Ľahko, rýchlo a chutne. Kompletné menu a všetko čo potrebujete PRE VAŠE TEPLÉ PULTY.

Transkript

1 Ľahko, rýchlo a chutne Kompletné menu a všetko čo potrebujete PRE VAŠE TEPLÉ PULTY.

2 Tradičná chuť Ameriky HAMBURGER v sezamovej žemli since Hovädzí burger predpečený ø 11 cm Anglická slanina plátky 1 x 1 kg Žemľa Maxi hamburger Sezam ø 12,5 cm 24 x 80 g Eidam 45 % plátky Meliko živočíšne 1 x 1 kg Coronet Majonéza Coronet Kečup 1 x 1,5 kg Coronet Uhorky celé 6 9 cm 4 / l Uhorky rezy 4 / l

3 HAMBURGERY Hovädzí burger Coronet Tatárska omáčka predpečený ø 11 cm porcie 100 x 20 g Coronet Barbecue Anglická slanina plátky omáčka 1 x 1 l 1 x 1 kg Coronet Kečup Brioche žemľa polená 1 x 1,5 kg 12 cm 15 x 90 g Coronet Horčica Žemľa Maxi hamburger plnotučná 1 x 1,5 kg Sezam ø 12,5 cm Coronet Kečup porcie 24 x 80 g 100 x 20 g Eidam 45 % plátky Coronet Uhorky celé Meliko živočíšne 6 9 cm 4 / l 1 x 1 kg Vrecko na kebab Cheddar plátky IRL a hamburger kockový 1 x 1 kg 14 x 20 cm Coronet Majonéza 1 x 100 ks Papierová krabička na Coronet Tatárska omáčka hamburger Great Burger 1 x 250 ks HOT DOG A KLOBÁSY V BAGETE Bratislavské párky 1 x cca 2,5 kg Hot dog párky lúpané 20 x 60 g Debrecínske párky cca 1,5 kg Štajerská klobása mrazená 40 x 120 g Hot dog párky XXL gouda & slanina 10 x 100 g Gazdovská klobása podľa váhy Davelská Papriková klobása cca 2 kg Hot dog žemľa polená 17 cm 54 x 60 g Francúzsky hot-dog rožok XXL 22 cm 28 x 110 g Francúzska bageta malá svetlá 19 cm 70 x 90 g Coronet Kečup 1 x 1,5 kg Coronet Horčica plnotučná 1 x 1,5 kg Smažená cibuľka 1 x 500 g Vrecko na bagetu 12,5 x 23 cm 1 x 500 ks

4 Obed ako má byť BRYNDZOVÉ pirohy Pirohy bryndzové Gastro

5 HOTOVÉ JEDLÁ Lasagne Bolognese 10 x 400 g Pirohy bryndzové Gastro Švédske mäsové guľôčky KOTTBULLAR Čevapčiči 120 x 35 g POLIEVKY Fazuľová polievka s bravčovým mäsom 8 x 680 g Kapustová polievka s bravčovým mäsom a klobásou 8 x 680 g Boršč 8 x 680 g Polievka kapustnica s klobásou 2 x 2 kg Polievka z tekvice Hokaido 2 x 2 kg ZELENINOVÉ ZMESI A PRÍLOHY Bretónska zeleninová zmes 4 x 2500 g Mediterranea zeleninová zmes 1 x 2500 g Šťuchané zemiaky so slaninou a pažítkou 2 x 2,4 kg Zemiaková knedľa krájaná 12 x 500 g Pridajte iba maslo, prehrejte a l ahko získate zdravú prílohu!

6 Hlad je najlepší kuchár KURACIE KRÍDIELKA marinované Spicy Kuracie krídla marinované CZ 2 x 2,5 kg Rýchla a jednoduchá príprava kuracích krídielok.

7 RYBY Obaľované filety Exclusive 1 x 6 kg Obaľované filé porcie nemleté 1 x 7,5 kg Obaľované nugety z lososa v cestíčku nemleté Obaľovaná treska s brokolicou a syrom Obaľované nugety z tresky Obaľované celozrnné porcie z tresky Obaľované porcie Fish and Chips BRAVČOVÉ REZNE Obaľovaný rezeň z bravčového karé predsmažený 150 g 1 x 4,5 kg Obaľovaný rezeň z bravčového karé predsmažený 200 g 1 x 6 kg HYDINA Kuracie krídla marinované CZ Kuracie obaľované stripsy ZIZU celosvalovinové 3 x 1 kg Morčací cordon bleu Obaľované kuracie rezníčky predsmažené 1 x 3 kg Kurací rezeň obaľovaný cca 125 g 1 x 6 kg Kurča 1200 g 1 x 12 kg Kuracie stehná kalibrované 180 g 1 x 12,06 kg Kuracia roláda so zeleninovou mozaikou 1 x 9 kg Kuracia roláda plnená plnkou z údeného mäsa 1 x 9 kg Dinosaury 1 x 3 kg Kurací špíz 20 x 100 g Kuracie krídla marinované IQF VEGETARIÁNSKE Obaľovaný syr Obaľovaný karfiol predsmažený podkova predsmažený 125 g 1 x 3 kg 1 x 3,5 kg Obaľovaná brokolica Obaľovaný syr so šunkou predsmažená predsmažený 115 g 1 x 3 kg 1 x 3,5 kg Obaľované šampiňóny Gouda nugety predsmažené predsmažené 25 g NOWACO 1 x 2 kg 1 x 3 kg

