MASO A DROBY. Hovězí droby MASO A DROBY. Hovězí dršťky. Býčí žlázy. Hovězí játra. Hovězí dršťky ztužené. Hovězí ledvina. Hovězí jazyk.

Transkript

1 01 Býčí žlázy Hovězí dršťky Hovězí dršťky ztužené 2 Hovězí játra Hovězí ledvina 3 Hovězí jazyk Hovězí droby AGRO Měřín, obchodní společnost, s.r.o. TORO Hlavečník Hovězí plíce Masný závod v Měříně tradičně zpracovává výhradně tuzemské hovězí a vepřové maso převážně z chovů skupiny AGROMĚŘÍN. Hlavní část produkce představují bouraná hovězí a vepřová masa a masné výrobky v sortimentu od těch běžných, které najdete na pultech každého řeznictví, až po místní speciality jako jsou měřínské grilky, agrácký salám nebo měřínské taliány. Vedle výrobků s označením národní značkou kvality potravin KLASA najdete v naší nabídce také bezlepkové výrobky. Poctivé masné výrobky a tuzemská bouraná masa jsou našim zákazníkům nabízeny prostřednictvím vlastní prodejní sítě RYNEK nebo prostřednictvím menších regionálních řetězců. TORO Hlavečník je známé svou výrobou uzených specialit tradiční technologií. Sortiment výrobků je široký, od měkkých salámů a párků, přes uzená masa, až po tradiční Pražskou šunku TORO. Výrobky z TORO Hlavečník získaly ocenění mimo jiné i na výstavě v Dijonu ve Francii nebo na veletrhu Grüne Woche v Berlíně. Kvalita naší produkce byla oceněna v roce 2001, kdy jsme získali národní značku kvality KLASA. Dalším velmi významným odvětvím činnosti je provoz jatek. Specializací je porážka vysoce kvalitních mladých býků, jejichž maso přichází na pulty významných obchodních řetězců. Hovězí slezina

2 Hovězí kližka Hovězí maso - býk - 1/4 zadní Hovězí kližka OSSOBUCO Hovězí plec bez kosti Hovězí přední bez kosti pupek Hovězí maso z hlav - líce Hovězí přední bez kosti Hovězí přední kližka 4 Hovězí maso - býk - 1/4 přední Hovězí líčka 5 Hovězí droby, hovězí maso Hovězí vemeno Hovězí maso Hovězí srdce Hovězí přední kostky guláš Hovězí kýta s kostí Hovězí přední s kostí Hovězí přední s kostí - hrudí

3 Hovězí zadní bez kosti - kýta Hovězí zadní bez kosti Hovězí zadní bez kosti - plec Hovězí roštěná Hovězí svíčková Hovězí pupek vysoký Hovězí roštěná bez kosti Hovězí veverka 6 Hovězí pupek nízký 7 Hovězí maso Hovězí výřez Hovězí přední výrobní Hovězí maso Hovězí přední s kostí - žebro Hovězí zadní váleček Hovězí oháňka Hovězí přední s kostí TORO BEEF vysoký roštěnec Hovězí roštěná bez kosti TORO BEEF

4 Hovězí lůj Hovězí kost morková Vepřová játra Vepřové srdce Vepřový kořínek celý Vepřová slezina Vepřový jazyk Vepřový mozek Vepřové droby, vepřové maso Hovězí kost harfa masitá Vepřová nožka 8 Hovězí kost harfa 9 Hovězí maso vyzrálé, hovězí kosti, hovězí lůj, vepřové droby Hovězí T-bone steak bez svíčkové TORO BEEF Vepřová kůže Vepřová ledvina Vepřový žaludek Vepřová 1/2 s kůží bez plstě

5 Vepřová hlava s lalokem Vepřová hlava celá Vepřová kost - obíračka Vepřová kýta bez kosti Vepřová kýta s kostí a kolenem Vepřová krkovice s kostí Vepřová kýta s kostí Vepřová kýta s kostí, kolenem a nožkou 10 Vepřová krkovice bez kosti 11 Vepřové maso Vepřová hlava bez laloku Vepřová hlava 1/2 Vepřové maso Vepřová kostra Vepřová kost - technická Vepřová kost křížová Vepřová panenka Vepřová pečeně bez kosti

