Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska)
|
|
- Kristina Müllerová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Šmórák II (havířské jídlo z Ostravska) Brambory škvarky sůl pepř česnek hladká mouka popřípadě vejce sádlo na vymazání plechu Den předem se uvaří brambory ve slupce. Druhý den se oloupou, prolisují nebo nastrouhají. Zvlášť na masovém strojku semeleme škvarky a smícháme s bramborami v poměru 1:2 až 1:3. Je možné přidat jednu až dvě brambory syrové, nastrouhané. Osolíme, trochu opepříme, dáme třený česnek podle chuti a jen tak dosypeme hladkou mouku z ruky. Můžeme přidat i jedno vejce. Všechno prohněteme a rozetřeme na plech dobře vymaštěný sádlem. Upečeme dozlatova a krájíme na čtverce a podáváme s kysaným zelím. Šoldra (velikonoční pokrm z Těšínska) 1 šálek vlažného mléka 100 g tuku 20 g droždí 300 g polohrubé mouky 4 plátky uzeného masa 2 žloutky sůl Do vlažného mléka přidáme rozpuštěný tuk, droždí, žloutky, sůl a postupně přidáváme mouku. Vypracujeme tužší těsto a necháme vykynout asi minut. Z těsta vyválíme obdélník. Do jeho středu hustě poklademe plátky nakrájeného uzeného masa. Těsto přehneme z jedné a z druhé strany. Kraje potřeme žloutkem. Zavineme jako závin. Potřeme celé rozšlehaným vejcem, necháme ještě vykynout a povrch propícháme, aby přebytečná pára mohla ven a šoldra se nenafoukla při pečení. Pečeme asi 30 minut při 180 C. 100
2 Šoldra, též muřiny (z Těšínska) 600 g uzeného masa (krkovička, pečínka nebo šunka) 12 g droždí 250 g polohrubé mouky 100 g tuku 2 žloutky 250 ml mléka sůl Uzené maso uvaříme, vykostíme a necháme vychladnout. Mezitím si z ostatních přísad zaděláme tuhé těsto, které dobře propracujeme a dáme vykynout. Pak je vyválíme do obdélníku, pečlivě do něj zavineme maso, osolíme a dáme znovu vykynout. Šoldru potřeme žloutkem a v troubě upečeme dočervena. Šoldry (muřiny) 750 g uzené krkovičky a kynuté těsto (300 g polohrubé mouky) 60 g tuku 2 žloutky sůl trochu mléka a 20 g droždí) vejce na potření Připravíme tužší kynuté těsto. Když vykyne, dáme ho na vál a vyválíme plát asi na prst silný, do něj zabalíme předem uvařené, vykostěné a vychladlé maso v celku a necháme ještě chvíli kynout. Pak potřeme rozkvedlaným vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme. Vychladlé nakrájíme na plátky. Špirkové pěry (z Těšínska) 500 g hrubé mouky 20 g droždí 1 žloutek 250 ml vody nebo mléka sůl 100 g slaniny 150 g cibule Do mouky přidáme žloutek, špetku soli, vykynutý kvásek připravený z droždí a vlažnou vodou nebo mlékem zaděláme tuhé těsto. Necháme vykynout, potom rozdělíme na stejné kousky, poklademe rozškvařenou slaninou, dobře uzavřeme, zakulatíme 101
3 a vkládáme do vroucí osolené vody. Vaříme přiklopené bez obracení asi 8 10 minut. Uvařené pěry vyjmeme, natrhneme dvěma vidličkami a přeléváme cibulí osmaženou na zbylém sádle. Šurimajzl i šormajzl (z Opavska) 300 g fazolí 250 g krup sůl cibule talířek škvarků Omyté fazole necháme nabobtnat a vaříme. Uvařené promícháme se zvlášť uvařenými a propláchnutými krupkami. Osolíme a přidáme nakrájenou osmaženou cibuli a ohřáté škvarky. Místo škvarků můžeme použit i uzené maso z bůčku. Podáváme s kysaným zelím, s hlávkovým salátem nebo jiným zeleninovým salátem. Těstoviny po havířsku (z ostravské kuchyně) 400 g těstovin 200 g uzeného masa 200 g hub 1 cibule 2 vejce 100 ml mléka sůl pepř olej celerová nať Těstoviny (široké nudle, flíčky, vrtulky apod.) uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme okapat. Na oleji nebo na jiném tuku osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby, podlijeme 2 až 3 lžícemi vody a dusíme, až jsou houby měkké. Předem uvařené uzené maso nakrájíme na malé kostičky a promícháme s houbami, těstovinami a vrchovatou lžící nasekané petrželové nebo celerové natě nebo libečku. Směs podle chuti osolíme, opepříme, dáme do pekáčku nebo zapékací mísy a zalijeme mlékem, do kterého jsme rozšlehali vejce. Zapékáme v předehřáté troubě asi 15 minut. Podáváme se zeleninovými saláty nebo sterilovanou zeleninou. 102
