Výroční zpráva o činnosti

Transkript

1 Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2009/2010 0Výroční zpráva o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2009/2010 je zpracovaná podle 10 školského zákona č. 561/2004 Sb. a podle 7 vyhlášky č. 15/2005 Sb., kterou se stanoví náležitosti dlouhodobých záměrů, výročních zpráv a vlastního hodnocení školy. Výroční zpráva byla projednaná na poradě pracovníků školy dne Pracovníci uvedení na presenční listině souhlasí se zveřejněním informací uvedených v této zprávě. Presenční listina tvoří součást této zprávy. Schválení výroční zprávy Školskou radou Střední školy hotelové a služeb Kroměříž proběhlo dne Zápis z projednání výroční zprávy o činnosti Střední školy hotelové a služeb Kroměříž za školní rok 2007/2008 ve školské radě tvoří součást této zprávy.

2 Obsah a) základní údaje o škole str. 4 b) přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku, str. 5 Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání: str. 6 Počty žáků v jednotlivých třídách: str. 7 c) Přehled pracovníků školy a rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy str.8 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy str. 15 Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků ve školním roce 2009/2010 str. 15 Teoretické vyučování str. 15 Odborný výcvik str. 16 Pracovníci OU a PrŠ str. 16 Výchova mimo vyučování: str. 16 d) údaje o přijímacím řízení str. 17 e) údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek, maturitních zkoušek a absolutorií str. 21 Teoretické vyučování str. 21 Odborný výcvik a odborné praxe str. 23 Odborný výcvik a odborné praxe oborů SOŠ a SOU str. 23 Odborný výcvik učebních oborů E str. 25 Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: str. 27 Zahraniční praxe a výjezdy žáků: str. 28 Prospěch žáků str. 31 Prospěch žáků oborů SOŠ a SOU str. 31 Hodnocení vzdělávacích výsledků oborů E,C str. 32 Výsledky maturitních zkoušek a závěrečných zkoušek str. 33 Maturitní zkoušky str. 33 Závěrečné zkoušky oborů zakončených výučním listem: str. 35 Kvalita 1 (Pilotní ověřování jednotného zadání závěrečné zkoušky ve vybraných oborech) str. 38 Absence str. 39 Příchody a odchody žáků během školního roku str. 41 Zpráva o činnosti žákovského parlamentu str. 46 Domov mládeže a výchova mimo vyučování: str. 47 Vzdělávací a výchovné aktivity domova mládeže a výchovy mimo vyučování pro žáky: str. 47 Nabídka pravidelných zájmových činnosti pro žáky SŠHS a žáky středních škol ubytovaných na DM: str. 48 Stravování: str. 50 Pomoc sociálně slabším žákům str. 50 Hodnocení skupin Domova mládeže: str. 50 Domovní rada a Žákovský parlament DM str. 51 Vzdělávací a výchovné aktivity pro žáky: str. 51 Činnost psychologa DM za školní roku str. 53 f) údaje o prevenci sociálně patologických jevů, str. 54 Granty, projekty a programy na podporu aktivit v oblasti prevence sociálně patologických jevů: str. 54 Minimální preventivní program: str. 54 Úkoly pedagogických pracovníků v oblasti zneužívání návykových látek: str. 55 Prevence výchovných problémů str. 55 Adaptační pobyt žáků prvních ročníků oborů hotelnictví a gastronomie str. 56 2

3 g) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků, str. 57 Vzdělávání pedagogických pracovníků - teoretické vyučování: str. 57 Studium učitelů odborného výcviku: str. 58 Studium pedagogických pracovníků OU a PrŠ : str. 58 Studium vychovatelů: str. 59 h) údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti str. 60 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit v teoretickém vyučování tvoří přílohu č. 2 výroční zprávy. str. 60 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit na odborném výcviku tvoří přílohu č. 3 výroční zprávy. str. 60 Zprávy ze soutěží a přehlídek v OU a PrŠ ve školním roce 2009/2010 tvoří přílohu č. 4 výroční zprávy. str. 61 Výchovně vzdělávací aktivity školy pro žáky OU a PrŠ str. 61 tvoří přílohu č. 5 výroční zprávy. str. 61 Hodnocení úspěšnosti žáků na trhu práce str. 62 Spolupráce s rodičovskou veřejností str. 62 Spolupráce s obcí: str. 63 Jezdecký oddíl Oboru CHOVATEL KONÍ A JEZDEC str. 64 i) údaje o výsledcích inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí, str. 65 j) základní údaje o hospodaření školy str. 66 k) údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů, str. 68 l) údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení, str. 70 m) údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů, str. 70 n) údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími str. 70 0) vlastní hodnocení školy str. 70 Závěr výroční zprávy str. 71 Přílohy k výroční zprávě příloha č. 1 Minimální preventivní program příloha č. 2 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit v teoretickém vyučování příloha č. 3 Zprávy ze soutěží a ostatních aktivit na odborném výcviku příloha č. 4 Zprávy ze soutěží a přehlídek v OU a PrŠ příloha č. 5 Výchovně vzdělávací aktivity školy pro žáky OU a PrŠ příloha č. 6 Zprávy předmětových komisí příloha č. 7 Z kroniky školy příloha č. 8 Zpráva o činnosti Školního poradenského pracoviště příloha č. 9 Zpráva o činnosti studentských společností příloha č. 10 Vlastní hodnocení školy 3

4 a) základní údaje o škole Název školy: Sídlo: Charakteristika školy: Zřizovatel školy: Střední škola hotelová a služeb Kroměříž Na Lindovce 1463, Kroměříž Příspěvková organizace Zlínský kraj Adresa zřizovatele: Tř. T. Bati Zlín Údaje o vedení školy, Jméno ředitele školy: Statutární zástupce ředitele: Ing. Petr Hajný RNDr. Petr Krejčí Adresa pro dálkový přístup: Kontakt na zařízení: Tel: Tel/fax: skola@hskm.cz, hajny@hskm.cz web: http// Jméno pracovníka pro informace: Údaje o školské radě: Ludmila Paťavová - sekretářka ředitele Školská rada byla ve zřízena na 19.zasedání RZK dne podle Usnesení Rady Zlínského kraje 0747/R19/05 s účinností od v souladu s 167 zákona č. 561/2004 Sb. Datum zřízení (založení) školy: 23. prosince 1993 Datum zařazení do sítě: Poslední aktualizace v síti: pod č.j / MŠMT ČR IZO: Součásti školy podle Rozhodnutí o zařazení do sítě a jejich kapacity. 1) Střední škola IZO kapacita 1100 žáků 2) Domov mládeže IZO kapacita 705 lůžek 3) Školní jídelna IZO ) Školní jídelna - výdejna IZO Místa poskytovaného vzdělání, nebo služeb: 1.) Na Lindovce 1463, Kroměříž 2.) Milíčovo náměstí 520, Kroměříž 3) Havlíčkova 1265, Kroměříž 4) Pavlákova 3942, Kroměříž 5) Kojetínská 1347, Kroměříž 6) Mánesova 3880, Kroměříž 4