6 Vepřová svíčková (panenka) Vepřová plec s kostí a kolenem Vepřová žebra Vepřové koleno zadní Vepřové maso - výrobní bez kůže Vepřové koleno vykoštěné Vepřové kostky Vepřové maso - výrobní s kůží - dekl 12 Vepřové koleno přední 13 Vepřové maso Vepřová plec s kostí Vepřová plec bez kosti Vepřové maso Vepřová pečeně s kostí Vepřová žebra na gril Vepřové koleno Vepřový bok bez kosti Vepřový bok s kostí

7 Vepřový výřez bez kůže Vepřový předek bez hlavy a laloku Vepřová kost masitá Vepřové sádlo plstní Vepřové syrové sádlo - plstě Vepřové syrové sádlo bez kůže Poznámky Vepřové sádlo syrové Vepřový ořez 14 Vepřový lalok, paždík s kůží 15 Vepřové maso, vepřové kosti, vepřové sádlo syrové Vepřový lalok s kůží Vepřová kost na vývar Vepřové sádlo hřbetní

8 02 Hovězí roštěná marinovaná Vepřová krkovice marinovaná Vepřová krkovice bez kosti marinovaná Určeno k pečení nebo uzení. 16 Vepřová kýta marinovaná AGRO Měřín, obchodní společnost, s.r.o. Vepřová panenka marinovaná TORO Hlavečník Vepřová pečeně marinovaná Masný závod v Měříně tradičně zpracovává výhradně tuzemské hovězí a vepřové maso převážně z chovů skupiny AGROMĚŘÍN. Hlavní část produkce představují bouraná hovězí a vepřová masa a masné výrobky v sortimentu od těch běžných, které najdete na pultech každého řeznictví, až po místní speciality jako jsou měřínské grilky, agrácký salám nebo měřínské taliány. Vedle výrobků s označením národní značkou kvality potravin KLASA najdete v naší nabídce také bezlepkové výrobky. Poctivé masné výrobky a tuzemská bouraná masa jsou našim zákazníkům nabízeny prostřednictvím vlastní prodejní sítě RYNEK nebo prostřednictvím menších regionálních řetězců. TORO Hlavečník je známé svou výrobou uzených specialit tradiční technologií. Sortiment výrobků je široký, od měkkých salámů a párků, přes uzená masa, až po tradiční Pražskou šunku TORO. Výrobky z TORO Hlavečník získaly ocenění mimo jiné i na výstavě v Dijonu ve Francii nebo na veletrhu Grüne Woche v Berlíně. Kvalita naší produkce byla oceněna v roce 2001, kdy jsme získali národní značku kvality KLASA. Dalším velmi významným odvětvím činnosti je provoz jatek. Specializací je porážka vysoce kvalitních mladých býků, jejichž maso přichází na pulty významných obchodních řetězců. Vepřová pečeně bez kosti lákovaná Určeno k pečení nebo uzení. Marinovaná a lákovaná masa Vepřová krkovice bez kosti lákovaná 17

9 Vepřové koleno marinované Vepřové koleno lákované Určeno k pečení nebo uzení. Český salám Gothajský salám 55 % 9% 24 % 18 Vepřový bok bez kosti marinovaný Vepřový bok s kostí marinovaný 1,5 kg Gothajský salám Jemný salám 61 % 51 % 17 % 19 % Jemně vypracovaná směs vepřového a hovězího masa se zrnky špíčku. Vepřový bok s kostí lákovaný Vepřový bok bez kosti marinovaný Určeno k pečení nebo uzení. 2, Junior salám 51 % 71 % Jemně vypracovaný salám lahodné chuti lehce kořeněný, přiměřeně solený. 20 % Vepřový bok bez kosti lákovaný Určeno k pečení nebo uzení. Směs na sekanou Junior salám Kabanos Hrubý točený 45 % 76 % 40 % 16 % 19 % Měkké salámy 1,5 kg 19 Marinovaná a lákovaná masa, mleté maso

