Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska)

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska)"

Transkript

1 Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska) Brambory škvarky sůl pepř česnek hladká mouka popřípadě vejce sádlo na vymazání plechu Den předem se uvaří brambory ve slupce. Druhý den se oloupou, prolisují nebo nastrouhají. Zvlášť na masovém strojku semeleme škvarky a smícháme s bramborami v poměru 1:2 až 1:3. Je možné přidat jednu až dvě brambory syrové, nastrouhané. Osolíme, trochu opepříme, dáme třený česnek podle chuti a jen tak dosypeme hladkou mouku z ruky. Můžeme přidat i jedno vejce. Všechno prohněteme a rozetřeme na plech dobře vymaštěný sádlem. Upečeme dozlatova a krájíme na čtverce a podáváme s kysaným zelím. Šoldra (velikonoční pokrm z Těšínska) 1 šálek vlažného mléka 100 g tuku 20 g droždí 300 g polohrubé mouky 4 plátky uzeného masa 2 žloutky sůl Do vlažného mléka přidáme rozpuštěný tuk, droždí, žloutky, sůl a postupně přidáváme mouku. Vypracujeme tužší těsto a necháme vykynout asi minut. Z těsta vyválíme obdélník. Do jeho středu hustě poklademe plátky nakrájeného uzeného masa. Těsto přehneme z jedné a z druhé strany. Kraje potřeme žloutkem. Zavineme jako závin. Potřeme celé rozšlehaným vejcem, necháme ještě vykynout a povrch propícháme, aby přebytečná pára mohla ven a šoldra se nenafoukla při pečení. Pečeme asi 30 minut při 180 C. 100

2 Šoldra, též muřiny (z Těšínska) 600 g uzeného masa (krkovička, pečínka nebo šunka) 12 g droždí 250 g polohrubé mouky 100 g tuku 2 žloutky 250 ml mléka sůl Uzené maso uvaříme, vykostíme a necháme vychladnout. Mezitím si z ostatních přísad zaděláme tuhé těsto, které dobře propracujeme a dáme vykynout. Pak je vyválíme do obdélníku, pečlivě do něj zavineme maso, osolíme a dáme znovu vykynout. Šoldru potřeme žloutkem a v troubě upečeme dočervena. Šoldry (muřiny) 750 g uzené krkovičky a kynuté těsto (300 g polohrubé mouky) 60 g tuku 2 žloutky sůl trochu mléka a 20 g droždí) vejce na potření Připravíme tužší kynuté těsto. Když vykyne, dáme ho na vál a vyválíme plát asi na prst silný, do něj zabalíme předem uvařené, vykostěné a vychladlé maso v celku a necháme ještě chvíli kynout. Pak potřeme rozkvedlaným vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme. Vychladlé nakrájíme na plátky. Špirkové pěry (z Těšínska) 500 g hrubé mouky 20 g droždí 1 žloutek 250 ml vody nebo mléka sůl 100 g slaniny 150 g cibule Do mouky přidáme žloutek, špetku soli, vykynutý kvásek připravený z droždí a vlažnou vodou nebo mlékem zaděláme tuhé těsto. Necháme vykynout, potom rozdělíme na stejné kousky, poklademe rozškvařenou slaninou, dobře uzavřeme, zakulatíme 101

3 a vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme přiklopené bez obracení asi 8 10 minut. Uvařené pěry vyjmeme, natrhneme dvěma vidličkami a přeléváme cibulí osmaženou na zbylém sádle. Šurimajzl i šormajzl (z Opavska) 300 g fazolí 250 g krup sůl cibule talířek škvarků Omyté fazole necháme nabobtnat a vaříme. Uvařené promícháme se zvlášť uvařenými a propláchnutými krupkami. Osolíme a přidáme nakrájenou osmaženou cibuli a ohřáté škvarky. Místo škvarků můžeme použit i uzené maso z bůčku. Podáváme s kysaným zelím, s hlávkovým salátem nebo jiným zeleninovým salátem. Těstoviny po havířsku (z ostravské kuchyně) 400 g těstovin 200 g uzeného masa 200 g hub 1 cibule 2 vejce 100 ml mléka sůl pepř olej celerová nať Těstoviny (široké nudle, flíčky, vrtulky apod.) uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. Na oleji nebo na jiném tuku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby, podlijeme 2 až 3 lžícemi vody a dusíme, až jsou houby měkké. Předem uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostičky a promícháme s houbami, těstovinami a vrchovatou lžící nasekané petrželové nebo celerové natě nebo libečku. Směs podle chuti osolíme, opepříme, dáme do pekáčku nebo zapékací mísy a zalijeme mlékem, do kterého jsme rozšlehali vejce. Zapékáme v předehřáté troubě asi 15 minut. Podáváme se zeleninovými saláty nebo sterilovanou zeleninou. 102