8 Chutne a netradične KURACIA ROLÁDA so slaninou a špenátom Kuracia roláda so slaninou a špenátom Sous-vide 2 x cca 1,2 kg Najrýchlejšia príloha k mäsám Sous-vide sú Gurmánske zemiaky so slaninkou a pažítkou K sortimentu Sous-vide odporúčame taktiež objednať baranie rohy, sterilizované uhorky, cibuľky a horčicu.

9 MÄSO SOUS-VIDE Jeleň stehno bez kosti Sous-vide, kuchynská úprava cca 1,6 2,8 kg Falošná sviečková predná Sous-vide, kuchynská úprava cca 1,6 2,8 kg Bravčové plece Sous-vide, kuchynská úprava cca 1,6 2,8 kg Bravčová krkovica Sous-vide, kuchynská úprava cca 1,6 2,8 kg Bravčové zadné koleno s kosťou 1 ks Sous-vide 1 x g Bravčové zadné koleno bez kosti Sous-vide 1 x cca 1,3 kg Bravčové rebrá Sous-vide cca 1,0 1,5 kg, 2 ks v balení, rebrá z karé Bravčové rebrá špičky Sous-vide cca 1 1,5 kg, 5 ks v balení Morčacie prsia Sous-vide cca 1,6 2,8 kg Kačacie stehno Sous-vide g cca 1,4 1,9 kg, 6 ks v balení Kačacie stehno Sous-vide g cca 1,4 1,9 kg, 6 ks v balení Kačacie stehno Sous-vide g cca 1,2 1,6 kg, 4 ks v balení Kačacie prsia Sous-vide cca 1,3 1,7 kg, á cca 200 g, 6 ks v balení Králičie stehná Sous-vide cca 1,2 1,4 kg, 6 ks v balení Kuracia roláda Sous-vide 2 x cca 1,2 kg, vyrobené z celého kurčaťa Sedliacka kuracia roláda Sous-vide 2 x cca 1,2 kg, vyrobené z celého kurčaťa Kuracia zadná štvrť Sous-vide cca 1,5 1,9 kg, á cca 250 g, 6 ks v balení Kuracie krídla marinované Sous-vide cca 1 1,2 kg, á cca 45 g, cca 22 ks v balení Husacie stehná Sous-vide cca 2 2,6 kg, á cca 400 g, 4 ks v balení

10 Tradičná slovenská chuť ŠÚL'ANCE na slano aj na sladko Zemiakové šúľance 1 x 3 kg Coronet kvasená kapusta Kráľovské údené - polené cca 0,8 kg Zemiakové šúľance plnené makom 1 x 3 kg Zemiakové šúľance plnené slivkovým lekvárom 1 x 3 kg L ahká a rýchla príprava. Tradičné slovenské jedlá!

11 ZEMIAKY PARISIENNES SO SLANINOU A CIBUL'OU Gurmánske zemiaky 6 x 2000 g Coronet Rastlinný olej 1 x 10 l Coronet Fritostar fritovací olej 1 x 10 l Anglická slanina cca 2 kg ZEMIAKY S GRILOVANOU ZELENINOU Gurmánske zemiaky 6 x 2000 g Coronet Rastlinný olej 1 x 10 l Coronet Fritostar fritovací olej 1 x 10 l Anglická slanina cca 2 kg Cibuľa biela kocky 4 x 2500 g Grilované baklažány 1 x 1000 g Grilovaná zmes Andalúzia 1 x 1000 g Grilovaná cuketa 1 x 1000 g HALUŠKY S KAPUSTOU A ÚDENÝM MÄSOM Babičkine zemiakové Coronet Rastlinný olej halušky 8 x 1 kg 1 x 10 l Kráľovské údené Coronet Fritostar polené cca 0,8 kg fritovací olej Coronet Kvasená kapusta 1 x 10 l RAKÚSKE SPÄTZLE S KAPUSTOU A ÚDENÝM MÄSOM Švábske vaječné spätzle (špecle) 2 x 2,5 kg Coronet Rastlinný olej 1 x 10 l Coronet Fritostar fritovací olej 1 x 10 l Coronet Kvasená kapusta Kráľovské údené polené cca 0,8 kg Na dno GN vložíme halušky, kyslú kapustu (podľa kyslosti dávame priamo do nádoby, alebo prepláchneme studenou vodou), údené mäso. Všetko premiešame, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a podľa chuti kyslej kapusty môžeme pridať i cukor.

