H ARAPES H ARAPES. Prostředky pro pěstitelské pálení FERMIFRUIT BA FERMIFRUIT CE VIN O FERM CIDER FRUTACTIV FRUIKOZYME COMBI FRUIKOZYME PLUME FRUCHIPS

Transkript

1 Prostředky pro pěstitelské pálení FERMIFRUIT BA speciálně selektované kvasinky pro podporu aroma, fermentace při nízkých teplotách, kompletní spotřeba zkvasitelných cukrů, vhodné pro problematické kvašení FERMIFRUIT CE selektovaný kmen kvasinek určený pro pěstitelské pálení s důrazem na podporu aroma ovocné odrůdy VIN O FERM CIDER kmen kvasinek vhodný pro ovocné lihovary a pěstitelské pálenice, kompletní spotřeba zkvasitelných cukrů, fermentace při nízkých teplotách FRUTACTIV kombinovaná výživa pro ovocné kvasy FRUIKOZYME COMBI enzym pro pěstitelské pálení jablka, hrušky FRUIKOZYME PLUME enzym pro pěstitelské pálení peckovité ovoce FRUCHIPS chipsy z francouzského dřeva doporučené pro zjemnění chuti struktury ovocných destilátů FRUTAN ELA kombinovaný granulovaný elagický tanin z opalovaného dřeva určený pro podporu senzorických vlastností destilátu

2 FERMIFRUIT BA Selektované kvasinky pro pěstitelské pálení Kmen Saccharomyces cerevisiae spp.bayanus. Vlastnosti FERMIFRUIT BA jsou speciálně selektované kvasinky pro podporu aroma a fermentaci při nízkých teplotách. Účinek FERMIFRUIT BA jsou doporučeny jako univerzální kvasinky pro pěstitelské pálení. FERMIFRUIT BA mají rychlý nástup při fermentaci. FERMIFRUIT BA mají nízké požadavky na výživu. FERMIRUIT BA je doporučená teplota kvašení C. FERMIFRUIT BA mají nízkou produkci těkavých kyselin. FERMIFRUIT BA mají kompletní spotřebu zkvasitelných cukrů. Aktivita Počet aktivních buněk kvasinek v 1 g: 2, Použití Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2%) o teplotě C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem/drtí by měl být maximálně do 8 C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2% cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor. Pro více detailů k nutriční výživě a optimalizaci použití kontaktujte náš technologický servis g/hl mošty/ovocná drť Upozornění: Dávku určujeme na základě kvality sklízených plodů, teploty a požadované rychlosti rozkvašení g sáčky Otevřené balení ihned spotřebujte. Pozor na vlhkost prostředí.

3 FERMIFRUIT CE Selektované kvasinky pro pěstitelské pálení Kmen Saccharomyces cerevisiae spp.cerevisiae. Vlastnosti FERMIFRUIT CE jsou speciálně selektované kvasinky pro podporu aromatičnosti ovocné odrůdy. Účinek FERMIFRUIT CE kvasinky jsou doporučeny jako univerzální kvasinky pro pěstitelské pálení. FERMIFRUIT CE mají rychlý nástup při fermentaci. FERMIRUIT CE mají nízké požadavky na výživu. FERMIRUIT CE je doporučená teplota kvašení C. FERMIRUIT CE mají nízkou produkci těkavých kyselin. FERMIRUIT CE mají dobrou spotřebu cukrů. Aktivita Počet aktivních buněk kvasinek v 1 g: 2, Použití Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2%) o teplotě C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem/drtí by měl být maximálně do 8 C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2% cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor. Pro více detailů k nutriční výživě a optimalizaci použití kontaktujte náš technologický servis g/hl mošty/ovocná drť Upozornění: Dávku určujeme na základě kvality sklízených plodů, teploty a požadované rychlosti rozkvašení g sáčky Otevřené balení ihned spotřebujte. Pozor na vlhkost prostředí.

