CENÍK BAKERTOP BAKERLUX TM PLATNÝ OD:

Transkript

1 CENÍK BAKERTOP BAKERLUX TM PLATNÝ OD:

2 2

3 PECE BAKERTOP MIND.Maps PLUS FUNKCE Standard Volitelné Nelze RUČNĚ NASTAVITELNÉ PEČICÍ PROCESY Konvekční pečení na 30 C až 260 C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení na 35 C až 260 C, se STEAM.Maxi 30% - 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48 C až 260 C, se STEAM.Maxi 10% - 20% Pečení v páře na 48 C až 130 C, se STEAM.Maxi 100% Kombinovaný režim konvekčního pečení a suchého vzduchu o teplotě 30 C až 260 C, s DRY.Maxi 10% - 100% Jednobodová sonda jádra MULTI.Point vícebodová sonda jádra Pečení se sondou a funkcí Delta T Sonda jádra SOUS-VIDE POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ PEČICÍCH PROCESŮ MIND.Maps technologie: nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem MIND.Maps : 48 uložitelných programů MIND.Maps PROGRAMY: 384 uložitelných programů uživatele PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům PROGRAMY: možnost ručního napsání názvu programu CHEFUNOX: vyberte pečicí postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned péct. MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých pokrmů současně MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů TECHNOLOGIE UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE SMART.Preheating: funkce inteligentního předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí pece s ohledem na předešlý pečicí proces. CLIMALUX : inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny. ADAPTIVE.Cooking: inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy. AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, techlonogie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu. SENSE.KLEAN : kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř pečící komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití pece. TECHNOLOGIE UNOX INTENSIVE.COOKING AIR.Maxi : více 4 rychlostních ventilátorů s reverzním chodem a pulzní funkcí. STEAM. Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35 C, nastavitelné od 10% do 100% DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotě EFFICIENT.Power : Protek.SAFE : maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN ) EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích pece EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích pece EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE PLUS - trojité sklo dveří EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu PRESSURE.Steam: Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90 C C TECHNOLOGIE DATA DRIVEN COOKING Ethernet pro připojení pece k službám ddc.unox.com a UNOX APP DDC.Stats: Pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN : 4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čisticího prostředku Rotor.KLEAN : integrovaný zásobník čistícího prostředku SESTAVY MAXI.LINK technologie: umožňuje zapojení zařízení do sestavy na sebe PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci Pozice aretace dveří v POMOCNÉ FUNKCE Teplota předehřátí až na 260 C nastavitelná uživatelem pro každý program zvlášť Teplota předehřátí až na 300 C Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného pečicího programu (bez sondy jádra) Udržovací režim «HOLD» Kontinuální režim «INF» Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů Nastavitelné zobrazení teploty v C nebo F Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků TECHNICKÉ DETAILY Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení komory pece externím LED světlem Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Bezkontaktní spínač dveří 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový L-profil vsunů PLUS PLUS 3

4 PECE BAKERTOP MIND.Maps x400 PLUS x400 PLUS Model XEBC-16EU-EPR XEBC-16EU-GPR Rozteč 80 mm 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 35 kw 2,2 kw Max. příkon plynu - G20, G30, G31: 34 kw / G25; G25.1: 33 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 882x1043x x1043x1866 Hmotnost 185 kg 210 kg CENA ,00 CZK ,00 CZK Obsahuje vozík Na zakázku vyrobený vozík: Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky - Příplatek za vozík: 2 600,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-16EU-EPL/ XEBC-16EU-GPL - Příplatek 7 800,00 CZK PLUS 4

5 PŘÍSLUŠENSTVÍ BAKERTOP MIND.Maps x400 PLUS Kynárna s integrovaným ovládacím panelem BakerTouch: Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 50 ºC Rozměry: 866x950x1879 ŠxHxV mm Hmotnost: 100 Kg Kynárna s manuálním ovládáním: Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 70 ºC Rozměry: 866x950x1879 ŠxHxV mm Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBPC-16EU-D ,00 CZK Art.: XEBPC-16EU-M ,00 CZK Kondenzační digestoř (Pouze pro elektrické pece): Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 100 W Průměr výstupního komínku: 121 mm Min. průtok vzduchu: 310 m 3 /h - Max. průtok vzduchu: 390 m 3 /h Rozměry: 868x1159x240 ŠxHxV mm - Hmotnost: 30 Kg Filtr s aktivním uhlím pro digestoř: Filtr s aktivním uhlím pro digesoř s parním kondenzátorem, který eliminuje silné pachy Kompatibilní s: XEAHC-HCFL Rozměry: 413x655x108 ŠxHxV mm Hmotnost: 11 kg Art.: XUC ,00 CZK Art.: XEAHC-HCFL ,00 CZK Nádoba z nerezové oceli s nepřilnavým povrchem: o výšce 20 mm a centrálním svodem pro sběr a odvod tuku a výpeku, který se tvoří v průběhu varného procesu. Sada pro odvod splodin pro plynová zařízení: Průměr výstupního komínku: 150 mm Rozměry: 478x254x150 ŠxHxV mm - Hmotnost: 3,9 kg Art.: XUC072 Dvoustupňové bezpečnostní uzavírání dveří 2 860,00 CZK Art.: XUC ,00 CZK Zavážecí vozík: Kompatibilní s: XEBC-16EU-EPR/ XEBC-16EU-GPR/XEBPC- 16EU-D/ XEBPC-16EU-M Kapacita: x400 Rozteč: 80 mm Rozměry: 743x564x1700 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Art.: XEBTC-16EU ,00 CZK Na zakázku vyrobený vozík: kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky - Příplatek za vozík: 2 600,00 CZK UNOX.Link s ultratenkou vpichovou jehlou sous-vide Art.: XUC ,00 CZK Art.: XEC ,00 CZK Sada sprchy Steam.BOOST: Steam.BOOST zvyšuje na 2 minuty množství vlhkosti uvnitř komory o 45%. Kompaktibillní s: XEBC-16EU-EPR Art.: XHC ,00 CZK Art.: XUC ,00 CZK 5