4 Těšínský bigus 600 g syrového, prorostlého uzeného bůčku 50 g sádla 2 lžíce hladké mouky 2 střední cibule 250 g kysaného zelí 200 ml husté smetany 100 ml mléka sůl kmín zabijačkové koření sekaná zelená nať Bůček uvaříme, vykostíme a nakrájíme na středně velké kusy. Cibuli osmahneme na sádle dozlatova. K ní přidáme mouku a rovněž osmahneme. Zředíme a dohladka vymícháme se šťávou z bůčku a mlékem. Za stálého míchání vaříme asi 15 minut. Potom přidáme mezitím uvařené zelí a smetanu. Okořením a osolíme. Klademe na talíře, nahoru dáváme uzené. Sypeme sekanou zelenou natí. Podáváme s chlebem nebo s bramborami. Uzená pečeně ze Slezska 500 g chlebového těsta 500 g moravského uzeného nebo cikánské pečeně jablkový křen Uzené maso zabalíme do chlebového těsta a pečeme v troubě dozlatova. Při pečení potíráme vodou. Podle velikosti masa pečeme zvolna až 2 hodiny. Podáváme se studeným jablkovým křenem. Žlutá kaše (Těšínsko) 1 l mléka 250 g jáhel sůl 100 g cibule 80 g sádla se škvarky Jáhly dvakrát až třikrát spaříme (přelijeme vroucí vodou a scedíme), potom zalijeme vroucím mlékem, osolíme a za stálého 103
5 míchání uvaříme hustou kaši. Sekanou cibuli osmažíme na sádle se škvarky a přeléváme přes kaši v míse nebo na talířích. S MASEM Bigos polský 1 kg kysaného zelí trochu cukru 30 g slaniny 50 g omastku cibule 2 lžíce mouky masový vývar protlak z rajčat kalíšek vodky sklenice bílého nebo červeného vína 150 g pečeného nebo vařeného masa 100 g salámu 1 2 jablka Kysané zelí vypereme, spaříme a osladíme. Rozpálíme slaninu, přidáme omastek a drobně pokrájenou cibuli, zpěníme dozlatova, zasypeme 2 lžícemi mouky a upražíme dohněda. Pak zalijeme několika lžícemi polévky neb masového výtažku, přidáme zelí, protlak z rajských jablek, kalíšek vodky a sklenici bílého neb červeného vína a vše řádně promícháme. Do hliněného neb smaltovaného, avšak neoprýskaného rendlíku klademe směs s kysaným zelím, na to pokrájené kousky pečeně či salámu, jablka na kostičky nakrájená a pak opět zelnou směs, což opakujeme, až je nádoba plná. Pokryjeme ji dobře přiléhající pokličkou a dáme zvolna asi na 2 hodiny dusit, potřásajíce občas nádobou. Uschováme a používáme podle potřeby. Tento pokrm lze uchovat v chladnu i po celý týden, zvláště pro výlety, neboť se dá snadno ohřát i nad ohništěm v lese. Víte, že k nejcennějším klenotům polské kuchyně patří bigos. Název pochází ze staroněmčiny, původní znění baigusa znamená 104
6 chaos, směs něčeho hodně popleteného. Ve staré polské kuchyni patřil k nezbytné součásti jídelníčku zahříval lovce při dlouhých zimních lovech, soudeček bigosu se brával na delší cesty. Receptů na bigos je mnoho, k těm nejznámějším patří lovecký, litevský a staropolský. Správný bigos má obsahovat maso hovězí a vepřové, ještě chutnější je s kouskem kotlety, telecího masa, drůbežího a divočiny. Bigos se podává pořádně horký s černým chlebem. Bigus (zelný pokrm z Těšínska) Bigus je mlékem zadělaná zelná polévka, vylepšená uzeným masem. Na Těšínsku se rozšířila vlivem polského etnika, které sem přišlo v sedmdesátých letech 19. století z Haliče. S VEPŘOVÝM MASEM Bramborové placky havířské (z Ostravska) 500 g vepřové kýty 4 sterilované okurky 1 kg brambor 2 vejce 1 cibule 1 lžička ďábelského koření 1 lžička mleté sladké papriky plnotučná hořčice sójová omáčka olej sůl mletý černý pepř majoránka kmín hladká mouka Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Větší cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené maso a orestujeme ze všech stran. Podlijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka. Mezitím si oloupeme brambory, které omyjeme a nastrouháme na jemném struhadle. Připravíme si těsto na bramborové placky k bramborám přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, kmín 105
7 a hladkou mouku. Vznikne nám hustší těsto, ze kterého smažíme větší placky. Bramborové placky uchováme v teple. Až je maso skoro měkké, přidáme k němu ďábelské koření, sladkou papriku a sůl. Nakonec do masa zamícháme půl kelímku hořčice. Chvíli podusíme, na úplný závěr přidáme na kostičky nakrájené kyselé okurky a zakápneme sójovou omáčkou. Na talíř si dáme jednu havířskou bramborovou placku, na kterou navrstvíme masovou směs a přikryjeme druhou plackou. Ozdobíme zeleninou a můžeme podávat. Grilované kotlety s pikantní omáčkou 6 vepřových kotlet s kostí grilovací koření sůl pepř máslo olej Na omáčku: 1 cibule 1 ostravská klobása 10 g slaniny 1 zelená paprika sklenice pálivého kečupu Den před grilováním je dobré maso naložit, aby lépe natáhlo chuť koření. K naložení potřebujeme trochu oleje, grilovací koření, sůl a pepř. Maso lehce naklepeme, nařízneme okraje, okořeníme a uložíme do kameninové mísy. Přidáme olej a necháme uležet v chladu. Základem omáčky je ostrý kečup, ostravská klobása, paprika, menší cibule a kousek slaniny. Na slanině zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kousky klobásy a papriky. Vše zlehka osmažíme a nakonec zalijeme kečupem. Omáčka je nejlepší horká, můžeme ji tedy nechat ohřát třeba na grilu spolu s masem. Doba přípravy: 45 minut. Maso grilujeme na dřevěném uhlí tak, jak je každý zvyklý. Když ho obracíme, je dobré vždy ho pomazat rozehřátým máslem s kořením. Maso tak dostane krásně zlatavou kůrku. Jako přílohu podáváme chléb nebo opečené brambory a samozřejmě zeleninové saláty. 106