5 b) přehled oborů vzdělání, které škola vyučuje a jsou zařazeny ve školském rejstříku, Kód oboru Popis oboru Forma vzdělávání Vyučovací jazyk Délka vzdělávání Kapacita oboru Platnost E/004 Zámečnické práce a údržba denní český 3 r. 0 měs. 24 Platné Ano E/01 Strojírenské práce denní český 3 r. 0 měs. 24 Platné Ne E/01 Potravinářská výroba denní český 3 r. 0 měs. 42 Platné Ne H/001 Pekař denní český 3 r. 0 měs. 60 Platné Ano H/01 Pekař denní český 3 r. 0 měs. 60 Platné Ne H/01 Pekař dálkové český 3 r. 0 měs. 5 Platné Ne E/003 Cukrářské práce denní český 3 r. 0 měs. 42 Platné Ano H/002 Cukrář - výroba denní český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ano H/01 Cukrář denní český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ne H/01 Cukrář dálkové český 3 r. 0 měs. 15 Platné Ne E/001 Zednické práce denní český 3 r. 0 měs. 24 Platné Ano E/01 Zednické práce denní český 3 r. 0 měs. 24 Platné Ne H/001 Zahradník denní český 3 r. 0 měs. 60 Platné Ano H/01 Zahradník denní český 3 r. 0 měs. 60 Platné Ne H/010 Chovatel koní a jezdec denní český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ano H/02 Jezdec a chovatel koní denní český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ne L/51 Podnikání denní český 2 r. 0 měs. 75 Platné Ne L/51 Podnikání dálkové český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ne L/524 Podnikání denní český 2 r. 0 měs. 75 Platné Ano L/005 Číšník, servírka denní český 4 r. 0 měs. 60 Platné Ano L/006 Kuchař denní český 4 r. 0 měs. 60 Platné Ano L/01 Gastronomie denní český 4 r. 0 měs. 120 Platné Ne Dobíhající obor M/004 Hotelnictví a turismus denní český 4 r. 0 měs. 300 Platné Ano M/01 Hotelnictví denní český 4 r. 0 měs. 300 Platné Ne E/01 Stravovací a ubytovací služby denní český 3 r. 0 měs. 42 Platné Ne H/002 Kuchař - číšník pro pohostinství denní český 3 r. 0 měs. 100 Platné Ano H/01 Kuchař - číšník denní český 3 r. 0 měs. 250 Platné Ne H/01 Kuchař - číšník dálkové český 3 r. 0 měs. 15 Platné Ne E/001 Kuchařské práce denní český 3 r. 0 měs. 42 Platné Ano H/001 Kuchař denní český 3 r. 0 měs. 90 Platné Ano H/001 Číšník, servírka denní český 3 r. 0 měs. 60 Platné Ano C/002 Praktická škola dvouletá denní český 2 r. 0 měs. 12 Platné Ne 5

6 Počty žáků v jednotlivých oborech vzdělávání: obor vzdělávání žáci hendikep celkem absolventi Cukrář 18 0 Cukrář - výroba Cukrářské práce Cukrářské práce 1 0 Cukrářské práce Číšník - servírka 40 9 Číšník - servírka Gastronomie 33 0 Hotelnictví Hotelnictví a turismus Chovatel koní a jezdec Kuchař 12 9 Kuchař Kuchař - číšník Kuchař - číšník pro pohostinství Kuchařské práce Kuchařské práce 6 0 Kuchařské práce Pekař 9 4 Pekař 18 0 Podnikání Praktická škola dvouletá Praktická škola dvouletá Zahradník Zahradník 14 0 Zámečnické práce a údržba Zámečnické práce a údržba 2 0 Zámečnické práce a údržba Zednické práce 4 0 Zednické práce celkem 893 Pro žáky s vážnými speciálně vzdělávacími potřebami byla ponechána kapacita jedné třídy Praktické školy dvouleté. Do 1. ročníku nebyli přijati žádní žáci, třída PrŠ byla složena pouze ze žáků 2 ročníku. V průběhu školního roku 1 žák přestoupil z učebního oboru kuchařské práce ze závažných zdravotních a prospěchových důvodů do PrŠ dvouleté. Všichni žáci byli vyučováni podle vzdělávacího programu Praktická škola dvouletá, přičemž obsah a rozsah učiva daného učebního plánu bylo třeba značně zredukovat na jejich výukové možnosti. 6

7 Počty žáků v jednotlivých třídách: třída poč žáků kód oboru obor švp 1.A H01 Kuchař, číšník kuchař - číšník 1.B H01 Kuchař, číšník kuchař, číšník 1.C H/002, 2953H/01 Cukrář-výroba, Pekař pekař 1.D L524 Podnikání 1.E M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 1.F M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 1.H H010 Chovatel koní a jezdec 1.J H/001 Zahradník 1.K E/001 Kuchařské práce 1.M E/003 Cukrářské práce 1.S L/01 Gastronomie 1.U E/004 Zámečnické práce a údržba 1.Z E/001 Zednické práce 2.A H01 Kuchař, číšník kuchař, číšník 2.B H01 Kuchař, číšník kuchař - číšník 2.C H/002, 2953H/01 Cukrář-výroba, Pekař pekař 2.D L524 Podnikání 2.E M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 2.F M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 2.G M01 Hotelnictví Hotelnictví a cestovní ruch 2.H H010 Chovatel koní a jezdec 2.K E/001 Kuchařské práce 2.M E/003 Cukrářské práce 2.R C002 Praktická škola dvouletá 2.S L005, 6541L006 Číšník - servírka, Kuchař 2.U E/004 Zámečnické práce a údržba 2.Z E/001 Zednické práce 3.A H01 Kuchař, číšník kuchař, číšník 3.B H01 Kuchař, číšník kuchař číšník 3.C H/002, 2953H/01 Cukrář-výroba, Pekař pekař 3.E M/004 Hotelnictví a turismus 3.F M/004 Hotelnictví a turismus 3.H H010 Chovatel koní a jezdec 3.J H001, 2953H/001 Zahradník, Pekař 3.K E/001 Kuchařské práce 3.M E/003 Cukrářské práce 3.S L005, 6541L006 Číšník - servírka, Kuchař 3.Z E/001 Zednické práce 4.E M/004 Hotelnictví a turismus 4.F M/004 Hotelnictví a turismus 4.G M/004 Hotelnictví a turismus 4.S L005, 6541L006 Číšník - servírka, Kuchař celkem 893 7

8 c) Přehled pracovníků školy a rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2009/2010 do doby sloučení s DM Štěchovice: Fyzických Přepočtených Pedagogických interních: ,691 Pedagogických externích: 0 0 Nepedagogických celkem: 95 89,059 z toho: Státní rozpočet 72 68,125 Doplňková činnost 9 7,934 Jiné zdroje 14 13,000 Celkem za SŠHS Kroměříž: ,750 z toho: učitelů teoretického vyučování 58 54,389 učitelů OV 31 28,115 vychovatelů DM 18 17,187 Celkový počet pracovníků školy ve školním roce 2009/2010 po : Fyzických Přepočtených Pedagogických interních: ,691 Pedagogických externích: 0 0 Nepedagogických celkem: ,184 z toho: Státní rozpočet 95 90,250 Doplňková činnost 11 9,934 Jiné zdroje 18 25,187 Celkem za SŠHS Kroměříž: ,875 z toho: učitelů teoretického vyučování 58 54,389 učitelů OV 31 28,115 vychovatelů DM 26 25,187 Věková struktura pedagogických pracovníků ve šk. roce 2009/2010 do doby sloučení s DM Štěchovice: Věkové rozmezí Počet pracovníků Fyzických Přepočtených Do 29 let 2 1,9 30 až 39 let 17 15,2 40 až 49 let 34 32,82 50 let až do vzniku nároku na SD 45 43,63 důchodci 9 6,141 Celkem: ,691 Věková struktura pedagogických pracovníků ve šk. roce 2009/2010 po : Věkové rozmezí Počet pracovníků Fyzických Přepočtených Do 29 let 2 1,9 30 až 39 let 18 19,2 40 až 49 let 38 36,82 50 let až do vzniku nároku na SD 47 46,63 důchodci 10 7,141 Celkem: ,691 8

