NÁZEV ŠKOLY: Základní škola Javorník, okres Jeseník REDIZO: NÁZEV:VY_32_INOVACE_118_Karboxylové kyseliny AUTOR: Igor Dubovan ROČNÍK,

Transkript

1 NÁZEV ŠKOLY: Základní škola Javorník, okres Jeseník REDIZO: NÁZEV:VY_32_INOVACE_118_Karboxylové kyseliny AUTOR: Igor Dubovan ROČNÍK, DATUM: 9., VZDĚL. OBOR, TÉMA: Chemie, Deriváty uhlovodíku ČÍSLO PROJEKTU: OPVK 1.4

2 ANOTACE Materiál je vhodný pro žáky 9. ročníku chemie Materiál definuje pojem deriváty uhlovodíků a jejich základní rozdělení Materiál rozliší vybrané deriváty uhlovodíků, uvede jejich zdroje, vlastnosti a použití

3 Karboxylové kyseliny

4 Proč to pálí, když nás štípne mravenec? Mravenec má kyselinu mravenčí uloženou ve žlázách v zadečku. Po kousnutí ji vstříkne do rány, což způsobuje nepříjemné pálení.

5 Výskyt organických kyselin

6 Charakteristika karboxylových kyselin Jedná se o kyslíkaté deriváty uhlovodíků, které se vyznačují funkční skupinou karboxylovou -COOH. Obecný vzorec karboxylových kyselin je R-COOH, kde R je uhlovodíkový zbytek (CH 3 -, CH 3 -CH 2 -). Obecný vzorec Ethanová kyselina (kyselina octová).

7 Názvosloví karboxylových kyselin název kyseliny tvoří přídavné jméno odvozené od názvu uhlovodíku (s příponou ová) + podstatné jméno kyselina. Většina kyselin se označuje triviálním názvem. HCOOH: methanová kyselina (= kyselina mravenčí) Vzorec butanové kyseliny (k. máselné) vytvoříme takto: a/ Napíšeme 4 atomy uhlíku, vyznačíme jednoduché vazby (základ uhlovodíku butanu): C-C-C-C b/ Na krajním uhlíkovém atomu vyznačíme karboxylovou skupinu: C-C-C-COOH c/ Doplníme odpovídající počty vodíkových atomů: CH 3 -CH 2 -CH 2 -COOH; zjednodušeně CH 3 (CH 2 ) 2 COOH

8 Názvosloví karboxylových kyselin Zakončení přídavného jména: -ová (kyselina) (1x COOH) = monokarboxylová k. -diová (kyselina) (2x COOH) = dikarboxylová k. Doplňte racionální vzorce karboxylových kyselin: ethanová kyselina CH 3 COOH ethandiová kyselina (= k. šťavelová) HOOC-COOH propenová kyselina CH 2 =CH-COOH (COOH) 2

9 Názvosloví karboxylových kyselin Pojmenujte karboxylové kyseliny: CH 3 CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 COOH hexanová kyselina HOOC CH 2 CH 2 CH 2 CH 2 COOH hexandiová kyselina HOOC CH 2 CH 2 CH 3 butanová kyselina

10 Názvosloví karboxylových kyselin benzenkarboxylová kyselina (= kyselina benzoová) COOH benzen-1,2-dikarboxylová kyselina (= kyselina ftalová) COOH COOH

11 Vznik kyseliny octové + O 2 + H 2 O CH 3 -CH 2 OH + O 2 CH 3 -COOH + H 2 O Octovým kvašením z alkoholu (vína) za přístupu vzduchu pomocí bakterií octového kvašení.

12 Vlastnosti karboxylových kyselin V porovnání s anorganickými kyselinami jsou mnohem slabší a mnoho z nich je součástí naší potravy. To však neplatí o kyselině octové a mravenčí.

13 Vyšší mastné kyseliny Jsou součástí živočišných tuků a rostlinných olejů. Mají vysoký počet uhlíkových atomů, proto se jim říká vyšší. V tucích jsou vázány 1 4 kyselina palmitová C 15 H 31 COOH a kyselina stearová C 17 H 35 COOH. Obě jsou součástí stearinu. Součástí olejů je kyselina olejová C 17 H 33 COOH. Dlouhý řetězec způsobuje, že vyšší mastné kyseliny jsou nerozpustné ve vodě. Užití vyšších mastných kyselin Vyšší mastné kyseliny a jejich deriváty se vyskytují v potravinách, kosmetických výrobcích, mycích prostředcích a lešticích pastách. Jako bojová zápalná látka se používal NAPALM, který obsahoval deriváty těchto kyselin.

14 Použité zdroje: Fire ants02.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Scheme ant worker anatomy-cs.svg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Lemon.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Fuji apple.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Mleko.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Mol geom kys-octova.png. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ].

15 Použité zdroje: Red Wine Glas.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Red Wine Glas.jpg. In: Wikipedia: the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ].