ADITIVNÍ LÁTKY KONZERVAČNÍ PROSTŘEDKY. Oxid siřičitý a siřičitany volná (SO 3, HSO - 3, SO 2-3 ) a vázaná forma (karbonyly apod.)
|
|
- Richard Havel
- před 5 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 ADITIVNÍ LÁTKY KONZERVAČNÍ PROSTŘEDKY Oxid siřičitý a siřičitany volná (SO 3, HSO - 3, SO 2-3 ) a vázaná forma (karbonyly apod.) Metody titrační (i) jodometrická titrace - přímo nebo po izolaci SO 2 destilací - oxidace jodem v kyselém prostředí H 2 SO 3 + I 2 + H 2 O H 2 SO HI
2 (ii) alkalimetrická titrace (po oxidaci) H 2 SO 3 + H 2 O 2 H 2 SO 4 + H 2 O Metoda spektrofotometrická extrakce SO 2 roztokem hydroxidu přídavek fuchsinového ho činidla viz stanovení acetaldehydu po reakci sfuschinsiřičitou kyselinou další barevné reakce
3 Metoda vážkovv ková oxidace H 2 O 2, sraženina po reakci H 2 SO 4 s benzidinem H 2 SO 3 + H 2 O 2 H 2 SO 4 + H 2 O H 2 SO 4 + H 2 N NH 2 H 2 N NH 2.H 2 SO 4 Další metody Chromatografická metoda - GC analýza head-space
4
5
6
7 Sorbová kyselina, benzoová kyselina, estery 4-hydroxybenzoové kyseliny Izolace: extrakce rozpouštědlem extrakce na tuhou fázi (SPE) destilace s vodní parou
8 CHROMATOGRAFICKÉ METODY STANOVENÍ VŠECH LÁTEKL SOUČASNĚ Metoda GC přímo nebo jako estery Metoda HPLC přímo
9 Stanovení jednotlivých látek Sorbová kyselina Metoda spektrofotometrická oxidace dichromanem na malondialdehyd barevný produkt s 2-thiobarbiturovou kyselinou CH 3 CH=CH CH=CH COOH + 2 K 2 Cr 2 O H 2 SO 4 k. sorbová O=CH CH 2 CH=O + 3 CO K 2 SO Cr 2 (SO 4 ) 3 malondialdehyd + 10 H 2 O
10 HS N OH 2 + N OH 2-thiobarbiturová kyselina O CH CH 2 CH O malondialdehyd S N N OH OH CH CH HO CH N OH N SH + H 2 O
11 Benzoová kyselina Metoda titrační izolace z vodného výluhu extrakcí chloroformem alkalimetrická titrace HPLC Metoda spektrofotometrická izolace extrakcí diethyletherem barevný produkt po nitraci a reakci s hydroxylaminem
12 COOH COOH + H 2 SO KNO 3 + K 2 SO 4 + H 2 O O 2 N NO 2 3,5-dinitrobenzoová kyselina COOH + NH 2 OH.HCl + 4 NH 4 OH O 2 N NO 2 COOH + 2 NH 4 Cl + 2 NH 4 NO H 2 O H 2 N NH 2 3,5-diaminobenzoová kyselina
13 Příklad: Stanovení k. benzoové a sorbové pomocí HPLC Kolona: HyperSil BDS (125 x 4 mm), Mobilní fáze: A voda + 0.2ml H 2 SO 4 (ph = 2.54), B acetonitril, Gradient: 10% B, 3 min 60% B, 6 min 90% B, Detektor: DAD (260 nm) Gratzfeld-Huesgen et al., Application Note AN14992, Agilent Technologies
14 Estery 4-hydroxybenzoové kyseliny Metoda spektrofotometrická barevný produkt s Millonovým činidlem = směs Hg 2 (NO 3 ) 2 a Hg(NO 3 ) 2 v HNO 3
15
16 Seznam povolených konzervačních látek (Vyhláška č. 304/2004 Sb.)
17 ANTIOXIDANTY stabilizace lipidické složky, aroma, pigmentů apod. primární - donory elektronů (syntetické fenoly, přírodní tokoferoly) sekundární - látky vážící kyslík (askorbová kyselina, askorbylpalmitát, erythorbová k.) sekundární - rozkládají hydroperoxidy chelatační činidla - maskují kovové ionty prooxidantů synergisty fenolických antioxidantů (polyhydroxykyseliny jako citronová, aminokyseliny, EDTA)
18 OH C(CH 3 ) 3 (CH 3 ) 3 C OH C(CH 3 ) 3 OCH 3 butylhydroxyanisol (BHA) CH 3 butylhydroxytoluen (BHT) OH C(CH 3 ) 3 OH terc-butylhydrochinon
19 HO CH 3 CH 3 CH 2 -CH-CH-CH 2 OH HO nordihydroguajarová kyselina OH COOC 12 H 25 COOC 8 H 17 COOC 3 H 7 HO OH HO OH HO OH OH OH OH dodecylgallát oktylgallát propylgallát
20 Izolace extrakce z roztoku tuku v nepolárním rozpouštědle vodným ethanolem, methanolem nepolární antioxidanty destilací s vodní párou Kvalitativní analýza Kvalitativní analýza chromatografie na papíře, na tenké vrstvě (polyamidu, silikagelu)
21 Kvantifikace Chromatografické metody stanovení všech látek: * Metoda GC - jako trimethylsilylderiváty * Metoda HPLC - přímé stanovení