9 Seznam pedagogických pracovníků školy funkce titul praxe Vzdělání 1 Vzdělání 2 1 ředitel Ing. 34,17 VŠ DPS 2 zástupce ředitele RNDr. 29,66 VŠ UČ. 3 zástupce ředitele Mgr. 25,25 VŠ UČ,spec zástupce ředitele pro odborný výcvik 37,22 ÚSO DPS zástupce ředitele pro teoretické vyučování Bc. 35,16 SO zástupce ředitele pro teoretické vyučování Ing. 18,58 VŠ DPS zástupce ředitele pro výchovu 7 mimo vyučování Bc. 27,42 VŠb DPS vedoucí učitel odborného 8 výcviku Bc. 37,16 VŠb DPS 10 učitel odborných předmětů Mgr. 22,18 VŠ DPS,spec. 11 učitel odborných předmětů 17,12 ÚSO DPS,spec. 12 učitel odborných předmětů 20,96 USO DPS 13 učitel odborných předmětů Ing. 29,40 VŠ DPS 14 učitel odborných předmětů Bc. 10,15 VŠb DPS 15 učitel odborných předmětů Bc. 17,93 VŠb DPS 16 učitel odborných předmětů 17,08 ÚSO DPS,spec. 17 učitel odborných předmětů Bc. 21,86 VŠb DPS,spec. 18 učitel odborných předmětů Ing. 9,58 ÚSO učitel odborných předmětůzástup 19 37,25 ÚSO DPS 20 učitel praktického vyučování Bc. 19,93 VŠb DPS 21 učitel teoretického vyučování Mgr. 19,21 VŠ UČ 22 učitel teoretického vyučování Ing. 5,84 VŠ 23 učitel teoretického vyučování Ing. 24,55 VŠ DPS 24 učitel teoretického vyučování Mgr. 31,72 VŠ UČ. 25 učitel teoretického vyučování 37,15 VŠ UČ. 26 učitel teoretického vyučování RNDr. 28,08 VŠ UČ. 27 učitel teoretického vyučování Mgr. 19,13 VŠ DPS,CŽV 28 učitel teoretického vyučování Ing. 34,23 VŠ 29 učitel teoretického vyučování Mgr. 32,08 VŠ UĆ. 30 učitel teoretického vyučování MVDr. 49,19 VŠ 31 učitel teoretického vyučování Ing. 30,23 VŠ DPS 32 učitel teoretického vyučování Ing. 33,04 VŠ DPS 33 učitel teoretického vyučování Mgr. 19,10 VŠ DPS 34 učitel teoretického vyučování Mgr. 15,03 VŠ UČ. 35 učitel teoretického vyučování 17,77 ÚSO 36 učitel teoretického vyučování Bc. 16,03 VŠb SZJ 37 učitel teoretického vyučování Mgr. 26,08 VŠ UČ. 38 učitel teoretického vyučování PhDr. 28,08 VŠ UČ. 39 učitel teoretického vyučování Mgr. 3,68 VŠ UČ. 40 učitel teoretického vyučování Ing. 21,50 VŠ DPS 41 učitel teoretického vyučování Mgr. 17,17 VŠ UČ. 42 učitel teoretického vyučování Ing. 5,74 VŠ 43 učitel teoretického vyučování Ing. 26,53 VŠ DPS 44 učitel teoretického vyučování Ing. 21,96 VŠ DPS 45 učitel teoretického vyučování Ing. 39,77 VŠ DPS 9

10 46 učitel teoretického vyučování Ing. 26,10 VŠ DPS 47 učitel teoretického vyučování Mgr. 24,10 VŠ UČ. 48 učitel teoretického vyučování Mgr. 6,66 VŠ UČ. 49 učitel teoretického vyučování Mgr. 34,08 VŠ UČ. 50 učitel teoretického vyučování Mgr. 31,41 VŠ DPS 51 učitel teoretického vyučování Bc. 26,57 VŠb DPS 52 učitel teoretického vyučování Mgr. 10,42 VŠ UČ 53 učitel teoretického vyučování Bc. 11,96 VŠb UČ 54 učitel teoretického vyučování Ing. 11,84 VŠ DPS 55 učitel teoretického vyučování JUDr. 30,47 VŠ 56 učitel teoretického vyučování Bc. 27,98 VŠb DPS 57 učitel teoretického vyučování Mgr. 6,70 VŠ 58 učitel teoretického vyučování Mgr. 36,77 VŠ DPS 59 učitel teoretického vyučování 23,15 ÚSO DPS 60 učitel teoretického vyučování Ing. 19,03 VŠ DPS 61 učitel teoretického vyučování 10,41 ÚSO 62 učitel teoretického vyučování Bc. 32,06 VŠb DPS 63 učitel teoretického vyučování Mgr. 20,29 VŠ DPS 64 učitel teoretického vyučování Ing. 23,91 VŠ DPS 65 učitel všeobecných předmětů Mgr. 21,69 VŠ UČ,spec. 66 učitel všeobecných předmětů Mgr. 21,08 VŠ UČ,spec. 67 učitel všeobecných předmětů Mgr. 20,88 VŠ UČ,spec. 68 učitel odborného výcviku 37,25 ÚSO DPS 69 učitel odborného výcviku 26,79 USO DPS,Spec. 70 učitel odborného výcviku 14,60 ÚSO DPS 71 učitel odborného výcviku Ing. 34,23 VŠ 72 učitel odborného výcviku 21,69 ÚSO DPS 73 učitel odborného výcviku 34,33 SO 74 učitel odborného výcviku 26,08 ÚSO DPS 75 učitel odborného výcviku 19,77 ÚSO 76 učitel odborného výcviku 28,72 ÚSO DPS 77 učitel odborného výcviku 31,02 ÚSO DPS 78 učitel odborného výcviku 7,21 ÚSO DPS 79 učitel odborného výcviku 36,05 ÚSO DPS 80 učitel odborného výcviku Bc. 28,57 VŠb DPS 81 učitel odborného výcviku 38,18 ÚSO DPS 82 učitel odborného výcviku 26,62 USO DPS,Spec. 83 učitel odborného výcviku 22,96 SO 84 učitel odborného výcviku 25,98 ÚSO DPS 85 učitel odborného výcviku Bc. 12,15 VŠb DPS 86 učitel odborného výcviku 26,79 ÚSO DPS 87 učitel odborného výcviku 17,79 ÚSO DPS 88 učitel odborného výcviku 21,89 ÚSO DPS,spec. 89 učitel odborného výcviku Bc. 34,06 VŠb DPS 90 učitel odborného výcviku Bc. 27,38 VŠb DPS,spec. 91 učitel odborného výcviku 39,25 ÚSO DPS 92 učitel odborného výcviku 32,25 ÚSO DPS,spec. 93 učitel odborného výcviku 19,69 ÚSO DPS 94 učitel odborného výcviku 33,08 ÚSO DPS 95 učitel odborného výcviku Bc. 27,24 VŠb DPS 96 učitel odborného výcviku Bc. 31,55 VŠb DPS 97 učitel odborného výcviku Bc. 20,88 VŠb DPS 10

11 učitel odborného výcviku pro žáky se speciál. vzděláv. potřebami 7,21 ÚSO DPS učitel odborného výcviku pro žáky se speciál. vzděláv.potřebami 21,69 ÚSO DPS učitel odborného výcviku pro žáky se speciál.vzděláv. potřebami 33,08 ÚSO DPS učitel odborného výcviku pro žáky se 101 speciál.vzděláv.potřebami Bc. 31,55 VŠb DPS 102 vedoucí vychovatel Bc. 10,08 VŠb DPS 115 vedoucí vychovatel 17,47 ÚSO DPS 118 vedoucí vychovatel Mgr. 20,03 VŠ ped 103 vychovatel 29,82 ÚSO PGŠ 104 vychovatel Mgr. 39, vychovatel 30,73 ÚSO PGŠ 106 vychovatel 26, vychovatel 24,91 ÚSO PGŠ 108 vychovatel 24,29 ÚSO DPS 109 vychovatel 29, vychovatel 15,91 ÚSO PGŠ 111 vychovatel 31, vychovatel 23, vychovatel Ing. 31,04 VŠ DPS 114 vychovatel 24, vychovatel 28,34 ÚSO PGŠ 117 vychovatel 31,11 ÚSO PGŠ 119 vychovatel 21,26 ÚSO DPS 120 vychovatel 27,10 ÚSO PGŠ 121 vychovatel 16, vychovatel 23, vychovatel 29,92 ÚSO PGŠ 124 psycholog Mgr. 9,75 VŠ Seznam nepedagogických pracovníků školy funkce titul praxe Vzdělání 1 Vzdělání zást.ředitele pro PEÚ 37,08 ÚSO 9 finanční referent Ing. 15,87 vedoucí provozovny kavárna 126 Slávia 23,67 ÚSO DPS 127 vedoucí školního stravování 31,25 ÚSO 128 vedoucí školní jíedlny 35,85 zást.ved.provozu kavárna 129 Slávia 40,10 ÚSO 130 asistent 37,26 ÚSO 131 bezpečnostní pracovník 22, bezpečnostní pracovník 28,16 ÚSO 133 bezpečnostní pracovník 22,58 ÚSO DPS 134 sam.kuchař-ved.provozu HŠ 34,25 SO 11

