Jezte semínka! Slyšíte snad ze všech stran. My se jen přidáváme! Semínka jsou fantastickým zdrojem vlákniny, minerálů, bílkovin, vitaminů a kvalitních tuků (zejména Omega-3 mastných kyselin). Každý druh je svým složením jedinečný, proto bychom je měli kombinovat. OMEGA-3 mastné kyseliny Omega-3 mastné kyseliny jsou esenciální mastné kyseliny - nezbytné pro lidské zdraví. Tělo si je nedokáže vytvořit - musí být přijaty stravou. Zdrojem jsou tučné ryby, semínka lněná, chia, dýňová, konopná a slunečnicová, vlašské ořechy a mandle. Příznaky nedostatku: únava, špatná paměť, suchá kůže, srdeční problémy, změny nálady, deprese Význam Omega-3 MK: správná činnost mozku (paměť a výkonnost), správný růst a vývoj, zrak protizánětlivé účinky a možnost snižovat riziko vzniku chronických chorob prevence a prospěšné u vysoké hladiny cholesterolu, vysokého tlaku, cukrovky, alergií, artritidy, degenerace sítnice, karcinomu tlustého střeva, karcinomu prsu je faktem, že pokud děti během těhotenství nemají od matky dostatečný přísun omega-3 mastných kyselin, mají zvýšené riziko nervových a očních komplikací po narození; u hyperaktivních dětí byla zjištěna nižší hladina omega-3 MK v krvi
LNĚNÉ SEMÍNKO Semínka pochází ze lnu setého a jejich léčivý význam zmiňuje i tradiční čínská a ajurvédská medicína. Lněné semínko se řadí mezi oblíbenou superpotravinu, která dokáže ozdravit naše tělo a má na lidský organismus blahodárný vliv svými zázračnými účinky, které v sobě skrývá. 1) obsahuje mnoho živin a látek, které prospívají našemu tělu - hořčík, fosfor, zinek, železo, draslík a vápník; vitamíny E, B1, B2, B3, B5, B6 a rostlinné estrogeny, které mají velmi silné antioxidační účinky 2) vysoký obsah vlákniny a Omega-3 MK má příznivý vliv na zdraví střev a prevenci dalších potíží 3) chrání před karcinomem prsu, dělohy, prostaty a tlustého střeva 4) jsou vhodná pro vegetariány, vegany a těhotné a kojící matky (obsahují až 30% zdravých tuků ) 5) skvělý zdroj bílkovin mají cca 20g bílkovin na 100g semínek A JAK JE JÍST nejlepší je konzumovat drcené lněné semínko, kdy tělo dokáže využít veškeré prospěšné látky náš TIP 2 lžíce drcených LNĚNÝCH semínek a 1 lžíci CHIA semínek namočíme do teplé vody a necháme přes noc nebo cca 4-6 hodin nabobtnat následně dolejeme vlažnou vodou a vypijeme na lačno nebo před jídlem využití v kuchyni - přidáváme do různých zeleninových salátů (pro zvýraznění chuti semínek je můžeme lehce nasucho opražit); skvěle se hodí do rýže (přidat cca 1 lžíci, promíchat a dát vařit - nejlepší kombinace je s jasmínovou nebo basmati rýží) ve formě čaje - lněné semínko namočit do vody a nechat zhruba 20-30 minut odstát a nabobtnat, poté přivedeme lehce k varu, spíše jenom do zahřátí, scedíme a máme výborný čaj na mnoho neduhů (čaj lze připravit i z drcených semínek, kdy jej lehce povaříme cca 10-15 minut, následně podáváme čaj i s lněným semínkem pro větší blahodárné účinky)
CHIA SEMÍNKA CHIA jsou semínka šalvěje hispánské. Znali je už Aztékové, pro které byla s kukuřicí, fazolemi a amarantem vyloženě základem jídelníčku. Právě jim prý vděčí za pevné zdraví, fyzickou kondici a schopnost podávat až extrémní výkony. Proč semínka CHIA dostala hrdé označení superpotravina? Třeba proto, že při redukci váhy pomohou od pocitu hladu, diabetikům vylepší hladinu cukru a zabrání stárnutí. Sportovci je konzumují pro zlepšení déletrvajícího výkonu a dodání energie. Navíc pozitivně ovlivňují mozkovou a srdeční činnost. 