22 Stanovení jednotlivých látek Butylhydroxytoluen a butylhydroxyanisol Metoda spektrofotometrická barevný produkt BHA s dichlorchinonchlorimidem, barevný produkt BHA i BHT s FeCl 3 a 2,2 dipyridylem, obsah BHT z rozdílu stanovení Propylgallát Komplexometrická titrační metoda vysrážení ve formě rtuťnaté soli
23 1. k. benzoová 2. BHA Příklad: GC stanovení butylhydroxyanisolu (BHA) v majonéze Kolona: HP-5 (30 m x 0.32 mm), Nosný plyn: helium (1 ml/min) Detektor: MS (kvadrupol), ionizační technika: EI Gonzáles et al., J. Chromatogr. A 848 (1999)
24 Příklad: Stanovení antioxidantů pomocí HPLC PG propylgallát, THBQ terc-butylhydrochinon, BHA butylhydroxyanisol, BHT butylhydroxytoluen, ACP - askorbylpalmitát Kolona: BDS (100 x 4 mm), Mobilní fáze: A voda + 0.2ml H 2 SO 4 (ph = 2.54), B acetonitril, Gradient: 10% B, 3 min 60% B, 11 min 90% B, Detektor: DAD (260 nm) Gratzfeld-Huesgen et al., Application Note AN14986, Agilent Technologies
25 SYNTETICKÁ BARVIVA Azobarviva Chinolinová barviva Indigoidní barviva Xanthenová barviva
26 BARVIVA ROZPUSTNÁ VE VODĚ izolace a kvalitativní analýza adsorpce na vlněné vlákno (případně polyamid) eluce zředěným amoniakem (případně methanolickým NaOH) chromatografie na tenké vrstvě spektrofotometrie Exaktní identifikace/ kvamntifikace - Metoda HPLC
27 BARVIVA ROZPUSTNÁ V TUKU izolace po zmýdelnění vzorku extrakcí nepolárním rozpouštědlem kvalitativní analýza: TLC
28 NaO 3 S N N HO N N SO 3 Na HOOC Tartrazin OH OH - O3 S N N NaO 3 S N N - O3 S Ponceau SO 3 - Žluť SY SO 3 Na
29 H 3 C CH 3 N CH 3 N CH 3 NaO I O I O HO I I COONa - O3 S SO 3 Na Zeleň Erythrosin NaO 3 S O NH NH Indigotin O SO 3 Na
30 O NaO 3 S SO 3 Na NH O O NaO 3 S SO 3 Na N O Chinolinová žluť
31 Zakázaná barviva:
32 Seznam povolených barviv (Vyhláška č.304/2004 Sb.)
33 Seznam povolených barviv (Vyhláška č.304/2004 Sb.)
34 Absorpční spektra vybraných syntetických barviv Gratzfeld-Huesgen et al., Application Note AN 15744, Agilent Technologies
35 Stanovení syntetických barviv v nealkoholickém nápoji pomocí HPLC Kolona: HyperSil BDS (125 x 3 mm), Mobilní fáze: A-fosfátový pufr (ph 4.2), B-acetonitril, Gradient: 10 min (40 % A), 19 min (90 % A), Detektor: DAD Gratzfeld-Huesgen et al., Application Note AN 15744, Agilent Technologies
36 EIC Pozn.: EIC = Extracted Ion Chromatogram Stanovení Sudanu I-IV. v kari pomocí LC-TOF MS Kolona: Zorbax XDB-C18 (50 x 2.1 mm), Mobilní fáze: A voda + 5mM NH 4 OAc, B - acetonitril, Gradient: 0-3 min 95% B, 3-5 min 98% B, Detektor: time-of-flight MS, ionizační technika: ESI Zumwalt et al., Application Note AN 57914, Agilent Technologies
37 Hmotnostní spektra sudanových barviv (LC-ESI-MS) Zumwalt et al., Application Note AN 57914, Agilent Technologies
38 Hmotnostní spektra sudanových barviv (LC-ESI-MS) Zumwalt et al., Application Note AN 57914, Agilent Technologies
39 Schema ESI
40 Schema APCI
41 Náhradní sladidla izolace extrakcí diethyletherem kvalitativní analýza: chromatografie na papíře, na tenké vrstvě Chromatografické metody stanovení všech látek Metoda GLC (sacharin, cyklamát po reakci s diazomethanem) a HPLC
42 O CH 3 N - S O O sacharin Na+ O K+ N - O S O O acesulfam K NH SO 3 - Na + cyklamát CH 2 CH NH C O OCH 3 aspartam O C CH NH 3 + CH 2 C O O -
43 Stanovení jednotlivých látek Sacharin Vážková metoda tavení s alkalickými uhličitany, vysrážení vzniklých síranů jako BaSO 4 Metoda HPLC
44 Stanovení sacharinu pomocí HPLC 1. sacharin 2. k. dehydrooctová 3. k. sorbová 4. k. benzoová Kolona: J Sphere ODS-H80 (75 x 4.6 mm) Mobilní fáze: tetrahydrofuran:voda:k.trifluoroctová (20:80:0.1, v/v/v) Detektor: UV (230 nm) Application Note YMC 62, Waters Corp.