12 135 šéfkuchař 37,17 SO 136 číšník 21,13 SO 137 servírka 12,32 SO 138 servírka 3,00 SO 139 servírka 4,31 SO 140 servírka 7,17 SO 141 domovník 32, hlídač Ing. 0,00 VŠ 143 hlídač 0, inventurník, skladník 42, investiční technik 46,22 ÚSO 146 kuchař-ved.směny 33,72 SO 147 kuchař-vedoucí směny 26,92 USO DPS 148 samost.mzdová účetní 36,22 ÚSO 149 kuchař 6,71 SO 150 kuchař 17, kuchař 0,56 SO 152 kuchař 19, kuchař 19, kuchař 19, kuchař 14, kuchař 5,08 SO 157 kuchař 35,96 SO 158 kuchař 17, kuchař 23, kuchař 30, kuchař 32, kuchař 3,12 ÚSO 163 kuchař 37,08 VŠb DPS 164 kuchař 36,84 SO 165 kuchař 2,66 SO 166 zaučený kuchař 27,16 SO 167 zaučený kuchař 7,00 SO rek 168 pomocný kuchař 23,00 SO 169 pomocný kuchař 35, pomocný kuchař 15,83 SO 171 pomocný kuchař 10,70 ÚSO DPS 172 pomocný pracovník kuchyně 17,82 SO 173 pomocný pracovník kuchyně 22, pomocný pracovník kuchyně 29, pomocný pracovník kuchyně 17, pomocný pracovník kuchyně 14,24 personalista, referent 177 majetkové správy 35,25 ÚSO 178 pokladní, účetní 11,58 ÚSO 179 pokojská-dč 32, pokojská-dč 25, pracovnice prádelny 29, pracovnice prádelny-dč 33, pracovník prádelny 40, prodavačka 43,79 ÚSO 185 recepční-vrátná 34,25 12

13 186 řidič-zásobovač pro OV, ZJK, MTZ údržbář, vedení skladu OV Bc. 22,73 VŠb správce Hubertcentra, řidičzástupy ,04 VŠ DPS správce informačních a 188 komunik. technologií 13,62 ÚSO 189 správce sportovního areálu 0, správce sportovního areálu 0,00 správce školního pracoviště 191 Hubertcentrum 21,88 SO 192 zajištění provozu Hubertcentra 17,67 ÚSO DPS 193 zajištění provozu Hubertcentra 29,08 ÚSO DPS 194 zajištění provozu Hubertcentra 31,72 ÚSO DPS 195 zajištění provozu Hubertcentra 20,79 ÚSO DPS 196 školník - topič 37,37 ÚSO technický pracovník-vedoucí 197 provoz.úseku 40,23 ÚSO 198 účetní 12,26 ÚSO 199 účetní 17,58 ÚSO účetní, finanční referentvedoucí ekon.úseku ,18 ÚSO 201 účetní, rozpočtář, kontrolor 35,20 ÚSO 202 účetní, správce poč,sítě 12, údržbář 30,23 SO 204 údržbář 34, údržbář 29,05 SO 206 údržbář 0, údržbář 37,06 SO 208 údržbář-instalatér 35,26 SO 209 údržbář-truhlář 29,22 SO 210 uklízečka 32, uklízečka 19, uklízečka 10, uklízečka 24, uklízečka 22, uklízečka 12,90 SO 216 uklízečka 9,87 SO 217 uklízečka 0, uklízečka 5, uklízečka 35,23 SO 220 uklízečka 39, uklízečka 28, uklízečka 26,73 ÚSO 223 uklízečka 28,16 SO 224 uklízečka 3, uklízečka 11, uklízečka 28, uklízečka 25, uklízečka 27, uklízečka 35,06 SO 230 uklízečka 19, uklízečka, pomocná kuchařka 19,29 SO 232 uklízečka, prac.prádelny 36,58 13

14 233 uklízečka-zástupy 41, uklízečka-zástupy 0, vedoucí doplňkové činnosti 15,62 ÚSO 236 vrátný 8, vrátný 24,68 ÚSO 238 vrátný Ing. 0,00 VŠ 239 vrátný 37, vrátný 39, vrátný 40, vrátný 24, vrátný - zástupy 36,88 SO 244 vrátný-zástupy 0,00 ÚSO 245 vrátný-zástupy Ing. 0,00 VŠ 246 vrátný-zástupy Ing. 46,58 VŠ DPS 247 zásobovač 36,08 ÚSO DPS 248 zásobovač, skladník škol.strav. 30,27 ÚSO Někteří pracovníci zastávají dvě funkce. Proto počet fyzických pracovníků, který je 248, nesouhlasí s celkovým počtem pracovníků podle funkcí. 14

15 Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy Požadovaná aprobovanost a stupeň vzdělání pedagogických pracovníků ve školním roce 2009/2010 Teoretické vyučování V teoretickém vyučování je výuka všeobecně vzdělávacích předmětů, tj. českého jazyka a literatury, matematiky, dějepisu, občanské nauky, fyziky, chemie, výpočetní techniky a tělesné výchovy plně aprobovaná. Výuka cizích jazyků (anglického, francouzského a německého jazyka) je vyučována osmi plně aprobovanými učiteli a dvěma učiteli, kteří sice nesplňují VŠ, ale jsou velmi kvalitními metodiky, mají státní zkoušky z AJ, FJ, nebo NJ a pedagogické vzdělání. Výuka odborných předmětů je aprobovaná podle možností, které dává současný systém vysokých škol. Předměty teoreticky zaměřené, jako ekonomické předměty, účetnictví, marketing a management, speciální výpočetní technika, dále právo, teorie výživy, potravinářské technologie, suroviny a strojnické předměty vyučují vysokoškolsky vzdělaní učitelé s příslušnou DPS a v převážné většině s dlouholetou pedagogickou praxí. Výuku dalších odborných předmětů, zaměřených praktickým způsobem, jako je příprava pokrmů, stolničení, zařízení závodů, technika administrativy a pod. vyučují učitelé s maximálně možným stupněm vzdělání, který bylo v minulosti pro daný obor možné v ČR získat. Někteří studují gastronomický směr na UTB ve Zlíně, která jako jediná v ČR začala toto vzdělání poskytovat. Ve školní roce 2009/2010 má toto studium v bakalářské úrovni ukončeno pět učitelů a jeden získal magisterský titul inženýr. Všichni tito učitelé mají dostatečnou praxi jak odbornou, tak i pedagogickou. V roce 2009/2010 chyběl v teoretickém vyučování odborník vysokoškolák pro výuku cukrářské technologie, učitel odborných předmětů chovatelských, který nahradil zemřelého učitele splňuje vysokoškolský stupeň vzdělání a bude si doplňovat vzdělání pedagogické. I když je této oblasti těžké získat plně aprobovaného učitele, stávající vyučující je po pedagogické i odborné stránce kladně hodnocen. Odchod učitelky anglického jazyku v průběhu roku byl kompenzován povoláním kvalitní důchodkyně, která ještě v loňském roce měla v naší škole plný úvazek. 15