8 Havířské kotlety (z Ostravska) 600 g vepřové krkovice 300 g kysaného zelí 100 g žampionů 1 cibule žemle mléko 1 vejce strouhanka olej mletý pepř sůl Krkovičku vykostíme, rozdělíme na řízky, které naklepeme. Žampiony opláchneme, pokrájíme na plátky a podusíme spolu s nadrobno nakrájenou cibulí a zelím. Pak směs necháme vychladnout. Přidáme v mléce namočenou a vymačkanou žemli, dochutíme pepřem a solí a důkladně promícháme. Porce nádivky poklademe na připravené maso, svineme, obalíme v rozkvedlaném vejci a strouhance. Na rozpáleném oleji osmahneme z obou stran, poté přendáme do kastrolku, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou doměkka. Podáváme nejlépe s bramborovou kaší. Havířský vepřový řízek na bramborovém placku (z ostravské kuchyně) 750 g vepřové pečeně 2 stroužky česneku sůl olej 50 g slaniny 150 g zeleninového leča 300 g brambor mléko hladká mouka majoránka 2 vejce mletý pepř sádlo Z opláchnuté vepřové pečeně odkrojíme plátky. Naklepeme okraje s tukem a krátce nařízneme. Kotlety osolíme, opepříme. Na rozehřátém tuku opečeme. Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, kterou orestujeme a na závěr přidáme zeleninové lečo. Plátky masa se směsí ohřejeme. Brambory nastrouháme najemno, přebytečnou vodu slijeme, přidáme mléko, mouku, vejce, česnek se solí, pepř a majoránku. Zhotovíme těsto. Z těsta opečeme po obou stranách na horkém sádle bramboráky do nazlátlé barvy. Na upečený bramborák klademe porci masa, přelijeme směsí a přeložíme. Vytvoříme kapsu. 107
9 Klobásníky (z Karvinska) Těsto: 2 hrnky hladké mouky 1 hrnek polohrubé mouky 1 hrnek (¼ l) mléka 60 g droždí (1½ kostky) 200 ml oleje 3 žloutky 2 kávové lžičky soli cukr do kvásku Na náplň: 1 kg vepřového masa (používáme pouze libový bůček) 8 lžic studené vody 25 g (asi 2 rovné lžičky) soli (solíme pragandou koupí se v drogerii, maso je růžové) mletý pepř majoránka česnek drcený kmín 2 lžíce Solamylu strouhanka dle potřeby 1 vejce Vykostěný bůček bez kůže nakrájíme na plátky nejvýše 1 cm silné, přidáme ingredience (bez vajíčka, Solamylu a strouhanky) a vše důkladně promícháváme rukama cca 5 minut, aby se voda i koření s masem spojily, maso by mělo být mazlavé. Utlačíme v míse a necháme v chladničce přes noc uležet. Maso umeleme, zapracujeme vajíčko (většinou místo vajíčka přidáme 2 bílky), Solamyl a strouhanku, aby vznikla směs tužší konzistence, případně ještě dochutíme a pořádně promícháme. Těsto zaděláme klasickým způsobem a necháme vykynout. Na kousky těsta pokládáme mleté maso, následně je zabalíme a tvoříme kuličky klobásníky. Klobásníky potíráme rozšlehaným vajíčkem před vložením do trouby i po upečení. Z této dávky uděláme klobásníků (podle velikosti) a pečeme je při 200 C minut. Klobásy 1 kg libového vepřového masa 500 g slaniny 2 žemle 20 g soli citron velká špetka pepře 125 ml bílého vína 2 m skopových střívek mouka sádlo 108
10 Umeleme jemně 1 kg libového vepřového masa. K tomu přidáme ½ kg naškrábané slaniny, 2 v mléce namočené žemle, osolíme, dáme rozsekanou citronovou kůru, pepř a zalijeme osminkou dobrého bílého vína. Vše dobře promísíme a nadijeme do vypraných skopových střívek. Hotovou klobásu stočíme, obalíme moukou a zvolna smažíme na vepřovém sádle. Klobásy moravské 1 kg odřezků libového masa 3 stroužky česneku 3 lžíce vody 10 g soli 2 m hovězích střev špejle Můžeme k nim upotřebit různých odřezků masa, málo tukem prorostlých, kterých nabudeme při rozdělování masa na kusy k nasolení a uzení, jakož i při rozkrajování sádla na slaninu nebo škvaření. Tyto kousky masa se drobounce rozkrájejí a osolí. Na 1 kg masa vezmou se 3 menší aneb 2 větší stroužky česneku, dobře se utřou, rozpustí se asi ve 3 lžících studené vody a s masem dobře promíchají. Nato se dá směs do kamenné nádoby, zatíží se a nechá 4 až 5 dní v chladu ležet. Potom se plní do čistých, ne příliš tlustých hovězích střev, která se rozdělí na kousky libovolně dlouhé, plní se hodně pevně, na koncích se zašpejlují a tu a tam špejlí propíchnou a dají udit. Uzené se vaří minut. Klobásy na pivě Klobásy máslo cibule 1 2 bobkové listy několik kuliček pepře sůl 2 sklenice světlého piva 1 lžíce bramborové moučky 109