10 kápie 7 % Šunkový salám 68 % lepek 74 % hořčice Salám s výraznými kousky masa, jemně kořeněné. Vhodné pro studenou i teplou Jemně vypracovaný salám spojující lahodnou chuť uzeniny s chutí kapie. 3 kg 1,5 kg 2, 2, 20 dní Měřínský salám Měkké salámy Měřínský sendvič se sýrem Šunkový salám uzený Šunkový salám uzený 83 % 60 % 13 % mléko, lepek hořčice Salám s výraznými kousky masa, jemně kořeněné. Vhodné pro studenou i teplou 1,5 kg 2, 2, 20 Šunkový salám Měřínský šunkáček 59 % Polský salám Točený salám Točený salám 64 % 46 % 19 % 20 % 21 % Hrubší struktura s kousky špeku. Jemně vypracovaný salám podle tradiční receptury. 0,6 kg 1, Radotínský salám 87 % Na řezu s viditelnou strukturou. Slovenský točený Výrobní salám Agrácký salám 60 % 77 % 15 % 11 % 15 %, hořčice 0,8 kg 30 dní Měkké salámy, polosuché salámy 64 % Měřínská mozaika 21 Kapiový salám

11 Cikánský salám Inovecký salám Játrová cihla 68 % 65 % 81 % 42 % 35 % Játrová paštika 22 0,8 kg 0,15 kg Pivní salám Svačinový salám Játrovka bruselská 80 % 65 % 34 % 15 % Měřínská paštika zauzená 75 % hořčice 0, Vídeňský salám uzený 63 % 24 % Jemný salám s typickou chutí a vůní. Aspik jazykový vepřový jazyk 54 % celer Vyrobeno vepřového jazyku v aspiku s celerem. Vhodný pro využití ve studené Paštika selská 93 % Hrubozrnná paštika ve tvaru podkovy. Šunková pěna 53 %, hořčice 1,8 kg 1,5 kg 4 kg 0,3 kg 0, 30 dní 60 dní Aspik šunkový šunka 45 % celer sterilovaná zelenina 17 % Vyrobeno z šunky a aspiku se sterilovanou zeleninou. Vhodné pro využití ve studené TORO pomazánka 20 % škvařené sádlo 70 % Výborná pomazánka s uzeným masem. Hovězí vařené dršťky Hotové dršťky. Stačí ohřát a přímo použít do receptů teplé kuchyně. Huspenina 15 % lepek 4 kg 0, 0,8 kg VB 60 dní 8 dní 5 dní Paštiky a pěny, zabíjačkové speciality 0,8 kg 23 Polosuché salámy, vařené výrobky Výborná svačinka z vepřových jater, masa a sádla. Lahodná chuť po játrech a koření. Vhodná pro studenou

12 pšenice Pro teplou Vynikající po opečení na pánvi. Zabíjačkové speciality 60 % 84 % lepek laktóza Sezonní výrobek. Vyrobena podle tradiční receptury. Pirožkové škvarky 98 % Syrové sádlo, koření, jedlá sůl, extrakty koření. 0,19 kg 1 ks 20 dkg 0,15 kg 3 dny Jelitový prejt 24 Tmavá tlačenka Jitrnice 60 % 68 % lepek lepek 98 % Škvarky nestandartní 98 % Škvarky se sádlem. Sezonní výrobek. 1 ks 20 dkg 3 dny Jitrnicový prejt Pomazánkové škvarky Kroupová jelítka 58 % 51 % lepek kroupy 42 % 0,5kg libovolně Škvarky selské 98 % Škvarky v sádle 98 % Vepřové škvarky, vepřové škvařené sádlo. ječmen, pšenice Vynikající po opečení na pánvi. 0,15 kg libovolně 30 dní Tlačenka světlá 65 % Tlačenka světlá 74 % Vyrobena podle tradiční receptury. Výborná s octem a cibulí. 10 dny Škvarky vážené 98 % Vepřové škvarky. Dršťková polévka 35 % lepek, 30 dní Zabíjačkové speciality, škvarky, polévky 60 % Jelita 25 Jaternice