16 Odborný výcvik Všichni učitelé OV splňují požadovanou kvalifikaci. Instruktoři OV, kteří pomáhají učitelům OV jsou pečlivě vybíráni a i když požadovanou kvalifikaci většinou nesplňují, jsou dostatečně proškoleni a úroveň jejich působení na žáky je velmi kvalitní. Pro zvyšování odborné úrovně UOV využívali nejnovějších poznatků z oboru. Bylo využito kurzů a školení.všichni UOV individuálně sledovali a studovali odbornou literaturu. Studium učitelů OV je uvedeno v části "g) údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků," Pracovníci OU a PrŠ Oblast pedagogičtí pracovníci Nedořešeným problémem stále zůstává plná kvalifikovanost učitelů v oblasti spec.pedagogiky zejména u učitelů cukrářů (dosud jen 1 učitel má požadovanou kvalifikaci speciální pedagogiky). Učitelé, kteří nesplňují kvalifikaci ped. pracovníka - spec. pedagogiky si postupně kvalifikaci doplňují. V letošním roce úspěšně ukončili spec. pedagogiku další 3 učitelé. Ve školním roce 2009/2010 bylo celkem 7 učitelů studujících z celkového počtu 23, což se nutně odrazilo i na organizaci vyučování - rozvrhu ve škol. roce 2009/2010. Podle dlouhodobého plánu požadavků na další vzdělávání pedagogických pracovníků a doplňování kvalifikace pokračovali ve studiu. Studium pedagogických pracovníků OU a PrŠ je uvedeno v části vzdělávání pedagogických pracovníků,": "g) údaje o dalším Lze předpokládat, že se otázka požadované kvalifikovanosti učitelů bez speciální pedagogiky a VŠ vzdělání učitelů teoretických odborných předmětů vyřeší v následujících letech. Výzvou pro nekvalifikované učitele v nastávajícím období je získání aprobace spec. pedagogiky. Jedná se zejména o učitele odborného výcviku cukrář, kteří zároveň vyučují obory SOU. V tomto oboru má pouze 1 pedagog z 5 kvalifikaci speciální pedagogiky. V učebním oboru kuchařské práce nesplňují kvalifikaci spec. ped. 2 vyučující z 5 učitelů. V oboru zámečnické práce nesplňují kvalifikaci spec. ped 2 vyučující ze 4. U učebního oboru zednické práce je kvalifikovanost spec. ped. 100%. Kvalifikovanost učitelů všeobecných předmětů je 100%. Výchova mimo vyučování: Vychovatelé splňují požadované vzdělání. Každý z vychovatelů má specializaci na určitou zájmovou činnost. Pro zvyšování a rozšiřování odborné úrovně bylo využito akreditovaných kurzů a školení. 16

17 d) údaje o přijímacím řízení Přijímací řízení se řídilo obecně platnou legislativou a organizačním řádem školy. Pro přijímací řízení do prvních ročníků byla jmenována přijímací komise: Předseda: Ing. Petr Hajný Místopředseda: RNDr. Petr Krejčí Členové: Ing. Věra Zezuláková Blanka Janoštíková Pavel Pešek Ing. Zdeněk Laski Kritéria přijímacího řízení pro školní rok 2010/2011 byla nastavena takto: Do maturitních oborů (65-42-M/01 Hotelnictví a L/01 Gastronomie) budou žáci přijímáni do stanoveného počtu s reservou na odvolání podle pořadí, které bude určené podle: pořadí podle testu SCIO, jehož výsledek bude mít váhu 60 % (koeficient 0,6) pořadí podle průměrů známek na vysvědčení a to z obou pololetí 8. třídy a z pololetí 9. třídy ZŠ. Tato hodnota bude mít váhu 40 % (koeficient 0,4) Hodnoty jednotlivých pořadí, násobené koeficienty budou sečteny a podle výsledného součtu bude stanoveno konečné pořadí. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 9. třídy ZŠ postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle hodnocení ze základní školy. Pro další kola přijímacího řízení bude obdobným způsobem hodnocen přijímací pohovor s váhou 30 % (koeficient 0,3) a známky ze ZŠ s váhou 70 % (koeficient 0,7). Pozvánka k pohovoru bude uchazečům zaslána po přihlášení do dalšího kola přijímacího řízení. Do nástavbového studia ( obor L/51 Podnikání ) budou žáci přijímáni podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí třetího ročníku učebního oboru. Pro předměty, ze kterých nebude uchazeč klasifikován bude započítána hodnota 5. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 3. ročníku učebního oboru postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle angažovanosti uchazeče v odborných aktivitách. Studium je určeno pro všechny absolventy oborů s kódem H. Pro přijetí do učebních oborů (obory H) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z pololetí 9. ročníku ZŠ. Podmínkou přijetí je klasifikace z cizího jazyku. V případě rovnosti konečného pořadí bude přijat uchazeč s lepší známkou v pololetí 9. třídy ZŠ postupně z cizího jazyku, matematiky, českého jazyku, případně podle hodnocení ze základní školy. Pro přijetí do učebních oborů (obory E) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení podle pořadí, které bude určené podle průměrů známek na vysvědčení z posledního pololetí ZŠ, které uchazeč absolvoval. Pro přijetí je potřebné doporučení příslušných pedagogicko-psychologických institucí. Pro přijetí do praktické školy (obory C) budou žáci přijímáni ve všech kolech přijímacího řízení na základě doporučení příslušných pedagogicko-psychologických institucí. 17

18 Tříleté obory OU a Praktická škola dvouletá ( obory s kódem E, C ) Obory jsou určené především pro žáky se speciálními vzdělávacími potřebami. Přijetí uchazečů do 1.ročníku je dle následujících kritérií: Přednostně jsou přijímáni žáci se speciálními vzdělávacími potřebami zdravotním znevýhodněním. Nutné je doporučeními od školského poradenského zařízení (pedagogicko-psychologické popř., lékařské, sociální znevýhodnění). Byli přijímáni žáci, kteří splnili povinnou školní docházku, popř. i kteří ukončili povinnou školní docházku na ZŠ i v nižším ročníku a není u nich předpoklad, že by úspěšně zvládli učební obor s kódem H. Při přijetí byly posuzovány znalosti uchazeče vyjádřené hodnocením na vysvědčení a hodnocením ze ZŠ (prospěch, postoje ke školní odpovědnosti, chování a školní docházka, zručnost v oboru a zájem o obor). U uchazečů, kteří již dříve studovali na SŠ, byly posuzovány důvody pro které studia zanechali, jejich absence ve škole, věk (vzhledem k běžnému věku žáků 1. roč.), přičemž přednost pro přijetí mají žáci s dokladovanými speciálně vzdělávacími potřebami popř. zdravotní doporučením. Přijímání do jednotlivých oborů probíhalo podle tabulky: Kód oboru Název oboru počet přijatých v prvním kole M/01 Hotelnictví (hotelnictví a cestovní ruch) L/01 Gastronomie (kuchař-číšník, kuchař, číšník) Volná místa pro odvolání H/01 Cukrář H/02 Jezdec a chovatel koní H/01 Kuchař - číšník (kuchař-číšník, 60 3 kuchař, číšník) H/01 Pekař H/01 Zahradník E/01 Stravovací a ubytovací služby 14 1 (Kuchařské práce) E/01 Strojírenské práce (Zámečnické 8 1 práce a údržba) E/01 Zednické práce E/01 Potravinářská výroba (Cukrářské 14 1 práce) C/002 Praktická škola dvouletá L/51 Podnikání žákům - uchazečům, kteří projevili zájem bylo umožněno absolvovat tzv. "přijímací zkoušky nanečisto" 18