12 Talianska inšpirácia PANINI plnené slaninou a syrom Predgrilované panini 21 cm 60 x 110 g Anglická slanina plátky 1 x 1 kg Eidam 45 % plátky Meliko živočíšne 1 x 1 kg Nezamenitel ná chut a l ahká príprava talianskej pochút ky.

13 PANINI Plnené panini MIKROVLNKA šunka syr emental 12 x 125 g Plnené panini MIKROVLNKA chicken gouda chorizo 12 x 125 g Plnené panini GRIL šunka syr emental 12 x 125 g Plnené panini GRIL kuracie mäso so syrom 12 x 140 g Plnené panini GRIL mozzarella s rajčinami 12 x 140 g Plnené panini GRIL beef & cheddar 12 x 150 g Predgrilované panini 21 cm 60 x 110 g Panini natural 23 cm 60 x 110 g Anglická slanina plátky 1 x 1 kg Eidam 45 % plátky Meliko živočíšne 1 x 1 kg Gold tehla 45 % strúhaná 1 x 2 kg Eidam 40 % strúhaný živočíšny 1 x 2 kg Cheddar plátky IRL 1 x 1 kg Cheddar plátky tavené 45 % DE Meliko 1 x 1,082 kg

14 Omamná vôňa orientu KEBAB GYROS KURACÍ v pita chlebe Gyros kebab 1 x 10 kg Pita chlieb classic 15 cm 96 x 80 g Na gyros patria kvalitné dressingy od Coronet.

15 KEBAB Kurací gyros krájaný 3 x 1,5 kg stačí zohriať Gyros kebab 1 x 10 kg Gyros kebab Coronet Americký dressing 1 x 1 l Coronet jogurtový dressing 1 x 1 l Coronet omáčka s čiernym korením 1 x 1 l Tortilla Durum 30 cm 1 x 18 ks Tortilla z pšeničnej múky 30 cm 8 x 18 ks Tortilla z pšeničnej múky 25 cm 8 x 18 ks Pita chlieb classic 15 cm 96 x 80 g Vrecko na kebab a hamburger kockový 14 x 20 cm 1 x 100 ks

16 Je čas servírovať JEDNORAZOVÝ riad Tanier biely 22 cm 1 x 100 ks Vidlička biela 1 x 100 ks Pohár biely/transparentný 0,2 l 1 x 100 ks Široký výber riadu pre rýchle a l ahké servírovanie všetkých pokrmov!

17 JEDNORAZOVÝ RIAD Polievková miska 480 ml 1 x 100 ks Tanier biely 22 cm 1 x 100 ks Vidlička biela 1 x 100 ks Nôž biely 1 x 100 ks Lyžica polievková biela 1 x 100 ks Menu termobox 2 dielny 1 x 125 ks Menu termobox 1 dielny 1 x 125 ks Papierová krabička na hamburger 1 x 250 ks Vrecko na kebab a hamburger kockový 14 x 20 cm 1 x 100 ks Vrecko na bagetu 12,5 x 23 cm 1 x 500 ks Papierové obrúsky 33 x 33 cm 1 x 500 ks Papierové utierky Maxi 6 x 1 ks

18 Najpredávanejšie TOP výrobky Kuracia roláda so špenátom Sous-vide podľa váhy Sedliacka kuracia roláda Sous-vide 2 x cca 1,2 kg Bravčové koleno zadné s kosťou Sous-vide 1 ks g Bravčové rebrá Sous-vide cca 1,0 1,5 kg Babičkine zemiakové halušky 8 x 1 kg Gurmánske zemiaky 6 x 2000 g Kuracie obaľované stripsy ZIZU celosvalovinové 3 x 1 kg Bravčová krkovica Sous-vide cca 1,6 2,8 kg Kuracie stehná kalibrované 180 g 1 x 12,06 kg

19 RÝCHLA A JEDNODUCHÁ príprava vždy všetko ul ahčí PRIPRAVTE SKVELÝ HAMBURGER ZA 4 MINÚTY! ČO SA ZDÁ BYŤ NÁROČNÉ môže byt i rýchlo hotové KOMPLETNÁ SLOVENSKÁ KLASIKA DO 10 MINÚT!