13 80 % Šunka nejvyšší jakosti 91 % Šunka vhodná k přípravě chlebíčků nebo obložených mís. lepek, 2,3 kg 3, 3 kg 20 dní Debrecínská pečeně Polévky, šunky Libová uzená pečeně. Vhodné pro studenou 26 Šunka standardní Hradecká mozaika 71 % Pro studenou i teplou Toro pražská šunka uzená 81 % Toro pražská šunka uzená krájená 81 % Šunka na kosti s lahodnou chutí a vůní. Šunka na kosti s lahodnou chutí a vůní. 3 kg 2,8 kg 10 kg 0, 20 dní 20 dní Picollo šunka uzená celosvalová Pizza nářez 38 % Vepřová šunka dušená 64 % Apetit párky 74 % Celosvalová šunka vyráběná z vybraných partií vepřové kýty. 1,5 kg 2, 3, 20 dní Sedlácká šunka uzená Celosvalová šunka nejvyšší kvality z vybraných částí vepřové kýty s tukovým krytím. Šunka hranatá výběrová 85 % Výběrová šunka z kýty se šťavnatou konzistencí a lahodnou chutí. Debrecínské párky 69 % Debrecínské párky BF 15 % 10 % Párky s paprikovou chutí. 6 kg 20 dní 30 dní Šunky, párky 17 % Debrecinská pečeně 27 Gulášová polévka

14 Hlavecký rarášek Jemný párek 19 % 64 % 10 % Pikantní uzenářský výrobek z vepřového a hovězího masa. Výborné studené i ohřáté. Vhodné na gril nebo do udírny. Paprikový párek 49 % 16 % Jemný párek s vysokým obsahem masa. Lahodný po ohřátí. Silný párek 24 % Párek s paprikovou chutí. Výrobek s jemnou strukturou vhodný na ohřátí nebo opékání. Jemný párek se sýrem 54 % 87 % 15 % 8% Klobáska ve tvaru spirály kořeněná pepřem a jalovcem. Výborné k ohřátí. sýr 16 % mléko Párky Lahodné po ohřátí. 28 Spišská spirála Loupací párek Sýrovky 71 % mléko 20 dní Měřínské cigáro Vídeňské párky Grilovací klobása 68 % 84 % 14 % 8% 18 % 10 % laktóza Klobása z vepřového a hovězího masa. Výborné na gril. Měřínský párek lahůdkový Obyčejný párek 65 % 68 % 17 % 16 % Hradecká grilovací klobása Měřínská grilka sýrová 87 % 64 % bylinky 17 % Klobása z vepřového masa kořeněná bylinkami. Výborná na gril. mléko Párky, špekáčky, grilovací speciality Jemný párek cutisin 29

15 Špekáčky Špekáčky 64 % 61 % 19 % 18 % Farmářská klobása 90 % sezonní výrobek Lahůdková klobása Ostravská klobása 74 % 80 % 14 % 5% Gombasecká klobása 130 % Hornická klobása Pikantní klobása Šunková klobása 75 % 79 % 74 % 13 % 14 % hořčice, hořčice Vídeňská klobása Zbojnická klobása Jehněčí klobása 97 % Jihlavská šunková klobása 63 % Typické chuť jehněčího masa a koření. 24 % Lahodná klobása s vysokým obsahem masa barvená na povrchu krví. 19 % Pikantní klobása s vysokým obsahem masa. Klobásy 31 Špekáčky, grilovací speciality, klobásy % Vyrobeno z vepřového masa. Klobása s hrubší strukturou vhodné pro teplou i studenou 16 % Taliány Konzumní klobása 77 % 76 % Poctivé špekáčky ručně vázané vyrobené podle tradiční receptury. Klobása