4 Těšínský bigus 600 g syrového, prorostlého uzeného bůčku 50 g sádla 2 lžíce hladké mouky 2 střední cibule 250 g kysaného zelí 200 ml husté smetany 100 ml mléka sůl kmín zabijačkové koření sekaná zelená nať Bůček uvaříme, vykostíme a nakrájíme na středně velké kusy. Cibuli osmahneme na sádle dozlatova. K ní přidáme mouku a rovněž osmahneme. Zředíme a dohladka vymícháme se šťávou z bůčku a mlékem. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Potom přidáme mezitím uvařené zelí a smetanu. Okořením a osolíme. Klademe na talíře, nahoru dáváme uzené. Sypeme sekanou zelenou natí. Podáváme s chlebem nebo s bramborami. Uzená pečeně ze Slezska 500 g chlebového těsta 500 g moravského uzeného nebo cikánské pečeně jablkový křen Uzené maso zabalíme do chlebového těsta a pečeme v troubě dozlatova. Při pečení potíráme vodou. Podle velikosti masa pečeme zvolna až 2 hodiny. Podáváme se studeným jablkovým křenem. Žlutá kaše (Těšínsko) 1 l mléka 250 g jáhel sůl 100 g cibule 80 g sádla se škvarky Jáhly dvakrát až třikrát spaříme (přelijeme vroucí vodou a scedíme), potom zalijeme vroucím mlékem, osolíme a za stálého 103

5 míchání uvaříme hustou kaši. Sekanou cibuli osmažíme na sádle se škvarky a přeléváme přes kaši v míse nebo na talířích. S MASEM Bigos polský 1 kg kysaného zelí trochu cukru 30 g slaniny 50 g omastku cibule 2 lžíce mouky masový vývar protlak z rajčat kalíšek vodky sklenice bílého nebo červeného vína 150 g pečeného nebo vařeného masa 100 g salámu 1 2 jablka Kysané zelí vypereme, spaříme a osladíme. Rozpálíme slaninu, přidáme omastek a drobně pokrájenou cibuli, zpěníme dozlatova, zasypeme 2 lžícemi mouky a upražíme dohněda. Pak zalijeme několika lžícemi polévky neb masového výtažku, přidáme zelí, protlak z rajských jablek, kalíšek vodky a sklenici bílého neb červeného vína a vše řádně promícháme. Do hliněného neb smaltovaného, avšak neoprýskaného rendlíku klademe směs s kysaným zelím, na to pokrájené kousky pečeně či salámu, jablka na kostičky nakrájená a pak opět zelnou směs, což opakujeme, až je nádoba plná. Pokryjeme ji dobře přiléhající pokličkou a dáme zvolna asi na 2 hodiny dusit, potřásajíce občas nádobou. Uschováme a používáme podle potřeby. Tento pokrm lze uchovat v chladnu i po celý týden, zvláště pro výlety, neboť se dá snadno ohřát i nad ohništěm v lese. Víte, že k nejcennějším klenotům polské kuchyně patří bigos. Název pochází ze staroněmčiny, původní znění baigusa znamená 104

6 chaos, směs něčeho hodně popleteného. Ve staré polské kuchyni patřil k nezbytné součásti jídelníčku zahříval lovce při dlouhých zimních lovech, soudeček bigosu se brával na delší cesty. Receptů na bigos je mnoho, k těm nejznámějším patří lovecký, litevský a staropolský. Správný bigos má obsahovat maso hovězí a vepřové, ještě chutnější je s kouskem kotlety, telecího masa, drůbežího a divočiny. Bigos se podává pořádně horký s černým chlebem. Bigus (zelný pokrm z Těšínska) Bigus je mlékem zadělaná zelná polévka, vylepšená uzeným masem. Na Těšínsku se rozšířila vlivem polského etnika, které sem přišlo v sedmdesátých letech 19. století z Haliče. S VEPŘOVÝM MASEM Bramborové placky havířské (z Ostravska) 500 g vepřové kýty 4 sterilované okurky 1 kg brambor 2 vejce 1 cibule 1 lžička ďábelského koření 1 lžička mleté sladké papriky plnotučná hořčice sójová omáčka olej sůl mletý černý pepř majoránka kmín hladká mouka Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Větší cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené maso a orestujeme ze všech stran. Podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Mezitím si oloupeme brambory, které omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Připravíme si těsto na bramborové placky k bramborám přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín 105

7 a hladkou mouku. Vznikne nám hustší těsto, ze kterého smažíme větší placky. Bramborové placky uchováme v teple. Až je maso skoro měkké, přidáme k němu ďábelské koření, sladkou papriku a sůl. Nakonec do masa zamícháme půl kelímku hořčice. Chvíli podusíme, na úplný závěr přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky a zakápneme sójovou omáčkou. Na talíř si dáme jednu havířskou bramborovou placku, na kterou navrstvíme masovou směs a přikryjeme druhou plackou. Ozdobíme zeleninou a můžeme podávat. Grilované kotlety s pikantní omáčkou 6 vepřových kotlet s kostí grilovací koření sůl pepř máslo olej Na omáčku: 1 cibule 1 ostravská klobása 10 g slaniny 1 zelená paprika sklenice pálivého kečupu Den před grilováním je dobré maso naložit, aby lépe natáhlo chuť koření. K naložení potřebujeme trochu oleje, grilovací koření, sůl a pepř. Maso lehce naklepeme, nařízneme okraje, okořeníme a uložíme do kameninové mísy. Přidáme olej a necháme uležet v chladu. Základem omáčky je ostrý kečup, ostravská klobása, paprika, menší cibule a kousek slaniny. Na slanině zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kousky klobásy a papriky. Vše zlehka osmažíme a nakonec zalijeme kečupem. Omáčka je nejlepší horká, můžeme ji tedy nechat ohřát třeba na grilu spolu s masem. Doba přípravy: 45 minut. Maso grilujeme na dřevěném uhlí tak, jak je každý zvyklý. Když ho obracíme, je dobré vždy ho pomazat rozehřátým máslem s kořením. Maso tak dostane krásně zlatavou kůrku. Jako přílohu podáváme chléb nebo opečené brambory a samozřejmě zeleninové saláty. 106