45 Acesulfam K Metoda HPLC (reverzní fáze, ČSN EN 12856) Aspartam Metoda chromatografie na měničích iontů Metoda HPLC (reverzní fáze, ČSN EN 12856)
46 Stanovení aspartamu v nealkoholickém nápoji pomocí HPLC Kolona: Zorbax SB-C18 (75 x 4.6 mm) Mobilní fáze: 0.1% trifluoroctová kyselina : acetonitril (85:15, v/v) Detektor: UV (210 nm) Ricker et al., Application Note AN 36121, Agilent Technologies
47 Cyklamát Vážková metoda rozklad kyselinou dusitou, dále stejný postup jako v případě sacharinu Spektrofotometrická (fluorometrická) metoda po TLC separaci izolace zóny, eluce ethanolem Metoda HPLC
48 Stanovení cyklamátu pomocí LC-MS Kolona: Spherigel C8 (150 x 4 mm), Mobilní fáze: tri(hydroxymethyl)aminomethan (5mM, ph 4.5) Detektor: MS, ionizace: elektrosprej (ESI) Huang et al., Anal. Chim. Acta, 555 (2006)
49 Hořké látky Chinin izolace extrakcí chloroformem, reextrakce zředěnou H 2 SO 4 Metoda spektrofotometrická v ultrafialové oblasti spektra nebo fluorimetricky Metoda HPLC
50
51 Stanovení chininu v chinové kůře pomocí HPLC Kolona: Purospher RP-18 (125 x 4 mm), Mobilní fáze: A 0.05 M KH 2 PO 4, B acetonitril, Gradient: 4% B, 25 min 10% B, 45 min 30% B, Detektor: UV (210 nm) Huber et al., Application Note AN 15223, Agilent Technologies
52 Potenciátory a intenzifikátory aroma L-glutamová kyselina Enzymové metody viz stanovení aminokyselin 5 - ribonukleotidy (IMP, GMP) IMP (5 -inosinová kyselina), GMP (5 -guanylová kyselina)
53 Struktura 5 -ribonukleotidů R = H IMP R = NH 2 GMP
54 izolace extrakcí zředěnou HClO 4 Metody stanovení celkového obsahu látek Spektrofotometrická metoda z obsahu fosforu Stanovení jednotlivých látek Metoda chromatografie na měničích iontů
55 POVRCHOVĚ AKTIVNÍ LÁTKY - EMULGÁTORY lecitin estery glykolů estery glycerolu estery sorbitanů estery sacharosy
56 Hlavní složky sojového lecithinu: O X = CH 2 O C O (CH 2 )m CH 3 fosfatidylcholin (CH 2 ) 2 N + (CH 3 ) 3 CH O C (CH 2 )n CH 3 O CH 2 O P O X OH fosfolipidy obecná struktura fosfatidylserin fosfatidylinositol CH 2 HO + CH NH 3 COO - OH OH HO OH
57
58 METODY: Chromatografické Spektrofotometrické Titrační Elektrochemické
ÚSTAV CHEMIE A ANALÝZY POTRAVIN
VYSOKÁ ŠKOLA CHEMICKO-TECHNOLOGICKÁ V PRAZE ÚSTAV CHEMIE A ANALÝZY POTRAVIN Technická 5, 166 28 Praha 6 tel./fax.: + 420 220 443 185; jana.hajslova@vscht.cz LABORATOŘ Z ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
VíceAditivní látky aditiva, přídatné látky
Aditivní látky aditiva, přídatné látky do potravin přidávány při výrobě, zpracování nebo skladování záměrně druh a množství aditiv stanovuje legislativa prodlužující skladovatelnost (údržnost) konzervační
VíceP. Martinková, D. Pospíchalová, R. Jobánek, M. Jokešová. Stanovení perfluorovaných organických látek v elektroodpadech
P. Martinková, D. Pospíchalová, R. Jobánek, M. Jokešová Stanovení perfluorovaných organických látek v elektroodpadech Perfluorované a polyfluorované uhlovodíky (PFC,PFAS) Perfluorované - všechny vodíky
VíceLABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ
LABORATOŘ ANALÝZY POTRAVIN A PŘÍRODNÍCH PRODUKTŮ STANOVENÍ POTRAVINOVÝCH ADITIV ( ÉČEK ) POMOCÍ VYSOKOÚČINNÉ CHROMATOGRAFIE VE SPOJENÍ S HMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIÍ (LC-MS) Garant úlohy: Ing. Vojtěch Hrbek
VíceZáklady analýzy potravin Přednáška 1
ANALÝZA POTRAVIN Význam a využití kontrola jakosti surovin, výrobků jakost výživová jakost technologická jakost hygienická autenticita, identita potravinářských materiálů hodnocení stravy (diety) Analytické
VíceVYHLÁŠKA č. 235/2010 Sb. ze dne 19. července 2010. o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů
VYHLÁŠKA č. 235/2010 Sb. ze dne 19. července 2010 o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů Změna: 319/2010 Sb., 121/2011 Sb. Ministerstvo zdravotnictví
VícePřehled potravinářských aditiv podle E-kódu
Přehled potravinářských aditiv podle E-kódu Tabulka 2: Přehled potravinářských aditiv podle E-kódu a technologické funkce ve výrobku E-kód Aditivum Technologická funkce E 100 Kurkumin E 101 Riboflavin
VíceSTANOVENÍ AMINOKYSELINOVÉHO SLOŽENÍ BÍLKOVIN. Postup stanovení aminokyselinového složení
STANVENÍ AMINKYSELINVÉH SLŽENÍ BÍLKVIN Důvody pro stanovení AK složení určení nutriční hodnoty potraviny, suroviny (esenciální vs. neesenciální AK) charakterizace určité bílkovinné frakce nebo konkrétní
VíceSeznam prídatných látek povolených pro použití v potravinách podle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví c. 304/2004 Sb.
Seznam prídatných látek povolených pro použití v potravinách podle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví c. 304/2004 Sb. v platném znení E 100 Kurkumin Barvivo E 101 Riboflavin Barvivo E 102 Tartrazin (syn.
VíceVITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH. Retinoidy (vitamin A) A, E a D v nezmýdelnitelném podílu, K se rozkládá
VITAMÍNY ZPUSTNÉ V TUCÍCH A, E a D v nezmýdelnitelném podílu, K se rozkládá etinoidy (vitamin A) Účinná forma vitaminu A: retinol (all trans-), neoretinal ( 13-cis, trans-), retinal H 3 C = CH2 H = HCH
Více1) Napište názvy anorganických sloučenin: á 1 BOD OsO4
BIOCHEMIE, 1a TEST Čas: 45 minut (povoleny jsou kalkulátory; tabulky a učebnice NE!!). Řešení úloh vpisujte do textu nebo za text úlohy. Za správné odpovědi můžete získat maximálně 40 bodů. 1) Napište
Více9. P ídatné látky v potravinách
9. P ídatné látky v potravinách Zde bych cht l upozornit zejména na p ídatné látky, kterým bychom se m li pokud možno ur it vyhnout. To znamená, že zde nevypíši všechny, ale jen ty které nás vyložen ohrožují
Vícevolumetrie (odměrná analýza)
volumetrie (odměrná analýza) Metody odměrné analýzy jsou založeny na stanovení obsahu látky ve vzorku vypočteného z objemu odměrného roztoku titračního činidla potřebného ke kvantitativnímu zreagování
VícePrincipy chromatografie v analýze potravin
Principy chromatografie v analýze potravin živočišného původu p Ivana Borkovcová Ústav hygieny a technologie mléka FVHE VFU Brno, borkovcovai@vfu.cz Úvod, základní pojmy chromatografické systémy dělení
VíceReakce organických látek
Pavel Lauko 5.2.2002 DI I. roč. 3.sk. Reakce organických látek 1. Příprava methanu dekarboxylací octanu sodného Roztoky a materiál: octan sodný, natronové vápno, manganistan draselný, cyklohexan. Postup:
VíceTeoretický protokol ze cvičení 6. 12. 2010 Josef Bušta, skupina: 1, obor: fytotechnika
Úloha: Karboxylové kyseliny, č. 3 Úkoly: Příprava kys. mravenčí z chloroformu Rozklad kys. mravenčí Esterifikace Rozklad kys. šťavelové Příprava kys. benzoové oxidací toluenu Reakce kys. benzoové a salicylové
VíceChromatografie. Petr Breinek
Chromatografie Petr Breinek Chromatografie-I 2012 Společným znakem všech chromatografických metod je kontinuální dělení složek analyzované směsi mezi dvěma fázemi. Pohyblivá fáze (mobilní), eluent Nepohyblivá
VíceAPO seminář 3 4: TITRAČNÍ METODY V ANALÝZE POTRAVIN
APO seminář 3 4: TITRAČNÍ METODY V ANALÝZE POTRAVIN Princip: Výpočet množství analytu z množství činidla (= ODMĚRNÉHO ROZTOKU) spotřebovaného při reakci s analytem při titraci do BODU EKVIVALENCE STECHIOMETRICKÉ
VíceSeznam přídatných látek povolených pro použití v potravinách dle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č.304/2004 Sb. v platném znění.
Seznam přídatných látek povolených pro použití v potravinách dle vyhlášky Ministerstva zdravotnictví č.304/2004 Sb. v platném znění. E - kód Název Skupina E 100 Kurkumin Barviva E 101 Riboflavin Barviva
VícePříloha 2. Návod pro laboratorní úlohu
Příloha 2. Návod pro laboratorní úlohu VYSOKÁ ŠKOLA CHEMICKO-TECHNOLOGICKÁ V PRAZE ÚSTAV CHEMIE A ANALÝZY POTRAVIN Technická 5, 166 28 Praha 6 tel./fax.: + 42 224 353 185; jana.hajslova@vscht.cz Analýza
VíceInovace bakalářského studijního oboru Aplikovaná chemie CZ.1.07/2.2.00/15.0247
Papírová a tenkovrstvá chromatografie Jednou z nejrozšířenějších analytických metod je bezesporu chromatografie, umožňující účinnou separaci látek nutnou pro spolehlivou identifikaci a kvantifikaci složek
VíceOBECNÁ CHEMIE František Zachoval CHEMICKÉ ROVNOVÁHY 1. Rovnovážný stav, rovnovážná konstanta a její odvození Dlouhou dobu se chemici domnívali, že jakákoliv chem.
VíceKlinická a farmaceutická analýza. Petr Kozlík Katedra analytické chemie
Klinická a farmaceutická analýza Petr Kozlík Katedra analytické chemie e-mail: kozlik@natur.cuni.cz http://web.natur.cuni.cz/~kozlik/ 1 Spojení separačních technik s hmotnostní spektrometrem Separační
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MASTNÝCH KYSELIN V OLEJÍCH A TUCÍCH METODOU GC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MASTNÝCH KYSELIN V OLEJÍCH A TUCÍCH METODOU GC 1 Rozsah a účel Metoda je určena pro kvantitativní a kvalitativní určení složení směsi methylesterů
VíceReakce kyselin a zásad
seminář 6. 1. 2011 Chemie Reakce kyselin a zásad Známe několik teorií, které charakterizují definují kyseliny a zásady. Nejstarší je Arrheniova teorie, která je platná pro vodné prostředí, podle které
VíceIzolace nukleových kyselin
Izolace nukleových kyselin Požadavky na izolaci nukleových kyselin V nativním stavu z přirozeného materiálu v dostatečném množství požadované čistotě. Nukleové kyseliny je třeba zbavit všech látek, které
VíceKvalitativní analýza - prvková. - organické
METODY - chemické MATERIÁLY - anorganické - organické CHEMICKÁ ANALÝZA ANORGANICKÉHO - iontové reakce ve vodných roztocích rychlý, jednoznačný a často kvantitativní průběh kationty, anionty CHEMICKÁ ANALÝZA
VícePřístupy k analýze opticky aktivních látek metodou HPLC