19 Průběh přijímacího řízení: Přijímací zkoušky pro obory M/01 Hotelnictví a L/01 Gastronomie proběhly 22., 23. a 26. dubna Přijímací řízení pro ostatní obory proběhly dne Počet uchazečů v prvním kole přijímacího řízení: název oboru Počet přihlášených Počet přijatých Odevzdali zápisový lístek Pekař Cukrářské práce Cukrář Zednické práce Praktická škola dvouletá Zahradník Hotelnictví Kuchař - číšník Kuchařské práce Zámečnické práce a údržba Chovatel koní a jezdec Gastronomie Podnikání Celkem Výsledky přijímacího řízení byly zveřejněny na informační tabuli SŠHS Kroměříž bezprostředně po přijímacím řízení. Výsledky přijímacího řízení, zveřejněné na informační tabuli SŠHS Kroměříž měly pouze informativní charakter. Konečné rozhodnutí o přijetí, případně o nepřijetí obdrželi uchazeči podle zákona č. 500/2004 Sb. (správní řád) písemnou formou. Konečné přijetí uchazeče bylo potvrzeno odevzdáním zápisového lístku v zákonné lhůtě 5 dnů o doručení rozhodnutí o přijetí. Po prvním kole přijímacího řízení došlo k poměrně velké migraci žáků. Mnoho žáků podalo odvolání proti rozhodnutí o nepřijetí, mnoho uchazečů, kteří byli přijati neodevzdalo zápisový lístek a mnoho uchazečů, kteří odevzdali zápisový lístek, jej převedlo na jinou školu a využilo možnost změnit školu, na kterou byli přijati. Všichni uchazeči, kteří se po prvním kole přijímacího řízení odvolali proti rozhodnutí o nepřijetí, byli přijati autoremedurou. Tento proces znamenal, že po prvním uzavřeném kole přijímacího řízení nebyl žádný z oborů zcela naplněn. Z výše uvedených důvodů byla vypsána další kola přijímacího řízení, která byla realizována podle zveřejněných kritérií. 19

20 Uvedený fakt, zvláště v oboru M/01 Hotelnictví ovlivnilo otevření stejného oboru v ISŠ Přerov. Proti loňskému přijímacímu řízení se na naší školu hlásilo asi 50% uchazečů. (rok uchazečů, rok !!! Uvedená situace byla v prognózách školy uváděna ve SWOT analýze jako základní hrozba. Tato hrozba se vinou nekoordinovanosti vzdělávací nabídky v ČR naplnila. Konečné počty žáků, přijatých do prvních ročníků: kód oboru obor třídy žáci ŠVP 6542M01 Hotelnictví 2 57 Hotelnictví a cestovní ruch 6541L01 Gastronomie 1 17 Gastronomie 2953H01 Pekař 0,5 7 Pekař 2954H01 Cukrář 0,5 20 Cukrář 4152H01 Zahradník 0,5 3 Zahradník 4153H02 Jezdec a chovatel koní 0,5 21 Jezdec a chovatel koní 6551H01 Kuchař, číšník 2 55 kuchař - číšník, kuchař, číšník 2351E 01 Strojírenské práce 1 5 zámečnické práce a údržba 2951E 01 Potravinářská výroba 1 10 cukrářské práce 3667E 01 Zednické práce 1 8 zednické práce 6551E 01 Stravovací a ubytovací služby 1 10 kuchařské práce 7862C002 Praktická škola dvouletá 1 4 Podnikání 6441L524 NS - denní 1 33 Podnikání 20

21 e) údaje o výsledcích vzdělávání žáků podle cílů stanovených školními vzdělávacími programy a podle poskytovaného stupně vzdělání včetně výsledků závěrečných zkoušek, maturitních zkoušek a absolutorií Teoretické vyučování Po dvouletém pilotování studijního oboru Hotelnictví byla od zahájena výuka dle upraveného školního vzdělávacího programu Hotelnictví a cestovní ruch. Úpravy, které byly ověřovány ve školním roce 2008/2009, byly v praxi vyzkoušeny a ukázaly se jako správné. Změny byly napsány v loňské výroční zprávě. Od nového šk. r. 2009/2010 se již učí dle nezměněného ŠVP Hotelnictví a cestovní ruch. Naše škola se nadále podílí na navazujícím projektu Kurikulum S, který se týká přípravy nových maturitních zkoušek v RVP Hotelnictví a k tomu navazujících ŠVP. I díky tomuto projektu můžeme žáky velmi dobře připravovat na maturitní zkoušky. V oboru vzdělávání Gastronomie byly vytvořeny tři ŠVP. Gastronomie Kuchař číšník, Gastronomie Kuchař, Gastronomie Číšník, servírka. V prvním ročníku jsou všichni žáci přijímáni do ŠVP Gastronomie Kuchař číšník. V průběhu prvního ročníku na základě zkušeností, zájmů a praktických dovedností si vyberou případnou specializaci. Od druhého ročníku již si mohou zvolit ze všech tří ŠVP, které se liší v teoretickém vyučování hodinovou dotací gastronomických technologií a technikou obsluhy a v odborném výcviku zaměřením. Výše uvedený obor s postupnou profilací se jeví jako velmi perspektivní. Tříletý obor Pekař zakončený výučním listem byl také pilotně odzkoušen a po drobných úpravách v minulém školním roce zůstal nezměněn a má ŠVP velmi dobře propracovaný. Avšak nadále přetrvává malý zájem o tento obor. Na základě zkušeností z ověřování ŠVP Kuchař číšník dle RVP H/01 Kuchař číšník byly vytvořeny další dva nové samostatné a v prvním ročníku také odzkoušené ŠVP, Kuchař a Číšník, servírka. Tříletý obor Cukrář zakončený výučním listem byl ověřován v praxi od Po zkušenostech s pilotním ověřováním příbuzného oboru Pekař a dlouhodobě dobrých výsledcích v oboru Cukrář výroba byl vytvořen velmi zajímavý a pro praxi velmi přínosný ŠVP Cukrář. Přesto zájem o studium postupně klesá, což nás velmi mrzí. Tříletý obor Zahradník zakončený výučním listem byl také ověřován od Je vytvořen velmi perspektivně a pro potřeby trhu práce. Avšak zájem i o tento obor neustále klesá. 21

22 Nově byl vytvořen ŠVP tříletého oboru Jezdec a chovatel koní zakončeného výučním listem ŠVP si bere zkušenosti z dlouhodobě vyučovaného učebního oboru Chovatel koní a jezdec H/010 a je velmi dobře připraveno ve spolupráci se sociálními partnery. Začne se podle něj vyučovat od Pro dvouleté nástavbové studium byl vytvořen ŠVP Podnikání dle RVP L/51 Podnikání. Je dobře propracován a navazuje na všechny obory s výučním listem. Je zde nově zařazen předmět Zbožíznalství a také žáci využijí svých zkušeností ze svého tříletého oboru v předmětu Učební praxe. Zde skupinky žáků založí svou firmu a pod vedením zkušených odborníků z praxe podnikají. S danou formou podnikání máme již dlouhodobé zkušenosti v předmětu Aplikovaná ekonomii ve třetím ročníku čtyřletého oboru Hotelnictví a cestovní ruch. Nabídka vzdělávacích programů pro obory OU Nabídka vzdělávacích programů ve školním roce 2009/2010 byla odpovídající stávajícím možnostem školy i zájmům uchazečů. Poptávka uchazečů pokryla možnosti školy. Kvalita výuky, zvláště odborného výcviku, byla na dobré úrovni prakticky ve všech učebních oborech. Hodnocení odpovídá i výsledkům vlastního hodnocení školy, zároveň i výsledkům závěrečných zkoušek, na kterých se dlouhodobě podíleli všichni pedagogičtí pracovníci. Nezvykle vysoký úbytek žáků během školního roku byl částečně vykompenzován přestupem neúspěšných žáků z jiných středních škol. Opakujícím problémem školního roku se ukázal velmi vysoký počet zameškaných hodin některých žáků. Velkým přínosem se stala možnost individuálního odborného výcviku žáků 2. a 3. ročníků na smluvních pracovištích. Za úspěch roku považujeme především rozšíření individuálního odborného výcviku zámečníků a zedníků. Velmi dobrou spolupráci máme s majiteli firem IOV, kteří tímto pomáhají žákům zajistit náležitou praxi přímo v provozu a připravují je tak na budoucí profesi. Taktéž se řada z nich podílela i na sponzorování účasti žáků při soutěžích. Ceníme si také vysoce hodnoceného pořadatelství dvou celostátních soutěží žáků se speciálními vzdělávacími potřebami kuchařská soutěž ve studené kuchyni Gastro Mánes podporovaná dotací Zlínského kraje a cukrářská soutěž Sladké opojení vyhlašovaná a podporovaná MŠMT ČR. Ceníme si také vysoce hodnoceného pořadatelství dvou celostátních soutěží žáků se speciálními vzdělávacími potřebami kuchařská soutěž Gastro Mánes a cukrářská soutěž Sladké opojení. Obsah výběrových předmětů oborů OU a PrŠ: Informační a komunikační technologie. Zdravotní výchova. Laboratorní cvičení.. 1.ročníky obory E + 2. roč. obor C 1.ročník obory E 3.ročník kuch. práce Učební plány byly ve všech třídách splněny. 22