11 Klobásy vložíme do mísy a spaříme je vodou. Slijeme vodu, klobásy osušíme a smažíme je na másle, do kterého jsme přidali rozkrájenou cibuli, 1 2 bobkové listy, zrnkový pepř a sůl. Přidáme sklenici světlého piva, uvedeme rychle do varu a necháme zavařit několik minut. Přidáme ještě sklenku piva, jehož musí být dostatek, aby byly klobásy pokryty. Uvedeme do varu a necháme zvolna vařit asi 15 minut. Před podáváním přidáme lžíci bramborové moučky, aby omáčka zhoustla. Klobásy s vínem 1 kg vepřového masa 250 g hovězího masa 1 lžička papriky 1 lžička soli citron 2 žemle mléko 4 lžíce bílého vína 1 lžíce mouky 1 lžíce tuku 2 m skopových střívek mouka na obalení sádlo Asi 1 kg vepřového a ¼ kg hovězího masa na strojku dvakrát umeleme, přidáme na špičku nože papriky, málo soli, citronovou kůru a šťávu, 2 v mléce namočené housky, pak asi 4 lžíce bílého vína. Vše rukama dobře propracujeme. Potom nadíváme do skopových střívek, a sice nerozkrájených, aby klobásy zůstaly co nejdelší. Dáme je v mouce obalené, stočené do kotouče, péci na sádlo, až jsou dočervena upečené. Podáváme s bramborovou kaší. Kolnovická růže (Kolnovice u Jeseníka) Suroviny na 1 porci: tenčí plátky syrového bůčku plátky šunky cibulka do vaječiny vejce sýr na kousky nebo strouhaný, nejlépe cihla klobáska nebo silný párek podle obliby koření opět podle obliby grilovací směs nebo směs na steaky či paprika sůl pepř Plátky vyššího bůčku, pokud jsou silnější, naklepeme dotenka, okořeníme z obou stran dle chuti. Na tyto plátky poklademe ko- 110
12 lečka šunky nebo šunkového salámu a takto pokladený plátek stočíme do ruličky tak, aby se nám dovnitř vešla na stojato klobáska a náplň, kterou vyrobíme z vaječiny. Stočené ruličky spíchneme párátkem nebo jehlou. Usmažíme si dostatek vaječiny na cibulce. Příprava klobásky spočívá v tom, že ji zkrátíme na délku tak, aby cca o 3 cm přesahovala výškou ruličku bůčku. Její vyčnívající konec z ruličky nařízneme jako špekáček, aby po rozevření výsledný produkt připomínal růži. Tyto ruličky naklademe na pekáč či zapékací mísu, doprostřed každé vložíme připravenou klobásu či párek a zbývající mezeru vyplníme vaječinou, do níž následně napícháme kousky krájeného tvrdého sýra. To vše dáme do trouby upéci. Bůček se nám speče a vytlačí náplň na povrchu se sýrem nahoru. Výsledný efekt je růže. Pochutnejte si na ní s vařenými bramborami nebo s bramborovým salátem. Krvavnička (jelítko z krve) 2,5 kg krup 700 g škvarků 1,5 kg vepřového boku 2,5 kg vepřových laloků 2 kg vepřových plic 1 l vepřové krve 300 g cibule vepřové sádlo Na 1 kg jelítek: 30 g soli 20 g třeného česneku 1,5 g pepře 1 g majoránky po 0,5 g nového koření a kmínu Dobře vyprané kroupy uvaříme doměkka, propláchneme a necháme okapat. Druhý den je přelijeme procezenou krví, dobře promícháme a necháme ustát, aby dostatečně nasákly. Uvařený vepřový bůček a laloky necháme vychladnout, bůček vykostíme a zbavíme chrupavek a pak společně s laloky nakrájíme a s plícemi umeleme. Do krví obarvených krup přidáme na kostičky nakrájený bůček, laloky mleté plíce, škvarky, osmaženou cibulku, osolíme, okořeníme a dobře promícháme. Podle potřeby ještě dochutíme. 111
Krůtí guláš. Suroviny. Postup:
Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a
VíceRomská kuchařka. Perkelt
Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti
VíceUkázky receptur s propočtem nutričních hodnot
Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický
VíceJaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to
Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,
VíceČeská kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky
Česká kuchyně II. Bramborová polévka Houskové knedlíky Pečená kachna s červeným zelím Rajská omáčka Vdolečky Bramborová polévka 40 g cibule 300 g kořenové zeleniny 1 středně velká cibule hrst sušených
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Krkovice na cibulce. Karlovarské knedlíky. Špekové knedlíky.
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Krkovice na cibulce Karlovarské knedlíky Špekové knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané
VíceLilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari
VíceZdenka Horecká Vladimír Horecký. Pomazánky A Saláty. 150 receptů
Zdenka Horecká Vladimír Horecký Pomazánky A Saláty 150 receptů ÚVoD Pomazánky jsou velmi oblíbenou součástí studené kuchyně. Můžeme je podávat jako předkrm, k snídani a některé i jako večeři. Bez pomazánky
VíceTestoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl
VíceToast se šunkou a křenem
Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Karlovarské knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané smetany 50 g cibule 800 ml vývaru
VíceSpeciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová
KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat
VíceSLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový
SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené
VíceHoubové recepty: Hlíva ústřičná a Žampion Neděle, 16 Únor :44 - Aktualizováno Pondělí, 17 Únor :20
Plodnice hlívy ústřičné mají všestranné využití.jsou vhodné do polévek, omáček, pod maso ale i do salátů a především k nakládání. Ke kulinářským účelům využíváme především klobouky, které mají přímé využití.
Více"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky
Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se
VíceMinikuchařka zdravého stravování
Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována
VíceMaso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti
Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse
VíceKapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme
VíceRecepty, aneb jak vaříme na táboře
Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na
VíceStaročeská rybí polévka s hrachem
Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla
Více1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací
VícePOMAZÁNKY. Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec vmícháme nastrouhanou okurku.
POMAZÁNKY Okurková pomazánka 250g tvarohu 100g nahrubo nastrouhané okurky 1 stroužek česneku ½ cibule podle chuti kopr Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec
Více........ CS TROUBA RECEPTY
...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ
VíceBramborové recepty z VYSOČINY
Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového
VíceMexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros
Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky Carpaccio tortillas Chimichangas Guacamole Pico de gallo salsa Churros Empanadas plněné taštičky Těsto 600 g hladké mouky 80-100 g másla sůl 2 ks vejce 100
Více65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM
VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VíceTěstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou
Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr
VíceFrancouzská kuchyně II.
Francouzská kuchyně II. Salát Nicoise Quiche Lorraine Šetrně pečená kachní prsa na pomeranči Ratatouille Flambované palačinky Salát Nicoise 1 ks římského salátu 2 větší brambory 100 g čerstvých zelených
VíceDomácí jitrnice s lepenicí
Domácí jitrnice s lepenicí Jitrnice jsou nezbytným výrobkem při každé zabijačce. Připravují se po celé České republice. V závislosti na krajích se jejich výroba mírně liší. Např. v některých částech Moravy
VíceMaso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti. Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou
Maso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse s malinovou omáčkou Vepřová krkovička na černém pivu
VíceRecepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy
Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého
VíceVaječná pomazánka s uzeninou
Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do
VíceŠárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ
Šárka Mácová, Vladimír Máca KUCHAŘKA OD DVOU HRABALŮ S E B R A N É R E C E P T U R Y OBSAH Úvod 7 Polévky 9 Hovězí maso 23 Vepřové maso 37 Drůbež 53 Mleté maso 77 Uzené maso, uzeniny 89 Ryby, játra 101
VíceKrabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup
Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými
VíceVY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka
Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:
Více600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli
Americké kotlety 600 g vepřových kotlet, 60 g rostlinného oleje, 80 g kečupu, 20 g plnotučné hořčice, 4 g chilli papriček, 4 g česneku, 4 g soli Z oleje, kečupu, hořčice, nadrobno nasekaných chilli papriček,
VíceFrancouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka
Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme
VíceZavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková
do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky
VíceMasíčkové pochoutky.