4 VIN-O-FERM CIDER LIGHT Selektované kvasinky pro jablečné mošty a ovocné kvasy Kmen Saccharomyces cerevisiae spp. (ex f.r bayanus) byl selektován společností Oenobiotech a kontrolován General Microbiology and Molecular Laboratory of the University of Reims, Champagne Ardennes. Vlastnosti Kvasinky VIN-O-FERM CIDER LIGHT jsou doporučeny pro ovocná vína a jablečné drtě. Účinek Kvasinky kvasí i při nízkých teplotách. Kvasinky VIN-O-FERM CIDER LIGHT jsou rezistentní na vyšší alkohol a neprodukují H 2 S. VIN-O-FERM CIDER LIGHT jsou vhodné jako startovací kvasinky. VIN-O-FERM CIDER LIGHT garantují rovnoměrnou a kompletní fermentaci. VIN-O-FERM CIDER LIGHT vhodné pro kvašení i v náročných podmínkách s kompletní spotřebou cukru. VIN-O-FERM CIDER LIGHT rozvíjejí aroma charakteristické kvašené suroviny. Aktivita Počet aktivních buněk kvasinek v 1 g: 2, Použití Rehydrataci kvasinek provádějte v teplé vodě s cukrem (1-2%) o teplotě C. Po 30 minutách promíchejte a postupně aplikujte do celého objemu. Teplotní rozdíl mezi zákvasem a moštem/drtí by měl být maximálně do 8 C. Pro ulehčení množení kvasinek by roztok neměl obsahovat více jak 2% cukru a měl by se opatrně provzdušnit. Doporučujeme přidat fermentační aktivátor. Pro více detailů k nutriční výživě a optimalizaci použití kontaktujte náš technologický servis g/hl mošty a ovocná drť Upozornění: Dávku určujeme na základě kvality, teploty a požadované rychlosti rozkvašení g sáčky Otevřené balení ihned spotřebujte. Pozor na vlhkost prostředí. Přeloženo volně z originálu společnosti Oenobiotech originál na vyžádání.

5 FRUTACTIV Aktivátor fermentace Síran amonný, hydrogenfosforečnan amonný, thiamin B1. Vlastnosti FRUTACTIV je fermentační aktivátor složený převážně z fosfor-dusíkatých látek a vitamínu B 1, speciálně formulovaný pro stimulaci růstu a množení kvasinek. FRUTACTIV podpoří dobrý průběh fermentace. FRUTACTIV obnovuje optimální obsah amonného dusíku, stejně jako správný přísun vitamínů a stopových prvků. FRUTACTIV brání zastavení kvašení, dokonce i v přítomnosti vyšších teplot. FRUTACTIV aplikovaný do moštu brání vzniku sirovodíku a vyrovnává nutriční stres v průběhu fermentace. Použití Rozpusťte potřebné množství přípravku v 10 násobném množství vody nebo ovocné šťávy. Následně celé množství přidejte do nádoby za stálého míchání. Výhodou je použití na začátku fermentace. Pro více detailů k nutriční výživě a optimalizaci použití kontaktujte náš technologický servis g/hl moštu (ovocné drtě) Doporučujeme dávku rozdělit na 2 části g sáčky Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Pozor na nežádoucí aroma.

6 FRUIKOZYME COMBI Pektolytický enzym pro pěstitelské pálení - jablka a hrušky FRUIKOZYME COMBI je silná kapalná pektináza získaná z vybraných původních kmenů plísně Aspergillus niger. Popis FRUIKOZYME COMBI je kapalná vysoce účinná pektináza, která byla speciálně vyvinuta pro rychlou hydrolýzu rozpustných pektinů vedoucích k degradaci jablečné buněčné stěny a oddělení pulpy. Ovocný destilát lze získat zkvašením a následnou destilací prakticky z každé cukerné suroviny. Pro výrobu jemných, chuťově výrazných aromatických destilátů je nutno použít zdravé a vyzrálé ovoce. FRUIKOZYME COMBI pomáhá při hydrolýze pektinu a zásadním způsobem podporuje celkovou kvalitu konečného destilátů. FRUIKOZYME COMBI se používá při běžné teplotě při maceraci jablek a hrušek. FRUIKOZYME COMBI přípravek obsahující významné vedlejší aktivity jako pektin lyáza, polygalakturonáza, pektin esteráza tak jak je požadováno. FRUIKOZYME COMBI koncentrace s aktivitou minimálně 650 PLU/g. FRUIKOZYME COMBI je tekutý koncentrovaný přípravek dobře mísitelný s vodou. FRUIKOZYME COMBI je snadno použitelný. Návod na použití Rozpusťte požadované množství v 10(20) násobném množství studené vody a následně aplikujte dávkovacím čerpadlem do ovoce během drcení. Při dodržení dané technologie není potřeba další homogenizace g/tuna jablka a hrušky 100 g - 1 kg lahve Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Doporučená teplota pro skladování je v rozmezí +4 až 8 C pro maximální zachování aktivit. aktivitu v průběhu 12 měsíců. Bezpečnostní aspekty a opatrnost: produkt je enzymové povahy a je třeba s ním zacházet opatrně. některých zákonů (chemický zákon) je tento přípravek klasifikován: GHS08 Nebezpečí pro zdraví. FRUIKOZYME COMBI je vyroben v souladu s aktuálními specifikacemi JEFCA (FAO / WHO). FRUIKOZYME COMBI čistota odpovídá FCC' dle specifikace pro potravinářské enzymy.

