostředek pro Rotor.KLEAN Kanystr 10 L Minimální odběr: 60 kanystrů (jedna paleta) Art.: XC 706 Sada pro bezpečné dvojstupňové otevírání dveří Art.: SL 1125 Čistící prostředek pro manuální čištění Krabice 6 x 2 L Minimální odběr: 44 krabic (jedna paleta) Art.: XC 720 Art.: SL 1135 Ovex.NET 2.0 sada pro komunikaci s PC přez USB Sprcha Art.: XC 236 Art.: XC 202 4
Konvektomaty 600x400 Plyn 10 600x400 XBC 805 XBC 815 G Příkon 15,2 kw 1 kw Příkon plynu - 20,5 kw / 17630 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 860x900x1140 860x900x1348 Hmotnost 118 kg 132 kg 6 600x400 XBC 605 XBC 615 G Příkon 10,1 kw 0,7 kw Příkon plynu - 18,4 kw / 15820 Kcal/h Rozměry ŠxHxV (mm) 860x900x820 860x900x1028 Hmotnost 86 kg 106 kg 4 600x400 XBC 405 Rozestup vodících lišt 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napájení 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N Příkon 7,6 kw Příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) 860x900x624 Hmotnost 60 kg 5
BakerTop Doplňková zařízení a příslušenství 600x400 Kynárna Kapacita: 12 600x400 - Rozestup vodících lišt: 75 mm - Napájení: 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz - Príkon: 2,4 kw Max. teplota: 50 C - Rozměry: 862x910x727 ŠxHxV mm Hmotnost: 38 Kg Art.: XL 405 Neutrální skříň Kapacita: 8 600x400 Rozestup vodících lišt: 70 mm Rozměry: 860x636x772 ŠxHxV mm Hmotnost: 27 Kg Art.: XR 255 Reverzní osmóza s čerpadlem Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 220 W -Rozměry: 542x198x449 ŠxHxV mm Hmotnost: 16 Kg Art.: XC 235 Doplňkové zařízení pro připojení vody Rozměry: 3 m Art.: XC 615 Kolečka V: 105 mm Sada 4 koleček: 2 kola s brzdou, 2 kola bez brzdy. Art.: XR 621 Zariadenie pre kompletné prepojenie rúr umiestnených na sebe. Zahrnuje kompletnú sadu pre upevnenie + pripojenie na vodu a odpad. Art.: XC 725 Externá teplotná sonda SOUS-VIDE sada obsahuje 1 sondu+kontrolný panel Digestoř s kondenzátorem páry (pouze pro elektrické konvektomaty) Napájení: 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Příkon: 200 W Průměr komínu: 121 mm Min. proudění vzduchu: 550 m 3 /h - Max. proudění vzduchu: 750 m 3 /h Rozměry: 860x1028x297 ŠxHxV mm Art.: XC 415 Mezipodstavec Rozměry: 860x826x276 ŠxHxV mm - Hmotnost: 28 Kg Art.: XR 204 Nohy 140 mm Sada obsahuje 4 nastavitelné nohy + nosný rám. V: 140 mm Art.: XR 603 Nízká otevřená podstava Rozměry: 858x655x278 ŠxHxV mm - Hmotnost: 5 Kg Art.: XR 124 Střední otevřená podstava Rozměry: 858x665x494 ŠxHxV mm - Hmotnost: 8 Kg Art.: XR 144 Vysoká otvorená podstava Rozměry: 858x665x782 ŠxHxV mm - Hmotnost: 10 Kg Art.: XR 134 Boční vodící lišty pro podstavu (Pro model: XR 134) Kapacita: 8 600x400 - Rozestup vodících lišt: 70 mm - Hmotnost: 3 Kg Art.: XR 724 Čištění: Art.: XC 249 Externá teplotná sonda MULTI.Point sada obsahuje 1 sondu Art.: XC 255 Bzučák nastavitelná intenzita zvuku informuje o ukončení pečení Art.: XC 706 Zařízení na chlazení odpadní vody Art.: XC 695 Ovex.NET 2.0 Sada pro komunikaci s PC přez USB Art.: XC 236 Sada pro bezpečné dvoustupňové otevírání dveří Art.: XC 720 FULL AUTO Rotor.KLEAN - Automatické mýcí rameno Art.: XC 405 Rotor.KLEAN - Polo-automatické mýcí rameno Art.: XC 302 Mycí prostředek pro Rotor.KLEAN Kanystr 10 L - Minimálny odběr: 60 kanystrů (jedna paleta) Art.: SL 1130 Leštící prostředek pro Rotor.KLEAN Kanystr 10 L - Minimálny odběr: 60 kanystrů (jedna paleta) Art.: SL 1125 Mycí prostředek pro manuální čištění Krabice 6 x 2 L - Minimální odběr: 44 krabic (jedna paleta) Art.: SL 1135 Sprcha Art.: XC 202 6
Plechy a Rošty 600x400 Hliníkový plech 600x400x15 mm Art.: TG 405 Perforovaný hliníkový plech 600x400x15 mm Art.: TG 410 Perforovaný hliníkový plech, potažený teflonem 600x400x15 mm Art.: TG 430 Plech z nerezové ocele 600x400x20 mm Art.: TG 450 FAKIRO hliníkový plech 600x400x16 mm PATENTED Art.: TG 425 Plochý chromový rošt 600x400 mm Art.: GRP 405 pětiřadý chromový rošt 600x400 mm PATENTED Art.: GRP 410 pětiřadý hliníkový plech potažený teflonem 600x400 mm Art.: TG 435 7