1) obsahují hodně vlákniny (čili se budou líbit vašim střevům) - semínka jsou schopna navázat vodu až do dvanáctinásobku svého objemu, tím vytvoří hustý gel, který působí pozitivně na trávení; navíc hydratují organismus a umožní vám lépe snášet fyzickou zátěž 2) snižují pocit hladu při redukci váhy a stabilizují hladinu cukru 3) mají údajně větší obsah omega-3 MK než losos a asi 3x víc než má sója (pozitivní vliv na srdce a cévy, nervy, imunitu, zlepšuje paměť a soustředění, snižuje hladinu zlého cholesterolu) 4) zdroj vápníku, kterého obsahují asi 5x víc než mléko 5) zdroj draslíku 2x víc než má banán 6) zdroj železa - 3x víc než najdete ve špenátu 7) obsahují i fosfor, zinek a magnesium, ale i bór (nezbytný pro stavbu pojivových tkání a kostí) 8) obsahují vitaminy skupiny B, vitamin A, C a E - silný antioxidant, který s vámi bojuje proti příznakům stárnutí 9) bohatý zdroj bílkovin (ve 100g semínek je kolem 20g bílkovin) 10) mají dlouhou trvanlivost, snadno se uchovávají a nežluknou (obsah Omega-3 chrání vitaminy před oxidací)
SEZAM LOUPANÝ semínka Sezam indický údajně pochází z Afriky. Sezamová semínka se užívají v tradiční čínské medicíně, přiřazují se k ledvinám a játrům. Sezamový olej získaný lisováním ze semínek sezamu pak patří k základním olejům v ajurvédském léčebném systému. Drobná sezamová semínka v sobě skrývají velkou sílu, která údajně dokáže lámat skály. Tato semínka představují snad nejstarší druh koření a ve výživě jsou jedny z nejzdravějších semínek vůbec. Sezamová semínka a sezamový olej obsahují látku zvanou sezamol s výrazným antioxidačním působením. 1) přírodní zdroj karotenů, vitamínů A, řady vitamínů skupiny B a nenasycených mastných kyselin; z minerálních látek se pak mohou chlubit vysokým obsahem vápníku, hořčíku, železa, zinku, manganu, niklu nebo draslíku 2) příznivě ovlivňují řadu zdravotních obtíží, pomáhají při onemocněních očí a sliznic, mají pozitivní vliv na vzhled pokožky, vlasů a nehtů, působí jako prevence osteoporózy, prospívají kostem, chrupavkám i zubům, pro vysoký obsah železa je doporučovaný při chudokrevnosti 3) sezam stimuluje také nervový systém, pomáhá tak při depresích a neurologických poruchách 4) napomáhají zvyšovat imunitu, podporují metabolismus, aktivují organismus při únavě
SLUNEČNICE semínka Slunečnice roční pochází z Mexika, zdobily se jimi aztécké kněžky zasvěcené slunci. Velkokvěté slunečnice, jak je známe dnes, byly vyšlechtěny v Rusku. Dnes se tato vysoká bylina s výraznými květy pěstuje i u nás. Semena slunečnice vynikají vysokou kvalitou bílkovin a tuků. Například carská ruská armáda prý rozdávala vojákům po kilogramu těchto semínek jako železnou zásobu, která jim měla při nedostatku potravin usnadnit přežití. Slunečnicová semínka jsou zdrojem všech potřebných živin potřebných pro lidské tělo s výjimkou vitaminu D. Významný je obsah vitaminu E, zinku, draslíku a fosforu. 1) slunečnicová semínka jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, proteinů, vitaminu E a vitaminů řady B, plus minerálů, jako je draslík, hořčík, železo, fosfor, selen, vápník a zinek a kromě toho obsahují fytosteroly (působí na hladinu krevního cholesterolu) 2) vitamín E zabraňuje degeneraci cév, upravuje i přilnavost krevních destiček, což snižuje riziko tvorby krevních sraženin a vzniku infarktu myokardu, má také silný protirakovinný účinek 3) jsou zdrojem esenciální kyseliny linoleové - působí na kůži, játra, žlučník, srdce a cévy; jsou vhodná i pro diabetiky 4) jsou lehce stravitelná, pokud se dobře rozžvýkají Pravidelná konzumace slunečnicových semínek se doporučuje zejména při těchto problémech: ateroskleróza a ischemická choroba srdeční chudokrevnost, únava, zvýšený cholesterol ekzémy, popraskaná a suchá pokožka, při zánětech kůže posiluje nehty a vlasy díky vysokému obsahu vitamínu B1 pomáhají při stresu, nespavosti nebo nervozitě vysoký obsah hořčíku ve slunečnici vyvažuje hladinu vápníku v těle a napomáhá tak k regulaci nervové činnosti; aminokyselina tryptofan ve slunečnicovém semínku podporuje produkci serotoninu v těle a tím také zlepšuje naši náladu Slunečnicová semena mají všestranné použití - do pečiva, salátů, obilných kaší, müsli, jogurtů atd..