Přístupy k analýze opticky aktivních látek metodou HPLC Karel Lemr Katedra analytické chemie, Přírodovědecká fakulta Univerzity Palackého tř. Svobody 8, 771 46 Olomouc lemr@prfnw.upol.cz Zentiva, Praha,
VícePříprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253
Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Část 9 Adsorpční chromatografie: Chromatografie v normálním módu Tento chromatografický mód je vysvětlen na silikagelu jako nejdůležitějším
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU C METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU C METODOU HPLC 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu C v krmivech a premixech metodou vysokoúčinné kapalinové
VíceEXTRAKČNÍ METODY. Studijní materiál. 1. Obecná charakteristika extrakce. 2. Extrakce kapalina/kapalina LLE. 3. Alkalická hydrolýza
Studijní materiál EXTRAKČNÍ METODY 1. Obecná charakteristika extrakce 2. Extrakce kapalina/kapalina LLE 3. Alkalická hydrolýza 4. Soxhletova extrakce 5. Extrakce za zvýšené teploty a tlaku PLE, ASE, PSE
VíceRegistrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.2939. Název projektu: Investice do vzdělání - příslib do budoucnosti
Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.2939 Název projektu: Investice do vzdělání - příslib do budoucnosti Číslo přílohy: VY_číslo šablony_inovace_číslo přílohy Autor Datum vytvoření vzdělávacího
VíceNABÍDKA PRODUKTŮ PRO ŠKOLY
NABÍDKA PRODUKTŮ PRO ŠKOLY Naše společnost Puralab s.r.o. se zaměřuje na výrobu chemických látek, především pak na výrobu vysoce čistých látek, nejčastěji anorganických solí kovů. Jako doplňkový sortiment
VíceÚvod k biochemickému praktiku. Pavel Jirásek
Úvod k biochemickému praktiku Pavel Jirásek Úvodní informace 4 praktika B1 B2 B3 B4 4 týdny 8 pracovních stolů rozdělení kruhu do 8 pracovních skupin (v každé 2-3 studenti) Co s sebou na praktika plášť
VíceÚvod k biochemickému. mu praktiku. Vladimíra Kvasnicová
Úvod k biochemickému mu praktiku Vladimíra Kvasnicová organizace praktik pravidla bezpečné práce v laboratoři laboratorní vybavení práce s automatickou pipetou návody: viz. aplikace Výuka automatická pipeta
VíceAnalýza kofeinu v kávě pomocí kapalinové chromatografie
Analýza kofeinu v kávě pomocí kapalinové chromatografie Kofein (obr.1) se jako přírodní alkaloid vyskytuje v mnoha rostlinách (např. fazolích, kakaových bobech, černém čaji apod.) avšak nejvíce je spojován
VíceChemie 2016 CAU strana 1 (celkem 5) 1. Zápis 39
Chemie 2016 CAU strana 1 (celkem 5) 1. Zápis 39 19 K znamená, že v jádře tohoto atomu se nachází: a) 19 nukleonů b) 20 neutronů c) 20 protonů d) 58 nukleonů 2. Kolik elektronů má atom Mg ve valenční sféře?
VíceHYDROXYDERIVÁTY. Alkoholy Fenoly Bc. Miroslava Wilczková
HYDROXYDERIVÁTY Alkoholy Fenoly Bc. Miroslava Wilczková HYDROXYDERIVÁTY Alkoholy -OH skupina vázána na uhlíkový atom alifatického řetězce Fenoly -OH skupina vázána na uhlíku, který je součástí aromatického
Vícekakao a jeho slo ení okoláda: výroba, slo ení, jakostní po adavky analýza kakaa analýza okolády
KAKAO A ČOKOLÁDA Obsah kapitoly kakao a jeho sloení okoláda: výroba, sloení, jakostní poadavky analýza kakaa analýza okolády Kakao se získává z kakaových bob tj. semen plodu kakaovníku Theobroma cacao.
Více3 Acidobazické reakce
3 Acidobazické reakce Brønstedova teorie 1. Uveďte explicitní definice podle Brønstedovy teorie. Kyselina je... Báze je... Konjugovaný pár je... 2. Doplňte tabulku a pojmenujte všechny sloučeniny. Kyselina
VíceVODA 1. FYZIKÁLNÍ METODY. Charakteristické vlastnosti vody využívané v analytických metodách. chemická reaktivita. těkavost, rozpouštěcí schopnost
VODA http://www3.interscience interscience.wiley.com/cgi- bin/bookhome bookhome/109880499?cretry=1&sretry=0 Charakteristické vlastnosti vody využívané v analytických metodách chemická reaktivita těkavost,
VíceP. Martinková, R. Jobánek, D. Pospíchalová. Stanovení vybraných léčiv v čistírenském kalu
P. Martinková, R. Jobánek, D. Pospíchalová Stanovení vybraných léčiv v čistírenském kalu PPCP Pharmaceutical and Personal Care Products (farmaka a produkty osobní potřeby) Do životního prostředí se dostávají
VíceRepetitorium chemie IX (2016) (teorie a praxe chromatografie)
Repetitorium chemie IX (2016) (teorie a praxe chromatografie) Chromatografie Podstatou je rozdělování složek směsi dávkovaného vzorku mezi dvěma fázemi Stacionární fáze je nepohyblivá (silikagel, celulóza,
VícePřídatné (aditivní) látky v potravinách
Přídatné (aditivní) látky v potravinách Aditivní látky sloučeniny nebo jejich směsi, které se k potravině záměrně přidávají při výrobě, zpracování, skladování nebo balení za účelem udržení nebo zvýšení
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU HPLC 1 Rozsah a účel Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu D v premixech pro výrobu krmných směsí metodou HPLC.