8 Havířské kotlety (z Ostravska) 600 g vepřové krkovice 300 g kysaného zelí 100 g žampionů 1 cibule žemle mléko 1 vejce strouhanka olej mletý pepř sůl Krkovičku vykostíme, rozdělíme na řízky, které naklepeme. Žampiony opláchneme, pokrájíme na plátky a podusíme spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a zelím. Pak směs necháme vychladnout. Přidáme v mléce namočenou a vymačkanou žemli, dochutíme pepřem a solí a důkladně promícháme. Porce nádivky poklademe na připravené maso, svineme, obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance. Na rozpáleném oleji osmahneme z obou stran, poté přendáme do kastrolku, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší. Havířský vepřový řízek na bramborovém placku (z ostravské kuchyně) 750 g vepřové pečeně 2 stroužky česneku sůl olej 50 g slaniny 150 g zeleninového leča 300 g brambor mléko hladká mouka majoránka 2 vejce mletý pepř sádlo Z opláchnuté vepřové pečeně odkrojíme plátky. Naklepeme okraje s tukem a krátce nařízneme. Kotlety osolíme, opepříme. Na rozehřátém tuku opečeme. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, kterou orestujeme a na závěr přidáme zeleninové lečo. Plátky masa se směsí ohřejeme. Brambory nastrouháme najemno, přebytečnou vodu slijeme, přidáme mléko, mouku, vejce, česnek se solí, pepř a majoránku. Zhotovíme těsto. Z těsta opečeme po obou stranách na horkém sádle bramboráky do nazlátlé barvy. Na upečený bramborák klademe porci masa, přelijeme směsí a přeložíme. Vytvoříme kapsu. 107

9 Klobásníky (z Karvinska) Těsto: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek polohrubé mouky 1 hrnek (¼ l) mléka 60 g droždí (1½ kostky) 200 ml oleje 3 žloutky 2 kávové lžičky soli cukr do kvásku Na náplň: 1 kg vepřového masa (používáme pouze libový bůček) 8 lžic studené vody 25 g (asi 2 rovné lžičky) soli (solíme pragandou koupí se v drogerii, maso je růžové) mletý pepř majoránka česnek drcený kmín 2 lžíce Solamylu strouhanka dle potřeby 1 vejce Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na plátky nejvýše 1 cm silné, přidáme ingredience (bez vajíčka, Solamylu a strouhanky) a vše důkladně promícháváme rukama cca 5 minut, aby se voda i koření s masem spojily, maso by mělo být mazlavé. Utlačíme v míse a necháme v chladničce přes noc uležet. Maso umeleme, zapracujeme vajíčko (většinou místo vajíčka přidáme 2 bílky), Solamyl a strouhanku, aby vznikla směs tužší konzistence, případně ještě dochutíme a pořádně promícháme. Těsto zaděláme klasickým způsobem a necháme vykynout. Na kousky těsta pokládáme mleté maso, následně je zabalíme a tvoříme kuličky klobásníky. Klobásníky potíráme rozšlehaným vajíčkem před vložením do trouby i po upečení. Z této dávky uděláme klobásníků (podle velikosti) a pečeme je při 200 C minut. Klobásy 1 kg libového vepřového masa 500 g slaniny 2 žemle 20 g soli citron velká špetka pepře 125 ml bílého vína 2 m skopových střívek mouka sádlo 108

10 Umeleme jemně 1 kg libového vepřového masa. K tomu přidáme ½ kg naškrábané slaniny, 2 v mléce namočené žemle, osolíme, dáme rozsekanou citronovou kůru, pepř a zalijeme osminkou dobrého bílého vína. Vše dobře promísíme a nadijeme do vypraných skopových střívek. Hotovou klobásu stočíme, obalíme moukou a zvolna smažíme na vepřovém sádle. Klobásy moravské 1 kg odřezků libového masa 3 stroužky česneku 3 lžíce vody 10 g soli 2 m hovězích střev špejle Můžeme k nim upotřebit různých odřezků masa, málo tukem prorostlých, kterých nabudeme při rozdělování masa na kusy k nasolení a uzení, jakož i při rozkrajování sádla na slaninu nebo škvaření. Tyto kousky masa se drobounce rozkrájejí a osolí. Na 1 kg masa vezmou se 3 menší aneb 2 větší stroužky česneku, dobře se utřou, rozpustí se asi ve 3 lžících studené vody a s masem dobře promíchají. Nato se dá směs do kamenné nádoby, zatíží se a nechá 4 až 5 dní v chladu ležet. Potom se plní do čistých, ne příliš tlustých hovězích střev, která se rozdělí na kousky libovolně dlouhé, plní se hodně pevně, na koncích se zašpejlují a tu a tam špejlí propíchnou a dají udit. Uzené se vaří minut. Klobásy na pivě Klobásy máslo cibule 1 2 bobkové listy několik kuliček pepře sůl 2 sklenice světlého piva 1 lžíce bramborové moučky 109