6 PECE BAKERTOP MIND.Maps 600x400 PLUS X400 Model XEBC-10EU-EPR XEBC-10EU-GPR Rozteč 80 mm 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 21 kw 1,4 kw Max. příkon plynu - G20, G25, G25.1, G30, G31: 25 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 860x957x x957x1163 Hmotnost 130 kg 145 kg CENA ,00 CZK ,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-10EU-EPL/ XEBC-10EU-GPL - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK Sada připojení 220 V 3PH+PE (Kompatibilní s: XEBC-10EU-EPR): Art. XUC128 - Cena 575,00 CZK 6 600X400 Model XEBC-06EU-EPR XEBC-06EU-GPR Rozteč 80 mm 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 14 kw 1 kw Max. příkon plynu - G20, G25, G25.1, G30, G31: 19 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 860x957x x957x843 Hmotnost 100 kg 110 kg CENA ,00 CZK ,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-06EU-EPL/ XEBC-06EU-GPL - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK PLUS PLUS PLUS PLUS 4 600X400 PLUS Model XEBC-04EU-EPR Rozteč 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 10,6 kw Max. příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) 860x957x675 Hmotnost 85 kg CENA ,00 CZK 6 Otevírání zleva doprava: XEBC-04EU-EPL - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK Sada připojení 220 V 3PH+PE: Art. XUC129 - Cena 575,00 CZK SYSTÉMY SUPERMARKETŮ Klec Kompatibilní s: XEBC-1011-EPR/ XEBC-1011-GPR Kapacita: x400 - Rozteč: 80 mm Rozměry: 668x431x862 ŠxHxV mm - Hmotnost: 9 Kg Art.: XWBBC-10EU ,00 CZK Zavážecí vozík pro klece Kompatibilní s: XWBBC-10EU Rozměry: 695x786x961 ŠxHxV mm - Hmotnost: 13 Kg Art.: XWBYC-00EU ,00 CZK Spojovací sada pro zavážecí vozík a podstavec Artikl je nutné zakoupit spolu s XWBYC-00EU. Sada umožňuje spojení vozíku s modely XWARC-07EF-H Art.: XWBYC-CREU 5 720,00 CZK Spojovací sada pro zavážecí vozík a neutrální skříňku Artikl je nutné zakoupit spolu s XWBYC-00EU. Sada umožňuje spojení vozíku s modely XWAEC-08EF Art.: XWBYC-CKEU 2 810,00 CZK Provedení 10+4 bez dvířek Složeno z neutrální skříňky bez dvířek, 1 ks klece na plechy o kapacitě x400 a 1 ks klece na plechy o kapacitě 4 600x400. XWBYC-14EU je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC- HCEU+XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F or XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 50 Kg Art.: XWBYC-14EU ,00 CZK Provedení 10+4 s dvířky Složeno z neutrální skříňky s dvířek, 1 ks klece na plechy o kapacitě x400 a 1 ks klece na plechy o kapacitě 4 600x400. XWBYC- 14EU-D je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEB HC- HCEU+XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F or XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 75 Kg Art.: XWBYC-14EU-D ,00 CZK Provedení 6+6 bez dvířek Složeno z neutrální skříňky bez dvířek, 2 ks klece na plechy o kapacitě 6 600x400. XWBYC-12EU je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC-HCEU+XEBC-06EU-E*R+XEBC- 06EU-E*R+XWARC-00EF-L or XEBC-06EU-E*R+XEBC-06EU- E*R+XWARC-00EF-L - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 50 Kg Art.: XWBYC-12EU ,00 CZK Provedení 6+6 s dvířky Složeno z neutrální skříňky s dvířek, 2 ks klece na plechy o kapacitě 6 600x400. XWBYC-12EU-D je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC-HCEU+XEBC-06EU-E*R+XEBC- 06EU-E*R+XWARC-00EF-L or XEBC-06EU-E*R+XEBC-06EU- E*R+XWARC-00EF-L - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 75 Kg Art.: XWBYC-12EU-D ,00 CZK