23 Odborný výcvik a odborné praxe Odborný výcvik a odborné praxe oborů SOŠ a SOU Odborný výcvik učebních oborů probíhal na pracovištích, které byly v převážné míře ve vlastnictví, nebo v pronájmu Střední školy hotelové a služeb Kroměříž, jako jsou cukrářské dílny, pekárna v areálu Psychiatrické léčebny v Kroměříži, Hubertcentrum Kroměříž, zahradnické dílny, Kavárna Slávia v Kroměříži, laboratoře, cvičné kuchyně, cvičná obslužná místa, cvičný bar apod., nebo na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů. Zde se jednalo o zajištění OV v restauracích a hotelích, pekárnách, cukrárnách, hřebčínech a zahradnictvích v blízkosti školy, nebo ve výhodné dopravní vzdálenosti. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli OV, nebo instruktory OV smluvně jmenovanými z řad pracovníků podnikatelských subjektů. Výuka žáků probíhala v alternativní formě, střídání OV s teoretickým vyučováním v týdenních intervalech. U oboru chovatel koní a jezdec byly zabezpečovány služby žáků a učitelů odborného výcviku na pracovišti Hubert centrum podle platných osnov. Organizace odborného výcviku probíhala podle vypracovaných přeřazovacích plánů pro všechny ročníky jednotlivých učebních oborů. Bylo zajišťováno průběžné sledovaní a vybavovaní výukových prostor a dílen v areálu školy, areálu Hubertcentra a na odloučených pracovištích v návaznosti na vybavení z minulého období. Materiální zabezpečení OV bylo v maximálním možném rozsahu ekonomicky úsporné. V oblasti výchovy pracovní, rozumové, mravní a estetické, tělesné, právní i ve výchově vědeckotechnické, byla řízena činnost k podpoře vytváření trvalých vědomostí, dovedností a návyků tvořivé práce, učitelé OV se podíleli na aktivní a iniciativní výchově žáků, posilovali pracovní a polytechnické vlastnosti žáků, pracovní morálku žáků v jednotlivých oborech. Roční plány pro každý ročník byly obsaženy v plánech jednotlivých učebních oborů.velká pozornost byla věnována tvorbě školního vzděláních programu pro obor vzdělání zahradník, cukrář a chovatel koní a přípravě závěrečných zkoušek. 1. ročník Podařilo se vytvořit velmi dobré podmínky pro úspěšnou adaptaci žáků na jednotlivých pracovištích pro odborný výcvik. Učitelům odborného výcviku se dařil posilovat u žáků kladný vztah ke zvolenému oboru, dodržování režimů a řádů školy. Ke splnění zadaných úkolů přistupovali učitelé OV náročně, ale diferencovaně podle schopností jednotlivých žáků. Ověřovali znalosti a dovednosti, přísně sledovali školní docházku a vyvozovali opatření ze záškoláctví viz. metodický pokyn č.j / Zvýšená pozornost byla věnována dodržování bezpečnosti a hygieny při práci. 2. ročník Učitelé OV využívali poznatků a úrovně vědomostí a návyků z prvního ročníku. Vyžadovali kvalitu prováděné práce, v některých tématech přecházeli výhradně na produktivní práci, její kontrolu a konečné vyhodnocování. Zájem o zvolený obor se u žáků prohluboval soutěžemi v rámci školy. Prohlubování pracovních návyků učitelé odborného výcviku považovali za stěžejní spolu s dodržováním pracovních postupů,bezpečnosti při práci a hygieně práce. 3. ročník Kladl se důraz na kvalitu a pečlivost odváděné práce, na získání a upevňování pracovních návyků. Žáci se připravovali ke vstupu do pracovního procesu. Trvale se vyhodnocovaly klady a nedostatky v práci a kvalitě práce žáků. 23

24 Dle metodického pokynu č.j / úvod do světa práce byla zařazena jednotlivá témata do tématických plánů OV. Průběžně probíhala příprava žáků ke kvalitnímu zvládnutí závěrečných zkoušek. Písemné smlouvy o poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků SŠHS Kroměříž K poskytnutí pracoviště pro odborný výcvik žáků jednotlivých ročníků a učebních oborů byly uzavřeny písemné smlouvy mezi SŠHS Kroměříž a odpovědnými zástupci organizací, poskytující pracoviště pro zajištění odborného výcviku. Ve smlouvě byly vždy vymezeny základní podmínky pro poskytování pracoviště, vymezeny požadavky na pracoviště, přehled poskytovaných prostor a otázka vybavení pracoviště. Součástí smluv byly dohody o podmínkách, za kterých jsou pracoviště poskytována. Byla zde řešena otázka úhrady za pronájem, spotřebu energie, nákladů na vytápění atd. Smlouvy rovněž individuálně řešily podmínky úhrady za případnou produktivní práci. Seznam pracovišť pro zajištění odborného výcviku podle uč. oborů: Pracoviště ročník počet žáků PEKAŘ Pekárna školní 1,2, 16 TESCO KM 3 3 CUKRÁŘ - VÝROBA Espreso Holešov 3 2 TOP TRADE Holešov 2, 3 3 Školní cukrářské dílny 1, 2, 3 30 Pekařství Kolář Zlín 2, 3 1 Cukrárna Roštění 2, 3 2 KUCHAŘ - ČÍŠNÍK 2 cvičné kuchyně školy 1, 2, 3 20 Kavárna Slávia KM 1, 2, 3 8 ČÍŠNÍK - SERVÍRKA Restaurace Sport Kroměříž 2,3 1 Restaurace Octárna KM 2, 3 1 Restaurace Scéna KM 2, 3 2 Bistro Zlatá rybka Holešov 2, školní restaurace 1, 2, 3 12 Kavárna Slávia KM 1, 2, 3 15 Rest. U Hanuše Bystřice p.h. 2, 3 1 Rest. OSKOL KM 1, 2, 3 1 Rest. Černý orel KM 1, 2, 3 2 KUCHAŘ Restaurace Sport Kroměříž 2,3 2 Domov důchodců Kroměříž 1,2 2 2 školní jídelny 1,2,3 20 Kavárna Slávia Km 1, 2, 3 15 Rest. Scéna kroměříž 2, 3 2 Rest. Octárna Kroměříž 2, 3 1 Wechův dvůr KM 2,

25 Rest. Korunka KM 2, 3 1 Rest. Černý orel KM 2, 3 1 ZAHRADNÍK Zahradnictví Zdeněk Kohout,Tlumačovská 286 Kvasice 1,2,3 33 státní památkový ústav Brno/ květná zahrada, podzámecká zahrada Kroměříž/ 1,2,3 24 SŠHS Kroměříž 1,2,3 33 Květinářství Mimoza Kroměříž 3 13 CHOVATEL KONÍ A JEZDEC -Zemský hřebčinec Dolní 115, Tlumačov 2, 24 -Hubert centrum Kroměříž při SŠHS 1,2,3 54 -Hřebčín Napajedla a.s.,zámecká 582 1, 3 28 Odborný výcvik učebních oborů E str. 25 byl vykonáván formou skupinové výuky ve cvičných dílnách jednotlivých učebních oborů, ale také formou individuálního odborného výcviku na sjednaných smluvních pracovištích. Kuchařské práce: vlastní pracoviště ve škole - 3 cvičné kuchyně pro skupinovou výuku OV a 7 smluvních pracovišť individuálního odborného výcviku AB bistro Kroměříž Vodní, Milan Kubík Vodní Meloun, Velké nám, Kroměříž ÚSP Barborka, Kroměříž Školní jídelna ZŠ Kvasice Výrobna jídel a polotovarů Bránecká Hulín Bezměrovský dvůr Školní jídelna ZŠ Hulín Cukrářské práce: skupinová výuka oboru cukrářské práce všech tří ročníků ve školních cukrářských dílnách, IOV byl zajištěn ve školní pekárně. Zámečnické práce a údržba : 1 školní zámečnická dílna pro skupinovou výuku a 4 smluvní pracoviště individuálního odborného výcviku: CSAO s.r.o. Kroměříž Bílanská - skupinová výuka pro 2.roč. 1den v týdnu Zednické práce : sjednaná staveniště (smlouva o dílo) pro skupinovou výuku zedníků pro 1. a 2. ročník, všichni žáci 3. ročníku vykonávali OV na 6 smluvních pracovištích individuálního odborného výcviku. 25