VíceIdentifikace zkušebního postupu/metody SOP 1 (ČSN ISO 10523) SOP 3 (ČSN ) SOP 4 (ČSN EN ISO 27027)
List 1 z 6 Zkoušky: Laboratoři je umožněn flexibilní rozsah akreditace upřesněný v dodatku. 1. Stanovení ph - potenciometrická metoda 2. Stanovení absorbance A 254 - UV spektrofotometrická metoda 3. Stanovení
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU LC/MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU D METODOU LC/MS 1 Účel a rozsah Tento postup specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu D3 v krmivech metodou LC/MS. 2 Princip Zkušební
VícePraktické ukázky analytických metod ve vinařství
Praktické ukázky analytických metod ve vinařství Ing. Mojmír Baroň Stanovení v moštu Stanovení ph a veškerých titrovatelných kyselin Stanovení ph Princip: Hodnota ph je záporný dekadický logaritmus aktivity
VícePříprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253
Příprava materiálu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Část 16 Iontová chromatografie Iontová chromatografie je speciální technika vyvinutá pro separaci anorganických iontů a organických
VíceChromatofokusace. separace proteinů na základě jejich pi vysoké rozlišení. není potřeba připravovat ph gradient zaostřovací efekt jednoduchost
Chromatofokusace separace proteinů na základě jejich pi vysoké rozlišení není potřeba připravovat ph gradient zaostřovací efekt jednoduchost Polypufry - amfolyty Stacionární fáze Polybuffer 96 - ph 9-6
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU A A VITAMÍNU E METODOU HPLC
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU VITAMÍNU A A VITAMÍNU E METODOU HPLC 1 Účel a rozsah Postup specifikuje podmínky pro stanovení vitamínu A a vitamínu E v krmivech a premixech. 2 Princip
Více2. POLYSACHARIDY ITELNÉ POLYSACHARIDY ŠKROBY. zní roztok) mazovatí DŮKAZ. mikroskopické vyšetření - identifikace druhu škrobu
2. PLYSACHARIDY 2.1 VYUŽITELN ITELNÉ PLYSACHARIDY ŠKRBY amylóza - rozpustná ve studené vodě, nemazovatí (čirý, málo viskózn zní roztok) amylopektin - ve studené vodě nerozpustný, záhřevem mazovatí DŮKAZ
VíceModul 02 - Přírodovědné předměty
Projekt realizovaný na SPŠ Nové Město nad Metují s finanční podporou v Operačním programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost Královéhradeckého kraje Modul 02 - Přírodovědné předměty Hana Gajdušková Výskyt
VíceCHROMATOGRAFIE ÚVOD Společný rys působením nemísících fází: jedna fáze je nepohyblivá (stacionární), druhá pohyblivá (mobilní).
CHROMATOGRAFIE ÚOD Existují různé chromatografické metody, viz rozdělení metod níže. Společný rys chromatografických dělení: vzorek jako směs látek - složek se dělí na jednotlivé složky působením dvou
VíceSbírka příkladů z teoretických základů analytické chemie Tomáš Křížek Karel Nesměrák
UNIVERZITA KARLOVA Přírodovědecká fakulta Katedra analytické chemie Sbírka příkladů z teoretických základů analytické chemie Tomáš Křížek Karel Nesměrák Praha 2016 1 Protolytické rovnováhy 1.1 Vypočítejte
VíceIontové zdroje II. Iontový zdroj. Data. Vzorek. Hmotnostní analyzátor. Zdroj vakua. Iontové zdroje pracující za sníženého tlaku
Iontové zdroje II. Iontové zdroje pracující za sníženého tlaku Elektronová/chemická ionizace Iontové zdroje pro spojení s planárními separacemi Ionizace laserem za účasti matrice Ambientní ionizační techniky
VíceZáklady analýzy potravin Přednáška 8. Důvody pro analýzu bílkovin v potravinách. určování původu suroviny, autenticita výrobku
BÍLKOVINY Důvody pro analýzu bílkovin v potravinách posuzování nutriční hodnoty celkový obsah bílkovin aminokyselinové složení bílkoviny, volné aminokyseliny obsah cizorodých nebo neplnohodnotných bílkovin
Více26.3.2010 Úřední věstník Evropské unie L 80/19
26.3.2010 Úřední věstník Evropské unie L 80/19 NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 257/2010 ze dne 25. března 2010, kterým se stanoví program pro přehodnocení schválených potravinářských přídatných látek v souladu
VíceOcel lakovaná. pozinkovaná. Koncentrace. Ocel
Chemická odolnost materiálů - orientační srovnání Ano ve světle zeleném poli znamená, že lze materiál použít. Ano- v tmavě zeleném poli znamená, že materiál lze použít dočasně s výhradami. Ne* ve žlutém
Více1. Jeden elementární záporný náboj 1,602.10-19 C nese částice: a) neutron b) elektron c) proton d) foton
varianta A řešení (správné odpovědi jsou podtrženy) 1. Jeden elementární záporný náboj 1,602.10-19 C nese částice: a) neutron b) elektron c) proton d) foton 2. Sodný kation Na + vznikne, jestliže atom
Víceněkteré pórovité látky s obrovským povrchem jsou schopny vázat (adsorbovat) do svých pórů velké množství vody, organických a anorganických látek