7 PŘÍSLUŠENSTVÍ BAKERTOP MIND.Maps DeckTop S integrovaným ovládacím panelem BakerTouch: Kapacita: 2 600x400 - Napětí : 400 V~ 3N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 5,7 kw - Rozměry: 860x1150x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBDC-02EU-D ,00 CZK DeckTop S integrovaným ovládacím panelem BakerTouch: Kapacita: 1 600x400 - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,7 kw - Rozměry: 860x880x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 62 Kg Art.: XEBDC-01EU-D ,00 CZK Nová kynárna s extra rychlým generátorem páry a přesnější kontrolou teploty: Kapacita: x400 Rozteč: 75 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,3 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 860x978x798 ŠxHxV mm - Hmotnost: 40 Kg Art.: XEBPC-12EU-B ,00 CZK Nová kynárna s extra rychlým generátorem páry a přesnější kontrolou teploty: Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 75 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,3 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 860x978x658 ŠxHxV mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XEBPC-08EU-B ,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje odvod pro napojení odpadu včetně sifonu. Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a všechny potřebné komponenty pro správnou instalaci Obsahuje i 1 balení (1L)čistícího prostředku DET&Rinse PLUS pro okamžité použití pece. Obsahuje chemický čistící prostředek UN 1814, 8, II - ADR v omezeném množství. Art.: XUC001-DR 4 290,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: Sada obsahuje spojovací prvek z nerezové oceli, odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a ostatní komponenty pro správnou instalaci. Art.: XEAQC-00E2-E 8 840,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje spojovací prvek z nerezové oceli, odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a ostatní komponenty pro správnou instalaci. Obsahuje i 2 balení (2L)čistícího prostředku DET&Rinse PLUS pro okamžité použití pece. Obsahuje chemický čistící prostředek UN 1814, 8, II - ADR v omezeném množství. Art.: XEAQC-00E2-E-DR 8 840,00 CZK Spojovací sada pro sestavu plynových pecí (pouze pro pece XEBC-06EU-GP*): sada obsahuje spojovací prvek z nerezové oceli, odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a ostatní komponenty pro správnou instalaci jedné sestavy Baker (2x XEBC-06EU-GP*). Art.: XEAQC-00E2-G 8 840,00 CZK Držák zásobníku čistícího prostředku DET&Rinse PLUS pro sestavu MAXI.Link: PEC + DECKTOP + KYNÁRNA - PEC + PODSTAVEC UZAVŘENÝ STŘEDNÍ + KYNÁRNA Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: DECKTOP + PEC Kompletní sada pro propojení pecí Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: KYNÁRNA + DECKTOP (1 600x400) nebo DECKTOP (1 600x400) + DECKTOP (1 600x400) Kompletní sada pro propojení zařízení. Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: DECKTOP (2 600x400) + DECKTOP (2 600x400) Kompletní sada pro propojení zařízení. Art.: XUC ,00 CZK Vsuvy pro gastronádoby GN 1/1 Kompatibilní s: XEBC-04EU (Kapacita: 4 GN 1/1 - Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Kompatibilní s: XEBC-06EU (Kapacita: 6 GN 1/1 - Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Kompatibilní s: XEBC-10EU (Kapacita: 10 GN 1/1- Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Sada tepelné ochrany pro boční strany zařízení: tepelná ochrana musí být povinně instalována v případě blízkosti tepelných zdrojů jako fritéza nebo gril. Možnost instalace na obě strany. Sada obsahuje 2 přepážky. Rozměry: 15x816x99-15x72x628 ŠxHxV mm - Hmotnost: 1,3 kg Art.: XUC ,00 CZK Nádoba z nerezové oceli s nepřilnavým povrchem o výšce 20 mm a centrálním svodem pro sběr a odvod tuku a výpeku, který se tvoří v průběhu varného procesu. Doporučené řešení v kombinaci se SMART.Drain v případě přípravy velkého množství masa a drůbeže. Art.: XUC047 Sada pro chlazení odpadních kapalin Art.: XHC005 Dvoustupňové bezpečnostní uzavírání dveří Art.: XUC ,00 CZK 3 330,00 CZK 625,00 CZK UNOX.Link s ultratenkou vpichovou jehlou sous-vide Art.: XEC004 Sada sprchy 8 580,00 CZK Art.: XHC ,00 CZK DeckTop Digitálně ovládáno pouze přes MASTER.Touch ovládací panel Kapacita: 2 600x400 - Napětí : 400 V~ 3N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 5,7 kw - Rozměry: 860x1150x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBDC-02EU-C ,00 CZK DeckTop Digitálně ovládáno pouze přes MASTER.Touch ovládací panel Kapacita: 1 600x400 - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,7 kw - Rozměry: 860x880x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 62 Kg Art.: XEBDC-01EU-C ,00 CZK Kynárna: Kapacita: x400 - Rozteč: 70 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,4 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 862x890x762 ŠxHxV mm - Hmotnost: 45 Kg Art.: XEBPC-12EU-C ,00 CZK Kynárna: Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 70 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,4 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 862x890x623 ŠxHxV mm - Hmotnost: 42 Kg Art.: XEBPC-08EU-C ,00 CZK Kondenzační digestoř (Pouze pro elektrické pece): Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 100 W - Průměr výstupního komínku: 121 mm - Min. průtok vzduchu: 310 m 3 /h - Max. průtok vzduchu: 390 m 3 /h - Rozměry: 860x1145x240 ŠxHxV mm - Hmotnost: 25 Kg Art.: XEBHC-HCEU ,00 CZK Filtr s aktivním uhlím pro digestoř: Filtr s aktivním uhlím pro digesoř s parním kondenzátorem, který eliminuje silné pachy. Kompatibilní s: XEBHC-HCEU Rozměry: 413x655x108 ŠxHxV mm - Hmotnost: 11 Kg Art.: XUC ,00 CZK Kondenzační digestoř (Pouze pro elektrické pece): Kompatibilní s: XEBC-10EU- EPR/ XEBC-06EU-EPR/ XEBC-04EU-EPR - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 125 W - Rozměry: 860x1000x217 ŠxHxV mm - Hmotnost: 20 Kg Art.: XEBHC-ACEU ,00 CZK Sada pro odvod splodin pro plynová zařízení: Průměr výstupního komínku: 150 mm Rozměry: 478x254x150 ŠxHxV mm - Hmotnost: 3,5 kg Art.: XUC ,00 CZK Neutralní skříňka: Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 57 mm Rozměry: 842x804x888 ŠxHxV mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XWAEC-08EF ,00 CZK SMART.DRAIN Manuální sada pro neutrální skříňku a vysoký otevřený podstavec: Kompatibilní s: XWAEC-08EF/ XWARC-07EF-H, Art.: XUC ,00 CZK Extra vysoký podstavec s postranními vsuvy: Doporučeno pro: XEBC-04EU-EPR Rozměry: 842x804x888 ŠxHxV mm Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XWARC-07EF-UH ,00 CZK Vysoký podstavec s postranními vsuvy: Rozměry: 842x713x752 ŠxHxV mm Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm- Hmotnost: 33 Kg Art.: XWARC-07EF-H ,00 CZK Sada - vsuvy pro podstavec: Kompatibilní s: Art.: XWARC-00EF-H / Art.: XWARC-00EF-UH - Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 3 Kg Art.: XWALC-07EF-H 3 020,00 CZK Podstavec střední otevřený: Rozměry: 842x713x462 ŠxHxV mm - Hmotnost: 9 Kg Art.: XWARC-00EF-M 9 880,00 CZK Podstavec nízký otevřený: Rozměry: 842x713x305 ŠxHxV mm - Hmotnost: 5,5 kg Art.: XWARC-00EF-L 9 100,00 CZK Podstavec nutný pro umístění zařízení na zem: nutné pro umístění zařízení na zem. Rozměry: 842x713x113 ŠxHxV mm - Hmotnost: 3,5 kg Art.: XWARC-00EF-F 7 800,00 CZK Sada koleček s bezpečnostním řetízkem: Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Kompatibilní s: XEBPC-12EU-B/ XEBPC-08EU-B/ XWAEC-08EF/ XWARC- 00EF-F/ XWARC-00EF-L/ XWARC-00EF-M/ XWARC-07EF-H/ XWARC-07EF-UH Art.: XUC ,00 CZK Podstavec uzavřený střední: Rozměry: 860x817x309 ŠxHxV mm - Hmotnost: 20 Kg Art.: XEBIC-03EU ,00 CZK Steam.BOOST: Steam.BOOST zvyšuje na 2 minuty množství vlhkosti uvnitř komory o 45%. Kompatibilní s: XEBC-04EU-EPR Art.: XUC ,00 CZK Kompatibilní s: XEBC-06EU-EPR Art.: XUC081 Kompatibilní s: XEBC-10EU-EPR Art.: XUC ,00 CZK ,00 CZK 7