11 Klobásy vložíme do mísy a spaříme je vodou. Slijeme vodu, klobásy osušíme a smažíme je na másle, do kterého jsme přidali rozkrájenou cibuli, 1 2 bobkové listy, zrnkový pepř a sůl. Přidáme sklenici světlého piva, uvedeme rychle do varu a necháme zavařit několik minut. Přidáme ještě sklenku piva, jehož musí být dostatek, aby byly klobásy pokryty. Uvedeme do varu a necháme zvolna vařit asi 15 minut. Před podáváním přidáme lžíci bramborové moučky, aby omáčka zhoustla. Klobásy s vínem 1 kg vepřového masa 250 g hovězího masa 1 lžička papriky 1 lžička soli citron 2 žemle mléko 4 lžíce bílého vína 1 lžíce mouky 1 lžíce tuku 2 m skopových střívek mouka na obalení sádlo Asi 1 kg vepřového a ¼ kg hovězího masa na strojku dvakrát umeleme, přidáme na špičku nože papriky, málo soli, citronovou kůru a šťávu, 2 v mléce namočené housky, pak asi 4 lžíce bílého vína. Vše rukama dobře propracujeme. Potom nadíváme do skopových střívek, a sice nerozkrájených, aby klobásy zůstaly co nejdelší. Dáme je v mouce obalené, stočené do kotouče, péci na sádlo, až jsou dočervena upečené. Podáváme s bramborovou kaší. Kolnovická růže (Kolnovice u Jeseníka) Suroviny na 1 porci: tenčí plátky syrového bůčku plátky šunky cibulka do vaječiny vejce sýr na kousky nebo strouhaný, nejlépe cihla klobáska nebo silný párek podle obliby koření opět podle obliby grilovací směs nebo směs na steaky či paprika sůl pepř Plátky vyššího bůčku, pokud jsou silnější, naklepeme dotenka, okořeníme z obou stran dle chuti. Na tyto plátky poklademe ko- 110

12 lečka šunky nebo šunkového salámu a takto pokladený plátek stočíme do ruličky tak, aby se nám dovnitř vešla na stojato klobáska a náplň, kterou vyrobíme z vaječiny. Stočené ruličky spíchneme párátkem nebo jehlou. Usmažíme si dostatek vaječiny na cibulce. Příprava klobásky spočívá v tom, že ji zkrátíme na délku tak, aby cca o 3 cm přesahovala výškou ruličku bůčku. Její vyčnívající konec z ruličky nařízneme jako špekáček, aby po rozevření výsledný produkt připomínal růži. Tyto ruličky naklademe na pekáč či zapékací mísu, doprostřed každé vložíme připravenou klobásu či párek a zbývající mezeru vyplníme vaječinou, do níž následně napícháme kousky krájeného tvrdého sýra. To vše dáme do trouby upéci. Bůček se nám speče a vytlačí náplň na povrchu se sýrem nahoru. Výsledný efekt je růže. Pochutnejte si na ní s vařenými bramborami nebo s bramborovým salátem. Krvavnička (jelítko z krve) 2,5 kg krup 700 g škvarků 1,5 kg vepřového boku 2,5 kg vepřových laloků 2 kg vepřových plic 1 l vepřové krve 300 g cibule vepřové sádlo Na 1 kg jelítek: 30 g soli 20 g třeného česneku 1,5 g pepře 1 g majoránky po 0,5 g nového koření a kmínu Dobře vyprané kroupy uvaříme doměkka, propláchneme a necháme okapat. Druhý den je přelijeme procezenou krví, dobře promícháme a necháme ustát, aby dostatečně nasákly. Uvařený vepřový bůček a laloky necháme vychladnout, bůček vykostíme a zbavíme chrupavek a pak společně s laloky nakrájíme a s plícemi umeleme. Do krví obarvených krup přidáme na kostičky nakrájený bůček, laloky mleté plíce, škvarky, osmaženou cibulku, osolíme, okořeníme a dobře promícháme. Podle potřeby ještě dochutíme. 111

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Recepty, aneb jak vaříme na táboře

Recepty, aneb jak vaříme na táboře Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka

VY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:

Více

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy

Recepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala

jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Recepty z jednoho pekáče

Recepty z jednoho pekáče Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření

Více

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM

BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

Roláda z mletého masa 1

Roláda z mletého masa 1 Roláda z mletého masa 1 50 dkg mletého masa mix 2 housky šálek mléka sůl pepř 4 stroužky česneku (případně množství podle libosti) 1/2 lžičky drceného kmínu 1 cibule 1 lžíce hladké mouky 1 vece Náplň:

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů

Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůdky 1 OBSAH: 1. Maso 2. Bezmasé pokrmy 3. Moučníky, sladké pokrmy MASO

Více

Základní kynuté těsto na pizzu

Základní kynuté těsto na pizzu Pizza (apetit) Základní kynuté těsto na pizzu 250 g hladké mouky, 1 dl vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 15 g kvasnic, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka Do hrnečku s mlékem pokojové teploty

Více

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU

BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU Suroviny na těsto: Jiná variace: 6 větších brambor uvařených ve slupce polotovar bramborové 200 g hrubé mouky těsto 1 vejce sůl Podle chuti: strouhanka, moučkový cukr, máslo

Více

Omelety, palačinky (apetit)

Omelety, palačinky (apetit) Omelety, palačinky (apetit) Příprava těsta Základem omeletového těsta je polohrubá mouka, kterou předem prosijeme. Dále to jsou tekutiny, především mléko a minerální voda bez příchuti nebo sodová voda.