ADSORPCE některé pórovité látky s obrovským povrchem jsou schopny vázat (adsorbovat) do svých pórů velké množství vody, organických a anorganických látek jsou to například aktivní uhlí (uměle vyrobená
VíceKurz 1 Úvod k biochemickému praktiku
Kurz 1 Úvod k biochemickému praktiku Pavla Balínová http://vyuka.lf3.cuni.cz/ Důležité informace Kroužkový asistent: RNDr. Pavla Balínová e-mailová adresa: pavla.balinova@lf3.cuni.cz místnost: 410 studijní
VíceMoravské gymnázium Brno s.r.o. RNDr. Miroslav Štefan. Chemie anorganická analytická chemie kvantitativní. Datum tvorby
Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0743 Název školy Autor Tematická oblast Ročník Moravské gymnázium Brno s.r.o. RNDr. Miroslav Štefan Chemie anorganická analytická chemie kvantitativní 2. ročník Datum tvorby
VíceHydroxysloučeniny Tento výukový materiál vznikl za přispění Evropské unie, státního rozpočtu ČR a Středočeského kraje Únor
Hydroxysloučeniny Tento výukový materiál vznikl za přispění Evropské unie, státního rozpočtu ČR a Středočeského kraje Únor 2011 Mgr. Alena Jirčáková Hydroxysloučeniny Dělení hydroxysloučenin: Deriváty
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU NEPOVOLENÝCH DOPLŇKOVÝCH LÁTEK METODOU LC-MS
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU NEPOVOLENÝCH DOPLŇKOVÝCH LÁTEK METODOU LC-MS 1 Účel a rozsah Tato metoda specifikuje podmínky pro stanovení nepovolených doplňkových látek Zn-bacitracinu,
Více[ ] d[ Y] rychlost REAKČNÍ KINETIKA X Y
REAKČNÍ KINETIKA Faktory ovlivňující rychlost chemických reakcí Chemická povaha reaktantů - reaktivita Fyzikální stav reaktantů homogenní vs. heterogenní reakce Teplota 10 C zvýšení rychlosti 2x 3x zýšení
Více6.Úprava a čistění vod pro průmyslové a speciální účely
6.Úprava a čistění vod pro průmyslové a speciální účely Ivan Holoubek Zdeněk Horsák RECETOX, Masaryk University, Brno, CR holoubek@recetox.muni.cz; http://recetox.muni.cz Inovace tohoto předmětu je spolufinancována
VíceNeškodí Nevhodné pro děti Nevhodné pro alergiky, astmatiky a citlivé osoby Způsobuje dětskou hyperaktivitu Možné nežádoucí účinky
Databáze éček Éčka v potravinách - přídatné látky - jsou používány z mnoha důvodů: pro prodloužení trvanlivosti, jako ochrana před zkázou, ale také pro zlepšení chuti, vzhledu a vůně a dokonce i pro vytvoření
VíceSada 7 Název souboru Ročník Předmět Formát Název výukového materiálu Anotace
Sada 7 Název souboru Ročník Předmět Formát Název výukového materiálu Anotace VY_52_INOVACE_737 8. Chemie notebook Směsi Materiál slouží k vyvození a objasnění pojmů (klíčová slova - chemická látka, směs,
VíceRepetitorium chemie IV (2014)
Repetitorium chemie IV (2014) Chromatografie Podstatou je rozdělování složek směsi dávkovaného vzorku mezi dvěma fázemi Stacionární fáze je nepohyblivá (silikagel, celulóza, polymerní částice) Mobilní
VíceSTANOVENÍ CHLORIDŮ. Odměrné argentometrické stanovení chloridů podle Mohra
STANOVENÍ CHLORIDŮ Odměrné argentometrické stanovení chloridů podle Mohra Cíl práce Stanovte titr odměrného standardního roztoku dusičnanu stříbrného titrací 5 ml standardního srovnávacího roztoku chloridu
VíceStanovení fenolických látek pomocí kapalinové chromatografie
Stanovení fenolických látek pomocí kapalinové chromatografie A) Princip extrakce podle Randalla Extrakci provádíme ve třech krocích: 1. Vaření V první fázi je extrakční prst obsahující vzorek ponořen do
VíceIontové zdroje II. Iontový zdroj. Data. Vzorek. Hmotnostní analyzátor. Zdroj vakua. Iontové zdroje pracující za sníženého tlaku
MC230P43 Hmotnostní detekce v separačních metodách, 2015 Iontové zdroje II. Iontové zdroje pracující za sníženého tlaku Elektronová/chemická ionizace Iontové zdroje pro spojení s planárními separacemi
VíceSPE je metoda vhodná pro rychlou přípravu vzorků, která užívá
Extrakce na pevné fázi (SPE) Příprava předmětu byla podpořena projektem OPPA č. CZ.2.17/3.1.00/33253 Extrakce na pevné fázi (SPE) (Solid Phase Extraction) SPE je metoda vhodná pro rychlou přípravu vzorků,
VíceJednotné pracovní postupy zkoušení krmiv STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - FUMONISIN B 1 A B 2
Národní referenční laboratoř Strana 1 STANOVENÍ OBSAHU MYKOTOXINŮ METODOU LC-MS - FUMONISIN B 1 A B 2 1 Rozsah a účel Metoda je vhodná pro stanovení fumonisinů B 1 a B 2 v krmivech. 2 Princip Fumonisiny
VíceI N V E S T I C E D O R O Z V O J E V Z D Ě L Á V Á N Í
CHEMICKY ČISTÉ LÁTKY A SMĚSI Látka = forma hmoty, která se skládá z velkého množství základních částic: atomů, iontů a... 1. Přiřaďte látky: glukóza, sůl, vodík a helium k níže zobrazeným typům částic.