8 8

9 PECE BAKERTOP MIND.Maps ONE FUNKCE Standard Volitelné Nelze RUČNĚ NASTAVITELNÉ PEČICÍ PROCESY Konvekční pečení na 30 C až 260 C Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení na 35 C až 260 C, se STEAM.Maxi 30% - 90% Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48 C až 260 C, se STEAM.Maxi 10% - 20% Pečení v páře na 48 C až 130 C, se STEAM.Maxi 100% Kombinovaný režim konvekčního pečení a suchého vzduchu o teplotě 30 C až 260 C, s DRY.Maxi 10% - 100% Jednobodová sonda jádra MULTI.Point vícebodová sonda jádra Pečení se sondou a funkcí Delta T Sonda jádra SOUS-VIDE POKROČILÉ A AUTOMATICKÉ NASTAVENÍ PEČICÍCH PROCESŮ MIND.Maps technologie: nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem MIND.Maps : 48 uložitelných programů MIND.Maps PROGRAMY: 384 uložitelných programů uživatele PROGRAMY: možnost přiřazení názvu a obrázku uloženým programům PROGRAMY: možnost ručního napsání názvu programu CHEFUNOX: vyberte pečicí postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned péct. MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých pokrmů současně MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů TECHNOLOGIE UNOX INTELLIGENCE PERFORMANCE SMART.Preheating: funkce inteligentního předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí pece s ohledem na předešlý pečicí proces. CLIMALUX : inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimální klimatické podmínky uvnitř komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny. ADAPTIVE.Cooking: inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy. AUTO.SOFT: když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, techlonogie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu. SENSE.KLEAN : kalkuluje stupeň nečistoty uvnitř pečící komory a doporučí nejvhodnější mycí program na základě skutečného využití pece. TECHNOLOGIE UNOX INTENSIVE.COOKING AIR.Maxi : více 4 rychlostních ventilátorů s reverzním chodem a pulzní funkcí. STEAM.Maxi : produkce vlhkosti a páry od 35 C, nastavitelné od 10% do 100% DRY.Maxi : nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100%, při libovolné teplotě EFFICIENT.Power : Protek.SAFE : maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce (teplota externích povrchů v souladu s normou IEC/EN ) EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - brzda motoru při otevření dveří, pro minimalizaci tepelných ztrát EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - regulace elektrického příkonu v závislosti na reálných požadavcích pece EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE - regulace příkonu plynu v závislosti na reálných požadavcích pece EFFICIENT.Power : technologie Protek.SAFE PLUS - trojité sklo dveří EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31 EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla EFFICIENT.Power : technologie Spido.GAS - rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu PRESSURE.Steam: Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90 C C TECHNOLOGIE DATA DRIVEN COOKING Ethernet pro připojení pece k službám ddc.unox.com a UNOX APP DDC.Stats: Pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece AUTOMATICKÉ MYTÍ Rotor.KLEAN : 4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čisticího prostředku Rotor.KLEAN : integrovaný zásobník čisticího prostředku SESTAVY MAXI.LINK technologie: umožňuje zapojení zařízení do sestavy na sebe PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří) Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci Pozice aretace dveří v POMOCNÉ FUNKCE Teplota předehřátí až na 260 C nastavitelná uživatelem pro každý program zvlášť Teplota předehřátí až na 300 C Zobrazení časového odpočtu pro dokončení zvoleného pečicího programu (bez sondy jádra) Udržovací režim «HOLD» Kontinuální režim «INF» Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů Nastavitelné zobrazení teploty v C nebo F Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků TECHNICKÉ DETAILY Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení komory pece externím LED světlem Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Bezkontaktní spínač dveří 2-stupňová dveřní klika Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch Bezpečnostní termostat Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu Nerezový L-profil vsunů ONE 9

10 PECE BAKERTOP MIND.Maps x400 ONE x400 Model Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max. příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost CENA PLUS XEBC-16EU-E1R 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 29,3 kw 882x1043x kg ,00 CZK Obsahuje vozík Na zakázku vyrobený vozík: Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky - Příplatek za vozík: 2 600,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-16EU-E1L - Příplatek 7 800,00 CZK 10

11 PŘÍSLUŠENSTVÍ BAKERTOP MIND.Maps x400 ONE Kynárna s integrovaným ovládacím panelem BakerTouch Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 50 ºC Rozměry: 866x950x1879 ŠxHxV mm Hmotnost: 100 Kg Kynárna s manuálním ovládáním Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 70 ºC Rozměry: 866x950x1879 ŠxHxV mm Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBPC-16EU-D ,00 CZK Kondenzační digestoř Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 100 W Průměr výstupního komínku: 121 mm Min. průtok vzduchu: 310 m 3 /h - Max. průtok vzduchu: 390 m 3 /h Rozměry: 868x1159x240 ŠxHxV mm - Hmotnost: 30 Kg Art.: XEBPC-16EU-M ,00 CZK Filtr s aktivním uhlím pro digestoř Filtr s aktivním uhlím pro digesoř s parním kondenzátorem, který eliminuje silné pachy Kompatibilní s: XEAHC-HCFL Rozměry: 413x655x108 ŠxHxV mm Hmotnost: 11 kg Art.: XUC ,00 CZK Art.: XEAHC-HCFL ,00 CZK Nádoba z nerezové oceli s nepřilnavým povrchem: o výšce 20 mm a centrálním svodem pro sběr a odvod tuku a výpeku, který se tvoří v průběhu varného procesu. Dvoustupňové bezpečnostní uzavírání dveří Art.: XUC ,00 CZK Sada sprchy Art.: XUC ,00 CZK Zavážecí vozík Kompatibilní s: XEBC-16EU-E1R/XEBPC-16EU-D/ XEBPC- 16EU-M Kapacita: x400 Rozteč: 80 mm Rozměry: 743x564x1700 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Art.: XEBTC-16EU ,00 CZK Na zakázku vyrobený vozík (Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. ) Minimální objednatelné množství: 2 vozíky - Příplatek za vozík: 2 600,00 CZK UNOX.Link s ultratenkou vpichovou jehlou sous-vide Art.: XHC ,00 CZK Art.: XEC ,00 CZK 11