Masíčkové pochoutky. Obsah: Masová roláda v srnčím hřbetu - jednoduché a moc chutné... 2 Drůbeží játra - rychlovka... 3 Těstoviny s kuřecím masem, cuketou a rajčaty... 4 Kuřecí v bramboráku... 5 Červené
VícePohanková minikuchařka
Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme
VíceMASO V PIKANTNÍ SMĚSI PIKANTNÍ VEPŘOVÉ MASO MASO NA KONDENZOVANÉM MLÉKU
MASO V PIKANTNÍ SMĚSI 1 kg řízků (vepřových nebo kuřecích), Směs na naložení: 4 vejce, 1 lžíce mléka, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce worcesterské omáčky, 1 lžička soli, 1 lžička kořenící směsi
VíceMexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly
Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa
VíceJOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI
JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.
VíceBáječné zapečené těstoviny
Báječné zapečené těstoviny 400 g těstovin (např. farfalle), 2 menší kuřecí prsa, 350 ml smetany na vaření, 10 cherry rajčat, 1 velká žlutá paprika, 1 menší cibule, 4 stroužky česneku, nastrouhaný eidam,
VíceLístkové roládky. Masové šátečky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup
Lístkové roládky lístkové těsto, anglická slanina, tvrdý sýr, sterilované okurky, hořčice, kečup, vejce na potření, sezamová semínka Těsto rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rozkrájíme na obdélníky.
VíceRecepty pro týden 13.6.-19.6.
Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,
VíceRECEPTY BRAMBORAČKA S POHANKOU
BRAMBORAČKA S POHANKOU Ingredience pro 4 osoby 1 cibule mrkev 1/2 petržele kus celeru (stejné množství jako petržele) 1/2 pórku hrnek namočených sušených hub nebo čerstvých hrnek kedlubny, tuřínu nebo
VíceLinecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál
Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a
VíceKuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou
Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní
VíceŽebra & křídla. Zapečené chilli nachos. Buffalo křidélka. Crudité s dipem z modrého sýra. Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou
Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta Zapečené chilli nachos
VíceKolínka se slaninou a žampiony
Vaříme s Luckou Kolínka se slaninou a žampiony rýžová kolínka cibule slanina žampiony Portobello nebo hnědé petržel kudrnka pro zjemnění smetana (nemusí být) sůl a pepř olej Na rozpálené pánvi zpěníme
Vícetradičně i netradičně
tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický
VíceRecepty z jednoho pekáče
J@ Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření
VíceRajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů
Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných
Více, Pomazánky, saláty, chutovky
, Pomazánky, saláty, chutovky Smetanová NIVA NIVU rozdrobíme nebo nastrouháme a peèlivì promícháme s 30% smetanou. Milovníci pikantní chuti mùžou pøidat èesnek. Pomazánku mùžete také použít k zapékání
VíceRECEPTÁŘ TYPICKÝCH A OBLÍBENÝCH POKRMŮ
RECEPTÁŘ TYPICKÝCH A OBLÍBENÝCH POKRMŮ 27 PŘEDKRMY Bramborák po uzenářsku 600 g oloupaných brambor 4 6 stroužků česneku sůl 1 lžička majoránky 3 vejce 3 4 lžíce mléka asi 75 g hladké mouky 50 g škvarků
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 4. týden ŽENA S NADVÁHOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 4. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VícePSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře
PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve
VícePro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny
Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek
VíceMultikulturní výchova pracovní list
Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty
VíceRecepty z jednoho pekáče
Recepty z jednoho pekáče Babské kuře 5-6 velkých brambor, majoránka, sůl, česnek, kmín, 3 rohlíky, 2 dl mléka, 1 lžička vegety, 1 lžíce sádla, 100 g slaniny, 1 cibule, 4 vejce, 1 kuře, grilovací koření
Vícejak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala
Husí kuchařka Vážení zákazníci, jak jistě víte, husa se na českém stole objevuje již dlouhá léta. Byla a je neodmyslitelnou součástí tradičních posvícení a stala se i tradičním pokrmem na svátek sv. Martina
VíceMořské plody. Koktejl z tichomořských krevet. Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem
Mořské plody Koktejl z tichomořských krevet Dušené slávky s citronovou trávou, zázvorem a koriandrem Smažené kalamáry s petrželovou solí a česnekovou aioli Tygří krevety s tomatovým risottem Gratinovaný
VíceBanánové lívance NA 10 KUSŮ. Ingredience. Postup. 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky
Banánové lívance NA 10 KUSŮ 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky Banány rozmačkáme vidličkou, poté postupně přimícháme vejce a mouku. Ze vzniklého těsta tvoříme malé lívance, které smažíme
VíceRecepty pro týden 11.7.-17.7.