Více

Povánoční kulinářská inspirace

Povánoční kulinářská inspirace Povánoční kulinářská inspirace Milí čtenáři. Sice už máme skoro konec ledna, ale všechna ta kila navíc, která jsme si nastřádali během Vánoc (já tedy i během Silvestra je neuvěřitelné, co dokáže člověk

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...

MAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule

Více

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy

Bramborová kuchařka. žáků 2. třídy Bramborová kuchařka žáků 2. třídy Lokše s mákem Studené vařené brambory, hl. mouka, špetka soli, mletý mák, moučkový cukr, kousek sádla nebo másla Brambory najemno nastrouháme na vál. Osolíme a přisypeme

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné)

RECEPTY STUDENTŮ SŠ. kuchař = stupeň náročnosti na přípravu (1 snadné, 2 mírně obtížné, 3 více obtížné, 4 náročné) V této části publikace naleznete originální recepty studentů středních škol Libereckého kraje, kteří se zúčastnili soutěže Ovoce a zelenina pětkrát denně. Všechny recepty jsou otištěny dle textových a

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

ZÁKLADNÍ ŠKOLA CHODOV, KOMENSKÉHO UL. 273- ŠKOLNÍ JÍDELNA

ZÁKLADNÍ ŠKOLA CHODOV, KOMENSKÉHO UL. 273- ŠKOLNÍ JÍDELNA Obsah BRAMBORY ZAPEČENÉ S UZENÝM MASEM A KVĚTÁKEM... 4 BRAMBORY ZAPEČENÉ S NIVOU-PŘÍLOHA... 4 MASOVÝ NÁKYP... 4 KUŘECÍ SOTÉ S BROKOLICÍ... 4 PIKANTNÍ MASOVÁ SMĚS Č. 2... 5 VEPŘOVÉ MASO A LA BAŽANT... 5

Více

Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!!

Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!! Zapečené papriky se sýrem a salámem - opravdu výborné!!!! [9.6.2009] Bílé papriky,rajčata,libové párky nebo točený salám, sýr eidam, anglická slanina. Papriky seříznu vršek a vydlabu vnitřky, po omytí

Více

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle

Kapr s jogurtem. ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby sůl ½ kg bílého jogurtu Mandle Kapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme

Více

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N.

Čočkové karbanátky HLAVNÍ JÍDLA. příprava: 25 min. k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková, Zdena Skokanová N. 4 porce Červená čočka loupaná BIOHARMONIE 500 g Špaldová mouka hladká BIOHARMONIE 1 kg HLAVNÍ JÍDLA příprava: 25 min. R Recept t je j použit žit z knihy k ih JEZTE ČESKY rok v naší kuchyni. Jana Vašáková,

Více

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ

DOBROTY catering. Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr. tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ 2013 DOBROTY catering Jiří Hanzlík, Vašek Klaubr tel.: 734316381 KNIHA RECEPTŮ Obsah Bramborák, Bramborák s cizrnou.2 Porkolt.3 Kuskus..5 Tuňák.10 Bramborové těsto.11 Staročeské karbanátky..13 Zeleninové

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

BB KUCHAŘKA aneb Bulharská bramborová kuchařka

BB KUCHAŘKA aneb Bulharská bramborová kuchařka BB KUCHAŘKA aneb Bulharská bramborová kuchařka Útlá knížka sebraná v rámci projektu ZŠ Bulharská Brambory skrytý poklad z receptů zaslaných rodiči žáků Recept na úvod 5 krásných brambor 3 hráškové lusky

Více

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT

PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Kaleidoskop moderní gastronomie I PŘÍLOHY 3.TISÍCILETÍ RECEPTOVÝ SEŠIT Určeno pro dalšího vzdělávání pedagogických pracovníků středních odborných škol gastronomických oborů Střední škola hotelnictví a

Více

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY

SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY SPECIALITY Z ČERVENÉ ŘEPY Červená řepa Původ Její původ je ve Středomoří a v atlantském prostředí. Je známá a oblíbená jak v Evropě, tak v Severní Americe a mnoha asijských zemích. První záznamy o červené

Více

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK

III. Ol ČTVRTEK Polévka: Bramborová I. Vepřová krkovička na žampionech, vařené brambory, okurkový salát PÁTEK J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 5.9.2014 Hovězí vývar se zeleninou a těstovinami Přírodní vepřová kotleta, vařené brambory, míchaný zeleninový salát Ol Žampionová Srbské rizoto syp.sýrem, steril.okurek

Více

Vylepšené řízky Ingredience Postup Kachna téměř bez práce Ingredience Postup

Vylepšené řízky Ingredience Postup Kachna téměř bez práce Ingredience Postup Vylepšené řízky řízky z krůtích prsou (nebo jakékoliv jiné maso vhodné na řízky), tvrdý uzený sýr, šunka nebo šunkový salám, sůl, mletý pepř, hořčice, vejce, hladká mouka, strouhanka, tuk na smažení Plátky

Více

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ

TÁBOROVÉ RECEPTY. (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ TÁBOROVÉ RECEPTY (uvedená množství jsou vždy pro 10 osob) SNÍDANĚ rohlíky (30 ks), chleba (1,5 bochníku), vánočka (4 ks) Čaj 1 sáček sypaného čaje (10 g), cukr Vroucí vodu pomalu slejeme přes síto s čajem