12 PECE BAKERTOP MIND.Maps 600x400 ONE X400 Model Rozteč Frekvence Napětí Elektrický příkon Max. příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost CENA 6 600X400 Model Rozteč Frekvence XEBC-10EU-E1R 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14,9 kw 860x957x kg ,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-10EU-E1L - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK Napětí Elektrický příkon Max. příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost CENA 4 600X400 Model Rozteč Frekvence Napětí XEBC-06EU-E1R 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 9,9 kw 860x957x kg ,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-06EU-E1L - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK Sada připojení 220 V 3PH+PE (Kompatibilní s: XEBC-04EU-E1R): Art. XUC129 - Cena 575,00 CZK Elektrický příkon Max. příkon plynu - Rozměry ŠxHxV (mm) Hmotnost CENA XEBC-04EU-E1R 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 7,4 kw 860x957x kg ,00 CZK Otevírání zleva doprava: XEBC-04EU-EPL/ XEBC-04EU-E1L - Příplatek 7 800,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK ONE ONE ONE SYSTÉMY SUPERMARKETŮ 12 Klec Kompatibilní s: XEBC-1011-EPR/ XEBC-1011-GPR Kapacita: x400 - Rozteč: 80 mm - Rozměry: 668x431x862 ŠxHxV mm - Hmotnost: 9 Kg Art.: XWBBC-10EU ,00 CZK Zavážecí vozík pro klece Kompatibilní s: XWBBC-10EU Rozměry: 695x786x961 ŠxHxV mm - Hmotnost: 13 Kg Art.: XWBYC-00EU ,00 CZK Spojovací sada pro zavážecí vozík a podstavec. Artikl je nutné zakoupit spolu s XWBYC-00EU. Sada umožňuje spojení vozíku s modely XWARC-07EF-H. Art.: XWBYC-CREU 5 720,00 CZK Spojovací sada pro zavážecí vozík a neutrální skříňku. Artikl je nutné zakoupit spolu s XWBYC-00EU. Sada umožňuje spojení vozíku s modelem XWAEC-08EF. Art.: XWBYC-CKEU 2 810,00 CZK Provedení 10+4 bez dvířek Složeno z neutrální skříňky bez dvířek, 1 ks klece na plechy o kapacitě x400 a 1 ks klece na plechy o kapacitě 4 600x400. XWBYC-14EU je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC-HCEU+XEBC-04EU- E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F or XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU- E*R+ XWARC-00EF-F - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 50 Kg Art.: XWBYC-14EU ,00 CZK Provedení 10+4 s dvířky Složeno z neutrální skříňky s dvířek, 1 ks klece na plechy o kapacitě x400 a 1 ks klece na plechy o kapacitě 4 600x400. XWBYC-14EU-D je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC-HCEU+XEBC-04EU- E*R+XEBC-10EU-E*R+ XWARC-00EF-F or XEBC-04EU-E*R+XEBC-10EU- E*R+ XWARC-00EF-F - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 75 Kg Art.: XWBYC-14EU-D ,00 CZK Provedení 6+6 bez dvířek Složeno z neutrální skříňky bez dvířek, 2 ks klece na plechy o kapacitě 6 600x400. XWBYC-12EU je kompatibilní pouze se sestavou MAXI. Link XEBHC-HCEU+XEBC-06EU-E*R+XEBC-06EU-E*R+XWARC- 00EF-L or XEBC-06EU-E*R+XEBC-06EU-E*R+XWARC-00EF-L - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 50 Kg Art.: XWBYC-12EU ,00 CZK Provedení 6+6 s dvířky Složeno z neutrální skříňky bez dvířek, 2 ks klece na plechy o kapacitě 6 600x400. XWBYC-12EU-D je kompatibilní pouze se sestavou MAXI.Link XEBHC-HCEU+XEBC-06EU-E*R+XEBC- 06EU-E*R+XWARC-00EF-L or XEBC-06EU-E*R+XEBC-06EU- E*R+XWARC-00EF-L - Rozměry: 768x1920x539 ŠxHxV mm - Kapacita: x400 - Hmotnost: 75 Kg Art.: XWBYC-12EU-D ,00 CZK