7 FRUIKOZYME PLUME Pektolytický enzym pro pěstitelské pálení - peckovité ovoce FRUIKOZYME PLUME je koncentrovaná kapalná pektináza získaná z vybraných původních kmenů plísně Aspergillus niger. Popis FRUIKOZYME PLUME je kapalný vysoce účinný koncentrovaný přípravek, který byl speciálně vyvinut pro výrobu pyré nebo extrakci šťávy z peckovitého z tropického ovoce FRUIKOZYME PLUME obsahuje významné vedlejší aktivity jako pektin lyáza, rhamnogalakturonáza, endoglukanáza. FRUIKOZYME PLUME umožňuje zlepšení produkci pyré, výtěžnost šťávy a lepší číření. FRUIKOZYME PLUME je stabilizován glycerolem. FRUIKOZYME PLUME koncentrace s aktivitou minimálně 100 PLU/g. FRUIKOZYME PLUME je snadno použitelný. FRUIKOZYME PLUME je tekutý koncentrovaný přípravek dobře mísitelný s vodou. Návod na použití Rozpusťte požadované množství v 10(20) násobném množství studené vody a následně aplikujte dávkovacím čerpadlem do ovocné drtě g/tuna ovocné pyré g/tuna ovocné drtě 100 g - 1 kg lahve Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Doporučená teplota pro skladování je v rozmezí +4 až 8 C pro maximální zachování aktivit. aktivitu v průběhu 12 měsíců. Bezpečnostní aspekty a opatrnost: produkt je enzymové povahy a je třeba s ním zacházet opatrně. některých zákonů (chemický zákon) je tento přípravek klasifikován: GHS08 Nebezpečí pro zdraví. FRUIKOZYME PLUME je vyroben v souladu s aktuálními specifikacemi JEFCA (FAO / WHO). FRUIKOZYME PLUME čistota odpovídá FCC' dle specifikace pro potravinářské enzymy.

8 FRUTAN ELA Elagický tanin Směs přírodních elagických taninů z dubu (Quercus robur a petraea) pocházející z centrální Francie. Popis FRUTAN ELA poskytuje podobné aroma, které se uvolňuje do vín při tradičním zrání v dřevěných sudech. FRUTAN ELA je vyráběný ze stromů starých cca 60 let roztokem, při kterém se používá voda a alkohol pomocí speciálních extrakčních metod s následným sušením. FRUTAN ELA zlepšuje senzorické vlastnosti ovocných destilátů. Návod na použití Aplikujte v celém procesu výroby. Rozpusťte požadované množství v 10 násobném množství teplé vody a následně aplikujte do celého objemu. Nepoužívejte kovové předměty ani tvrdou vodu Použijte maximálně 10 dnů před lahvováním. Při aplikací do vína může dojít k reakci s nestabilními proteiny g sáčky Pro další použití otevřený produkt důkladně uzavřete. Pozor na nežádoucí aroma g/hl ovocný destilát

9 Prostředky pro pěstitelské pálení 2015 Název produktu Cena za balení bez DPH Cena za balení s DPH FERMIFRUIT BA 500 g 395 Kč 454 Kč FERMIFRUIT BA 50 g 75 Kč 86 Kč FERMIFRUIT CE 500 g Kč FERMIFRUIT CE 50 g 75 Kč 86 Kč VIN O FERM CIDER LIGHT 500 g 395 Kč 454 Kč VIN O FERM CIDER LIGHT 50 g 75 Kč 86 Kč FRUTACTIV 1 kg 169 Kč 204 Kč FRUTACTIV 50 g 49 Kč 59 Kč FRUIKOZYME COMBI 1 kg 609 Kč 737 Kč FRUIKOZYME COMBI 100 g 85 Kč 103 Kč FRUIKOZYME PLUME 1 kg 859 Kč Kč FRUIKOZYME PLUME 100 g 95 Kč 115 Kč FRUCHIPS 1 kg 550 Kč 666 Kč FRUTAN ELA 1 kg Kč Kč FRUTAN ELA 100 g 195 Kč 236 Kč Ve Velkých Bílovicích dne Ceny jsou uvedeny bez dopravy. Změna cen vyhrazena