Více

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda:

Marinády - maso: Hořčičná marináda: Jogurtová marináda: Medová marináda: Kari marináda: Švestková marináda: Bylinková marináda: Meruňková marináda: Marinády - maso: Tyto marinády jsou určeny převážně na kuřecí, vepřová a hovězí masa,můžou být však použity i na maso klokaní. Všechny níže uvedené ingredience smícháme, omyté,nakrájené maso na plátky

Více

Houbová smaženice. Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min

Houbová smaženice. Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min HŘIBY HŘÍBKY a HŘÍBEČKY Houbová smaženice Porcí : 4 Doba přípravy : 35 min Použité suroviny: 800 g čerstvých hub 1 ks cibule 100 g másla 8 ks vajec sůl a pepř Houby očistíme ostrým nožem, pak opláchneme

Více

Kuchařské recepty. Inspirace pro použití restované cibule, restovaného česneku a restované kořenové zeleniny

Kuchařské recepty. Inspirace pro použití restované cibule, restovaného česneku a restované kořenové zeleniny Kuchařské recepty Inspirace pro použití restované cibule, restovaného česneku a restované kořenové zeleniny Rychlá jídla Polévky Hlavní jídla Přílohy Za studena - Smažené vejce na cibulce - Smaženice z

Více

Bůček pečený s nádivkou

Bůček pečený s nádivkou Bůček pečený s nádivkou 4 porce asi 1 kg nepříliš tučného bůčku, sůl, 2 ks pečiva, 30 g rozehřátého tuku, 2 vejce, mléko (nebo pivo), muškátový květ, 100-150 g zmrazeného hrášku s karotkou a kukuřicí,

Více

Návod k použití. www.remoska.cz

Návod k použití. www.remoska.cz Návod k použití www.remoska.cz Děkujeme Vám, že jste si zakoupili tradiční český výrobek, elektrickou pečící mísu zn. REMOSKA, která je v českých kuchyních používána již od roku 1957 a je stále velmi oblíbená.

Více

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si

Tradiční recepty. méně cholesterolu. určitě vyzkoušejte! pochutnáte si Tradiční recepty méně cholesterolu určitě vyzkoušejte! pochutnáte si pórková polévka voda 1 l pórek 1 ks Alfa Bio lahůdkové TOFU 1 ks hrášek (mražený) 100 g kukuřice 100 g cuketa 1 ks mrkev 1-2 ks bujón

Více

Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka

Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka Zelné recepty aneb jíme zelí nastojáka * 1 malá hlávka zelí, asi 500-600 g * 2 lžíce másla * 1 cibule, na jemno * 2 lžíce hladké mouky * 1,25 l vody nebo vývaru * 1 velký syrový brambor a mletý pepř *

Více

Rychtářský řízek. Nadívaný bůček. Ptáčky mojí maminky. Vařené koleno s jablkovým křenem. Uzené maso nadivoko

Rychtářský řízek. Nadívaný bůček. Ptáčky mojí maminky. Vařené koleno s jablkovým křenem. Uzené maso nadivoko Maso Rychtářský řízek Vepřové maso na řízky, mléko, vejce, mouka, strouhaný sýr, olej. Vepřové maso nakrájíme na řízky, naklepeme, osolíme a opepříme. Z mléka, vajec, mouky a soli připravíme těstíčko,

Více

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ

Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ Střední škola hotelnictví a společného stravování, TEPLICE NAD METUJÍ 1 MENU Kroupový salát se zeleninou Krémová česnečka s krutony a čerstvou petrželkou Filátko ze pstruha s bylinkami na másle, grilovaná

Více

CHALUPÁŘSKÉ RECEPTY MINUTKA GYROS :

CHALUPÁŘSKÉ RECEPTY MINUTKA GYROS : CHALUPÁŘSKÉ RECEPTY MINUTKA GYROS : Plátky kuřecího masa naklepeme, ochutíme kořením Gyros, potřeme hořčicí s křenem a obalíme v polohrubé mouce. Smažíme v rozpáleném tuku. Po opečení dáme na jednu stranu

Více

"Masíčkový" kalendář

Masíčkový kalendář 2013 Vědomická "partička" to je samá babička. My jsme holky důchodkyně, scházíme se každý týden v kavárničce "Knihovna", kdopak se nám vyrovná? Uvaříme kafíčko, "podrbeme" maličko. Je tam spousta legrace,

Více

Základní škola Budišov příspěvková organizace, Budišov 221. Bramborová kuchařka. (Sebrané recepty na jídla z brambor z Budišova a okolí)

Základní škola Budišov příspěvková organizace, Budišov 221. Bramborová kuchařka. (Sebrané recepty na jídla z brambor z Budišova a okolí) Základní škola Budišov příspěvková organizace, Budišov 221 Bramborová kuchařka (Sebrané recepty na jídla z brambor z Budišova a okolí) Perspektiva II. aneb učíme se s projekty 1 Bramborová polévka Do hrnce

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více

chuť léta méně cholesterolu

chuť léta méně cholesterolu chuť léta méně cholesterolu Máte se rádi? Vítejte a udělejte pro sebe něco dobré. Zdravé jídlo může být pestré a plné chutí. A přitom nenáročné na přípravu. Zpestřete si svůj každodenní jídelníček a potěšte