20 Čo je metóda Sous-vide? (sú víd) Sous-vide (z franc. vo vákuu) je kuchárska metóda, pri ktorej sa potraviny pripravujú vo vzduchotesnom umelohmotnom obale vo vodnom kúpeli s kontrolovanou teplotou, ktorá je vždy nižšia ako bod varu a tepelná úprava potom trvá niekoľko hodín. Cieľom je zachovať prirodzenú chuť, šťavnatosť a textúru potravín a obmedziť straty dôležitých živín, ku ktorým dochádza pri varení pri vysokej teplote. Kde pre vás mäso Sous-vide vyrábame? Bidfood otvoril výrobu Sous-vide vo vlastnom závode v Opave na jar Výrobný závod získal všetky potrebné certifikáty kvality a je pravidelne kontrolovaný po stránke plnenia najprísnejších veterinárnych a hygienických noriem. Pre koho je mäso Sous-vide určené? Naše výrobky ocenia všetci zákazníci od školských jedální, cez vývarovne, cateringové spoločnosti až po hotely a reštaurácie vyššej triedy. Svoju energiu, kreativitu a čas môžete venovať príprave perfektných omáčok a príloh, bezchybnému dochuteniu a prezentácii pokrmov šťavnaté a mäkké mäso vám dodáme my. V čom spočívajú výhody používania mäsa Sous-vide od Bidfood-u? Mäso kúpite už tepelne opracované. Vo vašej prevádzke sa tak vyhnete manipulácii so surovým mäsom a jeho čisteniu. Nebudete sa musieť obávať kontrol s našim mäsom máte istotu dodržania hygienických predpisov. Vždy dostanete výrobok v rovnakej kvalite tomu potom môžete prispôsobiť svoje pracovné postupy a kalkulácie. Pri ohreve už neutrpíte žiadnu stratu koľko mäsa kúpite, toľko predáte. Ušetríte čas, energie aj ľudskú prácu pri väčšine výrobkov ste pripravení do 15 minút servírovať toto oceníte najmä pri komplikovanejších výrobkoch, ako sú napr. plnené rolády, ktorých príprava vám v bežnom režime zaberie veľa času. Výrobky obsahujú výpek, ktorý môžete použiť na prípravu omáčok alebo štiav. Neprekvapí vás neobvykle zvýšený dopyt mäso máte k dispozícii výrobky stačí vybrat z obalu a zohriat bežné straty pri klasických úpravách mäsa strata Bravčové plece 37 % Bravčový krk 36 % Hovädzie stehno 40 % Kačacie stehná 45 %

21 RECEPTOVÝ KALKULAČNÝ LIST Bravčové rebrá Sous-vide Bidfood číslo Cena 1 porcie: 2,65 Hmotnosť 1 porcie (hrubá hmotnosť všetkých surovín) 500 g Hmotnosť mäsa v 1 porcii 400 g Počet porcií: 10 POSTUP PRÍPRAVY: Sous-vide rebrá vyberieme z obalu, vložíme na nízky pekáč aj s výpekom. Potrieme BBQ marinádou a vložíme do vopred vyhriatej rúry na 200 C. Pečieme odokryté asi 12 minút do zlatista. Podávame s nakladanou zeleninou (uhorky, cibuľky, baranie rohy, feferóny), chrenom, horčicou, zelninovými šalátmi a chlebom. POZNÁMKY: ALERGÉNY: Nie Názov Mäso Stav Coronet Barbecue omáčka 1 x 1 l Bravčové rebrá Sous Vide cca 1,5 kg MÔŽE OBSAHOVAŤ STOPY: Nie Množstvo na 1 porciu (g/ml) Množstvo na 10 porcií (g/ml) Množstvo ZJ na 1 porciu Cena celkom za 10 porcií: 26,50 Cena bez DPH Objednať Vyššie uvedené informácie o prítomnosti alergénov alebo ich stopového množstva majú len informatívny charakter. Vzťahujú sa k pokrmom pripravených podľa receptúry pri použití vyššie odporúčaných položiek. Pri úprave receptu, zámene či doplnení surovín, nemožno tento výpočet použiť. pre ZJ na 1 porciu Pôvodný 100, ,00 0,0962 ks 2,79 0,27 1 kt Pôvodný 400, ,00 0,4000 kg 5,95 2,38 4 kt Recepty a kalkulácie

22 Spoľahlivý partner pre Vaše teplé pulty! ROZŠÍRTE SORTIMENT VO VAŠEJ PREDAJNI! Doprajte zákazníkom teplé občerstvenie. Spoločnosť Bidfood Vám odporučí a sprostredkuje kontakt na dodávateľa gastrotechniky na základe vlastných skúseností, ako aj s prihliadnutím na potreby Vašej prevádzky a regiónu. Ponúkame Vám kompletné menu a všetko čo potrebujete pre Vaše teplé pulty. Ľahko, rýchlo a chutne! Príjem objednávok pre maloobchod a teplé pulty callcentrum@bidfood.sk

23 REALIZÁCIA TEPLÝCH PULTOV

24 Príjem objednávok pre maloobchod a teplé pulty: callcentrum@bidfood.sk