Více3 Acidobazické reakce
3 Acidobazické reakce Brønstedova teorie 1. Uveďte explicitní definice podle Brønstedovy teorie. Kyselina je... Báze je... Konjugovaný pár je... 2. Doplňte tabulku a pojmenujte všechny sloučeniny. Kyselina
VíceEXTRAKCE, CHROMATOGRAFICKÉ DĚLENÍ (C18, TLC) A STANOVENÍ LISTOVÝCH BARVIV
Úloha č. 7 Extrakce a chromatografické dělení (C18 a TLC) a stanovení listových barviv -1 - EXTRAKCE, CHROMATOGRAFICKÉ DĚLENÍ (C18, TLC) A STANOVENÍ LISTOVÝCH BARVIV LISTOVÁ BARVIVA A JEJICH FYZIOLOGICKÝ
Více(Text s významem pro EHP)
L 253/36 CS NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2018/1497 ze dne 8. října 2018, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud jde o kategorii potravin 17 a používání potravinářských
VíceCHEMICKY ČISTÁ LÁTKA A SMĚS
CHEMICKY ČISTÁ LÁTKA A SMĚS Látka = forma hmoty, která se skládá z velkého množství základních stavebních částic: atomů, iontů a... Látky se liší podle druhu částic, ze kterých se skládají. Druh částic
VíceHMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIE - kvalitativní i kvantitativní detekce v GC a LC - pyrolýzní hmotnostní spektrometrie - analýza polutantů v životním
HMOTNOSTNÍ SPEKTROMETRIE - kvalitativní i kvantitativní detekce v GC a LC - pyrolýzní hmotnostní spektrometrie - analýza polutantů v životním prostředí - farmakokinetické studie - kvantifikace proteinů
Více3 Acidobazické reakce
3 Acidobazické reakce Brønstedova teorie 1. Uveďte explicitní definice podle Brønstedovy teorie. Kyselina je... Báze je... Konjugovaný pár je... 2. Doplňte tabulku a pojmenujte všechny sloučeniny. Kyselina
VíceAcidobazické rovnováhy
Aidobaziké rovnováhy při aidobazikýh rovnováháh (proteolytikýh) - přenos vodíkového kationtu mezi ionty (molekulami) zúčastněnými v rovnováze kyselina donor protonů zásada akeptor protonů YSELINA + zásada
VíceSeparační metody v analytické chemii. Kapalinová chromatografie (LC) - princip
Kapalinová chromatografie (LC) - princip Kapalinová chromatografie (Liquid chromatography, zkratka LC) je typ separační metody, založené na rozdílné distribuci dělených látek ve směsi mezi dvě různé nemísitelné
VíceJednotné pracovní postupy ÚKZÚZ Zkoušení hnojiv 2. vydání Brno 2015
Číslo Název postupu postupu ÚKZÚZ 20001.1 Stanovení obsahu vlhkosti gravimetricky a dopočet sušiny Zdroj 20010.1 Stanovení obsahu popela a spalitelných látek gravimetricky 20020.1 Stanovení obsahu chloridů
VíceAldehydy, ketony, karboxylové kyseliny
Projekt: Inovace oboru Mechatronik pro Zlínský kraj Registrační číslo: CZ.1.07/1.1.08/03.0009 Aldehydy, ketony, karboxylové kyseliny Aldehydy jsou organické sloučeniny, které obsahují aldehydickou funkční
VíceInovace bakalářského studijního oboru Aplikovaná chemie CZ.1.07/2.2.00/ Výpočty z chemických vzorců
Výpočty z chemických vzorců 1. Hmotnost kyslíku je 80 g. Vypočítejte : a) počet atomů kyslíku ( 3,011 10 atomů) b) počet molů kyslíku (2,5 mol) c) počet molekul kyslíku (1,505 10 24 molekul) d) objem (dm
VíceOKRUH 7 Karboxylové kyseliny
OKRUH 7 Karboxylové kyseliny Pro karboxylové kyseliny je charakteristická přítomnost jedné nebo více karboxylových skupin Monokarboxylové kyseliny Příprava kyseliny mravenčí z chloroformu a její důkaz
VícePříloha č.: 1 ze dne: 29.5.2007 je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 416/2007 ze dne: 29.5.2007
je nedílnou součástí osvědčení o akreditaci č.: 416/2007 ze dne: 29.5.2007 Akreditovaný subjekt: List 1 z 9, Laboratoř pro vyšetřování potravin Protokoly o zkouškách podepisuje: RNDr. Mojmír Gánoczy vedoucí
VíceKapalinová chromatografie ve spojení s hmotnostní detekcí ( LC-MS )
Úloha do laboratorního cvičení - Speciální metody Kapalinová chromatografie ve spojení s hmotnostní detekcí ( LC-MS ) Analýza bílého vína: stanovení organických kyselin Teoretická část úlohy: Chemické
VíceZáklady analýzy potravin Přednáška 11
LIPIDY Analytické úkoly: izolace lipidů stanovení celkového obsahu lipidů (stanovení tuku) charakterizace tuku stanovením tukových čísel stanovení frakcí lipidů triacylglyceroly, vosky fosfolipidy... stanovení
VíceMobilní fáze. HPLC mobilní fáze 1
Mobilní fáze 1 VLIV CHROMATOGRAFICKÝCH PODMÍNEK NA ELUČNÍ CHARAKTERISTIKY SEPAROVANÝCH LÁTEK - SLOŽENÍ MOBILNÍ FÁZE Složení mobilní fáze má vliv na eluční charakteristiky : účinnost kolony; kapacitní poměr;
VíceAntioxidanty. Barviva. Konzervanty. Regulátory kyselosti. Kypřící látky. Sladidla
Rozdělení přídatných látek dle jejich technologické funkce Antioxidanty Antioxidanty jsou látky, které prodlužují údržnost potravin a chrání potravinu proti zkáze způsobené oxidací. Oxidace je reakce potraviny
VíceORGANICKÁ CHEMIE Laboratorní práce č. 1 Téma: Důkaz biogenních prvků v organických sloučeninách
ORGANICKÁ CHEMIE Laboratorní práce č. 1 Téma: Důkaz biogenních prvků v organických sloučeninách Úkol 1: Dokažte přítomnost uhlíku a vodíku v organických sloučeninách. Uhlík spolu s vodíkem jsou základními
VícePLANÁRNÍ (PLOŠNÁ) CHROMATOGRAFIE
PLANÁRNÍ (PLOŠNÁ) CHROMATOGRAFIE Tenkovrstvá chromatografie je technika pro identifikaci a separaci směsi organických látek Identifikace složek směsi (nutné použít standard) analysa frakcí sbíraných během
Více