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

30 minut, pro 4 osoby 1/2 l mléka 5 vajec 1/4 kg hladké mouky 250 g špenátu 2 dl oleje česnek 1 Sedlčanský Hermelín

30 minut, pro 4 osoby 1/2 l mléka 5 vajec 1/4 kg hladké mouky 250 g špenátu 2 dl oleje česnek 1 Sedlčanský Hermelín Těstovinový salát Vltavín 30 minut, pro 2 osoby 150 g těstovin 2 rajčata 1 kapie, nebo čerstvá paprika 1 Sedlčanský Vltavín 2 lžíce olivového oleje 1 lžíce hořčice bílý pepř, sůl Uvařené těstoviny propláchneme,

Více

Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů

Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Říčanské dobrůtky 2 Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůtky 1 OBSAH 1. Polévky 2. Maso 3. Bezmasé pokrmy 4. Moučníky, sladké

Více

Balkánský pekáč Ingredience: Postup Cuketové soudečky s mletým masem Ingredience Postup Cuketové mističky se šunkou Ingredience Postup

Balkánský pekáč Ingredience: Postup Cuketové soudečky s mletým masem Ingredience Postup Cuketové mističky se šunkou Ingredience Postup OBSAH: Balkánský pekáč... 2 Cuketové soudečky s mletým masem... 2 Cuketové mističky se šunkou... 2 Cuketa zapečená s masem a rajčaty... 3 Cukety plněné mletým masem... 3 Zapékaná cuketa... 3 Brokolice

Více

Hermelínové potěšení

Hermelínové potěšení Hermelínové potěšení Obsah: Těstovinový salát Vltavín... 1 Zapečené palačinky... 2 Chuťovka... 2 Papriky plněné Hermelínem... 3 Zapečený Hermelín s květákem... 3 Trojhránky ve vinném těstíčku... 3 Knedlíčky

Více

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod:

OBĚD: VEČEŘE: Polévka: 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou. Hlavní chod: Hlavní chod: PONDĚLÍ I. 1. Kuřecí vývar s drobením dietní 2. Zelná s klobásou 1. Hovězí vařené maso, dušené zelené fazolky 7. Dušené telecí kostky se smetanovou omáčkou Doporučená příloha: dušená rýže Doporučená příloha:

Více

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta.

Svačinky naslano. Toto byla při hubnutí má nejčastější varianta. Tady dávám na ukázku nachystané jídlo den předem. Jsou to 3 svačinky. Vždy 1 žitný chléb a různé variace uvnitř. Další krabička je plná zeleniny. Toto je ukázka, jak by mělo vypadat nachystané jídlo při

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0415 Inovujeme, inovujeme Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tematická Ryby Společná pro celou sadu oblast DUM č. 32_Ch11_2_08

Více

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup

Česnekový kapr Suroviny Postup Ďábelský kapr Suroviny Postup Ďábelská treska na olivách Suroviny Postup Dánské karbanátky Suroviny Postup Česnekový kapr středně velký vykuchaný kapr, brambory, smetana, máslo, česnek, mletý bílý pepř, sůl Kapra naporcujeme, osolíme, opepříme a do každého kousku uděláme několik podélných zářezů, do kterých

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: PIKANTNÍ SÝROVÝ SALÁT: SMAŽENÉ PALAČINKY SE SÝREM: SMAŽENÝ SÝR PO ITALSKU: SÝROVÉ ČTVEREČKY SE SEZAMEM: SÝROVÉ SMAŽENKY:

Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: PIKANTNÍ SÝROVÝ SALÁT: SMAŽENÉ PALAČINKY SE SÝREM: SMAŽENÝ SÝR PO ITALSKU: SÝROVÉ ČTVEREČKY SE SEZAMEM: SÝROVÉ SMAŽENKY: Eidamská cihla OHNIVÉ MEČE: Libovolné množství tvrdého sýra nakrájíme na kostičky. Vložíme do mikroténového sáčku, zasypeme lžičkou sladké papriky a rozetřeným česnekem. Sáček důkladně protřepeme, neprodyšně

Více

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy:

Adamova pochoutka. Recept vyhrál 1. místo. Recepty 1 kolo. Ingredience: jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más. Postup přípravy: Recepty 1 kolo Adamova pochoutka ADAM mražená zeleninová směs ANO jedlá sůl cibule 1-2 lžíce más Na másle opražte najemno nakrájenou cibulku, přidejte zmrazenou zeleninovou směs, mírně osolte, dle potřeby

Více

Maloobchodní ceník platný od 26.8.2013 Řeznictví-uzenářství Karel Klouček

Maloobchodní ceník platný od 26.8.2013 Řeznictví-uzenářství Karel Klouček Maloobchodní ceník platný od 26.8.2013 Řeznictví-uzenářství Karel Klouček MĚKKÉ SALÁMY: *2/ Gothaj 93,- Kč *2/ Gothaj zauzený 99,- Kč *2/ Junior 89,- Kč *2/ Výrobní salám 59,- Kč *2/ Pikant 97,- Kč *1/

Více

Gastro speciality na objednávku

Gastro speciality na objednávku Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,

Více

Kuchařka pokrmů soutěže

Kuchařka pokrmů soutěže Kuchařka pokrmů soutěže V letošním školním roce slaví školní jídelny 70 let své existence. Odbor sociálních věcí, zdravotnictví a vzdělanosti statutárního města Ostravy k oslavám připojil podporou této