Luštěninový guláš 120 g fazolí 5 g hladké mouky 10 g oleje sladká paprika 20 g cibule, pepř Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme papriku,, pepř (můžeme použít
VíceBRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM
BRAMBOROVÉ KNEDLÍKY PLNĚNÉ MLETÝM MASEM 1 sáček bramborových knedlíků, 250g mletého masa, 1 rohlík, ½ šálku mléka, 1 vejce, česnek, majoránka, pepř, sůl Mleté maso osolíme, opepříme a orestujeme asi 15
VíceBŘEZEN JÍDELNÍČEK od do
BŘEZEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 3. do 1. 3. 2019 PÁTEK 1. 3. 2019 polévka: brokolicová s houskou (1a, 3, 7, 9) oběd č. 1: kuřecí maso na kmínu, kuskus, zelenina (1a) oběd č. 2: chotěbořský gáblík, bramborový
Víceoběd večeře LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY VAŘENÉ HOVĚZÍ MASO, HOUBOVÁ OMÁČKA, HOUSKOVÝ KNEDLÍK
7 COTTAGE, CHLÉB, ŘEDKVIČKY LEDOVÝ SALÁT S CITRUSOVÝM OVOCEM A MANDLEMI 8 1 porce: EH 16 / 1200 kj, B 25 g, T 2 g, S 41 g, chol 23 mg, vláknina 4 g B 36 %, T 6 %, S 58 % 1 porce: EH 800 kj, B 6 g, T 6
VíceZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POLÉVEK
6 ZAVÁŘKY A VLOŽKY DO POLÉVEK Domácí nudle do polévky 130 g hrubé mouky, 1 vejce, lžička vody Na vál nasypeme mouku, do ní rozklepneme vejce, přidáme lžičku vody a rukama propracováváme tak dlouho, až
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 7. týden ŽENA S OBEZITOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 7. týden ŽENA S OBEZITOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s obezitou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VíceSvětový Street Food. Burrito Grande. Bang Bang Chicken. Wasabi burger. Frutta de la Crema
Světový Street Food Burrito Grande Bang Bang Chicken Wasabi burger Frutta de la Crema Burrito Grande 400 g mletého hovězího 1 červená paprika 1 cibule 2 stroužky česneku 3 jalapeňos papričky 2 konzervy
Vícemletý pepř olej na smažení
Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,
VíceDUBEN 2019 JÍDELNÍČEK
DUBEN 2019 JÍDELNÍČEK od 1. 4. do 5. 4. 2019 PONDĚLÍ 1. 4. 2019 polévka: minestrone (1a, 9, 12) oběd č. 1: zapečené těstoviny s masem a zeleninou, zeleninový salát (1a, 3, 7, 9, 12) oběd č. 2: africké
VíceFrancouzská kuchyně I.
Francouzská kuchyně I. Lososový tartar na rukolovém salátku Cibulová polévka se sýrovými toustíky Kuře na víně "Coq au vin" Lyonské brambory Crème brûlée Lososový tartar na rukolovém salátku 200 g lososa
Více5 skvělých, zdravých a jednoduchých veggie Receptů.
Dopřejte si něco dobrého a zdravého zároveň s K-take it veggie! Přesně podle mých představ! 5 skvělých, zdravých a jednoduchých veggie Receptů. RECEPTY 4-5 Cizrnový veggie burger ve špaldové žemli s rajčaty
VíceLučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka
Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,
VíceRoláda z mletého masa 1
Roláda z mletého masa 1 50 dkg mletého masa mix 2 housky šálek mléka sůl pepř 4 stroužky česneku (případně množství podle libosti) 1/2 lžičky drceného kmínu 1 cibule 1 lžíce hladké mouky 1 vece Náplň:
VíceZe všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.
ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.