13 PŘÍSLUŠENSTVÍ BAKERTOP MIND.Maps 600x400 ONE DeckTop S integrovaným ovládacím panelem BakerTouch: Kapacita: 2 600x400 - Napětí : 400 V~ 3N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 5,7 kw - Rozměry: 860x1150x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBDC-02EU-D ,00 CZK DeckTop S integrovaným ovládacím panelem BakerTouch: Kapacita: 1 600x400 - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,7 kw - Rozměry: 860x880x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 62 Kg Art.: XEBDC-01EU-D ,00 CZK Nová kynárna s extra rychlým generátorem páry a přesnější kontrolou teploty: Kapacita: x400 Rozteč: 75 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,3 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 860x978x798 ŠxHxV mm - Hmotnost: 40 Kg Art.: XEBPC-12EU-B ,00 CZK Nová kynárna s extra rychlým generátorem páry a přesnější kontrolou teploty: Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 75 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,3 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 860x978x658 ŠxHxV mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XEBPC-08EU-B ,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: Sada obsahuje odvod pro napojení odpadu včetně sifonu Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a všechny potřebné komponenty pro správnou instalaci. Obsahuje i 1 balení (1L)čistícího prostředku DET&Rinse PLUS pro okamžité použití pece. Obsahuje chemický čistící prostředek UN 1814, 8, II - ADR v omezeném množství. Art.: XUC001-DR 4 290,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje spojovací prvek z nerezové oceli, odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a ostatní komponenty pro správnou instalaci Art.: XEAQC-00E2-E 8 840,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: sada obsahuje spojovací prvek z nerezové oceli, odvod pro napojení odpadu včetně sifonu a ostatní komponenty pro správnou instalaci Obsahuje i 2 balení (2L)čistícího prostředku DET&Rinse PLUS pro okamžité použití pece. Obsahuje chemický čistící prostředek UN 1814, 8, II - ADR v omezeném množství. Art.: XEAQC-00E2-E-DR 8 840,00 CZK Držák zásobníku čisticího prostředku DET&Rinse PLUS pro sestavu MAXI.Link: PEC + DECKTOP + KYNÁRNA - PEC + PODSTAVEC UZAVŘENÝ STŘEDNÍ + KYNÁRNA Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: DECKTOP + PEC Kompletní sada pro propojení pecí Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: KYNÁRNA + DECKTOP (1 600x400) o DECKTOP (1 600x400) + DECKTOP (1 600x400) Kompletní sada pro propojení zařízení. Art.: XUC ,00 CZK Spojovací sada pro sestavu MAXI.Link: DECKTOP (2 600x400) + DECKTOP (2 600x400) Kompletní sada pro propojení zařízení. Art.: XUC ,00 CZK Vsuvy pro gastronádoby GN 1/1 Kompatibilní s: XEBC-04EU (Kapacita: 4 GN 1/1 - Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Kompatibilní s: XEBC-06EU (Kapacita: 6 GN 1/1 - Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Kompatibilní s: XEBC-10EU (Kapacita: 10 GN 1/1- Rozteč: 80 mm) Art.: XUC ,00 CZK Sada tepelné ochrany pro boční strany zařízení: tepelná ochrana musí být povinně instalována v případě blízkosti tepelných zdrojů jako fritéza nebo gril. Možnost instalace na obě strany. Sada obsahuje 2 přepážky. Rozměry: 15x816x99-15x72x628 ŠxHxV mm - Hmotnost: 1,3 kg Art.: XUC ,00 CZK Nádoba z nerezové oceli s nepřilnavým povrchem o výšce 20 mm a centrálním svodem pro sběr a odvod tuku a výpeku, který se tvoří v průběhu varného procesu. Art.: XUC047 Sada pro chlazení odpadních kapalin Art.: XHC005 Dvoustupňové bezpečnostní uzavírání dveří Art.: XUC ,00 CZK 3 330,00 CZK 625,00 CZK UNOX.Link s ultratenkou vpichovou jehlou sous-vide Art.: XEC004 Sada sprchy 8 580,00 CZK Art.: XHC ,00 CZK DeckTop Digitálně ovládáno pouze přes MASTER.Touch ovládací panel: Kapacita: 2 600x400 - Napětí : 400 V~ 3N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 5,7 kw - Rozměry: 860x1150x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 100 Kg Art.: XEBDC-02EU-C ,00 CZK DeckTop Digitálně ovládáno pouze přes MASTER.Touch ovládací panel: Kapacita: 1 600x400 - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,7 kw - Rozměry: 860x880x400 ŠxHxV mm - Hmotnost: 62 Kg Art.: XEBDC-01EU-C ,00 CZK Kynárna: Kapacita: x400 - Rozteč: 70 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,4 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 862x890x762 ŠxHxV mm - Hmotnost: 45 Kg Art.: XEBPC-12EU-C ,00 CZK Kynárna: Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 70 mm - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 2,4 kw - Max. Teplota: 50 ºC - Rozměry: 862x890x623 ŠxHxV mm - Hmotnost: 42 Kg Art.: XEBPC-08EU-C ,00 CZK Kondenzační digestoř: Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 100 W - Průměr výstupního komínku: 121 mm - Min. průtok vzduchu: 310 m 3 /h - Max. průtok vzduchu: 390 m 3 /h - Rozměry: 860x1145x240 ŠxHxV mm - Hmotnost: 25 Kg Art.: XEBHC-HCEU ,00 CZK Filtr s aktivním uhlím pro digestoř: Filtr s aktivním uhlím pro digesoř s parním kondenzátorem, který eliminuje silné pachy. Kompatibilní s: XEBHC-HCEU - Rozměry: 413x655x108 ŠxHxV mm - Hmotnost: 11 Kg Art.: XUC ,00 CZK Kondenzační digestoř Kompatibilní s: XEBC-10EU-E1R/ XEBC-06EU-E1R/ XEBC-04EU- E1R - Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 125 W - Rozměry: 860x1000x217 ŠxHxV mm - Hmotnost: 20 Kg Art.: XEBHC-ACEU ,00 CZK Neutralní skříňka Kapacita: 8 600x400 - Rozteč: 57 mm - Rozměry: 842x804x888 ŠxHxV mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XWAEC-08EF ,00 CZK Extra vysoký podstavec s postranními vsuvy: Doporučeno pro: XEBC-04EU-E1R Rozměry: 842x804x888 ŠxHxV mm Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 35 Kg Art.: XWARC-07EF-UH ,00 CZK Vysoký podstavec s postranními vsuvy: Rozměry: 842x713x752 ŠxHxV mm Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm- Hmotnost: 33 Kg Art.: XWARC-07EF-H ,00 CZK Sada - vsuvy pro podstavec Kompatibilní s: Art.: XWARC-00EF-H / Art.: XWARC-00EF- UH - Kapacita: 7 600x400 - Rozteč: 60 mm - Hmotnost: 3 Kg Art.: XWALC-07EF-H 3 020,00 CZK Podstavec střední otevřený Rozměry: 842x713x462 ŠxHxV mm - Hmotnost: 9 Kg Art.: XWARC-00EF-M 9 880,00 CZK Podstavec nízký otevřený Rozměry: 842x713x305 ŠxHxV mm - Hmotnost: 5,5 kg Art.: XWARC-00EF-L Podstavec nutný pro umístění zařízení na zem Nutné pro umístění zařízení na zem Rozměry: 842x713x113 ŠxHxV mm - Hmotnost: 3,5 kg 9 100,00 CZK Art.: XWARC-00EF-F 7 800,00 CZK Sada koleček s bezpečnostním řetízkem Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Kompatibilní s: XEBPC-12EU-B/ XEBPC-08EU-B/ XWAEC-08EF/ XWARC-00EF-F/ XWARC-00EF-L/ XWARC-00EF-M/ XWARC- 07EF-H/ XWARC-07EF-UH Art.: XUC ,00 CZK Podstavec uzavřený střední Rozměry: 860x817x309 ŠxHxV mm - Hmotnost: 20 Kg Art.: XEBIC-03EU ,00 CZK 13

14 14

15 PECE BAKERLUX FUNKCE Standard Volitelné Nelze PEČÍCÍ REŽIMY Konvekční pečení na 30 C až 260 C Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení na 48 C až 260 C Maximální teplota předehřátí 260 C DISTRIBUCE HORKÉHO VZDUCHU V KOMOŘE AIR.Plus technologie: ventilátory s reverzním chodem AIR.Plus technologie: 2 manuálně nastavitelné rychlosti ventilátoru ŘÍZENÉ KLIMA V KOMOŘE DRY.Plus technologie: rychlý odvod vlhkosti z komory pece STEAM.Plus technologie: manuální nastavení vlhkosti uvnitř komory VYSOCE VÝKONNÉ ATMOSFÉRICKÉ HOŘÁKY Spido.GAS technologie: predispozice pro napojení na přívod plynu G20 / G25 / G30 / G31 Spido.GAS technologie: vysoce výkonné rovné výměníky tepla pro rovnoměrnou distribuci tepla Spido.GAS technologie: rovný tepelný výměník pro rychlou výměnu POMOCNÉ FUNKCE Protek.SAFE technologie: maximální tepelná efektivita a bezpečnost (chladné vnější sklo a externí povrchy) Zobrazení času potřebného k dokončení nastaveného programu pečení Kontinuální režim «INF» PATENTOVANÉ DVEŘE Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru Možnost obrácení otevírání dveří i po instalaci (vyjma modelů o kapacitě 16 plechů 600x400) Pozice aretace dveří v TECHNICKÉ DETAILY Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu Osvětlení komory pece externím LED světlem Vysoce odolný dveřní zámek z uhlíkových vláken Jednoduše otevíratelné vnitřní sklo pro snadné čištění Nerezový L-profil vsunů Nízká hmotnost - robustní konstrukce využívající moderní materiály Bezpečnostní termostat 15

16 PECE BAKERLUX 600x400 MANUAL x400 Model XB 1083 Rozteč 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N Elektrický příkon 29,7 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 866x997x1863 Hmotnost 177 kg CENA ,00 CZK Obsahuje vozík x400 Model XB 893 XB 813 G Rozteč 80 mm 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 15,8 kw 1 kw Max. příkon plynu - G20, G30: 20 kw / G25: 17 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 860x882x x882x1464 Hmotnost 112 kg 134 kg CENA ,00 CZK ,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK 6 600x400 Model XB 693 XB 613 G Rozteč 80 mm 80 mm Frekvence 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz Napětí 400 V ~ 3N 230 V ~ 1N Elektrický příkon 10,5 kw 0,7 kw Max. příkon plynu - G20, G30: 17,5 kw / G25: 14,6 kw Rozměry ŠxHxV (mm) 860x882x x882x1144 Hmotnost 80 kg 108 Kg CENA ,00 CZK ,00 CZK Rozteč vsunů může být dle specifických požadavků upravena za příplatek. Příplatek 5 200,00 CZK 16