Více

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete

ÚTERÝ STŘEDA. Smažený sýrový oválek, vařené brambory, česnekový dip, porce rajčete Ol J Í D E L N Í L Í S T E K od 1. - 3.10.2014 Ol Fazolová Znojemský guláš, knedlík Vepřové balenky se sýrem, bramborová kaše, rajčatový salát Krupicová kaše s čokoládou, kompot Zahradnická Mexické vepřové

Více

61. Hessova remoska... 14 62. Hustopečský kotouč... 14 63. Košická pochoutka v bramborových plackách... 15 64. Vepřová kýta v rychlém lístkovém

61. Hessova remoska... 14 62. Hustopečský kotouč... 14 63. Košická pochoutka v bramborových plackách... 15 64. Vepřová kýta v rychlém lístkovém Vepřové maso Obsah: 1. Čína... 3 2. Maso po Sečuánsku č. 1- čína... 3 3. Vepřové maso po sečuánsku č. 2... 3 4. Maso podle Stelly... 3 5. Moravský vrabec... 3 6. Valašská pečeně... 3 7. Sváteční pečeně...

Více

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou

Recepty - Cuketa Ragú z cukety Ostrá cuketová hořcice Nakládané cukety s chili Cukeťák Placky s cuketami a omáčkou Recepty - Cuketa Ragú z cukety 4 středně velké cukety, 2 papriky různých barev, 2 lžíce oleje, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 4 měkčí rajčata, 2 jablka, sůl, mletý pepř, několik lístků čerstvé bazalky (nebo

Více

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21

RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 RECEPTY Z JÍDELNY SNŮ - ZŠ PRAHA 7, Tusarova 21 Fazolová polévka: 10-15 porcí 100 g mrkve 100 g celeru 100 g cibule 2 stroužky česneku 200g velkých bílých fazolí 1 dl olivového oleje 300 g rajčat/1 konzervu

Více

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod

Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Příloha č. 6. Úvod Příloha č. 6 Úvod Dodavatel bude připravovat obědy v souladu s touto knihou receptur dle článku II. bodu 3.2 písm. a) smlouvy o zajištění stravovacích služeb (dále jen "smlouva"). V kapitole "Seznam zkratek

Více

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny

Bramborový salát. Sýrový salát s paprikami. Jablkový salát s jogurtem. Jahodový salát. Ovocný salát se žampióny Mexický salát Půl hlávky bílého zelí, půl hlávky červeného zelí, 3 cibule, 4 zelené papriky, 4 rajčata, půl lžičky cukru, 2 lžíce oleje, celerová nať, ocet, hořčice, mletý pepř, sůl. Papriky umyjeme, zbavíme

Více

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A:

B: Úterý POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Středa POLÉVKA: II.večeře D:9 A: B: Čtvrtek POLÉVKA: II.večeře D:9 A: DOMOV PRO SENIORY Srpen U Barborky 1 - Rožďalovice 1.8. - 3.8. 2014 JÍDELNÍ LÍSTEK Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře II.večeře Pondělí POLÉVK II.večeře D:9 Úterý POLÉVK II.večeře D:9 Středa POLÉVK

Více

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,-

Rybí hody. Polévka: Nabídka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- Rybí hody Polévka: Rybí polévka se smaženými krutónky 25,- Nabídka: 200 g Smažené kapří hranolky s francouzským bramborovým salátem 129,- 150 g Rybí guláš se žemlovými knedlíčky 129,- 270 g Pstruh, obalený

Více

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ

OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 OBJEVTE NOVOU ŘADU MAGGI TEKUTÝCH FONDŮ Podporujeme Váš úspěch od roku 1883 Novinka! MAGGI Tekuté koncentráty Fondy Při vytváření nových MAGGI Fondů jsme chtěli udělat

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

Minutky restaurace : Ryby :

Minutky restaurace : Ryby : Studené předkrmy : 60 g Nakládaný kozí sýr v olivovém oleji s paprikou, česnekem a bylinkami podávaný s rozpečenou bagetkou 59,- 60 g Matjesy ala losos ložené na jablečném salátku s cibulí, zdobené kapary

Více

Milí příznivci dobré kuchyně,

Milí příznivci dobré kuchyně, ... na kazdý den Milí příznivci dobré kuchyně, právě se Vám dostala do rukou kuchařka chutných receptů, připravených z mléčných výrobků Želetava. Doufáme, že Vás inspiruje k vyzkoušení receptů nových předkrmů,

Více

Základní škola a Mateřská škola G. A. Lindnera Rožďalovice Vaření

Základní škola a Mateřská škola G. A. Lindnera Rožďalovice Vaření Základní škola a Mateřská škola G. A. Lindnera Rožďalovice Jméno a příjmení: Josef Bouček Třída: 9. A Školní rok: 2011/2012 Garant / konzultant: Mgr.Roman Kotlář Datum odevzdání: 31.května Vaření ČESTNÉ

Více

Rybářská kuchařka. Druh (počet receptů)

Rybářská kuchařka. Druh (počet receptů) Rybářská kuchařka Druh (počet receptů) str. KAPR (212)... 2 ŠTIKA (57)...36 PSTRUH (52)...44 LÍN (17)...52 SUMEC (20)...55 ÚHOŘ (20)...58 CANDÁT (17)...62 OKOUN (11)...65 TOLSTOLOBIK (4)...66 CEJN (9)...67

Více