VíceVegetariánská kuchyně
Vegetariánská kuchyně Semínkové paté se sušenými rajčaty Vegeburger s quionoou a domácí tatarkou Šafránovo-kokosová polévka s čerstvým špenátem Fazolové brownies s avokádovým krémem Semínkové paté se sušenými
VícePředmět: Odborný výcvik Ročník: 3. ročník Téma: Odborné gastronomické soutěže příprava pokrmů
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Obor: 65-51-H/01 Kuchař-číšník Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Odborný výcvik Ročník: 3. ročník Téma: Odborné
VíceCitrónová buchta. Ingredience. Postup
Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,
VíceSýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka
Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s obezitou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
Vícew w w. r a m a - w e b. c z
www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla
VíceMořské ryby. Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová. zálivka, piniové oříšky. Rybí velouté se šafránovou zeleninou
Mořské ryby Carpaccio z halibuta se salsou z fenyklu, okurky a avokáda, citrusová zálivka, piniové oříšky Rybí velouté se šafránovou zeleninou Filátka z platýze s pomerančovou karotkou, pečenou kořenovou
VíceKrušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách
Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule
VíceOmelety, palačinky (apetit)
Omelety, palačinky (apetit) Příprava těsta Základem omeletového těsta je polohrubá mouka, kterou předem prosijeme. Dále to jsou tekutiny, především mléko a minerální voda bez příchuti nebo sodová voda.
VíceKvalitní evropský výrobek. systém značení kvality potravin. Minikuchařka. Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky
Kvalitní evropský výrobek systém značení kvality potravin Minikuchařka Kampaň fi nancována z prostředků Evropské unie a České republiky Úvodní slovo Na evropském trhu se stále zvyšuje zájem o kvalitní
VíceSýrové tyčinky. Sýrové pečivo z vegety
Slané pečivo k vínu Sýrové tyčinky 10 dkg strouhaného tvrdého sýra. 8 dkg másla, 10 dkg hladké mouky, 2 lžíce smetany, trošku prášku do pečiva, sůl sladká paprika, pepř, 1 žloutek na potření, sýr a kmín
VíceKniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.
Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s
VíceSladkovodní ryby. Losos a jeho pečení. Candát na fenyklu. Pstruh pečený na alobalu se zeleninou. Pošírovaný pstruh. Tartare z lososovitého pstruha
Sladkovodní ryby Losos a jeho pečení Candát na fenyklu Pstruh pečený na alobalu se zeleninou Pošírovaný pstruh Tartare z lososovitého pstruha Losos a jeho pečení 600 g lososa - filet s kůží 1 lžíce mořské
VíceŘíčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů
Říčanské dobrůtky Z kuchyně našich babiček Recepty říčanských seniorů Centrum komunitních služeb města Říčany, o.p.s. Říčanské dobrůdky 1 OBSAH: 1. Maso 2. Bezmasé pokrmy 3. Moučníky, sladké pokrmy MASO
Více1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah
Uzeniny Obsah: 1. Guláš z buřtů... 2 2. Vuřt guláš... 2 3. Vuřtový guláš... 2 4. Vuřty na pivu č. 1... 2 5. Vuřty na pivě č. 2... 2 6. Špekáčky na pivě... 2 7. Vuřty v pivním těstíčku... 2 8. Vuřty plněné
VíceRecepty pro týden 25.7.-31.7.
Špenát s čočkovou rýží 100 g celozrnné rýže 3 lžíce červené čočky 1 cibule 100 g čerstvého kozího sýra 1 lžíce řepkového oleje muškátový oříšek 400 g mraženého listového špenátu sůl, pepř Rýži povaříme
VíceRecepty pro týden 29.8.-4.9.
Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme
VíceBRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU
BRAMBOROVÉ ŠIŠKY SE STROUHANKOU Suroviny na těsto: Jiná variace: 6 větších brambor uvařených ve slupce polotovar bramborové 200 g hrubé mouky těsto 1 vejce sůl Podle chuti: strouhanka, moučkový cukr, máslo
VíceZákladní kynuté těsto na pizzu
Pizza (apetit) Základní kynuté těsto na pizzu 250 g hladké mouky, 1 dl vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžička moučkového cukru, 15 g kvasnic, 2 lžíce oleje, 2 lžíce mléka Do hrnečku s mlékem pokojové teploty
VíceMAGGI Šťáva k pečenému masu. To má šťávu...
MAGGI Šťáva k pečenému masu To má šťávu... MAGGI Šťáva k pečenému masu 0,75 kg Dobře připravená šťáva nebo omáčka je to, co posouvá pokrm na gastronomický vrchol. Ne vždy je ale snadné připravit šťávu
VíceProvensálská kuchyně. Toast savec la sauce Rouille á la tomate - toasty s rajčatovou omáčkou. Rouille. Papeton d aubergine - jemná lilková pěna
Provensálská kuchyně Toast savec la sauce Rouille á la tomate - toasty s rajčatovou omáčkou Rouille Papeton d aubergine - jemná lilková pěna Les cotes d agneaux grillées - grilované jehněčí kotletky Carottes
Více