17 PŘÍSLUŠENSTVÍ BAKERLUX 600x400 Kynárna s manuálním ovládáním: Napětí : 230 V~ 1N Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 70 ºC Rozměry: 866x950x1879 ŠxHxV mm Hmotnost: 100 Kg Neutralní skříňka: Kapacita: 7 600x400 Rozteč: 57 mm Rozměry: 860x772x676 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Art.: XL ,00 CZK Art.: XR ,00 CZK Zavážecí vozík: Kompatibilní s: XB 1083/ XL 1003 Kapacita: x400 Rozteč: 80 mm Rozměry: 730x555x1790 ŠxHxV mm Hmotnost: 25 Kg Vysoký podstavec s postranními vsuvy: Rozměry: 842x665x692 ŠxHxV mm Hmotnost: 11 Kg Art.: XCB ,00 CZK Na zakázku vyrobený vozík: Kapacita a rozteč vsunů může být vyrobena dle specifických požadavků. Minimální objednatelné množství: 2 vozíky - Příplatek za vozík: 2 600,00 CZK Kynárna s manuálním ovládáním: Kapacita: x400 Rozteč: 75 mm Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz Elektrický příkon: 2,4 kw Max. Teplota: 70 ºC Rozměry: 862x890x805 ŠxHxV mm Hmotnost: 38 Kg Art.: XR 168 Sada - vsuvy pro podstavec: Kompaktibillní s: XR 168 Kapacita: 7 600x400 Rozteč: 60 mm Hmotnost: 3 Kg ,00 CZK Art.: XL ,00 CZK Art.: XR ,00 CZK Spojovací sada pro elektrické pece: Sada pro připojení odvodu včetně sifonu. (Vyjma modelů o kapacitě 16 plechů 600x400) Sada koleček s bezpečnostním řetízkem: Kompatibilní s: XL 413/ XR 258/ XR 168 Kompletní sada 4 koleček: 2 kolečka s brzdou, 2 kolečka bez brzdy. Art.: XUC ,00 CZK Art.: XUC ,00 CZK Sada sprchy: Obsahuje sadu sprchy a balení spreje SPRAY&Rinse (750ML). Art.: XC 208-SR 3 280,00 CZK 17

18 600X400 BAKING ESSENTIALS FORO.BAKE Perforovaný hliníkový plech pro přípravu cukrářských a pekárenských produktů. 600x400x15 ŠxHxV mm Lze objednat pouze v balení po 2 kusech. FORO.BAGUETTE Perforovaný hliníkový plech pro přípravu předpečených baget. 600x400x34 ŠxHxV mm. Art.: TG ,00 CZK Art.: TG ,00 CZK FORO.BLACK Perforovaný nepřilnavý hliníkový plech pro přípravu cukrářských a pekárenských produktů. 600x400x15 ŠxHxV mm Lze objednat pouze v balení po 2 kusech. BAKE 600x400x15 ŠxHxV mm. Lze objednat pouze v balení po 2 kusech. Art.: TG ,00 CZK Art.: TG ,00 CZK FAKIRO Hliníkový rovný plech s rýhovaným povrchem pro přípravu pizzy a pečiva typu focaccia. 600x400x12 ŠxHxV mm STEEL BAKE 600x400x20 ŠxHxV mm. Art.: TG ,00 CZK Art.: TG ,00 CZK FAKIRO GRILL Nepřilnavá hliníková rovná grilovací gastronádoba s rýhovaným povrchem. 600x400x12 ŠxHxV mm BAKE.BLACK 600x400x15,5 ŠxHxV mm. Lze objednat pouze v balení po 2 kusech. Art.: TG ,00 CZK Art.: TG ,00 CZK BAGUETTE.GRID Chromovaný plech pro přípravu předpečených baget 600x400x27 ŠxHxV mm CHROMO GRID 600x400x14 ŠxHxV mm. PATENTED Art.: GRP ,00 CZK Art.: GRP ,00 CZK FORO.BAGUETTE.BLACK Perforovaný nepřilnavý hliníkový plech pro přípravu baget 600x400x34 ŠxHxV mm FORO.SILICO Perforovaný plech potažený silikonem pro přípravu cukrárenských a pekárenských výrobků. 600x400x9 ŠxHxV mm. Art.: TG ,00 CZK Art.: TG ,00 CZK 600X400 COOKING ESSENTIALS POLLO.BLACK Grilovací rošt z nerezové oceli na 10 kuřat 600x400x14 ŠxHxV mm POLLO.GRILL Grilovací deska z nerezové oceli na 4 kuřata. 600x400x27 ŠxHxV mm. Art.: GRP ,00 CZK Art.: GRP ,00 CZK PŘÍSLUŠENSTVÍ PRO VOZÍKY Vozík pro plechy Kapacita: x600 Rozteč: 80 mm Rozměry: 526x695x1700 ŠxHxV mm Hmotnost: 15 Kg Vozík pro plechy Kapacita: x400 Rozteč: 80 mm Rozměry: 726x495x1701 ŠxHxV mm Hmotnost: 15 Kg Art.: XTB ,00 CZK Art.: XTB ,00 CZK 18