16 Vinná klobása 58 % víno 6 % lepek, SO2 sezonní výrobek Vinná klobása 58 % mléko, pšenice Tradiční klobása s typickou chutí po koření a vínu. Určeno k tepelné úpravě, nejlépe opést stočené do spirály. libovolně 3 dny % Anglická slanina 102 % Vhodné pro studenou i teplou Bok česnekový uzený Uzený bok s česnekovými floky. Bok lisovaný uzený Bok pikantní uzený Anglická slanina celer, Vyrobeno z vepřového masa. Tradiční specialita s příjemnou vůní po zauzení. Vhodná k širokému kulinářskému využití pro studenou i teplou PASTRAMI špek Kořeněná uzená slanina. Bok pirožkový uzený Vyrobeno z vybrané části boku, vhodné pro studenou Bok rolovaný uzený Vhodné pro studenou i teplou Uzená slanina 98 % Uzená slanina 63 % Jemně uzený špek. Bok s kostí s kůží uzený Bok svačinový uzený 82 % Vhodné pro studenou i teplou 1 3 kg 0,4 kg Uzené speciality hořčice 33 Klobásy, uzené speciality Anglická rolovaná slanina Bok bez kosti s kůží uzený

17 Bok tyrolský 96 % Bok uzený bez kosti Uzené vepřové kosti 95 % 97 % 1 VB libovolně Žebra gril uzená Kořeněný bok. Bůčkový závin 74 % Kost křížová uzená 92 % Žebra gril uzená barvení Žebra uzená 34 0,7 kg Kost uzená 92 % Koleno uzené Pro studenou i teplou Hovězí jazyk uzený 1,5 kg Uzené koleno zadní Krkovice rolovaná uzená Specialita z hovězího jazyka. 0,7 kg Uzené koleno bez kosti Uzené speciality Krkovice s kostí uzená 92 % 35 Uzené speciality 9% 3 kg Krkovice bez kosti uzená 89 % 96 % 94 % 0,8 kg VB 1,3 kg VB 1,5 3 kg VB

18 Moravská kýta uzená Kýta uzená - šunka Vepřový jazyk uzený Brisket 96 % 0,3 kg 30 dní Kýta uzená s kostí Uzené speciality 95 % 36 Cikánská pečeně uzená Hovězí šunka z kýty 85 % Uzená vepřová pečeně s tukovým krytím. Vhodné pro studenou i teplou Šunka z hovězí kýty s příjemnou vůní a chutí. Vhodné pro studenou Bavorská sekaná 10 % 8 10 kg 3 kg 2, 1, VB 20 dní Moravská pečeně Pečeně uzená bez kosti Bavorská sekaná 58 % 91 % Vepřové výsekové maso, pitná voda, stabilizátor: E450, antioxidant: E301, cukr, extrakty koření, dusitanová solicí směs obohacená jodem (jedlá sůl, konzervant: E250, jodičnan draselný), bramborový škrob, tepelně opracovaná krev. Lunchmeat uzený 63 % 10 % Vyrobeno z vepřového masa a hovězího masa. Zauzená, barvená krví. Výborná pro studenou kuchyni i pro ohřátí. 2, 1,5 kg Plec uzená bez kosti 89 % Rolka uzená 55 % Sekaná Vídeňská sekaná 28 % 58 % 22 % 27 % sterilovaná kukuřice a kapie Lahodná sekaná s obsahem kukuřice a kapie. 1 VB VB 2,4 kg VB 37 Uzené speciality, hovězí speciality, pečené výrobky hořčice Specialita z hovězího uzeného masa. Vhodné pro studenou

19 38 Selský salám 76 % 95 % 38 % 26 % 0,8 kg 0,8 kg Vysočina 60 % 60 % 41 % 0,8 kg Sádlo škvařené Sádlo škvařené Jedlý vepřový tuk 98 % Sádlo ve vaničce Jedlý vepřový tuk 98 % 3 kg 30 dní 90 dní Sádlo škvařené vážené Jedlý vepřový tuk 98 % 1, 30 dní Vepřové sádlo Turistický salám 39 Trvanlivé salámy, vepřové sádlo Paprikový salám Poznámky