BakerTop Dotazioni di serie Vlastnosti Standard Volitelné Není možné PLYN REŽIM PEČENÍ Konvekční pečení 30 C - 260 C Kombinace páry a konvekční pečení 48 C - 260 C, s pomocí STEAM.Maxi 30% to 90% Kombinace vlhkosti a konvekční pečení 48 C - 260 C, s pomocí STEAM.Maxi 10% to 20% Napařování 48 C - 130 C s pomocí STEAM.Maxi technologie Pečení horkým vzduchem 30 C - 260 C s pomocí DRY.Maxi technologie, nastavitelná 10% až 100% Maximální teplota předhřátí 300 C Teplotní sonda Delta T pečení s teplotní sondou MULTI.Point vícebodová teplotní sonda SOUS-VIDE sonda MULTI.Time: technologie umožňuje nastavení až 9 časů na současné pečení různých výrobků DISTRIBUCE VZDUCHU V KOMOŘE PŘI PEČENÍ AIR.Maxi technologie: rozmístění turbín a reverzní chod turbín AIR.Maxi technologie: 3 rychlosti, programovatelné AIR.Maxi technologie: 3 polo-statické režimy pečení, programovatelné AIR.Maxi technologie: funkce pauza CLIMA MANAGEMENT V KOMOŘE DRY.Maxi technologie: vysoký výkon extrakcie vlhkosti, programovatelné uživatelem DRY.Maxi technologie: pečení s extrakcí vlhkosti 30-260 C STEAM.Maxi technologie: napařování 48 C - 130 C STEAM.Maxi technologie: kombinace vlhký a suchý vzduch 48 C- 260 C ADAPTIVE.Clima technologie: regulace a měření vlhkosti v komoře ADAPTIVE.Clima technologie: opakovatelnost procesu pečení pomocí zapamatovatelnosti skutečného procesu pečení ADAPTIVE.Clima technologie: ADAPTIVE.Clima 20 procesů paměti ZOSTAVY S MAXI.Link TECHNÓGIOU MAXI.Link technologe: propojení několika pecí a příslušenství řízené jediným ovládacím panelem BakerTouch MAXI.Link technologe s EFFICIENT.Power: snižuje spotřebu energie MAXI.Link v sestavách TEPLENÁ IZOLACE A BEZPEĆNOST Protek.SAFE technologie: maximální tepelná účinnost a bezpečnost práce (vnější povrch zařízení a sklo dveří studené) Protek.SAFE technologie: vypnutí ventilátoru při otevření dveří zabraňuje energetickým ztrátám Protek.SAFE technologie: spotřeba elektrické energie přispůsobená reálné potřebě Protek.SAFE technologie: spotřeba plynu přispůsobená reálné potřebě VYSOKÝ VÝKON ATMOSFERICKÉHO HOŘÁKU Spido.GAS technologie: vysoký výkon rovného potrubí výměníku tepla, zabezpečuje rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS technologie: rovné potrubí výměníku tepla pro jednoduchý servis AUTOMATICKÉ ČIŠTĚNÍ Rotor.KLEAN XC405: 3 automatické a 2 polo-automatické mycí programy Rotor.KLEAN XC302: 2 polo-automatické mycí programy PATENTOVANÉ DVEŘE Panty dveří jsou vyrobené ze samomazného techno-polymeru a mají vysokou životnost ( pouze pro boční otvírání dveří) Možnost změny otvírání dveří a to i po instalaci (není možné pro modely 16 600x400 ) Aretace dveří 60-120 -180 PŘÍDAVNÉ FUNKCE Paměť 99 programů, každý s možností 9 kroků Možnost přiřazení názvu uloženého programu Teplota předhřátí až do 300 C nastavitelná uživatelem Vizualizace zůstatkové doby pečení ( pokud se nepoužívá teplotní sonda) Udržování teploty v komoře «HOLD» Kontinuální pečení «INF» Vizualizace nastavené a skutečné hodnoty času, teplota jádra sondy, teplota a vlhkost komory «COOL» funkce rychlého zchlazení komory Teplota nastavitelná ve C nebo F TECHNICKÉ DETAILY Zaoblení rohů komory z nerezovej ocele (DIN 1.4301) pro jednoduché čištění a hygienu LED osvětlení Páře odolný BakerTouch ovládací panel Vysoká životnost zámku vyrobeného s uhlíkových vláken Okapová lišta připojená na odpad i při otevřených dveřích Vysoká kapacita okapové lišty, s možností připojení k odpadu Nízká hmotnost - pevná konstrukce s využitím inovovaných materiálů Bezpečnostní spínač otevření dveří 2-stupňový bezpečnostní zámek dveří Auto-diagnostický systém zjišťování poruch Bezpečnostní teplotní spínač Odklápěcí vnitřní sklo, zjednoduší čištění dveří Vsuny z nerezové ocele L-formátu s náběhem pro jednoduché vkládání ZOSTA 8