19 UNOX.PURE FILTRAČNÍ SYSTÉM UNOX.Pure-RO Systém UNOX.Pure-RO XHC002 používá reversní osmózu navrženou pro zajištění kompletní demineralizace jakéhokoli typu vody a chrání tak pečící komoru před korozí a zavápněním. Systém UNOX.Pure-RO filtruje veškeré pevné částicke a případné ionty kovů (jako olova a mědi). UNOX.Pure-RO má v sobě, pro případ kompenze nízkého tlaku vody, zabudované sací čerpadlo. Napětí : 230 V~ 1N - Frekvence: 50 / 60 Hz - Elektrický příkon: 230 W - Rozměry: 230x540x445 ŠxHxV mm - Hmotnost: 16 Kg Art.: XHC002 Náhradní náplň pro UNOX.Pure-RO ,00 CZK Art.: XHC ,00 CZK UNOX.Pure Filtrační systém XHC003 výrazně redukuje tvrdost vody, čímž zlepšuje jeji kvalitu a ochraňuje tak pečící komoru před zavápněním. Ovládací panel MASTER.Touch monitoruje množství přefiltrované vody systému UNOX.Pure a automaticky signalizuje správný čas pro výměnu filtru. V případě použití XHC003 v kombinaci s BAKERLUX je nutné přikoupit redukci JG 8-10 mm KEL1055A. Umožňuje filtrovat až 7000 litrů vody (v závisloti na na tvrdosti vody) Art.: XHC003 Náhradní náplň pro UNOX.Pure filtrační systém 6 760,00 CZK Art.: XHC004 ČISTICÍ PROSTŘEDEK DET&Rinse PLUS Koncentrovaný mycí prostředek DET&Rinse pro pece řady BAKERTOP MIND.Maps. Dvakrát koncentorvaný (10 l DET&Rinse PLUS = 18 l tradičního mycího prostředku) v balení: 10 l lahví UN 1814, 8, II - ADR LIMITED QUANTITY 1 lt x 1 Art.: DB balení čistícího prostředku 2 135,00 CZK 9 balení čistícího prostředku (cena za balení) 2 030,00 CZK 48 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 925,00 CZK 4 475,00 CZK DET&Rinse ECO Ekologický a šetrný k životnímu prostředí koncentrát Det & Rinse pro pece řady BAKERTOP MIND.Maps. Dvakrát koncentrovaný (10 l DET&Rinse ECO = 18 l tradičního mycího prostředku) v ba- lení: 10 l lahví UN 1814, 8, II - ADR LIMITED QUANTITY 1 lt x 10 Art.: DB balení čistícího prostředku 2 185,00 CZK 9 balení čistícího prostředku (cena za balení) 2 080,00 CZK 48 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 980,00 CZK DET&Rinse Pro konvektomaty BAKERTOP S5E UN 1814, 8, III - ADR LIMITED QUANTITY 5 lt x 2 Balení 2 x 5 L Art.: DB balení čistícího prostředku 1 690,00 CZK 9 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 590,00 CZK 48 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 485,00 CZK SPRAY&Rinse Čistící prostředek ve spreji pro pece BAKERLUX. 1 balení obsahuje 12 ks x 750 ml. Art.: DB balení čistícího prostředku 2 080,00 CZK 6 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 980,00 CZK 30 balení čistícího prostředku (cena za balení) 1 875,00 CZK DIGESTOŘ S AKTIVNÍM UHLÍKOVÝM FILTREM Náhradní náplň filtru s aktivním uhlím Náplň filtru s aktivním uhlíkovým filtrem pro digestoř s parním kondezátorem. Kompatibilní s: XUC140 Art.: XUC ,00 CZK LONG Life 4 LONG.Life4 (*Více informací na internetovaných stránkách Unox vám nabízí možnost prodloužení záruky na náhradní díly až na 4 roky nebo na provozních hodin. Program LONG.Life4 je hmatatelným důkazem kvality a spolehlivosti konvektomatů řady CHEFTOP MIND.Maps. Aktivace záruky LONG.Life4 je velmi snadná. Stačí propojit konvektomat CHEFTOP MIND.Maps prostřednictvím příslušného internetového rozhraní a zaregistrovat ho na internetových stránkách společnosti Unox. Verze konvektomatu PLUS má v sobě již zabudovaný systém pro připojení k internetu (ethernet). Pro obě verze jsou k dispozici propojovací rozhraní pro připojení zařízení k WiFi. DOPLŇKY PRO PECE BAKERTOP MIND.MAPS PLUS: Art.: XEC006 SADA PRO WI-FI PŘIPOJENÍ 5 720,00 CZK DOPLŇKY PRO PECE BAKERTOP MIND.MAPS ONE: Art.: XEC001 SADA PRO ETHERNET PŘIPOJENÍ ,00 CZK Art.: XEC002 SADA PRO WI-FI PŘIPOJENÍ ,00 CZK 19

20 INTERNATIONAL UNOX S.p.A. Via Majorana 22 / Cadoneghe (PD) Italy Tel / Fax info@unox.com EUROPE ASIA & AFRICA DEUTSCHLAND UNOX DEUTSCHLAND GmbH info.de@unox.com Tel.: MALAYSIA & SINGAPORE UNOX (ASIA) SDN. BHD info.asia@unox.com Tel.: U.A.E. UNOX MIDDLE EAST DMCC info.uae@unox.com Tel.: FRANCE, BELGIUM & LUXEMBOURG UNOX FRANCE s.a.s. info@unox.fr Tel.: OTHER ASIAN COUNTRIES UNOX (ASIA) SDN. BHD info.asia@unox.com Tel.: SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA info.sa@unox.com Tel.: ESPAÑA UNOX PROFESIONAL ESPAÑA S.L. info.es@unox.com Tel.: SCANDINAVIAN COUNTRIES UNOX SCANDINAVIA AB info.se@unox.com Tel.: UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd. info@unoxuk.com Tel.: PORTUGAL UNOX PORTUGAL info.pt@unox.com Tel.: POLSKA UNOX POLSKA Sp.zo.o. info.pl@unox.com Tel.: ÖSTERREICH UNOX ÖSTERREICH GmbH auftrag@unox.com Tel HRVATSKA UNOX CROATIA narudzbe@unox.com Tel.: TÜRKİYE UNOX TURKEY Profesyonel Mutfak Ekipmanları Endüstri ve Ticaret Limited Şirketi info.tr@unox.com Tel.: IRELAND UNOX IRELAND info.ie@unox.com Tel (0) PHILIPPINES UNOX PHILIPPINES info.asia@unox.com Tel.: 대한민국 UNOX KOREA CO. Ltd. 이메일 : info.kr@unox.com 전화 : AMERICA & OCEANIA U.S.A. & CANADA UNOX Inc. info.usa@unox.com Tel.: MEXICO UNOX MEXICO, S. DE R.L. DE C.V. info.mx@unox.com Tel.: BRAZIL UNOX BRAZIL info.br@unox.com Tel.: INDONESIA UNOX INDONESIA info.asia@unox.com Tel.: 中华人民共和国 UNOX TRADING (SHANGHAI) CO. Ltd. 电子邮件 : info.china@unox.com 电话 : COLOMBIA UNOX COLOMBIA info.co@unox.com Tel.: ARGENTINA UNOX ARGENTINA info.ra@unox.com Tel.: AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY Ltd. info@unoxaustralia.com.au Tel.: NEW ZEALAND UNOX NEW ZEALAND Ltd. info@unox.co.nz Tel.: +64 (0) LI1019B1 - Tisk: V katalogu jsou použity ilustrativní obrázky produktu. UPOZORNĚNÍ: Veškeré údaje v katalogu mohou být změněny bez předchozího upozornění. UNOX.COM FOLLOW US ON