26 Ve školním roce 2009/2010 druhé a třetí ročníky všech výše uvedených oborů vykonávali individuální odborný výcvik žáci pod vedením instruktorů na 17 smluvně zajištěných individuálních pracovištích. V převážné většině jsme OV praktikovali ve spolupráci s kroměřížskými firmami, se kterými škola spolupracuje již několik let (např.: AB bistro Kubík KM, Vodní meloun KM, ÚSP Barborka KM, Stavební podnik KM, Fornál trading s.r.o. KM, Firma Dan Lachendro KM, Strabis group, s.r.o. Kroměříž, CSAO Kroměříž). Přehled pracovišť individuálního odborného výcviku učebních oborů E /OU učební obor: Zámečnické práce a údržba 3. roč. IOV každý týden pondělí, úterý Pracoviště IOV Kyselica Jaroslav Zámečnictví Stavební podnik výroba s.r.o. Fornal trading s.r.o. CSAO, s.r.o. Kroměříž počet žáků 2 žáci 2 žáci 2 žáci 1 žák skupina 7 žáků 2. ročníku - výuka probíhala za účasti učitele OV učební obor: Kuchařské práce 2.a 3.roč. IOV každý týden 2. roč. pondělí-úterý, 3. roč. středa-pátek Pracoviště IOV AB Bistro, Kroměříž Vodní Meloun Kroměříž ÚSP Barborka Kroměříž ŠJ Kvasice Výrobna jídel Bránecká, Hulín Bezměrovský dvůr ŠJ Hulín počet žáků 6 žáků 3 žáci 3 žáci 1 žák 2 žáci 3 žáci 3 žáci 26

27 učební obor: Zednické práce 3. roč. IOV sudý týden pondělí, úterý lichý týden pondělí- středa Pracoviště IOV Ing. Dan Lachendro stavební firma Rovina Hulín Holstav, s.r.o. Hankeho Holešov Vladimír Švrčina Miloslav Pavelka, Kojetínská, Kroměříž Strabis group, s.r.o. Kroměříž HP Kámen Hulín počet žáků 2 žáci 1 žák 1 žák 1 žák 1 žák 1 žák 1 žák Praktické vyučování oborů vzdělávání, zakončených maturitní zkouškou: Studenti vykonávají během studia praxi učební a odbornou. Praxe učební probíhá v průběhu školního roku. Žáci studijního oboru hotelnictví a hotelnictví a turismus ji vykonávají převážně na pracovištích smluvně zajištěných u podnikatelských subjektů, zčásti také na pracovištích, která jsou ve vlastnictví SŠHS. Zde se jedná o cyklicky se opakující praxe převážně v restauracích a hotelích vyšších kategorií, mnohdy z důvodu dosažení potřebné úrovně i značně vzdálených, nebo dokonce zahraničních. Všechna pracoviště byla zajištěna buď učiteli praktického vyučování, nebo smluvně zajištěnými instruktory. Odborná praxe probíhá o prázdninách v rozsahu 2 týdnů. Žáci ji mohou vykonávat i v zahraničí na praxích a stážích, které organizuje škola. Za vykonanou práci byli žáci odměňováni dle 561/ Seznam pracovišť pro zajištění odborných praxí. Pracoviště ročník poč.žáků Školní restaurace 1, 2, 3 16 Restaurace Hotel.školy 1, 2, 3 16 Kuchyně Hotel.školy 1, 2, cvičné kuchyně školy 1, 2 30 Hotel Vega Pozlovice 2,3 5 Hotel Palace Luhačovice 2,3 3 Hotel Jurkovičův dům Luhačovice 2,3 1 Hotel Dům B. Smetany Luhačovice 2,3 1 Parkhotel Všemina 2,3 2 27

28 Zahraniční praxe a výjezdy žáků: Ve školním roce 2009/2010 byly zorganizovány zahraniční stáže a praxe pro 93 žáků, kteří vyjeli do těchto zemí: SRN, Řecko, Itálie, Španělsko, Francie Korsika. Část žáků do SRN a Itálie se zúčastnila praxe (stáže) v rámci programu Leonardo da Vinci. Cílem mezinárodního projektu Leonardo da Vinci je podpora odborného vzdělávání žáků, kteří se připravují na své budoucí povolání. Podpora, zvláště finanční, směřuje do členských zemí EU a proto se i žáci naší školy, které byl schválen národní agenturou Leonardo da Vinci projekt do Německa a Itálie, mohou v letošním roce rozjet za hranice republiky. U tohoto programu zajišťuje dopravu tam i zpět a pojištění agentura Leonardo da Vinci, na ubytování a stravování se podílí agentura Leonardo da Vinci a partnerská škola.stáž probíhá na všech úsecích hotelového provozu (tj. kuchyně, restaurace, bar, hauskeeping apod.) Odborné vedení zajistí manažeři hotelu. Studenti pracují v provozu max. 8 hodin denně, za týden mají nárok na 2 dny osobního volna. Studenti po absolvování stáže obdrží certifikát o vykonávané činnosti s hodnocením. Další výjezdy se uskutečnily na základě smlouvy mezi hotelem a školou a prostřednictvím Agentury Career Travel (Řecko). Na místo určení se studenti dopravují sami, většinou si sami hradí dopravu i pojištění. Hotel zajišťuje ubytování a stravování. Studenti pracují 5-6 dnů v týdnu, zabezpečují činnost recepce, obsluhu v jídelně, obsluhu na pláži, v baru, pracují v kuchyni ale také zajišťují úklid na patrech a pokojích. Podle nového zákona mají možnost absolventi SŠ (všech, nejen naší ) získat v rámci dalšího vzdělávání pracovní povolení na dobu 12 nebo 18 měsíců. S touto žádostí se obrátí na příslušný úřad práce v České republice. I když možnost je určena středoškolákům ze všech škol, myslíme si, že naše škola žáky na tuto práci připravuje velmi dobře jak po stránce odborné, tak jazykové a žáci mají větší možnost uplatnění. Někteří naši studenti se na místa praxí vrací individuálně a pracují zde v sezóně. Praxe studentů v Německu Přes ZIHOGu jsme dostali nabídku 44 míst, která jsme zcela obsadili. Velká část žáků pracovala v městečku Binz u pana Bruna, se kterým dlouhodobě spolupracujeme. Praxe trvá 3 měsíce, žáci dostávají příspěvek na dopravu, pojištění si hradí sami. Ne všichni žáci jsou na práci a podmínky zvyklí, nejvíce problémů je během počáteční adaptace. Praxe studentů v Řecku V letošním roce jsme opět využili služeb agentury Career Travel, se kterou žáci vyjeli na Krétu, a Kos. Smlouva byla uzavřena s žákem ( u nezletilých se zákonným zástupcem) a agenturou, agenturou, hotelem a naší školou, která potvrzovala, že žák je žákem hotelové školy a vykonává praxi. Agentura hradila leteckou dopravu, ubytování a stravování. Studenti pracovali 6 dnů v týdnu, max. 8 hodin denně, zabezpečovali obsluhu v jídelně, v baru, někteří pracovali v kuchyni. 28